食堂食物中毒现场处置方案

3.食堂食物中毒现场处置方案

.事故风险分析

事故类型主要为中毒事故。

事故发生的区域主要在餐厅。

事故可能引发的次生、衍生的事故是中毒死亡或传染病。

.应急工作职责

基层工队应急自救组织以班组为单位，由全班组人员组成。

工队值班负责人。

.应急处置

发现可疑食物中毒事件或中毒病人时都应及时向公司值班领导报告，根据事态情况，经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。不得隐瞒、缓报、谎报的现象，做到早发现、早报告、早控制。

急救电话，且密切配合当地卫生部门进行相应的调查、取样、控制工作。

时，应采取控制措施，以防续发。控制范围包括封存造成食物中毒或可能造成食物中毒的毒品及其原料，封存被污染的食品工(用)具，并责令进行清洗消毒。必要时由卫生部门及时通知中毒食品的来源地和流淌地的卫生部门。

接触细菌性、真菌性中毒食物的餐具、工(用)具、容器设备等物品，用1%-2%碱水沸煮或用有效氯含为250ppm的氯制剂溶液浸泡、擦拭消毒，对接触化学性食物的工(用)具、容器设备等物品，要用碱液进行彻底消毒，消除污染或销毁。

公司食物中毒事件领导小组批准，可以结束应急响应。

.注意事项

稳定人员情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

事故发生后，要注意维护正常的工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，单位和个人一律不得接受采访，以避免报道失实。

发现员工有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。

迅速向各级食品药品监督局报告。

做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是餐厅外食物所致，也积极配合有关部门取样。

迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他们的身体状况。

积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。