生鲜商品相关财务常识
生鲜公司财务分析报告(3篇)
第1篇一、概述随着我国经济的快速发展和居民生活水平的不断提高，生鲜行业近年来得到了迅猛发展。
生鲜公司作为生鲜行业的领军企业，其财务状况直接关系到公司的生存和发展。
本报告旨在通过对生鲜公司财务数据的深入分析，评估其财务健康状况，并提出相应的改进建议。
二、财务报表分析（一）资产负债表分析1. 资产结构分析生鲜公司资产负债表显示，公司总资产为XX亿元，其中流动资产占比较高，达到XX%。
流动资产主要包括货币资金、应收账款、存货等。
这表明公司具有较强的短期偿债能力。
具体来看：- 货币资金：占流动资产的比例为XX%，说明公司具备一定的短期偿债能力。
- 应收账款：占流动资产的比例为XX%，需关注应收账款的回收情况，以降低坏账风险。
- 存货：占流动资产的比例为XX%，需关注存货周转率，以提高存货管理效率。
2. 负债结构分析生鲜公司负债总额为XX亿元，其中流动负债占比较高，达到XX%。
流动负债主要包括短期借款、应付账款等。
这表明公司短期偿债压力较大。
具体来看：- 短期借款：占负债总额的比例为XX%，需关注短期借款的利率和期限，以降低财务成本。
- 应付账款：占负债总额的比例为XX%，说明公司具备一定的供应链议价能力。
3. 所有者权益分析生鲜公司所有者权益为XX亿元，占资产总额的XX%。
所有者权益主要由实收资本、资本公积、盈余公积等构成。
这表明公司资本实力较强。
（二）利润表分析1. 收入分析生鲜公司营业收入为XX亿元，同比增长XX%。
收入增长主要得益于市场需求的扩大和公司业务的拓展。
2. 成本费用分析- 成本方面：主营业务成本为XX亿元，同比增长XX%。
成本增长主要受原材料价格上涨、人工成本上升等因素影响。
- 费用方面：销售费用、管理费用、财务费用分别为XX亿元、XX亿元、XX亿元，同比增长XX%、XX%、XX%。
费用增长主要受业务拓展、市场推广等因素影响。
3. 利润分析生鲜公司净利润为XX亿元，同比增长XX%。
净利润增长主要得益于收入增长和成本费用控制。
生鲜财务管理制度
一、总则为加强生鲜配送公司的财务管理，规范财务行为，提高资金使用效率，确保公司财务安全，特制定本制度。
二、财务管理组织1. 成立财务管理部门，负责公司财务管理工作。
2. 财务管理部门设主任一名，负责全面财务管理工作；设出纳员一名，负责现金收付、票据管理等。
3. 财务管理部门应设立内部审计岗位，负责对公司财务活动进行监督、检查和审计。
三、财务管理制度1. 出纳现金管理（1）出纳员应严格审核各种现金收付原始凭证，确保其真实、合法、准确。
（2）出纳员应设置现金日记账，对每笔收付款必须序时登记，逐日结出余额。
（3）每日下班前，出纳员应核对现金账面余额及库存余额，确保相符。
2. 现金进货管理（1）确需现金进货的业务，由采购部根据采购计划及订单，经总经理审批后，方可在财务部借支现金进货。
（2）借支时，必须在借据上注明进货品种、金额和结账时间。
剩余现金必须当天归还财务部。
（3）货物到达后，立即办理入库手续，并在入库后一个星期内到财务部结账。
3. 大宗业务销货现金管理（1）公司批发业务销售原则是货出去、钱进来，钱货两清。
（2）如特殊情况发生赊销行为，须经总经理批准，并签订好合同。
本着谁经手谁负责的原则，货送出未收回货款时，应从收货方取得欠条。
（3）货款收回后，应于当日入账。
4. 财务报表编制（1）财务部门应按月编制财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等。
（2）财务报表应真实、准确、完整地反映公司财务状况和经营成果。
5. 财务审计（1）财务部门应定期进行内部审计，对财务活动进行监督、检查和审计。
（2）审计结果应及时向总经理汇报，对发现的问题，应及时整改。
四、奖惩制度1. 对遵守财务管理制度、工作认真负责的财务人员给予奖励。
2. 对违反财务管理制度、玩忽职守、徇私舞弊的财务人员给予处罚。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由财务管理部门负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
超市生鲜毛利管控基础知识
超市生鲜毛利管控基础知识
一、毛利率的概念
1、商品理论毛利率：商品销售价减去商品成本与商品销售价之比。
公式：毛利率%=（单品售价-单品成本价）/单品售价×100%
2、部门理论毛利率：整个部门的商品销售额减去商品成本与商品销售价之比。
公式：毛利率%=（部门总销售额-部门总销售成本）/部门总销售额×100%
3、部门实际毛利率：盘点后得到的毛利率。
公式：毛利率%=（部门总销售额-部门盘点成本）/部门总销售额×100%
二、影响毛利率的因素
一般每个生鲜部门有不同的因素会对毛利产生影响，通常的因素如下：
1、损耗的大小；
2、销售商品的平均毛利水平；
3、高毛利商品与低毛利商品所占的销售比例；
4、特价销售、降价销售产生的利润损失等。
三、控制毛利的办法
1、降低损耗；
2、控制商品的生产成本，促进毛利较高的商品销售；
3、对特价商品的销售进行控制；
4、提高各项管理制度。
四、平均库存、安全库存与周转率
1、平均库存量
①（期初库存期未库存）/2=平均库存量（数量）
②各月末库存的年度合计/12个月=月平均库存量（数量）
③（最大库存最小库存）/2=平均库存量（数量）
2、防止缺货的安全库存量
①每天平均销售数量（每天最大销售数量-每天平均销售数量）=安全库存量（数量）
②从订购日到交货日的期间安全库存量=订购库存量（金额）
③上限库存量-安全库存量=上限订购量（数量）
3、库存周转率：是在一定的经营时期内，库存周转的总次数。
公式：库存周转率=周期总销售量/平均库存量。
生鲜配送财务管理制度及流程
生鲜配送财务管理制度及流程
1. 成本管理：准确记录采购、运输、仓储等各个环节的成本，确保成本核算真实无误。
2. 订单结算：快速处理线上订单，核对商品价格、数量，及时与供应商进行款项清算。
3. 收款管理：建立规范的客户账款回收机制，包括预付款、货到付款等多种方式，并追踪收款进度。
4. 费用控制：严格控制日常运营费用，如人工、物流、损耗等，定期分析并优化成本结构。
5. 账目核算：每日或每批次业务完成后，及时入账，确保账实相符，执行严格的对账制度。
6. 税务管理：遵循税法规定，按时申报缴纳各项税费，妥善保管相关凭证和单据。
7. 报表编制：按期编制各类财务报表，反映企业经营状况，为管理层决策提供依据。
8. 内控审计：实施内部财务审计，防止资金风险，保障公司资产安全。
流程简述：
- 收集原始单据
- 记录交易信息
- 核算收入与支出
- 定期盘点库存，确认损耗
- 编制会计凭证
- 结账与报表生成
- 内部审核与外部审计
- 持续优化财务管理流程以降低成本、提高效率。
财务分析报告生鲜(3篇)
第1篇一、报告概述随着我国经济的持续增长和居民消费水平的不断提高，生鲜行业在我国市场中的地位日益重要。
本报告旨在通过对生鲜行业的财务状况进行分析，揭示行业发展趋势，为投资者和企业管理者提供决策参考。
二、行业背景1. 市场概况生鲜行业包括蔬菜、水果、肉类、水产等食品类别，是我国食品行业中规模较大、增长较快的领域。
近年来，随着居民健康意识的增强和消费升级，生鲜市场规模不断扩大，成为食品行业的新增长点。
2. 政策环境国家层面出台了一系列政策支持生鲜行业发展，如《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费的意见》等，为生鲜行业提供了良好的政策环境。
3. 竞争格局生鲜行业竞争激烈，既有传统超市、农贸市场，也有新兴的电商平台和社区生鲜店。
各大企业纷纷布局线上线下，争夺市场份额。
三、财务分析1. 行业收入分析（1）收入规模近年来，我国生鲜行业收入规模逐年增长，2019年达到2.5万亿元，同比增长10%。
预计未来几年，随着居民消费水平的提升和消费习惯的改变，生鲜行业收入将继续保持稳定增长。
（2）收入结构生鲜行业收入结构较为分散，蔬菜、水果、肉类、水产等类别收入占比相对均衡。
其中，蔬菜和水果类产品收入占比最高，达到40%以上。
2. 行业盈利能力分析（1）毛利率生鲜行业毛利率相对较低，一般在15%-20%之间。
这主要由于生鲜产品易腐坏、损耗大，以及市场竞争激烈等因素。
（2）净利率生鲜行业净利率较低，一般在2%-5%之间。
这主要由于成本较高，包括采购成本、运输成本、仓储成本等。
3. 行业运营效率分析（1）资产周转率生鲜行业资产周转率相对较高，一般在1.5-2.0之间。
这表明生鲜企业资产利用效率较高，资金周转速度较快。
（2）存货周转率生鲜行业存货周转率较低，一般在4-6次之间。
这主要由于生鲜产品易腐坏，企业需要保持一定的库存以满足市场需求。
四、案例分析以某大型生鲜电商平台为例，对其财务状况进行分析：1. 收入分析该平台2019年实现收入100亿元，同比增长20%。
超市生鲜商品的成本核算
超市生鲜商品的成本核算1、生鲜商品的成本核算商品总成本=供应商供价+自然损耗+税率差+包装费用2、生鲜商品毛利计算毛利率= （未税售价–未税总成本）/未税售价X100%毛利额=未税售价- 未税总成本3、生鲜各部门毛利计算依各地区域不同而异熟食→18—22%水产→9—12%蔬果→8—13%→干货因素面包→45—55%精肉→12—15%生鲜整体毛利25%4、生鲜商品定价策略（1）促销商品：低竞争者10-15%（2）一般性商品：与竞争者0-±3%（3）敏感性商品：低竞争者5-10%（4）季节性商品：与竞争者0-10%（5）特色商品：无可比价毛利来源5、生鲜价格制定方法（1）经由市调结果（2）制定每一小分类的毛利率（3）依商品属性6、生鲜商品的变价管理（1）设立权限（2）二级化审核（3）依经方式营采分离或营采合一7、生鲜商品税率计算（1）进13%出17%税率差（2）进13%出13%税率差（3）进17%出17%税率差8、生鲜商品的天天特价生鲜商品的特价不应太多，一般可以用（1）每周1品项降幅25-40%（2）每周2品项降幅15-20%（3）每天1品项降幅10-15%来塑造每日特价的价格形象，以确保毛利稳定。
9、生鲜商品的销售、毛利与低价组合（1）100%的清洁与卫生（2）100%的新鲜（3）100%的对顾客提供友善及专业的服务（4）吸引人的陈列方式，该促销商品陈列量感（5）控制好最大及最小售价（依市调资料及进价）（6）精确掌握每日订单（7）控制好每日损耗。
生鲜会计岗位职责详述如何进行生鲜产品的固定资产管理
生鲜会计岗位职责详述如何进行生鲜产品的固定资产管理生鲜产品作为一种特殊的商品，其固定资产管理对于公司的运营非常关键。
生鲜会计在工作中扮演着重要的角色，需要负责生鲜产品的固定资产管理。
本文将详述生鲜会计的职责，并探讨如何有效地进行生鲜产品的固定资产管理。
一、生鲜会计的职责作为生鲜企业中的重要角色，生鲜会计需要承担以下职责：1. 进行资产登记和归档生鲜会计需要负责对公司的固定资产进行登记和归档。
这包括记录每一件固定资产的基本信息，如购买日期、购买价格、品牌型号等。
同时，还需建立相应的文档档案，确保固定资产信息的准确性和可追溯性。
2. 编制固定资产清单和账簿生鲜会计需要编制固定资产清单和账簿，对公司的固定资产进行全面的记录和管理。
清单和账簿的内容应包括固定资产的编号、名称、分类、入账日期、初始成本等信息，以便进行资产管理和核算。
3. 进行固定资产的折旧和摊销计算生鲜产品作为固定资产，其价值会随时间的推移而减少。
生鲜会计需要根据固定资产的使用寿命和折旧方法，计算并记录固定资产的折旧和摊销。
这有助于反映固定资产的减值情况，并做出相应的决策。
4. 盘点和检验固定资产生鲜会计需要定期进行固定资产的盘点和检验，确保固定资产的完整性和正常运作。
盘点和检验的结果应及时反馈给相关部门，以保证生鲜产品的质量和安全。
5. 处理固定资产的购置和报废事务生鲜会计需要跟进固定资产的购置和报废事务，包括核对采购合同、发票等购置手续，并根据规定流程处理固定资产的报废手续。
这有助于规范和控制固定资产的流动，减少资产的滞留和浪费。
二、生鲜产品固定资产管理的重点针对生鲜产品的特殊性，生鲜产品的固定资产管理需要注意以下几个重点：1. 质量管理生鲜产品作为固定资产，其质量直接关系到企业的信誉和市场竞争力。
生鲜会计需要与质量管理部门密切合作，确保固定资产的质量符合标准要求，并及时记录和处理质量问题。
2. 保鲜措施生鲜产品的保鲜是固定资产管理的重要环节。
饭店生鲜账务处理制度模板
饭店生鲜账务处理制度一、总则1.1 为了规范饭店生鲜账务处理，加强财务管理，提高经济效益，根据《企业会计准则》和国家有关法律法规，制定本制度。
1.2 本制度适用于饭店生鲜采购、销售、库存、成本核算等财务活动的处理。
1.3 饭店生鲜账务处理应遵循合法、合规、合理、准确、及时、完整的原则。
二、生鲜采购账务处理2.1 生鲜采购应按照实际发生的数量和价格进行核算，确保采购成本的准确性。
2.2 生鲜采购发票应合法有效，合规开具，及时报销。
2.3 生鲜采购款项的支付，应严格按照合同约定和饭店财务制度执行。
2.4 生鲜采购的退货，应严格按照合同约定和饭店财务制度执行，确保退货款项的准确性。
三、生鲜销售账务处理3.1 生鲜销售应按照实际发生的数量和价格进行核算，确保销售收入的准确性。
3.2 生鲜销售发票应合法有效，合规开具，及时报销。
3.3 生鲜销售款项的收款，应严格按照饭店财务制度执行。
3.4 生鲜销售的退款，应严格按照饭店财务制度执行，确保退款款项的准确性。
四、生鲜库存账务处理4.1 生鲜库存的盘点，应按照实际库存数量进行核算，确保库存的准确性。
4.2 生鲜库存的损耗，应严格按照饭店财务制度执行，确保损耗处理的准确性。
4.3 生鲜库存的报废，应严格按照饭店财务制度执行，确保报废处理的准确性。
五、生鲜成本核算账务处理5.1 生鲜成本核算应按照实际发生的成本进行，确保成本的准确性。
5.2 生鲜成本核算应严格按照饭店财务制度执行，确保成本核算的准确性。
六、税务处理6.1 饭店生鲜账务处理应严格遵守国家税法规定，依法纳税。
6.2 饭店生鲜账务处理应按照国家税务制度，及时足额缴纳各项税款。
七、会计报表7.1 饭店生鲜账务处理应按照会计制度要求，真实、准确、完整地编制会计报表。
7.2 会计报表应按时提交给饭店财务部门，以便进行财务分析和决策。
八、监督与检查8.1 饭店财务部门应定期对生鲜账务处理进行监督和检查，确保账务处理的准确性。
006.生鲜知识手册六：核算管理
生鲜知识手册六：核算管理为了适应新的业务系统（降龙系统）的使用，同时也为了满足门店营运管理工作的需要，针对目前门店实际情况要求各门店对生鲜商品进行细化核算。
以下为具体核算管理办法：27大类自营商品按降龙系统自动结转的销售成进行核算，联营商品根据联营协议计算各供应商销售成本及毛利。
下述第二条和第三条所指生鲜商品仅指31-36类商品。
生鲜商品（含代销的生鲜商品）的会计核算核算目标：按柜组进行分别核算，按每个柜组进行"以存计销"核算出每个柜组的销售收入、销售成本、毛利。
1、生鲜商品入库时原料的进货必须按柜组进行分开，必须做到一张单据对应一个生鲜柜组，所有单据由收货课上交财务。
例：辣椒粉，熟食加工和净配菜间同时要用，供应商送货必须按各生鲜柜组要求送货，收货课每次分开称重，并按验收的实际重量分开填写，商品进仓单必须严格按生鲜柜组填写并注明生鲜柜组号。
财务部据手工入库单的记账，库存商品柜组进行辅助核算。
2、生鲜移库时各生鲜柜组之间的商品的流转，必须开具移库单，双方签字认可，课长每周统计一次，每周五上交财务。
例：步步高熟食柜领用步步高家畜柜的鲜肉做红烧肉，必须按领用重量开具一式三联的移库单，接收方（步步高熟食柜）、课长签字认可，留存联为移出方，供应商联为按收方，财务联为课长留存，每五整理后交财务。
生鲜商品返厂、返仓的操作操作步骤同生鲜商品入库时相同，但方向相反。
生鲜商品的盘点操作生鲜商品固定在每月关账日进行盘点，盘点时要求严格按生鲜柜组进行分开盘点，每一张盘点表必须注明生鲜柜组号码。
盘点完毕后由收货课、生鲜课、生鲜采购员按最近一次生鲜商品采购单价协同确定盘存商品金额后交门店财务部。
联营生鲜商品的会计核算联营生鲜商品根据生鲜联营柜组实际销售收入和合同规定的扣率计算出该生鲜联营柜组的销售成本，计算出每个生鲜联营柜组的毛利。
生鲜区发生费用的分摊邮电费、差旅费、办公费、人力成本、低值易耗品摊销、折旧、事业性收费、其它等费用均按生鲜区实际发生数进入生鲜区的费用。
生鲜配送企业财务制度内容
生鲜配送企业财务制度内容一、目的生鲜配送企业财务制度的目的是确保企业的资金流动和财务管理得到有效控制，保证企业的财务运作符合法规，合理合规。
二、财务管理体系1. 财务部门设置生鲜配送企业应设立专门的财务部门，由专业财务人员负责财务管理。
财务部门应当向企业领导层汇报财务状况，提供数据支持决策。
2. 财务流程财务流程包括日常账务处理、资金管理、财务报表等方面。
企业应建立清晰的财务流程，确保每一步操作有规范可循。
3. 财务软件生鲜配送企业应选择适合自身规模和需求的财务软件，用于财务记录、数据分析和报表生成。
4. 财务文件管理企业应建立完善的财务文件管理制度，保证财务数据的安全、完整和及时性。
三、财务管理制度1. 收支管理企业应建立严格的收支管理制度，明确财务流入和流出的渠道和程序，严格执行财务授权和审批制度。
2. 费用管理企业应设立费用控制机制，制定合理的费用预算，确保费用支出合理、可控。
3. 资金管理企业应建立资金管理制度，有效管理资金占用、利用、监督，避免出现资金短缺或滞留。
4. 财务报表企业应定期编制财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等，用于财务状况的监控和分析。
四、财务审计1. 审计制度生鲜配送企业每年应进行财务审计，对财务状况和业绩进行审计核实，确保财务数据真实可靠。
2. 审计程序审计程序包括审计准备、审计实施、审计总结和报告等，确保审计过程完整、规范。
3. 审计结果审计结果应及时向企业领导层和股东单位报告，提出建议和改进意见，促进企业财务管理的提升。
五、财务风险管理1. 风险评估企业应定期进行风险评估，识别和分析财务风险，应对措施及时、有效。
2. 风险防范企业应建立风险管理体系，包括资金、市场、信用等方面的风险防范措施，确保企业的可持续发展。
六、财务合规生鲜配送企业应严格遵守相关法律法规，规范企业财务活动，不得出现违法违规行为。
七、财务数据保护企业应建立财务数据保护机制，确保财务数据的安全和隐私，防止数据泄露和丢失。
生鲜批发零售财务管理制度
第一章总则第一条为规范生鲜批发零售企业的财务管理工作，确保财务信息的真实、准确、完整，提高财务管理水平，促进企业健康发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有生鲜批发零售业务，包括采购、销售、仓储、配送等环节的财务管理工作。
第二章资金管理第三条公司实行收支两条线管理，确保资金安全、合理使用。
第四条采购资金管理：1. 采购部门根据采购计划和订单，向财务部门申请采购资金；2. 财务部门根据审批意见，将采购资金划拨至供应商账户；3. 采购部门收到货物后，及时将发票及相关凭证提交财务部门。
第五条销售资金管理：1. 销售部门根据销售合同，将销售款项及时收讫；2. 收讫的销售款项，应于当日或次日存入公司指定的银行账户；3. 销售部门应定期与财务部门核对销售款项。
第六条仓储资金管理：1. 仓储部门负责货物的保管，确保货物安全；2. 仓储部门应定期盘点货物，并将盘点结果报送财务部门；3. 财务部门根据盘点结果，及时调整库存价值。
第三章成本管理第七条公司实行成本核算制度，对各项成本进行严格控制和核算。
第八条采购成本管理：1. 采购部门应严格按照采购计划采购货物，降低采购成本；2. 采购部门应与供应商签订价格优惠、质量保证等合同，降低采购成本；3. 财务部门应定期对采购成本进行分析，并提出降低成本的建议。
第九条销售成本管理：1. 销售部门应合理制定销售价格，提高销售利润；2. 销售部门应加强客户关系管理，提高客户满意度，降低销售成本；3. 财务部门应定期对销售成本进行分析，并提出降低成本的建议。
第十条仓储成本管理：1. 仓储部门应合理配置仓储设施，提高仓储效率，降低仓储成本；2. 仓储部门应加强库存管理，避免货物损耗，降低仓储成本；3. 财务部门应定期对仓储成本进行分析，并提出降低成本的建议。
第四章财务报告与审计第十一条公司应定期编制财务报告，包括资产负债表、利润表、现金流量表等，并及时报送相关部门。
第十二条公司应定期进行内部审计，确保财务信息的真实、准确、完整。
销售生鲜使用的用品会计分录
销售生鲜使用的用品会计分录
【原创实用版】
目录
1.销售生鲜的基本概念
2.销售生鲜所需的用品
3.销售生鲜的会计分录
4.举例说明销售生鲜的会计分录
正文
1.销售生鲜的基本概念
生鲜，指的是新鲜的蔬菜、水果、肉类、水产等食品。
销售生鲜，就是将这些新鲜的食品出售给消费者。
在销售生鲜的过程中，需要使用一些用品，比如称重器、保鲜盒、包装袋等。
2.销售生鲜所需的用品
销售生鲜需要使用以下用品：
- 称重器：用于称重生鲜食品，确保销售的准确性。
- 保鲜盒：用于存放生鲜食品，保持其新鲜度。
- 包装袋：用于包装生鲜食品，方便消费者携带。
- 标签：用于标明生鲜食品的名称、价格、重量等信息。
- 计算器：用于计算销售金额。
3.销售生鲜的会计分录
销售生鲜的会计分录主要包括以下两个方面：
- 销售收入：销售生鲜的收入记在贷方，表示公司的资产增加。
- 销售成本：销售生鲜的成本记在借方，表示公司的资产减少。
4.举例说明销售生鲜的会计分录
假设一家公司销售了 10 公斤的苹果，总收入为 1000 元，每公斤苹果的成本为 10 元。
生鲜行业的财务流程
生鲜行业的财务流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!生鲜行业的财务流程一、采购环节在生鲜行业中，采购是非常关键的一环。
生鲜会计岗位职责剖析掌握生鲜业务的收入确认原则
生鲜会计岗位职责剖析掌握生鲜业务的收入确认原则在生鲜行业中，会计岗位有着重要的职责和角色。
会计岗位既要负责日常的财务运营，又要掌握生鲜业务的收入确认原则。
本文将对生鲜会计岗位的职责进行剖析，并介绍生鲜业务的收入确认原则。
一、会计岗位的职责1. 财务记录和报表：会计岗位负责记录和整理公司的财务数据，并准备相应的财务报表。
这包括收入、成本、利润等各项指标的记录和报告。
会计需要熟练运用财务软件和工具，保证数据的准确性和及时性。
2. 支出管理：会计岗位还需要管理公司的支出，包括采购、费用报销等。
会计需要与供应商、销售人员等部门进行协作，确保支出的合规性和准确性。
3. 税务管理：会计岗位需熟悉税法和税务政策，负责公司的税务管理工作。
包括按照法律规定申报税款、处理税务事务，确保公司遵守税务法规、享受相关税务优惠等。
4. 预算和财务分析：会计岗位需要参与制定公司的财务预算，并根据实际情况进行财务分析。
会计需要对收入、成本、利润等数据进行分析，为公司的决策提供参考和支持。
二、生鲜业务的收入确认原则在生鲜业务中，收入确认原则是会计岗位需要掌握和应用的重要原则。
生鲜业务的收入确认原则主要包括以下几点：1. 实质经济利益：根据会计准则，只有当实质经济利益发生时，收入才能确认。
在生鲜业务中，一般是在顾客付款后才可以确认收入。
2. 可靠性和可估计性：收入确认需要基于可靠的数据和合理的估计。
在生鲜业务中，会计需要依据销售合同、交货单等有关文件，对销售金额进行准确的估计。
3. 转移权益：收入确认需要满足权益的转移条件。
在生鲜业务中，顾客收到生鲜产品后，其所有权发生转移，才能确认相应的收入。
4. 收入计量：会计需要根据生鲜产品的销售价格，按照合同约定进行收入计量。
同时，还需要注意折扣、退货等因素对收入计量的影响。
5. 收入分类：会计需要将生鲜业务的收入进行正确分类，以便后续的财务分析和管理。
生鲜业务的收入通常可以分为销售收入、服务收入等不同类别。
生鲜商品相关财务常识
生鲜商品相关财务常识 Revised final draft November 26, 2020生鲜商品相关财务常识1、的品类目前生鲜一般分为三类：一是初级产品类，包含蔬果（VEGETABLE & FRUIT）、肉（MEAT）、水产品（SEAFOOD）。
对这类商品只要作保鲜和简单整理就可以销售，不需经过烹调、制作等加工过程；二是由初级产品经过加工后形成的生鲜产品，包含面包（BREAD）和熟食（COOKED FOOD）；另一类是指一些保存条件基本相同，销售方式也相似的产品，如散装杂粮（BULKFOOD）、糖果蜜饯（CANDY），日配品(DAIRY)，冷冻冷藏品(FROZEN)等，严格说，这些商品并不属于生鲜商品的范畴，可是由于其储存环节或销售环节具备生鲜商品的特点，所以也常归入生鲜商品统一管理。
2、生鲜商品的构成和毛利结构序号部门类别构成比例初始毛利目标损耗最终毛利1 蔬果部 15％ 20％ 5％ 15％2 肉类部 10％ 23％ 7％ 16％3 水产部 15％ 20％ 4％ 16％4 面点部 10％ 45％ 5％ 40％5 熟食部 20％ 33％ 5％ 28％6 日配部 15％ 18％ 3％ 15％7 散装食品部 15％ 20％ 3％ 17％生鲜合计 100％ 25％3、生鲜的盘点周期可以根据门店（或配送中心）实际需要灵活设定为1天、1周或1月等。
盘点方式：原料——按进价盘点，进价以最新进价为准成品——按售价盘点，售价以最新售价为准，之后根据近期的综合毛利率倒计成本金额4、生鲜商品的核算4-1．核算指标及计算公式生鲜商品的核算指标主要包括毛利率和损耗率两个方面：毛利率的计算公式：毛利 = 售价金额–进价金额毛利率 = 毛利 / 售价金额×100%损耗率的计算公式：理论库存=期初库存+期间进货 - 期间销售成本金额实际库存=盘点实存损耗 = 理论库存–实际库存损耗率 = 损耗 / 理论库存×100% (按成本价计算)4-2．核算精度的分类核算精确到柜组（大分类）：如果蔬组、肉组、水产品组、熟食组、面点组等核算精确到中分类：如肉组，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等核算精确到单品：如猪肉，瘦肉、五花肉、排骨、肉馅、下水等4-3．核算方法4-3．1最后成本法：不对拆分、组装、加工等具体的操作过程进行成本核算，仅对销售和进货过程进行成本核算3．1．1核算实例一：最后成本法进货原料：1001 生猪元/KG X 50KG = 400元销售成品：2001 瘦肉 200 元2002 五花肉 100 元2003 排骨 80 元2004 肉馅 70 元2005 下水 50 元盘点：1001 原料元/KG X 5KG = 40元核算：毛利额 = 售价金额 - 进价金额= （200 + 100 + 80 + 70 +50）-（400 –40）= 500 – 360= 140毛利率 = 毛利额 / 售价金额 X 100%= 140 / 500 X 100%= 28%假设生猪的标准毛利率为 30%，则损失率为 30% - 28% = 2%。
生鲜供应财务制度
生鲜供应财务制度为了规范生鲜供应链的财务管理，提高效率和透明度，制定本财务制度，以保障公司的财务稳定和可持续发展。
一、财务计划和预算管理1. 确立年度财务目标，并制定财务计划和预算，包括销售收入、成本、费用、利润等指标。
2. 财务计划和预算应由各部门负责人根据营销计划和生产计划编制，并报财务部审批。
二、会计核算及报表编制1. 会计核算应当符合相关法律法规要求，严格按照财务会计准则进行。
2. 每月底必须编制利润表、资产负债表、现金流量表等财务报表，并及时进行对比分析，发现问题及时解决。
3. 费用报销必须按照规定程序进行，费用报销单必须有发票和费用报销申请表，经相关部门审批后进行报销。
三、资金管理1. 各部门在预算范围内使用资金，不得私自挪用或透支。
2. 财务部门负责资金的管理和监督，确保公司的资金安全、稳健运作。
3. 积极推动资金的流动，提高资金周转率。
四、征信管理1. 公司在供应商合作时必须进行征信调查，确保供应商的信用状况良好。
2. 对客户的征信管理也必不可少，确保公司的账款能够及时收回。
五、合理税收规划1. 公司应当遵守国家税法，合理规划税收，减少税收成本。
2. 在遵守法律的前提下，合理使用税收政策，减少税负。
六、风险管理1. 建立风险管理制度，定期评估并预防风险，为公司的资金安全提供保障。
2. 保险管理应当及时购买，确保公司在面临风险时有足够的保障。
七、内部控制1. 建立健全的内部控制制度，确保财务核算的准确性和真实性。
2. 对公司内部各项流程进行规范和优化，确保公司的运营效率和管理水平。
以上就是关于生鲜供应财务制度的详细内容，希望能够帮助公司建立起健全的财务管理体系，提高公司的整体运营效率和管理水平。
生鲜企业财务分析报告(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展，居民消费水平不断提高，生鲜行业作为食品消费的重要组成部分，市场规模逐年扩大。
本文旨在通过对某生鲜企业的财务报表进行分析，评估其财务状况、盈利能力、偿债能力、运营效率等方面的表现，为投资者、管理层及相关部门提供决策依据。
二、企业概况某生鲜企业成立于2005年，主要从事各类生鲜产品的采购、加工、销售及配送业务。
公司总部位于我国东部沿海地区，拥有多家分店和配送中心，业务覆盖周边城市。
近年来，公司积极拓展线上业务，实现线上线下融合发展。
三、财务报表分析（一）资产负债表分析1. 资产结构分析根据资产负债表，公司总资产为XXX万元，其中流动资产占比XXX%，非流动资产占比XXX%。
流动资产主要包括现金、应收账款、存货等，非流动资产主要包括固定资产、无形资产等。
（1）现金及现金等价物：公司现金及现金等价物余额为XXX万元，较上年同期增长XXX%，主要原因是业务规模扩大，现金流状况良好。
（2）应收账款：公司应收账款余额为XXX万元，较上年同期增长XXX%，主要原因是业务拓展，新客户增加。
但需关注应收账款的回收风险。
（3）存货：公司存货余额为XXX万元，较上年同期增长XXX%，主要原因是公司加大了库存管理力度，确保产品新鲜度。
2. 负债结构分析公司总负债为XXX万元，其中流动负债占比XXX%，非流动负债占比XXX%。
流动负债主要包括短期借款、应付账款等，非流动负债主要包括长期借款等。
（1）短期借款：公司短期借款余额为XXX万元，较上年同期增长XXX%，主要原因是公司业务扩张，资金需求增加。
（2）应付账款：公司应付账款余额为XXX万元，较上年同期增长XXX%，主要原因是公司采购规模扩大，供应商增加。
（二）利润表分析1. 营业收入分析公司营业收入为XXX万元，较上年同期增长XXX%，主要原因是公司业务规模扩大，市场份额提升。
2. 毛利率分析公司毛利率为XXX%，较上年同期提高XXX个百分点，主要原因是公司加强成本控制，提高产品附加值。
超市品类管理-生鲜知识手册六：核算管理
生鲜知识手册六：核算管理为了适应新的业务系统（降龙系统）的使用，同时也为了满足门店营运管理工作的需要，针对目前门店实际情况要求各门店对生鲜商品进行细化核算。
以下为具体核算管理办法：27大类自营商品按降龙系统自动结转的销售成进行核算，联营商品根据联营协议计算各供应商销售成本及毛利。
下述第二条和第三条所指生鲜商品仅指31-36类商品。
生鲜商品（含代销的生鲜商品）的会计核算核算目标：按柜组进行分别核算，按每个柜组进行"以存计销"核算出每个柜组的销售收入、销售成本、毛利。
1、生鲜商品入库时原料的进货必须按柜组进行分开，必须做到一张单据对应一个生鲜柜组，所有单据由收货课上交财务。
例：辣椒粉，熟食加工和净配菜间同时要用，供应商送货必须按各生鲜柜组要求送货，收货课每次分开称重，并按验收的实际重量分开填写，商品进仓单必须严格按生鲜柜组填写并注明生鲜柜组号。
财务部据手工入库单的记账，库存商品柜组进行辅助核算。
2、生鲜移库时各生鲜柜组之间的商品的流转，必须开具移库单，双方签字认可，课长每周统计一次，每周五上交财务。
例：步步高熟食柜领用步步高家畜柜的鲜肉做红烧肉，必须按领用重量开具一式三联的移库单，接收方（步步高熟食柜）、课长签字认可，留存联为移出方，供应商联为按收方，财务联为课长留存，每五整理后交财务。
生鲜商品返厂、返仓的操作操作步骤同生鲜商品入库时相同，但方向相反。
生鲜商品的盘点操作生鲜商品固定在每月关账日进行盘点，盘点时要求严格按生鲜柜组进行分开盘点，每一张盘点表必须注明生鲜柜组号码。
盘点完毕后由收货课、生鲜课、生鲜采购员按最近一次生鲜商品采购单价协同确定盘存商品金额后交门店财务部。
联营生鲜商品的会计核算联营生鲜商品根据生鲜联营柜组实际销售收入和合同规定的扣率计算出该生鲜联营柜组的销售成本，计算出每个生鲜联营柜组的毛利。
生鲜区发生费用的分摊邮电费、差旅费、办公费、人力成本、低值易耗品摊销、折旧、事业性收费、其它等费用均按生鲜区实际发生数进入生鲜区的费用。
生鲜配送的财务制度
生鲜配送的财务制度一、引言生鲜配送是一个与日俱增的行业，随着消费者对生鲜食品需求不断增长，生鲜配送公司的财务管理也变得愈发重要。
财务制度是公司发展的基础，良好的财务制度可以确保公司正常运转，合理利用资金，提高盈利能力。
本文将针对生鲜配送行业的特点，制定一套适用的财务制度。
二、财务人员的配置生鲜配送公司的财务管理工作由专职财务人员负责，公司需配备一名财务总监及若干名财务专员。
财务总监负责全面规划和指导公司的财务管理工作，财务专员负责具体的会计核算、报表编制等工作。
三、财务制度的建立1.会计核算制度（1）建立健全的会计核算规章制度，按照会计准则和相关法律法规进行会计核算。
（2）制定清晰明确的会计政策，如收入确认、成本核算、资产折旧等。
（3）明确责任部门和人员，确保会计数据的真实、完整和准确。
2.财务预算制度（1）制定财务预算，包括年度预算、季度预算和月度预算，为公司的发展和经营活动提供财务指导。
（2）定期对预算执行情况进行分析和评估，及时调整预算方案。
3.资金管理制度（1）规范公司资金的流动和使用，确保资金安全和有效利用。
（2）建立资金监控机制，控制公司的财务风险。
4.风险管理制度（1）建立完善的风险管理制度，对公司的财务风险进行评估和控制。
（2）建立风险预警机制，做好应急准备。
四、财务报告制度1.财务报告的要求（1）建立健全的财务报告制度，及时准确地编制财务报告。
（2）报告内容包括资产负债表、利润表、现金流量表和财务分析报告等。
2.财务报告的审计（1）对公司的财务报告进行内部审计和外部审计，确保报告的真实性和合法性。
（2）及时公布审计结果，提高公司的透明度和信誉度。
五、财务风险管理1.风险管理工具（1）建立风险管理模型，对公司的风险进行量化和评估。
（2）采取多种风险管理工具，如合约套期保值、保险等，降低公司的财务风险。
2.应急预案（1）制定应急预案，对不同类型的财务风险制定相应的处置方案。
（2）建立应急响应机制，危机发生时能够及时有效应对。
生鲜行业会计工作的流程及注意事项详解,助您轻松掌握
生鲜行业会计工作的流程及注意事项详解，助您轻松掌握The accounting workflow for fresh produce involves several steps to ensure accurate financial records and reporting.1. Recording of transactions: All financial transactions related to the purchase and sale of fresh produce are recorded. This includes invoices, receipts, and payment records.2. Inventory management: The accounting department keeps track of the inventory of fresh produce. This involves monitoring the quantity and value of the produce on hand, as well as any spoilage or waste.3. Cost allocation: The costs associated with purchasing and storing fresh produce are allocated to the appropriate accounts. This includes direct costs such as purchase price, transportation, and storage expenses.4. Revenue recognition: The revenue from the sale of fresh produce is recognized when the goods are delivered to customers andthe payment is received. This ensures that revenue is recorded in the appropriate accounting period.5. Financial reporting: The accounting department prepares financial statements, such as income statements and balance sheets, to provide an overview of the company's financial performance related to fresh produce.6. Compliance and auditing: The accounting workflow for fresh produce also involves ensuring compliance with accounting regulations and standards. Regular audits are conducted to verify the accuracy and integrity of the financial records.中文回答：生鲜产品的会计工作流程包括几个步骤，以确保准确的财务记录和报告。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
生鲜商品相关财务常识
1、的品类
目前生鲜一般分为三类：一是初级产品类，包含蔬果（VEGETABLE & FRUIT）、肉（MEAT）、水产品（SEAFOOD）。
对这类商品只要作保鲜和简单整理就可以销售，不需经过烹调、制作等加工过程；二是由初级产品经过加工后形成的生鲜产品，包含面包（BREAD）和熟食（COOKED FOOD）；另一类是指一些保存条件基本相同，销售方式也相似的产品，如散装杂粮（BULKFOOD）、糖果蜜饯（CANDY），日配品(DAIRY)，冷冻冷藏品(FROZEN)等，严格说，这些商品并不属于生鲜商品的范畴，可是由于其储存环节或销售环节具备生鲜商品的特点，所以也常归入生鲜商品统一管理。
2、生鲜商品的构成和毛利结构
序号部门类别构成比例初始毛利目标损耗最终毛利
1 蔬果部15％20％5％15％
2 肉类部10％23％7％16％
3 水产部15％20％4％16％
4 面点部10％45％5％40％
5 熟食部20％33％5％28％
6 日配部15％18％3％15％
7 散装食品部15％20％3％17％
生鲜合计100％25％
3、生鲜的盘点周期可以根据门店（或配送中心）实际需要灵活设定
为1天、1周或1月等。
盘点方式：
原料——按进价盘点，进价以最新进价为准
成品——按售价盘点，售价以最新售价为准，之后根据近期的综合毛利率倒计成本金额
4、生鲜商品的核算
4-1．核算指标及计算公式
生鲜商品的核算指标主要包括毛利率和损耗率两个方面：
毛利率的计算公式：
毛利= 售价金额–进价金额
毛利率= 毛利/ 售价金额×100%
损耗率的计算公式：
理论库存=期初库存+期间进货- 期间销售成本金额
实际库存=盘点实存
损耗= 理论库存–实际库存
损耗率= 损耗/ 理论库存×100% (按成本价计算)
4-2．核算精度的分类
核算精确到柜组（大分类）：如果蔬组、肉组、水产品组、熟食组、面点组等
核算精确到中分类：如肉组，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等
核算精确到单品：如猪肉，瘦肉、五花肉、排骨、肉馅、下水等
4-3．核算方法
4-3．1最后成本法：
不对拆分、组装、加工等具体的操作过程进行成本核算，仅对销售和进货过程进行成本核算
3．1．1核算实例一：最后成本法
进货原料：
1001 生猪8.00元/KG X 50KG = 400元
销售成品：
2001 瘦肉200 元
2002 五花肉100 元
2003 排骨80 元
2004 肉馅70 元
2005 下水50 元
盘点：
1001 原料8.00元/KG X 5KG = 40元
核算：
毛利额= 售价金额- 进价金额
= （200 + 100 + 80 + 70 +50）-（400 –40）
= 500 –360
= 140
毛利率= 毛利额/ 售价金额X 100%
= 140 / 500 X 100%
= 28%
假设生猪的标准毛利率为30%，则损失率为30% - 28% = 2%。
4-3．2成本分摊法：
按照特定的方式，将生鲜商品的进货成本分摊到销售的商品中去，主要有重量分摊法、销售金额分摊法和预设比例分摊法。
4-3．2．1核算实例二：重量成本分摊法
进货原料：
1001 生猪8.00元/KG X 50KG = 400元
拆分销售成品重量：
2001 瘦肉16KG
2002 五花肉9KG
2003 排骨8KG
2004 肉馅7KG
2005 下水5KG
拆分后实际成本
成本单价= 400 / （16 + 9 + 8 + 7 + 5）= 8.89 元/KG
拆分成品成本分摊：
2001 瘦肉8.89 X 16KG = 142.24 元
2002 五花肉8.89 X 9KG = 80.01 元
2003 排骨8.89 X 8KG = 71.12 元
2004 肉馅8.89 X 7KG = 62.23 元
2005 下水8.89 X 5KG = 44.45 元
拆分成品毛利计算：
2001 瘦肉200 - 142.24 = 57.76 元
2002 五花肉100 - 80.01 = 19.99 元
2003 排骨80 - 71.12 = 8.88 元
2004 肉馅70 - 62.23 = 7.77 元
2005 下水50 - 44.45 = 5.55 元
.拆分成品毛利率计算：
2001 瘦肉57.76 / 200 X 100% = 28.88%
2002 五花肉19.99 / 100 X 100% = 19.99%
2003 排骨8.88 / 80 X 100% = 11.11%
2004 肉馅7.77 / 70 X 100% = 11.11%
2005 下水5.55 / 50 X 100% = 11.11%
综合毛利率=（售价金额–进价金额）/ 售价金额X 100% =（500 –400）/ 500 X 100%
= 20%
损耗率= 损失金额/ 进货金额X 100%
= 8.00 X （50 –45）/ 400 X 100%
= 10%
3．2．2核算实例三：实际售价金额成本分摊法
进货原料：
1001 生猪8.00元/KG X 50KG = 400元
实际售价金额成本分摊：
2001 瘦肉200 元400 x 200/500 = 160
2002 五花肉100 元400 x 100/500 = 80 2003 排骨80 元400 x 80/500 = 64
2004 肉馅70 元400 x 70/500 = 56
2005 下水50 元400 x 50/500 = 40
销售成品毛利计算：
2001 瘦肉200 –160 = 40
2002 五花肉100 - 80 = 20
2003 排骨80 - 64 = 16
2004 肉馅70 - 56 = 14
2005 下水50 - 40 = 10
销售成品毛利率计算：
2001 瘦肉40 / 200 X 100% = 20%
2002 五花肉20 / 100 X 100% = 20% 2003 排骨16 / 80 X 100% = 20%
2004 肉馅14 / 70 X 100% = 20%
2005 下水10 / 50 X 100% = 20%
损耗率：无法计算
3．2．3核算实例四：预设比例成本分摊法进货原料：
1001 生猪8.00元/KG X 50KG = 400元
销售成品成本分摊：
2001 瘦肉400 元X 40% = 160
2002 五花肉400 元X 20% = 80 2003 排骨400 元X 15% = 60 2004 肉馅400 元X 15% = 60 2005 下水400 元X 10% = 40
销售成品毛利计算：
2001 瘦肉200 –160 = 40
2002 五花肉100 - 80 = 20
2003 排骨80 - 60 = 20
2004 肉馅70 - 60 = 10
2005 下水50 - 40 = 10
销售成品毛利率计算：
2001 瘦肉40 / 200 X 100% = 20% 2002 五花肉20 / 100 X 100% = 20% 2003 排骨20 / 80 X 100% = 25% 2004 肉馅10 / 70 X 100% = 14% 2005 下水10 / 50 X 100% = 20%
损耗率：无法计算。