食物营养成分表
常见食物营养成分列表
16
13
0
181
鸡翅
194
鸡胸肉
5
133
去皮鸡胸脯肉
31
4
0
165
支皮火鸡胸脯肉
30
1
0
135
鸭肉
134
11
145
蛋类
鸡蛋（全）
0
164
55
210
鸡蛋白
60
鸭蛋（全）
13
186
71
210
咸鸭蛋（全）
178
6
102
214
鹅蛋
196
类别
食物名称
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物
(克)
热量
(千卡)
无机盐类
菌
类
蘑菇（鲜）
3
25
8
66
口蘑（干）
23
247
100
162
香菌（香菇）
54
384
124
415
海
菜
类
木耳（黑）
65
304
357
201
海带（干，昆布）
57
262
2250
-
海带
77
海参
0
24
紫菜
31
230
330
440
茄
瓜
果
类
南瓜
-
3
15
27
22
西葫芦
-
2
10
17
47
瓠子（龙蛋瓜）
3
15
12
17
丝瓜（布瓜）
20
桃
7
主要食物营养成分表
,WORD格式--可编辑--专业资料.------果酱馅饼（1块）170 6 35 2白米饭（1碗）205 4 44 0黑米饭（1 碗 216 5 45 1 通心粉（1 碗）197 7 40 1 面条（1 碗）197 7 401食物总能量kcal 蛋白质g 脂肪g 碳水化合物g 【一块44克重的德芙巧克力含碳水化合物27.76 克蛋白质1.85克脂肪13.2克钙14.08毫克磷58.08毫克镁50.6毫克钾160.60毫克钠4.84毫克】396......98.9 冰糖 397 ............................. 99.31、碳水化合物（糖）每天每公斤体重需要7.5g 。
每公斤碳水化合物产生4千卡能量。
占人体总能量来源的40-50%。
2.脂肪占人体总能量来源的20-25% （不宜超过30%）每天每公斤体重需要1-1.5g 。
每公斤脂肪能产生9千卡能 量。
3.蛋白质每天每公斤体重需:0.8-1.2克：2.5克左右/公斤体重。
每公斤能产生4千卡能量。
4.矿物质约占 人体体重的5-6%。
5.消耗每卡热能需要1毫升的水分，每公斤体重需要30-40毫升的水分，大米含水15%、肉 类含水50%等。
--完整版学习资料分享----上等牛腰肉180 30 0瘦牛肉 171 28 06 牛肉 190 29 0 516去皮鸡胸脯肉165 31 去皮火鸡胸脯肉135 30 0烤牛肉 50 8 2 1 1 鲑鱼 184 27 0 虾 99 21火腿 145 21 2 碗） 145 6 25 6小羊腿 191 28 0 2全谷类食物 110 8燕麦粥（13 24 1全麦面包（1片）69 3 13 1小煎饼（1块）128 26 20 1松糕（1块）1275 25 全麦饼干（5 89 2 14 3全麦点心（1块）103 3 23 1米饭 112.6 0.3 25.9 馒头 221 7 1.1 47 面条 284 油条 386 6.9 17.6 51 方便面472 9.5 21.1 60.9 花卷 217 6.4 1.0 45.6猪肉（瘦）395 13.2 37 2.4 羊肉（瘦）118 20.5 3.9 16 13 0 鸡翅 194 17.4 11.8 4.6 鸡胸肉 133 腿肠21214 10.4 15.6 鸡蛋 147 12.8 10.1 1.4 鸡蛋白 60 鱼肉 113 虾皮 153 11.6 0.1 3.1 鸭蛋 180 12.6 13 3.1 16.6 5.20 虾肉 83 16.6 1.50.830.7 2.22.5 海带 771.80.18.3 0.7 61.9 0.2 鸡腿 18119.4 5 2.5火 17.3 牛奶5433.23.4奶酪 328 酸奶 722.5 2.3 9.325.7 23.5 3.5 全脂奶粉 478 20.1 21.2 51.7脱脂奶粉36035.9 0.8 52.3 豆奶 423 19 8 68.7白糖80卡。
常见食物营养成分含量表(最新)
常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
、
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
*
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红(克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种
颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
(完整版)普通食物营养成分表
4.9 46 0.28
318 48.7 16.4 28
0 20 0.51
529 24.6 12.4 50.4
6.4
0.17
246 50.7 31.4 11.9
3.2 11 0.05
246 50.7 31.4 11.9
3.2 11 0.05
272 45.7 25.4 13.7
11.80.075 Nhomakorabea9 24 15.5 50.4
黑龙江哈尔 100
肠（风干肠）
北京
100
肠（广东香肠）
100
肠（红果肠）
北京
100
肠（火腿肠）
100
肠（腊肠）
广东
100
肠（松江肠）
黑龙江哈尔 100
肠（蒜肠）
北京
100
肠（午餐肠）
100
肠（香肠）
100
肠（小红肠）
100
肠（小泥肠）
北京
100
肠（猪肉香肠，罐头） 北京
100
叉烧肉
100
方腿
上海
100
5.8 20 0.65
290 49.8 13.1 19.6
15.3
0.26
283 55.8 12.4 23.3
5.9
0.12
433 33.5 18 37.3
6.4
0.42
260 51.4 10.2 15.3
20.3
0.05
212 57.4 14 10.4
15.6 5 0.26
584 8.4 22 48.3
0.07
298 48.3 12.1 25.4 7.7 5.2 2
589 4.1 21.9 48 6.3 17.3 10 0.13
常用食物每100克中营养成分含量表
附表：常用食物每100克中营养成分含量表食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg 肉、蛋、奶类牛肉（瘦）444 106 20.2 284 53.6 9 172 猪肉（瘦）598 143 20.3 305 57.5 6 189 羊肉（瘦）494 118 20.5 403 69.4 9 196 牛肉干2301 550 45.6 51.0 412.4 43 464 牛肉松1862 445 8.2 128 1945.7 76 74 牛肝582 139 19.8 185 45.0 4 252 猪肝540 129 19.3 235 68.6 6 310 鲫鱼452 108 17.1 290 41.2 79 193 草鱼469 112 16.6 312 46.0 38 203 鲤鱼456 109 17.6 334 53.7 50 204 带鱼534 127 17.7 280 150.1 28 191 甲鱼494 118 17.8 196 96.9 70 114 对虾389 93 18.6 215 165.2 62 228 虾皮640 153 30.7 617 5007.7 991 582 龙虾377 90 18.9 257 190.0 21 221 海参（干）1097 262 50.2 356 4967.8 94 鸡699 167 13.9 251 63.3 9 156 鸡蛋577 138 12.7 98 94.7 48 176 松花蛋（鸭）715 171 14.2 152 542.7 63 1651常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg 鸭10014 240 15.5 194 69.0 6 122 咸鸭蛋795 190 12.7 184 2076.1 118 231 鸽841 201 16.5 33.4 63.6 30 136 牛奶226 54 3.0 109 37.2 104 73 酸奶301 72 2.5 150 39.8 118 85 奶粉（全脂）2000 478 20.1 449 260.1 676 469 谷、豆类大米1448 346 7.4 103 3.8 13 110 糯米（江米）1456 348 7.3 137 1.5 26 113 小米1498 358 9.0 284 4.3 41 229 高粱1469 351 10.4 281 6.3 22 329 玉米1402 335 8.7 300 3.3 14 218 面粉（标准粉）1439 344 11.2190 3.1 31 188 面粉（富强粉）1464 347 10.3 128 2.7 27 114 挂面（标准粉）1439 472 10.1 157 15.0 14 153 挂面（精白粉）1452 347 9.6 112 110.6 21 112 方便面1975 472 9.5 134 1144.0 25 80 玉米面（黄）1423 340 8.1 249 2.3 22 196 淀粉（玉米）1443 345 1.2 8 6.3 18 25 大豆（黄豆）1502 359 35.1 1503 2.2 191 4652常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg 黑豆1594 381 36.1 1377 3.0 224 500 绿豆1322 316 21.6 787 3.2 81 337 面条1172 280 8.5 161 3.4 13 142 大豆淀1427 341 0.5 10 18.2 36 29 豆浆54 13 1.8 48 3.0 10 30 豆腐238 57 6.2 154 3.1 116 90 蔬菜类扁豆155 37 2.7 178 3.8 38 54 豌豆121 29 2.9 112 2.2 27 63 黄豆芽184 44 4.5 160 7.2 21 74 绿豆芽75 18 2.1 68 4.4 9 37 荸荠247 59 1.2 306 15.7 4 44 慈菇393 94 4.6 707 39.1 14 157 甘薯414 99 1.1 130 28.5 23 39 胡萝卜155 37 1.0 190 71.4 32 27 白萝卜84 20 0.9 173 61.8 36 26 土豆318 76 2.0 342 2.7 8 40 藕293 70 1.9 243 44.2 3 9 58 大白菜63 15 1.4 90 48.4 35 28 大葱（鲜）126 30 1.7 144 4.8 29 383常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg 洋葱163 39 1.1 147 4.4 24 39 芋头331 79 2.2 378 33.1 36 55 山药234 56 1.9 213 18.6 16 34 韭菜109 26 2.4 247 8.1 42 38 金针菜（黄花菜）833 199 19.4610 59.2 301 216 芹菜（茎）84 20 1.2 206 159.0 80 38 蒜苗155 37 2.1 226 5.1 29 44 香菜130 31 1.8 272 48.5 101 49 苦瓜79 19 1.0 256 2.5 14 35 油菜96 23 1.8 210 55.8 108 39 小白菜63 15 1.5 178 73.5 90 36 香椿197 47 1.7 172 4.6 96 147 莴苣笋59 14 1.0 212 36.5 23 48 红苋菜130 31 2.8 340 42.3 178 63 黄瓜63 15 0.8 102 4.9 24 24 西葫芦75 18 0.8 92 5.0 15 17 茄子88 21 1.1 142 5.4 24 12 西红柿79 19 0.9 163 5.0 10 2 西红柿酱（罐头）339 81 4.9 989 37.1 28 117 柿子椒92 22 1.0 142 3.3 14 24常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg 蘑菇（鲜）84 20 2.7 312 8.3 6 94 紫菜866 207 26.7 179 710.5 264 350 榨菜121 29 2.2 363 425.6 155 41 蘑菇（干）1054 252 21.0 122 23.3 127 357 冬菇（干）887 212 17.8 1155 20.4 55 469 冬瓜46 11 0.4 78 1.8 19 12 生菜54 13 1.3 170 32.8 34 27 荠菜113 27 2.9 280 31.6 294 81 菜花100 24 2.1 200 31.6 23 47 菠菜100 24 2.6 311 85.2 66 47 丝瓜84 20 1.0 115 2.6 14 29 水果及其它类西瓜142 34 0.5 79 4.2 10 13 香焦381 91 1.4 256 0.8 7 28 梨（鸭梨）180 43 0.2 77 1.54 14 梨（雪花梨）172 41 0.2 85 0.65 6 苹果（国光）226 54 0.3 83 1.3 8 14 苹果（富士）188 45 0.7 115 0.7 3 11 橙197 47 0.8 159 1.2 20 22 柿子297 71 0.4 151 0.8 9 235常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg 蜜桔176 42 0.8 177 1.3 19 18 鲜枣510 122 1.1 375 1.2 22 23 干红枣1105 264 3.2 524 6.2 64 51 杏151 36 0.9 226 2.3 14 15 菠萝172 41 0.5 113 0.8 12 9 桃（蜜桃）172 410.9 169 2.9 10 21 柠檬146 351.1 209 1.1 101 22 葡萄180 43 0.5 104 1.3 5 13 葡萄干1427 3412.5 995 19.1 52 90 草梅126 30 1.0 131 4.2 18 27 哈蜜瓜142 34 0.5 190 26.7 4 19 花生仁（生）2356 563 25.0 5873.6 39 324 花生仁（炒）2431 581 24.1 674 445.1 284 315 核桃2613 627 14.9 3856.4 56 294 茶叶（龙井）1293 30933.3 2812 54.4 402 542 茶叶（绿茶）1238 29634.2 1661 28.2 325 191 麦乳精1795 429 8.5 355 177.8 145 218 酱油264 63 5.6 337 5757.0 66 204 醋130 31 2.1 351 262.1 17 96 白醋13 3 0.1 12 225.9 26 微67。
中国普通食物营养成分表(修正版)
16 稻米（籼）
100 347 12.6 7.9 0.6 0.8 77.5 0 0.09 0.04 1.4 0.54 1.7 12 1.6 11 0 0
17 稻米（优标）
100 349 12.8 8.3 1 0.5 76.8 0 0.13 0.02 2.6 0 1.2 8 0.5 11 0 0
18 稻米（籼，标一）
11 稻米（早籼，标一） 100 351 12.3 8.8 1 0.4 76.8 0 0.16 0.05 2 0 1.9 10 1.2 11 0 0
12 稻米（早籼，标二） 100 345 13.7 9.5 1 0.5 74.6 0 0.2 0.09 3 0 0.8 6 1 11 0 0
13 稻米（晚籼，特）
25 挂面（标准粉）
100 344 12.4 10.1 0.7 1.6 74.4 0 0.19 0.04 2.5 1.11 15 14 3.5 11 0 0
26 挂面（精白粉）
100 347 12.7 9.6 0.6 0.3 75.7 0 0.2 0.04 2.4 0.88 110.6 21 3.2 11 0 0
100 342 14 8.1 0.3 0.2 76.7 0 0.09 0.1 1.5 0 0.8 6 0.7 11 0 0
14 稻米（晚籼，标一） 100 345 13.5 7.9 0.7 0.5 76.8 0 0.17 0.05 1.7 0.22 1.5 9 1.2 11 0 0
15 稻米（晚籼，标二） 100 343 14.2 8.6 0.8 0.4 75.3 0 0.18 0.06 2.6 0 0.9 6 2.8 11 0 0
100 346 13 7.7 0.7 0.6 77.3 0 0.15 0.06 2.1 0.43 2.7 7 1.3 11 0 0
中国常见食物营养成分表
中国常见食物营养成分表1.谷类及其制品
2.薯类、淀粉及其制品
3.干豆类及其制品
蔬菜类及制品
5.菌藻类
6.水果类
7.坚果、种子类
8.畜、禽、鱼肉类
9.奶类及其制品
10.糖果类
11.油脂及调味品
12.含酒精饮料
说明：1.本表选自中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编着《食品成分表》（全国代表值）
2.“食部”是指分析工作者按照当地的烹调和饮食习惯，把从市场上购买来的样品（简称市品）去掉不可食的部分之后，所剩下的
可食部分，简称“食部”。
表中食部为每100克含量。
3.表中符号“…”为未检出；“—”为未测定；“微”为痕迹量；“0”为不含此成分；“[ ]”为别名。
常见食物营养成分含量表(最新)
常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红(克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数
字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
中国常见食物营养成分表
87
81
82
83
89
67
100
81
81
62
89
66
39
98
89
57
88
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84
93.4
91.6
87.4
89
90
91.9
88.8
94.6
89.6
94.4
93.4
93
91.9
96.6
93.4
93.5
94.3
66.6
95.3
88.9
91.8
93.2
94.6
94.5
92.4
90.3
91.2
93.1
89.4
中国常见食物营养成分表
1.谷类及其制品
食物名称
食部
(%)
水分
(g)
能量
(g)
蛋白质
(g)
脂肪(g)
碳水化
合物(g)
维生素A（μgRE）
胡萝卜素
（μg）
硫胺素
(mg)
核黄素
(mg)
维生素
C(mg)
维生素
E(mg)
钙
(mg)
钾
(mg)
钠
(mg)
铁(mg)
锌(mg)
粳米（标一）
粳米饭（标一）
粳米粥
小麦粉（标准粉）
95.7
90.5
95.5
94.2
91.4
88.1
40.3
73.6
73
80.5
92.2
78.6
21
27
43
36
30
27
44
常见食物营养成分含量表(最新)
常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红(克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
最全的食物营养成分表
2 0 0.56 0 0.83 0.18 0.14 0.04 92 9.6 0 0.72 0 1.5 0.28 0.22 0.05 142 6.3 0 1.22 0 1.64 0.29 0.53 0.1 329
0 0 1.01 0 2.89 0.42 0.63 0.17 282 1.6 0 1.72 0 3.8 0.33 0.15 0.13 356 0.4 0 0 0 0 0 0.09 0.02 72
谷 类
单位 g mg g g mg g mg g mg g mg µg mg mg mg mg mg µg mg mg mg
小麦粉(特一)350 0 0 10.3 128 1.1 2.7 74.6 27 0.6 32 0 2.7 0 0.77 0 0.97 0.17 0.26 0.06 114
主要食物营养成分表
韭菜
4
30
56
45
苋菜
5
34
200
46
油菜（胡菜）
4
25
140
52
大白菜
3
19
33
42
菜（椰菜）
4
24
100
56
香菜（芫荽）
7
39
170
49
芹菜茎
2
20
160
61
菌类
蘑菇（鲜）
3
25
8
66
口蘑（干）
23
247
100
162
香菌（香菇）
54
384
124
415
海菜类
木耳（黑）
65
主要食物营养成分表
主要食物营养成分表
类别
食物名称
蛋白质(克)
脂肪(克)
碳水化合物(克)
热量(千卡)
无机盐类(克)
钙(毫克)
磷(毫克)
铁(毫克)
谷
类
大米
79
351
10
100
小米
77
362
21
240
高粱米
78
385
17
230
玉署黍
73
365
22
210
大麦仁
66
326
43
400
面粉
70
339
22
180
干
豆
3
37
82
鱼
类
鲫鱼
13
62
54
鲤鱼
88
28
鳝鱼
-
76
27
常见食物营养成分表
马铃薯（土豆、洋 芋）
1.9
0.7
28
126 1.2
11
黄花菜（鲜金针 菜）
2.9
0.5
12
64 1.2 73
59 0.9 69 1.4
黄花（金针菜） 14.1 0.4 60 300
7
463 173 16.5
菠菜
2
0.2
2
18
2
70
34 2.5
韭菜
2.4 0.5
4
30 0.9 56
45 1.3
苋菜
2.5 0.4
-
-
69 3.3 357 191 19.8
77
3
37
82 14.2
62 0.8 54 20.3 2.5
88 1.1 28 17.6 1.3
76 0.6 27 4.6 4.6
100 1.1 48
53 2.3
76 0.9 31 204 1.8
891
-
-
-
-
900
-
-
-
-
900
-
-
-
-
616 5.2 870 530 58
900
-
-
-
注：表中数据是指每100克食物中的营养成分含量。
海菜类 海带（干，昆布） 8.2 0.1 57 262 12.9 2250 -
150
紫菜
24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32
南瓜
0.8
-
3
15 0.5 27
22 0.2
西葫芦
0.6
-
2
10 0.6 17
47 0.2
常见食物营养成分含量表(最新)
常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
{
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
-
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红(克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数
字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量表(最新)
常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红(克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数
字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分列表(每100克食物中所含营养成分)
常见食物营养成分列表（每100克食物中所含营养成分）水果：苹果：蛋白质0.3克、脂肪0.4克、碳水化合物13.8克、膳食纤维1.8克、维生素C 0.4毫克、钾143毫克香蕉：蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物22克、膳食纤维1.7克、维生素C 8.7毫克、钾358毫克橙子：蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物8.4克、膳食纤维2.3克、维生素C 53.2毫克、钾181毫克蔬菜：胡萝卜：蛋白质0.6克、脂肪0.3克、碳水化合物9.6克、膳食纤维2.3克、维生素C 3.6毫克、钾320毫克西兰花：蛋白质2.7克、脂肪0.4克、碳水化合物5.2克、膳食纤维3.3克、维生素C 89.2毫克、钾274毫克菠菜：蛋白质2.9克、脂肪0.6克、碳水化合物2.8克、膳食纤维2.2克、维生素C 28.1毫克、钾469毫克肉类：猪肉：蛋白质19.4克、脂肪9.7克、碳水化合物0克、钠42毫克牛肉：蛋白质18.9克、脂肪18.3克、碳水化合物0克、钠46毫克鱼类：鲑鱼：蛋白质20.4克、脂肪13.5克、碳水化合物0克、钠62毫克鳕鱼：蛋白质17.8克、脂肪0.9克、碳水化合物0克、钠101毫克虾：蛋白质20.5克、脂肪1.7克、碳水化合物0.6克、钠53毫克谷物：大米：蛋白质7.13克、脂肪1.1克、碳水化合物77.5克、膳食纤维0.3克小麦面粉：蛋白质10.77克、脂肪1.4克、碳水化合物71.5克、膳食纤维2.2克燕麦片：蛋白质12.5克、脂肪7.9克、碳水化合物66.3克、膳食纤维10.6克乳制品：牛奶：蛋白质3.2克、脂肪3.6克、碳水化合物4.6克、钠40毫克酸奶：蛋白质4.0克、脂肪1.5克、碳水化合物6.0克、钠42毫克起司：蛋白质25.8克、脂肪33.1克、碳水化合物1.3克、钠621毫克坚果：克核桃：蛋白质15.2克、脂肪65.2克、碳水化合物13.7克、钠0克花生：蛋白质25.8克、脂肪43.9克、碳水化合物25.8克、钠18毫克以上所列食物中的营养成分含量是每100克食物中的数据，根据个人需要可以合理调整食物摄入量，保持营养均衡，健康饮食。
中国常见食物营养成分表(保健营养)
207
10
17
116
308
77
319
81
74
31
97
1503
1890
48
95
318
140
553
42
187
860
1117
823
2.2
3.6
3
6.4
536
76.5
26.5
373.8Leabharlann 3.22.286
9.7
8.2
8.1
0.5
0.8
13.9
4.9
16.5
5.3
6.5
7.4
8.2
4.9
3.34
3.89
0.24
2.1
4
0.9
1.1
1
1.4
0.4
1
0.7
1
4.5
0.7
2.1
2.4
2.3
1.5
1.5
2.1
4.1
2.6
1.2
2.6
1.4
1.8
1
1.4
2.4
4.1
19.4
4.6
挂面
馒头
油条
玉米（鲜）
玉米（面）
小米
小米粥
100
100
100
100
100
100
100
46
100
100
100
13.7
70.6
88.6
12.7
12.3
43.9
21.8
71.3
12.1
11.6
89.3
343
117
主要食物每100克营养成分表
270
25
乳类
牛奶（鲜）
3.1
3.5
4.6
62
0.7
120
90
0.1
牛奶粉
25.6
26.7
35.6
48.5
-
900
-
0.8
羊奶（鲜）
3.8
4.1
4.6
71
0.9
140
-
0.7
飞禽
鸡肉
23.3
1.2
-
104
1.1
11
190
1.5
鸭肉
16.5
7.5
0.1
134
0.9
11
145
4.1
蛋类
鸡蛋
14.8
11.6
0.7
0.2
90
1.5
35
150
0.1
青虾
16.4
1.3
0.1
78
1.2
99
205
0.3
虾米
46.8
2
-
205
25.2
882
-
-
田螺
10.7
1.2
3.8
69
3.3
357
191
19.8
蛤蜊
10.8
1.6
4.8
77
3
37
82
14.2
鱼类
鲫鱼
13
1.1
0.1
62
0.8
54
20.3
2.5
鲤鱼
18.1
1.6
0.2
1.5
0.1
5
27
0.5
28
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食物营养成分表食物营养成分表（简要版）均为每百克主食类方便面热量(千卡) 407 蛋白质(克) 38 脂肪(克) 2。
1挂面(标准粉)热量(千卡) 344 蛋白质(克) 10.1 脂肪(克) 0.7烙饼热量(千卡) 255 蛋白质(克) 7.5 脂肪(克) 2.3馒头热量(千卡) 233 蛋白质(克) 7.8 脂肪(克) 1面条(煮) 热量(千卡) 109（一碗面条是218）蛋白质(克) 2.7 脂肪(克) 0.2通常一碗面条在三、四两左右米饭(蒸)热量(千卡) 114 蛋白质(克) 2.5 脂肪(克) 0.2花卷热量(千卡) 217（一个就是110）蛋白质(克) 6.4 脂肪(克) 1一个花卷大概一两米粉(干,细) 热量(千卡) 346 蛋白质(克) 8 脂肪(克) 0.1指的是生的，没有加工过的粉。
煮的时候可以衡量一下提醒：大概一碗粉要二到三两干米粉粥热量(千卡) 46 蛋白质(克) 1.1 脂肪(克) 0.3――一碗粥有半斤左右皮蛋瘦弱粥及各式广东粥每碗约320千卡年糕热量(千卡) 154 蛋白质(克) 3.3 脂肪(克) 0.6烧饼热量(千卡) 326 （一个就是163）蛋白质(克) 11.5 脂肪(克) 9.9――一个一两烧麦热量(千卡) 238 蛋白质(克) 9.2 脂肪(克) 11油饼热量(千卡) 399 蛋白质(克) 7.9鲜玉米热量(千卡) 106 蛋白质(克) 4 脂肪(克) 1.2油条热量(千卡) 386 （一根是154）蛋白质(克) 6.9 脂肪(克) 17.6――一根油条一两不到，算40克大概所有的油炸面粉类食物都和油条油饼差不多。
汤包（小笼包）热量(千卡) 238 （一个40）蛋白质(克) 8.1 脂肪(克) 11.6――一两三个红薯热量(千卡) 99 （一个就是248）蛋白质(克) 1.1 脂肪(克) 0.2――一个算半斤红薯干热量(千卡) 340 蛋白质(克) 4.7 脂肪(克) 0.8油炸土豆片热量(千卡) 612 （天哪！）蛋白质(克) 4 脂肪(克) 48.4（肯得基的炸署片）芝麻热量(千卡) 531 蛋白质(克) 19.1 脂肪(克) 46.1粉丝热量(千卡) 335（一扎是168）蛋白质(克) 0.8 脂肪(克) 0.2――一扎粉丝是50克食物营养成分表糕点类（含西式主食）奶油饼干热量(千卡) 429 蛋白质(克) 8.5 脂肪(克) 13.1（最一般的饼干）曲奇饼热量(千卡) 546 蛋白质(克) 6.5 脂肪(克) 31.6钙奶饼干热量(千卡) 444 蛋白质(克) 8.4 脂肪(克) 13.2（最不好吃的又白又软的suo饼干）苏打饼干热量(千卡) 408 蛋白质(克) 8.4 脂肪(克) 7.7别看它不含糖，热量一点不小，可是是饼干中最小的――可见饼干热量有多大！威化饼热量(千卡) 528 蛋白质(克) 5.4 脂肪(克) 35.2蛋糕热量(千卡) 347 蛋白质(克) 8.6 脂肪(克) 5.1奶油蛋糕热量(千卡) 378 蛋白质(克) 7.2 脂肪(克) 13.9蛋黄酥热量(千卡) 386 蛋白质(克) 11.7 脂肪(克) 3.9一般的糕点热量(千卡) 453 蛋白质(克) 7.9 脂肪(克) 16.3面包热量(千卡) 312，蛋白质(克) 8.3 脂肪(克) 5.1切片面包一片是35克，大概75千卡牛角面包热量(千卡) 375 蛋白质(克) 8.4 脂肪(克) 14.3果料面包热量(千卡) 278 蛋白质(克) 8.5 脂肪(克) 2.1黄油面包热量(千卡) 329 蛋白质(克) 7.9 脂肪(克) 8.7（最多人喜欢吃的面包，也就是“黄金糕”）全麦面包热量(千卡) 246 蛋白质(克) 8.5 脂肪(克) 1椰圈面包（多纳圈）热量(千卡) 320 蛋白质(克) 9.5 脂肪(克) 4.8sigh！西式主食无论如何都比中式主食热量大得去了！核桃薄脆热量(千卡) 480 蛋白质(克) 9.8 脂肪(克) 24.6凉粉(带调料) 热量(千卡) 50 （一碗就是125）蛋白质(克) 0.3 脂肪(克) 0.5――一碗凉粉有半斤绿豆糕热量(千卡) 349 蛋白质(克) 12.8 脂肪(克) 1麻花热量(千卡) 524 蛋白质(克) 8.3 脂肪(克) 31.5桃酥热量(千卡) 481 蛋白质(克) 7.1 脂肪(克) 21.8藕粉热量(千卡)372 （一小袋149）蛋白质(克) 0.2 脂肪(克) 无――一小袋40克（干的，不是加水泡开的）月饼热量(千卡) 428 蛋白质(克) 5.1 脂肪(克) 22.1奶制品和饮料冰淇淋热量(千卡) 126 蛋白质(克) 2.4 脂肪(克) 5.3食物营养成分表冰砖热量(千卡) 153 蛋白质(克) 2.9 脂肪(克) 6.8杏仁露热量(千卡) 46 （一听就是115）蛋白质(克) 0.9 脂肪(克) 1.1 ――一听是250克雪糕热量(千卡) 228 蛋白质(克) 2.6 脂肪(克) 13.7# 想不通为什么雪糕和冰砖的热量为什么比冰淇淋大？红葡萄酒(12度)――一杯绝对小于100克，酌情剪除单位热量热量(千卡) 68橘子汁――一杯怎么也有200克热量(千卡) 119 （一杯就是238）牛奶――一般包装是250克热量(千卡) 54 （250克就是135）蛋白质(克) 3 脂肪(克) 3.2 # “特浓”牛奶都是添加增稠剂的，250克包装的有160千卡的热量！奶制品的“美味”都来自乳脂肪，味道越浓乳脂含量越高。
慎引！酸奶――一般包装是250克热量(千卡) 72 （250克就是180！）蛋白质(克) 2.5 脂肪(克) 2.7 # 酸奶的脂肪含量比牛奶低，但由于其中添加大量的糖，所以整体热量比牛奶高。
有些品牌酸奶（不是江西本地的）有无糖的（用甜味剂替代糖），可以考虑。
酸奶也比牛奶也有利于女性生理需要。
全脂奶粉――一杯牛奶用量是25克热量(千卡) 478 （一杯奶粉用量是120，比鲜牛奶热量稍低）蛋白质(克)20.1 脂肪(克) 21.2果味酸奶――在江西，最普遍的就是“阳光草莓酸奶”，250克包装热量(千卡) 67 （一盒就是168）蛋白质(克) 3.1 脂肪(克) 1.4脱脂酸奶――一般包装为200克热量(千卡) 57 （200克就是104）蛋白质(克) 3.3 脂肪(克) 0.4奶油热量(千卡) 720 （吃奶油蛋糕当心了！）蛋白质(克) 2.5 脂肪(克) 78.6# 所有奶制品热量都不低，比瘦肉热量高许多豆制品豆腐――一盘豆腐是八两左右，一块一两？酌情乘以或除以单位热量热量(千卡) 57 蛋白质(克) 6.2 脂肪(克) 2.5豆腐干热量(千卡) 140 蛋白质(克) 16.2 脂肪(克) 3.6豆腐皮热量(千卡) 409 蛋白质(克) 44.6 脂肪(克) 17.4豆腐丝热量(千卡) 201 蛋白质(克) 21.5 脂肪(克) 10.5豆浆（甜）――一袋250克热量(千卡) 43 （250克就是115）蛋白质(克) 1.8 脂肪(克) 0.7豆腐脑――一碗是200克左右（水豆腐，不加糖）热量(千卡) 10 （一碗只有20，如果不加糖。
好呀！）蛋白质(克) 1.9 脂肪(克) 0.8豆奶――一瓶是250克（不加糖。
加糖则热量更高）热量(千卡) 30 （一瓶是75）蛋白质(克) 2.4 脂肪(克) 1.5# 市面上卖的豆奶粉都添加了糖，而且单位重量比同体积奶粉重，热量与奶粉差不多甚至更高！豆沙――这个东东很重，一个豆沙月饼重125克，你算算一团豆沙多重热量(千卡) 243 蛋白质(克) 5.5 脂肪(克) 1.9酱干热量(千卡) 151 蛋白质(克) 12 脂肪(克) 8.1腐乳――一块自然是很少很少的啦，估计也就5克热量(千卡) 138（一块腐乳只有7）蛋白质(克) 9.9 脂肪(克) 8.1 腐竹（干）――注意，这是干腐竹的热量。
泡开了的热量要小很多。
二两干腐竹吃得好几顿了，要酌情除以单位热量！热量(千卡) 459 蛋白质(克) 44.6 脂肪(克) 21.7黄豆（干）热量(千卡) 359 蛋白质(克) 35.1 脂肪(克) 16# 蛋白质好高阿！绿豆（干）热量(千卡) 316 蛋白质(克) 21.6 脂肪(克)0.8红豆（干）热量(千卡) 309 蛋白质(克) 20.2 脂肪(克) 0.6豌豆(干) 热量(千卡) 313 蛋白质(克) 20.3 脂肪(克) 1.1油豆腐（豆泡）热量(千卡) 244 蛋白质(克) 17 脂肪(克) 17.6所有的豆制品蛋白质都特高！生理期多吃。
肉类牛肉(瘦) 热量(千卡) 106 蛋白质(克) 20.2 脂肪(克) 2.3酱牛肉热量(千卡) 246 蛋白质(克) 31.4 脂肪(克) 11.9牛肉干热量(千卡) 550 天哪！蛋白质(克) 45.6 脂肪(克) 40兔肉热量(千卡) 102 蛋白质(克) 19.7 脂肪(克) 2.2羊肉(瘦)热量(千卡) 118 蛋白质(克) 20.5 脂肪(克) 3.9羊肉(涮肉用) 热量(千卡) 198 蛋白质(克) 19 脂肪(克) 14.1狗肉热量(千卡) 116 蛋白质(克) 16.8 脂肪(克) 4.6广东香肠（小香肠）热量(千卡) 433 蛋白质(克) 18 脂肪(克) 37.3 好肥！火腿肠――一根40克热量(千卡) 212 （一根是83）蛋白质(克) 14 脂肪(克) 10.4 腊肠（香肠）热量(千卡) 584 天哪！蛋白质(克) 22 脂肪(克) 48.3 好肥！火腿热量(千卡) 318 蛋白质(克) 16.4 脂肪(克) 28腊肉热量(千卡) 181 蛋白质(克) 22.3 脂肪(克) 9咸肉热量(千卡) 385 蛋白质(克) 40.4 脂肪(克) 16.5猪大肠热量(千卡) 191 蛋白质(克) 6.9 脂肪(克) 18.7猪肚热量(千卡) 110 蛋白质(克) 15.2 脂肪(克) 5.1猪肝热量(千卡) 129 蛋白质(克) 19.3 脂肪(克) 3.5排骨热量(千卡) 264 蛋白质(克) 18.3 脂肪(克) 20.4猪肉(瘦)热量(千卡) 143 蛋白质(克) 20.3 脂肪(克) 6.2猪肉热量(千卡) 339 蛋白质(克) 13.6 脂肪(克) 30.6(硬五花，即瘦肉比肥肉多的五花肉)猪血热量(千卡) 55 蛋白质(克) 12.2 脂肪(克) 0.3鹌鹑热量(千卡) 110 蛋白质(克) 20.2 脂肪(克) 3.1鸽热量(千卡) 201 蛋白质(克) 16.5 脂肪(克) 14.2土鸡热量(千卡) 124 蛋白质(克) 21.6 脂肪(克) 4.5母鸡热量(千卡) 256 蛋白质(克) 20.3 脂肪(克) 16.8 (一年内鸡)乌骨鸡热量(千卡) 111 蛋白质(克) 22.3 脂肪(克) 2.3鸡腿热量(千卡) 181 蛋白质(克) 16.4 脂肪(克) 13鸡心热量(千卡) 172 蛋白质(克) 15.9 脂肪(克) 11.8鸡血热量(千卡) 49 蛋白质(克) 7.8 脂肪(克) 0.213瓦罐鸡汤(汤) 热量(千卡) 408蛋白质(克) 1.3 脂肪(克) 2.4天哪！鸡汤热量这么高，一碗鸡汤200克，不就是816千卡了吗！# 果然说营养都在汤里阿，太惊人了……瓦罐鸡汤(肉)热量(千卡) 190 蛋白质(克) 20.9 脂肪(克) 9.5鸭热量(千卡) 240 蛋白质(克) 15.5 脂肪(克) 19.7酱鸭热量(千卡) 266 蛋白质(克) 18.9 脂肪(克) 18.4鸭翅热量(千卡) 146 蛋白质(克) 16.5 脂肪(克) 6.1鸭舌热量(千卡) 245 蛋白质(克) 16.6 脂肪(克) 19.7鸭肫热量(千卡) 92 蛋白质(克) 17.9 脂肪(克) 1.3肯德基炸鸡热量(千卡) 279 蛋白质(克) 20.3 脂肪(克) 17.3# 炸的鸡热量和鸭差不多，可见鸭比鸡肥！蛋类土鸡蛋――一个鸡蛋一两多热量(千卡) 138 （一个就是70）蛋白质(克) 12.7 脂肪(克) 9洋鸡蛋热量(千卡) 156 （一个就是80）蛋白质(克) 12.8 脂肪(克) 11.1鹌鹑蛋热量(千卡) 160 蛋白质(克) 12.8 脂肪(克) 11.1鸡蛋白――一个蛋的蛋白是25克热量(千卡) 60 （一个蛋的蛋白是15）蛋白质(克) 11.6 脂肪(克) 0.1鸡蛋黄热量(千卡) 328 （一个蛋的蛋黄是82）蛋白质(克) 15.2 脂肪(克) 28.2皮蛋热量(千卡) 171 （一个皮蛋是90）蛋白质(克) 14.2 脂肪(克) 10.7鸭蛋热量(千卡) 180 （一个鸭蛋是95）蛋白质(克) 12.6 脂肪(克) 13咸鸭蛋热量(千卡) 190 （一个咸鸭蛋是100）蛋白质(克) 12.7 脂肪(克) 12.7糖类蜂蜜――一瓷勺15克热量(千卡) 321 （一瓷勺就是50）蛋白质(克) 0.4 脂肪(克) 1.9白糖――一瓶饮料的用量是25克热量(千卡) 396 （一杯白糖水是99）蛋白质(克) 0.1 脂肪(克) 0红糖热量(千卡) 389 （一杯红糖水是97）蛋白质(克) 0.7米花糖热量(千卡) 384 蛋白质(克) 3.1 脂肪(克) 3.3口香糖、泡泡糖热量（千卡）：一片5巧克力热量(千卡) 586 蛋白质(克) 4.3 脂肪(克) 40.1水产品鳊鱼(武昌鱼)热量(千卡) 135 蛋白质(克) 18.3 脂肪(克) 6.3草鱼热量(千卡) 112 蛋白质(克) 16.6 脂肪(克) 5.2带鱼热量(千卡) 127 蛋白质(克) 17.7 脂肪(克) 4.9桂鱼热量(千卡) 117 蛋白质(克) 19.9 脂肪(克) 4.2黄鳝热量(千卡) 89 蛋白质(克) 18 脂肪(克) 1.4鲫鱼热量(千卡) 108 蛋白质(克) 17.1 脂肪(克) 2.7鲢鱼热量(千卡) 102 蛋白质(克) 17.8 脂肪(克) 3.6鲮鱼(罐头) 热量(千卡) 399 蛋白质(克) 30.7 脂肪(克) 26.9鲤鱼热量(千卡) 109 蛋白质(克) 17.6 脂肪(克) 4.1泥鳅热量(千卡) 96 蛋白质(克) 17.9 脂肪(克) 2鲇鱼热量(千卡) 102 蛋白质(克) 17.3 脂肪(克) 3.7沙丁鱼热量(千卡) 88 蛋白质(克) 19.8 脂肪(克) 1.1鳙鱼(雄鱼、胖头鱼)热量(千卡) 100 蛋白质(克) 15.3 脂肪(克) 2.2鱼片干热量(千卡) 303 蛋白质(克) 46.1 脂肪(克) 3.4淡菜(鲜)热量(千卡) 80 蛋白质(克) 11.4 脂肪(克) 1.7田螺热量(千卡) 60 蛋白质(克) 11 脂肪(克) 0.2墨鱼(干)热量(千卡) 287 蛋白质(克) 65.3 好高！脂肪(克) 1.9墨鱼热量(千卡) 82 蛋白质(克) 15.2 脂肪(克) 0.9鱿鱼(水浸) 热量(千卡) 75 蛋白质(克) 18.3 脂肪(克) 0.8河虾热量(千卡) 84 蛋白质(克) 16.4 脂肪(克) 2.4虾皮热量(千卡) 153 蛋白质(克) 30.7 脂肪(克) 2.蟹肉热量(千卡) 62 蛋白质(克) 11.6 脂肪(克) 1.2海带(鲜)热量(千卡) 17 蛋白质(克) 1.2 脂肪(克) 0.1海带(干)热量(千卡) 77 蛋白质(克) 1.8 脂肪(克) 0.184菌菇类鲜蘑热量(千卡) 20 蛋白质(克) 2.7 脂肪(克) 0.1黑木耳（干）热量(千卡) 205 蛋白质(克) 12.1 脂肪(克) 1.5 72水发木耳热量(千卡) 21 蛋白质(克) 1.5 脂肪(克) 0.2苔菜热量(千卡) 148 蛋白质(克) 19 脂肪(克) 0.49香菇(干)热量(千卡) 211 蛋白质(克) 20 脂肪(克) 1.2香菇(鲜) 热量(千卡) 19 蛋白质(克) 2.2 脂肪(克) 0.3紫菜热量(千卡) 207 蛋白质(克) 26.7 脂肪(克) 1.1水果西瓜――一个西瓜起码有八斤以上热量(千卡) 34 （一片半圆形的西瓜是一斤左右，就是150）蛋白质(克)0.5菠萝――一个菠萝一斤热量(千卡) 41 （一个就是200）蛋白质(克) 0.5 脂肪(克) 0.1 草莓热量(千卡) 30 蛋白质(克) 1 脂肪(克) 0.2橙子热量(千卡) 47 蛋白质(克) 0.8 脂肪(克) 0.21所有的柑橘类水果营养成分都差不多。