发廊美发店外卖的技巧培训

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发廊销售技巧和方案培训资料(ppt 39页)

《发廊销售技巧》
编写人：王竹强
《发廊销售技巧》
我酷着，我活着！睡了一觉发现还在这个世上。我来至广州亿达公司，代表ＸＸ城市ＸＸ经销商和大家分享销售。在此，大家给我鼓掌打打气好吗？掌声的速度，决定赚钱的速度。
80%穷人：努力存款，喜欢消费； 20%富人：喜欢销售，增加收入；我们现在都在干销售，收入-支出＝财富同意吗？同意就给自己鼓掌：
《九、水牌流程》
２２、白牌有空，黑牌工作，倒牌不在场、叫牌过白牌，发型师起黑牌，发型师不得自己移动牌，助理放错牌要批评。烫发牌；染发牌；焗油牌；发型牌；统一牌：（也叫一刀切）可以防止发型师作弊，利大于弊，反对的人，基本上都想宰客。设计牌；专人设计，不讲价，确定烫染再过牌，
让发型师自己讲价。
《八、基督15做人艺术》
２２、管理技巧：弱者强制强者。永远把错误推给别人，做自己目标的事；例：我很温柔，怎么可能发脾气呢？我一向讲文明，从来不会XXX~~ 给你讲一件事，首先，你要平静，好吗？千万不要把事情闹大，真的要安静！给冲击自己的人算个账，每一条记下来，让他认错；不想这么想，但是你说的意思很明白？大家都这么看！我是一个开过光的人，看谁都顺眼，真的很好！我不会找别人的问题，相信“佛”可以感动一切。老板在不在，要一个样。大家讨论一下，请公司定夺；虚伪的人让他做管理，让他一碗水端平，流失一个员工扣500元。切记：不和别人竞争，才是自己最大的错。
《一、发廊销售实例》
4、我考虑一下这么好的东西，我只会介绍熟悉的朋友！怕你错过这个机会，才告诉您！我知道你想：货比三家但我相信你会底气足的感谢我！假定成交法：这么好的产品，如果觉得不好！可以退货好啦！我来帮你决定！来！这边买单。保证你会感谢我！

美发店外卖话术（推荐5篇）

美发店外卖话术（推荐5篇）第一篇：美发店外卖话术美发店外卖话术话术案例一（加发水或外卖产品）助理：您平常在家用什么样的发水较多呢？（在问时的动作是用手在按摩顾客的头部以便了解顾客的发质作出对应）顾客：XX牌的洗发水。

助理：用多久了？好用吗？顾客：有一段时间了，感觉还可以。

助理：那就奇怪罗！顾客：怎么啦！助理：通过刚才我对您头发的了解，不应该是这样的噢？顾客：有什么不对吗？助理：对呀！发质有很多问题。

顾客：什么问题……助理：……这是一种给顾客专业的感觉，先通过发现顾客的问题，再来给他指出自己看到的状况，以便对症下药。

话术案例二（加发水或外卖产品）助理：听您说经常用品牌的发水，您感觉自己的发质如何？顾客：好像还可以吧！助理：有没有感觉有些干燥？顾客：有不知道是不是天气的问题？助理：哦！我还是第一次头发干燥是跟天气有关系的！顾客：难道没有吗？助理：关系不大，最重要的还是保养！顾客：我有做过护理，但没什么效果！助理：哦！对于您以前我不是很了解，但是可以肯定的是做护理一定要选择针对性的产品！顾客：什么针对性的？助理：比如干燥的就要用补水的呀！太油的就要去油的！只要专业知识够，任何问题都可以解决，这可以在聊天当中去发现问题，没有强推的意思！只要加深印象就会有机会成交！话术案例三（加发水或外卖产品）助理：最近挺忙的吧？看您好像没休息好！顾客：是呀！您怎么知道的？助理：看您的气色和头皮呀（提高声音）顾客：是怎么看的？助理：一个人因为没休息好就会导致内分泌失调，其中头皮屑的产生是最好的说明！所以想要去除头皮屑就不能光治标不治本！顾客：有什么办法吗？助理：要用一些有加营养（如：蛋白、阳离子性胶源等）和补充水分的洗发水，最重要的是能够帮助调理头皮内分泌作用的那些才有用！顾客：我不是很懂这些！助理：我刚开始也不懂，但了解之后就明白了，真是太有效了。

顾客：你说了这么多，在你们这里就有吗？助理：对呀！这是本季度最受顾客喜爱的……第二篇：美发外卖话术_美发店中怎样和顾客沟通美发外卖话术_美发店中怎样和顾客沟通对象的选择设计师之所以推销失利，有很多的原因，是因为对顾客的潜在需求或是顾客本身的特质判断不清。

发廊(美发店)外卖营销学与技巧培训教程

发廊(美发店)外卖营销学与技巧培训教程发廊外卖营销学与技巧做好发品外卖等于多开一家店一发品外卖的好处发廊的营业收入来源除了美发服务外还有发品外卖成功发廊的发品外卖额达到营业总收入的30以上相当于不增加投资的情况下开多一间店此外发品外卖在增加发廊营业收入的同时提高了员工自身的收入也让顾客离开发廊后延续头发的护理使顾客的头发得到全面照顾其好处相信众多发廊都知道二发品外卖不佳的原因但是现实中许多发廊的发品外卖并不理想主要原因如下 1发廊的外卖手段单一似乎选定某品牌发品设定一个较高的提成率告诉员工开始推销就可以了其实做好发品外卖还需要许多其它的配套手段例如选择适宜的产品做好产品陈列培训员工做好产品演示制定发廊外卖相关配套制度等等这也是部分发廊接受了一些大师的外卖技巧培训但销售业绩变化不大的原因美发业何去何从域 2员工对产品了解不够员工对发廊选择的产品了解不够认识不深甚至自己也没有用过根本不知道产品的特点卖点优点独特之处怎么向顾客推销呢 3员工缺乏销售技巧员工没有掌握销售技巧手法生硬无法激发顾客的购买欲望令顾客感到在被推销发廊外卖效果当然不佳美发业何去何从域名 4员工害怕被拒绝不敢开口员工有时由于害怕被拒绝有心理障碍而不敢开口导致外卖业绩不佳其实拒绝是顾客对销售人员的一种本能反应是销售中常见的一种现象拒绝往往代表顾客对产品有疑虑或不满被顾客拒绝并不意味着失败完全不必害怕员工只要按照正确的方法做下去是有成交机会的 5员工急功近利强行推销当前产品竞争越来越激烈顾客消费行为越来越理智因此要成功地把发品卖给顾客同时不令顾客反感愿意再次光临绝对是件不容易的事通常半小时或一小时是成交不了的员工如果急于拿到外卖提成企图一次就成交不把顾客的需要放在首位也许有时可以达成交易但长期来说个人外卖业绩不会好到哪去对整个发廊的口碑也有不良影响因此员工要做好与顾客多次接触才成交的心理准备以上12345点发廊都可以通过对员工安排培训实操训练考核予以改善三发品外卖倍增的方法发品外卖是一个综合性的工程涉及多个方面本文按整个工作的进程分事前准备事中跟进事终总结颁奖三个阶段叙述美发业何去何从域名 1事前准备 1重视产品陈列产品陈列被许多发廊所忽视好的产品展示会让发品更直观为发品增光为员工推销时增加说服力发廊可以在接待区或等候区设置产品展示货架让顾客在该区可以看到发品先有个印象发品摆放要整齐美观清洁有灯光更好而且放上标签产品宣传单便于顾客了解具体内容记住要定期检查整理清洁货架上的产品想想看如果产品摆放混乱上面还有灰尘给顾客看到会是怎么个样子另外前台可以摆上一些发品产品宣传单如顾客在结帐前没有买产品或是顾客虽买了少许发品但还可以继续推荐其他适合的发品时收银员可以适时地予以推荐说不定可以成交喔你一定记得在超市结帐时顺手在超市收银台边的货架上取一条香口胶电池之类的洗发区可以摆上一些洗发水护发素增加产品展示机会或许顾客在洗发时觉得香型不错来一瓶也说不定还有在发型师的镜台前摆放一套造型用品为顾客做完头发用一用既是让顾客感受效果又可以秀一秀发品这时顺带推销当然显得自然不象是明显推销 2营造发廊外卖气氛在店内适当地但不影响店的美观张贴海报悬挂吊旗配上煽动性的广告语营造气氛吸引顾客注意 3准备好足够的库存产品向发品供应商采购足够的产品以防脱销好不容易说服顾客却没货是非常扫兴的另外如发品供应商有配套的试用装产品要争取一些可以发给有意向的顾客试用如发生某些品种缺货要及时补货同时要告知员工暂时不作推介美发业何去何从域 4定期策划发品外卖促销活动发廊可以配合节假日策划发品外卖促销活动通常是美发服务促销一起进行促销不要直接降价打折可以采用赠品抽奖等几种形式配合促销活动可在门外挂横幅标语设拱门店内贴海报吊旗活动前印刷好活动宣传单用于发放及前台放阅在本店商圈内人流量大的地方派发传单当然当地要许可活动前或活动过程中员工可以将最新的促销消息打电话告诉熟客同时集中员工开会公布促销活动内容要让员工熟记并进行考核有些店曾经有过笑话顾客看到横幅海报的促销内容问员工结果每个人回答都不同或是模棱两可 5开展销售竞赛组织员工开展销售竞赛激发员工全力冲刺设计竞赛规则尤其是奖金及名额先开会公布然后张贴在适当地方根据员工以前的外卖情况为每人制定目标鼓励打气调动全体员工参与竞赛的热情 6发动全体员工参与外卖让发廊全体员工参与外卖而且助理技师发型师收银员推销上各有侧重有的店助理以销售洗发水护发素为主技师中工以销售染后烫后护理产品为主发型师以造型产品护理产品为主也兼顾全线产品收银员作为最后一道关如顾客在结帐前没有买产品或是顾客虽买了但买得少可以继续推荐其他适合的发品这是一种销售方法但这种四面出击的销售目标不明确还会给顾客带来负面的感受如果一个店里从大工到小工都在积极推销一款产品那么推销的力度会很大顾客一次两次不要多听几次就会考虑这个产品是不是真的很好要不要试一下实行全员参与外卖发廊要制定好外卖提成归谁的详细规则否则容易引起争吵美发业 7培训提升做好了前面说的各项准备就为提升发品外卖业绩打下了坚实的基础接下来最重要的是要有一批树立正确的销售观念和积极心态掌握正确的销售技巧和产品知识的员工这就要靠培训解决主要有以下几个方面 A树立正确的销售观念①先推销人品后推销产品②你是专业人士在以专业知识向顾客推荐专业产品③循序渐进避免强硬推销④顾客要买的不只是发品更重要的是漂亮时尚顾客关心的是益处而不是各种特点⑤不要用打折降价代替销售⑥敢于开口不怕被拒绝等等美发业何去何从 B树立积极的心态要使自己改变现状的欲望变得强烈要从月入三千到月入一万到更多要买房子买车告诉他们要成功首先从改变心态开始正如米卢所说心态决定一切永远也不要消极地认定什么事情是不可能的首先你要认为你能再去尝试再尝试最后你就发现你确实能 C掌握正确的销售技巧每个人都有美的需要如果你通过你的推销行为能让他意识到他有某种需要你的产品能满足他的需要他的付出是值得的你就能做成这次交易而这些都要必须通过正确的销售技巧才能达到 D掌握足够的产品知识必须员工充分了解产品掌握足够的产品知识最好能让大家体验产品让员工细心体验产品的各项优点与独特之处这样员工在向顾客推销时才不会说错话避免顾客后悔买错产品否则自己都不充分了解产品怎么向顾客推销员工还要学习产品的科学原理知道产品含有什么独特成分从而产生哪些功效仅仅有培训是不够的发廊必须要求员工熟记背诵有关知识还要实际操练进行考核直到员工熟练掌握 2事中注意细节销售细节决定成败要积极和顾客沟通了解顾客的需求关心顾客的痛苦解决顾客的顾虑本着帮助顾客为顾客带来美丽带来健康的心态向顾客推介你的产品如果仅为了业绩而进行的欺骗推销你会晚上睡觉都睡不好的 3事终总结每次推销成功了总结下成功的方法如果失败了总结一下失败的原因并和同事一起分享不断提高外卖技巧发品外卖销售的基本步骤或技巧下面介绍销售的基本步骤或技巧每一个步骤都有其具体的目的但是在现实生活中我们要灵活运用这些销售步骤千万不可生搬硬套销售的基本步骤或技巧包括①问好自我介绍②营造轻松的氛围③发掘顾客需求④介绍产品特点说明益处⑤处理顾客的反对⑥成交⑦巩固销售○事前整理好个人形象1问好自我介绍与顾客见面时发廊员工首先要主动向客人问好并作自我介绍可以说先生小姐您好我是XX发廊的X号发型师或我是XX发廊的XXX很高兴为您服务如果是熟客一定要能叫出他她的姓追踪上次做头发的情况努力去记住每个人的名字这将会成为你成功的习惯 2营造轻松的氛围问好和自我介绍之后就是通过与顾客寒喧营造一种轻松的气氛你要注意以下几点○面带微笑适当保持与顾客目光交流○善于寻找话题一般顾客都喜欢被赞美要多说赞美的话○在任何情况下都不要与顾客争论即使你不认同顾客的观点○对顾客说的话表示兴趣多听少说顾客说的越多表示对你越加认同○给予适当回应说是的对呀等等以示你在专心听不要说顾客的头发如何不好你可以告诉顾客怎么样头发可以更好这里着重说说寒暄的话题如天气时事新闻健康养生理财街头巷议等但最好的话题是赞美顾客赞美可以是有型的如发型发质服装饰物皮包也可以是无型的气质眼光比如说小姐您长的蛮清秀的有点像杨恭如呵小姐你真有气质啊小姐你的LV手袋真高贵是最新款的吧美发业何去何从域名 3发掘顾客需求寒喧营造轻松的气氛最终目的还是销售所以接着要及时转移话题进入发掘顾客需求医生不了解病人的病症就用药是乱治病销售人员不了解顾客需求就进行推销不仅白费劲更重要的是无法成交应在了解顾客需求使顾客迫切意识到自己的需求才有成交的可能顾客需求有两种情况①可有可无的需求即顾客需求不强烈或暂时没有意识到自己的需求②顾客明确意识到自己的需求并且要立即解决问题发掘需求就是让我们使顾客由可有可无的需求过渡到立即解决问题的需求而发掘需求的方法是提问＋倾听＋观察提问有两种①开放式的提问即用为什么怎么样等句子来发问可以了解顾客更多情况②封闭式提问只需用是或不是来回答的提问但一般用来确认问题发掘需求时应灵活地运用两种提问方式这样才能综合发挥它们各自的优势采用开放式的提问了解顾客的情况但在向顾客确认自己的理解或开导顾客谈话的方向时使用封闭式提问除了提问还要注意聆听顾客的回答扑捉顾客话语中有关需求的真实含义从而继续按需要的方向提问掌握顾客更多信息同时向成交方向迈进有时候顾客会一个接一个的连珠炮似的提问使你无法提问无法控制局面也就无法全面了解顾客的真实需求这时你只能被动的回答陷入顾客的陷阱顾客往往从自己的角度提问并从所得到的不完整的信息作判断这种判断会影响成交你可以利用反问来控制局面引导顾客的思路上面介绍了发品外卖的前三个步骤①问好自我介绍②营造轻松的氛围③发掘顾客需求这次继续谈第三个步骤发掘顾客需求现在顾客最讨厌的销售人员就是一见面就唠叨不停地谈自己的产品千方百计想向顾客推销顾客能够忍耐销售人员说的时间越来越短他们要么就是下逐客令要么就是以沉默或撒谎的方式来对付能说的销售人员业何去何从域案例一发型师张小姐这种XX牌洗发水是日本货很管用好多人买用后你的头发更加柔顺亮泽顾客是吗发型师那当然前段时间还断货呢您觉得怎么样顾客多少钱一支发型师不贵50元顾客太贵了发型师不贵张小姐你现在买还可以给你打个八折怎么样我给你拿一支吧顾客我再考虑一下吧发型师张小姐这种洗发水效果特好你用后保证不会后悔顾客我知道了我再考虑一下吧发型师唔美发业何去何从以上案例的发型师希望通过陈述自己的产品有多么好来吸引顾客发型师的焦点一直在自己身上顾客被置于次要的位置甚至被完全忽略这样做的结果是顾客心理产生了巨大的购买成交压力前几天我在报纸上看到一个男顾客在发廊里洗头顶着泡沫就从店里跑出来了原因是那位给他洗头的小妹妹从他一进去就开始向他推销产品进去才十四分钟推销的时间就有十二分钟那位男士忍无可忍就跑出来了这种现象在现在发廊里很普遍人家来洗头本来是想放松一下结果搞得头大发廊又不是你一家那么为什么还要去你家呢为了释放或者抵抗这种压力顾客会本能地采取质疑的态度全神贯注地关注发型师陈述中存在的缺陷当发型师的陈述一旦停下来顾客就会开始反击即提问提出主观的甚至幼稚片面的问题与异议当然顾客几乎会本能地问到发型师最不愿意回答的问题价格而价格恰恰是顾客拒绝发型师最冠冕堂皇的真实的谎言就这样顾客赢得了对话的控制权轻易摆脱了发型师顾客主观地得出不需要的武断结论或者干脆以先考虑考虑再说之类的话推托除了灵活地运用开放式封闭式两种提问方式了解顾客的需求还可以交互使用状况提问问题提问暗示提问三种提问法从一般性的事情开始然后再慢慢深入下去创造和谐的推销气氛让顾客经过你的引导及提醒不知不觉的地说出自己的潜在需求状况提问法是了解顾客目前状况而提出问题主题与目前要推销的产品有关如您常到哪间发廊做头发问题提问法是得到用状况提问法的回答后探求顾客的不满而提出问题一旦知道顾客有不满之处就有机会发掘顾客潜在的需求如您感觉XX发廊怎么样美发业何去何从暗示提问法是指发觉了顾客可能的潜在需求后可用暗示的提问提出对顾客不满的解决办法如如果有一间发廊采用正宗日本头发肥料做焗油保证头发柔顺亮泽一个星期价格只需180元否则无效退款您觉得怎么样以上内容比较抽象下面我们通过实际案例来说明案例二发型师您平常使用的是什么牌子的发水〔状况提问法〕顾客XX牌的发型师您觉得XX牌子的发水好用吗〔问题提问法〕顾客不怎么样原来吹牛说可以去头屑现在我一样有头屑发型师正宗日本头发肥料去屑洗发水含有ZPT特效去屑因子去屑效果很灵价格只需35元您觉得怎么样〔暗示提问法〕顾客是吗我可以试试美发业何去何从域名zxpcn案例三发型师先生您的头发挺精神的平时怎么打理的〔状况提问法〕顾客唉挺麻烦的发型师怎么个麻烦呢〔状况提问法〕顾客早上睡觉起来头发后面翘起来要花时间用水把头发弄湿才塌下去真麻烦发型师您想不想让头发早上睡觉起来不会翘〔问题提问法〕顾客当然想烦死我了发型师采用头发定向处理可以让头发不翘起来您觉得怎么样〔暗示提问法〕顾客是吗你这里有吗多少钱发型师有80元以上提到销售人员要利用提问引导谈话挖掘需求那么具体提问什么问题顾客会比较感兴趣可以考虑以下几种①顾客希望的结果顾客在购买产品的时候总有一些希望和要求或者希望出现某种结果销售人员可以就此加以探问②顾客以往经历销售人员也可以询问顾客以往购买产品的一些经历比如在使用过程中有哪些优点和不足之处③顾客的特殊需求可以询问顾客个人有哪些特殊的需求这种特殊的需求有些是问出来的也有一些是细心观察得来的美发业何去何从域经过以上提问＋倾听＋观察的方法发掘出顾客的需求后就可以进入销售的第四个步骤介绍产品特点说明益处 4介绍产品特点说明益处上面介绍了通过提问＋倾听＋观察的方法发掘出顾客的需求接着进入销售的第四个步骤介绍产品特点说明益处这时销售人员不能只从自己的角度不结合顾客的需求只谈自己熟悉的发品特点顾客会觉得这与自己的需求无关不明白自己从发品中能得到什么益处自然没有兴趣和耐心听下去顾客意识到自己的购买需求之后销售人员要针对上一步发掘出的顾客需求说明本店的发品具有哪些特点这些特点能让顾客得到那些益处从而最终满足顾客的需求打动顾客的心引发其购买兴趣因此销售人员要善于发掘发品所具有能带给顾客利益的特点把发品的特点转化成顾客所能得到的利益美发业何去何从域名案例一顾客需求某男客想解决早上后面的头发翘起来的问题产品特点TONIGUY造型棒打开在头发翘起处延相反方向擦下去头发就塌下去解决头发翘起来简单快捷顾客得到的益处完美的形象带来自信美发业何去何从域名案例二发型师小姐我给你推荐XX牌洗发水日本产的洗后头发特别滋润柔顺在我们店非常好卖价格不贵顾客是吗顾客心想这不合我用我的头发油性头皮多介绍完产品特点和益处后销售人员可以使用一些证据予以证明如发品的说明书广告某局长夫人也在用或是试用一下产品让顾客闻一闻产品香味必要时做个示范演示案例三TONIGUY造型棒的效果示范为证明TONIGUY造型棒可以解决早上后面的头发翘起来发型师可以把发型助理叫过来在其头发作示范让顾客直接看到产品的效果总之记住产品介绍的次序是产品特点→利益→证据介绍完产品后销售人员必须确认顾客是否赞同我们的介绍由此可知该顾客是否会购买我们的发品是否对我们的发品能够解决他的问题或满足他的需要抱有信心顾客对你表示赞同的话表明你已瞄准了方向并使你有机会达到你的销售目标 5处理顾客的反对但顾客往往会提出反对意见因此我们接着谈销售的第五个步骤处理顾客的反对其实质是顾客有疑虑或不满表达出来是多种多样的可能是考虑考虑也可能是直接说不需要有些是真的有些是假的销售是从反对开始的调查显示顾客提出反对往往表示对产品感兴趣反之可能需求不迫切或对产品根本没兴趣因此销售人员不必惧怕它美发业何去何从域处理顾客的反对意见就是解除顾客的疑虑或不满顾客提出反对意见后销售人员应采取积极的态度处理反对其步骤是①耐心倾听顾客的反对意见②表示理解顾客的感受但不是同意从而淡化冲突这样双方就建立起了合作关系案例四顾客恐怕你的价格太高了吧发型师小姐我理解你为什么会有这种感觉注意在答复人们的反对意见时永远不要使用但是或然而这样的转折词用了这两个词就好象是在马上否定掉它们前面的那句话因而也就在销售人员和顾客之间竖起了一道障碍如果你一定用连词的话请用那么案例五错误表述是啊似乎是贵了点但是正确表述小姐我理解你的观点那我们就来谈谈这个问题③利用提问弄清导致顾客反对意见的真正原因利用开放式提问了解顾客尽可能多的想法然后用封闭式提问确认顾客的想法只有了解了顾客的真实想法才能有针对性地克服顾客的反对案例六反面案例未问清具体反对原因就放弃销售发型师X小姐为了让您今天烫的发保持效果您可以买一支我刚才给您用的XX牌啫喱水顾客对不起今天我不能买发型师质量很好的价钱也适中您不买吗顾客我真的不买案例七正面案例利用提问弄清反对原因发型师X小姐今天烫的发让您显得更有女人味是吗顾客对还不错发型师X小姐为了让您今天烫的发长期保持今天这样的效果您可以买一支我刚才给您用过的XX牌啫喱水顾客对不起今天我不能买发型师哦X小姐您也是我的熟客了冒昧地问一下有什么原因呢开放式提问顾客我今天没带够钱发型师小姐您是熟客了我可以替您垫上下次您再来弄头发时还给我就行了顾客好阿拿一瓶给我为弄清导致顾客反对原因而提问时有时顾客会提供模糊信息掩盖顾客的真实想法销售人员可以先认同顾客的想法然后再进一步询问顾客明确的信息或直截了当地询问顾客的真实想法销售人员在听到模糊信息后就放弃销售努力是失败的做法案例八几种模糊反对说法我考虑考虑下次再说吧你的产品还可以美发业何去何从域名案例九反面案例在模糊说法下放弃销售发型师小姐XX发水您觉得怎么样顾客还可以发型师给您拿一支好吗顾客我考虑考虑发型师哦案例十正面案例在模糊说法下问清原因继续销售发型师小姐XX发水您觉得怎么样顾客还可以发型师小姐您的意思是您可以接受可以买是吗顾客不是我还要考虑考虑发型师请问有什么原因让您需要考虑呢顾客我觉得贵了点发型师 6促成交易前面讲了销售的前五个步骤本期接着进入销售的第六个步骤促成交。

美发店外卖16条必修知识

1.对发廊外卖要有正确的认识向顾客介绍、推销适合顾客使用的美发用品也属于发廊的服务之，发廊外卖是发廊服务人员、尤其是发型师等专业人士对顾客服务的一种延伸，是对顾客应尽的一种义务。

如果明明知道顾客在家一定需要使用哪些产品，却没有介绍给她们，那就有违美发行业的职业道德了，这就如同对于一个不提供日常口腔保健知识的牙医，你会怎么想，虽然病人在治疗其间未必会遇到这些问题，但牙医仍然需要提供给病人完整的保健知识，发型师的工作也是如此。

现在很多发型师认为，自己只不过是为顾客做护理罢了，其它事情与自己无关，这种想法不仅会违反和破坏职业道德的标准，也会渐渐降低了自我价值感。

如果顾客回家后发型师不继续跟进，那么一次护理又会有什么效果?在不知道顾客居家用什么洗发产品的情况下，进行护理合理玛?发型师最重要的任务不是护理，而是推荐合适的产品，教会顾客如何在家护理头发。

也有些发型师把技术当作自己的事业情，所以技术目标常被转移到对发型本身的关注上去，却很少与顾客沟通，这样虽然满足了发型师的自我需要，却忽视了顾客的需求，由于没有能够提供专业的咨询和顾问服务，缺少居家打理的用品和工具，然一时得到漂亮，但秀发真正获得改善的却很少，因为无法获得顾客的持久满意。

2. 外卖是为了实现顾客与发廊的双赢发廊的外卖是由发廊的专业人员针对顾客存在的问题戴顾客的需要，给予顾客专业的建议，帮助顾客选择合适的产品，达到顾客美发的目的，同时也实现发廊的销售业绩，这是一个双赢的过程，而不是损人利已的行为。

有时顾客认为护发无关紧要，对发型师推荐的护发产品坚持不买，如果销售人员能在不破坏双方和谐的情况下，利用自己所具备的专业知识来教育顾客，说服顾客，让顾客自己产生购买欲望，效果就会好的多，发型师不够专业的指导，会削弱顾客对产品的购买欲。

产品推荐的先决条件是产品和费用要令供需双方都满意，将合适的产品推荐给合适的人，兼顾道德和经济因素，而不只是经济原则。

只有顾客在发廊进行美发和护发与在家使用有效的产品二者合二为一，发型师和顾客的利益才能得到双重实现。

餐饮外卖运营培训计划方案

餐饮外卖运营培训计划方案一、培训计划背景随着互联网的发展，外卖行业已成为人们生活中的重要一部分。

外卖行业的崛起为餐饮业带来了新的发展机遇，但同时也带来了新的挑战。

外卖运营是餐饮企业发展的重要组成部分，对外卖运营人员的专业素养和运营技巧有着较高的要求。

因此，餐饮外卖运营人员的培训成为了目前餐饮行业发展的迫切需求。

二、培训目标本培训计划旨在为餐饮外卖运营人员提供全面、系统的培训，帮助他们提高专业素养和运营技巧，提高外卖业务的运营效率和服务质量，达到以下培训目标：1. 熟悉外卖行业的发展趋势和市场需求，了解外卖运营的基本知识和技能要求。

2. 掌握外卖平台的使用方法和外卖订单处理流程，提高外卖业务的运营效率。

3. 学习外卖营销策略和推广技巧，提高外卖业务的订单量和营业额。

4. 掌握外卖配送管理、食品安全和质量控制等方面的知识和技能，提高外卖服务的质量和用户满意度。

三、培训内容本培训计划包括以下内容：1. 外卖行业发展趋势分析- 外卖市场现状与未来发展趋势- 外卖行业的机遇和挑战2. 外卖运营基础知识- 外卖平台的种类和特点- 外卖订单处理流程和注意事项- 外卖运营流程与管理3. 外卖营销策略与推广技巧- 外卖促销活动策划与实施- 外卖广告宣传与推广渠道选择- 外卖客户关系管理与维护4. 外卖配送管理与服务质量控制- 外卖配送员选配与管理- 外卖配送路线规划与优化- 外卖食品安全与质量控制5. 案例分析与实操训练- 外卖优秀案例分析- 外卖平台操作及订单处理实操训练四、培训方法本培训计划采用多种培训方法，包括讲授、案例分析、实操训练等，具体如下：1. 讲授：通过课堂教学的方式，向学员传授外卖运营的相关知识和技能。

2. 案例分析：通过分析外卖行业的典型案例，向学员展示成功的外卖运营经验和策略。

3. 实操训练：通过实际操作外卖平台和处理外卖订单等实操训练，提高学员的运营技能和业务水平。

五、培训师资及资源本培训计划将邀请餐饮行业的专业人士和资深外卖运营人员作为讲师，他们具有丰富的外卖运营经验和成功案例分享，可以为学员提供真实有效的培训内容和案例分析。

做外卖技巧和方法

做外卖技巧和方法
随着外卖市场的不断扩大，越来越多的人开始尝试进入这个行业。

如果你也想成为一名外卖配送员或者开一家外卖店，那么这里有一些做外卖的技巧和方法，希望能对你有所帮助。

1. 高效配送
外卖配送是外卖行业的核心环节，如何提高配送效率是非常重要的。

首先，你需要规划好自己的配送路线，尽量减少重复的行程。

其次，选择一些高效的交通工具，比如电动自行车或者摩托车，这样可以更快地送达外卖。

最后，要注意保持良好的沟通和服务态度，及时与客户联系，解决问题，提高客户满意度。

2. 精细化管理
开一家外卖店，精细化管理是非常重要的。

首先，要严格控制原材料的采购，保证食材的新鲜和安全。

其次，要规范化制作流程，提高生产效率。

还要注意营养搭配和口味调整，根据客户的需求和反馈不断改进产品。

3. 打造品牌
在外卖行业，品牌形象非常重要。

要想吸引更多的客户，就需要打造一个有吸引力的品牌形象。

首先，要设计一个独特的logo和店
面装修风格，能够吸引顾客的眼球。

其次，要注重宣传和推广，通过社交媒体和广告渠道进行推广，提高品牌知名度和美誉度。

4. 保持创新
外卖市场竞争激烈，要想在这个市场中占有一席之地，就需要不
断创新。

比如，可以推出一些新口味的产品，或者开发一些新的配送方式，满足客户的多样化需求。

同时，也要不断关注市场动态，及时调整经营策略，保持市场竞争力。

总之，做外卖需要具备高效配送、精细化管理、打造品牌、保持创新等多个方面的技巧和方法。

希望以上内容能够对你有所帮助，祝你在外卖行业中取得成功。

餐饮培训销售技巧

餐饮培训销售技巧1.了解产品和服务：作为销售员，了解所销售的产品和服务是至关重要的。

只有深入了解产品和服务的特点、优势和使用方法，才能够更好地向顾客推销并解决他们的问题。

同时，了解竞争对手的产品和服务也是重要的，这样可以更好地与顾客进行对比，展示出自己的优势。

2.注意沟通技巧：3.技巧性的销售提问：通过提问，可以更好地了解顾客的需求和偏好，并找出最适合他们的产品和服务。

在询问问题时，要确保问题具有针对性和启发性。

可以使用开放性问题，鼓励顾客进行详细的回答，比如“您对我们的产品有什么期望？”、“您觉得我们的服务有什么需要改进的地方？”等。

4.利用销售技巧进行陈述：在向顾客说明产品和服务时，要遵循一些销售技巧，如层层递进式的陈述，从顾客感兴趣的点出发，向他们展示产品和服务的优势和使用方法。

同时，要学会引导顾客进行决策，通过提供相关的信息和建议，来帮助他们做出购买决策。

5.建立和维护良好的客户关系：客户关系的建立和维护对于餐饮行业来说至关重要。

要学会倾听顾客的意见和反馈，及时解决他们的问题和困扰。

此外，要定期与顾客进行沟通，提供个性化的服务和优惠，以增强他们的忠诚度和买单意愿。

另外，通过社交媒体等渠道与顾客互动，在线上也能建立和维护良好的客户关系。

6.不断学习和提升自己：销售技巧是需要不断学习和提升的。

餐饮行业变化快速，销售员需要及时了解新产品和服务，掌握行业的最新趋势和发展。

此外，可以通过读书、参加培训课程，与行业内的专家和同行交流，来提高自己的销售技巧和知识水平。

总结起来，餐饮培训销售技巧的核心在于了解产品和服务，良好的沟通技巧，技巧性的销售提问，利用销售技巧进行陈述，建立和维护良好的客户关系以及不断学习和提升。

通过这些技巧的运用，餐饮行业的销售员和经营者可以更好地实现销售目标，提高业绩，增强顾客忠诚度，为行业的发展做出贡献。

发廊现场销售课程(ppt 63页)

第四步骤：成交
第五，使用顾客见证。
第五，使用顾客见证。使用顾客见证是最重要的，是用第三者来替你发言，而不是你本人来发言。你自己讲你技术，能力有多好，别人会说王婆卖瓜自卖自夸，还不如让顾客来替你讲话。如果你善用这个方法的话，你的业绩一定会节节高升。
第二步骤：建立信赖感
建立信赖感方法技巧或注意事项：
第二步骤：建立信赖感
建立信赖感方法技巧或注意事项：
使用顾客见证的第三个方法，统计数字。
根据统计有多少客户知道我们的产品，有多少客户使用了产品之后达到99%的满意度，有多少客人经过我服务了都很满意，这叫统计数字。
第二步骤：建立信赖感
建立信赖感方法技巧或注意事项：
使用顾客见证的第四个方法，叫做顾客名单。
你装起来，先到那边去做一
一个环节之一，次吧。你选棕色是吧？请坐
其实也很简单，那边去，烫染头发在那里。
就是我们要要求顾客成交。
先填好单，再那边交费。充 1000吧，我把礼品给你装起
来。只要你要求，终究会得
到的。
第四步骤：成交
成交心理
我们要相信三句话：一切成交为了爱，每一个顾客都很乐意购买我的产品，顾客口袋的钱是我的，我的产品是他的，达不成交易我绝不离放弃
第二步骤：建立信赖感
建立信赖感方法技巧或注意事项：
使用顾客见证的第六个方法，获得的声誉及资格。
你曾经得到过什么奖，你曾经什么地方大店工作，你获得了什么声誉跟资格等，也可以增加你的信赖感。
第二步骤：建立信赖感
建立信赖感方法技巧或注意事项：
使用顾客见证的第七个方法，你所服务过的顾客数。

美发店茶饮培训计划

美发店茶饮培训计划一、培训目标1. 培养员工对茶饮制作的基本认知和技能；2. 提升员工对茶饮品质的认知和要求；3. 帮助员工掌握茶饮的销售技巧和服务理念。

二、培训内容1. 茶饮知识的学习茶叶的种类、制作工艺、功效等基本知识；茶饮的品质要求和制作技巧；茶饮的营养价值和健康功效；茶饮与美发店业务的结合。

2. 茶饮制作的技能培训茶饮制作的基本流程和操作规范；奶茶、果茶、花草茶等不同种类茶饮的制作方法；茶饮材料的保存和使用方法；茶饮的装杯和服务技巧。

3. 茶饮销售技巧和服务理念培训茶饮的定价和销售策略；茶饮的推荐和介绍技巧；茶饮销售与美发服务的结合；提升员工的服务意识和顾客体验。

三、培训计划1. 培训对象美发店员工，包括美发师、服务员和收银员等相关岗位人员。

2. 培训形式理论学习和实践操作相结合；定期举办茶饮品鉴和制作比赛；专业师傅亲自指导员工进行茶饮制作；邀请茶叶专家和茶艺师进行茶饮知识讲座。

3. 培训时间安排培训周期为1个月，每周安排2-3次培训课程；培训课程安排在美发店休息时间或空闲时间进行；培训内容包括茶饮知识学习、茶饮制作技能培训、销售技巧培训等。

4. 培训方式采取小班教学，保证每位员工的学习质量；培训课程以实操为主，结合个人实际操作；培训结束后进行茶饮知识考核和实际操作考核。

四、培训考核1. 茶饮知识考核要求员工掌握茶饮的种类、制作工艺、功效、品质要求等基本知识；通过笔试形式进行考核，合格分数为及格线以上。

2. 茶饮制作技能考核要求员工掌握茶饮的基本制作流程和操作规范；通过实际操作考核，评价员工制作茶饮的精准度和美观度。

3. 销售技巧考核要求员工掌握茶饮的推荐和介绍技巧，提升销售能力；通过模拟销售和顾客服务情境考核，评价员工的销售技巧和服务意识。

五、培训师资聘请茶叶专家、茶艺师进行茶饮知识讲座和指导；美发店内部师傅负责茶饮制作技能的指导；销售专家进行销售技巧的讲解和指导。

六、培训成果通过培训，员工能够掌握茶饮的基本知识和制作技能；员工对茶饮的品质要求和销售技巧有了更深的认识；茶饮成为美发店的新增服务项目，提升了客户满意度和消费体验。

外卖经营教学培训计划

外卖经营教学培训计划目录一、培训需求分析二、培训目标设定三、培训内容安排四、培训方法与手段五、培训评估与跟进一、培训需求分析随着社会生活水平的提高，外卖市场的需求逐渐增加，越来越多的人选择通过外卖平台点餐。

同时，由于外卖行业的竞争日益激烈，许多外卖店铺需要通过优秀的经营管理来提高自己的竞争力。

因此，外卖经营教学培训成为许多外卖店铺经营者的需求。

在进行培训需求分析时，需要考虑以下几个方面：1.外卖市场需求：分析所在区域外卖市场的需求，包括品类、消费者群体等。

2.员工现状：了解员工的知识水平和管理经验，以及需要提高的方面。

3.竞争对手分析：分析竞争对手的经营状况和优势，为培训内容提供参考。

4.管理人员需求：培训是否需要着重针对管理人员的管理能力提升。

二、培训目标设定在进行培训目标设定时，需要围绕外卖经营的核心内容进行考量，明确培训的具体要求。

1.提高员工服务水平：包括对顾客需求的准确把握、服务态度等方面。

2.优化外卖品类和菜品：通过培训让员工了解外卖市场的需求，了解各类外卖菜品的特点，从而优化外卖菜单。

3.规范外卖流程：包括订单处理、配送流程的规范化，提高外卖效率。

4.提升管理能力：针对管理人员，培训其管理技能、团队建设能力等。

5.提高外卖店铺整体竞争力：通过培训，提高外卖店铺的整体竞争力，包括提高订单量、提高顾客满意度、提高品牌知名度等。

三、培训内容安排根据培训目标设定，需要制定合理的培训内容安排，保证培训课程的有效性。

1.外卖市场分析：了解外卖市场的发展趋势、消费者需求，从而为调整菜品和外卖策略提供参考。

2.外卖菜品培训：让员工了解自家外卖菜品的特点，包括口感、外观、包装等，从而提高外卖菜品的品质。

3.外卖流程规范：培训员工外卖订单的处理流程，包括接单、备餐、配送等环节，提高外卖效率。

4.顾客服务和投诉处理：培训员工与顾客沟通技巧，处理顾客投诉的方法和策略。

5.外卖店铺管理培训：针对管理人员进行管理技能和团队建设能力的培训，包括团队激励和沟通等方面。

外卖餐饮服务培训计划

外卖餐饮服务培训计划一、前言随着互联网的发展，外卖餐饮服务已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。

作为一种新兴的商业模式，外卖餐饮服务在商业领域中具有很大的发展空间。

但是，由于外卖餐饮服务的特殊性，需要餐饮服务人员具备更高的素质和技能，才能够胜任相关的工作。

因此，对外卖餐饮服务人员进行专业的培训显得尤为重要。

二、培训目标1.了解外卖餐饮服务的基本理念和发展现状，掌握相关的知识和技能。

2.掌握外卖餐饮服务的基本操作流程和规范。

3.提升员工对外卖餐饮服务的态度和服务意识，提高服务水平。

4.培养员工的团队合作精神和解决问题的能力。

三、培训内容1.外卖餐饮服务基本理念和发展现状通过专题讲座或者小组讨论的形式，向员工介绍外卖餐饮服务的基本理念和相关的发展现状。

掌握外卖餐饮服务的基本概念和特点，了解市场需求和潜在的竞争对手。

同时，对外卖餐饮服务的前景和发展趋势进行分析，为员工提供前瞻性的信息。

2.外卖餐饮服务的操作流程针对外卖餐饮服务的操作流程进行详细的解读，包括订单接收、食品制作、包装配送等环节的操作规范和标准。

培训员工掌握外卖餐饮服务的操作流程，熟悉各个环节的操作规程，提高工作效率和服务质量。

3.外卖餐饮服务的服务技能针对外卖餐饮服务的服务技能进行系统的培训，包括服务意识培养、沟通技巧、解决问题的能力等方面。

通过实际案例和角色扮演的方式，提升员工的服务水平和工作能力，培养良好的服务态度。

4.外卖餐饮服务的团队合作培训员工如何在团队中协作，建立和谐的工作氛围。

通过团队活动和讨论，增进员工之间的团队合作精神，提高整个团队的工作效率和协作能力。

5.外卖餐饮服务的食品安全和卫生针对外卖餐饮服务的食品安全和卫生进行详细的讲解和培训。

培养员工对食品安全和卫生的重视意识，掌握必要的卫生知识和操作技能，确保外卖食品的质量和安全。

6.外卖餐饮服务的客户服务针对外卖餐饮服务的客户服务进行系统的培训，包括客户接待、投诉处理、客户关系维护等方面。

外卖经营技术培训计划

外卖经营技术培训计划一、培训项目背景随着互联网的快速发展和人们生活节奏的加快，外卖行业迅速兴起，成为人们生活中不可或缺的一部分。

外卖企业也因此迎来了发展的黄金时期，然而竞争激烈，优胜劣汰是行业发展的必然趋势。

为了提高外卖从业人员的技术水平，提升服务质量，实现外卖行业的可持续发展，本培训计划特别针对外卖经营技术进行培训，帮助外卖行业提升专业水平，提高竞争力。

二、培训目的1. 提高外卖从业人员的服务意识和服务质量，使其能够为客户提供更优质的外卖服务；2. 使外卖从业人员掌握先进的外卖经营技术和经营管理知识，提高其外卖经营水平；3. 帮助外卖企业提升整体竞争力，推动外卖行业的可持续发展。

三、培训内容1. 外卖经营的市场分析与运营策略- 行业发展趋势分析- 竞争对手分析- 外卖市场定位和目标客群- 运营策略和规划2. 外卖配送技术- 配送路线规划- 配送效率及时间管理- 配送风险防范与应对3. 外卖服务质量管理- 服务标准和要求- 客户关系维护- 投诉处理与客户满意度调查4. 外卖经营流程管理- 订餐接单流程- 餐品制作与包装- 送餐流程管理5. 外卖营销与推广- 线上推广策略- 线下推广策略- 客户关系维护6. 外卖数据分析与利用- 数据收集- 数据分析- 数据利用7. 互联网技术在外卖经营中的应用- 外卖平台的选择与使用- 订单管理系统- 支付管理系统四、培训方法1. 理论培训通过课堂讲解、案例分析等形式，传授外卖经营管理的理论知识和实践经验。

2. 案例分析通过实际案例分析，让学员了解外卖经营中常见问题的解决方法，提高学员的实际操作能力。

3. 实操培训安排实际操作岗位，让学员亲自操作并模拟真实场景，提高其外卖经营技术水平。

4. 应用实践将培训内容应用到实际工作中，加深学员对外卖经营技术的理解和掌握程度。

五、培训评估1. 学员考核通过理论考试和实际操作考核，对学员的学习成果进行评估。

2. 培训效果评估在培训结束后，进行培训效果评估，了解学员对培训内容的掌握程度和应用能力。

门店外卖培训方案

门店外卖培训方案概述近年来，随着消费升级和技术的不断发展，外卖行业逐渐成为餐饮行业的一块重要蛋糕。

作为门店经营者，如何开展外卖业务，提升外卖营业额，已经成为一个迫切的问题。

本文将以门店外卖业务实际情况出发，提供针对门店员工的培训方案，帮助门店实现外卖业务的快速发展。

培训目标门店外卖培训旨在提高门店员工的外卖业务水平，增强他们的责任心和服务意识，提高门店的外卖业务水平和服务品质。

培训内容基础知识•外卖业务的定义及其发展趋势•外卖平台的种类及其特点•外卖员的角色和责任外卖操作规程•外卖订单的接受与处理流程•店内外卖流程梳理•配送时间及配送方式掌握•订单准确性和及时性保证•紧急情况的应对措施服务技能培训•电话接待技巧•商品知识及销售技巧•退换货、售后服务等服务技能的应对方法•问题解决能力提升培训方式1.线下培训门店开设外卖培训课程，邀请业内人士到门店进行现场讲解和培训。

把网上的课程内容，通过专业教练的实际演示，让员工可以更好地理解和掌握技巧。

2.线上考试通过线上考试进行员工的测试和评估，以检验培训效果和提升培训效果。

线上考试的形式可以是笔试和实战模拟两种，在员工掌握程度上进行考核，对于不合格的员工会有必要的补充培训。

3.反复练习培训结束后，要求员工在实际操作中反复练习，及时总结经验，加深记忆并制定优化方案，使培训内容更深入人心，并最终体现在门店的外卖服务质量上。

总结本文从门店实际出发，给出了一套针对门店员工的外卖业务培训方案。

在门店实施这些培训方案时，让员工掌握基础知识，规范操作流程，提高服务水平，才能达到预期的培训目标，提高门店的外卖服务品质，促进门店外卖业务的快速发展。

餐厅外卖培训方案

餐厅外卖培训方案1. 培训目标餐厅外卖培训的目标是提供给员工相关的知识和技能，以便能够操作和管理餐厅外卖业务。

通过培训，员工将能够提供高效、质量优良的外卖服务，进一步增加餐厅的收入和客户满意度。

2. 培训内容2.1 外卖操作流程•接单流程：包括餐厅接到外卖订单后的处理流程，如订单确认、准备时间、包装要求等。

•外卖配送流程：包括餐厅配送员的接单、取货、配送、回馈等环节。

•退换货流程：包括如何处理顾客退换货的各项步骤，以及处理退款的流程。

2.2 餐厅外卖文化与服务理念•培训员工对外卖文化与餐厅服务理念的认知和重视度，让员工明白外卖服务的重要性。

•学习如何为顾客提供良好的外卖服务体验，包括礼貌待客、准时送达、产品质量保证等。

2.3 外卖产品知识•培训员工了解外卖产品的特点、特别说明和促销信息，以便及时对顾客提供相应的解答和建议。

3. 培训方法为了提高培训效果，我们将采用以下方法进行餐厅外卖培训：3.1 现场培训•由有经验的培训师进行现场培训，通过演示和实操让员工亲自操作。

•培训师将根据员工的实际情况，灵活调整培训内容和深度。

3.2 视频教学•为了方便员工随时复习和进修，我们将录制培训视频供员工在需要时观看。

•视频教学将详细讲解各个环节的操作流程，以及餐厅外卖的文化和服务理念。

3.3 小组讨论与实践•培训期间，我们将组织员工进行小组讨论，分享各自的经验和心得。

•还将进行小组实践，模拟外卖操作流程，以便员工能够真实地体验并提高操作效率。

4. 培训评估为了确保培训的效果，我们将进行培训评估，评估内容包括但不限于以下方面：•培训后的员工业务知识掌握情况。

•培训后员工对外卖服务理念的认知和重视程度。

•外卖操作流程的准确度和效率。

通过培训评估的结果，我们将及时调整培训内容和方法，以进一步提高培训的效果和员工的能力。

5. 培训时间和地点培训时间和地点将根据具体情况确定，并提前通知员工。

6. 培训后的跟进和支持为了确保员工能够持续提高外卖服务能力，我们将提供培训后的跟进和支持：•定期进行外卖服务质量检查，提供反馈和指导。

中式快餐连锁门店的培训及实战重点

中式快餐连锁门店的培训及实战重点按照公司“出品质量"要求以及各店的经营情况、设备配置等情况不同,在不同店面应采取相对适用的流程和规范。

一、货品环节：1、明确店面需返回总部的各类包装，办公资料的集中存放位置和放置要求，方便早餐人员交给配送部门带回总部。

2、对收货中可能出现的原材料破损、解冻、甚至被盗的情况,总结收货过程中的货品安全注意事项。

3、根据厨房设备和实际环境,规范各配送产品、材料的存储位置和取用。

(整洁、取用方便、防变质、易盘点）4、为次日的投料做准备，如已加热、已开袋、未加热、未开袋、库存品等，确保次日投料的质量，并遵守材料的先进先用原则。

二、目前工作内容需要明确的方方面面（不同店面内容不同）：1、上一日剩余物料的处置？例如风味茄子。

2、头班准备什么,准备多少？下午值班准备什么、准备多少？3、哪些产品有最晚备好时间，哪些产品有最早准备时间？4、各设备开启时间，既不耽误销售和准备工作，也要节约用电？设备包括,保温车，面锅，大小饼铛，蒸锅，油锅，开水器，空调等.根据实际销售情况，如保温车，面锅,饼铛，油锅等恒温保温设备的最早可关闭时间，以及关闭前应做哪些准备工作以不影响销售.5、餐厨具的准备：是洗净后全部集中在碗柜,还是根据不同岗位把洗净的餐具放置在指定位置待用？客用小勺和筷子准备到什么程度？厨用各类调料勺、漏勺的集中放置,指定位置取用?【对洗碗间人员提出明确的工作要求】6、更换调料缸的要求？7、厨房设备清洗与准备.怎么洗安全有效？洗完后保温车加水液面高度在哪？8、大号、小号不锈钢保温槽洗净后,是否对数量和放置位置提出要求？不合理使用会带来准备工作不好进行,甚至影响销售。

9、是否设置消毒桶？应消毒餐具标准？消毒方法？10、不同季节，面块解冻？工厂出品有冻，有解冻？店面是上午准备压面块，还是下午？准备量是多少？快速应急解冻方法?11、面条厚度？面刀到头后是反转1。

25圈，还是反转1.5圈，还是。