虾蟹养殖技术实训指导手册

《虾蟹养殖技术》实训指导盘锦职业技术学院经济经管系水产教研室实训一南美白对虾的养殖技术实训目的：掌握南美白对虾的淡水养殖操作过程。

实训内容：一、南美白对虾的生态习性1、水温自然海区栖息的水温为25～32℃，对水温的突然变化的适应能力很强。

人工养殖适应水温的范围在15～40℃，而最适水温为20～30℃对高温的热限可达43.5℃（渐变幅度），水温低于18℃时，停止摄食，长时间处于水温15℃的环境中会出现昏迷危险状态，低于9℃时死亡。

个体越小对水温变化的适应能力越弱。

水温到41℃时，个体小于4cm的虾体12小时内全部死亡，个体大于4cm的虾体，12小时内仅有部分死亡。

水温温度变化越慢，对虾的适文能力幅度越广，反之越窄。

2、盐度广盐性的虾类，对盐度适宜范围较广。

养殖的最适生长盐度为10～20，盐度适应范围在0.2～34，在淡水也可以养殖。

在生长过程中盐度越低生长越快，而且病毒病也少见，尤其是未发现有白斑病毒症。

3、底质在自然海区中，南美白对虾喜欢栖息在泥质底。

但在人工养殖的池塘中，最好以沙泥质为佳。

4、食性南美白对虾是杂食性动物，南美白对虾虽然食性杂、易养，但在养殖早期必须有一定量的优质蛋白、脂肪、糖类、矿物质和维生素，如果营养不足或不全，不仅会影响生长，还会发生营养性疾病。

养殖实践表明，南美白对虾对饲料的消化率较高，在正常的生长情况下，投饵量只占体重的5%。

5、酸碱度南美白对虾一般适于在弱碱性水中生活，pH值以8±0.3较为适合，其忍受程度在7～9之间。

低于7时就会出现个体生长不齐，而且活动也受到限制，主要是影响蜕皮生长。

PH在5以下，养殖就相当困难。

6、透明度透明度反映了水提中浮游生物、泥沙和其它悬浮物质的数量，也是在养成期间需要控制的水质因素之一。

一般在３０～５０ｃｍ左右。

7、溶解氧当溶解氧下降到0.09毫克/升时，对虾就会出现浮头现象，继续下降会造成大量死亡。

对氧的消耗量一般要求6—8毫克/升。

在粗养池塘密度低时，可在4毫克/升左右，勿低于2毫克/升。

二、南美白对虾的淡水养殖技术1、池塘结构常见池塘多为长方形，面积为3—10亩左右，池深2.5—3.0m，水深保持在2.0m，有完善的进排水系统。

池坡不能太陡，池底平坦，能放干池水便于清池和捕捞。

池底淤泥应小于10cm。

进水管上应套有60目的筛绢网袋。

2、水质要求河水、湖水、江水、地下水均可用做养虾用水，水质的指标应达到：氨氮≤1.0mg/L，亚硝酸盐≤0.1mg/L，pH在7.5—8.5之间，溶氧5mg/L以上，并不受农药、工业废水和生活污水的污染。

3、虾苗质量选择虾苗规范：（1）淡化虾苗。

南美白对虾淡水养殖的虾苗，必须是经过5～7天的逐渐淡化，盐度为3～5‰，而且摄食正常，对外来刺激反应灵敏，游泳时有明显的方向性，体表光洁，躯体透明度大，肌肉不浑浊，健壮的淡化虾苗。

（2）虾苗的体长。

应选择体长在1.0～1.5cm以上体壮、体表透明无污物、无病灶的虾苗。

（3）出苗水温和盐度。

育苗池与虾苗暂养池的水温温差应≤5℃；盐度差应≤5 ‰。

4、虾苗的运输采用聚乙烯塑料袋装运虾苗，袋的规格为长70cm、宽40cm，盛水8公斤，挤出袋内的空气灌入2/3的氧气，扎紧袋口，放入纸箱，包扎好后即可装车运输。

装苗密度视运输时间的长短、天气、虾苗的规格而定，一般气温在22—32℃，虾苗规格在1.2—1.5cm，运输时间在9小时以内，每袋可装4000—6000尾。

炎热的夏季或者寒冷的冬季运输时，一定要注意气温的变化，采取适当措施以避免造成不必要的损失。

5、虾苗暂养在我国，暂养池一般建造在养成池的一端，面积约占整个养成池的1/10—1/15，水深一般在0.6—1.2m，盐度在2—5，配有小型增氧机。

常见的暂养形式有：（1）大棚土池暂养（2）塑料薄膜拦养虾苗放养前2天应用0.1mg/L的二溴海因、溴氯海因等毒性较低的消毒剂消毒海水，以杀灭水中滋生的细菌。

暂养期间虾苗的密度一般为500—4000尾/m3。

暂养期间首先应确保水体中有足够的浮游生物，当生物量下降时，可采用泼洒豆浆的方法来增殖，同时每天投喂4—6次40目的鸡蛋微粒或0#对虾颗粒饲料，投喂量为5—10g/万尾。

暂养期间水质调节方法：（1）换水（2）使用生物制剂6、南美白对虾的养成技术（1）池塘清整及消毒：包括池底曝晒、池堤的修整、杀灭病菌、池塘敌害生物的清除和池塘底质的改良等。

杀菌的药物有漂白粉、三氯异氰尿酸钠等。

漂白粉用量为5—6kg/亩。

虾池消毒结束以后，把闸门口用筛绢网袋（一般用60目筛绢制作）封好，就可以进水，一般养殖池在放苗前12—20天进水，调节池水的比重。

采用卤水或工业用盐与池塘淡水兑配，使池水比重达到1.002左右，水深40cm，用30ppm 的漂白粉（含有效氯30%左右）消毒。

（2）进水、培养基础饵料生物：分有机肥培养和化肥培养两种。

有机肥需要发酵后使用，肥效慢但是持久；化肥肥效快，但肥效时间短，适于追肥。

施肥一般是在放苗前7—15天进行，池塘水深50—60cm，培育后水色呈嫩绿色，透明度在30—40cm最佳。

通常有机肥用量为150—200kg/亩，若用化肥，用量则为：尿素2.7—3.0kg/亩，过磷酸钙0.67—2.0kg/亩，并根据水质的肥瘦做适当的调整。

（3）虾苗的放养：7—10天以后，就可以把暂养池挖开几个豁口，放开暂养的虾苗。

放养密度：5—10万尾/亩。

取决于养殖模式、养殖条件等。

（4）饲养经管：南美白对虾生长快，经管得当的话，10天后虾苗规格可达2—5cm，虾苗经过60—75天饲养，即可长到10—12cm、体重15—35g/尾，成为商品虾。

淡水养殖成活率可达70—80%。

（5）养殖池水质调节方法:机械增氧：维持较高溶氧水平,用增氧机,一般没2000-3000m2必须配备一台3kw的增氧机,使溶氧不低于5mg/L。

透明度：养殖池水位应保持在1.5-2.0m,水色嫩绿,透明度不低于30cm。

换水：养殖过程中应换水。

虾苗放养后的前1个月以注水为主，之后则以换水为主，一次换水量控制在总水体的1/5—1/6左右，不可大排大灌，以防止虾苗产生应急反应。

换水后应及时用0.1mg/L的消毒剂进行水体消毒，以杀灭水源带进的病菌。

实践证明：经常性的注入或换5—10cm池水不但有利于高产，而且提高虾的商品规格。

水处理：养殖期间定期适量施用生石灰，能调节水的pH，降低水中重金属离子的毒性和加速有机质的分解，同时促进虾的蜕壳。

一般没半月使用一次，用量为5—10kg/亩。

（6）饲料投喂：饵料应沿池塘坡的浅水区均匀投喂，每天投喂3—4次，并设置食台进行检查，傍晚多喂，投喂量以1—2小时能吃完略有剩余为准，天气晴好时多喂，天气闷热容易缺氧时少喂。

投喂量一般控制在虾体重的3—8%，饵料以颗粒饲料为主，适当搭配小杂鱼等动物性饲料，促进对虾快速生长。

实践证明，少量多餐的投喂方式可提高饲料的利用率，增加对虾产量。

（7）病害防治：常见病毒病有：托拉症病毒和白斑病病毒。

常见细菌性疾病有：附肢变红、断须、烂鳃、烂眼、甲壳溃疡和虾体弯曲等症状。

（8）日常经管：巡视监测；及时分析处理不正常情况；要注意的问题主要有：浮头现象的判别防治，为消除鱼害在养殖中期带虾清池（可用茶皂素或杀鱼剂），清除池中有害丝状藻类（使用鱼虾塘专用除草剂），养殖池水环境保护和定期对在养虾的生物学测定等。

（9）对虾的收获：收虾方法，可采取闸门挂网的方法一次性收获，也可采用地笼分期收获。

实训二青虾的养殖技术实训目的：掌握青虾的养殖技术实训内容：一、生活习性一般生活在水深1.5～15M以内，尤以黄海和渤海产量较多。

每年4～10月都可捕获，近年已开始进行人工养殖。

脊尾白虾为近岸广盐广温广布种，一般生活在近岸的浅海中，盐度不超过29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中，经过驯化也能生活在淡水中，在咸淡水中生长最快。

但对低氧的忍耐能力差。

低于1mg/L时，会因缺氧而死亡。

脊尾白虾对环境的适应性强，水温在2～35°C范围内均能成活，在冬天低温时，有钻洞冬眠的习性，盐度3‰～30‰范围均能适应。

脊尾白虾的食性杂而广，蛋白质含量要求不高，不论死、活、鲜、腐的动植物饲料，或有机碎屑均能摄取，因此小鱼、小虾、豆饼、菜子饼、M糠等及低档颗粒饲料都可以投喂，饲料采源广。

脊尾白虾长到5厘M以上一般只需2～3个月，生产周期短，一年可以多次起捕养殖。

二、脊尾白虾养殖技术1、脊尾白虾虾苗的采捕和运输一般白虾明显的苗发季节有3个，即春季的4月，夏季的7月和秋季的9月，水温为22.8-28.0°C之间，其中持续时间最长的是春汛，前后可持续80天左右。

采捕方法：（1）海区捕苗：捕苗方法，有涨网、串网、小推网等，最常见的方法是小推网捕苗。

此法操作简单易行，效果好，成本低。

网袋有疏密两种，疏网孔经0.5厘M，适合推深水大苗（规格为2000～4000尾／公斤），密网为30目适于浅水推小苗（规格为6～12万尾／公斤），捕苗应选风和日暖大潮汛期间，此时苗量最多。

（2）养殖塘收苗：在养殖塘收捕季节，在收捕鱼虾网袋的下方的排水沟中，栏以较密的网和装上捞网。

收集的白虾苗、应及时放养在暂养箱中，捕捞虾苗经净苗、暂养和运输到养殖塘。

（3）虾苗运输：虾苗捕获后距离较近的，立即放养到养殖塘内，如不能马上运走要进行暂养。

运苗时间以傍晚夜间或清晨为好。

长途运输一般采用塑料薄膜袋密封充氧。

短途运输可用湿运法，水运法等运苗方法。

2、养殖技术（1）虾塘条件：养殖塘应选择周边环境无污染，池塘淤泥少，面积以15～25亩为宜，池塘进排水系统要分开，最好是小潮汛时也可进排水。

塘内设有环沟，池塘滩面水深在0.5～0.8M，环沟水深在1.5M左右为宜。

（2）消毒、进水、肥水：参照南美白对虾的养殖技术。

（3）虾苗放养：放养规格：体长在0.7厘M以上；放养密度：在平均水深0.5M的养殖池放养小苗在6～8万尾，2厘M以上大苗4～6万尾为宜。

（4）养成经管：饲料的投喂：M糠、麦麸、花生饼、豆渣等植物性饲料，也可以虾皮未或杂鱼粉、蛳螺、小鱼、小虾等。

投饵量：投饵一般分早、晚二次投喂，投喂量早上占30％～40％，傍晚占60％～70％。

投饵总的应掌握“四多四少”的原则，即天气好多投，阴雨天少投或不投，水质好多投，水质不好少投，水温适宜时多投，高温时少投，晚上多投，白天少投。

投饵方法：在虾苗培育期和养成前期以肥水培育为主，逐渐适量投喂豆浆，或者少量磨细的淡虾皮末、麦麸等；以后则用浮性干粉掺30％左右的淡虾皮末，采用满塘泼撒投饵，在养成中期（虾体3～4厘M时），采用食台定点投饵，将饵料（干饵要浸胀）分投到食台上。

巡塘：每天早晚各巡塘检查一次。

主要观察虾体摄食、生长、水色、堤坝，进排水闸门，闸网等情况，遇到闸网有破损等情况，及时采取措施；碰到环境、气候突变，更加要勤观察，及时解决碰到的问题。