餐饮部员工培训安排

康廷大酒店餐饮部新成员帮带计划（一帮一）一、实施目的

根据康廷大酒餐饮部的运营工作要求，结合康廷大酒店餐饮部目前队伍建设的情况，实施“一帮一”的新成员培育成长计划，切实提升团队凝聚力和执行力，进一步提高餐饮部的核心竞争力以及餐饮部核心成员的工作积极性，形成常态化的梯队建设管理。

二、具体实施办法——商讨

三、工作职责及帮带内容

1、在餐饮部总监的指导下，由餐饮部经理进行统一统筹安排，餐饮部各区

域的每位帮带人，根据具体工作推进要求，制定帮带的目标性实施计划，从制度建设，公司文化、管理意识、技巧、业务技能、服务理念、思想引导、学习提升等方面，做好培育工作。

2、餐饮部（主管级）每周必须与帮带对象进行一次谈心交流，总结回馈本

周工作状况，并填写“一帮一”面谈记录表；面谈记录表每周必须上交餐饮办公室备案。

3、帮带对象如实反映自身存在的问题，以及管理中存在的不足之处，进行

学习，积极配合帮带人开展学习，不断进行自我提升；

4、餐饮办公室做好此项工作的跟进及收集工作，保证公平公正地评判各部

门工作。

四、考评及监督

1、餐饮部每周工作总结会上对餐饮部各区域对各区域“一帮一”实施的工

作完成情进行汇报，餐饮办公室将汇总餐饮各区域帮带实施情况，在酒

店的周例会上进行汇报分析。

2、根据“一帮一”计划表所反映内容，餐饮办公室将以一个月为单位，总

结汇报至餐饮总监，作为餐饮部各区域，当月对部门领班以上基层管理

人员的绩效考核重要依据之一。

3、奖惩措施：*对于当月按时完成计划任务的，且在帮带过程中实际解决部

门工作存在问题，或有效改善管理，提升工作效率或对客服务质量的，

经餐饮部门经理及各区主管评定，将会对“帮带管理部训生”给予（精

神）与（物质）两项奖励。

通过上述计划的实施，将餐饮部成员管理，餐饮部基层管理人储备的培养形成制度化、常态化的工作，改变现存应付管理状况，切实提升餐

饮部各区域管理人成的素养，成为学习型的团队。

五、实施的细节及时间期限

1、第一部份：康廷F&B成员入职流程（附表1）期限（入职第1天必须完成）

2、第二部份：康廷F&B成员入职“一帮一”计划（附表2）（入职1至3天）

3、第三部份：康廷F&B成员培训记录及考评记录（附表3）（入职1至3个月）

4、第四部份：康廷F&B成员工试用期考核评估表（附表4）（入职2个月转正

前）

康廷F&B成员入职流程（表1）

（区域主管负责跟进）入职第一天完成

4 F&B成员关怀及跟进（附表存档）

康廷F&B成员工试用期考核评估表

✓○

跟进负责人签名：

5.*Ｆ&Ｂ秘书接收到成员后,附上此表每完成一项在“○”打“”

6.*Ｆ&Ｂ成员入职当天,必须完成以上5项程序的各个环节

康廷F&B成员入职“一帮一”计划（表2）

（区域领班负责跟进）

备注：以上各项内容讲解后在“○”打“”

康廷F&B员工培训记要及考评记录（表3）（公共部份）入职1至3个月完成

部门：餐饮部员工：

部门培训负责人：实施时间：

A 》基本胜任工作

B 》基本胜任并符合酒店客人满意标准

C 》符合酒店客人满意标准并能保持高效一贯特优》符合康廷F&B管理培训生要求

康廷F&B员工培训记要及考评记录（表3.1）

（中餐区域）入职1至3个月完成部门：餐饮部员工：

中餐区域负责人：实施时间：

A 》基本胜任工作

B 》基本胜任并符合酒店客人满意标准

C 》符合酒店客人满意标准并能保持高效一贯特优》符合康廷F&B管理培训生要求

康廷F&B员工培训记要及考评记录（表3.2）（宴.会区域）入职1至3个月完成

部门：餐饮部员工：

宴会区域负责人：实施时间：

A 》基本胜任工作

B 》基本胜任并符合酒店客人满意标准

C 》符合酒店客人满意标准并能保持高效一贯特优》符合康廷F&B管理培训生要求

康廷F&B员工培训记要及考评记录（3.3）

（西餐区域）入职1至3个月完成

部门：餐饮部员工：

西餐区域负责人：实施时间：

A 》基本胜任工作

B 》基本胜任并符合酒店客人满意标准

C 》符合酒店客人满意标准并能保持高效一贯特优》符合康廷F&B管理培训生要求

康廷F&B成员试用期考核评估面谈表（表4）

（入职2个月转正前）