精选大米市场调查报告(通用3篇)

次网络营销的作业时调查本地企业，并分析，我选择的则是近日的“网红”企业，好利来，好利来企业于1992年9月在兰州诞生，后总部迁到北京。

现为拥有上亿元固定资产，七千多名员工，而本次的重点并不是好利来的诞生与发展，而是关于他的网络营销，百度搜索好利来，出现的第一条就是其官网，进入官网并选择你的所在地，便可通过网络选购方式选择你想要购买的蛋糕，并承诺在3小时内送达到你的手中，官网打开之后内容简明扼要，网站设计也十分简洁，色调以Tiffany为主，十分吸引眼球。

而大家最早知道好利来这个企业则是因为微博上的网红营销，众所周知，微博已成为现代化的营销手段之一，而且迅速成为吸引年轻人的不二法门，微博是一个随时随地分享新鲜事物的平台，二越来越多的人通过这一平台成为在某一领域十分受欢迎的人物，他们通过分享自己的生活吸引粉丝，在拥有一定粉丝数目后，他们推荐的商品便变得十分炙手可热，而好利来正是瞅准了这一商机，在微博请了大量网红进行营销，效果十分突出，以最受欢迎的“半熟芝士”为例，在未进行营销时，它不为人所知，而如今在某些市场门店中已经很难买到，而好利来也并不像传统的“网红店”只主打一种商品或是在红了以后产品质量有所下降，它坚持做自己，将好利来这个品牌打出了名堂，并不断推陈出新，研发新产品，它已经通过社交媒体的营销尝到了甜头，所以出的每一款新产品他都会请不同的网红进行推广，而且在推出新品时他会在顾客购买其他产品的时候附带一些新品，供大家品鉴，这一举动也可以对产品进行推广。

好利来的推广模式是看准了当下最炙热的网红经济带来的巨大效应，尤其是如今的年轻人，盲目从众心理严重，他们极度相信网络大V的推荐，并心理暗示一般的催眠自己相信这种东西十分好，他们有些是刚有了经济暂时性的独立，没有能力去独自分辨一种产品的好坏，只单纯的靠别人说的话来分辨，这一举措十分盲目但对于商家来说带来的利益却是无穷无尽的。

我对于好利来的建议是，当下微博已进入瓶颈期，各大社交媒体的出现使得微博霸主地位不复存在，网络直播软件的出现更是吸引了各种年龄段的粉丝，与此同时他的粉丝也具有着盲目性，所以好利来完全可以通过举办一些话题性活动再去吸引新粉丝的加入与购买，而且通过全民制作人这种综艺我们可以得出，现在的粉丝比起喜欢拥有已经创造出的明星或是明星产品，他们更加喜欢自己新手创造出的，拥有成就感的产品，所以我的建议是后期宣传可以提供几个产品思路，
然后供粉丝进行选择，投票数最高的产品投入生产，而且要走饥饿营销路线，限时限量，售完即止，催生大家的购买欲
一、调查背景
好利来企业创建于1992年9月，现为拥有上亿元固定资产，七千多名员工，及北京好利来企业投资管理有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京好利来商贸有限公司等三家控股公司的大型食品专营连锁企业集团，创始人及现任CEO为著名摄影人罗红。

好利来经过多年努力，现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆、粽子等产品，拥有分布于全国70多个大中型城市的近千家直营连锁店的大型食品专营企业集团。

多年以来，好利来一直以行业领跑者的姿态在迅猛发展，2000年被中国名牌产品市场保护调查所列为国家“重点保护品牌”；2002年成为食品行业首家被中国消费者协会授予3·15标志的企业，通过ISO9000:2000质量管理体系认证；2003年，通过HACCP食品安全体系认证，并被国家食品质量监督检验中心列为食品行业唯一一家月饼生产过程全程跟
终的企业，并批准在产品外包装上注明：“国家食品质量监督检验中心产品保证”字样。

2002年—2004年，凭借自身强劲实力，好利来蝉联了全国月饼、蛋糕销量双冠王。

2005年-2007年好利来月饼市场上一直保持稳定的增长,品牌的推广力度仍然很强,央视和北京的站牌及车体主流广告媒体上都有呈现,将月饼品牌做到京城首屈一指的地位;2007年好利来继续在以北京为中心，广告媒体投放在电视，公交车车体广告，站牌等广告载体上，继续以强大的品牌效应，将品牌继续做大，维护和提升品牌在销费者心中的认知度，所以在2007年仍会有不错的业绩表现.
好利来于1992年9月入住石家庄，经过几年的艰苦奋斗和不懈努力，好利来糕点已深受石家庄广大消费者的信赖与厚爱。

石家庄好利来蛋糕始终以顾客满意为最高宗旨，诉求最优质的品质，101%的服务以及高标准的卫生管理，无论哪一家好利来连锁店，都以统一明亮的店面优质清新的购物环境、热情温馨的服务和精益求精的产品，充分展示着好利来独具魅力的企业形象和产品特色。

目前，好利来在石家庄市区已有20多家连锁店，发展势头良好，顾客满意度高。

在石家庄市桥西区，目前好利来在本区的市场占有率还不是很高，宣传力度也有待加强。

桥西区目前拥有近50万人，如此大的人口基数，对石家庄桥西区好利来来说应该是一个很有潜力的市场。

二、调查内容
1．受访对象的人口特征统计
主要内容包括性别、年龄、生日、受教育程度、职业、爱好、月消费情况、居住城区
2．好利来石家庄店现况调查
通过对好利来公众知晓度、美誉度和消费者满意度、忠诚度以及主要竞争对手、社会环境的深入调查研究，了解好利来经营过程中值得学习和借鉴的市场营销经验并从中及时发现存在问题。

3．广告投放信息调查
消费者收听收看广播电视和报刊情况包括消费者获取广告信息尤其是接收蛋糕等生日礼品信息的渠道、途径和态度等情况。

4．大学生生日消费倾向调查
对学生生日消费倾向尤其是生日蛋糕的消费需求、消费频次、消费支出、品牌要求以及消费场所选择等。

三、调查方法
1，本次调查为问卷调查与收集二手资料相结合的方法。

2．问卷调查方式：进入宿舍访问和拦截式校访。

二手资料收集方式：内部资料可以从企业内有关部门或企业内部数据库获得；主要是以会计统计为基础的内部报告系统和其它档
案资料。

而外部资料可以从公开出版物、信息提供商、
外部数据库等渠道获得。

四、调查执行
1．访员组成：调查需访员5名，由经过训练具有市场调查经验的大学生访员组成。

小组组长：董帅
组员：张子聪，孙彬，佟泽，左鹏华
2．质量保证：调查过程中严格对访问进行全程质量控制，.
3．监控系统：本次调查设总督导和总执行长；并在不同调查地设有实地执行长和实地督导（包括督导助理）。

问卷完成后由访员进行100％的审核并由督导进行100％审核签收；
4.左鹏华和佟泽负责调查问卷，张子聪负责照相和协助其他小组成员，董帅和孙彬负责汇总和撰写报告。

五、调查问卷分析
共计发放问卷50份,回收有效问卷50份,有效回收率为100%。

1、您的性别
六、调查结论综述
此次调查为15个问题。

调查对象基本情况，通过问卷第1题与第2题得知受访者中70%为女性消费者，30%为男性消费者80%的受访者年龄阶段在19至35岁。

对于好利来的消费市场调查，此次问卷调查中约有46%的人了解好利来是通过电视、杂志、广告等媒体方式，而有32%的年轻人是通过同学朋友间介绍得知的，余下的则是依靠网络传媒或其他方式得知。

60%消费者认为好利来的商品价格过高，对于价格过高有很多不满。

七、对好利来的生产销售建议
存在的问题：
1、产品质量问题，好利来的面包的保质期存在问题，以及生产和卫生监督不到位。

好利来自成立至今已有20年光景，日益强大的发展速度让好利来成为蛋糕行业中的佼佼者。

但近年来，好利来面包产品质量问题不断，面包中出现蟑螂、篡改日期、缺斤少两等屡遭消费者投诉，其品牌美誉度大不如以前。

2012年10月9日，江西新闻报道《南昌好利来买食品索发票竟遭打白条记者介入后当场开发票》一文，10月8日，南昌市民投诉称，在好利来南京西路糕点店购买了食品索要发票却遭遇“发票用完了，下次来取”的说辞。

市民质疑南昌好利来此举有逃税之嫌。

9日，记者介入后，南昌好利来南京西路糕点店当场开具了发票。

2012年8月8日，食品中国发布报道《好利来面包现蟑螂续厂商称问题在包
装和质检》称，一位不愿透露姓名的消费者日前爆料称，其家人在好利来天津某门店购买的面包里发现一只虫子，形似蟑螂，并称面包在保质期之内。

消费者还对好利来公司的质检提出质疑。

好利来公司于报道发表数日后对中国网财经中心发来声明称，问题出在包装材料外纸箱和质检环节。

声明中称，好利来公司主动联系了消费者并积极地进行了处理和赔偿，该消费者表示满意。

2012年8月2日，北方网发布报道《好利来遭天津网友投诉面包内部惊现蟑螂》称，近日，一位天津的消费者在微博爆料称，其家人在天津好利来门店购买的面包包装里惊现蟑螂，该消费者还对好利来
公司的质检提出质疑称，该公司门店工作人员不负责任。

经核实，此事确为实情。

记者随后致电北京好利来工贸有限公司进行求证，该公司品控部黄先生表示，需与天津方面调查核实后，再做处理。

2012年3月23日，齐鲁网报道《济南好利来一批次产品“早产”一天成行业潜规则》一文，称据了解，刘女士3月12日在市中区玉函路好利来蛋糕店购买了一袋面包，回家后竟意外发现包装上生产日期显示为3月13日。

难道生产日期也能提前?刘女士到店里进行交涉。

最后，店方同意向刘女士赔偿10袋相同的面包。

刘女士也表示同意。

但更让刘女士感到意外的是，店方称市区的连锁店都遇到了“早产”面包，她并非个例。

2012年5月21日，安徽日报报道消息称“好利来缺斤少两”。

据了解，省质监局召开的“5·20世界计量日”新闻通报会上，合肥、淮南、池州、宣城等4市11家企业生产的13种定量包装食品，因存在净含量负偏差超过1%或主要不合格项在2个以上等严重“缺斤少两”问题，被全省通报批评。

其中，合肥瑶海区好利来大兴食品厂生产、标注净含量为150克的“好利来”蜜豆包被曝严重不合格。

质监部门要求不合格企业限期整改，并依法给予行政处罚。

2011年8月12日，网易新闻发布报道《好利来面包放一个月不坏?》称，10日上午，市民刘女士反映，一个多月前购买的好利来面包，保质期是3天，但现在也没发现变质，怀疑防腐剂过量，食用后会对身体有害。

好利来回应称，面包里的防腐剂及其他添加剂都符合国家规定的使用量。

但是，问题面包最终也没送去检验。

2、企业规划不完善，企业制定的规则不能完全执行，售后服务有缺陷。

3、营销，蛋糕盒秒包的种类太过普通，口味较少。

价格偏高，造成了很多潜在客户消失
4、好利来在人员推销策略有待加强，在人员推销方面，好利来采用最基本的口述沟通和灵活的多问一句两种方式进行促销。

其实这并不能真正了解顾客的需求，随着社会的不断进步，市场格局早已改变，不再是商家卖什么顾客就买什么；而变成顾客需要什么，市场就提供什么。

在这种变化下，好利来应该注重和顾客进行沟通，以最直接的方式获取顾客需求，更要不断创新以跟上潮流，永远成为市场领跑者。

建议：1、继续推进多品种战略，在核心领域进行创新；创新是一个企业生存和发展的第一要素。

是企业竞争力的体现。

目前好利来正处于在外部环境新技术蓬勃发展，内部技术却停滞不前的状况，因此，好利来必须克服自身的劣势，培育企业核心竞争力，提高企业市场竞争优势，好利来改革创新战略。

首先应从一味的模仿中脱离出来，开拓思路，利用企业强大的资金有事做后盾，积极聘用目前国外拥有领先技术的技师，与好利来原有的研发团队相结合，将先进的技术嫁接到本土企业，选取适合的企业文化的新技术。

转变企业的经营理念，把经营木匾从追求短期利润最大化转变为追求长远资产增值的最大化，以赢得企业经营的所有相关群体，此战略在目前的好利来是可行性，必然性均较高的战略。

2、企业加大监督力度，时刻对产品进行质量抽查；完善企业文化，对员工进行新一轮的素质培训;制定合理的企业规划，严格执行企业规章制度；
3、采取集中化战略，集中化战略是定位在维稳老顾客的基础上，做好附加值，经客户作为战略重点，另外，对现有优势产品做大销售最大化，同时在管理中控制成本，降低风险，这样做的好处是能够利用好利来企业自身的有事通过各种方式使其放大，但这样做是一种短期行为，不合适企业的长远发展，因为企业目前所具备的优势不确定性太大，畏怯烘焙行业同质化非常快，很可能过一段时间这种优势就不存在了。

4、充分了解市场信息和客户的真正需求信息，在网络经济和知识经济时代，信息资源和只是资源已经成为企业重要的战略性资源，因此，必须从战略的角度对信息资源与知识资源进行有效的管理，企业需要将信息资源作为一种战略财产来管理，应该将信息资源管理与企业的战略规划联系起来，在企业的每个层面上
识别信息资源和获利机会，并借以构筑新的竞争优势，这就要求好利来无比进行充分的市场调研，建立多种信息收集的渠道，信息收集要走在改革行动的前面，为由充分掌握了市场和客户的第一首资料，方能使好利来的改革走在行业其他竞争对手的前面，真正实现快鱼吃慢鱼
5、品牌的形象需要各方面的维护，不仅包括产品质量还包括品牌服务，方方面面做精才能让这个品牌更好地被消费者所认同。

然而被各大媒体报道的有关好利来的负面新闻，证实好利来仍需要大力完善生产监管制度，从而让消费者吃到安全放心的糕点。

好利来，别让眼前的利润蒙蔽了企业的良心。

一、前言
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。

可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。

纵观各大城市的主要街道，各品牌西点蛋糕店林立，高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言面喻。

据*烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年*市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档次的西点蛋糕店，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10%。

很多专家们宣称*烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天!近些年来烘焙市场表现也很给专家面子，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。

烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领*整个市场，就连全国最有影响力的某品牌，市场占有率也不到3%。

糕点是我们日常生活中必不可少的食品，蛋糕也以其奇特的口味在市场中崛起，蛋糕市场到底是怎样的状况呢?下面简要分析一下，以供参考。

二、产业行情分析
首先站在*糕点行业来进行行情分析
目前，我国糕点市场正在向品牌化靠近，一些没有知名度的中小店铺明显感觉到竞争压力。

外资品牌大举进入*市场，他们在服务和产品创新上都下足了功夫，这让有着一定品牌知名度的我国糕点企业也同样面临竞争压力。

糕点行业快速发展，由于它鲜美可口，种类丰富，老少皆宜。

近几年我国糕
点行业发展速度较快，受益于糕点行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，糕点行业在国内和*市场上发展形势都十分看好。

我国糕点行业迎来良好的发展机遇。

进入2014年我国糕点行业面临新的发展形势，由于新进入企业不断增多，上游原材料价格持续上涨，导致行业利润降低，因此我国糕点行业市场竞争也日趋激烈。

研究表明在我国糕点企业中，一直以来，产业集中度低，缺乏规模经济效益。

近年来，由于市场竞争的不断加剧，企业间的兼并重组和品牌经营进程逐步加快，规模化经营初见成效。

集团化和品牌连锁
作为规模化经营的主要模式，在扩大和稳定客源、提高用户忠诚度、降低成本等方面有较大的优势。

再次站在蛋糕烘培业的行业审视角度来看:零散型市场、低层次竞争从上世纪八十年代初跟风港式面包起步，到九十年代大批台资烘焙厂商涌入，再到近几年来国内烘焙企业初具实力，*烘焙业经历了20余年的发展历程。

今天，我们审视糕点烘焙行业的发展，会发现年轻的*糕点烘焙业成长轨迹分化成了两个有着鲜明对比的发展线条，呈现出两大明显特征。

1、特征之一:零散型市场
伴随市场经济的崛起以及人们消费习惯的改变，烘焙产品从上世纪80年代传进*市场以来一直蓬勃发展。

据权威调查显示，近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度，2008年已经达到718亿的产业规模。

据相关机构预计，2013年烘焙行业将会达到1300亿元**的产业规模。

专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。

烘焙行业迸发出了勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者。

近年来，虽然烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立，仍多局限于区域市场。

真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。

好利来和克莉斯汀的年销售额虽在20亿元左右，但好利来在华南市场上缺失，克莉斯汀则在北方难觅踪迹，烘焙行业直到目前为止，始终还没有出现在全国市场占有绝对优势的全国性领*品牌。

目前我国烘焙市场大部份额都被一些杂牌*蚕食，在*有年销售额700多亿的
烘焙市场，但作为龙头老大的一些烘焙品牌，他们的销售量与巨大的市场容量相比也是毫不足道。

这充分反映出:目前*的烘焙行业呈现出典型的零散性产业特征，有许多企业在进行竞争，没有任何一家企业占有显著的市场份额；也没有任何一个企业能对整个产业的发展具有重大的影响。

2、特征之二:低层次竞争
烘焙行业有着巨大的市场容量及发展前景，同时由于入行门槛较低，大大小小[前店后厂"的面包房在*市场遍地开花，遍布大街小巷，越来越多的品牌杀入市场。

市场被众多中小品牌瓜分，不同层次品牌在分割不同的市场。

而品牌相互间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格等层面，真正靠品牌拉动销售的很少，致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。

行业拐点:竞争升级与品牌变革。

一个行业的发展，必须经历拐点考验。

*烘焙业作为一个年轻产业，一直以来，发展线条是一路昂扬向上，没有像样的回调，盘整是必然的。

*烘焙产业已经到了竞争升级与品牌变革的临界点。

行业在升级与变革中不断成熟，竞争升级与品牌变革，将成为未来*烘焙市场的大势所趋。

1、从低层次竞争升级到品牌竞争
如前文所提及，*烘焙市场的竞争长期停留在低层次竞争层面。

品牌意识淡薄，品牌运作的缺失是当前*烘焙业所存在的普遍问题。

很多企业对品牌的认识只停留在设计、注册一个商标，或者为产品寻找一套漂亮的包装，认为这就是品牌。

品牌是消费者的信赖、忠诚、满意、价值等无形资产，是品牌拥有者对产品质量与服务的承诺与信誉。

对品牌的[无知"导致本土烘焙企业发展滞后，利润空间狭小，消费者流失等种种问题。

品牌破局:把握[拐点期"市场机会
烘焙行业发展的[拐点期"是大趋势，行业走向竞争升级与品牌变革，而这个过程将会伴随残酷的洗牌。

对于许多企业来说，就是拐点来临，大限已至。

品牌力匮乏、低附加值的企业生存将会越来越艰难，将被边缘化，直至退出市场中心舞台。

而从另一方面来
说，拐点期同时伴随着新机遇，也会有企业把拐点作为新的起点，迅速腾飞。

对于*烘焙品牌的芸芸众生而言，在行业发生深刻变革之际，如何将拐点变成新的起点，成功破局?
1、大盘取势:把握零散型市场特征谋大势者才能大成。

烘焙市场需求必将伴随经济水平增长而持久存在，也就决定了烘焙企业存在很大的生存空间。

这是一个[一切皆有可能"的时代。

零散型市场意味着人人都有市场机会。

烘焙市场消费需求的多样化，让人人都有成为某一细分品类甚至是行业领*品牌的可能。

因此，企业必须站在整个行业的高度来审视自身，结合自身资源在当前竞争格局中做出有效战略决策，并围绕战略决策来确立自己产品定位、市场定位、目标消费群定位、品牌定位，灵活运用资本运作手段及经营方式，审时度势，及时出击。

烘焙业属于典型的随意性快速消费食品，随着*近几年经济的高速增长，大中城市人均gdp已接近较发达的国家，卫生、健康、营养的小康型早餐已逐渐替代温饱时代的油条稀饭咸菜，成为中高层收入阶层的首选，从此来看，市场发展前景很乐观。

烘培业的行业特征:甜品糕点是一种休闲食品，附带很强的时尚流行气息，可定位为一种中高档食品，主要的目标顾客是时尚青年和儿童。

当今市场上的经营模式有两大
类:一是小店铺的单店经营；另外一种是特许经营的连锁店。

此外，该行业对原料要求严格，重视产品的口味和外观设计，重视技术革新。

对于店铺的装潢也有特殊的要求，要有自己的风格，突显个性。

烘培业的机会(o):*环境安全稳定；人均收入增加，生活水平提高，重视休闲生活(消费观念发生变化)，使得市场极为广阔；科学技术更新较快，更多先进的机器设备投入生产，更加营养廉价的原材料融于产品之中；一但失败，易于退出(退出成本较低)；对于大的星级酒店，能够满足要求的知名甜品企业只有有限的几家，因此，在这些客户面前，大品牌企业有着很强的讨价还价能力。

烘培业的威胁(t):税额较高，均摊到产品中，提高了成本；一些女性消费者为了保持身材而拒绝甜品，减少了部分市场份额；对于大品牌企业，对原材料要。