运营成本统计表

店面运营成本统计表

一．人员分配：服务员4个，传菜员2个，后厨洗碗1个，凉菜热菜师傅1个，做鱼师傅1个，打杂工2个，烧烤师傅1个，吧台收银员1个，经理1个，店长1个，

服务员+传菜员薪资每人2300 X6人=13800元，打杂工+洗碗工+收银员薪资2400X4人=9600元，凉菜师傅+经理薪资3000X2人=6000元，做鱼师傅薪资5000X1人=5000元，烧烤师傅薪资4000元。店长薪资4500元。共计：42900元，

二．活动成本：（宣传单，展示架，优惠卷，代金卷，）1000元，用服务员去小区发放，定期特价优惠几类餐饮，老顾客带新顾客来打折，消费满500元给予一张优惠卷，消费满1000元给一张vip卡，逢年过节的给予来店的客人赠送点水果小吃等，经理店长多拉拉顾客搞好关系，

活动成本2：伪基站或者是短信平台给予周边发送短信开业期间打折，优惠等内容，具体的在定，或者是和周边商户进行合作，和在美团饿了吗等网站上合作服务员负责送给周边附近500米之内的送餐，

三．人员培训：服务员+收银员+传菜员+经理，我负责培训礼仪和礼貌用语和教导怎么做等，具体的规范标准我会编写个员工手册给大家观看，现场演示等，

凉菜师傅和做鱼师傅等后厨工作，均有品尝之后给予定价，后厨的卫生检查等工作交给经理负责管理。

四．店内的一些细节问题等工作，服务员监督监管，全部按照规章制度来执行（奖罚制度，按照员工手册来执行）

五．员工招聘，应聘入职等工作经由店长管理（做好员工档案，考勤业绩提成，考核等工作，）员工每个月1号开始给予一次晋升机会（考核期一个月，干的好的，经过技术考核通过者，可以加100元奖励，上限3星，）

六．采购等工作均有店长和后厨人员一起去采购（直到后期厂家开始送货后结束，）

七．店内用品消耗品采购等均有店长采购（成本大概500元）

八．定价菜品价格（屈居于口感，和周边经济情况和成本价格而定，特色菜品价格不固定）

试营业前准备：招聘后厨人员评分定价菜品，招聘服务人员给予培训，试营业前需要打响宣传力，小区内部发放传单，给予优惠卷，免费试尝等，打出知名度，（个人建议加入一个水吧进去，附近没有调试的饮品可以购买。成本很低卖价5-10元一杯即可）预算价格：2000元左右。

具体的店内所有的什么水电费啊房租费用等东西预算需要等营业1个月之后才能预算出来。因为现在定价和客源多少都是未知数，无法预算！

剩下的就是主抓卫生服务和营销策划啦人气等工作了，磨合期的7天左右，（员工手册到时候我会编辑写的很详细包括各个岗位每天需要做什么，和大扫除和礼仪，企业理念，薪资待遇标准，服务标准等）