酒店餐饮部宴会预订单
饭店预约信息模板
饭店预约信息模板全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：饭店预约信息模板尊敬的顾客：感谢您选择我们饭店进行预约。
为了更好地为您提供服务，我们特别为您准备了以下预约信息模板，请您根据实际情况填写相关信息，并在预约日期前确认您的预约。
预约信息：预约人姓名：___________________联系方式：___________________预约日期：___________________预约时间：___________________预约人数：___________________预约桌号：___________________特殊要求：___________________温馨提示：1. 预约时间为餐厅营业时间，请您提前到达，如有延误，请提前通知餐厅。
2. 预约人数和桌号请尽量准确，如有变动请提前通知餐厅，以便我们为您做出调整。
3. 如有特殊要求（如生日蛋糕、气球、音乐等），请在预约时告知，我们会尽力满足您的需求。
4. 取消预约需提前24小时通知餐厅，逾期取消将收取一定费用。
5. 预约成功后，我们会通过电话或短信进行确认，请保持手机畅通。
6. 如有其他疑问或需要帮助，请致电我们的客服热线___________感谢您对我们饭店的信任与支持！我们将竭诚为您提供优质的服务，希望您在我们这里度过愉快的时光！预约单位：______饭店预约电话：__________预约地址：__________第二篇示例：饭店预约信息模板是饭店提供给客人的一种服务，旨在让顾客提前通过电话或网站等渠道预约餐厅，以确保他们在到达饭店时能有座位并享受到优质的用餐体验。
以下是一份关于饭店预约信息模板的详细介绍。
一、客户信息填写1. 姓名：_____________2. 联系电话：_____________3. 预约日期：_____________4. 预约时间：_____________5. 预约人数：_____________6. 餐桌要求（吸烟/非吸烟、靠窗/离窗等）：_____________二、预订菜品及服务1. 预订菜品（请在下面空白处填写具体菜品及数量）：_______________________________________三、备注事项以上是一份饭店预约信息模板的填写内容。
宴会、雅间预订流程(格式及内容已更改)
宜居酒店雅间预订流程一、电话预定流程1．当电话响起三声内接起电话，用柔和的声音讲“您好，宜居酒店餐饮预订部，请问有什么可以帮到您?”2．仔细聆听客人的需求，如果是预订雅间，第一时间询问客人用餐时间，用餐人数。
如果雅间全部订满，马上向客人说明并致歉“很抱歉，先生/女士，我们雅间已全部订满。
3．如果有未订雅间，直接留客人姓名及联系方式，“您好，先生/女士，怎么称呼您？”得知客人姓氏后，用姓氏称呼客人“X先生/X女士，麻烦您帮我留一下您的联系方式及单位名称。
”4．向客人复述预订信息，“您好，X先生/X女士，我帮您重复一下您的预订信息，您核对是否准确。
”5．确认完之后，“好的，X先生/X女士，预订为您做好，稍后会为您发信息，感谢您的致电，期待您的光临。
”（等客人先挂电话，我们再挂电话）6、注意事项：1．百灵鸟代订的客人不需要为客人发送信息2．单位名称可以视情况而问，可以向客人说明，如果您单位和我们有合作关系，我们会对您的消费有相对折扣。
3．若客人为其他人代订，把代订人的姓名联系方式和实际用餐人的姓名和联系方式都要记下。
二、到店预定流程1．客人到店，礼貌迎接并让座。
语言：您好，请坐。
2. 过程和电话预订一样3. 如果客人当时要把菜品点好，拿菜牌供客人选择，根据客人的要求，为其推荐我们的特色菜品。
4. 送别客人时，给客人提供一张我们的预订卡，方便客人今后预订。
三、客满预订流程1. 如果客人需要的雅间已订满，我们先把客人的联系方式记好，“您好，先生/女士，请您留一下您的姓名和联系方式，我先联系一下其他客人，看预订有没有变化，马上给您回复。
”2. 联系预订好的客人“您好，X先生/X女士，这边是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间有什么变动吗？需要我们提前为您准备什么吗？”或者可以与客人确定一下餐位，直接摆台。
3. 无论有没有变动，都要马上回复前一位等候的客人。
四、预定回访流程1．每日16:30—17:30要回访预订雅间的客人，语言要柔和委婉，“您好，X 先生/女士，这里是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间大约几点到，有需要特殊安排的事项吗？”（回访目的：可以确认客人到店时间，提前备餐，分配服务员工作）2．当三楼员工打电话说，XXXX雅间客人还未到，此时我们需要联系客人，告知酒店闭餐时间，确认是否到，然后马上回复三楼。
酒店餐饮部中餐宴会服务工作程序(星级)
中餐宴会服务工作程序中餐宴会是使用中国餐具、食用中国菜肴、采用中国式服务的宴会；特点是宴会礼遇规格高，接待隆重。
一. 宴会前准备：（准备工作的操作程序和实施细则）理解订单~ 餐具准备~ 铺台布~ 口布准备~ 指示牌准备~ 例会~检查1. 理解订单：（1）取得订单后，应详细了解客人的姓名、公司、通讯地址、电话、日期及具体时间、喜忌等。
（2）确认宴会人数、宴会形式、地点、价格、付款方式（800元/10人宴会标准，可设定宴会台面鲜花为赠送品）。
（3）确定宴会的台形，掌握食品和饮品方面的细节。
（4）仔细阅读以明确是否有其它要求：如横幅、话筒、乐队、贵宾室的安排等。
2. 餐具准备：（1）根据宴会人数及菜单，准备好相应种类餐具。
（2）服务员负责将所有餐具擦拭干净。
（3）擦干净的餐具要按不同种类整齐地摆放。
（4）准备好相应数量的洁净口布和台布。
（5）准备好相应数量的火柴、牙签、菜单等。
（6）准备足够的服务用托盘。
3. 台布、口布的准备：4. 热水的准备：（1）热水瓶每日要进行检查、要求清洁光亮、不漏水、不滴水。
5. 指示牌的准备：（此程序为添加程序~ 要根据顾客要求）6. 例会：（1）在班前会中进行讲解。
（2）重要宴会要进行专职会议。
7. 房间检查：（1）在宾客到达前40分钟，进行房间检查。
（2）各种设备、设施是否运转正常。
（3）台形是否符合要求。
（4）台面餐具及用具是否完整、干净。
（5）检查桌椅是否干净、牢固。
（6）检查菜单。
（7）检查后台准备情况，各种备用餐具及用具是否齐全、充足、整齐。
（8）检查其它顾客要求，是否准备好。
（9）检查地面、门、墙及装饰物是否干净。
（10）根据宴会的内容，提前领取宴会用酒水。
（11）在客人到达前15分钟上干果、冷菜。
（12）上述工作检查无误和落实后，服务员应各就各位，站姿端庄，仪态端庄，面带微笑，做好迎客准备。
二. 迎宾：1. 在客人到达之前，餐厅经理和领位员应站立于引位台恭候。
宴席订餐协议书
宴席订餐协议书1. 合同双方甲方：[填写甲方名称/个人姓名/公司名称]乙方：[填写乙方名称]2. 协议背景甲方计划举办一场宴会，并向乙方订购相关餐饮服务。
3. 宴席细则3.1 宴席时间及地点•日期：[填写宴席日期]•时间：[填写宴席开始时间]•地点：[填写宴席地点]3.2 宴席人数•预计宴席人数：[填写预计宴席人数]•最终确认人数：[填写最终确认宴席人数]3.3 餐饮服务内容•菜品种类：[填写菜品种类及数量]•饮品种类：[填写饮品种类及数量]•其他服务：[填写其他需要的服务，如音响、摄影等]3.4 菜单详情•[填写具体菜单及菜品介绍]3.5 餐饮费用•总费用：[填写宴席餐饮总费用]•支付方式：[填写支付方式，如银行转账、现金等]•支付时间及方式：[填写支付时间及具体支付方式]3.6 取消及变更规定•取消规定：若甲方需要取消宴席，请提前提出书面通知，否则须支付一定比例的违约金。
•变更规定：若甲方需要变更宴席人数或其他细节，请提前与乙方协商并达成一致。
4. 协议生效与解除4.1 协议生效本协议自双方签字盖章之日起生效，至宴席举办完毕并结清费用后终止。
4.2 协议解除•若遭遇不可抗力导致宴席无法正常举办，双方协商解除本协议，双方互不承担任何责任。
•若甲方未按照约定时间支付费用或提前取消宴席，乙方有权解除本协议，甲方将承担一定比例的违约金。
5. 其他条款5.1 保密条款双方应对本协议的内容及宴席的相关信息予以保密，未经对方书面许可，不得向第三方透露或公开。
5.2 争议解决本协议的解释与执行应依照中华人民共和国相关法律法规，并在双方友好协商下解决。
如无法达成一致，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼解决。
6. 签署人信息甲方签署人： - 姓名： - 联系方式： - 签署日期：乙方签署人： - 姓名： - 联系方式： - 签署日期：以上内容经双方确认无误后，签署人签字生效。
甲方（盖章）：乙方（盖章）：。
宴会预订处理程序
（3）上门预订的程序同电话预订。
预订
落实
（1）每日编制两天内宴会预报表，送餐饮部经理，各部经理，各厨师长及有关宴会部位或餐厅。
（2）编制当天宴会报表，分送餐饮部经理、各部经理、厨师长、及各餐厅相关部位。
（3）重要宴会除通知上述人员外，另通知总办，客房部，前厅部，保卫部及工程部，并请各部门签收。
7．1会议预订作业程序。
7．2前厅预订作业程序。
7．3客房预订作业程序。
8、使用表单：
8．1餐饮部每日预订表：（见附件二）
8．2宴会通知单：（见附件三）
8．3工作联系单：（见附件四）
8．操作内容
上岗准备
工作
（1）着装整洁上岗。
（2）备好宴会预订登记本。
6．6接收作业如在订宴中心则由订宴员操作，如在餐厅，则由领班或主管记录后转
交于订宴中心由订宴员续成。
6．7预定拟定作业：
6．7．1根据客户已接受的预订单内容，由订宴员应填写宴会通知单。
6．7．2宴会通知单应通知餐厅和厨房，各相关地点做好准备工作。
6．7．3当出现某项内容异常时，应在“备注”中另行注明。要求订宴员与客
6．8．2当客户修改预订中的某项时，订宴员应填写宴会通知单，并在此单上
盖更改章。
6．8．3当客户在预订后中途因故取消，应提前24小时通知订宴中心并得到
确认，订宴员应填写宴会通知单并加盖取消单。
6．8．4当我方提出修改预订某些项目时，应以电话、传真等方式告知客户，
双方协商解决。如客户不同意，应上报部门，妥善解决。
（8）客人预付定金，由前台收银或餐厅收银收取，并开具定金收据给客人。
（9）做好所有宴会的客史档案。
五星级酒店餐饮部预订单
Reservation Form
填表日期：时间：预定单号NO.:
预定□booking更改□amendme退订□cancellation
到店日期：到店时间：用餐人数：
客人称呼：客户联系电话：预定人电话：
所属单位：协议客户：□是□否
押金收取：结账方式：□现金□银联□AR帐□转账有效签单人：
房间使用时间
VIP预定房间号
VIP预留房间号
消费标准
备注
预订人签字：预订员签字：预定主管签字：
预订单
Reservation Form
填表日期：时间：预定单号NO.:
预定□booking更改□amendme退订□cancellation
到店日期：到店时间：用餐人数：
客人称呼：客户联系电话：预定人电话：
所属单位：协议客户：□是□否
押金收取：结账方式：□现金□银联□AR帐□转账有效签单人：
房间使用时间
VIP预定房间号
VIP预留房间号
消费标准备注ຫໍສະໝຸດ 预订人签字：预订员签字：预定主管签字：
餐饮预订定服务规程
餐饮部预订流程1职责1.1预订员负责餐饮预定、宴会预订以及安排座位和各种对外联络工作。
1.2预订员要掌握餐饮部所有包房的内饰情况和其容纳的就餐人数。
1.3预订员要掌握各宴会厅最多容纳的桌数和收费标准。
1.4预订员要掌握会议室最都容纳的人数和收费标准。
1.5确保区域卫生干净整洁，设施设备完好。
2具体服务规程2.1接受电话预订2.1.1预订员在电话铃声响起三声之内拿起电话，问候客人您好或根据时间向客人问好（早上好、中午好、晚上好），然后酒店名，如是内部电话报部门名称。
2.1.2礼貌询问客人姓氏、预订日期、单位、人数、用餐时间、餐标、付款方式、有无特殊要求（禁忌）。
2.1.3以姓氏称呼客人，根据客人要求建议预订的座位或包间号（名称），留下客人联系方式（电话号码），并作好“预订本登记”记录。
2.1.4重复客人预订，获得确定信息。
2.1.5如遇客人预订时间或地点与其它预订有冲突，建议客人可否改期或更换地点，如客人不同意，可征求客人意见，留下电话或其它联系方式，以便原有预订取消或变更，可在第一时间内通知客人该预订是否被确认或拒绝。
2.1.6礼貌地道别，在客人之后挂上电话。
2.1.7如客人在预订时间1小时后未到，打电话向客人确认预订。
2.2接待来客预订2.2.1当客人进入订餐台时，预订员热情礼貌地向客人问候“您好，先生/女士”。
2.2.2当得知客人预订时，需主动报上自己姓名。
2.2.3请客人入座，倒上茶水。
2.2.4询问客人预订时间、宴会形式、特殊要求、宴会标准、客人姓名及单位名称。
2.2.5对于无法满足要求的应予婉转回绝或向上级汇报，请示，妥善解决。
2.2.6根据客人的要求（如人数、环境要求等），建议客人预订大厅或是不同风格的包间，如需要可带客人参观或由客人自选包间。
2.2.7若需提前准备菜品或需备其它特殊用品的预订（如水果、鲜花等），酒店根据情况而定，适当收取客人的订金，订金由收银员收取并交财务部保存，并出具订金收条，一式两份。
餐饮预订定服务规程
餐饮部预订流程【2 】1 职责1.1预订员负责餐饮预定.宴会预订以及安排座位和各类对外联络工作.1.2预订员要控制餐饮部所有包房的内饰情形和其容纳的就餐人数.1.3预订员要控制各宴会厅最多容纳的桌数和收费标准.1.4预订员要控制会议室最都容纳的人数和收费标准.1.5确保区域卫生清洁整洁,举措措施装备无缺.2 具体办事规程2.1接收德律风预订2.1.1预订员在德律风铃声响起三声之内拿起德律风,问候客人您好或依据时光向客人问好（早上好.正午好.晚上好）,然后酒店名,如是内部德律风报部门名称.2.1.2礼貌讯问客人姓氏.预订日期.单位.人数.用餐时光.餐标.付款方法.有无特别请求（禁忌）.2.1.3以姓氏称呼客人,依据客人请求建议预订的座位或包间号（名称）,留下客人接洽方法（德律风号码）,并作好“预订本登记”记载.2.1.4反复客人预订,获得肯定信息.2.1.5如遇客人预订时光或地点与其它预订有冲突,建议客人能否改期或改换地点,如客人不赞成,可收罗客人看法,留下德律风或其它接洽方法,以便原有预订撤消或变更,可在第一时光内通知客人该预订是否被确认或谢绝.2.1.6礼貌地道别,在客人之后挂上德律风.2.1.7如客人在预订时光1小时后未到,打德律风向客人确认预订.2.2招待来客预订2.2.1当客人进入订餐台时,预订员热忱礼貌地向客人问候“您好,师长教师/密斯”.2.2.2当得知客人预订时,需自动报上本身姓名.2.2.3请客人入座,倒上茶水.2.2.4讯问客人预订时光.宴会情势.特别请求.宴会标准.客人姓名及单位名称.2.2.5对于无法知足请求的应予悠扬谢绝或向上级报告请示,请示,妥当解决.2.2.6依据客人的请求（如人数.情形请求等）,建议客人预订大厅或是不同作风的包间,如须要可带客人参不雅或由客人自选包间.2.2.7若需提前预备菜品或需备其它特别用品的预订（如生果.鲜花等）,酒店依据情形而定,恰当收取客人的订金,订金由收银员收取并交财务部保存,并出具订金收据,一式两份.2.2.8确认预订后,留下客人接洽方法（德律风号码）,并作好“预订本记表”.2.2.9如遇客人预订的时光或地点与其它预订有冲突,处理办法（同2.1.4）.2.2.10向客人申谢,送客人至大门口.2.3 大型宴会的预订留意事项2.3.1肯定宴会的日期.保底桌数.菜单,留下客人接洽方法.2.3.2随时与客人保持接洽,一旦确认预订,实时与客人签署协定及收取订金（酒店依据情形而定,恰当收取客人订金,与公司有签单协定的客人须要客户司理担保）,协定上注明日期.菜单.保底桌数.付款方法.餐厅所需预备的物品等,（如是婚宴协定,则须注明婚宴的配套办事）,如可签单付款时,要在协定上确认付款人或签单人姓名及签名字样.2.3.3提前一周再次向客人确认保底桌数.菜单（当日所有菜单需客人签名确认）,和当天餐厅所需为客人预备的物品明细.2.3.4经客人肯定签字的“宴席菜单”及所需预备物品提前三世界到各部门,（厨房.传菜.收银.预订存档）以便厨房备料和各工作点作好预备工作.2.3.5如需供给指导牌,应提前两天作好POP牌,并于餐前三小时摆放好.2.3.6依据客人请求,提前预备好所需酒水,如客人自带酒水须提前1天将酒水送到餐厅,由当班主管吸收放于仓库保管并盘点数目让客人签字.2.3.7全部预订直至客人宴会停止,由专人负责跟办.2.4 更改预订2.4.1吸收预订更改预定信息1）预订员要讯问客人更改预订客人的姓名及原始预订日期.2）讯问客人现要更改的日期或相干内容.2.4.2确认更改预订1）在确认新的日期之前,先要查询预订情形.2）在没有其他预订的情形下,可认为客人确认更改预订,更改订单.3）若经办人要更改先前预订的其他请求,应依据情形,能办到的,赐与更改,知足其更改请求.4）须要记载更改预订人的姓名及接洽德律风,需签名确认的应请更改人签名.2.4.3存档1）将原始订单找出.2）将更改的预订单放置于上面订在一路.2.4.4未确认预订的处理1）假如客人须要更改日期,酒店已无法承接,应实时向客人说明.2）假如经办人须要更改先前预订的其它请求,无法办到的,应先请示上级并实时向客人说明.2.4.5更改预订完成1）感激客人实时通知.2）实时制造更改通知单,下发至相干工作点（厨房.传菜.收银.预订存档）2.5 撤消预订2.5.1讯问请求撤消预订的有关情形.2.5.2记载撤消预订人的姓名及接洽德律风.2.5.3讯问客人是否要做下一阶段的预订.2.5.4如已签定合同后协定的,依据撤消时光,按合同或协定内容洽商补偿损掉费用事宜.2.5.5实时填写撤消预订通知单,发至各有关工作点（厨房.传菜.收银.预订存档）2.6 安排预订工作2.6.1依据“预订本记表”内容,填写“预订通知单”.2.6.2接“预订通知单”的前后堂台相干人员都要在通知单上签字确认.2.6.3按客人请求填写“宴席菜单”,传送至厨房.传菜.收银.场地负责人.预订存档2.7客人的档案依据天天“预订本记表”的内容,填写“客史档案”记载表.3相干记载3.1“预订本记表”3.2“预订通知单”3.3“宴席菜单”3.4“客史档案”。
酒店餐饮部宴会预订工作流程
餐饮部宴会预订工作流程一、餐饮部宴会预订概况二、餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。
是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。
三、二、餐饮部宴会预订工作流程四、项目工作标准五、*电话预定 1. 当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部门名称（您好! 宴会预定部，我可以为您提供帮助吗GOOD MORNING/ AFTERNOON/ EVENING!六、CATERING DEPT, *** IS SPEAKING, MAY I HELP YOU ）七、 2. 认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录八、1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。
九、2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。
十、3）用餐日期及时间（早午晚）十一、4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。
十二、5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。
十三、6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。
十四、7）酒水方面的要求。
十五、8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。
十六、9）是否需要停车位，问清数量及要求。
十七、10）是否要鲜花。
十八、11）需要何种设备设施。
十九、12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。
二十、13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。
二十一、14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。
二十二、15）提供相应报价并问明结账方式。
二十三、16）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。
二十四、3. 重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。
结束谈话时感谢客人。
二十五、4. 如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。
餐饮公司宴席预定合同范本
餐饮公司宴席预定合同范本【宴席预定合同】甲方（客户）：_________乙方（餐饮公司）：_________鉴于甲方有意向在乙方经营的餐厅内举办宴席活动，甲乙双方本着平等自愿、诚实信用的原则，经友好协商，达成如下合同条款：一、活动详情1. 预定日期：____年____月____日2. 预定时间：____时至____时3. 预定场所：乙方提供的____厅（具体地址：______________________）4. 预计人数：共计____人5. 宴会类型：（例如婚宴、生日宴、商务宴请等）二、服务内容1. 餐食服务：乙方将为甲方提供____餐（如中式自助餐、西式套餐等），包含前菜、主菜、甜点及饮料等。
2. 场地布置：乙方负责根据甲方要求对会场进行布置，包括桌椅摆放、背景板设置、灯光音响效果等。
3. 附加服务：如有特殊需求，如摄影摄像、司仪主持、表演节目等，双方可另行商定。
三、费用与支付1. 总费用：宴会总费用为人民币____元，详细分项费用见附件《费用清单》。
2. 定金：甲方需在签订合同时支付总费用的30%作为定金。
3. 尾款：余款需在活动开始前____天一次性支付完毕。
4. 支付方式：银行转账/现金支付/其他（具体说明）。
四、取消政策与违约责任1. 若甲方取消预定，应提前通知乙方，并根据取消时间距离预定日期的远近支付相应违约金。
2. 若乙方因故无法提供约定服务，应提前通知甲方，并退还已收取的所有费用，同时根据实际情况承担相应的违约责任。
五、变更与调整如遇特殊情况需要变更合同内容，甲乙双方应及时沟通并达成一致，以书面形式作出修改。
六、不可抗力由于不可抗力导致无法履行或完全履行本合同，受影响一方应及时通知对方，并在合理时间内提供相关证明，双方根据实际情况协商解决。
七、争议解决因本合同引起的任何争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成时，可提交至甲方所在地人民法院诉讼解决。
八、其他事项凡本合同未尽事宜，由双方协商补充，所作任何补充均须以书面形式确认，并作为本合同不可分割的一部分。
餐饮部预订员宴会跟进服务流程
4、赠送礼品准确到位情况。
信息反馈
1、及时准确地了解客人需求和意见等信息。
2、将客人信息及时通知到各站点。
3、跟进各站点落实情况。
宴会后
收尾工作
1、收集客人信息并整理存盘。
2、与各区域负责人确认婚庆公司清理和出门物品检查情况。
3、确认布展公司入场费交付情况。
4、收回布展出入证并签字。
预定员宴会跟进服务流程
项 目
内容
步骤
备注（涉及的表单、制度、静态标准。关键要点）
宴会前
核对宴会协议
1、每周星期五查看下周宴会预定协议。
2、核对宴会信息，修改电脑系统信息。
《宴会菜单》
《房卡领用表》
《布展协议》
《布展方案申报表》实赠送项目
1、将下周宴会赠送卡片及礼品通知到位。
2、带领客人到收银台交预付。
3、将客人付款金额和收据号填写到协议上注明。
4、提醒客人当日开餐前把酒水送过来，并告知客人酒水接收和领用办法。
准备工作
1、根据协议具体内容及要求录入预定并通知各站点。
2、打印确认的宴会预定单（特殊菜单提前通知）桌数、人数、餐标送至各站点。
3、做好宴会用餐指示和宴会名单。
4、提前一天联系布展公司办理相关手续。
办理布展手续
详见布展管理流程
宴会中
与客沟通
1、提前与客人落实宴会酒水情况、了解客人特殊要求、主动向客人提出合理化建议。
2、新人到店后，要提前与新人沟通并及时提供服务，告知双方的联系方式。
3、做好客人当餐需协调的服务工作。
详见布展管理流程
检查
1、提前检查用餐指示正确规范。
2、检查打印的菜单，并发送到各站点。
餐饮预订范本
订餐服务：我公司与很多大中型餐饮服务公司办有长年协议，可以为你预订各种会议的订餐，并且按照你的要求、标准送餐到会场。
名师主灶，风味齐全，京川菜系，鲁粤口味，价格极为优惠，高中低档任你选择，各种风味小吃更能满足不同朋友的口味。
会议餐饮安排一、在预算内设计菜单设计菜单时要考虑花在餐饮上的预算开支有多少，最好的办法是和餐饮部经理、会议服务部经理、餐饮主管等仔细商量。
在选菜时还必须考虑与会议的既定目标和目的相符。
六点建议：1.考虑会议类型和会议目标；2.考虑娱乐因素（发言人、音乐、跳舞）；3.考虑较受欢迎的菜，新口味或特色菜品，还要考虑当地是否能提供；4.考虑房间的大小，聚会人数的多少，以及聚会场所；5.考虑服务类型和客人背景；6.考虑计划的聚餐时间长短。
二、餐饮活动包括以下几种形式早餐：早餐事物范围的选择范围很大。
可以是正规的复杂早餐，也可以是自助早餐。
品种多样的自助早餐会让人“各食所需”。
会场休息期间的茶点。
一般供应咖啡、茶或其他饮料，有时有食品，有时没有。
午餐：午餐如何安排，主要看下午计划做些什么。
一般来说，午餐不宜大吃大喝，以免影响下午的会议安排。
正式晚餐：晚餐食物的选择比较宽松，工作了一天，可以轻松欢宴了。
招待会：它可以作为正式餐宴的引子，也可以仅举行招待会。
招待会的目的决定招待会的食品选择。
为将以上工作做好，应努力为与会者选择健康型的、美味的、人们爱吃的配餐，以便会议期间的每一天，与会者们都感到精力饱满，心情愉快。
三、时间上的协调会议筹划人员与酒店或其他机构的协调对会议的各项活动的顺利进行是很重要的。
如果会议上午的活动没能按计划进行，那么似乎午餐也会与时间脱节（或提前或推迟），这些临时变化都必须及时告知会议服务经理，以便厨房能按新的时间安排来调整行动。
娱乐安排:会议一般要为与会者及其随行人员安排一次或几次特别活动。
特别活动可以是在会议正在召开时组织与会人员进行的项目，也可以是会议期间专门安排的与会者及其随员共同参加的活动。
酒店各部门销售提成方案
客房部员工销售提成方案：为进一步稳定员工队伍，调动员工的工作积极性，拟对客房部楼层服务员超额工作进行奖励、对本酒店非楼层员工来客房帮忙进行计件核算薪资，以及对非酒店员工（钟点工）进行计件核算工资，具体如下：1、楼层服务员以每月260间为基数，当月做房数达260间至300间的（五间空房算一间，维修房除外）部分按标准间2元/间，套房3元/间给予奖励员工；301间至400间的部分按标准间3元/间，套房4元/间给予奖励员工；400间以上的部分按标准间4元/间，套房5元/间给予奖励员工（试用期员工如达到奖励标准也进行奖励）；2、楼层其他班次员工及本酒店其他员工工余时间清洁房间的按标准间5元/间，套房7元/间，不另计加班薪资；3、非酒店人员（钟点工）按照标准间7元/间，套房10元/间，不另计工作时间的工资；所有员工要保质保量完成指定任务，所有做房要符合主管的各项检查标准，超时工作的不计加班工资，同时每个员工应绝对服从主管的工作安排。
楼层主管根据服务员做房记录、主管查房记录、实际工作情况如实填写“服务员超额做房计酬日报表”，交由服务员签名确认，主管检查确认，最后交部门经理核准，每天上交财务备存，财务审计须每日核对前一日实际房态与客房部上交的统计报表，月底做“服务员做房计酬月报表”进行审核与结算。
财务部每月10日前将审核好的“服务员做房计酬月报表”交人事部计算入当月工资，与员工工资一起发放。
销售部员工销售提成方案1、销售员销售收入的提成范围销售人员所做业务包括酒店房租收入、会议场租收入（含场租、餐饮及房租）、餐饮收入属于工作提成范围。
赔偿费、酒店款待、抵充款、充值卡消费不属于销售人员的业务提奖范围。
2、销售员的提成办法1）、每月给销售员设置最低销售额为万，销售员如当月未完成最低销售额，则只发放当月基本工资，工作提成奖金不予发放；如当月完成任务指标，则按提成办法予以发放。
2）、客房（散）提1.5%；团队（5间房以上）或有房及餐的会议（含场租、餐饮、客房）提1.5%；宴会（5桌以上）提0.5%；餐饮提1.5%。
酒店餐饮部宴会服务流程与质量提升手册
酒店餐饮部宴会服务流程与质量提升手册第一章酒店餐饮部宴会服务概述 (2)1.1 宴会服务的重要性 (2)1.1.1 宴会服务在酒店餐饮业务中的地位 (2)1.1.2 宴会服务对客户体验的影响 (2)1.1.3 客户至上原则 (3)1.1.4 细致入微原则 (3)1.1.5 团队合作原则 (3)1.1.6 规范操作原则 (3)1.1.7 创新与发展原则 (3)第二章宴会预订与前期准备 (3)1.1.8 客户接待 (3)1.1.9 宴会预订 (4)1.1.10 预订确认与修改 (4)1.1.11 客户关怀 (4)1.1.12 场地布置 (4)1.1.13 物品准备 (4)1.1.14 人员安排 (5)1.1.15 预案制定 (5)第三章宴会服务人员配备与培训 (5)1.1.16 人员配备原则 (5)1.1.17 人员配备标准 (5)1.1.18 服务理念培训 (6)1.1.19 专业技能培训 (6)1.1.20 服务态度培训 (6)1.1.21 团队协作培训 (6)1.1.22 法律法规及安全培训 (6)第四章餐前服务流程 (7)1.1.23 迎宾准备 (7)1.1.24 宾客抵达 (7)1.1.25 迎宾礼仪 (7)1.1.26 引导宾客就座 (7)1.1.27 餐桌布置 (7)1.1.28 餐具摆放注意事项 (8)第五章餐中服务流程 (8)1.1.29 餐前准备 (8)1.1.30 餐中服务 (8)第六章餐后服务流程 (9)1.1.31 概述 (9)第七章宴会服务质量提升策略 (10)1.1.32 前厅服务流程优化 (10)1.1.33 餐饮服务流程优化 (11)1.1.34 个性化服务 (11)1.1.35 服务态度优化 (11)1.1.36 环境优化 (11)第八章客户满意度调查与反馈 (12)1.1.37 满意度调查方法 (12)1.1.38 反馈信息处理 (13)第九章酒店餐饮部宴会服务安全管理 (13)1.1.39 目的与意义 (13)1.1.40 安全管理制度内容 (13)1.1.41 火灾应急处理 (14)1.1.42 食品卫生应急处理 (14)1.1.43 人员伤害应急处理 (14)1.1.44 突发事件应急处理 (14)第十章持续改进与创新能力 (14)1.1.45 完善服务质量监测体系 (14)1.1.46 优化服务流程 (15)1.1.47 加强员工培训与激励 (15)1.1.48 借鉴先进经验 (15)1.1.49 营造创新氛围 (15)1.1.50 培养创新思维 (15)1.1.51 推动创新实践 (16)第一章酒店餐饮部宴会服务概述1.1 宴会服务的重要性1.1.1 宴会服务在酒店餐饮业务中的地位酒店餐饮部作为酒店业务的重要组成部分，承担着为客人提供高质量餐饮服务的任务。
宴会预订处理程序
8．1餐饮部每日预订表：〔见附件二〕
8．2宴会通知单：〔见附件三〕
8．3工作联系单：〔见附件四〕
8．4预收订金收据〔见附件五〕
6．7．5当客户接受预订单的全部工程时，由双方确认，订宴员应要求客户预
付订金，一般为总价的10%-20%，并填写预收订金收据单。一份交于
客户。
6．8预订修改作业：
6．8．1在预订执行过程中，双方都可能因某些原因提出修改预订某些工程的
要求，当此类情况发生时，订宴员应按如下方法作业；
6．8．2当客户修改预订中的某项时，订宴员应填写宴会通知单，并在此单上
交于订宴中心由订宴员续成。
6．7预定拟定作业：
6．7．1依据客户已接受的预订单内容，由订宴员应填写宴会通知单。
6．7．2宴会通知单应通知餐厅和厨房，各相关地点做好打算工作。
6．7．3当出现某项内容异常时，应在“备注〞中另行注明。要求订宴员与客
户协商确认。
6．7．4当需其他部门协助时，订宴员应填写工作联系单。
盖更改章。
6．8．3当客户在预订后中途因故取消，应提前24小时通知订宴中心并得到
确认，订宴员应填写宴会通知单并加盖取消单。
6．8．4当我方提出修改预订某些工程时，应应上报部门，妥善解决。
6．9在预订确认后或预订在执行过程中有提出修改之作业时，订宴员应将其各相
关资料告知相关单位。
6．10当预订确认后，订宴员要检查落实各项工作，并对客户情况进行跟踪以保证
宴会顺利进行。
6．11各相关部门要对宴会预订情况进行跟踪，与订宴中心和餐厅保持联系。
6．12全部相关记录及资料由订宴员保管、存档。
7、相关文件：
7．1会议预订作业程序。
7．2前厅预订作业程序。