保健食品论文
基于中医学理论的保健食品搭配与研发论文
基于中医学理论的保健食品搭配与研发论文基于中医学理论的保健食品搭配与研发论文摘要：本文基于中医学理论分析了保健食品的搭配原则，了解到保健食品在搭配过程中遵循结合中医文献、科学搭配、原料功能健康、食品来源明确等原则，并提出了基于中医学理论产生的保健食品研发理论，从整体与辩证相结合、扶正与却邪共同应用、治未病思想的体现三个方面进行了相应叙述，从而推动了具有中医特色保健食品的形成，促进保健食品的发展。
关键词：中医学理论；保健食品；搭配与研发一、基于中医学理论的保健食品的搭配原则（一）结合中医文献，科学搭配随着生活水平的不断提升，人们对于健康也愈发重视，而保健食品也愈发被人们重视。
保健食品是指在说明处标明具有一定保健功能的食品。
保健食品的服用并不适应所有人群，保健食品有其特有的使用人群。
并且保健食品并不具备治疗疾病的功能，服用保健食品对机体起到一定的调节作用，对身体健康起到一定促进作用。
同时随着近年来我国对中医知识的重视，中医理论知识也被应用到保健食品的开发中。
中医学理论首先被应用到保健食品的搭配之中，形成具有中医学理论特色的保健食品搭配原则。
在保健食品搭配中首次通过翻阅相关的中医学文学，了解中医学习的内涵，再制定其中的搭配内容。
在我國饮食保健历史悠久许多中医学文献中都有明确的记载，如在《吕氏春秋·尽数》、《伤寒杂病论》、《五十二病方》等中都明确的记载了我国饮食保健的发展，因此在进行保健食品搭配的过程中，首先应结合中医学进行参考，再在此基础上结合实际情况调整搭配内容。
同时在结合中医学理论知识调整保健食品的搭配过程中，应做到中西结合，科学搭配。
即在保健食品搭配过程中，可以利用病理学、微生物学、营养学等西医学，从而使保健食品以中医学理论为搭配原则，以西医学知识进行检验与探究，从而促进保健食品的研发。
（二）原料功能健康，食品来源明确在保健食品搭配过程中，通过中医学文献了解到中医饮食保健食品的功能性较强，且其保健功能种类全。
功能性保健食品论文
功能性保健食品论文功能性食品保健论文随着经济的发展和生活水平的提高，人们对于食品的要求越来越高，从满足温饱到追求口味，继而逐渐转变为追求营养保健——即通过日常饮食达到满足营养需求、调节身体机能以及降低疾病风险的目的。
这主要是人们意识到食品尤其是保健食品对健康的巨大作用。
一项由国际食品信息委员会开展的”2009消费者趋势调查”显示:越来越多的消费者相信所选择的商品是可以促进或维持身体健康的，并为获得良好的健康而向健康专业人士咨询。
过去几年来，我们被告之每天吃一个苹果可以让你远离医生，后来我们又听到喝绿茶可以防治疾病。
但现在研究者认为，功能性食品可以预防疾病，甚至改变基因表达方式。
所谓功能性食品，是指除营养(一次功能)和感觉(二次功能)之外，还具有调节生理活动(三次功能)的食品，是其成分对人体能充分显示身体防御功能、调节生理节律，以及预防疾病和促进康复等有关身体调节功能的功能化食品。
功能食品包括各种健康食品、保健食品、膳食补充剂，特别是一些以普通食品和饮料为载体，添加具有防病抗病功能的因子的特种营养食品，是当今国内外食品工业新的增长点。
功能性食品应符合以下几方面要求:1、无毒、无害，符合应有的营养要求。
2、功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。
同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要。
3、功能性食品通常是针对需要调整某方面人体功能的特定人群而研制生产的。
4、它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。
功能性食品具有各式各样的功能。
有美容功能性食品，延缓衰老的功能性食品，辅助改善记忆的功能性食品，减肥功能性食品，促进生长发育的功能性食品，改善睡眠的功能性食品，调节血糖的功能性食品，增强免疫力的功能性食品等等。
具体表现为:1. 美容功能性食品。
皮肤健美离不开维生素，与皮肤健美有关的主要维生素是:维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等。
具有促进美容功能的物质有芦荟、珍珠粉、红花、神经酰胺、苹果多酚等等。
保健品的论文总结范文
保健品的论文总结范文保健品是指具有调节身体机能、预防疾病、改善健康的功能性食品。
近年来，随着人们对健康意识的增强，保健品市场蓬勃发展，各种各样的保健品琳琅满目。
然而，保健品的效果和安全性一直备受争议。
为了全面了解保健品的研究现状，本文对相关论文进行了深入研究，并对其进行总结。
首先，研究发现保健品的功效主要集中在调节机体功能、增强免疫力、延缓衰老等方面。
多项临床试验表明，某些保健品具有改善人体健康状况的作用。
例如，维生素C有助于增强身体抵抗力，预防感冒；鱼油中的Omega-3脂肪酸有益于心脑血管健康。
此外，益生菌、蛋白质粉等保健品也在促进肠道健康、补充营养等方面发挥重要作用。
然而，保健品的安全性一直备受关注。
一些研究表明，过量摄入一些保健品可能会导致副作用或不良反应。
例如，长期服用高剂量的维生素A可能导致头晕、呕吐等症状；某些减肥保健品可能含有违禁成分，对肝脏造成损害。
因此，选择合适的保健品以及正确的用法用量非常重要。
此外，保健品的销售宣传也是一个研究焦点。
许多保健品宣称能够治愈各种疾病，增强身体功能，但很少有充分的科学证据支持这些宣称。
一些论文研究了保健品的广告宣传策略，发现其中存在虚假宣传和夸大功效的情况。
消费者在选择保健品时，应保持理性，不要被花言巧语所蒙蔽。
综上所述，保健品的研究仍处于不断发展的阶段。
虽然一些保健品具有一定的功效，但其安全性和宣传问题也值得关注。
为了更好地了解保健品的效果与安全性，在选择和使用保健品时，建议研究相应的科学论文，并根据个人需求和身体状况进行判断。
此外，加强监管，规范保健品市场，也是确保消费者健康的重要举措。
只有根据科学的研究结果和个人实际情况，明智地选择和使用保健品，才能真正达到预防疾病、改善健康的目的综上所述，保健品在促进肠道健康、补充营养等方面具有重要作用。
然而，保健品的安全性和销售宣传问题需要引起关注。
合理选择和使用保健品，参考科学研究结果和个人需求，是确保其效果与安全性的关键。
保健食品论文
姓名：***学号：**********院系：生命科学学院专业：2011级生物技术中国保健食品现状和发展趋势摘要：保健食品在我国历史悠久，随着经济的发展和健康要求的提高，保健食品行业遇到了前所未有的机遇和挑战。
本文对新中国成立后保健食品的发展历程进行了阶段划分，分析了我国保健食品行业现状特征、存在的问题以及未来的发展趋势，指出创新是保健食品产业未来发展的核心动力。
关键词：保健食品；现状；发展趋势我国历史文化悠久，自古以来就有食疗养生的传统。
我国人民经过几千年的实践形成了独特的传统医药学，积累了大量的养生保健经验，形成了具有中国特色的保健养生理论。
保健食品的理论基础就是“药食同源”[1]。
在此基础上，形成了大量的保健养身的饮食秘方或者药方，从而形成了具有中国特色的保健食品科学。
我国卫生部在1996年3月15日正式定义保健食品，是指表明具有特定保健功能的食品，并突出了保健食品的3个主要特征：食品性、功能性和非药物性[2]。
2005年7月1日起正式施行的《保健食品注册管理办法（试行）》中规定：保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品[3]。
1 新中国成立后中国保健食品的发展历程新中国成立以来，保健食品的发展大致经历了以下四个阶段。
1.1 高速发展期20世纪80年代末至90年代中期。
由于保健食品的高额利润和相对较低的政策壁垒和技术壁垒，保健食品行业出现第一个高速发展时期。
这一阶段的保健食品多数为第一代产品。
第一代保健食品是以民间处方、秘方为基础，根据原材料的功能推断保健食品的功能，未经严格的科学检测，这些功能没有经过任何实验给予证实。
1.2 产业链形成期1995～2002年为保健食品的成型阶段，保健食品行业产业链形成。
1995年10月30日，《食品卫生法》公布，首次确立了保健食品的法律地位。
关于保健食品的论文
求关于保健食品的论文1 保健食品的定义保健食品或功能性食品，广义而言，是指组成人们通常所吃的膳食以外的一些非传统食品或其成分。
消费者希望通过食用这些保健食品来增强体质，改善机体生理功能，乃至预防疾病。
关于保健食品的定义至今国际上尚无统一的说法，而且由于东西方文化背景的不同，对保健食品的概念也不尽相同。
我国卫生部1996年3?5日颁布的《保健食品管理办法》中第二条规定，"本方法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品"。
而美国至今尚无关于保健食品或功能性食品的官方定义，就其含义而言，所包括的范围很广，既涉及人们所熟悉的营养素(如维生素、矿物质、氨基酸等)，又包括草药或其他植物中的非营养素成分。
因此，人们在美国的保健食品商店中常可看到一些将营养素和草药成分合在一起的产品。
如在一个包装中有5个不同的胶囊，分别为维生素、b-胡萝卜素、大蒜油、银杏叶提取物和人参提取物。
2 美国的膳食补充物健康与教育法（1994）美国没有颁布关于保健食品或功能性食品管理的专项法律或法规。
所有的食品都按照联邦食品、药品和化妆品法来管理。
该法规定一般食品及成分均不得申称有特殊功能；当然有些保健功能在具有充分科学证据和经美国食品和药品管理局(FDA)批准后是可以在标签上标示的，如叶酸可预防新生儿的神经管畸形，钙可预防骨质疏松症，但不允许申称有诊断或治疗疾病的功效。
为了明确对越来越多的功能性食品的开发、生产和经营的管理政策，美国国会于1994年10月25日通过一项《膳食补充物健康与教育法》。
该法的主要内容如下：⑴美国国会认识到：增进美国国民的健康状况是联邦政府的首要任务；营养的重要性和膳食补充物在健康促进和疾病预防方面的效益已有越来越多的科学报道；摄入某些营养素和膳食补充物与预防某些慢性疾病(如癌症、心脏病和骨质疏松症) 之间有一定的联系；为此美国联邦政府认为在严格防止不安全或伪劣产品进入市场的同时，不应采取不合理的管理措施对优质产品的上市制造障碍；本法的最终目的在于保护消费者获得安全的膳食补充物的权益。
保健食品学论文
我所掌握的保健食品学知识摘要：二十世纪末保健食品在各国居民生活中“崭露头角”。
保健食品一方面为人们提供了调节生理功能、增强体质、扼制不利因素与疾病，使人们摆脱“亚健康”状态，获取更大健康利益；另一方面它的研究与应用本身也带来一系列值得人们注意的概念、理论、观念、技术和方法等问题。
关键字：保健食品性质、食品保健功能、标识规定俗话说“身体是革命的本钱”，随着当今社会的发展，人们越来越重视自己的身体，保健食品作为人们的一种高科技营养保健食品，作为食品市场上一个新的食品族群，它不仅已经“站稳了脚跟”，而且还在向更高水平持续发展。
我国对保健食品的认识与现行有关规定是国内人士所熟悉的。
卫生部规定的产品名称是保健食品，但也有称功能食品的，如国家技术监督局发布的国家标准GB16740-1997则写成保健(功能)食品通用标准，这种写法概指保健食品亦可称功能食品。
虽然人们对保健食品的认识还不尽相同，但是对保健食品性质在认识上的共同点还是基本的、明确的。
(1)保健食品是食品，而不是药品或其他物品。
按照《中华人民共和国食品卫生法》对食品的理解则是“食品：指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品”。
(2)保健食品与其他食品和物品的重要区别在于它有特定的保健功能。
(3)保健食品的保健功能来源于其中含有的功效物质、功效成分或活性因子。
很多已知营养素都它的特效功能，如：维生素A、胡萝卜素、维生素E、C、硒等的抗生物过氧化、减缓自由基对膜损害所产生的延缓衰老及扼制退行性与代谢性多种疾病；铬、锌作为葡萄糖耐量因子(GTF)的组成成分而显示的降低Ⅱ型糖尿病人血糖水平的功能；其他如低聚糖、多不饱和脂肪酸等都提出一些作为传统营养素功能以外的保健功能而得到新的强调和应用。
有些我们常吃的东西都有一些鲜为人知的功能。
如：(1)蜂蜜：蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。
竹盐──一种保健食品-论文
放人 釜 里
, ,
,
用 松 木烧
,
次方
包括溃疡
,
、
胃炎 等
、 。
。
用 松木 烧 烤盐 时
,
盐 融化
,
竹 汁 渗透 次
,
临 床 治疗 观察 验结 果 看
,
无 论 从症 状
体 征或 胃镜
肠镜 病
。
最后 竹子 变成 灰
。
盐 融化 后冷 却成 白 色 柱 如此重复 次烧 时
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理检 查都 显 示 有 显著 疗 效 治 疗及 预 防作 用 自 由基 的 能 力
,
且 副作 用 小
从 动物 实
打碎 成粉 末
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再装 入 筒 里 烧 最后 第
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仁 山 竹 盐对 大 鼠糜 烂性 胃炎 具有 良 好 的
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盐 的 色 泽 逐 渐变 成灰 色 盐 釜里 喷人 松 香 粉
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特制的
℃
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机理 可 能是 由于 能增 强 机 体 清 除
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反 应温度 为
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并 同 时抑 制 自 由基 的 形 成
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程序 的 严 格 管理 忘 的 印象
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还是 秀美 的 环 境都 给人 们 留下 难
竹盐 中金 属 成 分 的 含量 高 于 食 盐
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而 一些 有害
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锅
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铬
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汞等 重金 属 以 氯 化物 气体 形式 排 除组 本 文作 者
所 以 竹 盐 比 食 盐 所 含 有 害 重 金 属 物 质少
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中 国预 防 医 学 科 学 院 营 养 与食 品
访韩印象
食品营养与保健论文(优秀6篇)
食品营养与保健论文（优秀6篇）营养与食品卫生学研究生培养现况论文篇一现阶段随着生命科学技术的讯速发展，营养素与其相关的慢性非传染性疾病研究的不断深入[3]。
在现阶段社会大环境下，对于营养与食品卫生学专业的研究生的培养开始注重新知识以及新技术的应用，目前大多数的营养与食品卫生学研究生的培养都是注重运用分子生物学技术的运用。
分子生物学技术在研究生培养的过程中能为研究生提供科研思路，同时也可以提升研究生思考与创新能力，从而对培养研究生创新意识起到积极的促进作用；分子生物学技术能够加强研究生科研创新素质和独立思考并且单独完成科研任务的能力，同时研究生在应用和学习分子生物学技术的同时不但发挥了个人创造的能力和培养了研究生团队协作的能力，还可以提升研究生进行科学探索的能力。
目前对于营养与食品卫生学专业的研究生在加强学习基础知识的同时还要注重研究生的创造能力的培养，并且在学生们的研究培养期间要建立起独立分析解决科研问题的能力。
分子生物学技术在营养与食品卫生学中的运用符合这一阶段的培养要求，在应用分子生物学技术的过程中，不断的激发学生学习的主动性，科研创新和独立学习以及团队协作的能力，将学生培养成具有符合当下对营养需求的专业人才[4]。
但是就目前的就业和研究生的培养情况，对于现阶段营养与食品卫生学究生在食品安全方面的传授以及能力的培养还是很是欠缺，然而这方面对于营养与食品卫生学的学生从事未来的工作很重要。
就目前的社会需求在营养与食品卫生学研究生培养本文从课程的设计，教师队伍的培养、以及最后的考核与考试形式的这几个方面提出营养与食品卫生学硕士的在食品卫生方面的培养。
2结合当前的社会食品安全事件，与疾病预防控制中心合作，选取适当的食品安全的教学内容3打造营养与食品卫生学中食品卫生方向的“双师型”教师团队“双师型”即“双素质型”，是指授课教师即需要具备教授理论的素质又要付诸于实践教学的素质[5]。
对于食品卫生方向要建议一个双师型教师团队，即作为一名营养与食品卫生学专业的理论课授课教师，在“双师型”标准的要求该教师既要具备较强的教学能力与素质又要拥有具备从事科研活动的能力与素质；为了更好的完成食品卫生的教学工作，既要达到食品卫生学技术人员从业标准，即拥有宽泛食品卫生学的基础知识，同时对于专业实践以及实训技能熟练掌握，能够完成食品卫生的实践与实训的工作。
保健品的毕业论文
保健品的毕业论文保健品的毕业论文随着人们对健康的关注度不断提高，保健品市场也日益繁荣。
然而，保健品的定义和功效一直以来都存在争议。
有人认为保健品可以提供所需的营养物质，改善身体机能，预防疾病，延缓衰老；而另一些人则认为保健品只是商家的营销手段，没有实质性的效果。
本篇论文将探讨保健品的真实面貌，分析其市场现状，并提出一些关于保健品的思考。
首先，我们需要了解什么是保健品。
根据中国食品药品监督管理局的规定，保健品是指具有调节机体功能、延缓衰老、保持健康的作用，适用于特定人群的食品。
保健品通常包括维生素、矿物质、蛋白质、益生菌等成分，以及具有特定功能的草药提取物。
这些成分被宣称可以改善身体机能，增强免疫力，预防疾病。
然而，保健品市场的发展并不完全令人满意。
一方面，市场上存在大量以虚假宣传为手段的保健品。
这些产品宣称可以治疗各种疾病，甚至拥有神奇的抗衰老效果。
然而，这些宣传往往缺乏科学依据，甚至违反了食品药品监管部门的规定。
这些虚假宣传不仅误导了消费者，还可能对他们的健康产生负面影响。
另一方面，保健品市场的监管也存在一定的问题。
由于保健品不属于药品范畴，其监管相对较为宽松。
这导致了市场上出现了大量没有经过严格审批的保健品。
这些产品可能存在安全性问题，对消费者的健康构成潜在威胁。
然而，保健品并非完全没有价值。
在正确使用的情况下，一些保健品确实可以提供所需的营养物质，改善身体机能。
例如，维生素C可以增强免疫力，维生素D可以促进钙吸收，蛋白质可以帮助肌肉修复。
对于一些特定人群，如老年人、孕妇、运动员等，适量补充保健品有助于满足身体的需求。
因此，我们需要在使用保健品时保持理性。
首先，消费者应该对保健品的宣传进行审慎判断，不轻易相信夸大的效果。
其次，选择保健品时应该选择正规渠道购买，避免购买到质量不合格的产品。
最重要的是，保健品只是辅助品，不能替代正常的饮食和生活方式。
只有通过合理的饮食结构，均衡的营养摄入，健康的生活习惯，才能真正达到保持健康的目的。
保健食品论文
海洋生物活性物质研究概况摘要：海洋生物活性物质是指海洋生物体内含有的对生命现象具有影响的微量或少量物质，主要包括海洋药用物质、生物信息物质、海洋生物毒素产生物、功能材料等。
本文主要从对海洋动物、海洋藻类、海洋微生物三个方面论述海洋天然活性物质研究的进展）关键字：海洋、动物、藻类、微生物、活性物质1.海洋动物活性物质1.1、海洋动物的多糖及糖苷类化合物1.1.1、壳多糖和甲壳胺壳多糖(chitin)又称几丁质。
几丁质是广泛存在于自然界的一种含氮多糖类生物性高分子，主要的来源为虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳与软件动物的器官（例如乌贼的软骨），以及真菌类的细胞壁等。
甲壳胺，是甲壳类动物（如虾、蟹）、昆虫和其他无脊椎动物外壳中的甲壳中的甲壳质，经脱乙酰化（提取）制得的一种天然高分子多糖体，是动物性的食物纤维。
它们有如下功效：免疫机能活性化；防止癌细胞转移；抑制癌症；改善酸性体质效果；除菌；改善糖尿病；增加肠等1.1.2、“海参粘多糖”是”多糖”的一种，”多糖”不是”糖”，他们是有区别的．糖尿病患者可以吃．海参粘多糖是海刺参中的精华，海参属于氨基多糖重要来源之一的棘皮类动物，其多糖含量和硫酸化程度远高于其它传统补品。
海参粘多糖具有提高机体免疫力、对抗心血管形成、抑制栓塞形成、对抗某些组织培养细胞的特异性病变、抗炎等多种作用。
所以，它是糖尿病患者的优良补品。
1.1.3、鲨鱼软骨多糖鲨鱼软骨骨胶质中的一种特殊物质——硫酸软骨素。
鲨鱼软骨素是从海洋之王鲨鱼的软骨中提出的硫酸软骨素。
硫酸软骨素作为一种蛋白多糖,是人类关节物质中重要成份。
主要保健功效有: 鲨鱼软骨中的软骨素可以活化人体的结缔组织,活化细胞,延缓衰老,提高机体免疫力;鲨鱼软骨中的A TT(抗新生血管生长因子)具有阻断肿瘤生长的作用,使癌细胞无法得到养分而萎缩消失,使肿瘤自然坏死;对风湿性关节炎、骨刺、干癣、红斑性狼疮有改善作用. 1.2、海洋动物的皂苷类化合物1.2.1、海参皂苷海参皂苷大都具有强烈的生理活性，这些生理活性包括：抗肿瘤作用、抗真菌作用、抗放射作用、细胞毒性作用及抗胆碱作用等。
食品营养与保健论文2篇
食品营养与保健论文食品营养与保健对于人类的健康起着至关重要的作用。
本论文将探讨食品的营养价值以及如何通过饮食改善健康状况。
由于字数限制，下面将连续写两篇论文，每篇3000字。
第一篇：食品的营养价值食品中所含的各种营养物质对于人体的生长、发育和正常功能维持至关重要。
下面将介绍几种常见的营养物质及其作用。
首先是蛋白质，它是构成人体组织的基础。
蛋白质在人体内被分解为氨基酸，这些氨基酸能够合成新的蛋白质并参与体内各种化学反应。
蛋白质的摄入能够促进身体的生长发育和修复受损组织。
其次是碳水化合物，它是人体获取能量的主要来源。
碳水化合物分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。
简单碳水化合物如糖类能够快速提供能量，而复杂碳水化合物如淀粉和纤维素则能够提供持久的能量和促进肠道健康。
另外，脂肪也是人体所需的重要营养物质之一。
脂肪是能量的储存形式，同时也是细胞膜的主要构成成分。
适量摄入脂肪有助于维持正常的生理功能和供应必需脂肪酸。
此外，维生素和矿物质也是不可或缺的营养物质。
维生素能够促进身体各种生理过程的顺利进行，矿物质则是组成骨骼和维持体液平衡所必需的。
摄入适量的维生素和矿物质能够预防各种疾病，并维护人体内部环境的稳定。
总结起来，食品中的营养物质对于人体的正常生理功能至关重要。
了解不同营养物质的作用以及如何合理搭配饮食，有助于改善健康状况并预防营养不良相关疾病。
第二篇：饮食与健康饮食是保持健康的重要因素之一。
合理的饮食搭配能够提供人体所需的营养物质，并降低患疾病的风险。
下面将探讨一些与健康相关的饮食宜忌。
首先是摄入足够的水分。
水分是人体正常生理活动所需的重要物质，它能够维持体液平衡、调节体温和促进新陈代谢。
每天摄入足够的水分对于人体健康至关重要。
其次是合理搭配膳食中的各类营养物质。
饮食宜忌上的建议包括增加果蔬摄入、选择优质蛋白质、控制脂肪和糖的摄入量等。
合理的饮食搭配能够满足人体不同营养素的需求，预防各种疾病。
此外，饮食中纤维的摄入也非常重要。
山楂及其保健食品的开发利用论文
山楂及其保健食品的开发利用论文山楂是一种可以在我国各地都能找到的常见水果，它是一种硬果类水果，口感酸甜爽口，有着极高的药用价值。
山楂有抑制胆固醇、提高胃肠道消化能力、增强免疫力等诸多功效，因此也成为了保健食品领域中不可缺少的一种原料。
由于山楂本身味道稍微有点酸涩，一些人在食用时容易感到不适，因此，在开发利用保健食品时，我们需要对山楂进行一些改良，让它的口感更加适合大众的口味。
首先，我们可以将山楂进行加工，从而提取出山楂所含的有益成分。
山楂中含有大量的多酚类物质，这些物质是非常有益于人体健康的，可以起到抗氧化、抗炎、降血脂等作用。
我们可以通过将山楂进行提取、制成粉末等形式，使其更方便人们食用。
其次，我们还可以将山楂与其他食材相融合，创造出更多种类的保健食品。
比如，将山楂与芝麻、核桃等坚果类食材搭配在一起，可以制成山楂糊，具有有益于心血管健康的功效；将山楂和蜂蜜相结合，可以制成山楂蜜，不仅具有补血、滋润肠胃的功效，还有不错的口感。
此外，还可以将山楂与具有降血脂、降血糖等功效的其他食材进行组合，创造出更多适合人们生活需求的保健食品。
最后，我们还可以将山楂运用到实际的生活中，例如将山楂榨成汁、酿成酒等，用来供应市场，以满足消费者的需求。
同时，在做好产品本身的同时，我们还要注重宣传山楂的功效，让更多的人知道山楂这种平凡而又珍贵的水果，了解到他们对健康的重要作用。
总的来说，山楂是一种非常值得人们开发利用的水果，它有着极高的药用价值和营养价值。
在进行保健食品开发时，我们需要注重它的口感、营养成分等多个方面，使其更适合人们食用，同时要注重宣传，让更多人了解并喜欢上这种健康的水果。
亚健康与保健食品论文
辅助降血糖功能姓名：学号：专业:摘要：高血糖也是通常大家所说“三高”中的一高。
我国高血糖情况，中国60%成年人高血糖，我国糖尿病患者约占人口总数的4.3%。
高血糖的原因以及趋势。
高血糖的症状、对生活的影响。
高血糖的危害及保健方法。
当前保健品的发展趋势与市场，中药养生与保健结合降血糖。
最后，展望降血糖保健的未来前景。
当血糖值高于正常范围即为高血糖。
高血糖也是通常大家所说“三高”中的一高。
另外“两高”分别是高血压和高脂血症。
空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐后两小时血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高于这一范围，称为高血糖。
糖尿病会导致高血糖。
但可以肯定的是，糖尿病患者血糖含量都比较高。
对于健康人群来说，如果长期不注意饮食，致使血糖含量居高不下，也是一种危险的信号，因为黏稠的高血糖血液,对血管也有伤害.血液中的糖分和血管的蛋白质相结合,会形成糖化蛋白,糖化蛋白是有害的蛋白质,它无法实现蛋白质的功能,不能够在体内正常代谢,并易使血管受伤,易引发动脉硬化。
长期下去，将会诱发糖尿病的发生。
所以，生活里就做好保健，注意调理，平衡血糖。
引起高血糖有很多原因：饮酒可能导致血糖高，喝酒会减少饮食，但酒精的吸收和代谢较快，不能较长时间维持血糖水平，因此会导致血糖高。
服用某些激素类药物,如强的松、地塞米松等可能会引起高血糖。
服用某些止咳糖浆也有可能出现血糖高的情况。
情绪或精神上的压力过重，情绪的起伏波动太大，会使人身体中的某些器官功能不能正常的发挥，造体内环境紊乱，使血糖升高。
过度肥胖。
现在的生活水平提高，很多人在饮食上不能够很好的控制，过多的食用含糖分过多的食物，不仅肥胖而且血糖升高。
摄食过多特别是甜食或含糖饮料，使的人体中的糖分含有量明显高于标准的要求，同时还会形成血中脂肪增加，导致血糖高。
运动量明显减少,胰岛素不能有效发挥作用。
适当的运动可以使血糖降到最合适，运动量减少会使但血中脂肪增加，可能加重血糖高。
食品保健与安全论文
食品保健与安全营养素的合理搭配及维生素的作用营养素的合理搭配及维生素的作用[摘要]：人体需要的六大营养素是：糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
要注重赡食的合理搭配。
各种维生素的作用。
中国有句俗语“民以食为天”。
食品的安全性。
最近几年中国连续发生几起食品安全事件。
[关键字]：营养素维生素食品安全[前言]：我们每天都在吃东西，食品的质量与营养深刻的影响着一个民族乃至一个国家兴旺。
我主修生工专业，例属食品系，觉着食品人更应深刻了解与谨记食品保健与安全的重要性，也应多向周围的亲戚和朋友宣传正确的食品知识。
人体需要的六大营养素是：糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
下面就来简单介绍一下他们。
1.蛋白质是生长发育必不可少的物质，瘦肉中蛋白质含量最多。
一般的摄入量是每天每公斤体重1.5～2克，蛋白质的摄入一般要求达到每天每公斤体重2～3克。
如果肌肉纤维的加粗和肌肉力量加大，必须依赖肌肉中蛋白质含量的增加，而且最好是动物蛋白。
2.脂肪是人体内含热量最高的物质。
脂肪主要有四大功能：维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤和提供能量。
一般人体日需脂肪占食物总热量的15％～30％。
一般正常活动的人每天摄入25克左右的油脂就可以满足生理需要，长时间参加活动可以增加到每天30～36克。
3.维生素在生长发育和生理功能方面是必不可少的有机化合物质。
如果缺少维生素，会导致代谢过程障碍、生理功能紊乱、抵抗力减弱，以及引发多种病症。
4.无机盐也叫矿物质、微量元素，也是人体代谢中的必要物质。
在运动期间，由于大量排汗，导致盐分随汗液丢失，必须即时补充，才能预防肌肉痉挛，并帮助缓解身体的疲劳。
可以通过运动饮料补充无机盐。
5.水是“生命之源”。
参加运动时要积极主动地补水。
比如，运动前15～20分钟补充400～700毫升水，可以分几次喝。
在运动中，每15～30分钟补充100～300毫升水，最好是运动饮料。
运动后，也要补水，但不宜集中“暴饮”，要少量多次地补。
关于保健食品学知识_论文
关于保健食品学的论文摘要：简要从课堂上学到的保健食品学知识，包括概念、功效、特点、法规以及举例。
关键词：保健食品学、概念、功效、特点、法规、核桃、人参。
正文：保健食品系指具有特定保健功能的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品保健食品不同于一般食品，因为它强调预防疾病和促进康复、增强抵抗力、以及美容等特定调节肌体功能的作用。
而食品是指各种供人食用或者饮用的成品与原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
保健食品和药品也有区别，药品是用于疾病的治疗、诊断和预防的。
保健品是用来保健和辅助治疗用的，两者之间有着明显区别，主要表现在○1生产及配方组成不同；○2生产过程的质量控制不同；○3疗效方面的区别；○4说明书和广告宣传不同。
保健食品是处于普通食品与药品之间的一类特殊食品。
人之所以会需要保健食品是因为人的健康状态有不同的阶段，各有不同的需求。
在健康、疾病潜伏期、生病、病愈康复期都需要不同的保健食品来调剂身体的需求。
在保健食品中，有些是保护机体的正常功能，有些是促进机体功能的正常或超常发挥，有些是延缓机体各项功能的下降趋势，有些是调节机体出现的不正常生理指标。
所以保健食品的一处是很多的。
保健食品还具有一定的特点，主要体现在：1、保健食品是食品；2、保健食品必须具有功能性；3、保健食品适合特定人群食用；4、保健食品的配方组成和用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分；5、保健食品不仅需由卫生部指定的单位进行功能评价和其他检验，而且必须经地方卫生行政部门初审同意后，报卫生部审批。
卫生部审查合格后才发给保健食品批准证书及批号，才能使用保健食品标志，才能称为保健食品。
保健食品的标志为天蓝色图案，下面有“保健食品”字样。
国家工商局和卫生部对有关涉及到保健食品的广告在面积和表现方面都有着严格的规定。
保健食品主要有两种分类，一种的按功能分类，一种的按功效成分分类。
功能性食品保健论文--阿胶
阿胶的功效与作用及食用方法姓名：×××单位：××摘要：随着人们生活水平的提高，人们越来越注重医疗卫生保健，抗衰老便是其中重要的一部分。
由于阿胶能治疗虚症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能起到调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老等作用，因此被越来越广泛的运用开来。
本文主要介绍阿胶的功效与作用，最后谈谈阿胶的食用方法和辨别阿胶的真伪及食用时的注意事项。
关键词：阿胶功效作用食用方法一．阿胶的由来及特性阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，原产于山东东阿县，以东阿阿胶最为正宗地道，已有两千多年的应用历史，与人参、鹿茸被誉为"滋补三宝"。
中国科技博物馆里汇集了华厦古国五千年的科技成果精华，东阿阿胶作为中药中两个珍品之一珍藏于此。
中药始祖先贤誉其"圣药"，"上品"。
阿胶味甘、性平，质润无毒，入肝、肾、肺三经，两千多年来一直被公认为治病圣药，滋补佳品，滋补药用两宜，具有滋阴补血，润燥止血的功能，补血效果显著，（固元膏的功效）李时珍《本草纲目》誉为"补血圣药"，善于治疗血虚引起的各种病症，并能通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤保健，服用阿胶后会使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽；并能调经安胎、增强体质、延缓衰老、提高免疫力、改善睡眠、健脑益智、抗疲劳、抗辐射、提高血红蛋白含量、升高白细胞、改善骨密度和促进钙吸收，有助于防治包括癌症在内的多种疾病，男女老少都可以服用。
现代药理研究证实东阿阿胶含有赖氨酸、丝氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和钾、钙、铁、铜、镁等20多种矿物质和有利于人体的微量元素，均为人体血液生成及新陈代谢所需的原料。
二．阿胶的功效与作用1.食疗：阿胶的功效无论专家，还是老百姓，都是非常认可的，它不仅仅是一种药品，随着人们生活水平的不断提高，现在很多时候会被人们当做是功能性的补品来食用。
保健食品发展与人类营养健康论文
浅议保健食品的发展与人类营养健康【摘要】本文论述了国内保健品的发展趋势、使用范围和保健食品存在的问题以及如何解决保健食品生产经营中存在的问题，及与人类健康的关系。
【关键词】保健食品；人类健康；食疗中药从直销进入中国以来，保健食品就成为一个热门话题。
我国也把保健食品行业作为一个发展的趋势目标。
世界各国对保健品的概念也是不同，西欧国家作为膳食补存剂而存在。
在我国，保健食品由传统的养生衍生而来，体现了中医的准则：不治已病治未病，代表的是最高的医学境界。
特别是近些年来保健食品对人类的营养起到了很大的作用，此文主要对保健食品的发展与人类健康的关系进行阐述，体现了保健食品对人类营养健康不可忽视的意义。
1996年卫生部发布了《保健食品管理办法》，对保健食品的概念进行了规范。
第1章第2条中指出：保健食品系指标明具有特定保健功用的食品，即适宜于特定人群食用，具有调理机体机能，不以医治疾病为目的食品。
该定义说明三个问题：①它是食品的一个种类；②它有一般食品不能相比的功效，能调节人体生理功能从而提高健康水平；③它不是药品，不是为了治疗疾病而生产的产品。
①因此，保健食品是介于药品和食品间的一种特殊食品，它的特性就在于调节生理功能，而不是治疗疾病为目地。
对于生理性能正常的，想要维护健康和防止疾病的人来说，它就是一种营养补存剂；对于生理性能不正常的，是一种提高免疫能力调节生理机能的食品。
由此可见，保健食品和健康食物与人类的健康关系是紧密的。
1 我国保健食品的来源，构成与发展中国的保健食品最主要的特性和优势是把传统的养生学和现代营养学、现代生物医学、食物科学相结合来发展我们的保健食品，这就是中国特有的。
养生学简单讲就是健康长寿的学问。
囊括气功、太极拳、药物、针灸等很多养生手段，其中有一个重要范围就是应用食物到达养生和健康长寿的目的，古人叫食养。
食养既是一个古老的学科，又是一个新兴的事物。
与现代营养学食物科学相结合，就构成中国特有的保健食品。
保健食品论文
（一）我国保健（功能）食品产业应 与其他产业的发展相适应
２００７ 年全国规模以上食品工业总 产值，占工业总产值的比重是 ７．０７％， 按工业增加值计算，其比重是 ７．１７％， 吸纳就业 ５００ 万人，对 ＧＤＰ 的贡献是 ３．５％，见表。２００７ 年保健（功能）食品总 产值为 ６００ 亿左右，占食品工业的比重 是 ２．１％，大大低于发达国家水平，对 ＧＤＰ 的贡献只有万分之七，显然与其地 位十分不相称。需要政策上的支持与鼓 励。
● 工业服务业
中国保健（功能）食品的现状与发展
贺燕丽
保健（功能）食品是指具有调节人 体生理功能，适宜特定人群食用，又不 以治疗疾病为目的的一类食品。这类食 品强调的是食品的第三种功能即调节 人体生理活动的功能，在我国功能食品 和保健食品同属于一个概念，两者可以 通用（见 ＧＢ１６４７０－１９９７，《保健（功能） 食品通用标准》），并以一套法规予以管 理。
（二）我国功能（保健）食品产业发 展亟待创新
表 食品工业对工业与国民经济的贡献
行业
全国总计 农副食品加工业 食品制造业 饮料制造业 合计 百分比
企业单位数 （个） ３３６７６８ １８１４０ ６６４４ ４４２２
２９２０６ ８．６７％
工业总产值 （亿元） ４０５１７７．１３ １７４９６．０８ ６０７０．９６ ５０８２．３４ ２８６４９．３８ ７．０７％
保健（功能）食品市场普遍存在取 得批准文号多，上市流通产品少的现 象。已经获准的保健（功能）食品中，在 市场流通的仅占获准总数的三分之一 左右，除少数产品作为储备外，多数是 属同质化、低水平重复和科技含量较低 的产品；其中，功能类保健食品占据主 导地位；营养补充剂占 １０．９％；普通食 品形态仅占 ０．８％，倒数第一，这是一个 值得引起重视的倾向。
食品与营养保健论文（优秀范文5篇）
食品与营养保健论文（优秀范文5篇）第一篇：食品与营养保健论文食品与营养保健论文内容摘要：饮食得当助美丽。
食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。
要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。
饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。
还应根据不同的年龄段选择不同的食物。
关键字：饮食，食物，营养，保健俗话说民以食为天，饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。
食品在体内有三方面功用：一是供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量；二是提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。
食品有这三方面的作用，可见食品是健康之本，是健康的物质基础。
食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要.研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。
人饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。
饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。
人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。
能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。
每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%。
食品营养与保健论文
剖析“深海鱼油”湖南师范大学化学化工学院赵嘉浩摘要：近年来，随着人们生活水平和消费观念的提高，购买保健品已成为当下的流行趋势，而在众多保健品中，“深海鱼油”也日益受到人们的青睐。
与此同时，世界各国医学界人士对所谓“深海鱼油”的评说不一，实验结果也大相径庭。
深海鱼油体内富含DHA等营养物质，对调节血脂，预防血栓有一定疗效。
但随着水污染的日益加剧，深海鱼油中汞含量越来越高。
并且，国内市场的造假现象日益严重，国内的深海鱼油存在质量不合格等严重的问题。
关键字：深海鱼油，DHA，EPA，营养价值，副作用，鉴别Abstract: in recent years, with the improvement of people's living standard and consumption idea, buy health has become the current popular trend, and in many health care products, "deep sea fish oil" also is becoming more and more get the favour of people. At the same time, countries all over the world people with comments on the so-called "deep sea fish oil" is differ, the experimental results are also different. Deep sea fish oil rich in DHA, such as nutrition inside body, to adjust blood lipid, have certain curative effect to prevent blood clots. But with the increasing of water pollution, mercury content in the deep sea fish oil is higher and higher. And, fraud is increasingly serious, in the domestic market of domestic deep sea fish oil exist serious problems, such as defective.Key words: deep sea fish oil, DHA, EPA, nutritional value, side effects and identification引言保健食品当今的社会中正在逐步被广大群众所接受。
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SOD在保健食品中的开发与应用
摘要：从古至今，衰老问题一直受到全世界人民的关注。
1955年D.Harman提出衰老的自由基学说认为自由基攻击生命大分子造成组织细胞损伤，是引起机体衰老的根本原因。
SOD ——超氧化物歧化酶作为广泛存在于生物体内的超氧阴离子自由基的天然清除剂，成为了保健食品领域研究的热点。
关键词：超氧化物歧化酶、生理功能、保健食品
一、SOD的概述
超氧化物歧化酶(英语：Superoxide dismutase，别名肝蛋白、奥谷蛋白，简称SOD)是一种能够催化超氧化物通过歧化反应转化为氧气和过氧化氢的酶。
它广泛存在于各类动物、植物、微生物中，是一种重要的抗氧化剂，保护暴露于氧气中的细胞。
对人体不断地补充SOD具有抗衰老的特殊效果。
超氧化物歧化酶是1938年Marn等人首次从牛红血球中分离得到超氧化物歧化酶开始算起，人们对SOD 的研究己有七十多年的历史。
1969年McCord等重新发现这种蛋白，并且发现了它们的生物活性，弄清了它催化过氧阴离子发生歧化反应的性质，所以正式将其命名为超氧化物歧化酶。
二、SOD作用机理
超氧化物岐化酶（SuperoxideDismutase），简称SOD，ECl.15.1.1，它催化如
下的反应：
2O2-+2H+→H2O2+O2
O2-称为超氧阴离子自由基，是生物体多种生理反应中自然生成的中间产物。
它是活性氧的一种，具有极强的氧化能力，是生物氧毒害的重要因素之一。
SOD是机体内天然存在的超氧自由基清除因子，它通过上述反应可以把有害的超氧自由基转化为过氧化氢。
尽管过氧化氢仍是对机体有害的活性氧，但体内的过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）会立即将其分解为完全无害的水。
这样，三种酶便组成了一个完整的防氧化链条。
三、SOD的主要生理功能
1、抑制心脑血管疾病：机体的衰老与体内氧自由基的产生与积累密切相关，SOD 可清除人体内过多的有害的氧自由，是对健康的有益的功效成分。
具有调节血脂的保健作用，可预防动脉粥样硬化，预防高血脂引起的心脑血管疾病。
降低脂质过氧化物的含量。
2、抗衰老：年龄的增长和某些体外因素会造成机体和皮肤组织自由基产生超过机体正常清除自由基的的能力，从而使皮肤组织造成伤害，导致衰老。
由于SOD能够清除自由基，因而可以延缓衰老。
人之所以会衰老，老化迹象一点一滴出观，如色素沉淀、体力衰退、是因为体内产生氧化作用，所谓“氧化作用”就类似于生锈，抗氧化剂的补充有助于降低氧化的速度，减慢衰老的脚步。
3、防治自身免疫性疾病：SOD对各类自身免疫性疾病都有一定的疗效。
如红斑狼疮、硬皮病、皮肌炎等。
对于类风湿关节炎患者应在急性期病变未形成前使用，疗效较好。
4、抗疲劳：过多的自由基在体内残存，就犹如毒素蓄积在体内一样，会让人：容易疲劳、厌倦、注意力不集中、常常昏昏沉沉、打哈欠。
SOD对上班族熬夜加班、学生应付考试所产生的疲劳，在提振精神及集中注意力方面成效显著，有助于工作绩效的提升，及考试成绩的进步。
5、消除副作用：接受化疗的癌症病患体内的抗氧化能力会大大地降低，万一低到某个程度，自由基就会损害细胞、黏膜、五脏六腑、脑、中枢神经等.所以癌症患者应及时补充抗氧化剂来维持好体力。
日本厚生省与美国癌症中心(NCI)均建议使用抗氧化剂来预防癌症或治疗因氧自由基破坏细胞所引起的病变，降低抗癌药物所引起的如呕吐、食欲不振、掉发等副作用。
四、SOD的研究与制取
SOD的应用价值高，已广泛地应用于保健食品的生产中，目前主要从动物血液（如猪血、牛血等）的红细胞中提取，植物中刺梨、大蒜、小白菜中SOD 含量较高，可从这些原料中分离提取。
例如通过大蒜细胞培养方法，可诱导培养出活力很强的AOD浓缩液核干制品，作为保健食品的添加剂。
就我国而言，近年来已有许多针对SOD提取的研究，例如：
2002年，张波，庞第，王全林关于牛血中SOD的提取技术研究
2005年，孙永君关于大蒜中SOD的提取研究
2007年，李敏康，钱东明对猪血中SOD提取工艺的研究
2008年，杜开书，吕文彦关于黄粉虫蛹超氧化物歧化酶的提取及性
质研究初报
2013年，魏瑞锋，魏桃英关于猕猴桃中SOD提取工艺的研究
……
五、SOD的应用
从1938年英国Mannn等人首次从小牛血液中分离出一种含铜的蓝绿色蛋白
质（即SOD）开始，到1968年美国人McCord发现了该酶的歧化反应，并首
次命名超氧化物歧化酶（SOD），半个世纪后的今天，SOD已被广泛应用于各
个领域，而在保健食品行业中也担当着重要的位置。
一、作为食品营养强化剂
该保健品具有良好的抗衰老、抗炎、抗辐射、抗疲劳等保健强身的效果。
目前已有添加有SOD的蛋黄酱、牛奶、可溶性咖啡、啤酒、白酒、果汁饮料、矿泉水、奶糖、酸牛乳、冷饮等类型的保健食品面世
二、作为食品抗氧化剂
与其他抗氧化剂一样,SOD可作为罐头食品、果汁、啤酒等的抗氧化剂,防止过氧化酶引起的食品变质及腐败现象。
三、制成多种剂型的SOD或复合型食品
现在已经有SOD胶囊剂、片剂、口服液、颗粒剂等形式的SOD保健食品
四、以富含SOD的原料加工制成保健食品
以富含SOD的原料加工制成保健食品,这方面应用比较典型的有大蒜饮料等。
大蒜是SOD含量较高的天然植物之一,利用大蒜愈伤组织培养生产富含SOD的功能性食品,具有成本低,实用性强,易实现工业化生产的特点。
六、SOD推广应用的阻碍
众所周知，SOD在保健食品行业有着良好的前景，但仍然存在许多问题。
一、基础研究不足
外源SOD经口服和经皮肤吸收机理还未完全弄清,其吸收率末见报道。
有报道称外源SOD进入生物体后会刺激生物体产生自身SOD,但其机理尚未搞清。
另外还存在着吸收的外源SOD与自身SOD的作用是否协调一致;对于特殊人群,摄入多少SOD具明显生理作用等问题。
这些有关吸收机理、吸收率、有效剂量的问题直接影响SOD保健食品的研制和开发。
二、未制定统一的检测标准
目前己建立多种测定SOD酶活性的方法,但各方法间测定结果的差异很大,不具有可比性。
另外,对SOD酶活性的表示方法也不统一,这给SOD的基础研究及实际应用都带来很大的不便。
在1991年5月召开的!全国SOD活性检测与质量标准学术研讨会∀上,虽然制定了作为化妆品和食品原料的SOD标准,但尚未制定含SOD 的保健食品标准,这就给规范和监督这类功能性食品的质量造成了一定的困难。
七、结束语
目前,SOD作为药物在临床应用上有深入的研究,并已有相应的商品药物问世。
在某些发达国家和地区,如日本有SOD糖出售,我国也有SOD泡泡糖、SOD功能饮料、SOD强化牛奶等产品的研制,SOD保健品(制剂或强化食品)已被消费者广泛接受。
但SOD的制备提纯工艺复杂,成本高,其在食品中的大量应用仍有一定限制。
随着新的SOD来源的开发和制备技术的改良,SOD作为一种高效、安全的功能因子,在食品工业中拥有广泛的实用前景。