教你顶级肠粉酱汁的配方【最佳食谱】

教你顶级肠粉酱汁的配方

文章导读

肠粉是一种大众化的食物，本身肠粉的口味就非常多，里面可以加入各种自己喜爱的调料，吃起来非常清爽可口。它的起源是如今的广东省，属于当地的传统小吃。其实，想要自己在家做肠粉并没有想象中那么难，最关键的地方就是酱汁的制作。今天小编就来教大家具体做法，并且分享其独特的保存方法，一起来学习吧！

肠粉酱汁的做法

用料

生抽 600ML、鱼露 3两(150克)、糖6两、蚝油 2两、味精 6两、鸡精 3两、老抽1两、水3斤、姜一块、葱3两、洋葱 3两、干葱头1两。

做法

用少量油把姜末葱花爆香倒入生抽略煮，生抽煮开后倒入水和其它调味料，小火煮15分钟以上过滤掉葱渣就完成了。

小贴士

以上的用量都是用两标示的，可以换算下，想做的朋友可以换算下1两=50克，换算成克数容易用电子秤称量。

吃的时候用勺子舀的时候注意勺子要干净不要有生水，可以保存很久.想吃的时候，只要把粉浆调好，上锅蒸肠粉就可以了。

韭黄鲜虾肠粉

材料

大米：水1：1.5，生粉：水1：2，生米浆水：熟粉浆糊4：1，酱油：冰糖：油：水4：1：1：3