酒店管理五常法
酒店五常法培训资料ppt
清洁流程
制定详细的清洁流程和标准， 确保酒店各个区域的清洁卫生 达到要求。
定期消毒
定期对酒店进行全面消毒，特 别是在疫情等特殊时期，要加 强消毒频次和力度。
常规范：制度执行与检查
01
02
03
制度完善
建立健全的酒店管理制度 和操作规范，确保各项工 作有章可循。
严格执行
员工需严格遵守酒店制度 和规范，认真履行工作职 责。
员工培训和技能提升
员工培训和技能提升是提高员工工作效率的重要途径。评 估时可以关注酒店五常法培训计划的制定和实施情况，以 及员工技能水平的提升程度。
员工工作满意度调查
员工工作满意度是影响员工工作效率的重要因素之一。通 过对员工工作满意度进行调查和分析，可以评估酒店五常 法实施对员工工作满意度提升的效果。
个性化服务需求
随着消费者需求的多样化，酒店需要提供更加个 性化的服务。五常法管理可帮助酒店规范服务流 程，提升服务质量，满足客人的个性化需求。
环保理念推广
环保已成为全球关注的热点话题，酒店业作为高 耗能、高排放行业之一，需要积极推广环保理念 。五常法中的“常清洁”和“常规范”有助于酒 店实现绿色环保目标，如减少能源浪费、降低污 染排放等。
前厅部：接待流程优化及物品摆放规范
接待流程优化
制定标准接待流程，包括客人到 店、登记入住、行李寄存等环节 ，确保快速、准确地为客人提供 服务。
物品摆放规范
规定前台各类物品的摆放位置和 标准，如宣传资料、房型展示册 等，保持整洁有序，方便客人取 阅。
餐饮部：餐具消毒及菜品展示要求
餐具消毒
建立严格的餐具清洗消毒制度，确保 餐具清洁卫生，防止交叉污染。
应对挑战
在实施五常法管理过程中，酒店可能会遇到员工 抵触、执行不力等挑战。为应对这些挑战，酒店 可加强员工培训，提高员工对五常法的认同度； 同时建立激励机制，鼓励员工积极参与五常法管 理实践。
酒店五常管理
酒店管理五常法目录一、常组织二、常整顿三、常清洁四、常规范五、常自律五常管理法包括：①．Structurise 常组织：抛掉不需要东西或回仓和制度工作计划表等。
②．Systematise 常整顿：所有东西都有名和家、30秒内就可找到。
③．Sanitise 常清洁：个人清洁责任的划分及认同和环境整洁等。
④．Standardise 常规范：安全、卫生、服务、菜品标准、设备操作等。
⑤. Self-discipline 常自律：履行个人职责(包括优良环境、问责、守时和遵守专业守则工作等)。
常组织的涵义是: 判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开;将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。
在以往的年代，土地贫脊，货物的供应自然不够充分。
即使是最小的物品，人们也会将它保留。
因为人们觉得扔掉它是一种浪费。
然而今天货物的供应充足、服务及信息多采多姿。
把这些物品进行挑拣分类几乎变成了一种艺术。
单以信息来说，现在已有一种叫做信息管理的全新职业。
该种职业的工作范围只负责把信息进行挑拣和分类，然后再进行组织。
保存物品和扔掉物品同样重要。
最重要的是要知道哪些物品该扔掉，哪些物品应该保存，以及怎样恰当地保存以便将来很容易就能找到。
分层管理常组织的艺术就是分层管理。
分层管理包括先判断物品的重要性再减少不必要的积压物品。
这就是「KISS」原则(Keep It Short Ａnd Simple) 。
同时，分层管理还可确保必要的物品就在手头从而获得最高的工作效率。
所以，良好分层管理的关键就是有能力判断物品的使用频率及有能力确保把物品放在恰当的地方。
决定哪些物品你确实不需要而将之放在远处与决定哪些物品你确实需要它们放在身边同等重要。
常整顿是研究提高效率方面的学科，旨在研究你多快就可以取得物品，以及要多久才可以把它储好。
任意决定物品的存放并不会使你的工作速度加快。
相反，你必须思考分析为什么拿出物品和把它储放好需要这么久。
酒店工程部五常法管理制度
酒店工程部五常法管理制度一、总则1. 根据酒店的实际情况和需求，制定并实施本管理制度，旨在规范工程部的运作，确保设施设备的正常运转和物业安全。
2. 本管理制度适用于酒店各类设施设备的管理和维护工作，包括但不限于空调、电梯、给排水、电气等。
3. 工程部门需严格遵守本管理制度的各项规定，确保各项工作按照规章制度进行，做到有条不紊、井然有序。
二、工程部门的组织架构1. 工程部设置部门主管一名，直接向总经理汇报工作。
2. 工程部分设机械设备、电气设备、给排水设备等分管工程师，负责相应的设备管理和维护工作。
3. 工程部设备操作员需经过专业培训及考核合格，方可上岗工作。
4. 工程部门需定期进行例会，并及时通报工作进展情况及存在的问题，以便及时解决。
三、设备管理1. 设备清单：工程部需建立设备清单，记录设备的型号、数量、生产厂家等信息，定期检查更新。
2. 设备维护：对设备进行定期维护，确保设备的正常运转。
设备故障需及时处理，做到问题及时发现、及时处理。
3. 设备更换：对老化设备及时更换，确保设备运转的效率和可靠性。
4. 设备保养：定期对设备进行保养，延长设备寿命，减少损耗。
四、安全管理1. 安全培训：工程部员工需定期接受相关安全管理培训，了解设备操作规程，并参与定期演练。
2. 安全巡检：工程部需定期进行设备安全巡检，检查设备运转情况及存在的安全隐患，及时整改。
3. 安全记录：工程部需建立安全记录档案，记录设备运行情况及维护保养情况，确保设备安全稳定运转。
五、节能环保1. 节能管理：工程部需制定节能管理方案，采取有效措施降低能源消耗，提高设备的能效。
2. 环保措施：定期检查、清洁设备，减少废气、废水排放，保护环境。
3. 资源利用：合理利用水、电等资源，加强设备的维护保养，延长设备寿命，减少资源浪费。
六、质量管理1. 质量控制：工程部严格按照相关标准进行设备管理和维护工作，确保设备的品质稳定。
2. 质量检查：定期对设备进行质量检查，发现问题及时整改，做到全面把控质量。
酒店客房五常法管理制度
一、概述为了提高酒店客房部的管理水平，优化工作环境，提升服务质量，本制度根据五常法（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）的原则，制定以下管理制度。
二、五常法具体内容1. 常组织（Sort）（1）目的：对客房物品进行分类整理，提高物品使用效率，减少浪费。
（2）实施方法：① 对客房物品进行全面检查，分类为必需品和非必需品；② 对必需品进行定量管理，将非必需品清除或妥善处理；③ 建立物品清单，明确物品存放位置，便于快速查找。
2. 常整顿（Set in order）（1）目的：保持客房物品摆放整齐，提高工作效率。
（2）实施方法：① 对客房物品进行划线定位，确保物品摆放有序；② 规定物品放置方法，确保物品摆放整齐；③ 对所有物品进行标示，便于快速识别。
3. 常清洁（Shine）（1）目的：保持客房卫生，创造舒适的居住环境。
（2）实施方法：① 制定清洁责任区，明确责任人；② 规定清洁标准，确保客房卫生；③ 定期对客房进行清洁，保持整洁。
4. 常规范（Standardize）（1）目的：规范客房服务流程，提高服务质量。
（2）实施方法：① 制定客房服务标准，明确服务流程；② 定期对员工进行培训，提高服务质量；③ 建立服务质量监督机制，确保服务标准得到执行。
5. 常自律（Sustain）（1）目的：培养员工自律意识，形成良好的工作习惯。
（2）实施方法：① 加强员工思想教育，提高员工自律意识；② 定期开展五常法培训，提高员工对五常法的认识；③ 建立考核机制，对员工进行奖惩，激励员工持续改进。
三、管理制度实施1. 客房部管理人员负责组织、协调和监督五常法管理制度的实施；2. 客房部员工应自觉遵守五常法管理制度，养成良好的工作习惯；3. 定期对客房进行五常法管理检查，发现问题及时整改；4. 对五常法管理制度的执行情况进行考核，对优秀者给予奖励，对违规者进行处罚。
四、附则1. 本制度自发布之日起实施；2. 本制度由客房部负责解释；3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
酒店管理5S
酒店管理5S（五常法）简介一、“5S”活动的含义“5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。
因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是“S”，所以简称为“5S”，开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动，称为“5S”活动。
“5S”活动起源于日本，并在日本企业中广泛推行，它相当于我国企业开展的文明生产活动。
“5S”活动的对象是现场的“环境”，它对生产现场环境全局进行综合考虑，并制订切实可行的计划与措施，从而达到规范化管理。
“5S”活动的核心和精髓是素养，如果没有职工队伍素养的相应提高，“5S”活动就难以开展和坚持下去。
二、“5S”活动的内容（一）整理把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，这是开始改善生产现场的第一步。
其要点是对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的；其次，对于现场不需要的物品，诸如用剩的材料、多余的半成品、切下的料头、切屑、垃圾、废品、多余的工具、报废的设备、工人的个人生活用品等，要坚决清理出生产现场，这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉。
对于车间里各个工位或设备的前后、通道左右、厂房上下、工具箱内外，以及车间的各个死角，都要彻底搜寻和清理，达到现场无不用之物。
坚决做好这一步，是树立好作风的开始。
日本有的公司提出口号：效率和安全始于整理！整理的目的是：①改善和增加作业面积；②现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；③减少磕碰的机会，保障安全，提高质量；④消除管理上的混放、混料等差错事故；⑤有利于减少库存量，节约资金；③改变作风，提高工作情绪。
（二）整顿把需要的人、事、物加以定量、定位。
通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。
酒店管理5S(五常法)简介
酒店管理5S（五常法）简介一、“5S”活动的含义“5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。
因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是“S”，所以简称为“5S”，开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动，称为“5S”活动。
“5S”活动起源于日本，并在日本企业中广泛推行，它相当于我国企业开展的文明生产活动。
“5S”活动的对象是现场的“环境”，它对生产现场环境全局进行综合考虑，并制订切实可行的计划与措施，从而达到规范化管理。
“5S”活动的核心和精髓是素养，如果没有职工队伍素养的相应提高，“5S”活动就难以开展和坚持下去。
二、“5S”活动的内容（一）整理把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，这是开始改善生产现场的第一步。
其要点是对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的；其次，对于现场不需要的物品，诸如用剩的材料、多余的半成品、切下的料头、切屑、垃圾、废品、多余的工具、报废的设备、工人的个人生活用品等，要坚决清理出生产现场，这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉。
对于车间里各个工位或设备的前后、通道左右、厂房上下、工具箱内外，以及车间的各个死角，都要彻底搜寻和清理，达到现场无不用之物。
坚决做好这一步，是树立好作风的开始。
日本有的公司提出口号：效率和安全始于整理！整理的目的是：①改善和增加作业面积；②现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；③减少磕碰的机会，保障安全，提高质量；④消除管理上的混放、混料等差错事故；⑤有利于减少库存量，节约资金；③改变作风，提高工作情绪。
（二）整顿把需要的人、事、物加以定量、定位。
通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。
酒店厨房五常法管理制度
一、引言为提高酒店厨房的管理水平，确保食品安全，提升服务质量，特制定本制度。
本制度以五常法为基础，旨在通过常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律五个方面，对厨房进行全面管理。
二、五常法概述五常法，即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
它是一种先进的管理方法，通过五个以S为首的日文单词（Seiri、Seiton、Seiso、Seiketsu、Shitsuke）来概括，故又称5S。
1. 常组织（Seiri）：判断必需与非必需的物品，将必需物品数量降低到最低程度，清理非必需物品。
2. 常整顿（Seiton）：要用的物品依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
3. 常清洁（Seiso）：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态。
4. 常规范（Seiketsu）：制定并执行各项规范，确保厨房各项工作有序进行。
5. 常自律（Shitsuke）：员工自觉遵守各项规章制度，养成良好的工作习惯。
三、具体措施1. 常组织（1）厨房内物品分类存放，标识明确，便于查找。
（2）对过期、变质、损坏的物品进行清理，确保食品质量。
（3）合理规划厨房空间，提高空间利用率。
2. 常整顿（1）制定物品摆放标准，按需定位、定量摆放。
（2）定期检查物品摆放情况，及时调整。
（3）确保厨房设备、用具摆放整齐，方便使用。
3. 常清洁（1）制定清洁计划，明确责任区域和清洁标准。
（2）每日进行清洁工作，保持厨房环境卫生。
（3）定期对厨房设备、用具进行消毒，预防交叉感染。
4. 常规范（1）制定各项操作规程，确保厨房工作有序进行。
（2）对员工进行培训，提高员工操作技能和食品安全意识。
（3）严格执行食品安全法律法规，确保食品安全。
5. 常自律（1）员工自觉遵守各项规章制度，养成良好的工作习惯。
（2）定期开展员工思想教育，提高员工素质。
（3）加强团队协作，提高工作效率。
四、考核与奖惩1. 定期对厨房进行五常法管理考核，考核结果与员工绩效挂钩。
酒店五常法管理1 - 副本
清扫工具： 清扫工具：
抹布和拖把悬挂放置，充分利用空间； 抹布和拖把悬挂放置，充分利用空间； 随时清理不能使用的拖把、扫帚； 随时清理不能使用的拖把、扫帚； 扫帚或抹布进行数量管理。 扫帚或抹布进行数量管理。
灰尘对设备设施的影响
机械设备每天要保持光亮 机械设备保持锃亮如新； 机械设备保持锃亮如新； 不能将机械不清洁的地方用油漆等粉饰一番，蒙 不能将机械不清洁的地方用油漆等粉饰一番， 骗过关； 骗过关； 通过对机械设备每天的擦洗来发现细小的异常； 通过对机械设备每天的擦洗来发现细小的异常； 清扫且及时维护保养。 清扫且及时维护保养。
明确清洁的责任
1）责任到人，制度上墙 ）责任到人， 每个岗位的相关清洁内容分配给每个人， 每个岗位的相关清洁内容分配给每个人，然后将其书面 并作为制度贴在相应的墙上。 表格化 ，并作为制度贴在相应的墙上。两个责任人的弊 端是什么？ 端是什么？ 2）设施和设备尽量离地 厘米摆放便于清洁和检查。 厘米摆放便于清洁和检查。 ）设施和设备尽量离地15厘米摆放便于清洁和检查 3）酒店卫生要清洁到所有的死角。比如厨房的灶台下面、 ）酒店卫生要清洁到所有的死角。比如厨房的灶台下面、 厨房下水道、厨房垃圾桶、工程部的锅炉房、维修室、 厨房下水道、厨房垃圾桶、工程部的锅炉房、维修室、外 围等等酒店内外所有的区域。 围等等酒店内外所有的需的程度 (使用频率 使用频率)
一年都沒有使用的物品
保存方法 (分层管理 分 管理)
拋掉或回仓 拋掉或回仓
在过去的三至六个月中使用过 把它保存在比较远的地方 过去的 六个月中使用过 把它保存在比较远 月中使用 比较远的地方 的物品 中 高 过去一至三个月中使用过 过去一至三个月中使用过 一至三个月中使用 的物品 每天至每周都要使用物品 每天至每周都要使用物品 每周 每小时都要使用的物品 小时都要使用的物品 把它保存在工作区域的中间部分 把它保存在工作区域的中间部分 区域 把它保存在工作现场 把它保存在工作现场 隨身携带 隨身携带
酒店厨房5常管理法
酒店厨房5常管理法一、五常法概述“五常法”即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的简称，是当今餐饮业广为推崇的先进的自身卫生管理模式，也是强化餐饮经营卫生意识，提高卫生管理水平，促进企业员工自律，消除餐饮卫生安全隐患的一种有效手段。
“五常法”的要义是“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律”。
运用“五常法”管理能对餐饮业的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，是生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、树立企业形象的最佳途径。
1、“五常法”含义“五常法”是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
它源自五个以“S”为首的日本字，故又称5S。
1.1 1S ——常组织定义:判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
目的:把“空间”腾出来活用并防止误用。
1.2 2S ——常整顿定义:要用的物品依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
目的:整齐、有标示，不用浪费时间寻找物品，30秒找到要找的物品。
1.3 3S ——常清洁定义:清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
目的:环境整洁、明亮，保证取出的物品能正常使用。
1.4 4S ——常规范定义:连续地、反复不断地坚持前面3S活动。
就是要养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。
目的:通过制度化来维持常组织、常整顿、常清洁的成效。
1.5 5S ——常自律定义:要求人人依规定行事，养成好习惯。
目的:改变“人的素质”，养成工作认真规范的好习惯。
2、“五常法”实施意义目前，虽然流行有许多先进的内部管理方法，但不少企业总是感到现有的许多管理方法仍不尽人意，特别在成本控制和工作效率提高等方面，体现不出明显的优势。
因此，企业往往钱投入了不少，制度也制定了不少，但是，所产生的预期效果多未能如愿。
由此，对实施五常法管理，也抱有了怀疑及担心，担心五常法同样不会给自己带来效益，所以，怕投入的人力、物力、财力又会付之东流。
酒店前台五常法管理制度
一、目的为了提高酒店前台工作效率，优化工作环境，确保服务质量，特制定本制度。
通过实施五常法管理，实现前台工作的规范化、标准化，提升酒店整体形象。
二、适用范围本制度适用于酒店前台所有员工及相关部门。
三、五常法管理内容1. 常组织（Seiri）（1）对前台工作区域进行全面检查，区分必需品与非必需品。
（2）对必需品进行分类，按使用频率进行分层管理，确保物品有序摆放。
（3）对非必需品进行清理，减少占用空间，提高工作效率。
2. 常整顿（Seiton）（1）按照使用频率和功能，将物品分区存放，明确标识。
（2）对前台工作区域进行合理布局，确保工作流程顺畅。
（3）定期对物品进行整理，保持区域整洁。
3. 常清洁（Seiso）（1）前台员工应保持工作区域清洁，每日进行清扫、擦拭。
（2）定期对前台设备进行清洁、保养，确保设备正常运行。
（3）对前台工作区域进行消毒，确保卫生达标。
4. 常规范（Seiketsu）（1）制定前台工作规范，明确员工岗位职责、工作流程。
（2）对员工进行培训，提高员工综合素质。
（3）建立奖惩制度，激励员工遵守规范。
5. 常自律（Shitsuke）（1）加强员工思想教育，提高员工职业素养。
（2）倡导文明服务，树立酒店良好形象。
（3）培养员工团队精神，共同为酒店发展贡献力量。
四、实施与监督1. 前台主管负责组织、协调、监督五常法管理的实施。
2. 定期对前台工作区域进行检查，确保五常法得到有效执行。
3. 对违反五常法管理的员工，进行批评教育，情节严重者予以处罚。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由酒店管理部负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由酒店管理部另行规定。
酒店五常管理
酒店应根据不同区域的特性和要求，选择合适的清洁方式，包括手工清洁、机械清洁等，以提高清洁效率和质量。
05 常规范
制定酒店的服务规范
1 2
制定酒店服务规范
根据酒店定位和市场需求，制定符合酒店特色的 服务规范，包括前台接待、客房服务、餐饮服务、 会议服务等。
服务流程标准化
将酒店服务流程标准化，明确各岗位的工作职责 和服务流程，确保服务质量和效率。
五常法的原则
定置
确定物品的放置位置，使其易 于查找和使用，同时保持工作பைடு நூலகம்区域的整洁。
目视管理
通过视觉手段，如看板、图表 等，将信息传递给员工，以便 更好地沟通和协作。
分类
将物品按照使用频率和重要性 进行分类，以便更好地管理和 控制。
标识
对物品进行明确标识，以方便 识别和管理。
标准化
通过制定标准化的操作流程和 管理制度，确保工作的高效和 稳定。
持续改进
根据评估结果和反馈意见，不断优化酒店的管理制度，提高员工的自律水平。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
清洁的标准和检查机制
清洁标准
酒店应制定明确的清洁标准，包括清洁程度、清洁频率、清洁方法等，以确保酒 店的清洁质量符合要求。
检查机制
酒店应建立定期检查机制，对各个区域的清洁情况进行检查，发现问题及时处理 ，确保酒店的清洁质量得到持续改进。
清洁的频率和方式
清洁频率
根据不同区域的使用频率和脏污程度，酒店应制定合理的清洁频率，确保各个区域得到及时、有效的清洁。
酒店五常管理
目录
• 五常管理介绍 • 常组织 • 常整顿 • 常清洁 • 常规范 • 常自律
酒店五常管理法
酒店五常管理法将所有东西分为两类，一类是不再用的，一类是还要用的。
那到底怎么分呢,一、确定有用没有用的标准在实施“五常法”时，首先要确定物品有用没用的标准，这是对物品进行分类的关键。
例: 真正需要确实不要1、正常的机器设备、电器装置2、工作台、材料架;3、正常使用的工具;4、有使用价值的消耗用品;5、原材料、半成品、成品和样品;6、办公用品、文具;7、使用中的清洁工具、用品;8、各种有用的海报、看板、资料;9、有用的文件资料、表单记录、书报杂志、其它必要的私人用品。
地板上:1、废纸、杂物、油污、灰尘、烟头;2、不能或不再使用的机器设备、工具;3、不再使用的办公用品;4、破烂的图框、塑料箱、纸箱、垃圾桶;5、呆滞料或过期品。
工作台或文件架上:1、过时的文件资料、表单记录、书报杂志;2、多余的物品、材料损坏的工具和样品;3、私人用品、破的压台玻璃、破的椅子。
墙壁上:1、蜘蛛网、污渍;2、过期和破旧的海报、看板3、过时的挂历、损坏的时钟、没用的挂灯。
二、倒推分类法确定物品有没有用的另一种方，就是倒推分类法。
比如办公资料的分类，有很多资料我们不知道到底有没有用，怎么分呢,可以将所有的办公资料都贴上一个红标签，然后每用过一本就撕掉一个红标签，三个月后，发现有一部分撕掉了红标签，有部分没有撕掉，就表示没有撕掉的三个月没有用过，若一年后还有三本没有撕掉红标签，就表示这三本资料一年都没有用过，这就叫倒推法。
难区分的物品，就可以用这个办法进行分类。
三、一套工具或者文具我们经常发现在办公人员桌子上摆放的文具很多，办公桌显得凌乱，对这些物品应怎样进行分类呢,可以将需要的工具或文具分出一套，如一支铅笔、一支签字笔、一块橡皮等，将多余的另外收起或退回仓库，通过这种分类，就发现有很多东西其实都是不再用了的，工具或文具一套就够了。
除了办公用品、文具外，服务员的清洁工具和用品也可以用这种方法进行分类。
行动:根据以上介绍的分类方法，对自己岗位的物品进行分类，看看哪些物品可以清掉，哪些应该保留,常清洁分类整理完了以后，要做清洁工作，以保证所有地方一尘不染。
酒店五常法管理
酒店五常法管理酒店管理是一个庞大而复杂的系统工程，为了确保酒店的运营效率和客户满意度，酒店管理者必须掌握并实施一系列的管理措施和方法。
在这其中，酒店五常法管理是一种被广泛采用的管理理念，它包括酒店的五个方面：形象、质量、服务、成本和安全。
本文将详细介绍酒店五常法管理的具体内容和应用。
一、形象管理形象管理是酒店五常法管理的首要任务。
酒店作为服务行业的代表，在激烈的市场竞争中，形象的塑造和传递显得尤为重要。
酒店必须通过独特的建筑风格、专业的服务团队以及一流的设施设备来打造品牌形象。
同时，酒店还需要加强对员工形象的管理，确保员工的仪容仪表、工作态度以及沟通技巧与酒店整体形象相匹配，以提升顾客对酒店的好感度。
二、质量管理质量管理是酒店五常法管理的核心。
酒店的质量管理必须从各个环节入手，从酒店的设施设备到员工的培训、从餐饮品质到客房卫生等方面进行全面的把控。
酒店必须建立起一套完善的质量管理制度，包括质量目标的设定、监督评估的机制以及不断改进的措施，确保酒店提供的服务始终处于高质量水平。
三、服务管理服务管理是酒店五常法管理的核心内容之一。
酒店必须注重提供个性化、高质量的服务，满足客户多样化的需求。
酒店管理者应该积极培训员工，提升其服务意识和沟通技巧，并制定相应的服务标准和流程，确保每一位顾客都能够享受到贴心、专业的服务。
酒店还可以通过建立顾客反馈机制，不断改进服务，增加客户满意度。
四、成本管理成本管理是酒店五常法管理中不可或缺的一环。
酒店必须通过科学的成本控制手段，降低运营成本，提高经济效益。
酒店管理者应该合理安排人力资源、监控物资采购和仓储管理等方面的成本，同时注重能源的节约和环境保护。
通过合理的成本管理，酒店可以实现资源的最优配置，提高竞争力和盈利能力。
五、安全管理安全管理是酒店五常法管理的重要组成部分。
酒店在经营过程中存在着各种潜在的安全风险，如火灾、地震、偷盗等。
因此，酒店必须建立健全的安全管理体系，包括防火、防盗、安全培训等措施。
酒店管理六常法
酒店管理六常法在酒店管理过程中，有效的管理需要一些常规方法。
以下是酒店管理的六种常法，可以帮助酒店管理者更好地管理酒店。
第一常法：客户导向酒店的核心是为客户提供舒适的住宿环境。
因此，在酒店管理过程中，客户导向是至关重要的。
酒店管理者必须了解客户需求，了解何时满足客户的需求，以及何时根据顾客反馈进行改进。
为了确保客户导向，酒店管理需要进行以下几个步骤： - 对客户进行画像 - 听取顾客反馈 - 将反馈转化为行动计划 - 记录并跟踪反馈第二常法：计划计划是酒店管理的必要环节。
一个好的计划，可以帮助酒店管理者更好地组织资源、预测酒店经营状况。
酒店管理和业务计划的依据在于对市场、人力、运营、财务等方面进行整合，帮助酒店管理者更好地创造利润。
在编制计划时，还应注意以下几点： - 坚持细致的计划编制方式 - 根据切实可行的因素编制计划 - 不断修正和完善计划第三常法：组织组织对于酒店管理至关重要。
组织包括规划、资源调配以及确保员工在工作中有明确的职责。
酒店管理者需要按照以下几步进行组织工作： - 确定机构结构 - 招聘并安排员工 - 设立沟通渠道 - 制定可行的标准和程序第四常法：指导和监控管理者应通过制定可行的标准，确保酒店管理者、员工按照酒店的运作标准进行工作，必要时还应进行监控和检查。
为此，酒店管理可以采取以下措施： - 设定标准与流程 - 进行员工考核 - 检查和监控员工绩效第五常法：控制控制是酒店管理的重要一环。
酒店管理需要保证工作流程顺畅，确保经营状况与预期相符。
为此，酒店管理者需要采取以下方式： - 建立合理的监管机制 - 监控前景预测和财务预期 - 开展资源调控第六常法：改进和创新不断改进和创新是保证酒店管理竞争力的重要方式。
酒店管理者需要时刻关注市场变化，确保酒店经营策略与市场变化相适应。
要实现改进和创新，需要以下几个方面： - 提高酒店的品牌形象和竞争力 - 确保受众需要与酒店产品相匹配 - 发掘业内新趋势，通过创新机制开发新产品和服务以上介绍的是六种常规方法，可以帮助酒店管理者更好地管理酒店。
酒店管理五常法
酒店管理五常法国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理，在该管理体制中，任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。
下面说说酒店管理的五常法!酒店管理五常法五常法含义：五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S。
1S—常组织定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。
做法：1. 对所在的工作场所进行全面检查。
2. 制定需要和不需要的判别基准。
3. 清除不需要物品。
4. 调查需要物品的使用频率、决定日常用量。
5. 根据物品的使用频率进行分层管理。
2S-常整顿定义：要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。
做法：1、对可供放的场所和物架进行统筹(划线定位)。
2、将物品在规划好的地方摆放整齐(规定放置方法)。
3、标示所有的物品(目视管理重点)。
达到整顿的四个步骤1、分析现状。
2、物品分类。
3、储存方法。
4、贯彻贮存原则。
3S-常清洁定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。
做法：1、建立清洁责任区。
2、清洁要领。
◆对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。
◆注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物品高地放置。
◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。
◆破损的物品要清理好。
◆定期进行清扫活动。
3、履行个人清洁责任。
谨记：清洁并不是单纯的弄干净，而是用心来做。
4S-常规范定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。
依句话就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。
目的：通过制度化来维持成果。
做法：1、认真落实前面3S工作。
酒店五常管理法
酒店五常管理法五常要求机构内从最高管理者到每一员工都做出自己的承诺。
机构内部也应有一个五常指导员来指导整个机构逐步地实施五常活动。
如果你决心成为你机构内的五常指导员，以下步骤可助你获得成功：第一步:获得最高管理者的承诺并做好准备你必须首先向你机构当中的最高管理者推介五常思想。
而且，像其它任何品质计划一样，最高管理者只做出口头同意是没有用的。
他必须做出全面的承诺；他不应该在推广活动中只是口头宣布开始实施五常活动。
而是应该为改善活动和培训活动提供资源。
然后，你就应该做好自身的准备。
第二步:拟定五常促进活动拟定促进运动要做的第一件事就是要编制五常促进运动时间表。
一般来说，这个计划可以分成以下十项主要活动:1.获得最高管理者的承诺、评估现状和制定实施计划。
2.为五常促进者设立工作坊。
此时要以附录1所给出的五常审核工作表为基础。
识别出关键的活动。
在第一个实施阶段中要从五常的各个要素中选取一项事情来完成。
3.第一个五常日－常组织(例如:弃掉你不需要的物品)。
4.每个人的日常五常活动。
5.第二个五常日－常整顿(例如:给每件物品命名并定好它们的位置)。
6.第三个五常日－常清洁(例如:全体大扫除)。
7.第四个五常日－常规范(例如:视搅管理和透明度管理)。
8.第五个五常日－常自律(例如:进行你自己的五常审核活动)。
9.颁奖在实施五常活动中表现最佳的部门或组别颁奖。
10.评审以上的促进活动并为下一步的五常运动作出计划。
第三步:五常培训五常活动是以消除机构中的浪费现象和在机构内进行持续的改善活动。
刚开始实行五常活动的时候，你似乎要进行很多活动。
但是，当你坚持进行活动的时候，你就会发现总是有很多新的问题需要解决。
虽然，你每次只考虑和解决一个问题，但是，所有这些问题还是可以全部解决的。
在五常的活动中，训练人员能够制定并实施他们自己的方案是很必要的。
完全靠自己一个人所取得的进步，和总是依赖别人帮助所取得的进步都不是真正的进步。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒店管理五常法
根据五常法"货品先进先出"的管理原则，餐饮业能直接降低成本，每月货品占用资金下降30%，库存物品减少40%，营业收入迅速递增20%。
稻香饮食集团行政总裁钟伟平介绍，导入五常法之后，有效控制了食物进货量与存货程序，大大减少浪费，每月节省采购费用30多万元，水电方面一年能节省500万。
一家高档酒楼老板告诉记者，原来酒楼储物没有透明度，东西买回来之后随意堆放，用的时候找不到又重新购买。
导入五常法之后，仅一种300多元的水晶碟就找出来200多只，至少省了6万多元。
五常法
五常法是(5-S)的名称是五个日本字的意义。
它的逻辑是经常维持工作现场的组织、整顿、清洁和规范，杜绝和减少浪费，提高工作效率。
除了强调环境管理外，五常法所蕴含的意义是改变员工的思想和行为本质，趑而提升服务水平。
在日本，五常法被普遍运用，人们认为这种管理法则不单改善工作环境，还可增加他们的工作满足感。
常组织
★什么是常组织?
在现代工作世界，物品和信息泛滥，要增加效率，必需知道哪些东西该扔掉，哪些该保存，以及怎样恰当地保存以便将来很容易找到。
★分层管理与分类工作
常组织的关键就是按物品/文件的使用程度来分类储存，目标是让你能在30秒内取出或者放回。
¨判断物品的重要性及使用频率
¨减少不要的积压物品
¨减少表格、总帐、减少不必要的混乱。
¨把物品放在恰当地方(比如厨房物品分类存放的技巧)
¨确保必要东西放在手头，将不需要的放在远处
¨将需要的物品点清数量，扔掉其余不需要的东西。
常整顿
★什么是常整顿?
常整顿的目的是设计一套人人都能理解的系统，使人们最快就可以取得所需的东西，用完后又可以最短时间内储存好。
简单来说：把东西放在它该放的地方。
★贯彻把东西储存好
¨每件东西采用统一的名称
¨零件东西有一个存放好的地点
¨在物品上标明存放地点
¨在存放地点也标明物品名称
¨应制作物品分类存放简要表格，以方便需要寻找物品时有清晰的思路，以及在购买和盘点时有单据可参照，此表格可以作为各类物品管理的统一标准。
¨安全储存：重的东西放在底层
¨存放高度：膝盖到人肩是最方便
¨决定物品的最低存量，预先订购
¨如有人外借物品，标明谁在使用及归还日期(应有专门的纪录)
★整顿通告及宣传版
¨通告和海报需给人有秩序感觉
¨指定张贴地方，不随处乱贴
¨每个公布板有清楚标签，如对外、活动、紧急等。
¨定时更新宣传海报
¨清除黏贴标示的胶布
¨所有通告从顶对齐，有秩序地张贴
¨海报用指定尺寸
¨海报牢固地挂好，以免被风刮落
¨留意放置海报的高度
常清洁
★什么是常清洁?
常清洁是整个组织的所有成员，上至总干事、下至清洁工人，一起来完成。
最理想是划出每人负责清洁的区域，肩负起各自各的责任。
最重要的是：在清洁工作的同时，也清理自己的头脑，让它有一种新鲜、清洁的感觉。
★常清洁的格言
¨不会使东西变脏
¨不会随地掉东西
¨马上清理东西
¨把掉下来的标签再贴上
¨保持经常检查自我区域卫生的习惯。
¨定期进行卫生检查和纠正小问题
¨清扫多数尚未曾注意到的地方
常规范
★什么是常规范?
透过示范管理，反复不断地坚持常组织、常整顿、常清洁的行为。
★增强物品的视觉管理
¨密封空间永不引起人们注意，常赊乱七八糟
¨应尽量使用透明的盖子，使人看到内存什么东西
¨在文件柜地方使用彩色符号
¨贴上清晰的办公室或部门标志名牌
¨对于存放垃圾的地方不能存放其他物品，防止被遮挡，垃圾桶必须有盖。
★张贴合适的标签
¨利用标签：指明每项工具或物品的特质。
这些标签可包括：
¨标识标签：表示物品或工具的名称
¨责任标签：表明为某工作负责的人
¨安全标签：提醒人们要特别注意某些安全问题
¨检验标签：贴上上年度检验的日期
¨位置标签：贴上物品应该存放的位置及方向
¨员工挂牌：对于值班和卫生清洁等，员工应该佩带相关名牌。
常自律
★什么是常自律?
常自律是指创造一个具有良好习惯的工作场所及氛围，教导每个人应该做事的方式，并让他们付诸实践。
当每个人都抛弃坏习惯，养成良好习惯，遵守纪律便成为使工作顺畅的基本工具。
★培养良好有纪律的工作习惯
¨每个人养成遵守操作规程的习惯
¨组织制定某种形式的纪律，如程序文件及工作指引等(如标准作业程序SOP)
¨实践收拾对象和垃圾
¨编写和遵守五常法手册
¨以眼见为实(seeing is believing)为原则去检查工作环境
延伸
适合自身的"五常法"
下班前五分钟五常法
组织：抛掉不需要的东西回仓库
整顿：把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方。
清洁：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面
安全：要养成每天下班前安全检查的习惯。
规范：固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正
自律：今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备明天的工作。
五常法的实际效用
▲提供清洁、安全、有条理的工作环境；
▲提高工作效率；
▲提高员工素质；
▲保障品质；
▲塑造良好的企业形象。
五常法守则
工作常组织：天天常整顿；环境常清洁；事物常规范；人人常自律推行五常法的步骤
组织：成立5S推行小组并拟定活动计划
规则：组织制定各项5S规范和审核标准
培训：宣传5S基本知识、各项5S规范
执行：全面执行各项5S规范，自我审核
监督：组织检查、互相评估
考核：定期进行五常法工作情况考核，以评分与工资挂钩。