土豆深加工分析

2、生产技术和设备 • 马铃薯片生产技术在我国已很成熟，生产设备有各种规格型号的系列 产品可供选择。 3、交通运输 • 会东县交通运输发展迅速。“十二五”以来，会东按照“对外通畅、 对内通达、水陆联运、出川入滇、通江达海”的目标，对接内蒙古策 克云南打洛高速、丽攀昭铁路，建成金东大桥，加大野牛坪港口以及 白鹤滩、乌东德转运码头连接线规划建设，构建“四出口、三横、两 纵、一环”交通新格局。四出口即金东大桥东向出口、乌东德电站南 向出口、小坝西向出口、葫芦口北向出口；三横即S310省道、内蒙古 策克至云南打洛高速公路、丽攀昭铁路；两纵即乌东德电站专用通道 和白鹤滩电站淹没区还建公路；一环即以姜香路、沿江公路和三横相 衔接的县境环线。完善公路、铁路、水运大交通综合运输网络，着力 构建“两会”半小时一体化经济圈，融入西昌攀枝花两小时经济圈、 昆明三小时经济圈。
4.3项目实施后，不仅可以成为的马铃薯食品加工龙头企业， 丰富会东县地区市场，繁荣市场经济，而且还可以促进本 地及周边地区的包装、印刷以及其它相关行业的发展，对 开发西部，发展西部经济具有重大的政治和经济意义。 4.4实行投资多元化，运行机制市场化，所有制股份化的项目 方式和内涵。龙头连市场，企业带基地，构建从马铃薯生 物脱毒中心 — 脱毒种薯繁育 — 原料基地建设 — 食品加工 企业 — 国内外市场完整的产业功能链。为凉山州地区加 工型马铃薯产业开发起到示范作用。其项目指导思想和技 术路线正确，工艺设计科学，市场定位合理，运行管理机 制符合市场经济学原理和规则，项目可行。
4、市场情况 • 随着我国人民生活水平的提高和食品结构的改善，马铃薯 片食品深受消费者的欢迎，麦当劳、肯德基的马铃薯快餐 食品在我国许多大中城市十分畅销。油炸马铃薯片销路很 好，但产品大都是进口产品，价格较高。国内马铃薯油炸 食品公司大都是新建厂家，并且集中于北京、上海、天津 、广州等地，原料较难解决，马铃薯主产区尚未建成炸片 厂。因此，在会东县马铃薯主产区建立马铃薯薯片厂，在 原料、价格和市场等方面都具有较强的竞 5、优惠政策 • 目前，凉山州正努力发展马铃薯加工产业，因此，在会东 县马铃薯主产区建立马铃薯片厂可得到当地政府的支持， 优惠政策显著。
抱团结社闯市场 薯农致富奔小康——会东县红果乡 大村村马铃薯专业合作社发展纪实
• 会东县红果乡大村村下辖8个社、348户、1560人，有耕地3000多亩， 适合种植小春马铃薯的沙壤土面积1300余亩。大村村农民历来有种植 小春马铃薯的习惯，每年都有外地客商来收购马铃薯。随着种植面积 和产量的不断增加，马铃薯生产技术、销售资讯等问题也日渐突出。 是单家独户闯市场还是成立合作社“抱团”参与竞争？薯农们意识到 只有成立专业合社，实行马铃薯产业化经营、标准化生产，才能尽可 能地规避市场风险，实现更大增产增收。 • 在会东县委、县政府、县农业局的大力支持下，2009年4月18日，由 红果乡当地村民张采荣发起，按照“自愿、平等、互利”的原则，成 立了会东县第一个马铃薯专业合作社，并经工商部门注册登记。该合 作社采取“专业合作社+企业+基地+农户”的运作模式，形成产、供 、销、加工一条龙服务体系，收到了较好的经济效益和社会效益。从 成立之初的5名社员，运营不到一年，合作社成员已增加到280户。“ 抱团结社”大大降低了生产成本，实现公司与农户的“双赢”。
1.2.3会东县发展马铃薯片(条）的建设条件与优势
1、原料供应能力 • 近年来，会东县抓住得天独厚的地理位置和气候环境优势 ，在马铃薯产业上大做文章：引进薯形好、产量高、品质 优的“会—2号”、“凉薯14”等9个脱毒马铃薯品种进行 网室生产，逐步淘汰本地老品种；狠抓200亩脱毒薯原种 扩繁和9个乡1100亩一级良种繁育、10个乡11500亩二级良 种繁育基地建设，为做大做强马铃薯产业打下坚实基础； 改革原始耕作方式，推行高箱垄作、地膜覆盖等科学的耕 作技术；利用大春种植茬口在二半山区进行小春马铃薯试 种，并获得成功，亩产近2000公斤，其产值远远超过了种 植小麦和豌、胡豆。所以在会东县发展马铃薯加工产业可 充分利用其得天独厚的马铃薯资源，原料供应充足。
会东乌洋芋：成功注册“七彩洋芋”商标
• 日前，会东县“七彩洋芋”商标已成功在国家工商部门注 册，现正在申请证明商标。
• 为拓宽农民增收渠道，打造优质农产品品牌，提高产品附 加值，今年以来，会东县着力在海坝、拉马、鲁南、撒者 邑等乡镇建立特色“七彩洋芋”生产基地，力争在“十二 五”期间使“七彩洋芋”基地规模达到6万亩，产量达到6 万吨，实现农民增收2亿元以上。
土豆深加工项目可行性研究报告
姓名：苏才友 学号：20100052 专业：农区10—2
• 土豆的变身
马铃薯深加工项目可行性研究报告 • 1、总论 • 2 、项目产品的国内外发展现状与市场需求 分析 • 3、效益分析 • 4、项目可行性研究结论
1.1项目概述及背景
本项目属农副产品深加工领域。主要生产销售以马铃薯为 原料的油炸薯片（条）。近年来，随着马铃薯产业发展不 断深入，马铃薯加工业日趋壮大，加工量迅速增加，由此 产生大量的废渣、废液等加工副产物，如不及时处理，将 对凉山州产业发展和环境保护产生严重影响。为切实解决 产业发展中出现的新问题，促进产业发展进入良性循环， 州委、州政府决定启动全州重大科技项目——马铃薯深加 工副产物综合利用研究开发项目。
1.2.2会东县的马铃薯生产和加工利用现状
• 会东县是凉山州马铃薯主产区之一，2008年，会东县马铃薯种植面积 达12.255万亩，其中小春马铃薯2.485万亩，大春马铃薯9.77万亩，预 计今年总产量将达到24.1万吨，亩产值达1800多元，商品率达48.1%， 薯农人均增收200多元。目前全州有不同规模的淀粉厂30多个，马铃 薯加工网络已基本建成，年加工鲜薯能力达100万吨以上。 • 这一地区因具有独特的日照充足、气候冷凉、昼夜温差大、风速大传 毒介体少的自然优势，种薯质量好，是凉山州重要的马铃薯种薯生产 基地，建有多处土豆生产示范片，生产的马铃薯具有块大、整齐、干 物质含量高、品质好、无污染、病烂薯少等特点，深受消费市场的欢 迎，每年大量调运到全国各地。近年来，凉山州州委、州政府顺应天 时、顺应市场，积极发挥比较优势，大力发展马铃薯产业，逐步形成 了种植、加工、销售、科研一体化的发展格局，会东县已经成为凉山 州重要的马铃薯生产、销售基地。但是因为当地交通条件及基础设施 的限制，土豆生产利用单一，并未对土豆进行适度加工，由此带来的 产值低，并未给当地的农民带来较高的收益。
3.3节约能源和提高资源利用率和农产品附加值 • 项目节约自然资源，无直接煤、油消耗，耗电耗水少，是典型的节能 项目。 • 项目利用当地的马铃薯资源，提高资源的利用率和附加值。 3.4对环境无污染 • 项目投入生产后，基本无三废产生。在原料去皮处理中产生的渣皮可 回收作动物饲料。在油炸过程中产生的油气经油气分离器分离后油被 回收，水气排放，不产生环境污染。原料马铃薯清洗过程中产生的废 水将进行深度处理后回收再利用，建设成典型的清洁生产的环保型项 目。项目的实施和投产对环境无不利影响。 3.5项目的实施有利于改善地区经济结构、提高地区经济发展水平 • 项目通过对人员的培训和教育可促进与当地科技、文化的发展，有利 于改善地区经济结构、提高地区经济发展水平。
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4、项目可行性研究结论
4.1 引进油炸马铃薯片（条）的生产设备和加工技术，建立 自己的油炸马铃薯片的加工工业，不仅繁荣市场而且还可 以创造较高的经济效益，提供就业机会。 4.2发展马铃薯加工工业可以充分利用会东县地区马铃薯资源 优势，提高马铃薯产品的附加值，促进马铃薯种植业和加 工工业产业化进程，是实行产业扶贫，以产业发展带动农 民脱贫致富的有效途径。本项目的选列符合凉山地区的发 展方向。
该项目如开发投产，将具有显著的社会、经济、环境效益 。项目应用具有广阔的市场前景。 马铃薯是凉山州的特色产业和农业产业化发展最具潜力的 产业之一。立足会东县地区马铃薯产量大，质量好的优势 ，开发马铃薯深加工产业，可以增加农民收入，有助于解 决“三农”问题并可为财政开辟新的税源，促进地区产业 结构的调整。该项目市场广阔，技术依托可靠，原料充足 ，效益看好，有良好的经济效益和社会效益。
1.3 项目实施的必要性
• 马铃薯深加工项目涉及的范围广，包括加工专用种薯的培 育和种植，保管，加工和产品的销售等领域。马铃薯深加 工项目的实施，可以提高本地区的马铃薯种的培育水平， 发展适合本地区生产的优良品种；可以提高农户的种植水 平，引导农户生产符合市场需要的农产品，将农户和加工 龙头企业紧密的联系在一起，提高农户的收入；可以发展 本地区的经济，培养一只优秀的销售队伍，将本地区的资 源优势转化为经济优势。可见，发展马铃薯深加工不仅有 其经济上的意义，也具有极强的政治和社会意义。
1.2项目实施的意义及必要性
1.2.1项目的社会经济意义 • 我国马铃薯的种植始于明朝万历年间 , 距今已有四百余年历史。我国 马铃薯种植面积 467 万公顷，年产量约 6000 万吨，两者均居世界第 一。与 50 年代相比 , 种植面积增加了 8 倍 , 总产量增加了 26-28 倍。 • 我国虽然是马铃薯生产的大国，但不是加工的强国。马铃薯的经济价 值在我国远远没有体现出来，马铃薯市场开发潜力巨大。马铃薯深加 工开发利用率极低，年产量的78%用以鲜食，用于精深加工的仅有 10%，可见我国的马铃薯深加工产品市场空间之大。马铃薯可以加工 成薯片、薯条、马铃薯脯、粉丝等高附加值的产品。以1公斤马铃薯 为例，加工成薯条可增值15倍，转化成环糊精则可增值19倍。在西方 发达国家，70%~80%的马铃薯是靠精深加工实现增值的。所以马铃薯 在我国还是具有亟待开发、前景非常广阔的产业。 • 马铃薯主产区集中在中西部欠发达地区，开发中西部是我国的一项基 本国策。在自然资源丰富的中西部地区，马铃薯作为一个可以开发利 用的重要资源，马铃薯的深加工已经被列入重要的开发项目之一。
2 项目产品的国内外发展现状与市场需求分析
• • • • 2.1国外马铃薯食品加工工业现状 2.2 中国马铃薯食品加工工业发展概况 2.3我国马铃薯薯片（条）市场分析 2.4 国民经济的发展对马铃薯深加工产品的需求分 析 • 2.5 马铃薯薯片（条）的市场定位 • 2.6 马铃薯片（条)的市场容量分析
3、效益分析
3.1增加就业和提高当地人民收入水平
• 项目的实施和投产，可增加就业机会。重体力劳动较少， 可合理配置男女劳动力，实现男女同工同酬，对国家政治 和社会稳定产生有利影响。 • 生产操作人员主要从当地招募，可优先吸收下岗人员。项 目人员工资福利标准明显高于当地标准，因此，项目的实 施有利于提高当地人民收入水平。 3.2项目有助于解决三农问题。