干锅香辣虾
砂锅的广告语
砂锅的广告语篇一：沙锅广告词温情砂锅菜热气腾腾全身暖一家人围在餐桌旁，吃着热腾腾的砂锅，团圆、温暖幸福的感觉油然而生。
砂锅烧菜既美味又营养，在保证健康的同事，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏。
看似简单的砂锅菜却被称为是集炊具与餐具为一体的美食，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美。
原料使用非常广泛，鸡鸭鱼肉、干鲜蔬菜、豆制品及山珍海味均可入锅。
汤和菜交融，烹饪时间长，即便是普通的豆腐砂锅、白菜砂锅，也能做得有滋有味，且营养价值高。
一、干锅香辣虾（点击图片可进入菜谱链接）用料：虾500克、红椒1个、黄椒1个、香菜3棵、大蒜1头、干辣椒8克、食盐3克、葱5克、姜3片、八角1个、蚝油10毫升、白糖1小勺、花雕酒10毫升一、准备工作：1、香菜切段，红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段2、虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟3、辣椒段漏掉种子，清水冲洗4、锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾5、捞出，控油，放在厨房纸上面吸油6、将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊7、捞出，放在厨房纸上吸油，葱切段，姜切片二、具体做法：8、锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味9、放入炸好的虾和辣椒10、放入适量的盐和蚝油2勺11、放入花雕酒1勺、白糖半勺12、煸炒片刻，关火，倒入香菜段13、砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可二、砂锅小土豆用料：小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量做法：1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制4、煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜炒香6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要没过土豆8、大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可三、砂锅羊排用料：羊排200克、胡萝卜50克、料酒3毫升、白砂糖5克、食盐3克、老抽3毫升、辣椒酱适量、八角1个、桂皮1段、葱少许、红曲粉适量做法：1、羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水2、锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末3、所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时4、腌渍好后加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂后即可盛出食用四、砂锅娃娃菜用料：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、食盐1/2小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、鸡精1/4小匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣、花生油2汤匙做法：1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟2、取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色4、下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽5、再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分6、大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材7、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可五、酸菜白肉用料：五花肉100克、东北酸菜250克、粉丝1把、黄酒5克、胡椒粉2克、干辣椒2个、葱5克、姜5克、食盐5克、花生油30克做法：1、准备好食材，酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了2、粉丝用凉水稍泡，要是着急不泡也成，主要把浮土洗一下3、五花肉切薄片，最好稍微有点冻，那样好切4、砂锅坐开水，然后下切好的五花肉片，放一些葱、姜、料酒，小火盖盖儿煮10分钟出味5、酸菜切成丝，要横着切，这样易断6、锅做油到七成热，然后下酸菜大火炒香7、酸菜翻炒1分钟，把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开，放盐、黄酒、胡椒粉;然后再倒回砂锅里小火煲10分钟，最后把泡的粉丝下去，粉丝变软就可以了六、嗜嗜滑鸡煲用料：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙做法：1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜七、莲子百合瘦肉煲用料：猪肉200克、莲子30克、百合30克、枸杞子少许、鸡精1克、白糖2克、食盐3克做法：1、莲子、百合洗净，用清水泡1小时2、精瘦肉洗净，切成厚片或者粒3、锅中烧水，水开后下肉片焯一下，捞出来4、把焯好的肉片放到砂锅里5、再倒入泡好的莲子和百合6、倒入清水，水量要漫过食材7、盖上盖子，大火烧开，转小火煮约1小时8、关火后根据个人喜好加盐、鸡精，或者糖调味即可食用(可加几颗枸杞)八、砂锅丸子汤用料：猪肉馅300克、豆腐200克、卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克、淀粉适量、香菜适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许做法：1、葱姜末放入肉末内2、放入一勺盐3、加入适量淀粉，增加肉馅的粘性4、放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲5、锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内6、放入一个八角和少许花椒7、大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来8、将紫灵芝片捞出。
大明虾怎么做好吃的5种好吃做法简单
大明虾怎么做好吃的5种好吃做法简单虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
平时生活中你会做大明虾吗?下面是店铺给大家整理5款大明虾的好吃做法。
大明虾的好吃做法：干烧香辣虾干烧香辣虾食材准备明虾，芹菜，干辣椒，葱姜蒜，油，郫县豆瓣酱。
方法步骤1、将葱切成葱花，蒜切末，姜片干辣椒待用;2、明虾洗净，挑去虾线待用;3、取锅，倒油，烧热，倒入干辣椒，葱姜蒜爆香;4、然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入明虾;5、翻炒均匀后加入切段的芹菜，翻炒数分钟后装盘即可。
大明虾的好吃做法：出水芙蓉虾出水芙蓉虾食材准备明虾300克，黄瓜一根，香菜叶，干辣椒，花椒，盐，料酒，生粉，鸡精，生姜。
方法步骤1、将虾冷冻半小时后去头，剥出虾仁;2、然后在虾仁背上开一刀，加盐，料酒，生粉，姜丝拌匀腌10分钟;3、黄瓜切条，干辣椒剪段待用;4、起锅烧油，放入干辣椒，花椒爆香，下入虾仁滑炒一下，然后加热水;5、放入黄瓜条，调入盐，料酒，鸡精，烧开即可。
大明虾的好吃做法：油焖大虾油焖大虾食材准备明虾6只，番茄酱3汤匙，黄酒3汤匙，糖2汤匙，生抽1汤匙，姜片适量，盐适量，香油适量，葱片适量。
方法步骤1、对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分;2、锅烧热，放入油烧热后，加入姜片煸出香味，然后对虾放入锅中，煎至表面发红;3、将对虾翻面后煎红另一面，接着倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味;4、开锅盖，撒上葱片，加入番茄酱、少许清水，糖、盐，轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味;5、待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟)，淋上香油出锅即可。
大明虾的好吃做法：虾仁蒸蛋虾仁蒸蛋食材准备鸡蛋2个，明虾6只，高汤，葱，姜，蒜，生抽。
方法步骤1、虾剥开后取虾线，切小段，加盐，料酒，葱姜蒜腌一会;2、鸡蛋打入碗中，打散，加入2倍的高汤搅拌均匀;3、蛋液过滤倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中小火蒸;4、蒸5分钟左右取出，打开保鲜膜，摆上虾仁粒，再盖上至蒸熟;5、取出后浇上一勺生抽，撒上葱花即可。
菜名大全饭店菜谱大全
菜名大全饭店菜谱大全饭店家常菜谱大全一干锅香辣虾食材的准备:大虾、生姜、大蒜、葱白、香菜根、朝天椒、生抽、糖和料酒制作方法:1 将大虾处理干净，去掉虾头。
2 在锅中放入适量的油，油热后，放入生姜、大蒜、香菜、朝天椒和葱白来爆香。
3 接着放入大虾，翻炒均匀，再加入适量的生抽、和糖来调味。
用大火收汁，就可以出锅了。
二金牌蒜香排骨食材的准备:排骨、蒜蓉制作方法:1 将排骨切成块，清洗干净，用热水焯一下。
2 再将排骨用适量的蚝油、蒜蓉、白砂糖、老抽、料酒、胡椒粉来腌制一下，大概30分钟左右。
将腌好的排骨，裹上一层煎炸粉。
3 在锅中放入适量的油，油热后，放入排骨来煎炸，将排骨炸熟后，就可以出锅了，淋上一些胡椒粉，就可以食用了。
以上就是饭店家常菜谱大全。
饭店里经常制作的美食，也可以在家中制作。
只要你掌握了菜肴的制作步骤，你就可以制作出不逊于饭店的特色美食，让你的厨艺增进不少。
麻辣味水煮肉片剁椒蒸鸡川香口水鸡椒香牛蛙香煎刁子鱼香菇炸酱蒜苗回锅肉酸辣粉麻辣兔头红油抄手麻麻鱼油泼鲤鱼尖椒牛柳辣椒炒肉土豆烧排骨水煮牛肉剁椒鱼头家常辣鸡咸鲜味油泼面粉蒸鱼牛腩煲浓汤羊蝎芝麻羊肉煲仔饭芋头蒸鸡紫苏炖鱼肉末蒸蛋汤荞麦面浇汁鱼咖喱羊肉竹荪扒芦笋红烧鱼粉丝蒸扇贝红焖猪蹄鲜沙姜捞盘手撕鸡丝红烧带鱼蒜香排骨肉皮冻海蟹粉丝煲卤牛肉骨汤鲜鲍家常味黄埔炒蛋芥兰炒牛肉香炝土豆丝肉丝炒豆芽蚝油青椒炒生炒青白蛇咸鱼烧茄子春葱木耳炒家常焖茄子肥牛豆腐烧鱼豆腐烧茄炒羊肉赤领焖菜脯墨鱼炒韭菜猪肉炒豆干芋头红烧肉烫干丝沙茶牛肉意茄汁苹果虾马蹄草莓球香菇板栗烧南乳栗子烧老烧豆腐泰式小炒肉糖醋味糖醋排骨口水鸡腿酸青瓜寿司美味土豆泥家常菜糖醋糖醋排骨黄瓜拌鸡丝糖醋鱼块糖醋鱼柳糖醋排骨的糖醋苦菊糖醋藕片糖醋排骨糖醋排骨糖醋虾拌糖醋小萝糖醋鲷鱼糖醋带鱼糖醋海带丝糖醋排骨糖醋脆皮鱼糖醋排骨糖醋萝卜花话梅糖醋排家常菜菜名糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁麻婆豆腐红烧肉夫妻肺片回锅肉棒棒鸡醋熘鸡圆笼粉蒸肉东坡肉东坡鱼泡菜鱼鸡豆花瓤莲藕板栗烧鸡水煮肉片可乐鸡翅饮食百科:鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜西餐西点药膳私房菜烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺换心乌贼馏鱼片炸菠菜脯麻粉肘子鲁菜精选双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌软烧豆腐炸灌汤丸子紫桂焖大排辣拌血蛤香煎茄片炒桂花鱼翅蒜子焖酣鱼广式卤鸭翅西汁乳鸽客家酿豆腐甘菊猪肚烧瓤鲜沙虫子萝鸭片金陵片皮鸭口福鸡花雕鸡果汁鹌鹑打边炉金龙乳猪红斑二吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端乳酸菌果汁酱京乳藕片枸杞猪肝瘦肉汤古老肉红烧猪手三色龙虾三皮丝嘉禾雁扣蒜香鲶鱼牛蒡香羹雪花片汤灵芝鸡汤金银菜东菇墨鱼干炒牛河香蕉百合银耳汤凉拌海蜇煲猪踭粤菜精选兰度鸽脯炸子鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾鱼胶圆肉炖水鸭海参炖瘦肉秘制国药中华鳖西柠蜜糖乳鸽皱纹圆蹄莲子山药粥剑花蜜枣猪肺汤园林香液鸡酸汤龙骨面红扒羊肉蜜椒蝴蝶片五柳脆皮鱼白玉翡翠梅菜蒸鱼尾马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆豆泥红枣苹果牛肉炖煮罗汉果焖瓜子鸡椰盅海皇昆布海澡瘦肉汤青蒜鲤鱼汤粟米香菇排骨汤三蛇羹爆人参鸡片双菇炖南蛇蚝油生菜黑鸡拆烩老猫公芥菜咸蛋鱼头汤香荽鱼松酿银萝梨花豆腐汤萝卜泡菜苹果炖鱼贝丝扒菜胆凤梨烩排骨可口的葡萄醋牛蒡沙拉沙丁鱼烙淳安辣椒酱溜肝尖西柚三文鱼鲜竹牛肉凉瓜浸田鸡舒心驻颜老火汤八珍鲩鱼清汤银耳玉须泥鳅汤什锦烩饭花生红米饭虾胶龙凤卷柠檬鸡芙蓉煎滑蛋罗汉果西洋菜猪车前子油焖虾瓜薏米淡菜汤菜干鸭肾蜜枣汤踭汤蚝皇凤爪番茄蛋花汤猴头菇炖竹丝鸡银耳杏仁百合汤葛根清肺汤生鱼葛菜汤雪花鱼翅香酥凤腿西红柿肉片汤杂豆小麦粥芥兰炒香肠槐花猪肠汤荷叶鸡润燥黄豆肉排汤白汁鲳鱼咖喱海鲜锅酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉鹿角菜蛤蚧水鱼油豆腐镶肉石榴鸡三菇浸鱼云汤西式芦笋汤秘制鸳鸯鸡芦笋煎黄菜浅色海鲜豉油煎丸子桑杏炖猪肺扁豆薏米炖鸡脚姜丝肉蟹板栗焖仔鸡鲜粟子鸡肉汤豆腐咸鱼头汤芡实猪肚汤银杞明目汤蜜豆鱼片菊花猪肝汤韭菜炒肉奶味芦笋汤麻仁当归猪踭汤生炊麒麟鱼凉瓜肉排汤润肺菜干汤燕窝炖雪梨罗汉果八珍汤山楂核桃茶番茄海蜇沙参玉竹老鸭汤雪梨猪踭汤淡菜紫菜瘦肉汤米茸芋丝虾煲七彩瓤猪肚乌骨鸡归黄汤密汁牛蒡参果炖瘦肉玉米羹五彩牛肉丝 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Fried and stewed hairtail in soy sauce 红烧刀鱼 Fried and stewed long tailed anchovies in brown sauce红烧冻豆腐 Stewed bean curd(frozen)in soy sauce红烧冬瓜 Stewed winter melon(white gourd)in soy sauce 红烧豆腐 Bean curd in brown sauce红烧干贝 Braised scallop in soy sauce 红烧海狗鱼 Stewed pike with mushroom 红烧海参 Braised sea cucumber in brown sauce 红烧海杂拌儿Braised assorted seafood 烧划水 Fish tails in brown sauce 红烧黄豆 Stewed soya bean In brown sauce 红烧黄花鱼 Stewed croakerin brown sauce 红烧黄鱼 Braised croaker红烧鸡 Braised chicken in brown sauce 红烧鸡血 Braised chicken blood 红烧甲鱼 Braised soft-shelled turtle in brown sauce红烧脚爪Braised chicken′s feet in brown sauce 红烧扣肉 Braisedpork slices in soy sauce 红烧鲢鱼头 Stewed silver carp head in brown sauce 红烧马鞍鳝 St ewed“saddle shaped”eels红烧鳗鲡 Stewed white eel in brown sauce 红烧美鲍 Braised sliced abalone红烧梅花鹿 Braised venison in brown sauce 红烧牛肉 Braised beef in sauce红烧牛舌 Stewed ox tongue in brown sauce 红烧牛尾 Braised ox tail in brown sauce 红烧青鱼 Stewed black carp in brown sauce 红烧全鸡 Whole chicken in sauce红烧全鸭 Braised whole duck in brown sauce 红烧瓤豆腐 Braisedstuffed bean curd 红烧瓤肉鲫鱼 Stewed crucian carp stuffed with minced pork in brown sauce红烧肉 Braised pork in brown sauce红烧三丝鱼翅Stewed shark′s fin with three shreds in brown sauce 红烧鳝 Fried eel in brown sauce红烧鳝段 Braised eel slices红烧生翅Braised shark′s fin in brown sauce红烧石斑块 Braised grouper with sliced pork in brown sauce红烧什肉豆腐 Fried bean curd with mixed meat in brown sauce红烧狮子头 Braised meat balls in brown sauce 红烧四喜肉 Braised brisket in brown sauce 红烧松鸡 Braised grouse in brown sauce 红烧素鸡 Braised deep-fried bean curd红烧蹄 Braised rump pork in brown sauce 红烧蹄筋 Stewed sinew in brown sauce红烧田鸡 Braised frogs in brown sauce红烧熊掌Braised bear′s paw in brown sauc e红烧羊肉 Braised mutton in brown sauce红烧野鸭 Braised wild duck In brown sauce 红烧鱼 Braised fish in brown sauce红烧鱼翅Stewed shark′s fin in brown sauce红烧鱼唇 Braised fish lips in brown sauce 红烧鱼肚 Stewed fish mawin brown sauce红烧元菜 Braised cabbage红烧元蹄 Stewed pork trotters in brown sauce 红烧元鱼 Stewed soft-shelled turtle in brown sauce 红烧炸猪肉皮 Stewed fried pork skin in brown sauce 红烧肘子 Braised joint of pork in brown sauce 红烧走油肉Braised deep-fried pork in brown sauce 红味炒面 Special fried noodles 红煨鸡 Stewed chicken in brown sauce红煨家兔 Stewed rabbit in brown sauce 红炆大蚝 Stewed oyster in brown sauce 红炆干鲍 Stewed abalone in brown sauce 红炆瓤豆腐 Stewed stuffed bean curd红炆三鲜 Stewed mixed meat In brown sauce 红炆衣头 Braised greencoat fish head in brown sauce 红炆猪肠Stewed pig′s intestines in brown sauce 红油炒鸡丁 Sauted diced chicken in chilli oil 红油鸡丁 Diced chicken with red pepper sauce 红油牛筋 Beef tendon in red pepper oil 红油水饺 Dumplings with chili oil红油虾片 Prawn slices in red sauce红鱼汤 Fish soup with tomato红鱼子 Red caviar红蒸鱼 Steamed fish in brown sauce红汁蘑菇煎鱼 Sauted fish with mushroom and red sauce 胡椒海参 Sea cucumber with pepper胡椒土豆烧牛肉 Beef goulash with potato and pepper 胡辣鸡丁 Diced chicken with pepper胡萝卜汤 Carrot soup湖上漂海棠 Floating flower soup糊羊肉 Stewed mutton糊肘 Stewed pig′s hip蝴蝶海参“Butterfly”sea cucumber虎皮蛋 Deep-fried boiled eggs琥珀鸽蛋 Amber pigeon eggs花雕肥鸡 Shaoxing chicken花雕仔鸡 Shaoxing spring chicken花胶鸡丝汤 Fish maw and shredded chicken soup花卷 Steamed bread roll花旗龙虾 Lobster，American style花旗浓汤 American style soup花仁肉花 Chicken with pork and peanuts 花仁仔鸡 Chicken with peanuts 花生仁鸡丁 Saute chicken with peanuts 花蟹 Sea crab滑炒虾仁 Fried shrimps滑蛋牛肉 Fried beef with scrambled egg 滑蛋虾仁 Fried shrimp with scrambled eggs fin with shredded chicken 滑鸡丝生翅Shark′滑溜里脊 Saute fillet in white sauce 滑溜鱼片 Fried fish slices in sauce 滑牛肉粉卷 Saute beef in rice flour rolls 滑石斑球 Fried grouper balls怀胎鳜鱼 Fertilised mandarin fish 黄耳豆苗汤Consommé with yellow fungus and bean sprouts黄瓜拌海蛰 Mixed jellyfish with cucumber 黄瓜拌鸡丝 Chicken and cucumber salad 黄瓜肉丁 Died pork with cucumber瓜鸡片汤 Cucumber soup with sliced chicken 黄瓜沙拉 Cucumber salad 黄酒煨鸡 Chicken stewed in rice wine 黄焖大虾 Stewed prawns黄焖豆腐 Stewed bean curd黄焖干鲍 Stewed abalone黄羌汤 Mulligatawny soup黄鳝大烤 Baked eels in brown黄油扁豆 Boiled green long beans with butter sauce黄油布丁 Butter 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Tomato and egg salad蛋卷糖酱 Egg rolls with jam鸡蛋青鱼泥子 Minced black carp with egg 鸡蛋沙拉 Egg salad鸡蛋土豆沙拉 Egg and potato salad鸡蛋汁蒸鱼 Steamed fish with egg sauce 鸡丁 Diced chicken鸡丁炒蛋 Scrambled egg with diced chicken 鸡丁豌豆汤 Diced chicken and green pea soup 鸡冻 Cold chicken jelly鸡咖喱 Chicken curry鸡肝串 Chicken liver shashlik鸡肝冬笋 Chicken liver with bamboo shoots 鸡肝火腿鸡 Chicken liver with ham鸡肝泥子 Minced chicken liver鸡骨酱Chicken bone purée鸡锅批 Chicken potpie鸡火炒面 Fried noodles with chicken and ham 鸡块面条汤 Diced chicken noodle soup 鸡块汤 Diced chicken soup鸡块鱼肚 Saute chicken and fish maw鸡兰鱼翅Shark′s fin with chicken and bamboo shoots 鸡兰炒牛奶Chicken with milk sauce鸡粒馅儿饼 Savoury cake stuffed with chicken 鸡粒奶油汤 Cream of chicken soup鸡粒青豆清汤Consommé with diced chicken and green beans 鸡米鹿筋Diced chicken and deer′s tendon鸡皮瓤虾胶Chicken′s skin stuffed with shrimp purée鸡片锅粑菜 Chicken with crispy rice鸡片捞面 Chicken soup noodles鸡片鱼肚 Fish maw and sliced chicken 鸡脯沙拉 Chicken breast salad 鸡脯丸子 Chicken breast balls鸡球鲍脯 Braised abalone with 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Soft noodles with chicken shreds 鸡丝烩鱼翅Shark′s fin with sliced chicken 鸡丝烩鱼肚 Shredded chicken with fish maw 鸡丝凉面 Cold noodles with chicken shreds 鸡丝清汤 Sliced chicken clear soup鸡丝沙拉 Chicken salad鸡丝汤面 Noodle soup with chicken shreds 鸡丝西红柿炒面 Fried noodles and tomato鸡丝燕窝汤Bird′s nest and sliced chicken soup 鸡丝鱼翅 Stewed shark′s fin with chicken shreds 鸡丝杂碎 Sliced chicken chop suey 鸡苏弗累Chicken soufflé (Europe)鸡素烧 Sukiyaki鸡血豆腐 Bean curd with chicken blood鸡鸭鸳鸯 Chicken and duck cooked like mandarin duck鸡翼鲍脯 Braised abalone with chicken wings 鸡鱼 Chicken and fish 鸡油菜心 Sauted Chinese cabbage in chicken oil 鸡油冬菇 Black mushroom in chicken oil 鸡油冬笋 Bamboo shoots in chicken oil 鸡油季豆Green beans in chicken oil 鸡油龙虾 Lobster in chicken oil 鸡油四宝“Four delicacies”in chicken oil鸡油武昌鱼 Bream fish in chicken鸡油鲜蘑茭白 Mushroom and wild rice stem in chicken oil鸡杂菠菜汤 Chicken giblets and spinach soup 鸡杂汤 Chicken giblets soup鸡粥鲍鱼鲜蘑 Mushrooms and abalone with minced chicken鸡粥豌豆 Minced chicken with fresh green peas 鸡粥鲜桃仁 Minced chicken and peach kernels 吉利大虾 Prawn cutlets吉利豆腐 Bean curd cutlets吉利鸡 Chicken cutlets吉利牛排 Steak cutlets吉利牛仔肉 Beef cutlets吉利田鸡 Frog cutlets吉利田鸡腿 Frog legs cutlets吉利猪排 Pork chop cutlets吉林大虾 Fried prawn，Jilin style吉林炸鸡 Deep-fried chicken，Jilin style吉林炸小笋鸡 Deep-fried spring chicken，Jilin style司 Cheese计司炒鸡蛋 Cheese omelette计司烤菜花 Baked cauliflower with cheese计司烤大虾 Baked prawn with cheese 计司烤鱼 Baked fish with cheese 计司口蘑烤鱼 Baked fish with mushroom and cheese计司口蘑烤蟹肉 Crab meat with cheese and mushroom sauce计司面条 Cheese noodles计司三明治 Cheese sandwich荠菜黄鱼羹Shepherd′s purse and croaker 荠菜肉丝 S hepherd′s purse and sliced pork 鲫鱼塞肉 Crucian carp stuffed with pork 鲫鱼汤 Crucian carp soup加多咖多 Gado gado，mixed vegetable salad 家常便饭 Home style hot pot家常豆腐 Home style bean curd家常海参 Home style sea cucumber 家常焖菜卷 Braised cabbage rolls，home style家常焖鸡 Braised chicken，home style家常焖牛肉 Braised beef，home style家常焖牛舌 Braised ox tongue，home style家常肉饼 Home style pork croquette 家常鱼块 Saute fish，home style 家常鱼汤 Fish soup，home style夹肉面包三明治 Meat sandwich夹沙肉 Pork stuffed with sweet bean paste 夹心饼 Layer cake甲鱼清汤 Clear turtle soup甲鱼煨肥猪肉 Stewed turtle with fat pork 煎饼 Pancake煎饼配蜜糖 Sweet hot cake煎薄鸡片 Saute chicken slices煎薄牛扒 Saute beef slices in sauce煎薄牛肉 Saute beef slices煎薄猪肉片 Fried pork slices煎长肉饼 Hamburger，Russian style煎大虾 Soft fried prawns煎蛋 Fried eggs煎蛋叉烧饭 Steamed rice with barbecued pork and fried egg 煎蛋三味夹Fried egg sandwich煎蕃茄 Fried tomatoes煎干咖喱鸡饭 Chicken curry with rice煎粉果莲汤 Fried dumpling with lotus seeds soup 煎芙蓉虾Pan sauté shrimps with egg white煎馄饨 Fried dumplings煎鸡 Fried chicken煎鸡肉串 Fried chicken shashlik煎面包配蜜糖 Sweet French toast煎明虾 Fried Prawns煎酿大明虾 Fried king prawns with soy and ginger sauce 煎牛肝 Fried ox liver煎牛里脊扒蛋配菜 Fried beef steak with egg and vegetable 煎牛肉片蘑菇少司 Fried beef slices with mushroom sauce 煎糟鱼 Fried pickled fish煎猪肉饼配土豆泥 Fried pork Hamburger with mashed potato 煎猪肉串配菜 Fried pork shashlik with vegetable 煎猪肉片蘑菇少司 Fried pork slices with mushroom sauce 煎牛仔肉面 Fried veal with noodles煎烹肉鸡块 Saute chicken in sauce煎青鱼鸡蛋少司 Fried black carp with egg sauce 煎肉饼蛋面 Hamburger steak with fried egg noodles煎鳝 Fried eel煎碎羊肉 Fried mutton hash煎土豆 Fried potato煎西柿青椒 Fried tomato with green pepper 煎咸茭白 Saute salted wild rice stem煎咸鱼 Fried salted fish煎小牛肝 Fried veal liver煎醃黄鱼 Fried salted croaker煎烟肉 Fried bacon煎羊排 Fried mutton chop煎羊肉饼配菜 Fried minced mutton with vegetable 煎羊肉串配菜 Fried mutton shashlik with vegetable 煎鱼 Fried fish煎鱼配酸豆 Fried fish with pickled peas 煎猪肝 Fried pork liver江米凉糕 Glutinous rice cake姜饼 Ginger bread姜葱炒蟹 Braised crab in ginger and onion 姜葱牛肉 Mongolian beef with ginger and onion 姜丝拌干丝 Shredded dried bean curd and ginger 姜。
川味干锅香辣虾的做法
川味干锅香辣虾的做法
材料：
- 虾500克，去壳留尾
- 干辣椒10-15根，剪成小段
- 干辣椒面2勺
- 干辣椒粉1勺
- 花椒粒1勺
- 姜片3片
- 蒜瓣适量，切碎
- 青蒜适量，切段
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 锅中烧热适量的食用油，倒入姜片、蒜瓣和花椒粒，炸香出香味。
2. 加入干辣椒段继续炒香，炒至变色。
3. 倒入干辣椒面和干辣椒粉，快速翻炒均匀。
4. 加入虾，翻炒至虾变色。
5. 加入盐，调味均匀。
6. 最后加入青蒜段，炒匀即可。
温馨提示：
1. 可根据个人口味调整辣椒的数量和辣椒粉的量，增加或减少辣度。
2. 煮虾的时间不宜过长，以保持虾的鲜嫩口感。
3. 干辣椒可以提前剪好备用，以节省烹饪时间。
好好享用川味干锅香辣虾吧！。
干锅虾怎么做好吃？教您香辣干锅虾诀窍,麻辣鲜香、油而不腻!
干锅虾怎么做好吃？教您香辣干锅虾诀窍，麻辣鲜香、油而不腻！ 香辣干锅虾是一道色香味俱全的名菜，做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富，那么下面一起来制作它吧。
美食小熊猫 一、香辣干锅虾 主料：大虾500g土豆一个洋葱一个芹菜100g青椒2个盐1勺小红辣椒适量鸡精适量 辅料：郫县豆瓣酱2勺白糖2勺料酒适量淀粉适量蒜适量黑胡椒适量白芝麻适量香菜适量 制作工艺： 1.将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟 2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用 3.锅中烧开水将芹菜淖一下 4.腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀 5.将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右 6.虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用 7.锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味 8.放入洋葱、青椒和芹菜炒匀 9.最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒 10.最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上大馒头绝对让您胃口大开!二、野蒜干锅虾 主料：小野蒜一把黑胡椒适量虾几只 制作工艺： 1.烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身 2.烹些黄酒 3.加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟 4.起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了天津11选5 煮皮皮虾用凉水还是开水？很多人做错了，导致虾肉缩小不鲜嫩煮皮皮虾用凉水还是开水？很多人都做错了，导致虾肉缩小不鲜嫩。
大家好，我是潘校芬，生活中唯有美食和美景不可辜负。
这几天海边人的朋友圈被皮皮虾刷屏了，真是羡煞旁人，吃皮皮虾的季节，必须每天都吃点。
一大早就来到了海鲜市场，到处都是皮皮虾的叫卖声，相比前几天，最近价格也便宜了不少，由60元一斤降至40元一斤，放眼望去，几乎人手一袋皮皮虾，我也买了3斤解解馋，这个季节的皮皮虾又肥又鲜，绝对是不可错过的美食呀。
回到家就迫不及待地准备下锅煮，先把皮皮虾倒入盆中清洗，今天的虾真新鲜，个个活蹦乱跳，虾壳比较尖，注意不要被扎到手。
报纸菜谱
>>干锅香辣虾材料：海虾、土豆、洋葱、芹菜、大蒜、姜、花椒、干辣椒、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、酱油、糖、香油做法：1.海虾去须，背部划开，去除黑色的虾线，放入少许胡椒粉和料酒，腌15分钟；2.土豆切成条，芹菜切段、洋葱切丝，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒剪成小段；3.腌好的虾轻轻拍少许干淀粉备用；4.锅中放足量油，中火烧至6成热，将海虾和土豆条炸熟后捞出备用；5.另起一锅倒入少许油，放入花椒榨出香味后捞出不用，再放入姜、蒜、干辣椒爆香；6.豆瓣酱倒入炒出香味，再把洋葱丝和芹菜段下入翻炒；7.将炸好的虾和土豆条放入，加酱油、糖等调味料快速炒匀，起锅淋入香油即可。
>>什锦豆腐材料：豆腐、木耳、香菇、豌豆、玉米粒、胡萝卜粒、葱、老抽、糖、盐、水淀粉、鸡精做法：1.豆腐切片，木耳泡开，香菇用水浸泡，泡香菇的水备用；2.锅中放水大火烧开，将豆腐和香菇、豌豆、玉米粒、胡萝卜粒一起焯烫；3.油烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出备用；4.起锅，放葱炒出香味后，将香菇、豌豆、玉米粒、胡萝卜粒和木耳入锅煸炒一下，再放入豆腐片；5.随后倒入少许泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和盐，继续翻炒一分钟；6.最后用水淀粉勾芡，放点鸡精即可。
>>剁椒丝瓜炒蛋材料：丝瓜、鸡蛋、姜、剁椒、生抽做法：1.丝瓜去皮切块，姜切末，鸡蛋打散；2.锅内倒油，放入姜末爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用；3.利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，放入丝瓜块翻炒；4.再放入之前煎好的鸡蛋，锅里倒适量生抽，翻炒至丝瓜变软即可。
小贴士：丝瓜味甘、性凉、无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、祛风化痰等功效，是保健的佳品。
>>烧二冬材料：冬笋、香菇、葱花、酱油、糖、盐、鸡精做法：1.将冬笋切片，香菇用盐水浸泡后洗净，切块备用；2.大火加热锅中的油，待油6成热的时候，放入葱花爆香；3.倒入冬笋和香菇块翻炒片刻，倒入酱油，改成中火加盖焖5分钟；4.打开锅盖，加糖、盐，继续翻炒2分钟，撒少许鸡精出锅即可。
沙锅广告词
温情砂锅菜热气腾腾全身暖一家人围在餐桌旁，吃着热腾腾的砂锅，团圆、温暖幸福的感觉油然而生。
砂锅烧菜既美味又营养，在保证健康的同事，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏。
看似简单的砂锅菜却被称为是集炊具与餐具为一体的美食，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美。
原料使用非常广泛，鸡鸭鱼肉、干鲜蔬菜、豆制品及山珍海味均可入锅。
汤和菜交融，烹饪时间长，即便是普通的豆腐砂锅、白菜砂锅，也能做得有滋有味，且营养价值高。
一、干锅香辣虾（点击图片可进入菜谱链接）用料：虾500克、红椒1个、黄椒1个、香菜3棵、大蒜1头、干辣椒8克、食盐3克、葱5克、姜3片、八角1个、蚝油10毫升、白糖1小勺、花雕酒10毫升一、准备工作：1、香菜切段，红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段2、虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟3、辣椒段漏掉种子，清水冲洗4、锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾5、捞出，控油，放在厨房纸上面吸油6、将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊7、捞出，放在厨房纸上吸油，葱切段，姜切片二、具体做法：8、锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味9、放入炸好的虾和辣椒10、放入适量的盐和蚝油2勺11、放入花雕酒1勺、白糖半勺12、煸炒片刻，关火，倒入香菜段13、砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可二、砂锅小土豆用料：小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量做法：1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制4、煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜炒香6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要没过土豆8、大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可三、砂锅羊排用料：羊排200克、胡萝卜50克、料酒3毫升、白砂糖5克、食盐3克、老抽3毫升、辣椒酱适量、八角1个、桂皮1段、葱少许、红曲粉适量做法：1、羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水2、锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末3、所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时4、腌渍好后加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂后即可盛出食用四、砂锅娃娃菜用料：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、食盐1/2小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、鸡精1/4小匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣、花生油2汤匙做法：1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟2、取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色4、下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽5、再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分6、大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材7、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可五、酸菜白肉用料：五花肉100克、东北酸菜250克、粉丝1把、黄酒5克、胡椒粉2克、干辣椒2个、葱5克、姜5克、食盐5克、花生油30克做法：1、准备好食材，酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了2、粉丝用凉水稍泡，要是着急不泡也成，主要把浮土洗一下3、五花肉切薄片，最好稍微有点冻，那样好切4、砂锅坐开水，然后下切好的五花肉片，放一些葱、姜、料酒，小火盖盖儿煮10分钟出味5、酸菜切成丝，要横着切，这样易断6、锅做油到七成热，然后下酸菜大火炒香7、酸菜翻炒1分钟，把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开，放盐、黄酒、胡椒粉;然后再倒回砂锅里小火煲10分钟，最后把泡的粉丝下去，粉丝变软就可以了六、嗜嗜滑鸡煲用料：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙做法：1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜七、莲子百合瘦肉煲用料：猪肉200克、莲子30克、百合30克、枸杞子少许、鸡精1克、白糖2克、食盐3克做法：1、莲子、百合洗净，用清水泡1小时2、精瘦肉洗净，切成厚片或者粒3、锅中烧水，水开后下肉片焯一下，捞出来4、把焯好的肉片放到砂锅里5、再倒入泡好的莲子和百合6、倒入清水，水量要漫过食材7、盖上盖子，大火烧开，转小火煮约1小时8、关火后根据个人喜好加盐、鸡精，或者糖调味即可食用(可加几颗枸杞)八、砂锅丸子汤用料：猪肉馅300克、豆腐200克、卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克、淀粉适量、香菜适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许做法：1、葱姜末放入肉末内2、放入一勺盐3、加入适量淀粉，增加肉馅的粘性4、放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲5、锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内6、放入一个八角和少许花椒7、大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来8、将紫灵芝片捞出。
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砂锅烧菜既美味又营养，在保证健康的同事，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏。
看似简单的砂锅菜却被称为是集炊具与餐具为一体的美食，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美。
原料使用非常广泛，鸡鸭鱼肉、干鲜蔬菜、豆制品及山珍海味均可入锅。
汤和菜交融，烹饪时间长，即便是普通的豆腐砂锅、白菜砂锅，也能做得有滋有味，且营养价值高。
一、干锅香辣虾（点击图片可进入菜谱链接）用料：虾500克、红椒1个、黄椒1个、香菜3棵、大蒜1头、干辣椒8克、食盐3克、葱5克、姜3片、八角1个、蚝油10毫升、白糖1小勺、花雕酒10毫升一、准备工作：1、香菜切段，红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段2、虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟3、辣椒段漏掉种子，清水冲洗4、锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾5、捞出，控油，放在厨房纸上面吸油6、将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊7、捞出，放在厨房纸上吸油，葱切段，姜切片二、具体做法：8、锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味9、放入炸好的虾和辣椒10、放入适量的盐和蚝油2勺11、放入花雕酒1勺、白糖半勺12、煸炒片刻，关火，倒入香菜段13、砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可二、砂锅小土豆用料：小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量做法：1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制4、煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜炒香6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要没过土豆8、大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可三、砂锅羊排用料：羊排200克、胡萝卜50克、料酒3毫升、白砂糖5克、食盐3克、老抽3毫升、辣椒酱适量、八角1个、桂皮1段、葱少许、红曲粉适量做法：1、羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水2、锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末3、所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时4、腌渍好后加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂后即可盛出食用四、砂锅娃娃菜用料：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、食盐1/2小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、鸡精1/4小匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣、花生油2汤匙做法：1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟2、取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色4、下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽5、再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分6、大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材7、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可五、酸菜白肉用料：五花肉100克、东北酸菜250克、粉丝1把、黄酒5克、胡椒粉2克、干辣椒2个、葱5克、姜5克、食盐5克、花生油30克做法：1、准备好食材，酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了2、粉丝用凉水稍泡，要是着急不泡也成，主要把浮土洗一下3、五花肉切薄片，最好稍微有点冻，那样好切4、砂锅坐开水，然后下切好的五花肉片，放一些葱、姜、料酒，小火盖盖儿煮10分钟出味5、酸菜切成丝，要横着切，这样易断6、锅做油到七成热，然后下酸菜大火炒香7、酸菜翻炒1分钟，把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开，放盐、黄酒、胡椒粉;然后再倒回砂锅里小火煲10分钟，最后把泡的粉丝下去，粉丝变软就可以了六、嗜嗜滑鸡煲用料：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙做法：1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜七、莲子百合瘦肉煲用料：猪肉200克、莲子30克、百合30克、枸杞子少许、鸡精1克、白糖2克、食盐3克做法：1、莲子、百合洗净，用清水泡1小时2、精瘦肉洗净，切成厚片或者粒3、锅中烧水，水开后下肉片焯一下，捞出来4、把焯好的肉片放到砂锅里5、再倒入泡好的莲子和百合6、倒入清水，水量要漫过食材7、盖上盖子，大火烧开，转小火煮约1小时8、关火后根据个人喜好加盐、鸡精，或者糖调味即可食用(可加几颗枸杞)八、砂锅丸子汤用料：猪肉馅300克、豆腐200克、卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克、淀粉适量、香菜适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许做法：1、葱姜末放入肉末内2、放入一勺盐3、加入适量淀粉，增加肉馅的粘性4、放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲5、锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内6、放入一个八角和少许花椒7、大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来8、将紫灵芝片捞出。
香辣虾的制作方法
香辣虾的制作方法香辣虾是一道香辣可口的海鲜美食，深受广大食客喜爱。
它的制作方法相对简单，下面我们来一起学习一下如何制作一道美味的香辣虾。
首先，准备食材。
制作香辣虾所需的主要食材有新鲜的大虾、太白粉、葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精和食用油。
接下来，处理大虾。
将新鲜的大虾洗净后去掉虾须和虾壳，但保留虾尾。
用刀背将虾背轻轻剁成略微扁平的样子，这样可以更好地吸收调料。
然后，制作腌料。
腌料是让虾肉更入味的关键。
将适量的太白粉倒入一个容器中，加入适量盐、料酒和水，搅拌均匀成腌料。
将处理好的大虾放入腌料中，腌制约15分钟。
腌制的同时，我们可以准备香辣虾的调料。
将干辣椒剪成小段备用，并切碎豆瓣酱。
接着，烹饪香辣虾。
热锅倒入适量的食用油，待油温升高后，放入葱姜蒜末炒香。
然后加入剪好的干辣椒段和豆瓣酱，翻炒出香味。
当香味扑鼻时，将腌好的大虾放入锅中翻炒，炒至虾变色后加入适量水，煮开。
在煮开的时候，撇去浮沫，调入适量盐和鸡精，继续煮熟大虾。
同时，可以根据个人口味调整辣度，如果喜欢更辣，可以加入适量的辣椒粉。
煮熟后，用勺子将大虾盖上调料，确保每一只大虾都均匀地裹上辣椒酱汁。
最后，将香辣虾装盘，上桌即可享用。
这道香辣虾色泽红亮，香辣可口，肉质鲜嫩，口感丰富。
吃之前可以撒上一些葱花或香菜，增添色彩和口感。
通过简单的几个步骤，我们就可以制作出一道美味的香辣虾。
相信大家都能轻松掌握制作的技巧。
希望大家在制作香辣虾的过程中，能够尽情发挥自己的烹饪才能，创造出属于自己独特的口味。
祝大家制作成功，享受美食的同时也能给味蕾带来不一样的享受。
厨房美食菜谱：羊肉虾麻辣干锅的做法
厨房美食菜谱：羊肉虾麻辣干锅的做法我们这里有许多像＂八一八香辣虾＂＂六一八香辣虾＂这样的干锅，吃些干锅里的菜后，可以加高汤涮菜或煮面，当然也有排骨虾，猪蹄虾等等品种不同的干锅，我们一家都很喜欢吃这种麻辣的味道，又喜欢吃羊肉，所以今天做了这个菜，虽然料用的不少，但也基本一顿吃完了，只是吃饱后纠结减肥呀，呵呵食材主料：羊肉1000克虾菜花适量笋尖土豆木耳金针菇洋葱葱姜蒜炖肉料干辣椒郫县豆瓣酱生抽黄酒胡椒粉鸡精玉米油适量麻椒面粉糖适量步骤1.准备好食材，羊肉焯好水2.用纱布包好炖肉料，香料无需太多，仅出个味就可以了，去去羊肉的膻气3.电压力内胆放足量水（用这个汤来涮菜或煮面），放葱姜蒜，香料包料酒压20分钟至肉料，捞出沥干水份4.虾开背去虾线洗净，土豆去皮切成筷子粗细的长条，先炸土豆，后炸虾5.都炸至金黄捞出备用，这次的虾我炸的时间稍长了点儿6.几种蔬菜焯水备用（忘了拍木耳），葱姜蒜，洋葱，辣椒切碎备用7.热锅凉油下麻椒（炸好麻椒可将其沥出），下辣椒，葱姜蒜，洋葱翻炒均匀8.加郫县豆瓣酱翻炒均匀9.炒出红油10.放焯好的蔬菜，羊肉，虾，土豆条，放适量糖，料酒，胡椒粉，生抽，翻炒均匀，最后放鸡精调味11.出锅（咸淡根据自己口味自行调味，炖羊肉时是清炖，要用炖羊肉的汤，所以我没放盐）12.因为中午吃，所以早晨把面加入适量的盐和好醒着13.中间把醒好的面分成小剂子，擀咸椭圆形，两面刷油放入盘中盖上保鲜膜，放冷藏接着醒面，随吃随拽14.抓住面饼两头轻拽至长，再从面中间撕开至两头，锅中入高汤煮沸下面15.煮2分钟出锅小贴士：先炸土豆再炸虾，这样剩的虾油可拌凉菜或调馅都不错，干锅里的蔬菜随自己喜好添加，只是提前焯水，这样炒的时候快没什幺汤，如果做拽面，提前四五个小时和好面醒着，这样拽的时候有弹性。
香辣虾正宗配方和详细制作方法(杨建超大厨提供
香辣虾正宗配方和详细制作方法（杨建超大厨提供）5时间2010-01-18 2350来源未知作者admin 点击38次风味特色：从去年开始，一股香辣风便在中华大地上狂刮，从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大风味特色：从去年开始，一股香辣风便在中华大地上狂刮，从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。
香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。
汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。
（此菜品配方和制作方法由河北聚源酒店厨师长杨建超大厨提供）原料：明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。
香辣油的熬制：原料：牛油500克，鸡油500克，色拉油300克，嵫粑辣椒1干克，郫县豆瓣酱500克，香茅草30克，草果10克，肉蔻10克，大料、小茴香、桂皮、香叶、白豆蔻各10克，花椒20克，孜然、甘草各30克，白酒100克（二锅头、曲酒都可以，最好不用窖酒）。
做法：（1）香料剁碎，加白酒50克拌匀，放置1小时至香料回软。
（2）锅上火下油，加香料，小火熬约15分钟至水分快干时下入嵫粑辣椒、豆瓣酱熬至颜色红亮时，去渣留油即成。
（3）最好加入炸芝麻和油酥花生碎，这样的菜品既有香料味，又有干果香。
（4）整个菜品的制作过程中不可烹入料酒或其它水态调料，以免虾皮回软。
制作方法：（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
粤式干锅海参 经典私房香辣底料配方、干锅萝卜配方 肥肠香辣虾干锅配方
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粤式干锅海参 经典私房香辣底料配方
干锅西安冠香兴餐饮管理有限公司 编制时间： 编制地点：陕西省西安市凤城二路海璟国际 c2 座 1304 一级面点师：高江涛
（１）将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料 酒、少许水豆粉和香辣虾调料 25g 进行腌制备用。 （２）红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱 拍松切 2 寸节备用。 （３）将卤肥肠切 6～8 分长块备用。 （４）铁锅内倒入 400g 色拉油和红香油 100g，开火烧至八成热（100℃左右，微有油烟冒 出），下蒜瓣后即开猛火，随即下码好的虾以油爆炸约 1 分多钟，然后再下肥肠和香辣虾调 料 150g 与虾炒匀，即用漏勺将虾和肥肠捞出。余下锅内下魔芋、炸薯干、冬笋、菜椒、西 芹、大葱节翻炒至半熟，加入水约 150g 左右，开大火烧沸即关火，起锅倒入干锅里。 （５）将漏勺中的虾和肥肠倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。 （６）食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。食虾后可另加水 0.5kg 左右，开大火烧开， 点些荤素菜品烫食。
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西安冠香兴餐饮 特色小吃培训公司
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粤式干锅海参
原料： 水发黄玉参 500 克，洋葱丝 100 克，芹菜段 100 克，郁萝卜片 100 克，香菜段 100 克，姜葱 片各 10 克。
调料： 干锅酱 30 克，飘香牌干锅油（市场有售）50 克上汤 300 克．色拉油 60 克盐 8 克，味精 8 克水淀粉 3 克。
干锅萝卜配方
特色： 香味浓郁，口感脆爽。 改良点： 萝卜大多用来炒、拌，此菜用“干锅”做器皿，粗料精做，颇受欢迎。
自制干锅口味虾怎么做呢？
自制干锅口味虾怎么做呢？关于《自制干锅口味虾怎么做呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
夏日炎炎，来一盘口味虾和一瓶冰饮葡萄酒就是最佳搭档了。
香辣可口有嚼劲就是口味虾火爆的原因之一。
那麼见到这儿，喜好烹饪技术的人毫无疑问摩拳擦掌了。
搞好一盘口味虾不仅是烹饪技术的升高，也是一种内心的考虑。
因而，网编刻意收集了口感虾的做法，下边我们就看来一一下吧。
提前准备：香莱切条。
红黄椒去籽，去两边，切除正中间的肌肉筋膜，切棱形段。
虾开背，挑去除虾线，放进少量盐、花雕酒腌制十分钟。
朝天椒段跳开種子，冷水清洗。
1.大锅烧开，下油，烧至7成热，倒进虾。
2．捞起来，控油补水，放到厨房纸上边去油。
3．将红黄椒和辣椒干段放进锅中，炸1分鐘上下，看中熟度，避免尖椒段炸焦。
4．捞起来，用厨房纸去油。
5．油菜子清洗，放进锅内焯熟。
6．葱切条，生姜切成片。
7．大锅烧开，下油，放进葱、姜、蒜、八角，爆锅出香气。
8．放进炸好的虾和炸好的朝天椒。
9．放进适当的盐。
10.放进油耗2勺。
11．放进花雕酒1勺。
12．放进白砂糖小勺。
13．爆锅一会儿，熄火，倒进香莱段。
14．石锅放到火上烧开，将炒好的虾倒进石锅内。
15．盖上外盖，边沿浇上少量老陈醋，熄火上菜就可以。
小提示：1、虾事前解决，开背，腌制，能够去腥味。
2、水温大概7-8成热，放进虾，盖上盖子，避免澎溅烫伤。
3、迅速爆锅起锅，虾仁无失口味延展性。
4、石锅事前在火上烧开，菜炒好后，倒进石锅，盖外盖，锅边淋少量醋，能够提味。
口感虾的做法有很多种多样，对于每一个人拥有不一样的口感，做出去的觉得也是很不一样的。
但以便我们可以更强的吃，更干净的吃上我们最爱的口味虾，网编還是建议大伙儿可以好好学习一学作法，那时候在亲人和盆友眼前能够大展身手。
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干锅香辣虾
原料：海虾、土豆、洋葱、香芹、姜、蒜、干红辣椒
做法：
1、海虾剪去虾枪和长须，用剪刀开背，挑去虾线；
2、加盐和料酒拌匀，腌制5分钟；
3、土豆去皮，切成食指粗细的土豆条；
4、起油锅，油烧热后，下入擦干水分的海虾中火炸制，至虾皮酥脆沥油出锅；
5、继续把土豆条炸制金黄，沥油捞出；
6、锅内留一点点底油，炒香老干妈鸡油辣椒；
7、下入姜蒜、干红辣椒、洋葱和香芹，煸炒均匀，出香味；
8、下入炸好的海虾和土豆条，大火煸炒；
9、烹入料酒，用生抽和糖调味；
10、翻炒均匀，盛入热锅上桌。
温馨提示：
1、虾下油锅之前，用干净毛巾或是厨房专用纸把水分处理赶紧，要不然下锅后会溅油；
2、不想起油锅的，可以在平锅里用少量的油，先把虾和土豆煎好；
3、土豆和香芹可以换成藕、菜花、莴苣、西兰花等；。