3.15食品安全消费宣传

食品安全消费误区

一是要认识到食物中含有致癌物和吃了就致癌是两回事。

二是不合格食品不等同有毒食品。

三是食用含人工食品添加剂的食品并不一定不安全。

四是天然食品对健康并不一定更有好处；

五是使用了农药、化肥不一定会对食物的安全性构成威胁。

六是食物的颜色越鲜艳就越安全。

七是重视化学性污染，忽视食源性疾病。由于人们存在的消费误区，不同程度导致了食品安全事件层出不穷。不少消费者认为：面粉、馒头、粉丝、银耳越白越好，面条越筋道越好，大米、腐竹、瓜子越亮越好，蔬菜上的虫孔病斑越少越好，水果个头越大越好，食品颜色越艳越好，储藏期越久越好，猪酮体上的瘦肉越多越好，等等。殊不知，正是为了满足消费者的这些要求，有些见利忘义的人就在生产中将农药、兽药、兴奋剂、激素、色素、增白剂、防腐剂越用越多。出现市场上有的对虾用色素涂染；鱿鱼、海参等水发食品用甲醛浸泡；面粉增白剂超标，越白越有毒越畅销的怪现象，这是食品消费的一个误区。

如何防范不安全食品

一要看证件。要到持有效《营业执照》和《食品流通许可证》的经营场所购买有质量保障的食品。

二要看包装。看包装有无破损或外漏，包装装潢的文字、图案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装装潢。（蒙牛与豪牛，伊利与伊俐、尹利，营养快线与营养抉线等）三要看标签。看标签上生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标志是否齐备、详细。

四要看日期。看食品是否过了保质期，是否有提前标注生产日期或涂改、伪造日期的情况。

五要看文号。看食品是否有卫生批准文号、生产批准文号、食品标签认可编号等；进口食品还要查看是否贴有激光防伪的“CIQ”标注。

六要认准“QS”标志。国家对所有的食品准入都纳入了QS强制性认证管理范围。发现无“QS”标志的食品，可以向当地质监或市场监管部门举报

七要及时索要购物凭证。购买食品尤其是直接入口的熟食品，一定要索取并保留好发票或收据，以备发生消费纠纷时举证。

食品购买“七慎”助安全

一是慎重购买过“艳”过“白”食品。过“艳”，食品颜色过艳一般容易在食品添加剂方面出问题；过“白”，凡

是食品呈不正常不自然的白色，一般会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

二慎重购买“反”季节食品。

三是慎重购买贴有“鲜”字标签的“巴氏奶”。

四是慎重食用保存时间过“长”的食品。低温保存的食品时间过长，易产生致病菌。

五是慎重购买“小”摊点食品。这类食品平均抽样合格率较低，食品安全保障性不强。

六是慎重购买价格过“低”的食品。购买食品要尽量选择合法正规、信誉较好的经销商和信誉较好的食品品牌，同品牌、同规格、同重量价格明显偏低的要慎重购买。

七是慎重购买“散”装食品。要注意该类食品中是否掺入表面类似物质或低档物质冒充正常食品，是否混入杂物，是否设有防蝇、防尘设施，以及售货员是否佩戴手套、口罩，否则应慎重购买。注意查看食品标签是否清晰、规范标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、包装规格等内容。若发现标签的内容变得模糊甚至脱落，不易于辨认和识读，要谨慎购买。

1、常见食品添加剂有哪些？

食品添加剂按功能分为23个类别，您平常经常听说的食品添加剂包括防腐剂、增稠剂、抗氧化剂、甜味剂、香精香料、色素等，还有一些可能您不太熟悉，比如加工助剂、营

养强化剂等。我国目前批准使用的食品添加剂有2400种左右。

常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾；常见的增稠剂如酸奶中的果胶、果汁中的黄原胶；常见的抗氧化剂如食用油中的TBHQ;常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、饮料中的焦糖色。

您可能不知道，维生素C、维生素E、维生素B2也是食品添加剂呢。还有一些东西长得不像食品添加剂，实际上却是这个大家庭的一员，比如加工助剂里的氮气、氢气、二氧化碳、活性炭等。科学家还会不断去开发性能优良、安全可靠的新品种，满足消费者和食品工业的需要。

2、食品添加剂为我们的生活带来了哪些好处？

随着社会的发展，我们的食品消费模式已经发生了巨大的改变，从完全家庭自制、就近购买逐步转变为足不出户即可品尝世界各地的美食，在这方面，食品添加剂功不可没。因为，大多数食品需要食品添加剂才能在经历漫长的旅程后仍旧保持原有的品质和营养，而不至于还未到达销售就腐烂、变质、变色。

食品添加剂的作用主要体现在两个方面，一是满足防腐保鲜盒加工工艺的需要，比如说食用油中的抗氧化剂能够延缓和抑制油脂变质、产生哈喇味；食盐中的抗结剂能吸附食盐中的水分防止结块；果肉罐头里的防腐剂和充气包装中的氮气

能够便于食品生产、加工、包装、运输或者贮藏。二是满足我们对口味或营养的需求，比如说，冰激凌中的乳化剂、增稠剂能够增进润滑的口感。高钙饼干、高铁酱油里的营养强化剂能够保持或提高食品本身的营养价值，而甜味剂糖精、安赛蜜、阿斯巴甜等，它们的甜度比蔗糖高得多，不但可以降低食品成本、减少能量摄入，还能够满足糖尿病患者对甜食的渴望。总而言之，食品添加剂给我们的生活带来很多便利，也让我们的食品变得更丰富、更安全、更优质。

3、中国居民膳食指南

平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。

一般人群膳食指南：

一、食物多样、谷类为主、粗细搭配；

二、多吃蔬菜水果和薯类；

三、每天吃奶类、大豆或其制品；

四、常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；

五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；

六、食不过量、天天运动，保持健康体重；

七、三餐分配要合理，零食要适当；

八、每天足量饮水，合理选择饮料；

九、如饮酒应限量；

十、吃新鲜卫生食物。

学龄前儿童膳食指南：

一、食物多样，谷类为主；

二、多吃新鲜蔬菜和水果；

三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；

四、每天饮奶，常吃大豆及其制品；

五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料；

六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长；

七、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯；

八、吃清洁卫生、未变质的食物。

儿童青少年膳食指南：

一、三餐定时定量，保证吃好早餐、避免盲目节食；

二、吃富含铁和维生素C的食物；

三、每天进行充足的户外活动；

四、不抽烟、不饮酒。

老年人膳食指南：

一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收；

二、合理安排饮食、提高生活质量；

三、重视预防营养不良和贫血；

四、多做户外活动，维持健康体重。