企业各种制度牌汇总

企业各种制度汇总

（一）生活区门卫值班与人员进出管理

1、严格门卫制度，生活区内居住人员要刷卡进出。内部职工应主动示证，外部人员出示有效证件，并填写会客证，经门卫同意后方可进入。

2、门卫工作区域内，不准停放车辆及摆放大型物体，任何人不得干扰门卫执行公务，对无理取闹、制造事端者应报告领导和保卫部门处理。

3、骑自行车出入大门要下车；机动车出入要执行出入登记制度，主动交验出门证，经检查证、物相符后，方可放行。

4、值班人员要坚守岗位，认真负责，文明礼貌，平等待人，遵守纪律，维护法纪。

5、所有住宿工人必须办理出入门禁卡（智能一卡通）。

（二）生活区人员进出门禁卡（智能一卡通）管理

1．生活区进出实行门禁卡制度，所有人员进出生活区必须自觉执行。

2．大门警卫人员负责对进出人员进行监督和检查，进出人员要自觉接受检查。

3．门禁卡的使用范围为工作和居住在生活区内的所有员工。

4．门禁卡管理和制度由总包安保部负责，综合办配合。所有入场人员根据相关规定由所在单位安保负责人统一到总包进行登记，并制作领取门禁卡。

5．新进场人员进场时未来得及办理门禁卡时，由安保部签发临时进出凭证，其临时进出凭证有效时间不得超过三天。

6．门禁卡的使用：

①门禁卡每人一张，仅限本人使用，不得外借他人或替他人进出刷卡。

②持卡人必须随身携带门禁卡。

③持卡人进出必须刷卡，一旦发现未刷卡而强行从门禁上面出入，损坏门禁卡机者，严肃追究相关责任人的责任，并赔偿所有损失。

④持卡人应妥善保存门禁卡，如在使用期间不慎遗失或损坏，请及时到总包办理挂失手续并承担办卡工本费，否则如他人冒用该卡而造成的损失，应由原持卡者承担全部责任。

7．门禁卡的使用全权由当班保安值勤人员监督执行，如有包庇行为，将追究其相关责任。

8．门禁卡在使用期间若出现无故消磁或不能使用情况，请到总包安保部予以更换。

（三）食堂卫生管理

1．食堂设置应远离污染源(25m)。

2．生活区每个食堂要指定专人负责卫生管理工作，并做到明确分工。

3．食堂必须有卫生防疫部门颁发的卫生许可证。并安

装上墙。

4．炊事人员的健康证和培训证要上墙，严禁无证操作。

5．食堂内外整洁，炊具干净，做到物见本色。不存、不做、不销售腐烂变质食品，炊具按规定定期消毒。

6．操作间、仓库要做到清洁卫生。食品及原料存放做到隔墙离地（20CM以上）。做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

7．加工、保管生熟食品要分开，案板、食品有盖布。

8．及时处理不干净、变质食品，杜绝食物中毒。

9．安装油烟分离器，定期清洗保养。

（四）食堂加工间卫生管理

1．有专用加工场地和食品设立验收人员，腐败变质原料不得入库。

2．清洗池做到荤、素分开。上下水通畅，并设有密封容器。

3．加工后的食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。

4．加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。

5．配备食品冷藏设备，并做好食品留样。

6．工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

7．防尘防蝇设施齐全，运转正常。

（五）液化石油气使用和管理

1．必须从有液化气经营许可证的正规供应单位购买，且气瓶符合国家标准，经过定期检定合格，并签订供气合同

和安全运输协议书。

2．由食堂操作人员负责日常安全检查和使用过程中的安全检查，并做好检查记录。后勤管理人员负责日常的安全巡查。

3．液化气瓶必须放置在食堂以外，并有单独的储存室。储存室必须保持阴凉透风，周围无易燃物，并按规定配备灭火器，远离火源。储存室门应保持上锁，专人负责。

4．气瓶必须直立放置，不允许卧放或倒放。禁止用滚动或其它产生震动、颠动的方式搬动搬运。禁止用任何方式强制开关气瓶角阀。禁止私自拆卸气瓶的任何部件。禁止私自排放气瓶中的残液（气）。

5．每次进货必须对每个钢瓶进行验收和跑气试验。并做好验收录。

6．操作间和燃气间要按规定安装漏气报警装置。

7．要对厨师进行用气安全教育，禁止未经教育的人员使用液化石油气。

8．液化气泄漏处置方法：立即关闭气瓶角阀，切断气源。并立即上报。

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（六）食品仓库卫生管理

1．食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并保持运转正常。

2．食品应分类、分架，隔墙离地存放，粮食应距墙距

地保持20公分以上，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

3．建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

4．食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与杂品等物品混放。

5．食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

6．冷冻食品、肉类、直接入口的食品必须使用无颜色的包装袋，禁止使用有颜色和不合格的塑料袋。

（七）食品粗加工卫生管理

1．所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得加工。

2．择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不

受污染。

3．包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。

4．加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。

5．工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。

6．加工所需防尘、防蝇、防鼠等设施齐全并正常使用。

（八）烹调加工卫生制度

1．不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。

2．块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生，不制售豆角、扁豆、发芽的土豆。

3．刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒，不用勺品味，食品容器不落地存放。

4．制作点心所用原料要以销定量，制作时使用色素、