饲料与营养学
饲料与营养学在动物饲养中的重要性
饲料与营养学在动物饲养中的重要性动物饲养是农业领域中重要的一环，而饲料与营养学作为动物饲养的基石，对于动物的生长发育和健康状态有着至关重要的影响。
本文将探讨饲料与营养学在动物饲养中的重要性，并分析其对于养殖行业的现实意义。
一、饲料与营养学的定义和基础知识饲料与营养学是研究动物饲料和动物所需营养物质的学科，旨在提供科学合理的饲养方案，以满足动物的生长、发育和免疫功能等基本需求。
饲料包括植物饲料和动物饲料，而营养学主要包括矿物质、维生素、蛋白质、能量等方面的研究。
二、饲料与营养学与动物饲养的关系1. 促进动物的生长发育：合理的饲料与营养学方案能够提供动物所需的养分，促进动物的生长发育。
不同类型的动物在各个生长阶段对养分有不同的需求，只有了解动物的生长特点和对养分的需求，才能制定出最佳的饲养方案，提高饲养效益。
2. 保障动物的健康状态：合理的饲料与营养学方案不仅需要满足动物的生长需求，还需要关注动物的健康状况。
饲料中的各种营养物质，如维生素、矿物质等，对于动物的免疫功能和疾病防治具有重要作用。
科学合理的饲养方案能够提高动物的抗病能力，减少疾病发生的概率，保障动物的健康状态。
3. 提高动物产品质量：饲料与营养学的研究还能够帮助提高动物产品的质量。
动物产品的品质往往与饲料中的营养物质有直接关系，例如，肉类的鲜嫩度和口感与动物所需的蛋白质质量有关。
通过科学调配饲料中的养分，可以改善动物产品的质量，提高市场竞争力。
三、饲料与营养学在养殖行业中的意义1. 提高养殖效益：饲料与营养学的研究应用能够帮助养殖业提高效益。
通过合理控制饲料成本，提高饲料转化率和动物生长速度，可以达到降低饲养成本，提高利润的目的。
同时，通过改善动物产品的质量和市场竞争力，也能够进一步提高养殖效益。
2. 降低环境污染：合理的饲料与营养学方案还能够减少饲养过程中对环境的污染。
过量饲喂、营养物质排泄等因素会导致养殖场周边水质、空气质量等环境问题。
水产养殖中饲料营养学的研究
水产养殖中饲料营养学的研究从食品安全到可持续发展，饲料营养学在水产养殖中扮演着重要的角色。
对饲料的研究和改进，不仅可以提高水产养殖的产量和质量，同时也可以减少环境污染和食品安全问题。
下面我们来了解一下饲料营养学的研究。
一、饲料成分分析饲料的成分是影响水产养殖产量和质量的关键因素。
提高饲料的质量，可以使水产养殖获得更高的产量和产值。
因此，饲料成分的分析和研究是非常重要的。
饲料成分分析主要内容包括各种营养成分的含量、能量值、氨基酸、稀有元素等。
其中，营养成分包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分和水分。
能量值可以通过反应热法或氧弹热量计来测定。
氨基酸，特别是必需氨基酸，是生长发育的必要成分，可以通过高效液相色谱仪等精确测定。
稀有元素如锌、钙等是生物生长发育必需的微量元素，对鱼类的生长与免疫系统有很大的关系。
二、饲料中添加剂的应用饲料中添加剂的应用可以增强饲料的营养含量和稳定性，同时可以提高饲料的口感和生物利用率，从而提高水产养殖效益。
对于水产养殖来说，添加剂的应用主要包括以下几方面：1、抗生素类添加剂抗生素类添加剂对水产养殖中常见的细菌、细胞包装物、真菌等病原体有抑制和杀灭作用，从而提高水产养殖的养殖效益。
2、氨基酸添加剂氨基酸添加剂可以提高饲料的全氨基酸含量，从而增强饲料的营养供应，促进鱼类生长。
3、酶类添加剂酶类添加剂可以促进水中的有机物降解，提高池塘水质，同时也可以提高鱼类的消化能力。
4、矿物质添加剂矿物质添加剂主要包括锌、铜、铁、钙、磷等，能够增强饲料的稳定性和营养含量，从而促进鱼类的生长发育。
三、饲料配方优化饲料的配方是影响水产养殖质量的重要因素，饲料的成分搭配合理与否，直接影响着鱼类的生长发育和生产效益。
因此，饲料配方的优化是非常必要的。
优化饲料配方的核心在于确定各种营养物质的比例。
过高或过低的营养物质会导致鱼类生长不稳定、免疫力下降等问题。
同时，饲料的适口性也是重要考虑因素，含有过多的某种营养物质会影响饲料的味道，从而影响鱼类的食欲。
第二讲 动物营养与饲料课件
二、 青贮饲料
青贮饲料是将新鲜青绿植物的茎叶装入人 工修筑的 青贮窖内，经过发酵过程而制成的饲料。
— 青贮是实现草料平衡供应的重要措施。 — 青贮壕、 青贮塔、青贮窖和塑料袋青贮。
三、粗饲料
粗饲料是指天然水分含量在45％以下，干物质中 粗纤维含量在18％以上的饲料。
优点:来源广，种类多， 产量大，价格低。
胃的类型： 单胃动物、反刍动物 摄取食物种类： 肉食动物、杂食动物、草食动物
猪的消化过程
反刍动物的利于弊
— 微生物可以消化不能被动物酶消化的饲料(小麦秆等) — 微生物制造必需养分(维生素、氨基酸、脂肪酸) — 破坏饲料中的必需养分，降低饲料的质量
马的消化过程
鸡 的 消 化 过 程
饲料种类与特点
常用饲料的种类 粗饲料、青绿多汁饲料、青贮饲料、蛋白
质饲料、能量饲料、矿物质饲料、维生素料 饲、添加剂等八大类。
一、 青绿饲料
(1)定义： 水≥45%的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的 人工种植草、草原牧草等。 特点： 干物质含量少， 能量低，蛋白质中氨基 酸较平衡，维生素含量 高，钙、磷比例适宜。
青绿饲料幼嫩多汁，适口性好，消化率高。
相关学科
生物化学、 细胞学、内分泌学、遗传学、微生 物学、生理学、 兽医学等。
养分及其应用
养分
存在于饮食中，能够支持机体正常功能的任何化学 元素或化合物。
水
— 体内润滑剂、体温调节剂、固体成分溶剂； — 体内流体中作为转运媒介； — 参与体内反应；
维生素： 机体所需要的极少量的有机物。 脂溶性 —调节机体功能(视力、凝血、发育等) 水溶性 —趋向于调节机体代谢 矿物质： 无机成分
食盐、石粉、贝壳粉、麦饭石、微量矿物质等; 酵母、肝粉、鱼油和单一维生素的纯品。
动物营养学中的饲料成分与营养评估
动物营养学中的饲料成分与营养评估动物营养学是研究动物饲养和饲料利用的科学，它涉及到动物的生理、营养需求以及合理的饲养管理等方面。
在动物饲养中，饲料成分及其营养评估是重要的研究内容。
本文将探讨动物营养学中的饲料成分以及如何评估其营养价值。
一、饲料成分的分类饲料是指用来供给动物进行生长、发育和维持正常生理功能的物质，其成分可以分为粗饲料和精饲料两大类。
1. 粗饲料：是指含有较高纤维素和低能量的植物材料，如青贮料、干草等。
它们富含纤维素，具有慢速释放能量、促进动物消化道运动的作用。
2. 精饲料：是指含有相对较高能量和较低纤维素的饲料，如谷物、豆粕、鱼粉等。
精饲料提供了动物所需的能量和营养物质，适合用于高产、高效的养殖方式。
二、饲料成分的营养评估了解饲料成分的营养价值对动物饲养至关重要。
饲料评估主要包括以下几个方面。
1. 蛋白质含量评估：蛋白质是动物体内合成组织与营养代谢的基本物质，对动物的生长发育至关重要。
通过测定饲料中的氮含量，并乘以氮的转化系数，可以估计出饲料中的粗蛋白含量。
2. 能量价值评估：能量是动物饲料中最重要的营养元素之一，对动物的生长和生理过程起到关键作用。
常用的能量评估指标包括净能值、代谢能值等，可以通过化学分析和动物试验等方法来确定。
3. 矿物质含量评估：矿物质是动物体内的必需元素，对于骨骼、牙齿和酶的活性等方面至关重要。
通过化学分析可以确定饲料中的矿物质含量，如钙、磷、铁等元素。
4. 维生素含量评估：维生素是动物体内不可或缺的有机化合物，对于生命活动的正常进行起到重要作用。
维生素的含量评估可以通过化学分析和生物活性试验等方法来完成。
三、饲料成分与动物营养的关系饲料成分对于动物的生长、发育和养殖效益有着直接的影响。
不同动物种类的营养需求是不同的，因此需要根据动物的种类和品种来确定合适的饲料成分。
1. 蛋白质需求：动物需要蛋白质来满足生长和组织修复的需求。
不同动物对蛋白质的需求量和质量也存在差异，需要根据动物的生理状态和发育阶段来确定饲料中蛋白质的含量和比例。
名词解释饲料与营养学的关系
名词解释饲料与营养学的关系饲料和营养学是农畜牧业中两个重要的概念，它们之间存在着紧密的联系和相互依存的关系。
饲料是指供给动物的食物，而营养学则是研究动植物的营养需求、吸收利用以及营养与健康之间关系的学科。
本文将探讨饲料与营养学之间的关系，并简要介绍它们对农畜牧业发展的重要意义。
首先，饲料与营养学之间的联系在于营养补给。
饲料是动物生长、繁殖和健康发育所必需的营养物质的主要来源。
通过了解动植物的营养需求，营养学家设计合理的饲料配方，以满足动物不同生理阶段和生长需求的营养要求。
饲料中的能量、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的合理组合对于动物的生长、免疫功能、繁殖能力等方面起着重要的调控作用。
其次，饲料与营养学之间的联系在于提供了科学的喂养管理方法。
营养学的研究成果为农畜牧业提供了科学的喂养指导原则和方法。
例如，科学家们通过研究不同动物品种的营养需求和饲料成分的适宜比例，制定出了科学的饲养标准和饲养方案。
这些标准和方案有助于提高农畜牧业的生产效率和质量，减少资源浪费和环境污染，进而推动农畜牧业的可持续发展。
第三，饲料与营养学之间的联系在于解决动物营养问题。
营养学研究的目标之一就是探索和解决动物营养问题。
动物的营养需求与其生理特点、品种、性别、生长阶段、环境条件等因素息息相关。
因此，了解动物对不同营养物质的需求，研究饲料中营养成分的功能和相互关系，是解决动物营养问题的关键。
通过研究动物的饲养和饲料方面的问题，营养学家能够根据实际需求进行调整和改良，从而解决动物营养不良、生长发育不正常等问题，提高动物的健康水平和产品质量。
最后，饲料与营养学之间的联系在于推动农畜牧业的可持续发展。
饲料和营养学的研究不仅有助于提高动物生产的效益，还能够促进农畜牧业的可持续发展。
通过科学合理地配置饲料，可以提高饲养动物对营养物质的利用率，减少饲料的浪费和生产成本。
同时，通过研究新型饲料原料、利用农业副产品和生物资源等方式，还能够降低饲料生产对环境的污染，促进资源的循环利用和能源的节约利用，实现农畜牧业的可持续发展。
动物医学专业的动物营养学与饲料研究
动物医学专业的动物营养学与饲料研究动物医学专业的动物营养学与饲料研究一直是动物健康管理中不可或缺的重要领域。
通过了解动物的营养需求和合理的饲料配方，我们可以提供给动物最适宜的营养和膳食，从而维持其健康和生产性能。
本文将介绍动物医学专业中动物营养学与饲料研究的重要性和相关研究方向。
一、动物营养学的意义动物营养学是研究动物对营养物质的需求及其在机体内利用的科学。
不同的动物种类对营养物质的需求不同，因此了解每个动物种类的特殊需要是非常重要的。
通过深入了解动物的营养需求，我们可以为其提供适当的膳食，以维持其正常生长和健康状态。
同时，营养不良会导致动物免疫力下降、生产性能下降等问题，因此动物营养学研究对于预防和处理这些问题至关重要。
二、动物饲料研究的内容1. 饲料成分研究动物的食物来源主要是饲料，因此了解不同饲料成分的特点对于合理配制膳食非常重要。
动物饲料中包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等各种成分，这些成分的比例和含量直接影响动物的生长与发育。
研究人员通过精确测量和分析饲料成分的含量，可以为不同的动物种类提供合适的饲料，满足其营养需求。
2. 饲料添加剂研究饲料添加剂是指为了改善动物饲料的质量和保护动物健康而添加的物质。
常见的饲料添加剂包括抗生素、预防寄生虫药物、酶类等。
研究饲料添加剂的种类、剂量和效果，可以提高饲料的营养价值和功能，改善动物的免疫力和生产性能。
3. 饲料加工技术研究饲料加工技术是将原料加工为成品饲料的过程。
不同的加工方法和工艺会对饲料中的营养成分和生物活性物质产生影响。
研究饲料加工技术可以提高饲料的品质，增强其对动物的适宜性和可利用性。
4. 饲料安全研究饲料安全是指在饲料生产、贮存和使用过程中，保障饲料不含有对动物和人类健康有害的物质。
研究饲料中可能存在的毒素、重金属等有害物质的来源和防控措施，可以保障动物的饮食安全，减少饲料相关的疾病和问题。
三、动物医学专业的发展前景随着人们对动物健康和产品质量要求的不断提高，对动物营养学和饲料研究的需求也越来越大。
动物营养与饲料学-第一章 营养基础
29
化学性消化在肠道中的部位 1）消化道腔内——大分子的降解，如：
蛋白质
脂肪
氨基酸 、小肽
甘油、脂肪酸 淀粉 双糖、单糖
2） 肠粘膜细胞内——进一步降解，如：
小肽 氨基酸 双糖 单糖
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（3）微生物消化
动物 猪 养 分 作用程度 粗纤维 中 蛋白质 大 牛、羊 瘤胃 NFE、CP、CF 大 大肠 大 禽 嗉囔 CF 小 大肠 粗纤维 小 蛋白质 大 马 大肠 粗纤维、CP 大 部位 大肠
微量元素：含量小于0.01% 如Fe、Ｃu、Co、Zn、
Mn、Se、I、Cr、F等。
3
（二）饲料与动物的营养物质组成
水分 动植物体 干物质 无机物：矿物质 有机物：碳水化 合物、蛋白质、 脂肪、维生素
4
（三）影响饲料营养成分的因素
1.饲料的种类与品种
2.收获期
3.作物部位
4.贮存时间
5.土壤
6.施肥
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图2-1 猪消化道结构
图2-2 鸡消胃
网胃
皱胃
食管
图2-4 牛消化道结构
图2-5 兔消化道结构
3.消化方式
表2-1
方式 物理性 部位 口腔 消化道
动物消化方式
作 用 磨碎、增加表面积 大分子变为小分子
工具 牙齿 酶
肌肉收缩 和消化液混合
化学性 消化道
7.气候
5
（四）动物体与饲料营养成分的比较及相互关系
1.元素比较（表1-2）
6
表1-1 动植物体化学元素比较
2.化合物组成比较
1）动植物的化合物有三类： 第一类是构成机体组织的 成分，如蛋白质、脂肪、
碳水化合物、水和矿物质；
动物营养与饲料
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（二）植物体的化学成分 （三）植物整体水分及其水分含量随植物 从至老熟，碳水化合物是植物的主要组成成分。 碳水化合物分为粗纤维和无氮浸出物。粗 纤维是植物细胞的构成物质，在植物中含量较 高。动物体内含量较高，植物体内碳水化合物 含量较高。
学习难点：不同种类动物对饲料消化吸收的特点 时间：90分钟
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概念 一、 饲料中的营养物质组成
（1）饲料：动物为了生存、生长、繁衍后代和 生产，必须从外界摄取食物，动物的食物称为
概念 饲料。
（2）营养物质（养分）：饲料中凡能被动物用 以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质， 简称养分。
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第一分单元：动物营养学 基本知识
学习目标：通过本单元的学习，学生将能够：
1、知道动植物体的营养物质组成 2、了解不同种类动物对饲料消化吸收的特点 3、掌握各营养物质与动物的营养关系 4、掌握能量在动物体内的转化规律
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学习重点：
1、营养物质与动物的营养关系 2、动物体与植物营养成分的异同点
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四、动植物体的化学成分
（一）动物体的化学成分 （1）水分：动物体内水分含量随年龄的增 加而大幅率降低。 （2）有机物质
脂肪和蛋白质是动物体内两种重要的有机 物质。动物体内碳水化合物含量极少。是构成 动物体各组织器重要的组成成分。动物体内各 种酶、抗体、内外分泌物、素以及对动物有机 体起消化、保护作用的一些特殊物质多为。动 物体内的是由各种氨基酸按一定排列构成的。
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饲料与营养基本术语
第二节
饲料学基本术语
1、饲料（feeds） 能提供饲养动物所需养分， 保证健康，促进生长和生产，且在合理使用下 不发生有害作用的可饲物质。
2、饲料组分（feed ingredient） 组成配合饲 料的单一饲料或饲料添加剂。 3、饲料原料（单一饲料）（feedstuff，single feed） 以一种动物、植物、微生物或矿物质 为来源的饲料。 4、能量饲料（energy feed） 干物质中粗纤维 含量低于18%，粗蛋白含量低于20%的饲料。 一般每千克饲料干物质含消化能在 10.46MJ以 上的饲料均属能量饲料。包括谷实、糠麸以及 干的淀粉质块根、块茎等，其主要功能是供给 家畜以能量。
样本含氮量（g）×6.25 粗蛋白质 = ———————————— ×100% （N×6.25） 饲料样本重（g）
4、粗脂肪（crude fat 或 ether extracl，EE） 饲料中可溶于乙醚的物质的总称。粗脂肪 （醚浸提物）是指常规分析中用乙醚浸提后 所测得饲料中油脂类的总含量。因测得的醚 浸提物中，除真脂肪和类脂（磷脂、固醇） 外还有可溶于乙醚的其他有机物质，如脂溶 性维生素、胡萝卜素、叶绿素、有机酸、蜡 质等，故称粗脂肪或醚浸提物。 醚浸提物重（g） 粗脂肪 =———————— × 100% 饲料样本重（g）
30、维生素预混料（vitanmin premix） 一种 或多种维生素与载体或稀释剂按一定比例配 制的均匀混合物。 31、加药预混料（medicated premix） 加有 一种或多种药物的添加剂预混料。 32、复合预混料（compound-premix） 由微 量元素、维生素、氨基酸和非营养性添加剂 中任何两类或两类以上的组分与载体或稀释 剂按一定比例配制的均匀混合物。
反刍动物饲料营养学的研究与应用
反刍动物饲料营养学的研究与应用反刍动物是指那些具有第二胃的动物，比如牛、羊、马等。
在过去的几十年里，随着畜牧业越来越发达，越来越多的反刍动物开始被人们饲养。
因此，反刍动物饲料营养学的研究与应用就显得尤为重要。
反刍动物的体内有着多个胃室，不同的胃室有不同的功能。
其中，第二胃是反刍动物最重要的消化器官之一。
第二胃通过微生物的发酵作用，将粗畜草转化为土豆和黄油。
这种发酵作用的益处在于反刍动物可以从粗畜草中摄取更多的能量，同时还可以消化和吸收更多的维生素和矿物质。
因此，如何为反刍动物配制科学合理的饲料，成为人们的研究和关注的焦点。
在近几十年的研究中，人们探究了各种各样的反刍动物饲料，包括小麦草、紫花苜蓿、玉米饼等。
不同的饲料有不同的特点，在选择饲料时需要考虑反刍动物的肠道形态、胃容量的大小、能量与蛋白质含量的比例等诸多因素。
同时，不同饲料的营养成分也会影响反刍动物的生长和健康状况。
因此，仔细的选择和配比饲料对于反刍动物的健康和生长至关重要。
除此之外，反刍动物饲料营养学的研究还包括了饲料添加剂的应用。
例如，为了增加反刍动物的饲料摄取量和生长速度，人们尝试使用了各种各样的饲料添加剂，包括抗生素、生长激素、微生物酵素和活性代谢产物等。
这些添加剂在适当的使用下可以提高反刍动物的生产效益，然而过量使用的负面影响也经常引起人们的关注。
总的来说，反刍动物饲料营养学是一个非常重要的领域，它对于畜牧业的持续发展起着关键作用。
未来，人们还需要更加深入和系统地研究反刍动物饲料的营养学，开发更为科学和可持续的饲料系统，从而实现反刍动物和畜牧业的长期发展。
饲料的营养成分及其功能
饲料的营养成分及其功能饲料所含的营养成分主要有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，称为蛋白质饲料、能量饲料（脂肪、碳水化合物饲料）和添加剂饲料（维生素、矿物质饲料），在生产实际中应该合理地搭配日粮，实行高效科学养狍，力求做到以最少的饲料消耗，获得最佳的经济效益。
1.水分水是狍不可缺少的营养物质。
狍缺水比缺食反应更敏感，更容易引起疾病甚至死亡。
水是机体多种物质的溶剂。
大多数营养物质必须溶于水后才能被肌体吸收和利用。
同时，狍生命活动过程中所产生的代谢废物，也只有溶于水并通过水溶液的形式排出体外。
水可以直接参与肌体中各种生物化学反应，可调节体温。
水存在于各种组织细胞中，使细胞保持一定形状、硬度和弹性。
水能润滑组织，减缓各脏器之间的摩擦和冲击等。
人工养狍必须保证供给充足、洁净的饮水。
2.蛋白质蛋白质是一种复杂的有机化合物，主要由碳、氢、氧、氮4种元素组成，有的也含有少量的硫。
某些蛋白质还含有微量的铁、铜、碘、钙、磷等元素。
蛋白质的基本结构单位是氨基酸，共有20多种。
狍对蛋白质的需要，实际上就是对20多种氨基酸的需要。
对狍来说，必需氨基酸有8种，即蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和胱氨酸。
对毛皮生长直接相关的含硫氨基酸，有蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸3种。
蛋白质在狍的营养上具有特殊的重要意义，它是构成狍肌体各种组织的主要成分，其作用是脂肪和碳水化合物所不能够取代的。
在生命活动中，各种组织需要蛋白质来修补和更新；精子和卵子的产生需要蛋白质；新陈代谢过程中所需要的酶、激素、色素和抗体等，也主要是由蛋白质构成。
其次，在日粮中缺乏碳水化合物和脂肪而热量不足时，体内蛋白质也可以分解氧化产生热量；日粮中蛋白质多余时，还可以在肝脏、血液和肌肉中贮存，或转化为脂肪贮存，以便营养不足时利用。
蛋白质营养价值的高低，主要取决其氨基酸，特别是必需氨基酸的数量和比例。
含有全部必需氨基酸的蛋白质，营养价值高，称为全价蛋白质；只含有部分必需氨基酸的蛋白质，称为非全价蛋白质。
饲料与营养复习题1
一、名词解释（考十个）1.水产动物营养学：水产动物营养学就是研究水产动物的摄食，营养物质在体内的消化吸收和代谢，研究营养物质对机体生理机能，生化过程，生长和繁殖活动的影响，研究养殖动物对营养物质的定性和定量需要的一门科学。
2.体表损失氮：指动物在基础代谢氮代谢条件下经皮肤表面损失的氮。
3.基础代谢氮：基础代谢氮是内源性氮，代谢性氮和体表损失氮的总和。
4.内源性氮：指鱼虾类在设施无蛋饲料条件下，必要的体蛋白质分解代谢经尿和塞排出的氮。
5.必需氨基酸：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成量不能满足动物的需要，必须由食物提供的氨基酸。
6.限制性氨基酸：限制性氨基酸是指饲料中所含的必需氨基酸的量，与动物所需的必需氨基酸的量相比。
比值偏低的氨基酸，由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他氨基酸的利用。
7.氨基酸平衡：氨基酸平衡是指饲料可利用的各种必需氨基酸的组成和比例，与动物必需氨基酸的需求相同或非常接近。
当饲料中所含有可利用的必须氨基酸处于平衡状态时，才能获得理想的蛋白质效率。
8.半必需氨基酸：半必需氨基酸是指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸，如半胱氨酸或胱氨酸可由蛋氨酸转化而来。
9.营养能量学：营养能量学的研究内容属于生物能量学的研究范畴，是从能量学的角度来研究营养物质在动物体内的代谢和重新分配情况。
10.活动代谢：做一定的强度位移（游泳）运动时所消耗的能量。
11.标准代谢：标准代谢指的是用于血液循环，细胞修复和再生，离子跨膜运输和肌肉协调等，维持基本生命活动所消耗的能量。
12.生产能：动物经过一段时间的生长后，身体所含的总能与生长之初身体总能之间的差称为生产能。
13.营养型疾病：营养性疾病是指由于动物体内各种营养素过多，过少或不平衡，导致机体营养过剩或营养缺乏，以致营养代谢异常而引起的一类疾病。
14.再摄食量：在适宜条件下，使空腹的鱼虾群一次吃饱。
其摄食量称为饱食量，在胃没完全排空之前的摄食量称为再摄食量。
动物饲料与营养学
动物饲料与营养学动物饲料是指为满足动物日常生长发育、繁殖繁殖以及保持健康的需要而提供的食物。
它直接关系到动物的生长发育、疾病抵抗力和产品质量。
而动物饲料的营养学研究则是为了探究如何合理搭配和供应不同种类动物所需要的各种营养成分，以及提高饲料的营养价值，从而最大化动物的生产潜力。
一、动物饲料的组成动物饲料主要分为禽畜饲料和水产饲料两大类。
禽畜饲料包括粗饲料、浓缩饲料和添加剂。
粗饲料主要是以植物膳食纤维为主要成分，如青草、秸秆等；浓缩饲料是指高蛋白质和高能量的饲料，如豆粕、玉米粉等；添加剂则是为了增加饲料的特定营养元素或功能性成分，如维生素、矿物质等。
水产饲料主要是以鱼类、虾类等水生动物为主要对象，其组成与禽畜饲料有所不同。
水产饲料一般包括主饲料和辅助饲料两部分。
主饲料主要是以沿海生物或人工合成的蛋白质为主要成分，辅助饲料则主要是以植物性原料和活性酵母为主。
二、动物饲料的营养需求动物饲料的营养需求包括能量、蛋白质、维生素和矿物质等方面。
不同种类的动物对这些营养成分的需求量也有所差异。
1. 能量能量是动物生长发育和运动的主要来源，也是动物生理代谢的基础。
常用的能量评价指标包括代谢能和能量消化率。
不同种类动物对能量的需求量不同，如猪、牛等禽畜一般需要较高的能量摄入，而鸡、鸭等禽类对能量的需求量相对较低。
2. 蛋白质蛋白质是动物体内最重要的有机物质之一，是构成机体组织和细胞的基本结构单位，也是体内酶和激素的主要成分。
蛋白质的合成需要一系列氨基酸的参与，其中有些氨基酸动物无法合成，必须通过食物摄入。
不同动物对蛋白质的需求量也不同，如肉禽类对蛋白质的需求较高。
3. 维生素和矿物质维生素和矿物质是动物体内的微量元素，虽然需求量较少，但对于动物生长和繁殖至关重要。
维生素可以作为酶的辅助因子，参与和调节代谢过程；矿物质则是构成骨骼和牙齿的重要成分。
不同种类动物对维生素和矿物质的需求也有所差异，如鱼类对维生素C的需求较高。
动物医学专业的兽医营养学与饲料配方
动物医学专业的兽医营养学与饲料配方动物医学专业中的兽医营养学与饲料配方是一门关于动物饮食和营养需求的学科。
在兽医临床实践中，正确的饲料配方和营养管理对动物的生长、免疫、生殖和疾病恢复起到至关重要的作用。
本文将介绍兽医营养学与饲料配方的基本知识和实践应用。
一、兽医营养学的基本概念兽医营养学是研究动物饲养管理和饲料配方的科学，以满足动物生长发育、产蛋、产奶、繁殖等基本生理和生产能力为目标。
通过控制动物饮食中的能量、蛋白质、维生素、矿物质等成分，兽医营养学可以维持动物的健康与生产性能。
二、动物的营养需求1. 能量需求：动物的能量需求根据种类、年龄、体重、环境温度和活动水平等因素而异。
能量来源主要有碳水化合物、脂肪和蛋白质。
2. 蛋白质需求：蛋白质是动物体内生长和组织修复的基础，不同阶段的动物对蛋白质的需求量有所不同。
3. 维生素和矿物质需求：维生素和矿物质是动物体内正常生理功能所必需的微量元素，对动物的生长、免疫和繁殖等方面有着重要影响。
三、饲料配方的原则和方法1. 营养需求：根据动物的种类、年龄、性别、体重和生长阶段等，准确确定动物的营养需求。
2. 饲料成分：根据动物的能量需求、蛋白质需求和其他营养需求，选择适当的饲料成分来满足需求。
3. 饲料比例：根据动物的营养需求和饲料成分的营养价值，合理确定饲料的配比比例。
4. 饲料加工：根据动物的饲食特点和消化能力，采取适当的饲料加工方法来提高饲料利用率。
四、兽医营养学在兽医临床中的应用1. 临床营养管理：根据动物的病情和治疗需求，合理调整饲料成分和配方，提供适当的营养支持。
2. 预防疾病：通过合理的饲料配方和营养管理，提高动物的免疫力和抗病能力，减少疾病的发生风险。
3. 疾病康复：在动物患病期间，通过调整饲料配方和增加特定的营养补充剂，促进动物的康复和恢复。
综上所述，兽医营养学与饲料配方在动物医学专业中具有重要的地位和作用。
准确了解动物的营养需求，科学制定饲料配方，可以维持动物的健康和生产性能，并在兽医临床中发挥重要的辅助作用。
动物医学专业的兽医营养学与饲料研究
动物医学专业的兽医营养学与饲料研究动物医学专业的兽医营养学与饲料研究是关于动物饲养管理的重要领域之一，旨在探究动物的营养需求以及制定适宜的饲料配方。
本文将从动物的营养需求、兽医营养学的重要性以及饲料研究的意义等方面进行讨论。
一、动物的营养需求动物的营养需求是指动物所需的各种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
兽医营养学的目标就是通过研究动物的生理特点和代谢机制，了解其营养需求的种类和量，从而为饲养动物提供适宜的饲料。
兽医营养学对于兽医学专业是至关重要的。
只有了解动物的营养需求，才能够更好地预防和治疗动物的疾病。
合理的饮食结构能够增强动物的免疫力，降低患病的风险，提高动物的生长速度和产出能力。
因此，兽医营养学的研究对于兽医的工作具有重要的指导意义。
二、兽医营养学的重要性兽医营养学在动物健康管理中起着重要的作用。
营养不良是动物健康问题的主要因素之一，导致动物免疫力低下，易患疾病。
而适当的营养摄入可以预防疾病、改善生长环境，提高动物的健康水平。
另一方面，兽医营养学也与动物的生产性能密切相关。
合理的饲料营养配方能够提高动物的生产能力，增加养殖业者的收益。
兽医营养学研究也对于改善农业生产、推动农业产业化具有重要的意义。
三、饲料研究的意义饲料作为动物重要的营养来源，对于兽医营养学而言，研究饲料的营养成分和配方对于优化动物饲养管理至关重要。
饲料研究的意义主要体现在以下几个方面：1. 确保饲料质量：饲料的质量对于动物的生长和健康至关重要。
通过饲料研究，可以掌握饲料的合理配方和制作技术，确保饲料的营养成分全面、均衡且稳定。
2. 降低养殖成本：合理的饲料配方可以提高饲料的利用率，降低养殖成本。
通过饲料研究，可以寻找替代性原料，开发新型饲料，降低生产成本，提高经济效益。
3. 促进科学养殖：饲料研究可以为养殖业者提供科学化的养殖指导，减少疾病的发生，提高养殖的效益。
科学养殖不仅有利于养殖业的可持续发展，也符合社会对于安全、健康食品的需求。
宠物营养学与饲料
宠物营养学与饲料
宠物营养学是研究宠物动物所需营养元素及其作用的科学。
宠物饲料作为宠物营养学研究的重要组成部分，直接影响着宠物的健康和生活质量。
在现代社会，人们对宠物的关注度越来越高，因此对宠物营养学和饲料的研究也越发重要。
宠物营养学包括宠物所需的各种营养元素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
这些营养元素对宠物的生长发育、免疫功能、消化吸收和身体健康都起着至关重要的作用。
因此，了解宠物的营养需求，合理搭配饲料成分，对于宠物的健康成长至关重要。
而在宠物饲料的研究和生产中，科学的营养配比和原料选择是关键。
合理的宠物饲料应该包含适宜的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，并且要考虑到宠物的品种、年龄、体重和生理状态等因素，从而为宠物提供全面均衡的营养支持。
另外，宠物饲料的原料来源也至关重要。
优质的宠物饲料应该选择优质的原料，避免使用添加剂和化学物质，减少对宠物的不良影响。
同时，宠物饲料的加工工艺也应该严格控制，确保营养成分的完整性和稳定性。
除了宠物饲料的营养配比和原料选择外，宠物饲料的品质和安全性也是需要重点关注的方面。
合格的宠物饲料应该通过严格的质量检测和认证，确保不含有毒害物质和微生物污染，从而保证宠物食用的安全性。
总之，宠物营养学和饲料研究对宠物的健康和幸福至关重要。
只有通过科学的营养配比和优质的饲料，才能为宠物提供全面均衡的营养支持，促进宠物的健康成长和生活质量的提升。
因此，我们应该重视宠物营养学和饲料研究，为我们的宠物提供更好的营养支持。
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动物营养：动物摄取、消化、吸收、利用营养物质以及排泄代谢废物的全过程，以期维持健康和较高的生产性能。
饲料：可供饲用并对动物有积极作用的一切物质。
营养与饲料的关系：营养是论述饲料的转化过程，饲料是营养的物质基础。
分类：粗饲料、青饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充饲料、矿物质补充饲料、维生素补充饲料、饲料添加剂。
饲料标准编码特点：科学性；国际统一化；能把所有编码的饲料营养数据存入同一台电子计算机内，而不会发生混乱。
水的生理作用：水是组织细胞成形的必须成分，体内的重要组分；水为理想的溶剂；水可为载体；水可为介质；水能调节体温；水在动物体内作为滑液、水垫、传音介质等。
水的来源：饲料含水；代谢水；饮水。
体内水的排出：排泄：通过粪、尿排水；肺呼吸、皮肤泌汗：通过蒸发排水；乳汁分泌、眼、鼻分泌物：通过分泌排水。
蛋白质：在营养与饲料学中，将含有化学元素氮的一切化合物都称为粗蛋白质。
蛋白质分为：真蛋白质（如酪蛋白）、非蛋白质氮物质（如尿素）。
蛋白质的转换系数：6·25。
蛋白质的生理作用：作为结构物质；蛋白质是活性物质的主要成分或全部成分；供作机体组织更新、修复和维持（胶体）渗透压;合成或转化为其他成分；供作能源物质。
必需氨基酸（EAA）：只动物体不能合成或能合成但合成的量不能满足动物营养需要，必须从饲料中补充的一类氨基酸。
成年猪需要的8种氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸和颉氨酸；妊娠猪：8种+精氨酸（猪胚附植需古桥蛋白）、生长猪：8种+精氨酸、组氨酸；刚断奶仔猪：8种+精氨酸组氨酸、谷氨酰胺；禽需要的氨基酸：8种+精氨酸、组氨酸、甘氨酸；限制性氨基酸：饲料或饲粮中含量较动物最快生长或最佳生长时需要量少的一类EAA（必需氨基酸）。
蛋白质营养价值：蛋白质被动物消化、吸收和利用，满足机体需要的程度。
糖类物质的生理作用：氧化功能；作为结构物质；作为营养物质；糖在动物体内还可作为合成部分非必需氨基酸的原料；糖类在动物生长发育等生命活动的调控过程中可能起着重要作用。
饲料粗纤维作用：积极作用：填充消化道，给动物以饱感；可刺激动物消化道黏膜，促进胃肠运动和粪便排空；在瘤胃盲肠中可酵解成挥发性脂肪酸，被动物吸收利用；可刺激消化腺分泌消化液；在一定程度上能促进生长动物消化器官的生长发育。
消极作用：作为主要成分构成坚硬的植物细胞壁，从而阻碍细胞内容物释出而不能被消化；妨碍消化酶与养分的接触，从而致使其消化率降低；呈现网状结构，吸附小分子氧分，从而影响其吸收率；CF较粗糙，适口性差，只是动物采食量下降；可能对动物消化道黏膜有一定的损伤作用。
脂质的作用：作为机体的结构物质，如细胞膜的脂质双层；供作能源；供作脂溶性维生素A、D、E、K的溶剂；供给必需脂肪酸；作为固醇类激素合成的原料；作为动物产品的原料；脂肪为绝缘物质、因而皮下脂层有保温作用、脂肪沉积于机体内器官周围，使器官固定于适当位置，使之不能随便移动，故脂肪尚有保护器官的作用；在饲料中加脂肪，以提高饲料能量浓度，已取得了一定的饲养效果；在饲料加工过程中，脂肪能减少粉尘和机器磨损。
必需脂肪酸（EFA）：再不饱和性脂肪酸中，有几种多不饱和性脂肪酸（PUFA）为动物生长发育所必需，但动物本身不能合成，必需由饲料直接提供，这些PUFA就称必需脂肪酸（EFA）。
必需脂肪酸：陆上动物：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸；水生动物：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸。
作用：参与磷脂合成，以磷脂形式构成细胞膜；和固醇结合，参与其转运和代谢；为合成前列腺素的原料。
维生素的分类：溶解性：脂溶性维生素（V A、VD、VE、VK）、水溶性维生素【B组维生素（B组维生素：VB1、VB2、VB6、VPP、泛酸、生物素、VB12、胆碱等）和VC】；维生素的生理需要与日粮需要：所有的维生素都参与动物机体新陈代谢，对动物有生理作用，这就是动物的生理需要；成年反刍动物（牛、羊等）瘤胃微生物能合成B族维生素和VK，因此对中、低产成年反刍动物，无需从日粮中供给这些维生素。
换言之，中、低产成年反刍动物对这些维生素为生理需要，而非日粮需要；单位动物（猪、禽等）和幼龄反刍动物（犊牛、羔羊等）体内不能合成这些维生素，需从日粮中获取，这就是日粮需要；对于VC，大多数动物体组织能合成，一般无需从动物体内合成。
矿物质元素的分类：大量元素：在动物体内含量大于或等于0.01%的元素（钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等）；微量元素：在动物体内含量小于0.01%的元素（铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、镉、硅、钒、镍、锡、铅、锂、硼、溴等）。
矿物元素的营养作用：作为动物体结构成分，维持体液正常的渗透压；作为机体内酶、激素、载体等的组分；维持细胞膜通透性与神经肌肉兴奋性；维持机体内酸碱平衡。
能量饲料：以干物质计，粗蛋白质含量低于20%，粗纤维含量低于是18%，每千克干物质含有消化能（猪）10.46MJ以上的一类饲料。
类别：谷实类饲料（玉米（饲料之王）、小麦、稻谷、大麦、高梁、燕麦），特点：富含无氮浸出物，一般都在70%以上；粗纤维含量少，多在5%以内，仅带颖壳的大麦、燕麦、水稻和粟可达10%左右；粗蛋白质含量一般不及10%，但也有一些谷实如大麦、小麦等可达12%；适口性好；有效能值高。
玉米营养特点：碳水化合物在70%以上；主要是淀粉；蛋白质含量一般为7%～9%；其品质较差；粗脂肪含量为3%～4%；高能量饲料；粗灰分较少，仅1%稍上；其中钙少磷多；维生素含量较少，但VE含量较多；含有较多的色素，主要是胡萝卜素，叶黄素和玉米黄素等。
小麦的营养特点：有效能值高；粗蛋白质含量居谷实类之首位；无氮浸出物多；无氮浸出物多；矿物质含量一般都高于其他谷实，磷、钾等含量较多，但半数以上的磷为植酸磷，生物有效性弱。
小麦抗营养因子的有害作用：增强食糜黏度；降低消化酶活性脂肪和脂溶性维生素消化吸收障碍降低；饲粮表观代谢能；肠道微生物大量增殖。
糠麸类（小麦麸、米糠）；块根块茎及其加工副产品（甘薯、马铃薯、木薯）；其他能量饲料（乳清粉）。
蛋白质补充饲料：以干物质计，粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量等于或高于20%的一类饲料。
类别：动物性（鱼粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹粉、虾粉）；植物性（大豆饼、菜籽饼、棉籽饼）；微生物性（酵母、细菌、真菌、微型藻类）；非蛋白质含氮化合物。
鱼粉的营养特点：蛋白质含量高，一般为50%～70% ，且氨基酸组成合理；含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜、碘、硒等；富含B族维生素，胆碱、生物素和维生素B2；蛋白质在瘤胃内降解率较低，约为30%，这种特性较有效地保全了鱼粉蛋白质的高营养价值（有害因子：对鱼粉加工温度过高、加工时间过长或运输、储存过程中发生自然氧化，都会使鱼粉中的组胺和赖氨酸结合，生成肌胃糜烂素）。
血粉的类别：蒸煮血粉、喷雾血粉、发酵血粉、酶解血粉、膨化血粉、血浆蛋白粉、血球粉。
大豆饼(粕)的营养特点：蛋白质含量高，一般为40%～50%，其中氨基酸组成较合理；粗纤维主要来自大豆皮，无氮浸出物主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖等，而淀粉少；矿物质较多，其中钾、磷等含量多，但磷多为植酸磷。
大豆饼(粕)中微量元素铁、锌等较多；胆碱、烟酸等较多。
矿物质饲料：动物在维持生命活动和生产等过程中，需要二十多种以上矿物元素，须向饲粮中补充富含矿物元素的饲料。
含钙（石粉、贝壳粉、蛋壳粉）含钙含磷（磷酸氢钙、骨粉）。
饲料添加剂：为了某种目的向基础饲粮中加入的各种少量或微量物质。
类别：营养性（氨基酸、维生素、微量元素）；非营养性（保健促生长剂、饲料保藏剂、畜产品品质改进剂、质量提高剂）。
生产添加剂注意：明确预混料的作用；优选原料；合理配伍；科学组方。
DM（干物质）=总量-水分；OM（有机质）=总量-水分-Ash（灰分）；TDN（总消化养分）=CP（粗蛋白）+EE（脂肪）*2.25+NFE(无氮浸出物)+CF(粗纤维);NND(奶牛能量)=NEl(泌乳净能)*1000/750。
青绿多汁饲料：颜色青绿和（或）含水量多的一类饲料。
多汁饲料的营养特点：水多，干物质少；干物质中主要是无氮浸出物，而蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷均贫乏；一般富含维生素C；黄、红色多汁饲料（如胡萝卜和南瓜等）中含大量胡萝卜素。
青饲料：含水量均很多；粗蛋白含量一般较高；维生素的良好供源；鲜嫩多汁，适口性好，也较易被产量消化。
牧草：一切可供饲用的细茎草本植物。
营养特性：豆科牧草粗蛋白质含量高；禾本科牧草含有较多量的糖分；不含Va；含钙磷等微量元素；幼草中粗纤维少，适于作任何动物的饲料；适口性好，有清香味，柔嫩多汁。
饲用方式：鲜喂、制成青贮料、制成干草、制成草粉、打浆后与其他干料混合制成颗粒料、青料块、制成叶蛋白。
选好草地（山地）优缺点：成本低；但灌溉条件差，土壤较贫瘠，收割不方便等；条件-地势平坦；石头少；地面集中成片；避风向阳，采光好；能灌溉或创造条件可灌溉；选好草地（耕地）优缺点：易于经营；但成本较高；条件：成片集中；易于灌溉；交通便利等。
豆科牧草：苜蓿（牧草之王）：特性：喜温暖半干燥气候，生长最适温度为25~30度；需水量多，耐干旱；不耐潮，更忌积水，淹水1~2d即死亡，宜在地势高燥的地方生长。
多汁饲料：包括块根、块茎和瓜果类；常用的有甘薯、木薯、甜菜、胡萝卜、萝卜、南瓜；特点（水多，干物质少，干物质主要是无氮浸出物，而蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷均贫乏，富含Vc、胡萝卜素。
发展草业的意义：可显著地增加单位面积土地养分；解决我国饲料短缺的有效措施；改善土壤结构，提高土壤肥力；保持水土；提高农作物产量和品质。
青贮饲料：将新鲜的青饲料放入密封容器内，经过微生物发酵作用，制成一种多汁、耐贮，可供全年饲用的饲料，此过程称青贮。
青贮意义：保存青绿植物中的养分；保持原有的鲜嫩汁液；能杀死青饲料中的病原菌、寄生虫；扩大饲料资源。
条件：厌氧环境；温度适宜；湿度适宜；较多含糖量。
过程：好氧性微生物活动阶段；厌氧性微生物活动阶段；稳定储存阶段。
程序：收割、运输、切短、装窖、盖草封土。
粗饲料：天然水分含量60%以下，粗纤维含量等于或高于18%的一类饲料，包括秸秆、秕壳、干草、树叶。
特点：粗蛋白含量低，在3~4%范围内；维生素含量少；秸秆类：稻秸、玉米秸、麦秸、豆秸。
秸秆：作物籽实收获后的茎杆和残存的叶片。
干草：在结实前，将青牧草或青绿饲料作物刈割并干燥而制成的一类饲料。
淀粉价（SE）：凡是能在阉牛体内沉积248g体脂肪的饲料，其营养价值就等于1个淀粉价。
饲料加工意义：便于动物采食和吞咽；增强饲料的适口性；提高饲料营养价值和饲用效果；消除或破坏饲料中有毒有害成分；减少饲料浪费、节约饲料、避免饲料对环境的污染。
能量饲料的加工方法：粉碎、焙炒、微波热处理、糖化、发芽。