洗碗岗位职责

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洗碗工岗位职责

洗碗工岗位职责一、岗位概述洗碗工作是餐饮行业中不可或缺的一部分，主要负责餐具的清洗和消毒工作。

洗碗工需要具备一定的卫生意识和耐心，能够熟练运用清洗设备和清洗剂，以确保餐具的清洁度和卫生安全。

二、岗位职责1. 检查餐具洗碗工在开始工作前，需要仔细检查餐具的完整性和质量，如有破损或脏污较难清洗的餐具，应及时报告或更换。

保证新鲜、干净、无破损的餐具供应给客人。

2. 接收和分拣餐具洗碗工需要接收服务员送来的脏餐具，并按照不同的种类进行分类和分拣。

例如，把刀、叉、勺等不同种类的餐具分别放在不同的清洗容器中，以便后续清洗工作的进行。

3. 清洗餐具洗碗工使用专门的清洗设备和清洗剂对餐具进行清洗。

他们需要掌握正确的操作方法，熟练地使用水龙头、清洗机、洗碗剂等清洗设备和工具，以确保餐具的清洁度和卫生安全。

4. 消毒餐具在清洗完成后，洗碗工需要对餐具进行消毒处理。

这是为了杀灭可能存在的细菌和病毒，以确保餐具符合卫生标准。

洗碗工需要按照相关规定和程序，使用消毒设备和消毒剂对餐具进行处理。

5. 保持工作区整洁洗碗工需要时刻保持工作区的整洁和干净。

这包括清洁水槽、清洗设备和周边区域，以及及时清除垃圾和废弃物。

保持工作区的卫生干净不仅能提高工作效率，还能确保餐具的卫生安全。

6. 配合协作洗碗工与服务员、厨师等其他工作人员需要密切合作。

他们需要及时协调沟通，确保餐具供应的及时性和准确性。

洗碗工需要根据餐厅的就餐流量和安排情况，合理安排自己的工作节奏和时间。

7. 遵守卫生规定洗碗工需要严格遵守相关的卫生规定和操作规程。

他们需要了解并掌握相关法律法规和卫生标准，确保自己的工作符合卫生要求。

洗碗工在工作过程中应做到勤洗手、穿戴工作衣裤、佩戴洗涤手套等，以确保食品安全和身体健康。

三、总结洗碗工作是餐饮行业中非常重要的一环，直接关系到食品安全和餐厅卫生。

洗碗工需要具备良好的卫生意识、勤劳踏实的工作态度和熟练的操作技能。

只有在他们的努力下，我们才能品尝到洁净的餐具和美味的食物。

洗碗工岗位职责

洗碗工岗位职责一、岗位概述洗碗工是餐厅或酒店中非常重要的一环，负责餐具和厨房用具的清洗和消毒工作。

他们需要具备一定的耐力和细心，确保餐具的清洁和安全，为顾客提供卫生可靠的用餐环境。

二、岗位职责1. 餐具清洗：负责将餐厅或酒店使用过的餐具进行清洗，包括盘子、碗、筷子、勺子等。

在清洗过程中，需要用水冲洗和刷洗餐具，确保彻底去除食物残渣和污垢。

2. 厨房用具清洗：清洗厨房中使用的锅、碗、瓢、盆等厨具，确保清洁卫生。

同时，需要对刀具进行清洗和消毒，确保刀具的安全使用。

3. 清洁工作区域：负责保持工作区域的整洁和清洁，包括洗碗池、水槽、地面等。

定期清洁和消毒工作区域，确保卫生环境。

4. 餐具消毒：使用专业的消毒设备对餐具进行消毒处理，确保餐具的卫生安全。

按照相关的操作规程进行消毒，并记录消毒时间和方法。

5. 协助厨师：在需要的情况下，协助厨师进行一些简单的食材处理工作，如洗净蔬菜、剥皮等。

确保食材的卫生安全。

6. 餐厅卫生维护：协助保持餐厅的整洁和卫生，包括清洁桌椅、地面、墙壁等。

定期清理和更换垃圾桶，确保垃圾的及时处理。

7. 配合团队工作：与其他员工密切配合，确保餐厅的正常运营。

遵守工作规章制度，服从上级的工作安排和指示。

三、任职要求1. 健康体魄：洗碗工作需要长时间站立和弯腰，所以需要具备一定的体力和耐力，能够适应较强的工作强度。

2. 细心认真：洗碗工作需要细心和耐心，确保餐具的彻底清洁和消毒。

对细节有较高的要求，能够保证工作质量。

3. 团队合作：洗碗工需要与其他员工密切合作，所以需要具备良好的团队合作能力。

能够与他人和睦相处，互相帮助。

4. 卫生意识：洗碗工作需要保持卫生环境，所以需要具备良好的卫生意识和卫生习惯。

遵守相关的操作规程，确保工作的卫生安全。

5. 工作经验：有相关工作经验者优先考虑，熟悉洗碗工作流程和操作规程。

四、工作时间和福利待遇洗碗工的工作时间一般是根据餐厅或酒店的营业时间而定，可能需要上班早或下班晚。

洗碗工岗位说明书

洗碗工岗位说明书一、岗位概述洗碗工是餐饮行业中非常重要的一环，主要负责餐具的清洗、消毒和保养工作。

洗碗工需要具备一定的耐力和细致的工作态度，确保餐具的清洁卫生，为顾客提供优质的用餐环境。

二、岗位职责1. 负责餐具的清洗、消毒和保养工作，确保餐具的卫生和安全。

2. 根据餐厅的要求，按时完成洗碗任务，保证餐具的供应充足。

3. 检查餐具的质量，发现损坏或者有问题的餐具及时上报。

4. 配合其他部门的工作，确保餐厅的运营顺利进行。

5. 遵守餐厅的卫生和安全规定，保持工作区域的整洁和清洁。

三、任职要求1. 具备一定的体力和耐力，能够适应长期站立和重复性的工作。

2. 具备细致认真的工作态度，能够保证餐具的清洁卫生。

3. 具备团队合作精神，能够与其他员工良好地配合工作。

4. 有相关工作经验者优先考虑，对餐饮行业有一定的了解。

5. 遵守工作纪律，服从上级的工作安排。

四、薪资待遇1. 薪资根据个人的工作能力和经验进行面议，优秀者可享受额外的绩效奖金。

2. 公司提供完善的福利待遇，包括社会保险、带薪年假等。

五、工作时间1. 根据餐厅的工作安排，需要弹性上班，包括早班、晚班和周末班等。

2. 工作时间根据具体情况而定，普通为每天6-8小时。

六、职业发展1. 公司提供良好的职业发展机会，员工可以通过培训和学习不断提升自己的技能和知识。

2. 优秀的洗碗工有机会晋升为餐厅其他职位，如厨师助理、服务员等。

七、工作环境1. 餐厅提供良好的工作环境，保证员工的工作舒适和安全。

2. 餐厅注重卫生和安全，提供必要的防护设备和培训。

八、工作地点工作地点为餐厅，具体地址为XXX。

以上为洗碗工岗位的详细说明，希翼您能够根据要求准确理解并满足岗位需求。

如果您对该岗位有兴趣，请按照以下方式进行申请：XXX。

我们将尽快安排面试并与您联系。

感谢您对本岗位的关注与支持！。

洗碗工岗位职责（精选21篇）

洗碗工岗位职责洗碗工岗位职责（精选21篇）现如今，岗位职责对人们来说越来越重要，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。

制定岗位职责需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家收集的洗碗工岗位职责，欢迎大家分享。

洗碗工岗位职责 1一、仪表整洁，注意个人卫生。

二、勤收餐具，保持桌面整洁。

三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。

四、餐具、碗、筷实行“四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或交叉感染。

六、爱护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。

洗碗工岗位职责 21、应根据工作要求按时上下班，严格执行食品卫生“五四制”。

餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。

2、在使用洗碗机前，先开机调试水压和水温，检查机械各部是否运转正常，若发现异常情况需及时报修。

3、碗盘在清洗前，应将饭菜渣清除干净，分类放入洗碗机内（餐具清洗应加入适量洗涤剂），严格按照操作程序进行操作。

4、清洗餐具必须把好卫生质量关，餐具清洗完毕，逐一检查餐具是否洗干净，若有油污，则重新再洗一次。

5、餐具洗净后，应分类整理放入消毒柜内，进行消毒后送到备餐间待用，并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。

6、分类分档存放餐具，防止污染。

7、厨具清洗后即放入橱柜，以免损坏。

8、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因。

9、负责贵重餐具的保管。

餐具必须分类放进消毒柜消毒。

10、餐具清洁过程中，严禁用湿手接触电器开关，严禁用水管冲洗电机，以免发生事故。

11、工作完毕应放好洗刷工具，应及时将洗碗机、消毒柜、地面清洗干净。

12、完成领导交办的其他工作任务了。

洗碗工岗位职责 3为切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利益，特制定食堂工作人员管理制度，以规范公司食堂各项工作。

一、关于洗碗工的相关规定：1、做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。

洗碗工岗位职责

洗碗工岗位职责一、岗位概述洗碗工是餐厅或酒店中负责清洗餐具、厨房用具以及清理工作区域的员工。

他们的主要职责是保持餐厅或酒店的卫生和整洁，并确保餐具和厨房用具的清洁和卫生。

二、岗位职责1. 清洗餐具和厨房用具：- 将用过的餐具和厨房用具收集起来，并按照规定的程序进行分类和清洗。

- 使用洗碗机或手工清洗餐具和厨房用具，确保其彻底清洁和消毒。

- 检查餐具和厨房用具的质量，如有损坏或破损的，及时报告并更换。

2. 清理工作区域：- 清理餐厅或酒店的工作区域，包括厨房、餐桌、地面等，确保整洁和卫生。

- 清理垃圾桶，及时将垃圾倒掉，并确保垃圾桶的清洁和消毒。

3. 协助厨房工作：- 协助厨师和其他厨房工作人员进行食材的准备，如洗切蔬菜、清洁海鲜等。

- 协助厨师进行炉灶和炊具的清洁和维护，确保其正常使用。

4. 遵守卫生规范：- 遵守餐厅或酒店的卫生规范和操作流程，确保食品安全和卫生。

- 定期清洗和消毒洗碗机、清洗槽和工作台等设备和工具。

5. 团队合作：- 积极配合其他员工的工作，保持良好的团队合作精神。

- 协助其他部门的工作，如需要帮助服务员清理餐桌或接待客人等。

6. 安全工作：- 遵守安全操作规范，确保自身和他人的安全。

- 使用和保管清洁剂和清洁工具时，注意防护措施，避免事故发生。

7. 上报问题：- 及时上报设备故障、卫生问题或其他工作中遇到的困难，以便及时解决。

三、任职要求1. 具备一定的体力和耐力，能够适应长时间站立和重复性工作。

2. 具备良好的卫生意识和细致的工作态度，注重细节。

3. 具备团队合作精神，能够积极配合其他员工的工作。

4. 遵守工作纪律和安全操作规范，保证工作安全。

5. 有相关工作经验者优先考虑。

以上就是洗碗工岗位的职责描述。

洗碗工在餐厅或酒店中扮演着重要的角色，他们的工作保证了餐厅或酒店的卫生和整洁，为顾客提供一个良好的用餐环境。

希望以上信息能满足您的需求，如有其他问题，请随时向我提问。

洗碗工岗位职责

洗碗工岗位职责一、岗位概述洗碗工是餐饮行业中的一种基础职位，主要负责餐厅或者饭店的餐具、厨具等清洗工作。

他们需要具备一定的耐力和细心，以确保餐具的清洁和卫生，为顾客提供一个良好的用餐环境。

二、具体职责1. 根据餐厅或者饭店的要求，准备洗碗所需的清洁剂、洗碗机、洗涤盆等工具和设备。

2. 将用过的餐具、厨具等放入洗碗机或者洗涤盆中，进行清洗。

3. 使用清洁剂和刷子等工具，子细清洗餐具和厨具的表面和内部，确保彻底清洁。

4. 检查清洗后的餐具和厨具，确保没有残留食物、油渍等污垢。

5. 对特殊材质的餐具和厨具，如银器、玻璃器皿等，采取特殊的清洗方法，确保不损坏。

6. 清洗完毕后，将餐具和厨具进行分类、整理，放置在指定的位置，方便下次使用。

7. 定期检查洗碗机和洗涤盆的工作状态，如有故障或者损坏，及时报告维修。

8. 遵守餐厅或者饭店的卫生规范和操作流程，保持工作区域的整洁和卫生。

9. 配合其他岗位的工作，如匡助厨师清洗食材、清理厨房等。

三、工作要求1. 具备一定的体力和耐力，能够承受长期站立和重复性工作。

2. 具备细心、耐心和责任心，对工作细节有较高的要求。

3. 具备团队合作精神，能够与其他岗位的员工协作，共同完成工作任务。

4. 遵守工作纪律，按时上班，不迟到早退，服从上级的工作安排。

5. 具备一定的学习能力和适应能力，能够接受新的工作方法和技能培训。

6. 具备一定的卫生意识，保持个人卫生和工作区域的整洁。

7. 具备应对突发情况的能力，如清洗餐具过程中发现有破损或者不洁的情况，能够及时处理和报告。

四、工作环境洗碗工的工作环境通常是在餐厅或者饭店的厨房内，工作时间可能会根据餐厅的营业时间而有所变动。

由于工作需要，可能会接触到一些清洁剂和洗涤液，需要注意个人防护和安全。

五、职业发展洗碗工是餐饮行业中的基础职位，通过不断的学习和积累经验，可以向更高级的职位发展，如厨师助理、厨师等。

同时，也可以选择参加相关的职业培训和考证，提升自己的技能和职业水平。

洗碗工岗位职责17篇

洗碗工岗位职责17篇【第1篇】餐饮洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。

【第2篇】管事部洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。

【第3篇】餐厅洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。

【第4篇】某食堂洗碗工岗位职责食堂洗碗工岗位职责1、在食堂经理领导下负责校区同学餐具回收清洗消毒工作。

2、了解洗碗机的工作性能和原理,能举行容易的维修。

3、对待工作仔细负责,每餐清洗完餐具后,将洗碗机里外刷整洁,每月定期保养,并做好日消毒记录。

4、严格根据所规定的温度清洗消毒。

5、在开机时不能脱岗,如有状况准时报告。

6、遵守上班时光,保证食堂正常开饭。

7、已消毒和未消毒的餐具不得混放,保持放餐具柜内清洁。

8、完成领导交办的其它任务。

【第5篇】洗碗工摘菜工岗位职责1、由胥秀勋担任洗碗工;由邓献芳担任摘菜工。

2、两人在工作工程中,可以互相帮助,但是涉及到餐具未洗整洁或者有损坏主要由胥秀勋负责担当赔偿等相应责任;涉及到菜未根据厨房要求摘洗整洁和所摘洗菜品未达到厨师长要求引起的客人投诉和退菜则由邓献芳担当相应赔偿责任。

厨房洗碗工岗位职责

厨房洗碗工岗位职责厨房洗碗工岗位职责11.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。

2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

3.保持仪表整洁，注意个人卫生。

4.负责洗刷间的环境卫生。

5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

8.完成领导交派的各项工作。

9.工作规范:(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。

(2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二、(3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。

(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。

(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。

(6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。

(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

(8)负责洗碗间的'卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。

(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。

厨房洗碗工岗位职责2一、仪表整洁，注意个人卫生。

二、勤收餐具，保持桌面整洁。

三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。

四、餐具、碗、筷实行“四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或交叉感染。

六、爱护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。

厨房洗碗工岗位职责31.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。

2.必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏。

3.严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。

4.餐具消毒方法：（1）高温消毒：餐具经一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒25分钟。

（2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5―10分钟。

（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－20分钟。

中餐洗碗工岗位职责(共11篇)

中餐洗碗工岗位职责（共11篇）第1篇：洗碗工岗位职责洗碗工岗位职责一、严格执行“四过关（一刷、二洗、三清、四消毒）保证餐具的卫生质量。

二、严格执行消毒程序，防止细菌传染或交叉感染。

三、保持仪表整洁，注意个人卫生。

四、负责洗刷间的环境卫生。

五、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

六、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

七、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

八、完成领导交派的各项工作。

第2篇：洗碗工岗位职责洗碗工岗位职责洗碗工由后勤主管负责管理，负责餐具的清洗工作。

岗位职责1、负责洗刷间的环境卫生。

2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

5、完成领导交派的各项工作。

工作内容1、按时着装上岗，注意个人卫生。

2、认真清理洗刷间、下水道。

保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。

3、餐具及时清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便随时投入再次使用。

4、洗刷中注意餐具的破损率，用具的保养等。

洗刷完毕，方可下班。

5、了解厨具的性质，责任心强，动作敏捷，利落。

第3篇：洗碗工岗位职责职务：洗碗工层级关系：直接上级：洗碗领班洗碗工岗位职责1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。

5爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

6保持洗碗间的清洁卫生。

7根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。

第4篇：洗碗工岗位职责蜀香妈妈菜洗碗工岗位职责一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。

餐厅洗碗工岗位职责

餐厅洗碗工岗位职责餐厅洗碗工是餐厅运营中重要的一环，负责保持餐具和厨房设备的清洁卫生，确保餐厅正常运作。

以下是餐厅洗碗工的具体岗位职责：1. 餐具清洗与消毒：餐厅洗碗工主要负责餐具的清洗和消毒工作。

他们需要将餐具分类，使用专业洗碗设备和洗涤剂进行清洗，确保清洁效果达到卫生标准。

此外，餐厅洗碗工还需要按照规定的程序进行餐具的消毒处理，确保餐具的安全卫生。

2. 厨房设备维护：除了餐具，餐厅洗碗工还负责厨房设备的清洁与维护。

他们需要定期清洁炉灶、烤箱、油烟机等厨房设备，保持其功能正常，并确保清洁度达到标准。

在清洁过程中，餐厅洗碗工需要注意设备的使用安全，避免损坏设备或者自身受伤。

3. 垃圾处理与卫生维护：餐厅洗碗工还需要负责餐厅内部的垃圾处理与卫生维护。

他们需要及时清理餐厅内的垃圾桶，并确保餐厅的卫生环境干净整洁。

同时，餐厅洗碗工需要与其他工作人员密切协作，保持餐厅的整体协调与和谐。

4. 餐厅协助工作：除了洗碗工作，餐厅洗碗工有时也需要在其他工作岗位上提供协助。

他们可能需要帮助厨师准备食材，协助服务员为客人上菜等。

在这些工作中，餐厅洗碗工需要保持高效率和良好的团队合作精神。

5. 餐厅安全及卫生意识：作为餐厅员工，餐厅洗碗工需要具备一定的安全和卫生意识。

他们需要遵守相关安全操作规程，确保自己的工作和生活环境安全。

此外，餐厅洗碗工还需要遵守卫生规定，保持个人卫生和餐具、设备清洁，以保证餐厅提供给客人的食物和服务的质量和安全。

餐厅洗碗工是餐厅的重要一环，他们通过保持餐具和厨房设备的清洁卫生，确保餐厅的正常运作。

他们的职责不仅仅是洗碗，还包括厨房设备维护、垃圾处理与卫生维护等工作。

通过高效率的工作和良好的团队合作精神，他们为餐厅提供了良好的卫生环境，以确保餐厅的服务质量和客户满意度。

2024年厨房洗碗工岗位职责范文（四篇）

2024年厨房洗碗工岗位职责范文1. 个人卫生需保持良好，着装应整洁，确保频繁修剪指甲、头发和保持身体清洁。

2. 必须确保所有餐具经过合格的消毒处理，无任何遗漏。

3. 严格遵守餐具清洗、消毒流程，依次为一洗、二清、三消毒、四保持清洁。

4. 餐具消毒程序如下：(1) 高温消毒：在清洗、清洁后，将餐具置于沸水中消毒____分钟。

(2) 蒸汽消毒：清洗后，放入蒸汽柜，待温度升至100℃，消毒5-____分钟。

(3) 烘箱消毒：清洗后，于温度达120℃的环境中消毒15-____分钟。

5. 消毒完毕的餐具应存放在洁净的餐具储存柜内。

6. 使用专用食物残渣容器，使用后立即盖好，及时处理残渣。

7. 洗碗工需持有健康培训合格证书，方能上岗工作。

2024年厨房洗碗工岗位职责范文（二）岗位职责：洗碗工直接上级：餐厅领班/厨师长直接下级：无相关协作人员：服务员、传菜员、厨房人员权限：具备权限阻止未清洁、消毒餐具的使用，以维护饮食卫生主要职责：1. 负责维护各类橱、柜、器具的清洁，以及工作区域的卫生环境。

2. 负责洗刷间设备与用具的合理使用与保管。

3. 按照规定流程清洗餐厅客用餐具，确保“刮、涮、洗、冲、消毒、封闭”，避免破损，同时节约资源。

4. 清洗后的餐具立即存入适当位置，分类分档存放，防止污染。

发现破损餐具需立即处理。

5. 在工作期间保持洗刷间的清洁，防止餐具出现二次污染。

6. 定期执行餐具的集中消毒程序。

工作流程：1. 按规定时间穿着整洁的工装上岗，确保个人仪容仪表的卫生。

2. 清洁并准备洗刷间的工作区域，包括清扫卫生、清洗器具，配制洗涤剂，做好洗涤前的准备工作。

3. 在用餐过程中，及时按照操作规程清洗和更换用过的餐具，确保无破损，保持清洁。

4. 整理餐具，分类存放并封闭，及时上报并处理破损餐具。

5. 餐后再次清理洗刷间的卫生，将所有用具归位。

6. 关闭所有水、电设施，确保门窗关闭，妥善保管柜橱。

2024年厨房洗碗工岗位职责范文（三）食堂工作人员管理条例为有效管理公司食堂的各项事务，确保各项工作的规范性与有序性，维护食堂运营的正常秩序，并切实保障广大员工的合法权益，特制定本食堂工作人员管理制度，以实现对公司食堂各项工作的全面规范。

餐厅洗碗工岗位职责(共8篇)

洗碗工岗位职责1.严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒）保证餐具的卫生质量。

2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

3.保持仪表整洁,注意个人卫生。

4.负责洗刷间的环境卫生。

5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作.6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁,不得干私活。

8.完成领导交派的各项工作。

9.工作规范 :（1）清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放,保护好餐具减少损耗.（2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。

（3）在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。

(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上,餐具不可堆放太高,以防倒塌损坏.(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。

（6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。

(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费.(8）负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面,及时清理洗刷槽内的残渣污物,按时清倒垃圾。

（9）保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。

篇二：食堂洗碗工岗位职责食堂洗碗工岗位职责1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。

2.必须做到餐具件件消毒合格,不遗漏。

3.严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。

4.餐具消毒方法:（1）高温消毒:餐具经一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒25分钟。

（2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时,消毒5-10分钟。

(3）烤箱消毒:餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－20分钟。

5.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。

6.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。

7.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。

餐厅洗碗工岗位职责：直接上级：厨师岗位职责:1.严格执行“四过关"(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。

洗碗工岗位职责

洗碗工岗位职责一、岗位概述洗碗工是餐厅或者饭店中的一种基础职位，主要负责餐具、厨具和餐厅设备的清洗和消毒工作。

洗碗工需要具备一定的体力和耐心，能够独立完成工作任务，保持工作区域的整洁和卫生。

二、岗位职责1. 餐具清洗：负责将餐厅用过的餐具进行清洗，包括餐盘、碗、筷子、勺子等，并确保餐具的干净和卫生。

2. 厨具清洗：清洗厨房中使用的各种厨具和炊具，如刀具、锅碗瓢盆等，确保其清洁和无菌。

3. 设备清洗：负责清洗餐厅中使用的各种设备，如搅拌机、咖啡机、冰箱等，保持设备的干净和良好的工作状态。

4. 清洁工作区域：负责保持洗碗区域的整洁和卫生，包括清洗水槽、工作台面、地面等，定期清理垃圾桶并保持周边环境的清洁。

5. 协助厨师：在需要的时候，协助厨师完成一些简单的食材处理工作，如洗菜、切菜等。

6. 配合团队工作：与其他厨房人员密切合作，确保餐厅的卫生和工作效率。

三、任职要求1. 身体健康：洗碗工作需要长期站立和弯腰，要求身体健康，能够适应一定的体力劳动。

2. 耐心细致：洗碗工作需要细心和耐心，能够子细清洗餐具和厨具，确保其干净和卫生。

3. 团队合作：洗碗工需要与其他厨房人员密切合作，要求具备良好的团队合作精神，能够积极配合工作。

4. 有相关经验者优先：有餐厅或者饭店洗碗工作经验者优先考虑，熟悉洗碗工作流程和卫生要求。

5. 守时守纪：要求按时上班，遵守工作纪律，保持良好的工作态度和职业道德。

四、工作环境和待遇1. 工作环境：洗碗工作普通在餐厅或者饭店的厨房中进行，可能会有一定的噪音和温度。

2. 工作时间：根据餐厅或者饭店的营业时间，可能需要在早晨、中午、晚上等不同时间段工作，需要适应弹性工作时间。

3. 待遇：洗碗工的工资待遇普通较低，根据工作经验和工作地区的不同而有所差异。

以上就是洗碗工岗位的职责描述。

洗碗工作虽然看似简单，但是对于餐厅的卫生和顾客的用餐体验有着重要的影响。

洗碗工需要具备良好的工作态度和职业道德，以确保餐具、厨具和设备的清洁和无菌，为顾客提供一个干净、卫生的用餐环境。

厨房工作人员工作职责(19篇汇总)

厨房工作人员工作职责（19篇汇总）厨房工作人员工作职责篇11、洗碗工岗位职责职务：洗碗工直接上级：洗碗领班洗碗工岗位职责：1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2.认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3.严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4.清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。

5.爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

6.保持洗碗间的清洁卫生。

7.根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。

2、洗碗工岗位职责1.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。

2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

3.保持仪表整洁，注意个人卫生。

4.负责洗刷间的环境卫生。

5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

8.完成领导交派的各项工作。

9.工作规范:(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。

(2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。

(3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。

(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。

(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。

(6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。

(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。

(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。

3、洗碗工岗位职责一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。

洗碗工的岗位职责和工作要求

洗碗工的岗位职责和工作要求1. 引言洗碗工，这个角色听起来似乎平常，但在餐厅的运转中可是不可或缺的。

想象一下，如果没有洗碗工，餐厅的盘子堆成山，顾客都得用手吃饭了！所以，今天咱们就来聊聊洗碗工的岗位职责和工作要求，让大家对这个职业有个更轻松幽默的了解。

2. 岗位职责2.1 洗碗的基本任务首先，洗碗工的最主要任务就是洗碗。

没错，就是把那些吃完饭后油腻腻的盘子、碗、锅、铲都洗干净。

你想啊，那些碗上粘着的油污简直就像是“干粘”的小顽固，得费点劲才能搞定。

而且，洗碗可不是随便一冲水就完事的，还得用洗洁精、海绵，甚至得加点小技巧，确保每一个角落都能洗到。

哦对了，洗碗工的“绝技”可不是吹牛的，真是靠技术吃饭呢。

2.2 整理和归位洗完碗，接下来可就得把它们收拾整齐了。

想象一下，满满一堆洗干净的碗如果不归位，最后又得重新大清洗，那可真是让人崩溃！所以，洗碗工得具备很强的整理能力，把碗碟、刀叉一一归位，让整个厨房看上去干干净净，心里也舒坦。

3. 工作要求3.1 耐心与细致在洗碗的过程中，耐心和细致可不是可有可无的，而是必不可少的。

你要是心急火燎的，可能就会把碗洗得稀里哗啦，结果还得重洗，那不是浪费时间吗？所以，洗碗工得像个耐心的小蜜蜂，一点一点地把每个碗都弄干净。

说到这里，有点像“慢工出细活”的道理，只有细致入微，才能让每个碗都闪闪发光。

3.2 体力与耐力洗碗工的工作也需要一定的体力。

光是站着洗碗，水流淌，泡沫飞溅，有时候手腕都要酸了。

你想啊，一个班次下来，能洗几百个碗，累不累？所以，洗碗工得有一定的耐力，才能在高强度的工作中坚持下去。

不过，别担心，洗碗也不是枯燥无味的，听着音乐、跟同事聊聊天，生活也能变得有趣多了。

4. 总结洗碗工的工作看似简单，却蕴藏着不少门道。

无论是洗碗、整理，还是体力和耐力，都是这个岗位不可或缺的一部分。

虽然偶尔会遇到麻烦的脏碗，但想想自己为顾客提供的干净碗碟，心里还是挺有成就感的。

毕竟，谁不喜欢吃完饭后能用上干净的餐具呢？所以，洗碗工们，继续加油吧！你们就是厨房里的无名英雄，让每一餐都变得更完美！。

厨房洗碗岗位职责

厨房洗碗岗位职责每个行业都有自己所在的职责，都有自己所做的工作。

下面是为大家带来的厨房洗碗岗位职责，希望能够给大家带来帮助！洗碗工岗位职责：1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2.认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3.严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4.清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。

5.爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

6.保持洗碗间的清洁卫生。

7.根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。

2、洗碗工岗位职责1.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。

2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

3.保持仪表整洁，注意个人卫生。

4.负责洗刷间的环境卫生。

5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

8.完成领导交派的各项工作。

9.工作规范:(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。

(2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。

(3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。

(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。

(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。

(6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。

(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。

(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。

3、洗碗工岗位职责一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。

洗碗工岗位职责

洗碗工岗位职责一、岗位概述洗碗工是餐饮行业中的一种基础职位，主要负责餐具的清洗和保洁工作。

洗碗工需要具备一定的耐力和细致的工作态度，确保餐具的清洁卫生，为顾客提供良好的用餐环境。

二、岗位职责1. 按照餐厅的要求和标准，准备好所需的清洗工具和清洗剂。

2. 收集用餐后的餐具，包括餐盘、碗、筷子、勺子、杯子等，并进行分类整理。

3. 使用清洗工具和清洗剂，对餐具进行清洗，确保餐具的干净卫生。

4. 检查清洗后的餐具，确保没有残留物和污渍，如有发现问题及时重新清洗。

5. 对清洗后的餐具进行消毒处理，确保餐具的卫生安全。

6. 保持洗碗区域的整洁和清洁，及时清理垃圾和污水，保持工作环境的卫生。

7. 协助厨师和其他餐厅工作人员，保持餐厅的整洁和卫生。

8. 配合餐厅的工作安排，完成上级领导交办的其他工作任务。

三、任职要求1. 具备一定的身体素质，能够适应长时间站立和重复性劳动。

2. 具备细致认真的工作态度，能够保证餐具的清洁卫生。

3. 具备团队合作意识，能够与其他工作人员协调配合，共同完成工作任务。

4. 具备良好的沟通能力，能够与顾客进行基本的交流和服务。

5. 遵守餐厅的各项规章制度，保持良好的职业道德和职业操守。

四、工作环境洗碗工主要在餐厅的洗碗区域工作，工作环境相对较为狭小，且常常会有水汽和噪音。

工作时间一般与餐厅的营业时间相对应，可能需要在晚间、周末和节假日等非常规时间工作。

五、职业发展洗碗工是餐饮行业中的一种基础职位，对于没有相关工作经验的人来说，是一个很好的入门职位。

通过不断学习和积累经验，洗碗工可以向厨师助理、厨师等职位发展。

同时，也可以通过学习相关的餐饮管理知识，转型为餐厅的管理人员。

六、总结洗碗工是餐饮行业中不可或缺的一环，他们的工作保证了餐具的清洁卫生，为顾客提供了良好的用餐环境。

洗碗工需要具备细致认真的工作态度和团队合作精神，同时也需要具备一定的耐力和体力。

这个职位对于没有相关工作经验的人来说是一个很好的入门职位，也为未来的职业发展打下了基础。