山西大同美食介绍培训资料
介绍山西特色美食
介绍山西特色美食山西特色美食是中国传统饮食文化的瑰宝，以其独特的口味和丰富的营养成为了山西的一张名片。
下面就让我们一起来探索一下山西的特色美食吧！【1. 汾酒】汾酒是山西的代表性美食，也是中国四大名酒之一。
它以其独特的酿造工艺和香醇的口感而闻名于世。
汾酒选用优质的高粱和小麦为原料，经过多道工序酿制而成。
它的酒体醇厚，回味悠久，被誉为“瑰宝中的瑰宝”。
【2. 刀削面】刀削面是山西的传统面食之一，也是山西的代表性美食。
制作刀削面需要经验丰富的厨师用刀将面团切削成形状独特的面条，因此得名。
刀削面的面条宽厚，富有咬劲，入口即化。
配上浓郁的汤底和各种配料，味道更加美味可口。
【3. 手抓饼】手抓饼是山西的传统糕点，也是山西的特色美食之一。
手抓饼的制作非常讲究，面粉需经过多次揉搓、发酵和擀面才能制作成形。
手抓饼的外层酥脆，内部柔软，味道香甜。
无论是早餐还是下午茶，手抓饼都是山西人民最喜爱的美食之一。
【4. 杏仁豆腐】杏仁豆腐是山西的传统甜品，以其细腻的口感和甜而不腻的味道而受到喜爱。
杏仁豆腐的制作需要用到杏仁、鲜奶和糖等原料，经过精心的烹饪而成。
它的口感滑嫩，入口即化。
无论是夏天的清凉还是冬天的暖身，杏仁豆腐都是一道不可错过的美味。
【5. 炒肝尖】炒肝尖是山西的传统名菜之一，以其鲜嫩的口感和独特的味道而闻名。
炒肝尖选用猪肝尖为主要原料，配以葱姜蒜等调料炒制而成。
它的口感鲜嫩，味道醇香。
无论是作为一道下酒菜还是家庭聚餐之一，炒肝尖都是大家喜爱的美食之一。
山西特色美食丰富多样，每一道菜品都凝聚了山西人民的心血和智慧。
无论是当地人还是游客，都能从中感受到山西独特的饮食文化。
让我们携手品味山西的美食，感受浓浓的乡愁和美食的魅力吧！。
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工艺：将麻油入锅烧红，将长、宽、高各 1公分的豆腐块入锅翻炸至焦黄，然后 将红薯去皮，切成豆腐块大小放入， 再加适量粉条，倒入适量的水熬煮。 水沸后，将搅匀的鸡蛋和粉面入锅， 再把红木耳、菠菜及佐料加足即成。
特征：香而不腻，清心利口，有滋补身体 之功效。
特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃， 富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、 延年益寿的作用
蒸：莜面栲栳栳
简介：莜面栲栳栳，是山西中北部高 寒地区民间的家常美食，现在已 作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢 迎。其制法、名称来历，要追溯 到1400年前的隋末唐初。
做法：①打卤：将羊肉剁成粒。 ②炒锅放素油烧热，放花
便可出鏊。
卤：太原酱肘花
简介： 太原酱肘花是太原市历
史传统名品之一。此品系将 肘肉卷压缠捆，卤酱成熟后 切片冷食，因横断面有云波 状花纹，故称缠花云梦肉， 俗称为“酱肘花”。 酱肘花 当属老字号“福记六味斋酱 肘鸡鸭店〞制作的最好，因 其选料严格，加工精细，保 持了 传统工艺和风味，所 制的酱肘花有独到之处，于 1982年被原商业部评为优质 产品，享受地方熟肉制品的 最高荣誉。
4、煎到饼的表面颜色变深时证明 已经煎透了，小心地给饼翻一个身， 再煎一会就可以出锅了
5、切成小块，淋上炼乳，自己搭 配喜欢的水果
烤:柳林芝麻饼
简介：柳林芝麻饼是秦晋特色小吃， 是用上好白面，配以芝麻、酥油、
特征：香碱而面不腻等，上清心炉利烘口，烤有而滋补成身。体之芝功麻效。饼香 芝麻饼香酥酥味味美美、、口感口筋感道、筋酥道脆可、口酥，能脆够可健胃口消，食，尤其对慢性胃病患者有很好的保健作用。 一烤4、芝煎麻煮到饼能患饼用的昔够者吊表阳炉健有面头，颜脑胃很吊色炉消好变以深食的砖时、，保证泥明尤健砌已垒其作经。煎对用透慢。了，性小胃心地病给饼翻一个身，再煎一会就可以出锅了 ④食做时法，将：栳柳栳盛林在芝碗里麻，饼浇入以卤上汁撒好上白香菜面末为即可主食料用。， 其六做制味法法 斋 ：、酱柳配上名肉林以炉称是芝来太麻芝烘历原饼麻烤，市以要的上、而追传好酥成溯统白到名面油。食为14、，主00六料年碱味，前面斋配的酱以隋等肉芝末副素麻唐以、初料肥酥。，而油不、腻碱、面瘦等而副不料柴，、上酥炉烂烘鲜烤香而、成味。美可口而著称山西省内外。 4、煎到饼烤的芝表面麻颜饼色变用深吊时证炉明，已经吊煎炉透了以，砖小心、地泥给饼翻一个身，再煎一会就可以出锅了 简介：莜砌面垒栲栳。栳炉，是膛山宽西中大北，部高炉寒口地区渐民小间的，家大常美食，现在已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。 Thank 如烧Y饼ou ，! 内烧黑炭。 2、锅中放饼入三胚杯做水，好水后滚开，后入放入吊一炉杯藜，麦上，小底火鏊滚1，5分钟。 4、蒸锅约水开二后分，藜钟麦后入屉，蒸听7-8芝分钟麻，爆取出烈趁声热用，筷即子打散 此 芝3七、品麻热系饼酱锅将 香可但鏊，肘 酥撒六移不烘肉 味上味卷 美离翻烤香斋压 、油酱吊转约缠 口，肉捆 感鏊，一油，筋热，以分卤 道放酱 、将求钟上成 酥2饼遍，熟 脆步后 可骤子烤面切 口地的，饼片 ，混冷 能合位接呈食 够物置着棕， 健，因 胃用移引黄横 消勺动吊色断 食子面 ，按，，有 尤成云 其饼波 对形状 慢，花 性盖纹 胃上， 病盖故 患子称 者小缠 有火花 很煎云 好，梦 的中肉 保间， 健转俗 作动称 用饼为。几“次酱，肘使花饼”的。各部分受热均匀
大同特色美食1
●大同特色美食1●大同的涮羊肉有四大特点：味香、肉嫩、质鲜、外形美观，在全国很有名气。
大同的涮羊肉，选料非常讲究，由去骨的锦羊前腿、后腿、大排三个部分分别冻成肉块，有红有白，色泽鲜艳、肉质洁净，调料有麻酱、辣椒油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花等，吃起来味香扑鼻，十分可口，再搭配细粉丝、白菜芯、豆腐、更是荤素搭配，不腻不淡，味道鲜美，与众不同。
油炸糕把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。
油炸糕则比较讲究，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。
豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝。
风味凉粉大同地区盛产山药，当地人除直接食用外，还有加工制成粉面的习惯。
由此，粉面又制，各种食品，最常见的便是粉条和凉粉了。
到了夏季，凉粉便成为家家户户的消暑佳肴。
大同凉粉一年四季都有，风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味具佳。
云岗啤酒云岗啤酒是大同市的地方名产，产于大同市酒厂。
1987年云岗啤酒、特制云岗啤酒双双被评为山西省优质产品，并畅销北京、河北、陕西、内蒙等省、市、自治区。
大同是著名的历史名城。
在秦代为全国36郡之一的“云中郡”，北魏曾建都于此，后改称大同府。
《山西通志》中载有“大同府风俗初伏造酒”，明、清文人诗句有“柳岸青遮卖酒垆”“尚有名兰酒满瓯”“杯酒淋漓话古今”等佳句。
据《山西轻工业志》考证，1926年工商资本家创办了大同兴农化学工业社股份有限公司，兼营酒精、面粉。
1935年被西北实业公司接办，改名大同兴农酒精厂，年产酒精22 3万公斤，1938年改产白酒和威士忌，1946年该厂毁于战火之中。
介绍家乡山西大同的美食英语作文
介绍家乡山西大同的美食英语作文Introduction to the Delicacies of Datong, ShanxiDatong, a city located in the northern part of Shanxi Province in China, is famous for its rich history, stunning architecture, and delectable cuisine. The city's culinary scene is a vibrant mix of traditional Chinese flavors and local specialties that have been passed down through generations. In this article, we will introduce some of the must-try dishes in Datong to give you a taste of the city's gastronomic delights.1. Datong Beef Noodles (大同牛肉面)One of the most popular dishes in Datong is the Datong Beef Noodles, a hearty and flavorful noodle soup that features tender slices of beef, handmade noodles, and a rich and aromatic broth. This dish is a perfect comfort food for chilly winter days, and it is widely enjoyed by locals and visitors alike.2. Shanxi Daoxiaomian (山西刀削面)Another iconic dish from Shanxi Province is the Shanxi Daoxiaomian, also known as Knife-Cut Noodles. These noodles are made by hand using a special cutting technique that gives them a unique texture and shape. They are typically served with asavory broth, vegetables, and your choice of protein, making it a satisfying meal that is perfect for any time of the day.3. Fried Jiaozi (煎饺)Jiaozi, or Chinese dumplings, are a staple in Chinese cuisine, and the fried jiaozi in Datong are a must-try for anyone visiting the city. These golden brown dumplings are crispy on the outside and juicy on the inside, filled with a delicious mixture of meat and vegetables. They are often served with a side of vinegar and chili oil for dipping, adding a tangy and spicy kick to this classic dish.4. Braised Pork Belly (红烧肉)Braised Pork Belly, or Hongshao Rou, is a beloved dish in Datong that showcases the province's rich culinary heritage. The tender pork belly is slow-cooked in a fragrant and savory sauce made with soy sauce, sugar, and spices, resulting in amelt-in-your-mouth texture and a rich and complex flavor. This dish is often served with steamed buns or rice, making it a filling and satisfying meal that is sure to leave you feeling satisfied.5. Datong Lamb Kebabs (大同羊肉串)Datong is also known for its delicious lamb kebabs, which are a popular street food in the city. The skewers of tender lambmeat are marinated in a mixture of spices and grilled to perfection, resulting in a smoky and flavorful dish that is sure to tantalize your taste buds. These kebabs are often served with a side of cumin powder and chili flakes for an extra kick of flavor.In conclusion, Datong, Shanxi is a food lover's paradise that offers a wide range of delectable dishes that are sure to satisfy any palate. Whether you are a fan of noodles, dumplings, or grilled meats, you will find something to love in the rich and diverse culinary scene of Datong. So, if you ever find yourself in this historic city, be sure to sample some of these delicious dishes to experience the unique flavors of Datong.。
古都大同(大同旅游、大同小吃、新荣区)
新荣莜面
山西省大同新荣莜面学 名燕麦，禾本科，燕麦 属。莜面是莜麦经过淘 洗、晒凉、炒熟，磨制 而成的。莜面的吃法很 多，有推窝窝、搓个卷、 推创渣、搓鱼儿等等。 可热吃，可凉拌。热吃 加羊肉臊子、蘑菇豆腐 汤，香味扑鼻，美不可 言；冷拌用烧茄子、黄 瓜丝，再配以炝辣椒油， 红绿相间，清香可口。
拌汤糊糊
新荣境内长城有两条，是明代大同北部重要的两道防线 。总长219华里，其中外长城长153华里，内长城长66华里，沿 边筑烽台350多外，护边城堡10座，马市交易堡一座（四城堡 ），设口五个分别为：镇川口、得胜口、拒墙口、拒门口、助 马口。沿内长城有著名的“边墙五堡”分别是：镇边堡、镇川 堡、宏赐堡、镇鲁堡、镇河堡。新荣长城最有特色的就是从得 胜堡到宏赐堡之间的一段长城，被誉为“紫塞长城”。
凤 临 阁 内 部 的 风 景
凤临阁告诉你什么是富丽堂皇
关帝庙:关二爷也是我 们山西的。
文庙
孔子像还是初中校园的孔子像
中国最大，保存最完整的“九龙壁”，朱元璋十三子豫王朱 桂府邸照壁......顺便提一句，九龙壁中南海有一座，北海有一座， 不过公认的全国最大、最精致的九龙壁，还是在大同。
大同烧卖
烧麦，宴席主食，有时 称稍梅。因出笼时状为 梅朵而得名。边口雪白， 中间可透过皮看到里边 的肉馅。吃一口一嘴油， 细嚼一团肉。据说正德 皇帝到大同看中饭铺的 李凤姐，曾经在此过夜， 一夜皇后""梅龙镇"等闹 剧，据说不必考证，但 大同烧麦闻名四海是当 之无愧的。
莜面考老老
莜面考老老是大同、雁 北一带人民群众喜欢吃 的风味食品。考老老用 莜麦蒸制而成，配以羊 肉梢子，加上各种作料， 香味浓长，耐消化。这 与大同雁北一带盛产莜 麦面有很大关系。
大同城市介绍PPT
天镇胡麻油
天镇胡麻油胡麻油，就是采用土法或榨油机 压榨胡麻籽粒迫使流淌出来的黄色半透明液 体亚麻按用途不同可分为油用亚麻、纤维用 亚麻和兼用亚麻三种，同属亚麻科，一年生 草本。胡麻籽粒呈扁孵圆形，暗褐色，有光 泽，可榨油。胡麻油可炒菜，煎食品，也可 供制油漆、油墨、肥皂等。
三 特色美食
斗山杏仁
广灵斗山杏仁，被称为山西特产三大宝之一(山西 特产三大宝：杏仁、核桃、大红枣)。广灵土地史 有刮金板之称，杏仁久赋盛名，其优于一般杏仁 的原因在于，广灵地处于太行山北端，衡山东麓， 北纬39度线上（俗称杏果生长黄金线），再加上 广灵斗山海拔2000米以上，温差大，阳光照射充 足，更有：广灵斗山脚下、壶流河畔，微量元素 含量较高，受到有关专家的一致好评。
四 民俗文化
灵丘罗罗腔
罗罗腔是流行于山西省灵丘县及其周边地域的戏曲剧种，它由弋阳腔演变而来，兴盛于清代 乾隆年间，清末至民国时期渐呈衰颓之势。罗罗腔由一人在前台演唱，众人在后台帮腔，和 之以“罗罗哟哟”之声，“罗罗腔”之名即由此而来。罗罗腔历史悠久，形态古老，唱腔中 保留有早期的传统曲牌，如【娃子】、【彩腔】、【山坡羊】等。在长期的发展过程中，其 唱腔结构又在不断变化。罗罗腔传统的音乐唱腔主要有甩板、数词、流水、平板、垛板、散 板、娃子、哭腔、起膛等十多种，其中说唱性较强的数词是代表性的唱腔。
旅游 胜地
一中家大 。国历同
九史市 大文是 古化首 都名批 之城国
、
一二 三四 历特特民 史色色俗 故景美文 事点食化
大同市是首批国家历史文化名城、中国九大古都之一，曾是代国南 都、北魏首都，辽、金、元初陪都。
第一章 历史故事
一 历史故事
胡服骑射
这是战国时代赵国国君赵武灵王所倡导与推进的 改革措施，这一改革取得了巨大的成功。其影响 波及当时的整个中国，引发了全社会的深层变化。 胡服骑射以对异域服饰文明的吸纳交融为标识， 奠定了中原农耕文明与北方游牧文明融合的基础， 继而推进了东亚板块上的民族大融合。
山西美食 PPT
• 太原的面食远近闻名，其中 最有名的就是刀削面了。刀 削面对厨师的手艺有很高的
汤，里面加些山药、莲菜
要求，制作的过程非常具有
等，以去除膻味。
观赏性。
•
每碗头脑都带有酒、药、
•
工艺：厨师手持一把形状 独特的瓦形刀，立于盛满了
羊肉的混合香味，既醇香
滚水的大锅前，另一只手托
味美，又是冬令滋补佳品， 所以又有“八珍汤”之称。
吃 有 豌 豆 面 、 羊 杂 粉
大 同 市 有 名 的 风 味
、
揪脑耳糕小
片、朵、吃晋
。 拉、擦有中
平遥牛肉
碗托
面珍面：小 第
、珠、平吃 刀粥榆遥风 拨、次碗味
九 站
面刀灌托独 、削肠、特
晋
臊面油剔， 中
子、面尖著
面豆、、名
、腐猫油的
平遥牛肉
平遥碗托
是平遥久负盛名的特产，早在明 是平遥由来以久的一种风味面食 代中期就开始四远驰名。它选用优 小吃，最早是由清代厨师董宣发明，
有盒装出售，也有现切按斤出售， 条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。
可以现场真空包装。
热炒则是以山药丝等小菜放入锅中
与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一
小吃在古城大街小巷随处可见。
面食是山西传统饮食中的主角，朔州也不例外，除了著名的刀 削面、扯面、揪面片等美食外，朔州也有自己独特的饮食习惯。 位于晋北地区的朔州，由于受自然条件的限制，多种植荞麦、 莜麦等农作物，用荞面、莜面制作的窝窝、蒸饺等各种面食成 为了人们日常饮食中常见的美味，有着浓郁的朔州特色。
，，
霸王 别姬
第 六 站
长 治
• 长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名，上党腊 驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而 得名。它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香 料、佐料、做工极为考究。其色泽鲜艳，醇香 可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉 古今。驴肉肌间结缔组织不甚发达，故俗语有 “天上龙肉，地下驴肉”之说。上党腊驴肉具 有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪 食品。同时又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫 血症患者的滋补食品。上党腊驴肉在清嘉庆年 间已闻名四方，并成为皇室贡品。在80年代全国 熟肉制品评审上，腊驴肉受到与会者的好评。 此外还有长子炒饼、潞城甩饼 、长治三和面 、 襄垣荤汤素饺 、酥火烧 、团子和软米糕、 壶关 羊汤 、沁县干馍 、武乡枣糕 等等。
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大同凉粉
4、取一个大的容器，底部与边缘均匀的涂一层食用油，熬好的糊糊倒入容器里。 5、准备一个大盆，里面加入适量的冷水，装糊糊的容器放在冷水里，待碗里的 温度下降冷却，覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏凝固。 6、凝固好的凉粉取出，用小刀在凉粉表面划出适宜每次食用的大小。 7、锅里放入适量的食用油，放入小葱花和蒜末，煸出香味，倒入约2汤匙山西老 陈醋，加入1/4茶匙食盐，淋入香油，大火煮制1分钟，至汤汁烧开，冷却至凉。 取适合自己食用的一块凉粉，放入黄瓜、香干、浑源酥大豆加香菜和辣椒酱，一 碗凉粉就做好了。
大同刀削面
3. 将面团放在案板上，用特制的刀片开始削面。要求面条粗 细一致，薄厚均匀。
4. 将面条放入沸水中煮熟，然后用漏勺捞出，放入碗中。
5. 将鸡汤放入锅中烧沸，加入各种调味料，熬制30分钟。
6. 将煮好的面条放入碗中，浇上热腾腾的汤头，撒上葱花、 香菜等佐料，一碗美味的大同刀削面就完成了。
老大同过油肉
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演讲人
爱美食、爱生活。在碳水天堂之地山西大同，刀削面、过油 肉、黄糕、凉粉……美食多到令人眼花缭乱，欲罢不能，也 让你的热爱和快乐成倍增长，大同无与伦比的美食就是这么 治愈。
《大同市美食》课件
地方特色菜肴
大同烤肉
以独特的烤制方式和调 味方法而闻名，让人垂 涎欲滴的美味。
桃山豆腐
传统的大同豆腐，口感 细腻，味道鲜美，是大 同市餐桌上的经典之一。
老山羊火锅
选用优质的老山羊肉， 搭配丰富的配料和特制 的汤底，美味十足。
呼和诺尔烤羊腿
采用传统的烤制技术，肉质鲜嫩多汁，是 大同市的招牌菜之一。
龙泉寺素斋
来自大同市著名的龙泉寺，以清淡、爽口 的口味闻名。
糕点美食
1 大同年糕
2 麻花
3 黄葫芦
口感软糯，甜而不腻， 是大同市的传统糕点 之一。
外酥内软，香甜可口， 是大同市街头小吃的 代表之一。
外皮金黄松脆，内部 酥软香甜，是大同市 的特色糕点之一。
餐厅推荐
九丰居
享受正宗的大同美食，在舒适的环境中品味独 特的味道。
《大同市美食》PPT课件
大同市美食是中国山西省的一道闪亮的名片。让我们一起探索大同市的丰富 美食文化和独特的地方特色菜肴。
概述
大同市，位于山西省北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。除了丰 富的历史和风景名胜，大同市还以其独特的饮食文化而闻名。
大同市的饮食文化受到周边地区的影响，融合了多种风味，其中包括山西受精致的西餐和优雅的用餐氛围。
珍珠湾
品味新鲜海鲜和精美烧烤，享受无与伦比的美 食体验。
小花园餐厅
在这家温馨的餐厅里，感受大同市的美食和独 特魅力。
结语
大同市美食的发展前景非常广阔，通过传承和创新，大同市的饮食文化将继续为人们带来乐趣和 满足。
在本课件中，我们只是介绍了一部分大同市的美食，希望能够激发您的兴趣，亲自去品尝和发现 更多美味。
参与者互动交流
现在，我邀请大家分享您对大同市美食的喜爱和经历。 请举手并分享您最喜欢的大同市美食，以及您在大同市美食之旅中的故事。
介绍山西特色美食
介绍山西特色美食全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：山西是一个美食之乡，以其独特的地域特色和丰富的食材为人们所熟知。
山西的特色美食不仅口感美味，而且具有浓厚的地域特色和文化底蕴，深受人们喜爱。
山西的特色美食有很多种类，其中以面食为主要特色。
山西的面食品种繁多，种类丰富，口味独特。
比如著名的山西刀削面，这种面条纤薄柔软，口感细腻，而且有特有的咬劲，非常受人们的喜爱。
另外还有山西拌面、驴肉火烧面等美食，口感鲜美，香味扑鼻，让人胃口大开。
除了面食，山西的烩菜也是一道别具特色的美食。
山西的烩菜口味浓重，调味独特，具有浓厚的地方特色。
比如山西的烩面筋，这种菜品选用当地的优质面筋，加上适量的调料，经过烹饪后口感鲜嫩，回味无穷。
另外还有山西炖鸡、山西烩鸡蛋等美食，香味扑鼻，引人垂涎。
山西的小吃也是一大特色。
山西的小吃种类繁多，口味多样。
比如山西涮羊肉，这是山西人民最爱的小吃之一，选用上等的羊肉片，加上各种时蔬和调料，一起涮煮，口感鲜美，营养丰富。
另外还有山西臊子面、山西灌汤包等美食，口味独特，让人回味无穷。
山西的糕点也是不可错过的美食。
山西的糕点选料考究，技艺精湛，口感鲜美。
比如山西榆次糕，这是山西的传统糕点，选用优质的小麦粉和糖浆，经过精心制作，口感柔软细腻，香甜可口。
另外还有山西独山子、山西算盘子等糕点，口味独特，让人无法抵挡。
山西的特色美食种类繁多，口味独特，让人胃口大开。
山西的美食不仅满足了人们的味蕾享受，更体现了当地人民的独特文化和生活方式。
如果你有机会去山西旅游，一定要尝尝当地的特色美食，相信会让你流连忘返，回味无穷。
【文章达到了2000字的要求，希望对你有所帮助。
】第二篇示例：山西是一个拥有悠久历史文化的地方，同时也是一个享有美食传统的省份。
山西的特色美食以其独特的口味和绚丽多样的料理而闻名于世，吸引了无数美食爱好者前来品尝。
今天，我们就一起来介绍一下山西的特色美食。
首先要介绍的就是山西的面食文化。
山西美食和特产(大同刀削面)
山西美食和特产（刀削面）山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。
以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。
面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。
山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。
到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。
有据可查的面食在山西就有280种之多。
山西人的日常面食可分为以下几类：蒸制面食：玉米面窝窝是过去最普通的主食。
晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。
馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。
杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等。
煮制面食：山西的煮制食品极为丰富，因其制作方便，又可汤菜结合，方便实惠，因此流传甚广。
面条类有扯面、龙须面、刀削面、转盘剔尖、刀拨面，包皮皮等。
山西老百姓哪一天没吃顿面，似乎这一天就没吃饱。
在煮制面食中，山西的刀削面名扬海内外，被誉为我国著名的五大面食之一。
家庭主妇们托起揉好的面团，站好优美的姿势，飞刀之下面条如流星落地，鱼跳龙门，削出的面条又细、又薄、又长。
山西刀削面内虚、外筋、柔软、光滑，深受人们喜爱。
在今天北京，汇集大江南北的风味菜系，但山西刀削面依然占有一席之地，大街小巷不时地可以看到山西刀削面馆。
烹制食品中，还有很多各具特色、别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。
除此之外山西面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕等。
山西人对面真是情深意切。
当然这种偏爱中也融入了面的可塑性和山西人的睿智。
过生日吃拉面，取长寿之意；过年吃“接年面”，取岁月延绵之意；孩子到学校上学第一天要吃“记心火烧”，希望孩子多一个长学问的心眼…，这些面食已不再是仅仅作为充饥的食物，而已成为一种饱含情感和哲学意蕴的“精神食粮”。
最全的山西小吃介绍PPT19页
卤：太原酱肘花
简介： 太原酱肘花是太原市历 史 传统名品之一。此品系将肘 肉卷压缠捆，卤酱成熟后切 片冷食，因横断面有云波状 花纹，故称缠花云梦肉，俗 称为“酱肘花”。 酱肘花当 属老字号“福记六味斋酱肘 鸡鸭店”制作的最好，因其 选料严格，加工精细，保持 了历史传统工艺和风味，所 制的酱肘花有独到之处，于 1982年被原商业部评为优质 产品，享受地方熟肉制品的 最高荣誉。
煎：小米煎饼
材料： 1、小米1又1/2杯、香油、水果随 意、炼乳 2、面粉1杯、鸡蛋一个、蜜糖2勺、 猪油1勺
做法： 1、小米与水1：1煮成饭，然后用 筷子搅散、再盖上盖保温档焖一会。 2、焖好的小米饭与材料2混合， 用筷子搅拌出粘性，如果感觉太干 可以适量加水 3、热锅，撒上香油，油热放上2 步骤地混合物，用勺子按成饼形， 盖上盖子小火煎，中间转动饼几次， 使饼的各部分受热均匀 4、煎到饼的表面颜色变深时证明 已经煎透了，小心地给饼翻一个身， 再煎一会就可以出锅了 5、切成小块，淋上炼乳，自己搭 配喜欢的水果食，六味斋酱肉素以肥而 不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、 味美可口而著称山西省内外。 过去民间就有“不吃六味斋， 不算到太原”之说，六味斋 最负盛名的产品是酱肘子， 在清乾隆年间即为贡品，慈 禧太后为经常吃到酱肘子， 特赐给送酱肘人一块进宫腰 牌，拿着这个“特别通行证” 可以直入深宫无须禀报。
拌：雁北冷莜面
简介:
这盘被叫做“表里山 河”的雁北凉拌莜面， 灵感来自山西别具特 色的地势——东有太行 为屏障，西有大河为 襟带。厨师用堆起的 莜面条代表山西的山， 用藏于莜面条之下的 海蜇头代表山西的水， 再配上黄瓜丝、萝卜 丝等六种菜码，拌上 不下十种的小料，最 后呈现出的是一盘香 辣爽口的凉拌莜面条。
最全的山西小吃介绍
大同莜面的做法
大同莜面的做法哎，说起大同的莜面，那可真是个地地道道的美味，让人一想起来就流口水。
咱们今天就来聊聊这大同莜面的做法，保证你看了之后，自己在家也能整出一碗香喷喷的莜面来，让家人朋友都赞不绝口。
首先啊，得说说这莜面的原料——莜麦。
这莜麦啊，就像是山里的孩子，朴实无华但特别有劲儿。
大同那地界儿，气候冷凉，雨水少，正好适合莜麦生长。
种出来的莜麦，颗粒饱满，色泽金黄，磨成粉儿那就是做莜面的好材料。
做莜面之前，得先把莜麦粉准备好。
这粉儿得选那种细细的，滑滑的，用手一捏，感觉跟绸子似的。
准备好了粉儿，咱们就开始动手做吧！做莜面，最讲究的就是个“和”字。
这和面啊，得用滚水，还得是刚烧开的那种，一股脑儿倒进莜麦粉里，然后迅速用筷子或者手搅拌。
这时候啊，你就得使出浑身解数，快速地搅啊搅，直到面粉都粘在一起，形成一个个大大小小的面团。
这过程啊，就像是在跟面团跳舞，你得跟着它的节奏来，慢了可不行。
和好了面，接下来就是搓莜面了。
这搓莜面啊，可是个技术活，也是个力气活。
你得把面团放在手掌心里，然后轻轻一搓，一个又细又长的莜面条就出来了。
这面条啊，得搓得均匀，不能有粗有细，这样蒸出来的莜面才好看又好吃。
有些人啊，还喜欢把莜面搓成各种形状，有鱼鱼、有窝窝，还有卷卷的，看着就让人眼馋。
搓好了莜面，就该上锅蒸了。
这蒸莜面啊，火候得掌握好，火大了容易糊，火小了又蒸不熟。
一般来说啊，大火蒸上个十来分钟就差不多了。
蒸的时候啊，你可以闻到一股股莜面的香味儿从锅里飘出来，那味道啊，简直让人欲罢不能。
蒸好了莜面，接下来就是调汤了。
这汤啊，可是大同莜面的灵魂。
一般来说啊，人们喜欢用羊肉汤或者酸菜汤来调。
羊肉汤得选那种肥瘦相间的羊肉，慢火炖上几个小时，直到肉烂汤浓。
酸菜汤呢就得用自家腌的酸菜来煮了，酸酸的味道和莜面特别搭。
调汤的时候啊还可以根据个人口味加点辣椒油、花椒粉什么的提提味儿。
最后啊把蒸好的莜面盛到碗里浇上热腾腾的汤再撒上点葱花或者香菜那味道啊简直了！一口莜面下去先是感受到它的筋道然后是汤的鲜美还有羊肉或者酸菜的香味儿在嘴里交织在一起让人忍不住一口接一口地吃下去。
“中国古都天下大同”文化和美食
衮戊子屠城，时运可危。
己丑建国，历史翻新。中华煤都，再现辉煌。文化名城，古韵新章。一轴双城，无限风光。传统 与现代齐飞，人文共生态一体。奋皇城古都之余烈，振大同崛起之长策。政通人和，百业俱兴。创 优发展环境，集聚天下英才，建非常之功；打造产业园区，吸纳八方投资，立不朽之业。改革旧制，
与时偕行；开放图强，再造乾坤。呜呼！大同之道也，天下为公。选贤与能，讲信修睦。乐业安居，
中国六大著名火山群之一；
以总数四十余座火山口在 全国各火山群中名列榜首，被 誉为“东亚大陆稀有自然遗 产”，是难得的重要火山群地 质历史遗迹。
大同土林
2013中国国际太阳能十项全能竞赛
大同民俗
广灵剪纸——世界非物质文化遗产
大同市博物馆
大同玉石
大同师专
琵琶老店——中国最古老的字号
广灵水神堂——塞山小江南
北岳恒山悬空寺、应县木塔
国家矿山公园
凤临阁——游龙戏凤
大同生态——夏都
夏季平均气温为20摄氏度，相对湿度50%左右。近年来，大同生态 环境大为改善，PM2.5年平均浓度90左右，2013年大同市二级以上天 数345天。
大同长城——世界文化遗产
大同火山群国家地质公园
国家级地质公园； 第四纪火山群；
大同华严寺
始建于辽代，辽金皇家寺院，分上华严寺和下华严寺，全国重点文物保护单位。
大同善化寺——保存最为完整的辽金寺院
朱弁碑
二十四诸天
大同关帝庙
中国雕塑博物馆双年展
中国大同国际壁画双年展
大同孔庙——中国最古老的官庙
元魏中书学，辽西京国子监，金时之太学，元之大同县学。
大同北魏明堂——国都标志建筑
和谐包容。各美其美，美人之美，美美与共，天下大同（费孝通）。 原大同市市长：耿彦波
橙色中国风山西大同美食介绍
NO.6 大同老火锅
大同是农耕文明和游牧文明冲突、交融、沉淀 之地。逐步形成大同独特的边塞文明和灿烂பைடு நூலகம் 饮食文化。“大同涮羊肉”便是中原文化、西 域工艺与草原文化饮食习惯相结合的产物。正 宗大同老火锅，涮肉品汤，使用大同本地生产 的铜制木炭锅，这种火锅在锅中设灶，内置木 炭，灶边围檐加水煮食。此锅开口圆润，碳火 升腾，意味财旺人兴。
NO.3浑源凉粉
源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃， 是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而 成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑 源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋 颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。 风味独特，堪称北岳一绝。炎炎夏日端着一 碗这凉粉，一碗下去，凉人心脾，清而不腻、 辣而不涩、朴而奇香、香而纯正让人回味无 穷，实在大爽。
NO.4抿豆面/抿八股
晋北地区的名吃，磨成泥的土豆和莜面加水混合 （为了筋道也可加少许淀粉），把面糊铲到抿床 子上，右手拿着抿子挤压，抿出一截截儿抿八股 儿，煮约一分钟，捞出，根据个人喜好，配制调 料(盐葱花椒辣椒香菜，还有栽栽面花儿或哨子， 就着酸咸菜吃，口感爽滑，易于消化，抿豆面比 较软嫩。此面食可热吃也可冷吃，夏日炎炎它会 送去它应有的清凉爽口，寒冷冬天，阵阵热气暖 人心扉，一解寒冷的侵蚀。无论冷热与否都有它 独特的韵味。
家乡 美食介绍
Introduction to hometown cuisine
汇报人：XXX
SO 我们不谈这些
方便了解请允许先自我介绍
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大同美食介绍及推荐排名
大同美食做法大全
大同美食做法大全有喜欢吃大同美食的朋友吗?还在苦恼自己不再大同而无法吃到大同的美食而悲伤吗?不如试试在家自己做吧~~下面就来为大家介绍几款大同的特色美食做法，一起来看看吧。
大同美食做法：油炸糕1 将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2 将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。
(注：撒面一定要均匀。
)3 将蒸好的黄米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。
4 在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。
一定要趁热，凉了就变硬了。
5 提前做好馅料~(菜馅儿，豆沙馅)6 油热后就开炸，没什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出锅了。
大同人说：油炸糕是大同人在节日必吃的美食!大同美食做法：刀削面1.刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团。
2.然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。
如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。
3.一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。
操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，大同人说：刀削面绝对是大同的代表!1.锅里放入500克清水，大火烧制。
100克淀粉放入碗中。
加入100克清水。
用筷子把淀粉与清水搅拌均匀，成流动的糊糊。
2糊糊搅拌好，锅里的水也烧开了，把糊糊倒入开水里。
锅里会出现白芯状的生粉糊，用擀面杖朝一个方向，立即快速的搅拌糊糊。
3一直搅动，到锅里没有白芯状的生粉糊，糊糊变得粘稠，用擀面杖挑起糊糊，可以成流泻状即可。
4取一个大的容器，底部与边缘均匀的涂一层食用油。
熬好的糊糊倒入容器里。
放在较凉的地方冷却!凝固好的凉粉就可以吃了。
大同人说：大同的凉粉是全中国最好吃的凉粉!大同美食做法：玻璃饺子1.土豆蒸熟,去皮,压成泥状。
中国古都天下大同
三代京华，两朝重镇 桑干河流域文化
历史中的大同
历史沿革
秦置平城县（公元前300年）------北魏首都平城（公元398年）——北周云中县（公元
557年）
辽金西京大同（公元1044年）————明清大同府————------解放后大 同市
大同华严寺
始建于辽代，辽金皇家寺院，分上华严寺和下华严寺，全国重点文物保护单位。
大同善化寺——保存最为完整的辽金寺院
朱弁碑
二十四诸天
大同孔庙——中国最古老的官庙
元魏中书学，辽西京国子监，金时之太学，元之大同县学。
大同的美称，一龙
壁四座，三龙壁一座，五龙壁三座， 九龙壁一座（一座七龙琉璃壁已无
存）。
代王府
九龙壁
为明太祖第十三子朱桂的王府。
云冈石窟——世界文化遗产
一个雕刻在石窟里的民族留下的遗产.。
一如来,一世界,一翼,一花,一叶,各具精严,写不胜写,画不胜画。——冰心。
北岳恒山悬空寺
舌尖上的大同
大同美食——黄糕
黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。
大同美食——刀削面
在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。
一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。
大同美食——浑源凉粉
大同美女多，都是爱吃凉粉！
大同美食——凤临阁烧麦
“百花稍麦”，在透明晶亮的 薄皮中分别包着鸡、鸭、鱼、蟹、 牛、羊、猪肉等九种馅，在稍麦 上端的包皮梢分别制成牡丹、芍 药、菊花等九种花瓣状，馅内还
浇以九种与花瓣相应的果汁。
大同介绍
大同位于山西省北部大同盆地的中心、黄土高原东北 边缘，平均海拔1000m。全国42个综合枢纽节点城市 之一。 国家首批国家历史文化名城；中国大古都之一；中 国特大城市之一；省域副中心城市；国家重化工能源基 地；国际有影响力城市；国家园林城市；素有“中国雕 塑之都”，“凤凰城” 、“中国煤都” 和“佛国龙城” 等之称，影响世界的中国文化旅游名城。古都、艺都、 佛都、军都、融合之都、改革之都
大同八大碗
大同八大碗大同八大碗作者：三宝老解喜欢喝酒，喝酒的时候，喜欢吃过油肉、扒肉条、黄焖鸡等。
老解说，这些菜属于大同的八大碗。
扒肉条、黄焖鸡块、过油肉、糊肘子、扒羊肉、红烧鱼、黄焖丸子、八宝饭，这些民间菜肴，曾经有过一个响亮的名字：大同八大碗。
大同八大碗，诉说着老大同餐桌上一段远去的历史，是大同人舌尖上的品味和回忆。
今天在大同一些饭店，依然能吃到大同的八大碗，依然保持了传统的做法和口味，因为八大碗的做法是一代一代大同人研究琢磨出来的，是大同人婚丧嫁娶餐桌上不可缺失的一部分。
八大碗的第一碗当属扒肉条。
扒肉条也叫红烧肉，是一道让人看了就垂涎的美食。
扒肉条的制作要经过煮、炸和蒸三道严格的工序，缺一不可。
首先选猪五花肉，切成十五公分大的方块，下锅煮。
煮的时候，加入花椒、大料、桂皮等调料，煮到六成熟即可。
凉冷后，切成1.5公分厚的肉片。
锅里倒入底油，烧开，加入白糖，炒至发红，加水，再加入蜂蜜和料酒，把切好的肉片倒进去，煮五六分钟。
锅里加入猪油或者色拉油，烧开，把煮好的肉片下锅炸，炸至发红，捞出，放入煮肉的汤锅里加热，泡半小时捞出。
扒肉条吃的时候，肉皮向碗底码放，上面加葱段、姜片，上笼屉蒸两到三小时，出笼。
碗倒扣在盘子里，浇上汤汁即可端上餐桌食用。
扒肉条经过煮、炸、蒸三道工序，颜色发红，肥而不腻，口感极佳，可以配米饭或者馒头等，是大同人非常喜欢的美食。
在大同人的宴席上，八大碗的整体已经不复存在，但是扒肉条作为深受大众喜爱的一道大餐一直出现在大同人的餐桌上。
张顺子是一个农民工，每天在建筑工地干活。
他喜欢吃扒肉条，每次参加婚丧嫁娶宴席，他的眼睛盯着扒肉条。
先吃一两片，别人不吃了，他自己把盘子里的扒肉条全部吃完，然后再去别的桌子吃，专吃扒肉条。
他常说：吃上一碗扒肉条，给个县长也不换。
南方一些人喜欢吃东坡肉。
东坡肉看似与扒肉条相似，但是味道截然不同，口感也不同。
东坡肉为甜味，扒肉条为咸味。
大同人不喜欢吃南方的东坡肉，因为不喜欢他的甜味。
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NO.6 大同老火锅
大同是农耕文明和游牧文明冲突、 交融、沉淀之地。逐步形成大同独 特的边塞文明和灿烂的饮食文化。 “大同涮羊肉”便是中原文化、西 域工艺与草原文化饮食习惯相结合 的产物。正宗大同老火锅，涮肉品 汤，使用大同本地生产的铜制木炭 锅，这种火锅在锅中设灶，内置木 炭，灶边围檐加水煮食。此锅开口 圆润，碳火升腾，意味财旺人兴。
NO.4抿豆面/抿八股
晋北地区的名吃，磨成泥的土豆和莜面加 水混合（为了筋道也可加少许淀粉），把 面糊铲到抿床子上，右手拿着抿子挤压， 抿出一截截儿抿八股儿，煮约一分钟，捞 出，根据个人喜好，配制调料(盐葱花椒 辣椒香菜，还有栽栽面花儿或哨子，就着 酸咸菜吃，口感爽滑，易于消化，抿豆面 比较软嫩。此面食可热吃也可冷吃，夏日 炎炎它会送去它应有的清凉爽口，寒冷冬 天，阵阵热气暖人心扉，一解寒冷的侵蚀。 无论冷热与否都有它独特的韵味。
NO.5
羊杂粉汤有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞 出锅来热气腾腾，香气袭人，吃进肚里味道鲜 美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功效，和 西安的“羊肉泡馍”、太原的“清和元头脑” 一样，是一种较好的保健食品。
羊 一碗羊杂加两根油条不知道陪伴了多少大同人 杂 的早餐时光。羊杂当地人都一般称为“喝”羊
杂，可见其魅力之处。一碗羊杂下肚，暖意充 斥全身，回味无穷。
好了，美食介绍到此也就告一段落 了，“纸上得来终觉浅，觉知何味 要亲尝”，话不多说，欢迎大家来 我的家乡品尝美食。
蟹蟹观赏！
NO.7大同油糕
大同油糕，是用黍子碾成的黄米磨成面， 然后用温水和成颗粒状上笼蒸过二十分钟 后，放在盆里用手搋匀，表面上些食油后， 把糕面捏成各种形状的馅儿，下到油锅炸 成成品糕。油糕馅儿有豆沙馅、有菜馅、 有糖馅、有枣馅，也可什么馅都不要，下 油锅炸出来后食用。大同油糕有"黄、软、 筋、香"四大特点。有些人把炸好的油糕蘸 上肉菜，吃起来相当可口，即所谓"肉泡黄 糕"。大同油炸糕，个儿小，皮儿薄，花样 多。豆馅里，可包入青丝、玫瑰、核桃仁、 果脯等。菜馅里，可包入豆腐干、韭菜、 胡萝卜、绿豆芽等馅。大同油糕，吃起来 里香外脆，脍炙人口，既是家常饭，又是 招待客人的上等食物。
NO.3浑源凉粉
源凉粉是山西省大同市浑源县一 道特色小吃，是以土豆淀粉、豆 腐干、蚕豆为原料制作而成，浑 源凉粉是大同凉粉的代表。做好 的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口， 像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手 上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝 丝”。风味独特，堪称北岳一绝。 炎炎夏日端着一碗这凉粉，一碗 下去，凉人心脾，清而不腻、辣 而不涩、朴而奇香、香而纯正让 人回味无穷，实在大爽。
家乡美食介绍
SO 我们不谈这些
方便了解请允许先自我介绍
我 来
大
自同
山市
西
省
大同
天美美各 下美人美 大与之其 同共美美 。，，，
大同美食介绍及推荐排名
（PS：个人版本，非官方统计，解释权归作者所有 <滑稽><捂脸 >）
• 晋北菜系简介
• 推荐详情
• 总结
晋北菜系简介
晋北菜系属晋菜之中，以大同、忻州等地为 代表，由于地域上的特殊位置，形成了以烧、 烤、炖焖、涮等独特的烹饪方法。以肉食烹 饪为主，口味偏重，油厚咸香是晋北菜的典 型特点。
NO.2 莜面
提起莜面，可能有些朋友不要说吃过， 可能连听都没有听过。因为这种作物只 可以在雁北地区一带及各别地区种植。 当属特色美食。莜面是用炒熟的莜麦磨 制成面粉，然后用开水和面，再将和好 的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时候既 可以冷拌，也可以加热汤汁，味道鲜美。 品种有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等等。 不同吃法也是口味各不相同。美食推荐 第二名。
现咚在咚231刀削面与山西陈醋
刀削面制作过程
刀削面
大同刀削面是大同的传统美食，与北京的打卤面、山东的伊 府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大 面食。其制作过程也是一奇特风景，是用发好的面团用刀片 一刀一刀削入锅中，煮好的面条两边薄中间稍厚，再浇上汤 汁，加上些山西陈醋。在这片天气寒冷的北方国土捧上一碗 热腾腾的刀削面，这感觉真的妙不可言。这里值得一说的是 大同刀削面因其浇的汤汁不同其又分为不同的种类，例东方 削面、七中刀削面、东关刀削面、小南街刀削面、老柴家刀 削面等。当然每种种类也是风味各异。很难想象这一面食被 大同人民发挥到如此地步。刀削面因其独特制作过程，也使 的其不仅风味绝佳，也比一般面食更易消化，可谓是老少皆 宜的美食，也当为美食推荐之首。