新常态下家家悦集团盈利模式创新研究_王素玲

2016年2月刊

（总第522期）ＣＨＩＮＥＳＥ＆ＦＯＲＥＩＧＮＥＮＴＲＥＰＲＥＮＥＵＲＳ

随着消费品市场结构及增速的放缓，整个零售行业也进入加速转型期。２０１４年中国零售百强销售规模达到３３７４１．０亿元，同比增长２６．２％，增速较上年大幅提高６．４个百分点。相比网络销售增速的疾速发展，零售百强中实体店销售增速近年连续下滑，２０１４年同比增速仅为５．６％。然而２０１４年家家悦集团营业收入达２０９．４５亿元，销售增长率为１０．２％，居山东省首位，是山东省内排名第一的快消连锁零售企业。因此，面对经济新常态和市场新常态，零售业该如何以开放、积极的思维模式来变革创新，寻求新的增长动力和发展机会？本文以家家悦集团为例，在分析新常态下家家悦的创新盈利模式基础上，为相关零售企业提供参考，也为更好的丰富与完善我国零售业纵深层次的盈利模式理论提供依据。

一、家家悦集团简介

家家悦集团是以超市连锁为主业，以区域一体化物流为支撑，以发展现代农业生产基地和食品加工产业链为保障，以经

营生鲜为特色的全供应链、多业态的综合性零售渠道商。这家集团是从１９９５年开始逐步发展锁经营的，到２０１５年５月末，这家集团已经拥有六百多家直营的门店，而它涉及的范围更广，销售的网络已将发展到包括山东省内的威海、烟台、济南、潍坊等约４０个市县区，形成了连锁超市、百货、电器广场、宝宝悦、便利店、进口商品直购体验中心等多种业态并举的格局。同时拥有３个常温物流中心和５个生鲜物流中心，绿色食品工业园１处，农副产品交易市场１处，正在筹建的摩尔大厦１处、中央厨房系统１处、

加油站１处。根据ＣＣＦＡ２０１５年４月发布的信息，家家悦集团在经济新常态和市场新常态下，面对各种严峻的形势，仍能保持良好的销售增长率，这也是为何以家家悦集团为个例进行案例研究的初衷。如下表：

二、家家悦集团传统盈利模式现状分析

１．生鲜果蔬损耗占比严重

本文所调研的家家悦集团的连锁门店的多种相关数据得

出，实际经营的生鲜平均的损耗为４．０９％，其中果蔬的损耗以

收稿日期：２０１５－１２－２３

课题项目：经济转型期零售业的盈利策略研究—基于生鲜物流系统的发展（１３ＹＣＺＤＲＷ０２）作者简介：王素玲（１９８０－），女，山东滨州人，副教授，硕士，研究方向企业管理。

新常态下家家悦集团盈利模式创新研究

王素玲

（山东英才学院，济南２５０１０４）

摘要：中国经济已告别高速增长时期，正在进入中低速增长的新常态。和我国经济一样，零售业也正在进入变幻莫测的转型期，面对经济新常态和市场新常态，零售业该如何应对经济下滑带来的压力，如何迎接电商带来的冲击，如何应对消费者主体结构转变，消费方式的转变等等带来的一些挑战。企业只有改变传统落后的经营方式和盈利模式才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，促进企业可持续发展。

关键词：新常态；家家悦；盈利模式中图分类号：Ｆ２７３．４

文献标志码：Ａ

文章编号：１０００－８７７２（２０１６）０４－００９７－０３

表１省内前四名零售企业对比分析表

均值为６．７２％居首；而肉类则以损耗２．４７％居末；水产损耗居中，大约为４．５％。其损耗易发生的环节包括销售、存储、加工，分别占到了２４％、２６％和１３％。分析数据可知，在生鲜运营的过程中，其损耗达到了９成左右，因此，对生鲜营运管理亟待加强。

２．成本费用持续上升

近两年的生鲜物流费用急剧增加，其中人力与房租成本以占新增费用的５８％为最大增幅。租赁与物业到期带来的两大风险也将对家家悦的未来经营造成不利影响。家家悦集团招股书显示，截至２０１４年５月末公司及下属子公司共签订了５３４份租赁合同，租赁面积共计１３２．４３万平方米，其中１６．５５万平方米的租赁物业未能取得相关产权证明文件，占总租赁面积的１２．５０％，存在租赁关系被第三方主张无效或被有权机关责令终

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止或认定无效的可能。三、家家悦集团盈利模式创新策略

现如今，市场新常态和经济新常态下迫使企业进行转型和盈利模式的创新，家家悦很好的运用了云计算、互联网＋、大数据及社交媒体，给自己企业的发展带来了新的机遇，具体盈利模式创新策略如下：

１．客户价值的增值化

随着消费者需求的日益复杂多样化，零售企业从事的工作不能只是局限在传统中，只是销售商品、实现商品价值，更需要的是跟上消费者的需求，例如：提供给消费者良好的金融服务、优质的售后服务，建立更多的服务点方便消费者与企业联系，在售后提供尽量多的增值服务。

当企业为消费者提供优质的增值服务以后，不仅可以使得原本只是一次消费的消费者变成一个稳固的消费群体，增加企业的利润，更加重要的是增加了消费者对于企业的信心，这是一笔宝贵的财富。从上面的分析可知，增值服务优点是非常多的，第一：企业可以进行的服务和销售内容得到了极大的增加；第二：企业加大了与客户的联系，从而更加有力的了解客户情况；第三：增值服务的提高会带来更多的客户从而使得企业利润不断上升。虽然增值服务优点很多，但是想要使得增值服务能够推陈出新不仅需要企业各个部门一起努力加大创新，发挥出企业品牌的优势，而且也要对企业内部人员进行培训，进一步提升员工素质等。另外，不断发现和满足顾客的娱乐需求，在社交媒体平台开发与企业产品和服务有关的休闲游戏、对战游戏，适合不同年龄层次顾客群与公司的互动，增强会员品牌忠诚度。再次也可以为会员提供一个创造性的网络购物平台，强调顾客的参与和奉献精神，充分发挥互联网＋的力量，积极进行交流和分享，从不同层次满足顾客对信息的需求。

２．利润对象的日益全面化

家家悦集团深知客户才是企业得以生存的至尊法宝，于是，其不断探索，最终“以人为本的社区电商”得以成功打造。要实现盈利模式创新，零售企业必须回归企业经营的原点，即“谁是顾客，如何为他们创造增值价值”。比如家家悦集团“农超对接”的做法是目前我国超市中最接近国际先进做法的方式，也是应对新常态下企业转型升级、

拉动内需的方法，在未来可继续深化以客户为导向，重视市场驱动力。在产品流通环节中，关于如何解决该环节不仅操作简单，而且成本少的问题，“农超对接”无疑是一种很好的经营模式，它不仅可以解决生鲜的采购难的问题，还可以解决不好销售的问题，商家、菜农及消费者三方都受益的。

零售企业要研究并加强对消费者，尤其是９０后新生代消费人群生活方式的理解和把握，增强对作为主流消费群体的９０后生活方式和消费理念的理解。加强细分消费群体消费文化特点和喜好特点的认识。例如，

形象攻势、信心攻势、口碑攻势和服务攻势。其中服务攻势必须确保第一时间到位，家家悦高新区店试点微信购物满额购，超市配送圈３９分钟内送货到家，这就要求强力有效的供应链。并且深化会员服务体系，增加互动性的新业务，会员基数越多，成本就越低，发展速度就越快。

３．利润源的不断拓宽

第一，创建自有品牌，打造产品金字塔模式。出于实现消费

者对产品类型、

品质等差异化需求的目的，同时考虑不同经济收入级别的客户的需求，公司要想获得更多的消费者群体，可以销售不同级别的（如高级，中级，低级）的产品，让产品呈金字塔式级别销售。置于金字塔底端的，属于价格相对较低、数量庞大的产品；越是靠近金字塔顶，则产品的价格相对较高，产品数量越少。

大部分纯收益都是通过塔顶产品销售而得的，不过，位于金字塔低端的产品，另一方面还能够发挥“防火”功能，能够切实防止竞争对象的进入，从而确保位于金字塔顶端的产品能够获得最优纯收益。以自有品牌为例，家家悦公司现有主营大米产品的品品香品牌；主营杂粮、鱼类、肉类、干果类的悦记飘香品牌；主营面包、饼干、月饼的麦香苑品牌；主营食用油类的荣光品牌；主营卫生纸巾的柔可馨品牌；以及主营家纺的半月湾品牌。除了提升公司知名度以外，更重要的是提升顾客的重复购买率，增加收益。

第二，应用新技术，提升库存管理水平。从创新角度来说，技术创新是各类创新的基础，特别是在如今信息化建设日益加快的今天，零售商要想获得更多的纯收益及进行经营方面创新，一个前提条件就是信息技术。所以，对零售商而言，需进一步强化信息基础建设，大范围运用射频、条形码、ＥＤＩ、仓库ＩＴ管理技术、地理信息技术及定位技术等多方面的信息技术手段。唯有在运用先进信息技术的基础上，零售商方可在第一时间内了解并和其货物供应方进行市场信息分享交流，从而在短时间内对消费者的需求作出响应，打败竞争者，这一方面为消费者创造了价值，另一方面，企业自身的纯收益也获得的增加。就零售商而言，在和配送中心以及货物供应方进行联网的基础上，可以让零售商与货物供应方在短时间内进行订货，减少经营管理成本支出，降低库存容量，并且对客户与货物供应方有利。就上市零售公司而言，

在超市、财物中心、制造企业等单位间进行ＩＴ联网的基础上，不但让物流更加高效，而且减少了零售企业的成本支出，打造了多方互利，合作共赢的大格局。

４．呈现价值行为的多元化

家家悦集团为了丰富企业价值的呈现方式，主动出击，结合信息化的特点，制定出了一套完整的一体化生鲜物流解决方案。面对着生鲜电商供应链上游的农村地区的物流信息化建设落后导致企业冷链物流信息链不通畅的问题，生鲜电商企业都选择建立自己的一体化供应链，规模不同的企业选择了不同的解决办法，主要分为了自建农产品基地或者与农业合作社建立合作两种方式。一些规模较大，资金雄厚的企业会选择建立自有农产品基地，但是缺点是需要大规模的资金支持，并不适合中小型的生鲜电商企业，因此中小型企生鲜电商往往选择与农业合作社建立合作关系来降低相关成本。在构建一体化供应链的同时也应该是建立完整的企业冷链物流信息化平台，并且要制定农产品产地与企业物流信息系统之间的数据传输标准，应该推广和使用ＥＤＩ标准。具体来说，指在运用国际通用基准的基础上，把行业信息进行处理，从而避免物流各个环节中的信息受到中断，并在运用计算机通信网络的基础上，让相关单位、机构及企业间能够进行电子数据交换，并作出相应的数据处理，同时完成把贸易当作重中之重的所有业务的全过程的总称。从标准体系角度而言，ＥＤＩ包括了７个方面的内容。具体如下：一是基础，二是单证，三是报文，四是代码，五是通信，六是

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