便利店管理手册 ppt
便利店管理手册
便利店管理手册目录第一章岗位职责1、店长2、库管3、理货员4、采购员第二章人员管理1、考勤制度2、例会制度3、顾客沟通制度4、行为规范第三章采购管理制度1、商品选择2、供应商管理制度3、报货制度4、收货制度第四章商品管理制度1、商品陈列制度2、商品使量规范3、商品价格规范4、商品保质期规范5、商品补货规范6、商品变价规范7、商品盘点规范8、商品退货规范9、商品报损规范10、商品理货规范第五章库房管理1、台帐管理制度2、盘点3、存放管理制度第六章财务管理1、核算制度2、分析制度3、供货商结算制度第七章卫生管理制度1、卫生区划分2、卫生清洁制度3、卫生检查评比制度第八章考核办法1、店长考核2、库管考核3、理货员考核办法4、考核内容第一章岗位职责1、店长负责店里的全面工作，对每日的考勤，经营状况，卫生区的划分和检查以及员工的作息时间安排，人员的调动。
临时出现的问题进行解决。
并对商品的整理，缺货情况作出详细记录。
2、库管负责仓库的工作，做到库存商品分类化，存放整齐并保持商品的整洁及仓库的卫生。
每天的出入库单据的整理，统计库存缺货情况报于店长。
3、理货员做好售前的一切准备工作。
保持货架商品的整齐，丰富及卫生。
各自的货架，柜台和卫生区的卫生异味。
并按时完成上级交代的每一项工作。
4、采购员负责店内所有商品的采购工作，并对采购商品及时的到位，维护正常的销售。
并对每天的商品作详细记录。
备用。
并对商品做出进价台账。
第二章考勤制度1、考勤制度（1）迟到：每天以点名为准，点名未到者，视为迟到，一次负激励 5 元，二次负激励10 元，三次负激励20 元倍翻，当月累计三次迟到视为矿工。
（2）早退：每天工作尚未结束前离岗叫早退，早退一次负激励 5 元，二次负激励10 元，三次负激励20 元，当月累计三次早退视为矿工。
（3）旷工：未经上级允许或无故不到岗者叫旷工。
旷工一天扣三天的工资。
旷工三天扣除全部工资。
累计当月旷工三次者扣除全部工资给予除名。
便利店营运管理手册(全集)品
便利店营运管理手册前言便利店属于零售业态的一种，也是个商品密集的行业，如何让众多的员工都能按照同一个标准、同一个规范来工作，从而提高我们的工作效率，提升便利店（也称便利超市）的营业额，成为所有门店管理人员的一个重要课题。
然而，便利店之所以能够在当今成为主流业态，正式在于它的先进性,它的专业化、简单化和规范化。
通过一个系统的规范，一个全面的标准，经过专门的培训，人人都能掌握，店店都能复制，从而能够快速地扩大我们的规模，形成强大的连锁体系，这正是我们编制这套规范手册的目的。
便利店是最具竞争力的零售业态，如果说连锁便利店、百货商场是商品销售的主力部队和正规军，那么便利店就是机动部队和游击队。
资料调查显示，城市消费者平均一星期去一次仓储百货，一天去一次综合超市，却随时可能光顾便利店。
便利店以其资金周转夏迅速，服务项目更灵活，商品销售更针对性，营业时间更长等诸多优点，伊然已经走出了零售业的辅助位置，取得了综合超市、商场百货、便利店三分天下的地位。
"麻雀虽小，五脏俱全。
便利店是我国市场经济发展的产物，吸取了国外的经验与模式，要想经营好一家成功的便利店，从选址、装修、进货、布局、服务上都妥下很大工夫，木手册详细地介绍了成功经营便利店的的各种流程和事实要点.希望通过本手册可以使您在便利店的经营管理中得心应手，事半功倍。
愿广大的便利连锁门店能在规范中迅速拓展。
便利店营运管理手册目录第一章便利店的现状和定位分析第一节便利店的开店注意要点（上）第二节便利店的开店注意要点（下）第二章便利店营运常用术语规范第三章营运部组织架构及工作职责第一节营运部组织构架图第二节营运督导部的工作职责第三节新店筹备部的工作职责第四节门店营运岗位职责1、店长岗位职责2、门店助理岗位职责3、门店出纳岗位职责4、门店主管岗位职责第四章营运管理规范第一节营运督导巡场管理规定第二节门店考勤制度第三节门店卫生管理制度第四节晨会 (晚会) 制度第五节设备维护管理规范第六节价签管理规范第七节促销员行为管理规范第八节门店值班制度第九节每日每周每月报表制度第五章商品管理规范第一节商品管理规范1、便利店条形码管理规范2、商品ABC分类管理规范第二节商品订货管理1、门店定货作业程序2、烟草购销作业程序3、商品屯货管理规定第三节商品收获管理1、门店商品收货程序2、商品收货标准规范第四节日常商品管理1、商品补货/理货程序2、门店问题商品管理规范3、商品变价管理规范4、便利店内部自用品控制程序5、库存更正控制程序第五节商品退调管理1、商品退换货程序2、商品调拨程序第六节商品盘点管理1、商品盘店程序第七节商品陈列1、商品陈列管理规范第六章顾客服务管理第一节顾客服务管理1、顾客服务规范2、顾客退换货程序3、赠品发放程序4、顾客投诉处理程序第二节收银员工作规范1收银员工作流程2开具发票的规定3收受信用卡的规定4收受支票的规定5现金缴纳规定《便利店营运管理手册》一、便利店的现状和定位分析便利店经营成功与否，除经营管理策略应用得当外;选择适当的定位，也十分关键。
便利店店长培训手册(PPT54页)
• 11、收银区干净整洁， 包括收银机、 机、〔干 布擦拭〕收银桌、收银抽屉等。自助食品区所有设 备摆放平安，食品陈列整齐、醒目，POP清洁准确 且悬挂整齐
• 12、擦商品和擦货架的毛巾必须分开。对于纸包装
• 〔3〕 工作时不能挖耳、挖鼻、敲桌子、玩弄衣物 等不雅行为。
• 〔4〕 营业人员不能在当值时大声喧哗、追逐打闹， 不可说粗言秽语、恶语中伤、挖苦嘲笑客户或同事。
• 〔5〕 上班时间不允许接打私人 、聊天、吃零食、 看报纸。哼歌、吹口哨、化装。
• 〔6〕 不能因私人情绪影响工作，当值时不得流露 愤怒、紧张、恐惧、不耐烦的情绪。
营运部会议制度
• 开会是为了更好的开展以后的工作而进行的一项沟 通，是对过去工作的一个总结，对未来工作的探讨。 个人在会议上言行更是能表达个人的素养。为了实 现会议的目的，提高会议的效率，特制定本制度， 希望大家能够自觉遵守。
• 一、会议纪律： • 1、按会议通知准时参加会议，并在签到表上签到。
不得迟到，早退，不得无故缺席。 • 2、据会议内容，围绕会议主题，积极讨论，主动发
• 〔7〕 上班按时如实签到，不得代签、补签。当值 中不能离岗、串岗；未经批准不得会见亲友。
• 〔8〕 不得盗窃公物，窃取客户和同事的财物，不 能私拿、挪用门店商品及赠品。不得向客户和供给 商索要小费或任何财物。
• 〔9〕 不能处理的事物不能自作主张，超越权限， 应马上报告上司处理。
• 〔10〕 效劳用语要标准热情如：〔欢送光临、请、 谢谢、对不起、请原谅、请稍等、让您久等了、欢 送下次光临等。。。
店长业绩考核表
《便利店管理整理版》PPT课件
拖地时需使用 “小心地滑” 提示牌
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➢ 零售就是细节! ➢ 我们一定会做得更好!
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感谢下 载
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如便利店代金券，由油站会计负责管理，代为发放。
此类商品特点： 1、油站无需录入APP后台收货系统； 2、在满足一定的条件下直接赠送给消费者。
贵重赠品：5元以上；普通赠品： 5元以内
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贵重赠品
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普通赠品
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便利店货品管理
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价格
➢ 便利店商品价格统一由公司制定，并在POS端进行设置； ➢ 公司会根据油站输入APP系统的进价定期查看毛利，并及时调价；油站根据调
粘贴于库房货架条上，卡住商品信 息记录纸
粘贴于靠门货架边上，放置纸笔等
免费充气海报
放置于充气机旁边的海报框
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使用方法图解
透明三层架
使用后
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便利店商品陈列
时刻保持店内整洁
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便利店赠品管理
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赠品定义
赠品指的是由公司营运总部或供应商提供的非销售礼品，主要包括： 可计量非销售实物礼品，如赠饮，由油站经理负责管理、发放；有价证券，
易看到商品 易接触商品 易买到商品
手举的高度 180－190
200
轻小/利益商品/库存
150
黄金陈列空间 115 85～125
（最易看到最易取到） 85
成熟/高价/高利润的商品, 自有品牌/重点销售商品
低利润但顾客需要的商品
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回转率很快、易碎、体积 大、重量重或毛利较低品
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便利店商品陈列
便利店的经营管理PPT课件
（4）上海的便利店引进服务性商品通 常有：复印、传真、代售电话卡、代收 水电煤气费、电话手机费，胶卷彩扩冲 印、投币电话等。还设立顾客热线电话， 对顾客实行送货上门服务。
小结
便利店的商品组合直接关系到营 业效益；必须予以极端重视。在销售 之前，应展开“商品化计划”，了解 顾客群真正的需求，确实掌握商品定 位原则，再拟定完整的组合策略，才 能达到减少库存量和货畅其流的目的 ，为便利店创造更高的利润。
2、非食品类的商品组合发展趋势 （1）非食品类的销售金额占便利店的 营业额虽然不高，但品项极多，方能 构成便利性的商品结构，以满足消费 者的需求。
（2）非食品类的保存期较长，报废损失 的可能性小，门店往往会疏忽对其数量 的控制，重要的品项还可能缺货，卖不 出去的商品却又充斥在货架上，或者因 为过分计较周转率而限制了陈列量，造 成陈列零落与稀薄感，引不起顾客的关 注及选购兴趣。
（2）值得考虑的服务性商品很多， 但须事先进行市场调查，评估需求 的大小，否则贸然导入，可能会成 为昙花一现、或毫无业绩的业务。
（3）建议开发的服务性商品： A.代收、代理类：代收广告、快递 信件、冲洗照片、代收洗衣服等；
B.设备服务类：复印、电话传真、 自动提款机等；
C.提供信息及其他服务类：生活、 娱乐信息、邮局业务代理、公共费 用代收、招工信息等。
11、环保意识需加强，例如马夹袋、 食品过度包装等。
12、重视商圈服务。 对便利店卖什么，要从刚开店
的“被动销售”阶段，尽快转向“ 主动销售”；即要尽可能满足消费 者的需求，又要有一定的导向性。 例如，周年庆、逢年过节等，如何 搞促销活动，如何开展销售奖励活 动等。
13、文化出版物成长迅速。便利店在 报纸、杂志、书籍、录音带或VCD、 DVD等方面的成长相当快。 14、速食前景看好。目前，台湾的外 食人口一天约有500万人，相当于总 人口的四分之一。如何将这一块高毛
连锁便利店经营管理手册
连锁便利店经营管理手册录目第1篇便利店业态第1章便利店的概念§1.1 便利店业态分析§1.2 便利店是最具竞争力的零售业态§1.3 便利店的业态延伸第2章便利店发展现状与趋势§2.1 逐个便利店现状§2.2 我国便利店的发展方向§2.3 中国台湾便利店公司经营策略分析§2.4 便利店发展的时机和趋势第2篇店铺开发第3章开业筹划§3.1 店铺定位与形象§3.2 未来市场潜力分析§3.3 传统商店的现代化转变第4章店铺环境(商圈)与开店地点§4.1 商圈确定§4.2 店址选择第5章卖场设计§5.1 以顾客需求为导向§5.2 商品陈列技术§5.3 商品陈列的表现技巧§5.4 商品陈列跟上时尚第6章投资收益分析§6.1 开店资金筹备及应用§6.2 各类商品毛利分析§6.3 损益分析第3篇便利店营销第7章商品组合策略与定价技巧§7.1 商品组合原则与经营理念§7.2 商品定位§7.3 浅析三种主要商品组合§7.4 定价原则与技巧建立毛利目标模型7.5 §．商品管理§8.1 采购控制§8.2 品类管理§8.3 通过节流创效益§8.4 几种主要商品的开发与管理第9章销售人员§9.1 销售人员的地位与作用§9.2 销售过程§9.3 接待顾客服务§9.4 销售人员管理第10章促销活动§10.1 促销概述§10.2 促销管理§10.3 店内海报(POP)展示§10.4 促销案例分析第11章竞争对策§11.1 竞争对手分析§11.2 竞争对策的制定与执行第12章客户关系管理§12.1 客户关系管理定义与功能§12.2 客户的价值§12.3 客户关系管理的趋势与电子商务第4篇便利店管理第13章卖场基本管理§13.1 收银作业管理§13.2 安全管理§13.3 设备管理第14章加盟管理§14.1 连锁经营业态分析§14.2 授权加盟管理第15章物流管理§15.1 进(订)货管理§15.2 存货管理§15.3 损耗管理§15.4 盘点管理章16第§16.1 人员招募与任用§16.2 人员考核§16.3 薪酬制度§16.4 教育与培训§16.5 业绩竞赛奖励第17章财务管理§17.1 财务组织职责§17.2 会计处理作业规定§17.3 会计报表编制及财务分析§17.4 非营业收益的开发与管理第18章表单管理§18.1 便利店常用表单§18.2 表单使用原则§18.3 表单管理流程第19章销售时点数据管理系统§19.1 POS系统所需的环境与基本建设§19.2 POS软硬件基本架构§19.3 POS系统规划与运作§19.4 POS成功运用的关键因素第20章EOS一电子订货系统§20.1 电子订货系统概论§20.2 实施电子订货系统的环境评估§20.3 电子订货系统的架构与内容§20.4 电子订货系统的基本功能§20.5 电子订货系统规划§20.6 成功运作电子订货系统第21章附录：与便利店有关的法律法规§1 中华人民共和国价格法§2 中华人民共和国食品卫生法§3 中华人民共和国消费者权益保护法§4 国家计划委员会关于《制止牟取暴利的暂行规定》§5 关于商品和服务实行明码标价的规定§6 严禁生产和销售无证产品的规定§7 连锁超级市场、便利店管理通用要求——总部管理规范§8 连锁超级市场、便利店管理通用要求——门店管理规范§9 连锁超级市场、便利店管理通用要求——术语规范第1章便利店概念．了解便利店的概念和功能，促使成形的标准化便利店在中国的成长和发展，我们先要从对便利店业态的学习开始。
便利店管理手册(PPT 32张)
便利店销售管 培训材料
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• 合理摆放补充性的产品，创造购买欲望
在产品周围放置相关产品或配件来创造购买欲望
便利店陈列基本原则
产品清洁: 产品包装没有凹陷, 皱纹, 没有污损 货架清洁: 货架没有灰尘, 没有饮料的残留 的痕迹 清洁方式 -- 货架清洁：商品下架，清洁货架 -- 商品清洁：每天清洁便利店货品，饼干类商品必须用干 毛巾擦拭 冰柜清洁 -- 定期检查冰柜内的卫生，如蚊虫，水滴等 机油架清洁 -- 每个星期一次清洁，注意与清洁食品的毛巾分开(一般夜 间清洁) 交接班便利店卫生检查
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便利店管理
---2016年10月
便利店管理手册
便利店陈列知识 Click to • edit Master title style
• 便利店销售技巧
便利店陈列知识
便利店商品陈列的目的
-- 能够协助顾客迅速寻找货品 -- 能够刺激顾客的购买欲 -- 能够刺激冲动型购买及商品搭配购买
便利店销售管 培训材料
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便利店陈列基本原则
便利店销售管 培训材料
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店外陈列
促销，有魅力的陈列 在陈列的基础工作做好的情况下, 可以由便利店主管联系供应商为我们的渠道做一些特殊 的陈列设计, 使陈列更加生动活泼, 目的是使产品更加吸引消费者的眼球, 可以自己卖自己.
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• 顾客永远看到最容易看到
产品得到更多的青睐
• 所以最好卖的货物应该在
便利店管理手册
第一章前言及说明 (1)第二章公司介绍 (3)第三章人事制度及员工关系 (4)第四章工作守则10 第五章门店基本操作标准 (16)第六章危机防范 (24)第七章附则 (26)第八章后记 (27)第一章前言及说明一、前言各位万店通同仁：你们好！欢迎你们加入到***这个快乐的大家庭，共同规划和参与公司未来的发展，在此谨祝你们工作愉快！万店通过去的每一点成就，都得益于万店通每一位员工的共同努力；万店通今天的每一个进步，都与万店通员工的辛勤付出密切相关；万店通辉煌的未来，也都有赖于你们的创造。
这本《员工手册》，将向你介绍万店通的基本情况，介绍***内部最基本的规章制度，是你尽快达到工作要求的操作指引，帮助你更快地融入团队，愉快地开展工作。
如果你在阅读或执行中有任何的疑问，请与我们或你的部门领导联系。
我们都很乐意解答你的疑惑，并和你坦诚地进行讨论和交流。
、说明（一）手册目的1、指导员工工作。
2、使员工明确公司的基本要求。
（二）适用范围适合于所有万店通门店员工。
、公司简介公司全称为***** （英文名：***8 ）。
公司于2003年6月成立，总 部设在深圳市罗湖区，是一家经营管理连锁便利店的专业品牌企业。
公司的LOGC 为◎，其形状由大写的英文字母“Q'演变而来， 其中“红色的内圆”代表太阳，“黄色的外圈”代表月亮，太阳与月亮组合在一起意味着我们从白天到夜晚为顾客提供24小时的服务，“星 星”代表着为顾客提供星级的服务。
、公司经营理念1、 为顾客提供高品质、多样化、便捷专业的商品和服务。
2、 为股东实现投资价值最大化。
3、 为员工提供成功和发展的平台。
4、 为供应商和加盟商兑现合作、共赢的承诺。
三、公司企业文化公司以“顾客服务”作为企业文化的基石, 企业文化。
1、 理念：以“顾客满意”为最高价值导向2、 主题：“阳光、开心、服务”3、 口号：“阳光的心情、贴心的服务”“便利新生活”四、公司企业价值观诚信 敬业 务实 专业 高效 创新公司介绍“服务文化”就是公司的第三章人事制度及员工关系一、入职指引（一）个人资料1、诚信是公司价值观的基石，员工必须确保其提供个人资料的真实性并在《员工履历表》中准确填报，须提供的个人资料包括：身份证、学历证书、健康证、职称证书、免冠近照、银行账号等。
便利店店铺营运管理PPT共48页
便利店店铺营运管理
便利店 店铺营运管理
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选址的构成要素及其要点
• 商圈（以面来设定）
人口•家庭户数 设施
• 流动线（以点来划定）
无论在哪个时间段里，十五分钟内要有五十人以上的通行量 流动线在二根以上的汇合处，对选址有利 选在坡道下比选在坡道上面或坡道当中来得好 特别要避开人的流动线稀少之处
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店铺的运营管理
• 营运组织
店铺 店铺 店铺
店铺经营指导员 店铺经营指导员
分段经理 分段经理
盘货员
业务
营业 策划、促 销
大区经理 大区经理
营运总部
营运支援部
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店铺的运营管理
A 店长的职责：（股东利益、顾客利益、社会利益的 实践者）
使店铺在所在地得到顾客的信赖 创造满足顾客利益的商品并保持下去 制定严格的计划，依此实施并且跟踪检查 教育部下保证做到原则上应当做到的事项 努力增加销售额、利润
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店铺的运营管理
• 店铺的基本4原则
① 清洁度
要比任何地方都更加清洁 如果做不到这一基本点，就什么事情也做不成 清洁度差的店铺无法跟人家竞争 清洁度的要点：
a货架的整理 b地板的光洁度 c卫生间的清洁度 为提高店铺的清洁度，应做到：
a店铺本身必须便于清扫 b配备合适的清扫工具 c制定清扫日程表
掌握1天的工作流程（开店前~开店后~关门） 掌握顾客（客数）、商品（销售个数）的变化动向（各时间区间） 编制检查项目表 检查项目表的应用 协作单位管理：协作单位管理 地区管理：地区、周围的关系协调（商店街、地区内） 安全管理：店内外的安全管理 其他
便利店管理手册
目录第一章前言及说明 (1)第二章公司介绍 (3)第三章人事制度及员工关系 (4)第四章工作守则 (10)第五章门店基本操作标准 (16)第六章危机防范 (24)第七章附则 (26)第八章后记 (27)第一章前言及说明一、前言各位万店通同仁：你们好!欢迎你们加入到***这个快乐的大家庭,共同规划和参与公司未来的发展，在此谨祝你们工作愉快！万店通过去的每一点成就，都得益于万店通每一位员工的共同努力；万店通今天的每一个进步，都与万店通员工的辛勤付出密切相关；万店通辉煌的未来，也都有赖于你们的创造.这本《员工手册》,将向你介绍万店通的基本情况，介绍＊**内部最基本的规章制度，是你尽快达到工作要求的操作指引，帮助你更快地融入团队，愉快地开展工作.如果你在阅读或执行中有任何的疑问,请与我们或你的部门领导联系。
我们都很乐意解答你的疑惑,并和你坦诚地进行讨论和交流。
二、说明（一）手册目的1、指导员工工作。
2、使员工明确公司的基本要求。
(二）适用范围适合于所有万店通门店员工.第二章公司介绍一、公司简介公司全称为***＊*（英文名：**＊8）.公司于2003年6月成立,总部设在深圳市罗湖区,是一家经营管理连锁便利店的专业品牌企业。
公司的LOGO为 ,其形状由大写的英文字母“Q”演变而来,其中“红色的内圆”代表太阳,“黄色的外圈”代表月亮，太阳与月亮组合在一起意味着我们从白天到夜晚为顾客提供24小时的服务,“星星”代表着为顾客提供星级的服务。
二、公司经营理念1、为顾客提供高品质、多样化、便捷专业的商品和服务。
2、为股东实现投资价值最大化。
3、为员工提供成功和发展的平台。
4、为供应商和加盟商兑现合作、共赢的承诺。
三、公司企业文化公司以“顾客服务"作为企业文化的基石，“服务文化”就是公司的企业文化。
1、理念：以“顾客满意”为最高价值导向2、主题：“阳光、开心、服务”3、口号：“阳光的心情、贴心的服务”“便利新生活”四、公司企业价值观诚信敬业务实专业高效创新第三章人事制度及员工关系一、入职指引（一)个人资料1、诚信是公司价值观的基石，员工必须确保其提供个人资料的真实性并在《员工履历表》中准确填报，须提供的个人资料包括:身份证、学历证书、健康证、职称证书、免冠近照、银行账号等。
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便利店陈列知识
便利店商品陈列的目的 —能够协助顾客迅速寻找货品 —能够刺激顾客的购买欲 —能够刺激冲动型及商品搭配购买 —能让货架保持丰富的陈列感 —营造舒适美观的购物环境 —能够更好地管理货品库存 —利用合理的陈列创造更高的盈利
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试想一下：路上遇到两 个女孩，1个女孩子穿 着普普通通的衣服； 另外一个女孩穿着艳丽 衣服、化精致的妆，带 漂亮的饰品，你会多看
●如果货架靠透明玻璃墙面，顾客经过门店就可以看到商品，则货品的双 面展示，吸引顾客入内，同时里面也可以看到。
●商品陈列按照以下进行陈列：相同品类—相似包装—相似高度
●关联性商品陈列：饮料冰柜薯片、零售小吃、牛奶面包，货架靠近或者 相邻；
●食品和非食品应分开两个货架陈列：如果两个货架相连，则中间可用毛 巾、纸巾、纸尿裤袜子之类的产品隔开；
节日性商品：2.14/7.7 情人节—巧克力盒装
端午节—粽子
中秋节—月饼
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便利店商品基本知识
便利店商品品类分析
计划性商品
——含义：
即顾客在心里已经有计划或有目的的购买商品，即使没有店员促销 也有购买的打算，例如生活日用品、米和食用油等商品
——陈列原则:
计划性商品可以存放在低流量的区域，这是因为顾客在进店之前早 已知道他要找什么商品，顾客会主动去寻找产品，这样亦可使顾客 浏览更多的货架，增加顾客购买冲动性商品的可能性
店外陈列
店内陈列
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便利店陈列基本原则
冷热区陈列 根据便利店的顾客流向图，划分便利店的冷热区域，冷热区域根据商 品性质和人流量来陈列不同的商品 热区陈列 ●主要指收银台、促销端架、门口靠近收银台位置； ●主要陈列促销商品，畅销商品，高毛利商品； 冷区陈列 ●主要指食品区、冰柜旁、货架旁靠近墙角位置； ●主要陈列计划性商品，列如米、油、日化用品、学生用品等；
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便利店陈列基本原则
右手法则（高价位与新品）
高价位和主推新产品的陈列在第一层和第二层货架的右端（指1.2米高的货架，1.8米高 的靠墙货架要陈列在第二层和第三层），因为消费者在购物时都习惯用右手选择视平 线所及的产品，货架从左到右产品的价格逐渐升高。
左端 产品价格：低
当顾客面对货架时 顾客路径
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便利店商品基本知识
便利店商品品类分析
冲动性商品
——含义：
与计划性相对，即顾客进入便利店后并没有购买某种商品的打算， 但是由于销售人员的促销，加之商品本身的包装，价格、口味比较 具有吸引力，而使人产生冲动购买行为的商品
——陈列原则:
这些商品可以摆放在高人流量区域，如收银台区域，以刺激冲动性 购买。这类商品一般是一些：畅销产品，高毛利产品，小份量产品、 独立包装的、新上市及流行的商品。便利店应确保这类商品有货， 根据销售数据确保销量最多的产品摆放在最显眼的位置。
陈列面
产品朝向
块状陈列
备注：如果便利店的生意好，但店面积 小，那每种产品至少要保证陈列两层， 每层一个陈列面
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同类产品纵面陈列
便利店陈列基本原则
货架陈列
●商品都必须保持清洁崭新，货架最前端必须充满
●货架价签一律放置商品最左端，同一品种在水平位置有2个陈列面则只需 放置一个价签； 呈纵向陈列的同一商品，则只有最上层最左端陈列价签；
哪一个一眼呢？
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便利店陈列知识
便利店顾客流向分析 便利店店内分为销售热区和冷区：热区即指视线好，容易被顾客注意到，顾客经常 光顾的区域，冷区又称为销售死角为顾客不经常光顾的区域。
冰柜
冰柜
收银台
顾客流 门口
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便利店陈列知识
便利店陈列基本原则
●货架陈列
●右手法则（高价位和新品）
●货架要丰满，保证产品先进先出●货Biblioteka 清洁：货架没有灰尘，没有饮料的残留痕迹
●清洁方式：
——货架清洁：商品下架，清洁货架
——商品清洁：每天清洁便利店的货品，饼干类商品必须用干毛巾擦拭
——冰柜清洁：定期检查冰柜内的卫生，如蚊虫，水滴等
交接班便利店卫生检查
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便利店陈列基本原则
促销，有魅力的陈列 在陈列的基础工作做好的情况下，做一些特殊的陈列设计，使陈列更加生 动活泼，目的是使产品更加吸引消费者的眼球，产品可以自己卖自己。
●产品，货架要清洁
●促销：有魅力的陈列
●冷热区的陈列
●收银台陈列
●端架陈列
●冰柜陈列
●堆头陈列
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便利店陈列基本原则
货架陈列 商品必须呈块状纵向陈列 产品中文正面朝前紧贴货架前面边缘放，每个产品至少要放两层每层至少两个陈列 面； 最后同品类产品组成纵向陈列（高价位产品和新产品可以增加陈列货架层数 和陈列面）
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便利店商品基本知识
便利店商品品类分析 高毛利商品 毛利=商品的销售价格-商品进货价格： 利润=商品毛利-固定费用（如；水电、人工、缴税） 毛利率=毛利/商品销售价格*100% 高毛利商品即指商品的销售同类或者销售相同价格商品所获得的毛 利较高的商品，在销售和陈列时尽量促销高毛利商品，或者将高毛 利商品陈列在较明显的位置。
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便利店陈列基本原则
货架丰满 货架丰满可以使消费者感觉产品丰富多样化，激发消费者的购物欲望. 所以店员要做到及时补货，并且保证货品先进先出。 ●货架上的所有货物必须在有效期内，按先进先出摆放 先进先出摆放是指先到期的货品先上架或摆在货架的前端这样做可以使先 到期的货品先售出，令存货保持新鲜。 ●先进先出摆放按下面四个步骤进行操作 检查货品有效期，将过期或将过期的产品挑出，准备退货； 把产品放回货架上，先到期的放在前端，后到期的放在后端。
罗列商店连锁企业
便利店管理
2015-10-16
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营运部 1
便利店管理
●便利店商品基本知识
●便利店陈列知识
●便利店销售技巧
●便利店服务礼仪
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便利店商品基本知识
便利店商品品类分析：
季节性商品
根据季节性不同销售量有较大差异
夏季商品：水、雪糕、凉茶等
冬季商品：巧克力、糖果、饼干甜食
年货商品：蛋卷、曲奇、瑞士糖、利是糖、旺旺礼包等
右端
高1.2米的货架
第一层和第二层货架 （高度90 CM-120CM)
称为黄金陈列带，是成 年消费者视平线区域
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便利店陈列基本原则
产品、货架要清洁
为了激发消费者的购买欲望，使消费者对我们店内的所销售的产品留下好 的印像，我们要强调产品的货架一定要清洁
●产品清洁：产品包装没有凹陷，皱纹，没有污损