鳕鱼肠的危害

鳕鱼肠的危害

香肠可以分为很多种，比如鸡肉肠，牛肉肠，鳕鱼肠等。每种香肠的种类丰富，而且还会味道特别好的。只是有的鳕鱼肠经常会因为发生卫生条件比较差，导致人体在食用之后就发生疾病。胃肠疾病会经常发生的，所以在选择香肠的时候，应该注意避免发生疾病。鳕鱼肠的危害有哪些呢？

鳕鱼肠的危害：

1、鳕鱼本身鱼龙混杂

目前北京市场上卖的十几块钱一斤的水鳕鱼、龙鳕鱼是油鱼，超市里的水鳕鱼、龙鳕鱼、银鳕鱼都不是鳕鱼。不过从某种程度上说，银鳕鱼已成为了人们心目中鳕鱼的真正形象，当然只要吃到的是银鳕鱼就是品质极好的鳕鱼了。

市场上存在水鳕鱼、龙鳕鱼等油鱼仿冒银鳕鱼的现象。而这种“油鱼”体内肌肉和骨骼含有近20%的油脂，其中以一种称作蜡酯的物质为多，人体不能消化这种物质，一次摄入过多会引起腹泻、腹痛、恶心和呕吐等。目前市场上鳕鱼本身就鱼龙混杂难以辨别，加工成肠更加难以辨别，品质难保障。

2、鳕鱼肠营养价值并没有鳕鱼高

鳕鱼肠并不是单纯的将鳕鱼加工成鱼糜，要想成型并且具有诱人的色香味，定然会在加工过程中添加淀粉、食品添加剂、调味料等等物质，所以此时鳕鱼肠的营养就不能单纯用鳕鱼来衡量了，先不谈鳕鱼肠中的主料“鳕鱼”是否货真价实，就算是真鳕

鱼含量较高，但和鳕鱼本身相比营养价值也是大打折扣。

鳕鱼肠真的有营养吗：

鳕鱼属冷水性名贵食用鱼，含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富，肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。因其刺少肉嫩味美，很适合孩子食用,营养价值也高。许多妈妈因此对其青睐有加，时常给宝宝做鳕鱼吃。

但是真正的鳕鱼都是从国外进口的，价格也高达每斤百元以上。对鳕鱼稍有了解的消费者，都不会把每斤售价几十元甚至不到20元的“银鳕鱼”和“鳕鱼块”认为是真正的鳕鱼。这种“物美价廉”的不是真正的鳕鱼，而是“油鱼”，其商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。鳕鱼的脂肪含量少于1%，而“油鱼”脂肪含量约20%，而且还含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。由于蜡酯在人体内难以消化，因而囤积在直肠，导致排油腹泻，排油腹泻与普通腹泻不同，不会导致体液流失，因此不会致命。患者一般会在进食“油鱼”后30分钟至36小时内出现胃痉挛，以及急性腹泻，一般在24至48小时痊愈。

真正的鳕鱼所制成的鳕鱼肠由深海鳕鱼肉制成，含有DHA、EpA 等成分，宝宝适当食用有益于视网膜和大脑的发育。