一大波社区生鲜连锁倒闭!6招教你快速做大!
社区门店生鲜运营方案
社区门店生鲜运营方案概述生鲜行业是一个具有广阔发展前景的行业，其中社区门店生鲜市场越来越受到关注。
社区门店生鲜市场的发展是当前零售商业的一个趋势。
在社区门店，顾客可以找到新鲜的农产品，肉类，水产，蔬菜和水果等多种生鲜产品。
社区门店生鲜运营方案的目的是制定一种可行的计划，帮助管理人员在社区门店生鲜营运中，提高运营效率和销售业绩，为顾客提供更好的服务。
方案内容社区门店生鲜运营方案包括以下方面：1.产品品质社区门店需要提供高品质的生鲜产品，以建立生鲜品质的口碑。
为了确保产品品质，社区门店应该开展以下工作：•选择可靠的供应商，要求供应商提供新鲜、安全、卫生的生鲜食品。
•建立质量控制体系，对所有产品进行检测，确保产品符合安全、卫生的要求。
•选择新鲜食品的存储和展示方式，以便于顾客浏览和购买•鼓励员工进行培训，提高他们的食品卫生、储存、展示和销售技能。
2.供应链管理建立高效的供应链管理体系，可以保证产品摆上货架的速度更快。
社区门店需要开展以下工作：•与供应商进行合作，建立稳定的供应关系，确保供应商可以在保证生鲜食品的质量的情况下及时供货。
•对于农产品的供应，应该选择本地的农民提供产品，以减少中间环节，保证产品的新鲜度和品质。
•建立快速采购计划，以快速响应市场需求，更加灵活的调整需求。
•建立库存管理体系，及时了解库存状态，有效地避免产品过期和损失。
•建立移动端供应链管理系统，解决线上线下互通难的问题，缩减采购成本，提高采购效率。
3.店内营销在社区门店营销中，需要得到顾客的关注和支持。
因此，社区门店应该开展以下营销活动：•设计吸引的门店展示，以吸引顾客参观。
•建立会员制度，推出优惠和活动，以吸引顾客消费。
•联合当地的电商平台，在当地社区门店生鲜市场上开始线上推广。
•鼓励员工积极推销和服务，以提供更加个性化的购物体验。
4.售后服务社区门店需要提供高质量的售后服务，以便于满足顾客的需求和期望。
社区门店应该开展以下活动：•对于退换货的商品，社区门店应该建立合理的退货政策，以便于满足消费者的需求和期望。
在社区开生鲜超市生意好不好？如何经营？
在社区开生鲜超市生意好不好？如何经营？在社区开生鲜超市生意好不好?成熟的社区是开店好出去，比如开餐饮店，开美甲美发店，开母婴店，还是开生鲜超市店，这些店在社区都是拥有者较高的人气，今天我们就来说下如何经营生鲜超市店，因为这个生鲜超市成本大，利润也高，开得好自然是赚到钱，开的不好自然是要赔钱的。
创业者在社区超市生鲜经营中最为关心的便是损耗控制了，怎么去控制生鲜产品的损耗降低运营成本一直是生鲜经营管理者探讨和研究的课题，在生鲜产品中水果和蔬菜的损耗最为严重，如何控制水果和蔬菜的损耗就变得尤为突出了。
那么如何能有效地控制、减少生鲜超市蔬果产品的损耗，提升经营者的毛利呢?蔬果产品的控损在社区生鲜超市经营管理中不是一件单独的事情，它需要我们从多方面着手管理，这里我们为大家分享一些经营，控制生鲜超市蔬果损耗大致可以可从以下方面展开：一、水果、蔬菜生鲜产品经营不可盲目进货，要有合理的产品管理和销售手段。
生鲜蔬果产品经营中保持供应、保存、生产、销售之间的动态平衡关系是社区生鲜超市控损的关键：1、合理订货。
果蔬订货应考虑以下因素：该类蔬果是否在促销期间、是不是季节性蔬果、该品种的蔬果销售量如何和库存量有多少、陈列的位置和进货的价格等因素。
在明确了这些因素以后再进行有计划的符合社区客户需求的合理订货，这样才能减少不必要的蔬果生鲜产品库存损耗。
2、收货环节。
好蔬果生鲜产品进货过程中的细节问题要把握好：一定要认真检查蔬果生鲜产品的新鲜度、规格、数量，对于社区生鲜超市来说日常的进货量并不是很大，完全可以做到逐件检查，切不可为了图省事只是简单的抽样检查，这样才能尽可能的保证蔬果生鲜产品在进入超市陈列前的品质。
3、存货保鲜。
蔬果生鲜产品作为植物，从表面上看好像停止了植物的生长，但根据植物的特性，其实蔬果产品依然在进行着复杂的生理变化(呼吸作用)，生物变化和物理变化。
同时随着是时间的累积其变化的速度会越来越快，水果、蔬菜的营养成分和食用价值也在逐渐加速下降。
生鲜超市经营技巧方法
生鲜超市经营技巧方法引言生鲜超市是近年来发展迅速的零售业态之一。
随着人们生活水平的提高以及对健康食品的追求，生鲜超市的需求不断增加。
然而，要成功经营生鲜超市并实现持续盈利并非易事。
本文将介绍一些经营生鲜超市的技巧方法，助您在竞争激烈的市场中脱颖而出。
1. 选址的重要性生鲜超市的地理位置是影响经营成败的关键因素之一。
选择一个人流量大、交通方便的地点是至关重要的。
选址时，需考虑周边人口密度、消费水平以及竞争对手的布局。
此外，确保有充足的停车位也是吸引消费者的重要因素之一。
2. 优质供应链生鲜超市的核心在于商品质量。
建立一个稳定的、可靠的供应链是保证商品质量的基础。
与多个供应商建立紧密的合作关系，确保能够及时获得新鲜、优质的商品。
同时，定期检查供应商的资质和产品质量，确保合作的供应商符合相关的标准和要求。
3. 多样化的产品选择为了满足不同消费者的需求，生鲜超市应提供多样化的产品选择。
除了传统的水果、蔬菜和肉类，还可以引入有机食品、特色产品等。
充分了解目标顾客的口味和喜好，提供他们所需要的产品。
此外，及时跟踪市场的变化，引入新的热门产品，保持产品的新鲜和多样性。
4. 产品陈列和包装产品的陈列和包装是影响消费者购买决策的重要因素之一。
合理利用空间，将产品摆放整齐有序，并使用清晰明了的标签和价格标签。
定期检查和调整陈列方案，展示产品的优势和特点。
此外，提供优质的包装材料，确保产品的新鲜和品质。
5. 创造良好的购物体验为了吸引更多的消费者和提升销售额，生鲜超市应致力于创造良好的购物体验。
保持店内的整洁和卫生，提供舒适的购物环境。
培训员工以提供优质的服务，包括友好热情、专业知识和帮助解决问题等。
此外，为了方便消费者和提高购物的便利性，可考虑提供在线购物服务或预订服务。
6. 推广和营销策略为了吸引更多的顾客并增加销售额，生鲜超市需要采取一些推广和营销策略。
可以通过宣传传单、广告、促销活动等方式提升品牌知名度。
此外，与周边社区合作举办一些活动，吸引更多的目标顾客。
生鲜店倒闭活动方案策划
生鲜店倒闭活动方案策划一、项目背景分析随着人们生活水平的不断提高，对食品安全和健康的要求也越来越高。
生鲜店应运而生，成为人们购买新鲜食材的主要途径。
然而，在竞争激烈的市场环境下，有不少生鲜店因经营不善而迅速倒闭。
本文将针对生鲜店倒闭问题，提出一套活动方案策划，以帮助生鲜店提升竞争力、有效经营。
二、目标客户调研1.市场调研通过市场调研，了解目标客户的消费习惯和需求，规划合适的经营策略。
调研的主要内容包括：（1）目标客户的年龄、性别、职业等基本信息；（2）目标客户对生鲜食材的需求特点；（3）目标客户的消费能力和购买习惯；（4）竞争对手的销售情况和优势。
2.消费者调研通过问卷调查、访谈等方式，深入挖掘消费者对生鲜店的意见和建议，了解他们对生鲜店倒闭问题的看法，为改进经营提供参考。
三、活动策划方案1.品质保障生鲜食材的品质是生鲜店的核心竞争力。
确保食材的新鲜、优质、安全，是生鲜店经营成功的基石。
为提升品质保障能力，可以采取以下措施：（1）建立完善的供应链管理体系，确保食材从产地到销售点的安全。
（2）严格遵循食品安全法规，定期进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
（3）建立食材品质检测体系，对进货食材进行抽检，确保质量合格。
2.大力推广推广活动是吸引顾客的重要手段。
生鲜店可以通过线上和线下两种方式进行推广活动：（1）线上推广：通过社交媒体平台、官方网站等途径，宣传品质保障措施、新鲜食材的特点，为线上消费者提供便捷的购物体验。
（2）线下推广：结合当地特色、消费者喜好，举办各种促销活动，例如打折优惠、赠品赠券等，吸引顾客前来购买。
3.定期优化产品线根据市场需求和消费者的反馈，定期优化产品线，增加新品种、新品类。
对于过季或快要过期的食材，可以开展特色方案，如推出特价菜单或打包优惠套餐，减少浪费，提升销售。
4.举办厨艺培训班生鲜店可以与当地厨艺学校合作，举办厨艺培训班，将生鲜食材与烹饪技巧相结合，吸引顾客参与，提升顾客对生鲜食材的认知和兴趣。
破解生鲜门店经营难题（实操技巧）
破解生鲜门店经营难题（实操技巧）最近几天有好几位开水果店的朋友和我探讨社区生鲜门店如何借助微信进行线上营销。
回答这个问题之前我说一下我现在发现的一个现象：现在的门店经营者好像进入了一个固定的模式，生意不好就想怎么做线上，好像线上就一定能帮他解决问题，带出困境。
这个思维是非常错误的，我们做线上一定是业务的发展需要我们开展线上营销，而不是为了线上营销而线上营销，不是因为线上营销火爆所以线上营销。
固然线上线下融合是个大趋势，固然线上营销慢慢成为主流，但我们门店没有做好充分的准备的话，贸然杀入，面临一个完全陌生的营销环境。
那他就不是机会了，很可能刚从线下的坑出来又跳进了线上的坑。
你问问做电商和做线上营销的朋友，会发现他们的生存状况大部分也很苦逼。
线上可能给你带来更多的机会和可能，但前提是我们熟悉并掌握了线上营销的技巧和套路。
愣头青式的冲进线上可能对你的伤害更大一些。
其实在我们线下还有很多机会可以挖掘的，之所以门店生意陷入窘境，除了外部的市场因素外，最主要的原因可能是我们的营销方式太落后了。
生鲜电商去年大火之后，绝大多数的已经死掉了，物流、损耗是最大的问题。
还回到我们生鲜门店的这个问题，我认为生鲜门店尤其是社区门店应该把重点放在线下放在社区，线上可以提供一系列的便捷服务。
我的思考包括以下几个面：1、生鲜产品周转率是核心问题；很多门店没有意识到这一点，他们通常认为，做生意就是为了赚钱，每一笔交易都在计算利润得失，不挣钱的生意不做，我可以薄利多销但赔钱的买卖不做。
这么想没错，但由于生鲜产品的特性，我们最终还得被迫把一些不新鲜的产品打折销售。
产品不敢多进，品种数量不多，客户就很少，客户少卖不掉产品又变的不新鲜了，把这些处理掉，进更少的货，结果是客户更少……形成了恶性循环。
生鲜的特点是周转率越高，产品越新鲜，产品越新鲜，客户越愿意购买。
一定要把周周率作为门店考核的第一指标。
该卖高价的时候卖高价，该打折的时候不能含糊，千万不能有再卖卖看的心态。
【生鲜专题】生鲜经营为什么难？做好生鲜的秘诀还要看这四个关键点
【生鲜专题】生鲜经营为什么难？做好生鲜的秘诀还要看这四个关键点生鲜经营一直是超市管理中最难的经营领域，不是因为没有“生鲜基因”，而是因为生鲜特别的属性使然。
作者多年一直在研究生鲜，得出许多生鲜经营的心得，并且得出做好生鲜的四个关键点。
经营企业，不是一般的学问是“知易行难”尤其是在生鲜经营领域即使生鲜经营现在这么时髦但想找一本讲超市生鲜经营的书也是难寻这个专栏里，就包括了我在《超市管理经营实践》一书中关于生鲜经营的部分文章一生鲜经营之难，首先在于过去长期没有人重视，因而普遍缺乏经验和人才在上期《今日零售》专栏里面我讲过，对于很多超市企业，还处在生鲜是联营的阶段。
甚至有的全国性的连锁超市，生鲜还不能够实现完全的自营，多年来处在联营——自营——亏损——联营的循环里面。
早期进入中国外企超市，大都有个规矩，就是想做到店长，必须做过生鲜经理，所以早期外企超市的店长水平都是非常高。
后来发展速度快了，人员就供不上了，再者有些生鲜经理确实提拔到店长还是有困难的。
国内连锁超市企业早期靠租房子、摆货架、卖食品杂货为主起家的多，用现在的话说缺乏“生鲜基因”，只有个别超市早期是做蔬果零售出身的。
所以相应懂管理、会经营、懂生鲜，肯吃苦，肯动脑子的人就很稀有，我们一些企业在选拔生鲜经理时能吃苦就行，别的先考虑不到的。
上一期《今日零售》里有的企业老板讲做了十几年生鲜不能盈利的问题。
二生鲜经营之难，还在于生鲜商品的天然非标准化属性比如我们订货的是IPHONE 6,供货商送来的就一定是IPHONE 6 而不会是6S；但是可能我们订货是一级白条猪，很可能供货商送来的是二级白条猪，原因很简单，头一天他没有收购到一级品质的生猪。
你不收货，你超市今天就没有猪肉卖。
不要说在全中国范围内，就是在一省范围内，生鲜商品的品质也差别很大。
就拿陕西来说，西安北边的猪多为二元、三元杂交猪，膘薄出肉率高，西安以西的猪肉膘大体型大，西安以南山区出产的猪肉色鲜红，口感好。
生鲜超市如何经营？做生鲜,以下三招很重要!
生鲜超市如何经营？做生鲜，以下三招很重要！生鲜超市如何经营？开个生鲜店从早忙到晚，结果发现赚的没有人家多？明明商品、品质一样，顾客却越来越少？随着竞争不断加剧，来自线上、线下的压力越来越大，那我们怎样做，可以迅速反击，突出重围？教你三招，轻松应对！招式一：市调生鲜商品一日一价，老百姓对此都非常敏感，因此市调非常重要，做到知己知彼，才能有的放矢。
一次好的市调，可以提升本身的竞争力，掌握自己的方向，了解竞争对手的动态。
通过市调，我们可以从多方面了解竞争对手的情况：1）竞争对手的价格形象；2）竞争对手的商品结构；3）竞争对手的商品质量；4）竞争对手的商品陈列；那如何做好一次市调？准备工作需做好。
市调前，我们要准备好：纸、笔、录音笔、手机以及确认好市调对象和市调品项。
关于市调对象如果你是一家小型生鲜店或者社区生鲜店，建议以周边的竞争店以及线上app，如每日优鲜、叮咚等作为主要市调对象，因为你的门店所属商圈，决定了你的顾客群是周围小区里的顾客。
如果你是一家大型生鲜超市，建议以较近的大卖场或者其他生意好的生鲜店作为市调对象，主要看对方的品项与价格。
如果有农贸市场，我们也会加入到竞争对象中。
一般地，我们选择2-3家竞争对象为宜。
市调的种类市调分为价格市调和全品项市调。
价格市调主要针对竞争对手的商品价格进行市调，这也是目前市调的主要目的，在价格市调中主要对敏感性、季节性品项市调。
全品项市调主要针对竞争对手的商品品类和品项进行市调，主要目的了解本店与竞争对手间的商品结构的差异，特别是看看有没有应季商品的缺失。
品项的分类市调品项一般由三部分组成，70% A类敏感商品，即顾客对价格熟知度高，大众的品项，如香蕉、苹果、榴莲等，这类品项一般用来吸引顾客，低价位及鲜度较强的商品；20% B类商品，这部分商品一般都是应季的品项，如葡萄、梨、橘子、柚子等；10% C类商品，这部分商品顾客对价格的敏感度较低，属于差异化商品，或者利润空间较大的商品。
社区生鲜小超市成功案例：只用一招，刘强东就投资了它！
社区生鲜小超市成功案例：只用一招，刘强东就投资了它！在我们的日常生活中，有三种免费形式最为常见：一种是企业把免费作为一般促销手段，选择一小部分低价产品来免费,以吸引消费者购买。
是一种短期不能常用的促销方式，效果很有限，只是短暂出现的权宜之计。
一般合适在开业，店庆或是节假日促销。
第二种免费，是一种营销组合的策略，主要是利用一个强有力的成交主张，再加上“免费”这个核武器，可以长期吸引客户冲免单而来。
他有个厉害之处，就是免费商家是玩真的，没有任何套路。
但大家看得见却得不到（因为消费者自身的原因）。
特别适用中小微型商家。
第三种是真正的免费，他是一种可行的、具有持久生命力的商业模式。
但这一般是大企业才能玩得起。
今天我们来分享一个用利第二种免费模式，快速赚钱的经典案例。
近几年，随着电商一路高歌猛进的发展，所有的衣食住行都可以在网上一网打尽！线下实体店受到严重的打击。
但是有一家小小的以卖菜为主的小店，却一路高歌猛进。
最后获得了刘强东的投资，成为中国除了老干妈之后第二个最有钱的大妈品牌，它就是不卖隔夜肉的“钱大妈”！从一个小店变成了社区的卖菜大王。
价值百万的品牌宣传语我们先来看下社区生鲜肉菜店的传统做法：一般来说，要实现0库存，要想当天卖完，要么是少进货，这样就会影响利润；要么就是在晚上关店之前做降价甩卖。
是个极其矛盾的事。
我们来看看钱大妈是如何完全解决这个难题的，它没有用老套路，因为老套路的降价甩卖有个弊端：商家在对于即将“过期”的商品一般是要么做买赠活动（买一赠一，买二赠一），要么就是捆绑销售（买别的送将“过期”的产品）还有就是打折甩卖清货。
虽然消费者占了便宜，但是始终会给消费者一种不太好的印象，就是自己买的东西是不新鲜，即将过期，或者是别人不要的“劣质产品”。
但钱大妈走了条不同寻常路，其实也很简单，他的营销策略是这样设计的：从晚上7点开始9折，每隔30分钟再降低1折，到晚上9点己经是5折了，到11点半后全部免费送！清货时间表很多人对钱大妈的这种营销模式看不透，觉得不稀奇。
2016年我国生鲜连锁超市发展制约瓶颈及应对策略分析【精选文档】
2013年我国生鲜连锁超市发展制约瓶颈及应对策略分析生鲜超市是指类似于家电超市、建材超市等业态形式，专门从事生鲜食品经营并结合现代超市经营理念的专卖店和专业店。
近年来，顺应国民收入水平日益提高、国民消费意识不断提升的发展趋势，各级政府大力推行“农改超”的力度不断加大，“连锁生鲜超市”发展迅速，其正以购物环境干净卫生、商品品质安全放心、配送渠道高效快捷而被国内越来越多的消费者认可与选择。
我国生鲜连锁超市发展现状及不足优势明显，潜力巨大：作为农贸市场与现代超市相结合的产物，连锁生鲜超市兼具农贸市场与现代超市的优势，且能有效弥补二者的不足。
与传统农贸市场相比，其具有的优势表现在：良好的购物环境（改变了传统农贸市场“脏乱差”的形象，为消费者带来积极的购物体验）；灵活的营业时间（可长达十几个小时的营业时间，满足社区居民、都市白领等的便利性的购物需求）；有效的品质保证（如先进的检验检测手段，严格的准人制度，专业的采购团队，先进的物流技术，品牌和信誉保证等）。
与普通超市相比，其具有的优势表现在：凭借直采及规模优势而带来的价格优势（生鲜超市的产品价格低于一般超市生鲜区的价格，部分商品甚至低于农贸市场的价格）；因选址要求相对较低而带来的成本优势（如租金较低）；因只做生鲜而带来的专业化优势（如生鲜技术的专业化、生鲜管理的专业化、从业人员的专业化等）。
近年来，随着我国城镇化进程的不断加快，城市人口不断增加，且未来仍会持续发展。
目前，我国有县级以上城市650多个，34000多个乡镇，截至2011年，我国城镇化率已超越50％，达到51.27％。
而对比发达国家，其城镇化率均在80％左右，这预示着我国城镇化进程的巨大空间与潜力。
在美国、德国等发达国家的农产品中的90％都通过生鲜超市等终端销售，而日本则达到70％。
我国农产品通过超市渠道销售的比重只有约30％，其余约70％则是通过传统农贸市场销售给消费者的。
因此，我国城镇化率的不断提高，消费者消费安全意识的日益提升（对食品新鲜、安全和便利性要求的提升），均预示着连锁生鲜超市在我国的巨大发展潜力。
生鲜经营的7大问题和9大解决方法【最新版】
生鲜经营的7大问题和9大解决方法导读提升水果生鲜经营能力，根本在于果品采购环节的品质保证与严谨科学的控损环节，有了这两项前提，门店的一些玩法才可能见到效益。
看看此文的一些做法，你认同吗?影响生鲜盈利的因素产品质量加价率、损耗控制、定货准确性、税率差异、经营思路、门店现场管理等。
上述问题都是导致生鲜经营没有利润甚至出现大面积亏损的主要原因。
忽略任何一个问题都可能导致其他一切努力白费。
针对每一个问题进行仔细的探讨可以有效提升生鲜管理能力。
我们举一些现场发生的事情来说明一些问题:1.利润与商品进价、售价没有直接关系。
2. 没有促销的门店可能销售会更好。
3.促销要么不做，要做就恶狠狠做，轰动为止!4.有个商品库存很大，又退不了，赶快做个促销吧!5.你荔枝卖一元一斤，我就卖九毛九!非把人流夺回来不可!6.我把有点坏的水果都收集起来，等到晚上8点开始促销!7.现在晚上7点，就有很多人排队，等着购买8点开始的猪肉打折促销!你认为以上说法正确吗?任何工作都不能脱离一个核心:所有的要求必须是可执行的以及是经过充分培训的!永辉就是这样做的，永辉要让所有的参与者(课长级)都能够了解并能够成为工作指导。
永辉的制度体系(涉及营运、采购)将由一系列的岗位职能、工作流程、管理规范等结构组成，通过倡导5W1H管理模式永辉所有的员工都知道，做什么、什么时候、与谁合作、在哪里进行、为什么要做、怎么做。
要全面提升生鲜的盈利能力，必须从基础着手，必须一步一步的推动下去:第一阶段:从日常工作入手;第二阶段:实际操作到各项流程的制定(必须从上到下有指导，从下到上有反馈);第三阶段:各项指标的正常交付及流程的不断培训、检查、(必要时还需要启动第三方稽核)指导、完善。
对于营运而言，影响生鲜盈利的因素无外乎上面说的一些内容。
什么是生鲜管理的重点生鲜产品经营管理的重点都是围绕如何快速的提升生鲜产品的销售量为目的。
生鲜产品短保质期的特性，造成生鲜管理的首要任务就是在保质期内将产品销售完毕，减少因过期产品造成的损耗。
生鲜门店经营思路
生鲜门店经营思路
生鲜门店是当前市场上非常火热的一种创业模式。
如果你正在考虑开一家生鲜门店，那么以下几点经营思路或许能够帮助你开店赚钱。
第一，选择店址。
生鲜门店的店址很重要，要选择在人流量大的地方。
比如商场、超市、小区旁边等等。
一般来说，生鲜门店最好选择在居民区，这样方便顾客买菜。
但是，如果店面面积较小，可以考虑选择在商场、超市等大型商业场所内开店。
第二，货源问题。
货源的好坏直接影响到生鲜门店的经营。
一般来说，货源稳定而且质量好的生鲜批发商是最好的选择。
此外，可以在当地农贸市场等地采购，这样能够保证货源新鲜，价格也比较便宜。
第三，经营策略。
生鲜门店的经营策略要根据当地的市场情况来制定。
比如说，可以选择根据季节性商品、节日促销等进行经营。
另外，可以设置会员制度、赠品促销等吸引顾客的策略。
第四，卫生问题。
生鲜门店的卫生问题是非常重要的。
要做好每天的清洁工作，保证店内干净整洁。
此外，生鲜食品的卫生和安全问题也要引起重视，要保证食品的质量和安全。
第五，服务质量。
服务质量也是生鲜门店的一大关键。
要保证顾客的购物体验，提供专业的服务。
比如说，可以提供烹饪建议、切菜等服务，让顾客感受到门店的用心和关怀。
最后，开一家生鲜门店是需要时间和精力投入的。
要做好店面装修、货品管理、销售技巧等方面的工作。
只有做好以上几点经营思路，才能让生鲜门店经营得更加稳健和成功。
快倒闭的餐厅营销策略
快倒闭的餐厅营销策略餐厅业务不景气时，采取有效的营销策略来吸引顾客和提升销售量非常关键。
以下是一些建议可以帮助快倒闭的餐厅重新振作起来的营销策略：1. 坚持提供高质量的食物和优质的服务：为顾客提供美味的食物和令人满意的服务是任何一家餐厅生存的基本前提。
确保食物的品质稳定，并提供快捷、友好和专业的服务。
2. 重新定位和调整菜单：评估当前菜单的受欢迎程度，并进行必要的调整。
可以添加新的美食选择，包括当地特色美食或与当地文化相关的菜肴，以吸引新的客户群体。
3. 与当地社区合作：参与并支持当地社区活动，如街头艺术节、慈善活动或当地庆祝活动。
这样不仅可以增加知名度，还可以与当地居民建立联系并引起共鸣。
4. 利用社交媒体和在线平台：创建餐厅的社交媒体账号，例如Facebook、Instagram和Twitter，定期发布吸引人的图片和动态，与顾客互动回复，提供特别优惠或折扣券，以增加关注度和吸引新的客户。
5. 定期举办特别活动和主题之夜：例如，在特定的周日提供家庭式自助午餐；举办主题之夜，如墨西哥风味夜、海鲜盛宴等。
这些可以增加顾客参与度，并为他们创造不同的就餐体验。
6. 建立忠诚客户计划：推出忠诚客户计划，例如积分累积和折扣券，对于经常光顾的顾客提供特别待遇。
这可以鼓励客户回头，提升重复消费率。
7. 加强口碑传播：提供高品质的服务和美味的食物，争取客户好评并鼓励他们在社交媒体或点评网站上分享他们的就餐体验。
这将有助于增加其他潜在顾客的兴趣和信任。
8. 合作推广：与周边商家进行合作，例如酒店、旅行社或健身房，互相推广。
提供特定打折或套餐优惠，可以吸引更多新顾客。
9. 提供外卖或外送服务：在当今社会，外卖和外送服务越来越受欢迎。
通过合作外卖平台或建立自己的外送团队，为顾客提供便利的订餐和送餐服务。
10. 定期评估并调整策略：细致评估所有营销策略的效果，根据实际情况进行调整。
了解顾客的需求和喜好，根据市场变化及时调整菜单、价格以及其他服务。
为什么大多数超市做不好生鲜
为什么大多数超市做不好生鲜一直以来，生鲜行业在超市中的重要性都是不言而喻的，商业上有句名言：蔬果带动肉类、海鲜；肉类、海鲜带动熟食和面包。
生鲜行业是超市中最具特色的行业，同时也是运营难度最大、跨度最广、专业性最强的行业，而生鲜行业中的蔬菜更是由于自身怕磕碰、水分易流失以及现阶段储存运输条件的落后等因素，使得蔬菜经营面临着极大的挑战。
新鲜度是生鲜的生命和价值所在，一颗已经腐烂的蔬菜不会引起客户的购买欲望，消费者在购买蔬菜时，许多时候都停留在生鲜的形状、色泽和新鲜度等因素的判断上。
销售过程中不可避免的会出现生鲜水分的流失和产品的损耗，同时，生鲜损耗的因素还包括人为因素，例如门店的管理水平、运输方法、销售方式。
具体而言，这些原因又可以归纳为以下几点：首先，在生鲜产品的管理方面，由于生鲜商品的产品化程度低，自身在运输过程中又容易被磕碰，易变质腐烂，在采购、配送；摆放的各个环节中对管理者提出了很高的要求。
管理者只有保持自己的积极性和责任心，才能尽可能地保证蔬菜的新鲜度，减少生鲜产品的物耗。
其次，在生鲜产品的采购上，产品的采购的方式与产品质量好坏息息相关，现阶段多数超市的生鲜货源还是批发市场，不管是超市自采还是供应商供货。
由于生鲜属于非标品，生鲜类商品的分级质量标准难以明确，描述起来十分模糊，同时许多生鲜也不可能在大小规格上达成统一。
第三、在生鲜产品的二次包装和配送上，为了便于管理与降低成本，现在许多规模较大的连锁超市都建立了自己的生鲜产品配送中心，生鲜配送中心的主要职能为：统一采购，依靠规模采购降低采购成本和减少采购漏洞。
同时，生鲜配送中心还会进行二次包装，特别是针对蔬菜类的产品，而这种二次包装无形中也增加了生鲜产品的成本，给产品的销售带了一定的困难。
最后，现阶段，国内大部分超市都是明亮干净，与传统的农贸市场有较大的差别，这本来是超市经营的优势所在，但由于场地设施分摊成本和管理成本的影响，不少超市在生鲜销售方面都呈现较为尴尬的局面：在没有把顾客群体从传统的农贸市场争取过来，销量还没有上去的前提下，却提高了平均的销售成本，许多超市的价格都定位在高端消费人群，殊不知这样会赶走大部分的客户，生鲜贵在鲜字，如果生鲜不能及时销售出去，必然会不新鲜，越不新鲜越没人买。
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一大波社区生鲜连锁倒闭！6招教你快速做大！
社区生鲜便利店，是生鲜的零售趋势之一！这点似乎是常识！
然而，要搞出规模，开出连锁，却总是摸不着道！
有个武汉的大哥，原来从别的行当赚到了钱，想玩玩生鲜便利店，不但自己开了一个店做尝试，而且跑遍整个武汉调研！结论是令人震惊滴：
批量批量的倒闭，
政府扶持的倒闭更快！
越是高大上的死的越快！另一个在山东济南给蔬菜店做创新模式的亲，是这样回应滴：
夫妻店很正常，大型商超在建社区连锁店，亏损的多！
嗯，也是同样的现象：生鲜连锁死滴快！！
让我们把视线投向广东，这片人口密集富裕的沃土，按道理应该孕育出大的生鲜连锁吧！2015年风头无限的2个生鲜连锁品牌，有直营的也有加盟的，经营艰难！有政府背景的另一家，50多个店烧了1个多亿！估计也差不多了！更搞笑的是，有一家100来个店（包括加盟）的水果干货店，也尝试卖肉菜，号称打造第三代社区生鲜店，结果呢，搞一家亏损一家！！胡球，穷地方能搞大！
是嘛？！胡球正好有个朋友在南宁开便利连锁超市的，对社
区生鲜也很熟，自己也想加生鲜区，一直不敢搞呀！因为，他看到的生鲜便利连锁，全都是赔钱！！
为什么？
不管国营还是私营；不管直营还是加盟；不管超市干还是谁干；不管平价还是高大上！
社区生鲜便利连锁，都是死翘翘？！嗯，有亲说，干不过夫妻菜店！！除了这点，当然有更深层次的原因，胡球就不探讨了！
有位亲说滴对，关键是解决方案！
社区生鲜便利连锁如何搞大？
至少有一条路是可行的：
那就是整合现有夫妻菜店！！
怎么整合？至少有以下几个套路：
套路一：技术整合
就是你给他提供蔬菜智能秤呀，给他提供saas系统呀，帮助他提升效率！
套路二：产品整合
嗯，你给他送肉菜，当然不是从批发市场拿的货，得有特色滴，例如农场直采什么滴！然后怎么赚钱？
你可以，刚需肉菜和特需鸡鸭鹅等结合赚钱
你可以，卖菜保本，卖人赚钱！怎么卖人？菜店里挂个农场夏令营通知，基于强关系，随便招几十个人，你赚提成！！
你可以，不赚菜钱，赚金融和大数据的钱！
等等等套路三：互联网营销整合
帮菜店上饿了木，京东到家，搞微信营销等线上运营，你赚增量的佣金！
套路四：品牌整合
看上好的菜店，花钱帮人家装修，引入品牌服装那一套零售理念，帮人升级换代！
套路五：培训整合开一个菜店经营商学院，教夫妻菜店老板各种经营技巧，如何赚更多的钱！免费滴！这些老板都是你的学生，那随你咋玩呀！！套路六：假装整合
门口挂个牌子就行，假装整合，然后去骗投资的钱！骗到钱了再慢慢玩点实在滴！嗯，现在很多亲玩这个，特别是农村电商的！
嗯，你去挂牌，胡球帮你写ppt，那真不是吹，农产品电商写ppt比胡球牛的估计没几个哈！哈哈哈！！但是骗到钱，你得分我一半！你舍得不？？
亲，你觉得那些招最有可能做起来呢？投个票吧！或者你认为还有更好的招？。