休闲食品开业指导手册

休闲食品开业指导手册

上海市开业指导中心

2008年6月

前言

党的十七大报告提出，要促进以创业带动就业，鼓励更多劳动者成为创业者。历史从来没有给予我们今天这样良好的创业环境，通过创业来展示自我能力，实现自我价值，新一代创业者正在茁壮成长。

自主创业，既充满着艰辛与欢乐，也伴随着求索与成就！

为了帮助创业者了解相关创业政策，获得创业行业信息，提高发现和应对创业问题的能力，并帮助创业者认识不同创业行业的特点，理顺经营管理的思路，我们精心组织编写了开业指导系列手册。

指导手册立足于向您提供进入各创业行业所要关注的关键环节，并提供尽可能详尽的介绍和指导。如果你已经选定您的创业投资项目，并且该投资项目属于系列指导手册范畴，那么，我们相信，指导手册将成为您在创业路上不可多得的参考读本。

指导手册所罗列的事实和具体数据采自一些创业者的个案，仅供参考。

系列指导手册由上海市开业指导服务中心组织编写，读者可通过登录上海市开业指导服务网（）查询。开业指导服务网也可查询本市有关鼓励支持创业的政策信息。

我们十分感谢在百忙之中对本手册编写提供建议和意见的各位专家、老师和同仁。

我们也期待读者提出宝贵建议和案例，以帮助我们不断的完善指导手册。

在此，呈上我们真诚的祝愿，祝您成功创业！

上海市开业指导服务中心

二○○八年六月

目录

第一篇行业简介……………………………………………………………………………....... 第二篇行业认知…………………………………………………………………………….......

1.基本概况…………………………………………………………………………….......

2.设备设施…………………………………………………………………………….......

3.员工培训…………………………………………………………………………….......

4.行业特征…………………………………………………………………………….......

5.投资规模…………………………………………………………………………….......

6.竞争特点和形式……………………………………………………………………....... 第三篇开业筹备…………………………………………………………………………….......

1.选定经营场所……………………………………………………………………………

2.筹措投资资金……………………………………………………………………………

3.店面装潢装饰……………………………………………………………………………

4.招聘经营员工……………………………………………………………………………

5.申请注册公司……………………………………………………………………………

6.办理工商税务登记………………………………………………………………………

7.办理银行开户手续………………………………………………………………………第四篇经营管理…………………………………………………………………………………

1.休闲食品专卖店的采购策略……………………………………………………………

2.休闲食品专卖店的库存管理策略………………………………………………………

3.休闲食品专卖店的促销策略……………………………………………………………

4.休闲食品专卖店的安全管理策略………………………………………………………

5.休闲食品专卖店的卫生管理策略………………………………………………………第五篇创业致胜攻略……………………………………………………………………………第六篇相关政策与资讯…………………………………………………………………………

1.休闲食品业法律法规……………………………………………………………………

2.休闲食品业资讯媒体……………………………………………………………………

随着人们生活水平的上升，中国人对于休闲食品的需求量也是逐年上升，加上中国食品相关部门对于食品卫生的把关越来越严格，也使得消费者能够更加放心的选购相关的休闲食品，这更加使得休闲食品行业发展的未来更加被人们看好。2007年的中国休闲食品市场规模在300亿元以上，并且预计近几年还会继续以两位数的速度增长，行业前景看好，相关的投资机会也孕育而生。

据统计，目前中国休闲食品销量在200至300亿元左右，未来几年估计每年增幅在15%左右。目前，我国休闲食品共有八大类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制水果类、干制蔬菜类等。目前休闲食品在中国发展迅猛，但是发展并不均衡。调查数据显示，在各种休闲食品中，膨化食品是城市家庭消费综合指数最高的休闲食品，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类食品。除此之外，由于干果食品具有悠久的食用历史和丰富的营养，也受到了许多家庭的喜爱。对应分析显示，目前时尚食品尤其是休闲食品，不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。调查显示，高中/中专及大专学历、18至24岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌；相反，31至35岁年龄段的男性群体则对于休闲食品不大感冒。相对来说，他们对价格的关注度较低，对营养、口味和品牌的关注度较高。相对于其他普通消费者来说，休闲食品热衷消费者更喜欢尝试新品牌，58.4%的人对新品牌和新产品兴趣浓厚，会经常尝试。在食品的营养和质量方面，他们更关注食品的绿色天然和健康，此外对富含维生素及具有其他功能特性的食品也非常感兴趣。

休闲食品产业是前景看好的新兴产业，虽然在生活素质不断提高的今天，传统食品的市场份额和消费越来越少，但休闲食品却一支独秀，无论是旅游、家庭、聚会等等，都少不了休闲食品的踪影，只要产品符合大众口味，定价合理，产品非常有竞争力。对于所有有意投入的创业者而言，整个市场还存在很多能够赚取利润的机会，等着去争取。