超市损耗控制标准

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超市损耗控制策划书3篇

超市损耗控制策划书3篇篇一超市损耗控制策划书一、损耗控制目标二、损耗控制措施（一）加强员工培训1. 对超市员工进行损耗控制知识培训，包括损耗的定义、种类、原因以及控制方法等。

2. 定期组织损耗控制知识竞赛，提高员工的积极性和参与度。

（二）完善超市布局1. 对超市布局进行优化，减少商品陈列的死角，方便员工进行理货和盘点。

2. 根据商品的销售情况和周转率，合理调整商品的陈列位置和陈列数量。

（三）严格商品验收1. 加强对商品验收环节的管理，确保商品的质量和数量符合要求。

2. 对于验收过程中发现的问题商品，及时与供应商进行沟通和处理。

（四）加强内部管理1. 建立健全超市内部管理制度，明确各部门的职责和工作流程。

2. 加强对员工的工作监督和考核，提高员工的工作效率和责任心。

（五）引入先进技术1. 引入先进的损耗控制技术和设备，如电子标签、智能货架等，提高超市的管理水平和工作效率。

2. 通过数据分析和监控系统，及时发现超市损耗的异常情况，并采取相应的措施进行处理。

三、损耗控制效果评估1. 定期对超市损耗控制措施的实施效果进行评估，根据评估结果及时调整和优化损耗控制方案。

2. 建立损耗控制的绩效考核机制，将损耗控制指标纳入员工的绩效考核体系，激励员工积极参与损耗控制工作。

四、损耗控制沟通与宣传1. 定期与供应商沟通，了解商品质量和损耗情况，共同探讨降低损耗的方法和措施。

2. 在超市内部设置损耗控制宣传栏，宣传损耗控制的重要性和相关知识，提高员工的损耗控制意识。

篇二超市损耗控制策划书一、策划书背景随着超市行业的竞争日益激烈，超市损耗控制已经成为超市经营者必须面对的重要问题。

超市损耗不仅会直接影响超市的利润，还会影响超市的形象和竞争力。

因此，为了降低超市损耗，提高超市的经济效益和竞争力，我们制定了本损耗控制策划书。

二、损耗控制目标2. 提高库存管理水平：优化库存管理流程，减少库存积压和过期商品，提高库存周转率。

3. 提升员工损耗控制意识：加强员工培训，提高员工的损耗控制意识和责任心，减少人为损耗。

超市损耗的预防与控制

工作职责。
定期进行盘点
每日盘点
对超市的商品进行每日盘点，及时发现和解决商品短缺或过剩的问题，确保库存的准确性。
定期大盘点
每隔一段时间进行一次全面盘点，对所有商品进行清点，确保库存与实际相符。
数据分析
通过对盘点数据的分析，可以发现损耗的原因和规律，从而采取针对性的措施进行改进。
完善商品陈列
通过对超市损耗的深入研究和分析，可以发现许多因素都可能导致超市的损失，例如商品过期、盗窃、损坏等。
通过对超市损耗的预防与控制实践，我们可以看到这些措施能够有效地降低超市的损失，提高经营效率和质量。
展望
随着科技的发展和管理的不断创新，超市损耗的预防与控制也将迎来更多的机遇和挑战。
未来，超市将更加注重数字化、智能化技术的应用，例如利用大数据、人工智能等技术对超市的运营数据进行实时分析，以实现更精准的商品采购、库存管理和营销策略。
灵活调整价格
根据市场变化和竞争对手的定价情况，及时调整价格，避免因价格过高或过低导致的损耗。
提高服务质量
提高员工服务态度
加强员工服务态度的培训，让员工对待顾客更加热情、耐心和细心，提高顾客满意度和忠诚度，减少因顾客投诉导致的损耗。
优化购物环境
保持超市环境的整洁、美观和舒适，提供方便快捷的购物服务，如提供购物车和购物篮、设置收银台和会员专区等，提高顾客的购物体验和满意度。
及时调整商品结构
关注市场需求
通过市场调研和分析，了解消费者的需求和购买习惯，及时调整商品结构和种类，确保商品适销对路。
优化商品组合
根据市场需求和竞争状况，优化商品组合和搭配，提高商品的关联度和互补性，增加顾客的购买欲望和忠诚度。

超市的损耗管控

超市的损耗管控
超市的损耗管理是指通过对超市营业过程中出现的各种损耗进行
全面、科学、合理地管理，降低生产成本，提高经济效益的管理措施。

超市的损耗主要包括以下几个方面：
1. 商品过期浪费：超市商品保质期到期后很难销售，若不及时
处理则会导致浪费。

针对该项损耗，超市可以采取及时清扫等措施，
把过期商品及时清理出店面。

2. 商品损坏损失：商品在仓库、运输、出售过程中可能会损坏，导致超市的经济损失。

超市可以加强商品质量管理，建立损坏商品记
录台账，并及时处理。

3. 员工盗窃：部分员工可能存在盗窃超市物品的情况，损失较大。

超市可以加强员工教育管理，建立完善的内部控制机制，增强员
工风险意识和责任感，减少员工盗窃行为。

为此，超市可以采取以下措施加强损耗管理：
1. 加强物品保管：超市应根据商品不同特点，制定相应的管理
措施，建立完善的保管制度，减少损失。

2. 定期商品检查：定期对超市内的商品实施检查。

对于无法销
售的商品及时处理。

3. 安全管理：加强安全管理，防止员工盗窃。

建立完善的安保
制度，把握超市内流动人员出入情况，出门前对员工进行工作物品检查。

通过以上措施，可以有效的降低超市的损失，提高经济效益。

超市经营损耗分类及控制

七、销售的损耗：
1、价签不符。控制措施：价格异动先更换价签。 2、商品混码销售。控制措施：加强员工商品的确认。 3、员工以好充次销售。控制措施：加强规章制度教育和培训，加强监督。
八、理货的损耗：
1、商品处理不当。控制措施：小心轻放，正确翻堆。 2、补货不及时造成缺货。控制措施：及时补货。
超市经营10大损耗分类超市经营10大损耗分类及控制措施
一、进货的损耗：
1、所进商品不应季、过季或即将被市场淘汰的造成滞销，最后降价处理导致的成本损耗。控制措施：关注市场变化趋势。 2、订货量过大，导致商品滞销、变质、过期、报废形成损耗。控制措施：以销订进，分批订送
二、收货的损耗：
1、点数或称重不准控制措施：提高员工责任心。 2、商品质量、等级、规格不符合标准。控制措施：加强标准的检查和确认。 3、供应商的舞弊行为。控制措施：加强监督、抽检和处罚。
三、单据的损耗：
1、收货单据的录入数量、价格与实际不符。控制措施: 控制措施:注意价格的确认和数量的核对。 2、内部转货单据与实际不符。控制措施：注意商品货号和数量的确认。 3、赊销单据的计算错误或丢失。控制措施：加强逐笔核对；专人保管。
四、储存的损耗：
1、储存的条件、方式不合标准。控制措施：定人定时检查储藏设备环境、做好记录。及时保修。 2、食品交叉感染或串味。控制措施：生熟分开，注意食品的气味特性。 3、储存期过长导致过期变质。控制措施：控制进货量，按先进先出原则。
五、加工的损耗：
1、配方操作未能标准化。控制措施：加强配方标准化作业流程。 2、原材料未能最优化利用。控制措施：充分做好增值深加工技术。 3、加工技术不当，造成卖相不好、口味变差难以销售。控制措施：加强岗位技能培训。

永辉超市损耗率参考标准

永辉超市损耗率参考标准
永辉超市作为一家领先的零售企业，不仅致力于提供优质的商品和服务，还关注损耗率的控制。

损耗率是衡量商品损失程度的指标，对于提高经营效益具有重要意义。

以下是永辉超市参考的损耗率标准：
1. 水果与蔬菜损耗率标准：
永辉超市旨在保证水果和蔬菜的新鲜度和品质，因此设定了相应的损耗率标准。

在正常存储和运输条件下，水果和蔬菜的损耗率应控制在5%以下。

2. 生鲜食品损耗率标准：
永辉超市注重生鲜食品的安全和卫生，因此设定了相应的损耗率标准。

对于肉类、海鲜等生鲜食品，损耗率控制在3%以下。

3. 日常商品损耗率标准：
日常商品包括食品、饮料、家居用品等。

永辉超市对这些商品设定了损耗率标准，以确保经营成本的控制和商品质量的维护。

一般情况下，日常商品的损耗率应在2%以下。

请注意，以上损耗率标准仅作为参考，实际损耗率可能会因不同的因素而有所变动。

永辉超市会根据实际情况进行评估和调整，以达到最佳的经营效益和客户满意度。

总之，永辉超市在努力降低损耗率的同时，也通过优化物流、加强货品管理等方式提高了商品的质量与服务水平。

只有严格控制损耗率，才能确保永辉超市持续为顾客提供高品质的商品和愉快的购物体验。

超市生鲜商品损耗控制

什么是损耗? •或损耗= 计划零售总值 – 实际零售总值
•两种情况都指商品销售
完
损耗= 购进成本总值 – 实际销售成本总值
两种体现：
生鲜商品的损耗控制有两种体现：
方法论体现：指将损耗理解为不明原因的商品或财产丢失。
价值上综合体现：损耗是门店接收货物时的商品零售值与售
出后获取的零售值之间的差额。（实际就是金额）
超市生鲜商品损耗控制
生鲜商品产生损耗的原因
1、采购人员专业知识的局限性
•冻库内特价变
质冻品
采购人员在生鲜商品采购过程中缺乏专业的生鲜知识，导致门店在
生鲜经营过程中损耗的增加。
（1）采购人员只注重价格，不重视品质，忽略顾客需求；
（2）对区域店类型、经营定位的不明确；
（3）对生鲜商品的习性（特性）缺乏专业知识；
味！
超市生鲜商品损耗控制
生鲜商品产生损耗的原因
9、调拨的损耗
•这种情况品类采购如何控制库存呢？
指各部门的有关调用未建帐或记录不完整，就会在盘点帐面上出现较大的误差，造成库存流失。
•红包菜赠品
•土豆赠品
•洋葱赠品
•7种调拨商品只记录了4种
•没防损的监督
超市生鲜商品损耗控制
生鲜商品产生损耗的原因
•冻猪肚内有大量的
冰块
•这是从猪肚内取出的冰块
超市生鲜商品损耗控制
生鲜商品产生损耗的原因
3、生鲜商品的运输装载不规范
生鲜商品在运输装载过程不规范造成损耗。
•胶框直接放在蔬菜
上
•采购需要引导门店控制损耗！
•西红柿果菜类商品容易压伤，
需单独堆放
超市生鲜商品损耗控制

超市销售商品损耗控制方案

超市销售商品损耗控制方案商品损耗是每个超市管理人员非常头疼的问题，业内盘点损耗率一般在1%以上，但是损耗控制体系比较完善的超市则可以降到0.5%以下，所以完善损耗控制体系，对于提升商场利润是非常有益的。

一、化妆、护肤品、高单价巧克力汽车用品和五金器件等这类商品是在商场中被盗窃频率最高的商品，损耗比较大。

关于这类商品的特点：第一、此类商品一般价格比较高、体积比较小；第二、此类商品比较难以加贴防盗标签，及时加上后比较容易被取下；第三、此类商品的厂家一般会有驻超市的促销员；第四、此类商品一般有外包装，但是外包装容易除去，顾客一般会将包装去除后将商品带走；第五、顾客一般是抱着赚小便宜的心理偷盗此类商品；根据以上商品特点，我们可以采取以下的损耗控制措施：第一、对该类区域保证百分百镜头覆盖，一方面可以及时发现盗窃事件，及时挽回商品;另一方面，如有商品丢失可以查出原因，锁定当事人，加以关注；第二、保证百分百人员定岗，做顾客服务，另外还应在此区域设置专门收银机，防止顾客将商品带到其他地方藏匿；第三、对高单价商品编制盘点表每日进行盘点，发现丢失立即寻找丢失原因，并采取措施；第四、便衣同事将该类商品所在的区域重点巡视，关注商品变动及可疑顾客；第五、定期对促销员和部门同事进行损耗技能培训I,提升损耗控制技能，与防损部门配合做好损耗控制。

二、奶粉、酒类等大件昂贵商品这类商品也是经常会被盗窃的商品，而且由于价格高，所以发生失窃事件会对超市造成重大损失。

这类商品有以下特点：第一、大件商品比较容易使用防盗器材；第二、一般供应商会有促销员在场；第三、该类商品一般被团伙盗窃的概率比较大。

根据以上特点，可以采取以下控制措施：第一、对该类区域保证百分百镜头覆盖，并保证百分百人员定岗；第二、重点使用损耗控制器材进行控制，可以节约人力；第三、对高单价的酒类建议使用带锁的专柜陈列，可以增加被盗窃的难度；第四、顾客购买大批量奶粉等商品时促销员应陪同顾客到收银处结账付款。

超市常见的12种生鲜商品的损耗控制措施

损耗= 购进成本总值– 实际销售成本总值损耗= 计划零售总值–实际零售总值一、损耗控制的目的：1、损耗控制的目的是为了取得较好的毛利率，损耗的加大直接影响部门的盈利，影响品类采购人员月度考核指标的完成，影响生鲜部门任务的完成。

2、减少任何因管理不善或人员失误而引起的不必要的损耗。

二、生鲜损耗产生的原因1、采购人员专业知识的局限性专业化的品类采购= 减少损耗！= 增加企业盈利！2、采购商品的验收标准失误3、生鲜商品的运输装载不规范4、生鲜商品订货的不负责任5、促销、特价资源订货过量6、生鲜商品储存的损耗7、生鲜商品加工的损耗8、内部和外部偷盗行为：（偷吃、试吃）9、调拨的损耗10、计量、收银计数错误：11、市调差价的损耗：三、主要产生于三个方面：1、管理操作标准问题：损耗的发生与管理操作标准的制定和执行水平相关；2、产品管理问题：生鲜产品经营中保持供、存、产、销之间的动态平衡关系是生鲜区经营管理的关键，如果把握不当或经验不足，损耗和积压往往频繁出现；3、人为因素：在生产过程中发生意外事故以及偷吃偷拿、有意打错价格标签的员工故意行为。

四、损耗控制的基本思路1、制度保证1）制定各项操作规范和管理工作制度2）建立岗位责任制3）采取关键点检查和措施4）建立数据分析2、方法保证1）把握好供存产销之间的平衡关系2）做好产品二次开发工作3）有效期管理解决方法3、培训保证对相关操作规程及管理规范进行专业的培训生鲜损耗控制的其它思路：鲜度的保证！控制好生鲜商品的收验货鲜度配送中心及门店仓库商品鲜度的保养商品陈列过程的保鲜方法五、常见生鲜商品损耗：1、订货的损耗2、收货的损耗3、单据的损耗4、储存的损耗5、加工的损耗6、陈列的损耗7、变价的损耗8、补货的损耗9、理货的损耗10、销售的损耗11、盘点的损耗12、偷窃的损耗以下做分别解释：1、订货的损耗损耗的原因：订货量太大导致商品滞销、变质、超过保质期。

控制措施：1）严格以销定货；2）采用每日分批订货和分批送货的方式；3）每日各生鲜部门课长结合日销售情况填写《订货单》，生鲜部门主管负责审核订货品种、数量，审核后的订单交驻店采购员下单订货。

超市的商品损耗控制

措施：1、及时挑拣商品，或作退货 2、正确、适宜的陈列方式 3、检查冷柜的温度、冷气口是否正常 4、善意礼貌提醒顾客，并及时挑拣垃圾
〔七〕变价的损耗
原因：1、变价不及时，导致损耗 2、价格不统一，广告与标价、电脑与标价不符 3、商品因降价〔广告竞争〕而产生的损耗
措施：1、及时变价 2、核查价格标牌与电脑价格、广告价格是否一致 3、登记降价幅度，评估降价效果及对总毛利的影响 4、供给商提供免费赠品弥补
我们从商品销售管理中可能产生损耗的各个环节分析了各个部门商品损耗的各种原因，并出了相应的解决方法。在这些方法种我们要特别注意：
1、零星散货的处理
2、商品临近保质期的处理
3、商品破包装的处理
4谢谢
面包损耗的特点是由于面包超过保质期或生产中质量问题造成的
面包损耗的控制 1、面包的生产方案/定货方案与实际销售尽可能的相一致，减少因方案失误导致的产量过大引起损耗
2、严格控制生产流程和配方化作业，减少因生产质量问题导致损耗的加大 3、使用相应的生产措施，改善面包的品质，延长面包的保质期
4、及时回收散货，以免造太多废品 5、将面包进行深加工，可做成保质期较长的烘干食品，以减少丢弃
〔一〕粮油类商品的损耗控制
原因：主要是由于商品的保质期控管不力，商品保存不当等方面
措施： 1、严格保质期定期检查制度 2、提供良好的保存条件
〔二〕酒饮类商品的损耗控制
原因：主要是由于商品的偷盗、商品的破损、退货不及时造成的
措施：1、做好高值商品的防盗工作 2、及时做好破损商品的调换工作和
报损工作 3、注意过季商品的退货工作
〔三〕单据的损耗
原因：1、收货单据的数量、价格与实际不符 2、内部转货单据与实际不符 3、收货数据的录入错误

超市损耗分析报告

超市损耗分析报告
1. 前言
本报告旨在分析超市在运营过程中的损耗情况，为超市提供必
要的数据支持和建议，帮助超市优化运营管理，提高效益。

2. 超市损耗概况
2.1 损耗种类
超市损耗种类分为货品损耗和非货品损耗两类。

货品损耗是指
超市在销售过程中因为各种原因导致的货品损失，比如过期、破损、变质等。

非货品损耗是指因为某些情况而导致的物品损失，
比如超市装修、库房搬迁等。

2.2 损耗情况
超市的货品损耗情况比较严重，占总损耗的80%以上。

其中，
生鲜类商品是损耗比例最高的商品类别，占货品损耗的60%以上。

此外，超市的非货品损耗情况也相当严重，占总损耗的15%左右。

其中，仓库管理不够规范是非货品损耗的主要原因。

3. 损耗原因分析
3.1 货品损耗的原因
（1）保质期过短
（2）售卖时间安排不当
（3）运输不当
（4）产品质量不达标
3.2 非货品损耗的原因
（1）仓库管理不够规范
（2）超市装修或库房搬迁不当（3）员工管理不到位
4. 应对措施
4.1 加强仓库管理
（1）加强物品管理
（2）提高员工素质
（3）规范仓库管理流程
4.2 发挥科技优势
（1）建立完善的超市管理系统（2）引进物联网技术
4.3 加强人员管理
（1）培训与提高员工素质
（2）制定明确的责任分工
5. 总结
本报告对超市损耗情况做出了全面的分析，并提出了相应的解决方案。

超市应该重视该问题，采取果断措施，加强仓库管理、发挥科技优势、加强人员管理等，从而降低损耗，提高效益，实现可持续发展。

超市生鲜损耗率参考标准

超市生鲜损耗率参考标准
损耗率标准制定的目的，是便于掌握、分析管理。

其最终目的是商品达到的利润远大于损耗值，而不是为求降低损耗率而失去贩卖（赚钱）的机会。

其损耗率的计算方式如下：
损耗率=实质损耗金额÷销售总业绩额
因此唯有加大销售总业绩额，或减少实际损耗金额，才能真正降低损耗。

损耗率标准（仅供参考）
损耗率标准（仅供参考）
蔬果： 2～3%
肉类：1.5～2.5%
水产：2～3%
熟食：4～5%
日配品：0.5～1%
注：可机动调整标准
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超市损耗控制标准超市损耗控制在多少

超市损耗控制标准超市损耗控制在多少一、收银口损耗控制标准控制环节损耗机会点控损标准收银台1、错扫、漏扫Ø顾客夹带，收银员未发现Ø购物车遗留商品，收银员未发现Ø从收银通道中踢出商品，收银员未发现商品换签，收银员未发现Ø收银员没有装袋导致前一位顾客将后一位顾客的商品带走Ø工作失误导致商品破损Ø孤儿商品没有及时返回卖场（特别是生鲜类如冻品），导致商品变质Ø刷信用卡后，员工没有让顾客签字，导致后期出现后续纠纷 2、故意内盗Ø故意不扫描、故意漏扫描Ø私自刷积分卡Ø假币、假卡Ø收银员截留顾客遗失小票偷拿商品Ø收银员故意行为的长短款 3、顾客欺诈Ø忽悠钱、给假币、切钱Ø收银员应提醒每一位顾客出示会员卡，提醒顾客在银联刷卡小票上签字Ø收银课长定期组织假币识别培训Ø收银课长定期组织收银员进行岗位练兵，提升技能、每月组织购物演习及岗位培训Ø收银员不得将自己密码告知别人，自己离开收银台必须锁屏Ø收银组长每天让员工熟悉卖场商品，让员工了解不同商品的区别Ø防损课长与总收不定期抽查收银员现金。

Ø防损课定期对收银员不规范操作行为进行监督稽核。

Ø 5个以上商品方可使用数量键，卖场内独立收银机禁止使用数量键Ø详见《收银员防损标准》服务台Ø服务台人员利用顾退单据私自空退商品Ø没有小票，自行开发票Ø顾客遗失物品没有统一整理、登记，导致工作人员自行拿走或私自处理Ø服务台人员冒领赠品Ø大单退货没有销积分Ø服务退换货，必须有顾客签字Ø财务人员定期抽查发票管理情况Ø顾客换货服务台要开具《换货服务卡》，防损员核对一致后方可带出卖场。

Ø防损课长应对所有顾客遗留报损商品进行实物核对Ø防损课长每周抽查服务台《顾客遗留物品登记》，核实实物与账面是否相符烟酒柜Ø顾客欺诈（商品调包、给假币、切钱）Ø烟酒柜员工利用删单等权限制造长款Ø烟酒专柜员工要坚持“一对一服务原则”，每次只能为一名顾客提供服务，拿出的商品不能离开自己的视线。

超市经营损耗的控制

超市经营损耗的控制超市经营损耗的控制包括哪几个方面的内容?百货超市经营损耗的控制有哪些注意事项?商场超市经营损耗的控制措施有哪些?如何做好超市经营损耗的控制?下面小编从超市经营损耗控制的八个方面做出解答。

超市经营损耗的控制包括八个方面的控制：进货损耗的控制减少进货损耗的控制措施主要是关注市场变化，以销订进，分批订送。

市场变化信息的及时获得，及时改进订购计划，是进货损耗，以及后期销售效果的根本保障。

收货损耗的控制收货损耗的控制措施主在加强员工的专业技能，提高员工的责任心。

员工专业技能包括货物盘点技术，识别货物能力以及规范的数字录入写法等。

单据错误的控制单据错误的控制重在加强员工的细心细致办事原则。

收货时注意价格的确认和数量的核对;你内部转货时注意商品货号和数量的确认;赊销单据加强逐笔核对，专人保管等。

储存损耗的控制储存损耗的控制，包括对储存条件、储存方法、储存量的控制。

定人定时检查储藏设备环境、做好记录，及时报修可保证超市储存条件。

储存方法要注意生熟食分开，注意食品的气味特性。

要控制好进货量，按现进先出原则。

理货损耗的控制控制理货的损耗，注意货物上下架轻抬轻放，正确陈列货物;发现缺货时及时补货，剩货、烂货及时处理。

加工损耗的控制加工损耗的控制，要求加强标准化作业流程，充分做好增值深加工技术，以及加强岗位技能培训。

销售损耗的控制销售环节的损耗，要注意员工改价修价的及时性，要防止员工自身以次充好的行为，注意销售管理不善，货物的款号混乱造成损耗等。

不法行为损耗的控制不法行为损耗的控制，要求加强超市防盗基础设施设置，加强超市防损员防盗巡查力度。

超市防损标准及考核

超市防损标准及考核第一篇：超市防损标准及考核超市防损的标准及考核超市防损不是说抓几个小偷、检查出几个问题就算是完成了防损的任务。

它也需要有一个比较明确的指标，针对不同经营水平的门店要有不同的参考。

一般来讲，A类门店的防损标准为2‰，B类门店的防损标准为1‰，C类及其以下门店的防损标准为0.6-1‰。

这个标准的核算是行业专家依据国内零售行业的整体运营数据计算得出的，具有普遍性和实效性。

这些普性的参考标准，一方面帮助我们了解了日常经营当中哪些商品是重点管理商品，哪些商品是需要专柜陈列开票销售商品。

并且根据这一系列的数据，来指导防损部做一些重点的防护工作，如贴软磁等。

另一方面数据的指导作用就是“反光镜效应”。

用真实的数据来反映防损部工作的真实水平。

如果盘点后得出的数据与以上对应标准偏大，则说明防损人员在某些方面的工作出现了偏差。

需要管理层对症下药，做出相应的补救措施。

那么。

有了这样的参考标准，我们在防损方面的考核就更加科学和准确。

目前，零售行业对防损部的考核基本上采取了三种方式：一种是综合性的考核方法，利用盘点得出的数据为基本考核依据，对应门店设置的考核标准计算其工作业绩。

这种方式因为其本身的“大锅饭”性质而逐渐遭到管理人员的质疑，而被逐步淘汰更换;第二种是“分单记录”与综合性考核相结合的方式。

在日常经营当中，超市部门每发现一处偷盗事件，需及时汇总报于防损部，防损部将直接将此损失计算在值班人员的业绩当中，这即为“分单记录”。

也就是我们日常所讲的“责任到人”。

月底考核时，针对不同班次的不同记录进行整合，作为该班次防损人员考核的一部分。

同时加上综合性盘点数据即为整体考核数据，这种考核方式既把个人的工作水平体现出来，又把整体因素考虑进行进去，相对是比较公平公正的;第三种是采取“防损处理费用-综合性盘点数据=防损考核数据”的方式，对防损部们进行考核。

如某商场本月盘点盘亏金额为18652元，该商场防损部门本月处理防损事件28起，追回直接经营损失3387元，同时要求偷盗人员“缴纳保证金”5422元，则防损部本月的业绩考核数据即为“3387+5422-18652=9843”元，而不是18652元。

超市损耗责任制度

超市损耗责任制度在超市中，商品的损耗是不可避免的事情，但对于超市来说，必须有一套完善的损耗责任制度，以最大程度减少损失。

接下来，本文将围绕超市损耗责任制度进行详细阐述。

一、超市损耗责任制度的定义与目的超市损耗责任制度是指为了确保超市商品的完好无损及保障顾客权益而制定的责任分配标准。

超市损耗责任制度的目的是使各个层级工作人员意识到责任意识的重要性，避免损耗导致的经济损失。

二、超市损耗责任划分Is超市采购部门：若采购部门因为货源原因导致商品短缺或到期，则采购部门应承担相应的责任。

2、仓库管理人员：仓库管理人员是超市中第一道物防线，因此，对于库存、仓储、货物验收等环节，仓库管理人员需要严格把关，防止损耗。

若因仓库管理人员责任造成损耗，则应承担相应的责任。

3、销售人员：销售人员直接面对消费者，因此在销售过程中，必须保持商品的完整、卫生和保质，若销售人员责任造成损耗，则应承担相应的责任。

4、顾客：顾客在购买商品时需要把握好重量、数量、规格等信息，同时顾客自身也需要遵守超市规定，如保存要求等。

若因顾客责任造成损耗，则不应由超市承担。

三、超市损耗责任处理流程在损耗责任划分清楚的基础上，损耗的处理流程也很关键。

超市损耗产生之后，应立即采取相应的措施，以最小化损失。

在处理过程中应遵循以下流程：1、记录损耗：在发现商品损耗后，需要及时记录丢失的货物的种类、数量、原因及发现时间等信息。

2、处理措施：根据损耗的情况，采取相应的处理方式，如调整仓储、及时下架或退给供应商等。

3、责任处理：根据责任的划分，对相应责任进行处理，如通报批评、罚款等。

4、统计分析：对损耗进行统计和分析，寻找原因，并采取相应措施加以解决。

四、超市损耗责任制度的优点Is降低损失：超市损耗责任制度明确各部门的责任，避免责任不明导致损失的发生，可以降低超市的经济损失。

2、规范管理：超市损耗责任制度规范了超市的管理流程，使超市的管理更加规范、高效。

3、保障消费者权益：超市损耗责任制度的实施可以保障消费者的合法权益，提高消费者的满意度。

超市损耗控制实施方案

超市损耗控制实施方案超市作为零售业的主要形式之一，在市场竞争激烈的环境下，如何有效控制损耗，提高经营效益，成为超市经营者亟待解决的问题。

本文将就超市损耗控制的实施方案进行探讨，以期为广大超市经营者提供参考。

首先，超市损耗主要来源于商品过期、损坏、丢失等情况。

因此，超市经营者应该建立完善的库存管理制度，对商品进行分类管理，严格按照先进先出的原则进行出库销售，确保商品的新鲜度和时效性。

同时，要加强对商品的质量检查，及时发现并处理有质量问题的商品，避免因此导致的损耗。

其次，超市经营者应该加强对员工的培训和管理，提高员工对商品的认识和重视程度。

通过对员工进行定期的培训和考核，使其养成良好的仓储和销售习惯，减少因员工操作不当而导致的损耗。

另外，超市可以借助信息化技术，建立起完善的库存管理系统，实现对商品的全程追踪和监控。

通过对商品的进销存数据进行分析，及时发现商品的滞销和积压情况，采取有效的促销和清仓措施，降低因滞销而导致的损耗。

此外，超市还可以通过与供应商建立良好的合作关系，降低采购成本，减少因商品价格波动而导致的损耗。

与此同时，超市还可以通过与供应商合作，共同开发新产品，提高商品的独特性和竞争力，从而减少因同质化竞争而导致的损耗。

最后，超市经营者还可以通过加强对顾客需求的调研，精准定位商品种类和数量，避免因商品过剩而导致的损耗。

同时，超市还可以加强对商品陈列和促销策略的优化，提高商品的销售速度，减少因滞销而导致的损耗。

综上所述，超市损耗控制是一个复杂而又重要的问题，需要超市经营者从多个方面进行综合考虑和实施。

只有通过建立完善的管理制度、加强员工培训、借助信息化技术、与供应商合作、精准定位顾客需求等手段，才能有效降低损耗，提高超市的经营效益。

希望本文的实施方案能够为广大超市经营者提供一些有益的启示，帮助他们更好地控制损耗，提高经营效益。

超市商品损耗控制方案

超市商品损耗控制方案第1章：概述 (5)1.1 超市损耗现状分析 (5)1.2 损耗控制的重要性 (5)第2章：损耗类型与原因 (5)2.1 物理损耗 (5)2.2 生理损耗 (5)2.3 管理损耗 (5)第3章：损耗控制策略 (5)3.1 预防性控制策略 (5)3.2 检测性控制策略 (5)3.3 应急性控制策略 (5)第4章：商品摆放与储存管理 (5)4.1 商品摆放原则 (5)4.2 储存环境优化 (5)4.3 商品保质期管理 (5)第5章：库存管理 (5)5.1 库存盘点制度 (5)5.2 安全库存设置 (5)5.3 库存动态监控 (5)第6章：员工培训与管理 (5)6.1 员工培训内容 (5)6.2 培训效果评估 (5)6.3 员工奖惩制度 (5)第7章：供应链管理 (5)7.1 供应商选择与评价 (5)7.2 物流运输管理 (5)7.3 供应链协同 (5)第8章：信息系统建设 (5)8.1 损耗数据收集与处理 (5)8.2 损耗预警系统 (6)8.3 信息系统维护与升级 (6)第9章：财务分析 (6)9.1 损耗成本计算 (6)9.2 成本控制策略 (6)9.3 损耗与利润关系分析 (6)第10章：安全防范 (6)10.1 门店安全措施 (6)10.2 窃盗防范 (6)10.3 消防安全管理 (6)第11章：法律法规与标准 (6)11.1 我国相关法律法规 (6)11.3 法律法规培训与宣传 (6)第12章：持续改进与优化 (6)12.1 损耗控制效果评估 (6)12.2 改进措施与优化方案 (6)12.3 损耗控制未来发展展望 (6)第1章：概述 (6)1.1 超市损耗现状分析 (6)1.1.1 订价错误 (6)1.1.2 前台作弊行为 (6)1.1.3 前台内盗迹象 (7)1.1.4 商品破损 (7)1.1.5 腐烂过期 (7)1.2 损耗控制的重要性 (7)第2章：损耗类型与原因 (7)2.1 物理损耗 (7)2.2 生理损耗 (8)2.3 管理损耗 (8)第3章：损耗控制策略 (9)3.1 预防性控制策略 (9)3.2 检测性控制策略 (9)3.3 应急性控制策略 (10)第4章：商品摆放与储存管理 (10)4.1 商品摆放原则 (10)4.2 储存环境优化 (11)4.3 商品保质期管理 (11)第5章：库存管理 (11)5.1 库存盘点制度 (11)5.1.1 盘点范围：包括公司所有库存商品、原材料、在制品等。