休闲食品开业指导手册
休闲食品店铺规章制度
休闲食品店铺规章制度第一章总则第一条为规范休闲食品店的经营管理，提升服务质量，保障消费者权益，制定本规章制度。
第二条休闲食品店是指专门经营休闲食品的商铺，主要销售各类零食、饮料等。
第三条本规章制度适用于所有在休闲食品店工作的员工，包括店长、店员、保洁员等。
第四条休闲食品店在经营过程中应遵守相关法律法规，争取取得相关资质证书，保证经营合法合规。
第二章店务管理第五条休闲食品店的店长应具备相关经验和管理技能，负责店铺的日常经营管理。
第六条店长应定期制定店铺的营销策略，管理店铺人员，保障店铺的正常运营。
第七条店员要礼貌待客，主动为顾客提供服务，保持店内卫生整洁。
第八条店员要认真学习休闲食品的知识，了解各类食品的特点及口味，为顾客提供咨询和推荐。
第九条店员要遵守店铺的营业时间，不得私自提前关闭或延长营业时间。
第十条店员要积极主动地帮助顾客，解决他们的问题和需求，争取提升店铺的服务质量和口碑。
第三章卫生管理第十一条休闲食品店必须严格执行食品卫生安全管理制度，保证销售的食品符合卫生标准。
第十二条店员要定期清洁店铺的桌椅、货架等场所，保持店内的卫生整洁。
第十三条店员要勤洗手，不得用手直接接触食品，减少污染的可能性。
第十四条店员要妥善处理过期食品，严格控制食品的保质期，不得售卖已过期的食品。
第十五条店员要定期清洁店内的冰箱、微波炉等设备，保证其正常运转和卫生无菌。
第十六条店员要及时处理食品投诉，善待消费者，合理解决问题。
第四章安全管理第十七条休闲食品店要定期组织员工参加安全知识培训，提高员工的安全意识。
第十八条店员要正确操作厨房设备，注意用电用火安全，避免发生火灾等意外事故。
第十九条店员要定期检查店铺的安全设施，保证紧急情况下员工和顾客的安全。
第二十条店员要遵守交通规则，注意行车安全，减少交通事故的发生。
第五章服务管理第二十一条店员要主动为顾客提供热情周到的服务，积极解答问题，提供建议。
第二十二条店员要遵循“客户至上，服务第一”的宗旨，为顾客提供最好的服务体验。
餐饮业食品经营实施手册
餐饮业食品经营实施手册第一章总则第一条目的为确保餐饮业食品经营活动的合规性、安全性和卫生性，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本手册。
第二条适用范围本手册适用于我国境内从事餐饮业食品经营活动的各类餐饮企业、个体工商户。
第三条原则1. 合规性：严格按照国家法律法规、标准和规定开展食品经营活动。
2. 安全性：确保食品原料、加工、销售等环节的安全，预防食品安全事故的发生。
3. 卫生性：保持食品经营环境、设施设备和从业人员的卫生，提高食品安全水平。
4. 持续改进：不断完善食品经营管理体系，提高食品服务质量。
第二章食品经营许可第四条许可条件从事食品经营活动，应当依法取得食品经营许可证。
申请人应当具备以下条件：1. 具有与经营规模、食品品种相适应的固定经营场所。
2. 具有与经营规模、食品品种、加工工艺相适应的设施设备和卫生条件。
3. 具有食品安全管理人员和从业人员。
4. 具备食品安全事故应急处理能力。
5. 符合法律法规规定的其他条件。
第五条申请材料申请食品经营许可证，应当提交以下材料：1. 食品经营许可证申请表。
2. 营业执照或者其他合法身份证明文件。
3. 法定代表人或者负责人身份证明文件。
4. 食品经营场所使用证明文件。
5. 设施设备布局图和食品加工工艺流程图。
6. 食品安全管理人员和从业人员健康证明。
7. 食品安全事故应急处理方案。
8. 法律法规规定的其他材料。
第六条许可程序1. 申请人向所在地县级以上人民政府食品药品监督管理部门提出申请。
2. 食品药品监督管理部门对申请人提交的申请材料进行审核。
3. 食品药品监督管理部门依法对申请人的经营场所进行现场核查。
4. 符合条件的，食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起15日内颁发食品经营许可证。
5. 不符合条件的，食品药品监督管理部门应当书面告知申请人并说明理由。
第三章食品采购与储存第七条食品采购1. 采购的食品应当符合国家法律法规规定的食品安全要求。
休闲食品销售活动策划方案
休闲食品销售活动策划方案一、活动背景和目标休闲食品是指那些可以在休闲时刻食用的食品，如零食、薯片、饼干等。
随着人们生活水平的提高和休闲文化的兴起，对休闲食品的需求也越来越大。
因此，为了进一步推广休闲食品，增加销售量，我们策划了一场休闲食品销售活动。
活动目标：1. 提高消费者对休闲食品的认识和了解程度；2. 增加休闲食品的销售量；3. 打造品牌形象，提升品牌知名度。
二、活动内容和计划1. 活动日期：本次活动计划在2022年5月1日至5月7日期间进行，为期7天。
2. 活动地点：选择位于市中心的购物中心作为活动地点，人流量大，方便消费者到达。
3. 活动内容：- 食品展览：在购物中心的指定区域设置食品展览区，展示各类休闲食品。
展览期间，消费者可以品尝样品，并与销售人员交流。
- 促销活动：推出休闲食品套装、特惠购买、满减等促销活动，吸引消费者购买。
- 休闲游戏：设置休闲游戏区，如投篮、射击等小游戏，参与者可获得休闲食品礼品或折扣券。
- 线上互动：通过社交媒体平台开展线上互动，举办休闲食品美食制作比赛、线上问答等活动，提高品牌曝光度。
- 休闲食品知识讲座：邀请专家进行休闲食品知识讲座，让消费者了解休闲食品的营养和选择。
4. 宣传推广计划：- 制作海报和宣传册，在购物中心、校园、社区等地方进行投放，宣传活动内容和优惠活动；- 在购物中心、社区等高流量地方设置宣传展示墙，展示活动信息和休闲食品；- 利用社交媒体平台发布活动信息，邀请网红或微博大V进行推荐和宣传；- 制作宣传短片，在电视台和视频网站播放，吸引更多消费者参与活动；- 邀请媒体进行报道，增加活动曝光度。
三、团队组建和分工1. 策划团队：由市场营销部门成员组成，负责活动整体策划和执行。
2. 人员分工：- 活动负责人：负责协调各项活动，并监督执行情况；- 销售人员：负责食品展览区的销售工作，向消费者介绍产品和促销活动；- 游戏主持人：负责游戏区的活动策划和组织；- 媒体联系人：负责与媒体进行联系，安排报道活动；- 社交媒体运营人员：负责活动在社交媒体平台上的推广和互动。
食品业销售手册
XX食品销售手册——销售无止境☐前言☐销售人员的主要任务和公司的主要目标是：不断提升产品占有率，使我们的产品成为消费者的第一需要。
销售人员在完成这一目标中起到极为重要的作用☐3A☐买得到——要使我们的产品随处买得到；☐买得起——要使所有的消费者买得起我们的产品；☐乐得买——要使消费者愿意买我们的产品。
☐3P☐无处不在——使我们的产品随手可得；☐物有所值——我们的产品必须是物有所值；☐情有独钟——使我们的产品成为消费者的必然选择。
☐消费者购买软产品的行为是非计划性的冲动购买，我们的任务是引发消费者购买我们产品的欲望。
我们的成就依赖业务人员在市场上的努力--------每天都要努力使我们的产品取得哪怕是微小的销量提高。
☐市场/使命☐市场就是人即消费者；我们的使命——消费者是一切销售和市场工作的焦点，焦点管理极为重要。
我们的使命是建立良好客情关系，提供良好的客户服务，通过良好的客情关系、存货管理、生动化技巧帮助客户向消费者提供系列产品，从而满足客户对消量和利润的要求☐目录☐业务代表必备的条件☐业务员工作内容/职责☐生动化基础☐计划拜访八步骤☐客情关系☐存货管理☐客户开发☐一、业务代表必备的条件☐形象☐产品知识☐销售技巧☐驾驶技术☐自我管理能力☐形象☐个人品质—诚挚、热心友好、专心、乐于助人、善于以情动人、善于倾听☐经常注意提高并维护公司形象☐保持个人的衣着整洁形象☐交通工具的清洁☐保证所显示给客户的直观材料、产品目录、照片、图表及其他文件都是最新的☐不要贬低竞争对手或他们的产品☐处理客户的询问时要确实可靠☐答应的事一定要做到☐产品知识☐销售人员必须掌握所有产品的最新资料：—产品系列、包装系列—产品价格、利润、促销活动—产品保质期、各产品/包装对客户的益处☐炫辉食品的系列产品：-----------☐产品的保质期：-----------------☐销售技巧☐按步骤拜访每一家客户☐了解客户的经营环境及他们服务渠道和目标销费群☐为他们的环境中经营何种产品/包装提供建议☐向客户指出或提醒特殊事件、节日高峰、天气影响、进期可能的涨价等☐机会，提出有关生动化、特殊的展示、促销等建议☐留意用心一些外观破旧、肮脏的售点广告和设备，必要时更换☐解释我们的产品给客户带来的益处☐建议合理的定货量，并在建议定货时注意客户的客观条件限制☐当客户有异议或一口回绝，不应掉头就走，而应耐心倾听并做解释☐驾驶技术☐安全驾驶或骑车☐遵守交通法规，谨慎并有礼貌地驾驶☐自我管理能力☐计划每天的事☐为自己设定有挑战的目标并做好一切准备☐二、业务员工作内容/职责☐基本工作内容☐工作职责☐ 1.基本工作内容☐计划拜访客户☐售点生动化☐开具配送单☐开发新客户☐ 2.工作职责☐运用客户卡☐拜访按线路☐推广全系列☐全面生动化☐建立好客情关系☐运用客户卡☐客户卡完整、简洁地记录客户的经营情况，是销售人员的基本工具，它能帮助销售人员提高工作效率，避免客户缺货或资金积压。
面包房开业指导手册
面包房开业指导手册上海万嘉经济信息有限公司编制2009年前言党的十七大报告提出，要促进以创业带动就业，鼓励更多劳动者成为创业者。
历史从来没有给予我们今天这样良好的创业环境，通过创业来展示自我能力，实现自我价值，新一代创业者正在茁壮成长。
自主创业，既充满着艰辛与欢乐，也伴随着求索与奉献！自主创业，更需要把梦想激情化作理性行动。
在与众多创业者接触交流当中，我们发现，在上海这片创业的热土上，很多朋友志存高远，有志创出一番大业，但他们又缺乏对一个行业的具体认知，不熟悉行业的特点，使得创业的梦想停留在懵懂和迷茫的阶段。
为此，我公司组织人员进行了大量的走访、问卷调查，搜集行业的相关信息，并广泛听取成功创业者和专业人士的意见，精心编写了开业指导系列手册。
指导手册立足于向您提供进入各创业行业所要关注的相关信息，并提供尽可能详尽的介绍和指导。
如果您已经选定您的创业投资项目，并且该投资项目属于系列指导手册范畴，那么，我们相信，指导手册将成为您在创业路上的参考读本。
指导手册所罗列的事实和数据来自上海创业者的个案，编写时受地域经济和时间价格的限制，其绝对值可能存在波动和差异，仅供参考。
我们建议创业者更多关注本手册的内容举例和关键环节的描述。
我们十分感谢在百忙之中对本手册编写提供建议和意见的各位专家、老师和同仁。
我们也期待读者提供宝贵建议和案例，以帮助我们不断的完善指导手册的编写。
在此，呈上我们真诚的祝愿，祝您创业成功！本市扶持创业的相关政策信息，读者可通过登录上海创业公共服务信息网（）查询。
二○○九年十一月面包房项目导引图目录第一篇项目简介……………………………………………………………………………....... 第二篇项目认知…………………………………………………………………………….......1.基本概况…………………………………………………………………………….......2.设备设施…………………………………………………………………………….......3.行业特征…………………………………………………………………………….......4.专业培训…………………………………………………………………………….......5.投资规模…………………………………………………………………………….......6.市场描述............……………………………………………………………………....... 第三篇开业筹备…………………………………………………………………………….......1.选定经营场所……………………………………………………………………………2.筹措投资资金……………………………………………………………………………3.场所装潢装饰……………………………………………………………………………4.招聘服务人员......………………………………………………………………………5.申请和注册……....………………………………………………………………………6.办理工商、税务登记……………………………………………………………………7.办理银行开户手续………………………………………………………………………第四篇经营管理…………………………………………………………………………………1．面包产品…………………………………………………………………………………2．技术准备…………………………………………………………………………………3．销售服务…………………………………………………………………………………4．面包店的一些禁忌………………………………………………………………………5．享受面包的必要条件……………………………………………………………………第五篇相关资讯…………………………………………………………………………………1.面包房经营政策与法规…………………………………………………………………2.面包房资讯媒体…………………………………………………………………………3.面包的分类………………………………………………………………………………4.烘焙行业常用名词解释…………………………………………………………………第一篇项目简介面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。
西树泡芙-品牌开业指导手册
横幅四(悬挂在灯箱下方)
开幕第4天到第7天悬挂 (加盟商依照个别需求自行制作悬挂)
心型纪念杯
开幕第4天到第7天使用 (加盟商依照个别需求自行 向本部订购使用)
开业第4天及第7天
门店布置效果图
开业前门店员工对外说明Q&A
西树工房开幕前，对于众多顾客来说，肯定有很多的问题会抛给门店的员工， 现举例几个问题，供大家参考：
直营管理部 销售服务部
开业日前18天 外地区需于开业 日前21天寄出 开业日前17天
备妥开业门店所需物料 分箱包装并请快递寄出 给开业门店
市场部
包装必须分别标注 【开业前物料】 【开业后物料】 附上清单与相关说明 务必要求门店确切执行 并请区域店长拍照提供 给市场部
门店开始进行开业前广 宣布置与推广活动
Q：老板有没有更换呢？ A：我们的领导阶层与经营团队都是相同的并没有任何异动 A(简答):老板没有换人 Q：西树工房的产品是否一样？ A：是的，我们除了维持原有商品内容与质量外将会推出更多更丰富的优 质新产品,因此不论是产品内容或质量将会比之前更多更好 A(简答):是一样的,但是产品内容会更多
西树工房更新包材清单 分类 辅材 辅材 辅材 存货名称 5个装彩盒 6个装彩盒 纸袋 单位 箱 箱 箱 规格 200只/箱 200只/箱 1500只/箱 订购单位
目录
(一)开业活动所需时程说明 (二)开业前推广方案 (三)开业前所需物料说明 (四)开业后促销方案 (五)开业后所需物料说明 (六)开业前门店员工对外Q&A (七)开业后门店员工对外Q&A (八)西树工房更新包材清单 (九)酥皮泡芙门店操作流程&贩卖技巧说明 (十)目前已开业门店图示
开业活动所需时程说明(1) 上海地区以20天倒推 外地地区以23天倒推
餐饮公司开店手册
餐饮公司开店手册公司背景：我们餐饮公司成立于XX年，致力于提供高品质的美食和优质的服务。
多年来，我们在行业中建立了良好的声誉，得到了广大顾客的信赖和支持。
公司背景：我们餐饮公司成立于XX年，致力于提供高品质的美食和优质的服务。
多年来，我们在行业中建立了良好的声誉，得到了广大顾客的信赖和支持。
使命和愿景：我们的使命是通过创新和卓越的餐饮服务，为顾客带来美味和愉悦的用餐体验。
我们的愿景是成为行业的领先者，为顾客提供健康、时尚和多样化的餐饮选择。
使命和愿景：我们的使命是通过创新和卓越的餐饮服务，为顾客带来美味和愉悦的用餐体验。
我们的愿景是成为行业的领先者，为顾客提供健康、时尚和多样化的餐饮选择。
使命和愿景：我们的使命是通过创新和卓越的餐饮服务，为顾客带来美味和愉悦的用餐体验。
我们的愿景是成为行业的领先者，为顾客提供健康、时尚和多样化的餐饮选择。
使命和愿景：我们的使命是通过创新和卓越的餐饮服务，为顾客带来美味和愉悦的用餐体验。
我们的愿景是成为行业的领先者，为顾客提供健康、时尚和多样化的餐饮选择。
核心价值观：我们的核心价值观包括品质、创新、卓越和顾客至上。
我们注重每道菜品的品质，追求独特和新颖的餐饮体验。
我们致力于提供卓越的服务，超越顾客的期望。
顾客的满意是我们努力的终极目标。
核心价值观：我们的核心价值观包括品质、创新、卓越和顾客至上。
我们注重每道菜品的品质，追求独特和新颖的餐饮体验。
我们致力于提供卓越的服务，超越顾客的期望。
顾客的满意是我们努力的终极目标。
核心价值观：我们的核心价值观包括品质、创新、卓越和顾客至上。
我们注重每道菜品的品质，追求独特和新颖的餐饮体验。
我们致力于提供卓越的服务，超越顾客的期望。
顾客的满意是我们努力的终极目标。
核心价值观：我们的核心价值观包括品质、创新、卓越和顾客至上。
我们注重每道菜品的品质，追求独特和新颖的餐饮体验。
我们致力于提供卓越的服务，超越顾客的期望。
顾客的满意是我们努力的终极目标。
某食品连锁店运营手册
某食品连锁店运营手册第一章公司简介公司简介XXXX食品有限公司是一家集研制、生产、销售为一体的专业型食品连锁企业，产品以面包、蛋糕、西饼、月饼为主以及各节日食品和活动礼饼，总部设在深圳市宝安区福永镇。
公司自1995年成立以来，一直秉持〃推行健康新鲜的食品〃为理念, 根据欧亚各国最新食品信息，不断开发新产品，满足顾客需求。
本公司拥有先进的机械设备、专业的技术人员、高效的团队组织以及独特的企业文化。
公司全体人员以诚待人，坚持〃以人为本，以客为尊，以创新求发展〃的原则深得广大客户的信赖。
本公司2002年被〃全国饮食协会〃授予〃全国优秀饼店〃称号，2003 年在深圳市第三届月饼节中荣获〃创新奖〃以及〃质量金奖〃。
本公司至今已拥有二十多家分店，经营区域覆盖深圳市整个宝安区，远至东莞长安。
公司将不断扩大业务范围，力争在五年内成为深圳市烘焙业第一品牌。
质量方针：科学管理、精心焙制、追求卓越、顾客满意经营理念：以质量求生存，以创新求发展，用信誉占市场，向管理要效益。
服务理念：以客为尊，顾客满意是我们永恒的追求；把最美味的产品带给顾客。
企业作风：迅速反应，马上行动！今日事今日毕。
营运课组织架构营运课长策划主管门店管理主管培训主管市场拓展主管美工公关姐姐店长培训协调员拓展专员店长助理裱花师西餐师面包师收银员吧师糖水师服务员后勤员营运课各岗位职责(XXXX)食品有限公司门店管理岗位职责所属部门：营运课职位：营运课课长直属上级：市场部经理直属下级：部门主管工作范围：公司营运课、各分店工作目的：组织并实施各项管理工作、培训工作、公关策划工作及市场开拓工作，努力提升公司的各项管理工作水平及品牌形象。
工作职责：一、管理工作：L 工时管理。
用人需求分析，人员招募，指导安排工时，降低人工成本。
2、现金管理。
建立、完善收银POS系统，控制店面现金平衡，确保现金安全。
3、货物管理。
订货管理（合理控制物料成本），点数管理。
4、人员管理。
休闲食品开业活动方案
休闲食品开业活动方案休闲食品开业活动方案休闲食品开业活动方案【篇一：零食店开业计划】小型零食店创业计划书目录一、小型零食店项目及评估二、选址1、经营选址2、选址商圈的市场调查三、店内布局拟定四、商品品种预选五、办理工商执照六、装修门店七、设备进场八、商品采购进场陈列九、开业宣传及正式营业十、营业促销方案十^一、投资方案及收益率十二、附件说明一、小型零售店项目及评估近年来，由于人们的生活水平不段的提高，对于零食的需求也比较多且比较丰富了。
为方便周围的居民和过往的人群而开设一种小型的零食店。
零食店项目主要是以休闲食品的零食（具体的品类会在下面章节来进行说明）为主，附件加一些烟酒、饮料、茶水及简单的小玩具或饰品。
还可以搭售我们小时候吃过的那些零食，可以我们小时候的那个价格来售卖（这是一个很好的卖点，重点是做好宣传，营造氛围）。
以零售为主，批发为辅。
销售包括单卖、整卖和散装称重售卖。
标消费群以年轻白领为消费主体，学生、小孩为附属消费体。
主要是围绕门店所属的小区来进行消费辐射。
当然还要进行网上销售和增加一些附加服务。
网上销售的计划是在实体店开业后且运作正常的情况下来进行的。
附加服务会在下面章节来进行说明。
关于零食的项目评估报告可以见：附件一。
附件一里面的内容已经简单的阐述了零食行业现在在中国的基本情况与前景。
二、选址1、经营选址经营选址暂定为小北街到华新街的临街门面。
门面最少离公交站00米。
此门面面积：20~50平米。
2、选址商圈的市场调查当选定门面地址后，就要对它周围的商圈进行考察，评估。
考察主要包括几个方面：1、门面附近不同时间段的人流量及大致客服群体2、门面附近的竞争对手的基本情况（对手的门面大小、装修情况、品牌情况、客流量、客单、消费群体、购买的商品、大致价格等）3、需要了解一下门面附近的规划，是否要什么变动。
具体的考察报告请见：附件二。
根据考察出来的数据就可以对其进行大致的评估，来判断此项目的可行性。
北京馋嘴鸭开业活动指导手册
北京馋嘴鸭开业活动
活动目的：开业前期宣传造势，吸引更多人知道新店开业，并品尝本店烤鸭，提升本店知名度，培养忠实老客户。
活动名称：“免费品尝，买1送1”
活动时间：开业前七天
活动地点：新开业的北京馋嘴鸭加盟店
活动详情：开业前七天，所有客户到店免费品尝，先尝后买；
开业前七天，买1只烤鸭送1瓶饮料！
免费品尝：每天切一只烤鸭，切的很碎放在盘子中，并准备牙签，供到店客户免费品尝，先品尝再购买。
买1送1：到附近批发市场批买购买啤酒或饮料，每买只烤鸭赠送1瓶，批发价位在1-1.5元之间。
活动宣传：
1、花篮：开业时可让朋友赠送2-4个花篮放在店面两侧宣染活动气氛；
2、地毯：开业前可在店门前铺块地毯宣染气氛（10-50块左右）；
3、条幅：开业时可在店两旁做条幅宣传活动（由总部提供制作文件）；
4、音响：开业期间可在店前放个大音响放喜庆的音乐烘托气氛；
5、单页：可在店周边发放宣传单页，宣传活动（制作文件由总部提供）。
效果图：
宣传物：
注：以上活动仅供参考，自加盟店可根据情况自行制定活动。
新店开业指导手册(20100929)
加盟商新店开业指导手册公司机密材料，仅限内部交流———————————————————————————————————————目录(一) 新店开业工作流程 3(二)AD员工作流程 4 （三）新店促销方案工作流程4（四）加盟商安装ERP的好处 4(五)ERP系统安装的相关要求与执行标准5(六)其它注意事项 5公司机密材料,仅限内部交流3AD员出差服务标准手册—————————————————————————(一)新店开业工作流程审核：日期：公司机密材料,仅限内部交流(二) AD员工作流程AD员会第一时间跟新签的加盟商联系，确定店面尺寸和及时跟踪出设计图纸。
客户确认图纸及货架款后，打货架款并通知片区AD。
货架下单做后，客户根据合同要求打货款，AD员开始为新店配货，并协调新店开业的促销方案，并及时跟加盟商联系。
(三)新店促销方案工作流程企划部和新加盟商沟通促销初步方案，加盟确定可行方案，督导将具体方案交代片区AD员跟进，|AD员负责下单发货，督导巡店回来做促销效果评估报告。
（四）加盟商安装ERP的好处加盟商安装了公司统一的ERP系统，将给客户带来的好处：1、了解日、周、月的销售情况。
2、VIP会员的有效管理。
会员资料可以在系统里查询到。
3、让公司了解店铺的销售情况，公司可以更好的进行销售指导。
4、方便客户下单订货，系统生成的订单，公司是优先处理的。
5、进货量，退货量，财务的往来帐可以通过系统查询。
6、增加了数据的准确性和及时性，不用再手工传真日报表。
传真报表有时看不清。
7、及时看到新款的资料。
8、可以多店监管，加盟商开了几家店，可以在一家店的ERP系统里查询其它店铺的实时销售情况。
(五) ERP系统安装的相关要求与执行标准为了让相关业务部门了解店铺ERP系统安装应具备的硬件和软件设施，并引导客户ERP 系统安装后需按如下要求进行使用，使ERP系统的前期安装工作与后期合理使用能更为顺畅，特做出如下说明，请相关部门予以配合执行。
休闲食品连锁店营运管理手册
休闲食品连锁店营运管理手册本管理手册旨在向读者介绍某品牌的成长史、管理文化和营运方式。
我们采用深入浅出的演绎方式和形象生动的传授技巧，使您真正了解并掌握某品牌成功的秘诀。
本手册的内容包括品牌介绍、专卖店开业前工作、店面营业流程、人事管理、员工岗位职责、店长手册、货品管理、形象管理、服务观念及原则、营业员销售培训等章节。
在品牌介绍一章中，我们向您介绍了某食品有限责任公司的企业发展状况、经营理念和企业文化。
该公司是一家专业从事炒货类休闲食品开发经营的企业，总部位于湖北襄樊。
经过多年的发展，某食品公司已经成为一家拥有近二十家直营、特许店面的品牌连锁体系。
该品牌的产品包括西瓜籽、葵花籽、花生、南瓜籽等四个系列，二十余个品种。
某食品公司以质量求生存，以信誉求发展，选用无污染的纯天然瓜籽原料，并采用传统手工制作工艺流程，精心研制出纯独特的秘方精制而成，形成了干湿适中、溢香满口、余味无穷的特色。
在企业文化一章中，我们向您介绍了某食品公司的企业精神、经营理念、企业宗旨、品牌定位和服务理念。
该公司以人为本，开拓创新，合作双赢，服务社会。
信誉谋发展，品质求生存。
弘扬创业精神，立树行业先锋。
该品牌倡导绿色原生态，健康食品，以客为尊，用心至诚。
最后，某食品公司的企业目标是以发展特许连锁经营建立品牌公众形象，同时不断扩大自己的市场销售区域，向全国全面推广某品牌。
我们希望本手册能成为您工作和事业的得力助手，如果您在阅读参考或实践应用中有什么意见及建议，欢迎不吝指点。
我们的目标是通过独特的产品特色和以客户为中心的服务理念，吸引更多的合作伙伴，努力在五年内将“某”品牌和独特的口味打造成全国知名的休闲食品品牌，让每个人都能品尝到我们的产品。
我们将一直精选优质原料，追求卓越品质，将“某”品牌推向全国，销售到世界各地。
第二章：专卖店开业前工作一、店面装修在签订加盟合同后，某食品有限责任公司会派专人或委托专卖店负责人测量店铺尺寸，以便将图纸交给公司完成店铺设计。
休闲食品开业指导手册
休闲食品开业指导手册上海市开业指导中心2008年6月前言党的十七大报告提出，要促进以创业带动就业，鼓励更多劳动者成为创业者。
历史从来没有给予我们今天这样良好的创业环境，通过创业来展示自我能力，实现自我价值，新一代创业者正在茁壮成长。
自主创业，既充满着艰辛与欢乐，也伴随着求索与成就！为了帮助创业者了解相关创业政策，获得创业行业信息，提高发现和应对创业问题的能力，并帮助创业者认识不同创业行业的特点，理顺经营管理的思路，我们精心组织编写了开业指导系列手册。
指导手册立足于向您提供进入各创业行业所要关注的关键环节，并提供尽可能详尽的介绍和指导。
如果你已经选定您的创业投资项目，并且该投资项目属于系列指导手册范畴，那么，我们相信，指导手册将成为您在创业路上不可多得的参考读本。
指导手册所罗列的事实和具体数据采自一些创业者的个案，仅供参考。
系列指导手册由上海市开业指导服务中心组织编写，读者可通过登录上海市开业指导服务网（）查询。
开业指导服务网也可查询本市有关鼓励支持创业的政策信息。
我们十分感谢在百忙之中对本手册编写提供建议和意见的各位专家、老师和同仁。
我们也期待读者提出宝贵建议和案例，以帮助我们不断的完善指导手册。
在此，呈上我们真诚的祝愿，祝您成功创业！上海市开业指导服务中心二○○八年六月目录第一篇行业简介……………………………………………………………………………....... 第二篇行业认知…………………………………………………………………………….......1.基本概况…………………………………………………………………………….......2.设备设施…………………………………………………………………………….......3.员工培训…………………………………………………………………………….......4.行业特征…………………………………………………………………………….......5.投资规模…………………………………………………………………………….......6.竞争特点和形式……………………………………………………………………....... 第三篇开业筹备…………………………………………………………………………….......1.选定经营场所……………………………………………………………………………2.筹措投资资金……………………………………………………………………………3.店面装潢装饰……………………………………………………………………………4.招聘经营员工……………………………………………………………………………5.申请注册公司……………………………………………………………………………6.办理工商税务登记………………………………………………………………………7.办理银行开户手续………………………………………………………………………第四篇经营管理…………………………………………………………………………………1.休闲食品专卖店的采购策略……………………………………………………………2.休闲食品专卖店的库存管理策略………………………………………………………3.休闲食品专卖店的促销策略……………………………………………………………4.休闲食品专卖店的安全管理策略………………………………………………………5.休闲食品专卖店的卫生管理策略………………………………………………………第五篇创业致胜攻略……………………………………………………………………………第六篇相关政策与资讯…………………………………………………………………………1.休闲食品业法律法规……………………………………………………………………2.休闲食品业资讯媒体……………………………………………………………………随着人们生活水平的上升，中国人对于休闲食品的需求量也是逐年上升，加上中国食品相关部门对于食品卫生的把关越来越严格，也使得消费者能够更加放心的选购相关的休闲食品，这更加使得休闲食品行业发展的未来更加被人们看好。
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休闲食品开业指导手册上海市开业指导中心2008年6月前言党的十七大报告提出，要促进以创业带动就业，鼓励更多劳动者成为创业者。
历史从来没有给予我们今天这样良好的创业环境，通过创业来展示自我能力，实现自我价值，新一代创业者正在茁壮成长。
自主创业，既充满着艰辛与欢乐，也伴随着求索与成就！为了帮助创业者了解相关创业政策，获得创业行业信息，提高发现和应对创业问题的能力，并帮助创业者认识不同创业行业的特点，理顺经营管理的思路，我们精心组织编写了开业指导系列手册。
指导手册立足于向您提供进入各创业行业所要关注的关键环节，并提供尽可能详尽的介绍和指导。
如果你已经选定您的创业投资项目，并且该投资项目属于系列指导手册范畴，那么，我们相信，指导手册将成为您在创业路上不可多得的参考读本。
指导手册所罗列的事实和具体数据采自一些创业者的个案，仅供参考。
系列指导手册由上海市开业指导服务中心组织编写，读者可通过登录上海市开业指导服务网（）查询。
开业指导服务网也可查询本市有关鼓励支持创业的政策信息。
我们十分感谢在百忙之中对本手册编写提供建议和意见的各位专家、老师和同仁。
我们也期待读者提出宝贵建议和案例，以帮助我们不断的完善指导手册。
在此，呈上我们真诚的祝愿，祝您成功创业！上海市开业指导服务中心二○○八年六月目录第一篇行业简介……………………………………………………………………………....... 第二篇行业认知…………………………………………………………………………….......1.基本概况…………………………………………………………………………….......2.设备设施…………………………………………………………………………….......3.员工培训…………………………………………………………………………….......4.行业特征…………………………………………………………………………….......5.投资规模…………………………………………………………………………….......6.竞争特点和形式……………………………………………………………………....... 第三篇开业筹备…………………………………………………………………………….......1.选定经营场所……………………………………………………………………………2.筹措投资资金……………………………………………………………………………3.店面装潢装饰……………………………………………………………………………4.招聘经营员工……………………………………………………………………………5.申请注册公司……………………………………………………………………………6.办理工商税务登记………………………………………………………………………7.办理银行开户手续………………………………………………………………………第四篇经营管理…………………………………………………………………………………1.休闲食品专卖店的采购策略……………………………………………………………2.休闲食品专卖店的库存管理策略………………………………………………………3.休闲食品专卖店的促销策略……………………………………………………………4.休闲食品专卖店的安全管理策略………………………………………………………5.休闲食品专卖店的卫生管理策略………………………………………………………第五篇创业致胜攻略……………………………………………………………………………第六篇相关政策与资讯…………………………………………………………………………1.休闲食品业法律法规……………………………………………………………………2.休闲食品业资讯媒体……………………………………………………………………随着人们生活水平的上升，中国人对于休闲食品的需求量也是逐年上升，加上中国食品相关部门对于食品卫生的把关越来越严格，也使得消费者能够更加放心的选购相关的休闲食品，这更加使得休闲食品行业发展的未来更加被人们看好。
2007年的中国休闲食品市场规模在300亿元以上，并且预计近几年还会继续以两位数的速度增长，行业前景看好，相关的投资机会也孕育而生。
据统计，目前中国休闲食品销量在200至300亿元左右，未来几年估计每年增幅在15%左右。
目前，我国休闲食品共有八大类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制水果类、干制蔬菜类等。
目前休闲食品在中国发展迅猛，但是发展并不均衡。
调查数据显示，在各种休闲食品中，膨化食品是城市家庭消费综合指数最高的休闲食品，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类食品。
除此之外，由于干果食品具有悠久的食用历史和丰富的营养，也受到了许多家庭的喜爱。
对应分析显示，目前时尚食品尤其是休闲食品，不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。
调查显示，高中/中专及大专学历、18至24岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌；相反，31至35岁年龄段的男性群体则对于休闲食品不大感冒。
相对来说，他们对价格的关注度较低，对营养、口味和品牌的关注度较高。
相对于其他普通消费者来说，休闲食品热衷消费者更喜欢尝试新品牌，58.4%的人对新品牌和新产品兴趣浓厚，会经常尝试。
在食品的营养和质量方面，他们更关注食品的绿色天然和健康，此外对富含维生素及具有其他功能特性的食品也非常感兴趣。
休闲食品产业是前景看好的新兴产业，虽然在生活素质不断提高的今天，传统食品的市场份额和消费越来越少，但休闲食品却一支独秀，无论是旅游、家庭、聚会等等，都少不了休闲食品的踪影，只要产品符合大众口味，定价合理，产品非常有竞争力。
对于所有有意投入的创业者而言，整个市场还存在很多能够赚取利润的机会，等着去争取。
一、基本概况1．行业归类：零售业2．行政主管：工商行政管理局3．行业协会：上海市食品协会4．服务对象：各类人群，目标顾客以中高档消费者和追求时尚的年轻人为主。
5．经营模式将专卖店中同一系列、同一类型的商品进行组合，专门销售，使专卖店对商品的经营能力大为加强，销售的种类也大大丰富，这正是专卖店不同于零售店、百货店的地方。
同时，专卖店对商品相关的信息具有把握准确而且及时的特点，能为消费者提供专业的服务，使消费者产生信任感，满足其各种需求，从而使其放心购买。
作为休闲食品专卖店，其经营模式较之普通零售商店、卖场等并无异样，也是通过设置经营场地，添置商品，由消费者进店挑选。
但作为专卖店，亦有一定的经营特色，主要体现于：商品类别以著名品牌和大众品牌为主，销售商品体现量小、质优、价高，采用定价和议价相结合的开架面售方式。
通常情况下，专卖店比较注重品牌名声，并要求从业人员具有较高的专业素养。
根据市场调研分析，目前专卖店大多倾向于：在保证主业经营的基础上，适当引入非主业品种，出现“一主多副”的经营现象。
6．市场准入：依据《中华人民共和国食品卫生法》和《上海市食品经营卫生许可证发放管理办法》，由于休闲食品属于食品零售业，必须申请食品卫生许可证，办理程序为：l申请人填写相应的申请表，到市食品药品监管局或各区县分局受理窗口递交下列有关材料和说明：²上海市食品卫生许可证申请书²法定代表人(负责人、业主)相关证明、委托代理人资格证明等资料²食品经营活动的场所和设备布局、生产工艺流程、卫生设施等示意图²新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料²承诺书²经营场所场地合法使用的有关证明l市食品药品监管局或各区县分局进行形式审查，对合格的出具受理通知书；l受理后，市食品药品监管局或各区县分局指派人员按《中华人民共和国食品卫生法》等的要求进行资料和现场审核；l市食品药品监管局或各区县分局依据审核结果作出准予（或不予）行政许可的审批决定。
作出准予决定并应发放卫生许可证的，向申请人发放卫生许可证。
7．业务流程图：8．行业品牌：专卖店作为一种零售业态，主要体现于经营商品的属性。
目前，仅就休闲食品专卖体系而言，尚未形成诸如便利店之类的服务品牌，事实上，专卖店的品牌大多依赖于其经营品牌的属性，这一点可从化妆品专卖店得到印证。
纵观休闲食品行业，无论是行业协会还是社会新闻媒体等机构，截止目前，尚未就休闲食品专卖业态组织任何评选活动，而且由于休闲食品等行业零售的商品规模非常庞大，目前市场上尚未真正形成行业品牌（业内已有一些行业品牌，如：“来伊份”是目前休闲食品中较为成功的品牌，并已经取得了广大消费者的认可）。
9．从业企业和从业人员作为新兴零售业态，究竟有多少休闲食品专卖企业和从业人员，目前，尚无权威的统计数据。
但仅就一家小型专卖店而言，一般可提供就业岗位在5名左右。
另据不完全统计，上海从事休闲食品产品制造、加工和销售的从业人员超过10万人。
10．营业时间休闲食品专卖店对外营业时间一般均为12小时，营业时间大多从早上9点至晚上9点，中间不休息，连续营业。
11．服务项目专卖店主要体现在向特定消费者提供特定范畴的商品和服务。
休闲食品专卖则将商品范畴局限于小包装食品、散装食品的范围内，虽然现在部分休闲食品专卖店采取一主多副的经营策略，引入了部分非休闲食品范畴的商品，但这是基于成本摊薄的考虑，与专卖店本身的定位没有关系。
如果仅就休闲食品专卖而言，其项目主要指l炒货类l蜜饯类l肉制品l海鲜类l其他类二、组织构架三、休闲食品专卖店设备和设施专卖店的经营设备和设施要求比较简单，主要包括：l收银机：用于收付现金，一般每家店配置两台为宜，一台日常运作，一台备用；l空调：一般50平方米的店面需要至少2台直立式空调；l货架：货架的组合有单面架、双面架、前护网、侧护网和背网等，原则上每４－４.５平方米可构建一组货架；l其他设备：如展示柜、橱窗柜、服务台、电子防盗监视系统等。
四、业务培训l商店经营政策：销售人员往往是专卖店的代言人。
在绝大多数情况下，顾客与专卖店是通过售货员来联系的。
因此，重要的是售货员要通晓商店经营政策，特别是那些与顾客直接有关的政策，比如商品经营利润、对偷窃商品的人的处理、赊销业务、商品储藏、送货和议价等。
除此之外，销售人员还应当了解关于营业时间、休息时间、午餐和晚餐时间、酬金和定额办法、非售货任务，以及定期考核标准等政策。
l商品知识：休闲食品专卖店培训它的销售人员，使他们对店内食品的性能、优点、缺点有详尽的了解。
支持销售人员协助顾客选购最能满足顾客的需要，并提供给顾客各种合理的建议。
此外，销售人员还应当了解竞争对手供应的商品的优点和缺点。
l陈列技能：主要掌握商品陈列的原则、规范和要求。
比如商品陈列要整齐、丰满、方便和美观。
对于特别商品和销售辅料等又会有相应的要求，但无论如何都要求店长能够熟练掌握陈列技能，并能够达到最优水平。