2017年酒店技能比武方案
星级酒店服务技能大赛活动方案
星级酒店服务技能大赛活动方案一、活动目的：酒店服务技能大赛的目的是通过竞赛的方式，提升酒店员工的服务技能和专业素质，促进酒店服务水平的不断提升，提高酒店的服务质量和竞争力。
二、活动内容：1.酒店服务技能大赛分为个人赛和团体赛两个环节。
个人赛：（1）礼仪技能：包括仪容仪表、问候礼仪、姿势行为、礼貌用语等。
（3）专业知识：包括酒店设施设备、房间种类、餐饮知识等。
（4）问题解决：参赛选手需要根据实际情况，进行问题解决和决策。
团体赛：（1）服务团队协作：团队合作、沟通配合、协调能力等。
（2）酒店运营知识：包括房态管理、客户满意度提升、市场推广、品质管理等。
2.比赛形式：（1）个人赛：每个参赛选手根据抽签确定参赛顺序，进行不同环节的考核。
（2）团体赛：各酒店派出代表团队进行现场较量，通过团队合作解决问题。
3.比赛评判：（1）个人赛：由评委根据考核项目的标准进行评分，评分高者晋级下一轮，直至决出个人赛的前三名。
（2）团体赛：由专业评委评估团队合作表现和解决问题的能力，评出团体赛的冠军。
4.奖项设置：（1）个人赛：设置一、二、三等奖，同时设立最佳人气奖。
（2）团体赛：设立冠军团队和优秀团队奖。
三、活动流程：1.招募参赛选手：（2）要求参赛选手具备一定的酒店服务经验和基本礼仪技能。
2.制定规则：（1）确定比赛内容和考核标准。
（2）编写指导手册，向参赛选手介绍比赛规则和注意事项。
3.筹备阶段：（1）确定比赛场地和日期，并进行场地布置。
（2）准备比赛所需的器材、道具和奖品。
4.进行比赛：（1）个人赛分几个阶段进行，每个阶段进行一轮比赛。
（2）团体赛进行一轮决赛。
5.评分和颁奖：（1）个人赛由评委进行评分，根据积分排名确定前三名和最佳人气奖。
（2）团体赛由专业评委进行评估，评出冠军和优秀团队奖。
6.活动总结：（1）活动结束后进行总结会议，总结活动的成功经验和不足之处。
（2）对活动进行评估，收集参赛选手和观众的反馈意见，为下次活动改进提供参考。
酒店技能大赛方案策划方案
酒店技能大赛方案策划方案方案名称：酒店技能大赛方案策划方案1. 方案背景酒店业是一个快速发展的领域，酒店员工的技能水平对于提升酒店的服务质量和竞争力至关重要。
为了激励和培养酒店员工的技能，提高服务质量，举办一个酒店技能大赛是很有必要的。
2. 目标和目的目标：提升酒店员工的技能水平，提高酒店服务质量。
目的：激励酒店员工积极参与培训和学习，提高专业技能。
3. 方案内容(1) 筹备阶段-确定大赛时间和地点-成立组织筹备团队-制定大赛规则和评分标准-制定大赛宣传方案(2) 参赛员工选拔-通过内部报名的方式选拔参赛员工-参赛员工需符合一定的条件和标准，如工作年限、培训成绩等(3) 大赛项目设置-根据酒店的业务特点，设置多个项目-每个项目均有不同的评分标准和要求-项目可以包括餐饮服务、前台服务、房间清洁等(4) 大赛评审-由专业评审团队对参赛员工进行评审-评审团队需有丰富的酒店行业经验和技能水平-评分标准公正、科学，确保公平竞争(5) 大赛奖励-设立不同级别的奖项，如冠军、亚军、季军等-奖励可以包括奖金、荣誉证书、晋升机会等-激励更多酒店员工积极参与和努力提高自身技能(6) 大赛后续-根据大赛的成绩和反馈，进行进一步的培训和发展 -酒店可以根据大赛的结果进行优化和改进-定期举办类似的大赛，不断提升酒店员工的技能水平4. 资源需求-人力资源：组织筹备团队、评审团队等-场地资源：选择适合的场地举办大赛-资金资源：奖金、奖品等-物质资源：宣传材料、礼品等5. 方案效益-提升酒店员工的技能水平，提高服务质量-激励员工积极参与培训和学习，提高个人能力-增加员工的归属感和工作满意度，减少员工流失率-提升酒店在市场的竞争力，增加顾客满意度6. 风险及对策-比赛过程中可能出现的延迟等问题，提前做好备用计划-确保评审团队的公正性和专业性，防止人为因素的影响-保证比赛场地的安全和专业性，避免事故发生以上是一个酒店技能大赛的方案策划方案，可以根据实际情况进行调整和优化。
酒店岗位比武活动方案
酒店岗位比武活动方案标题：酒店岗位技能大比武活动方案一、活动背景与目标随着酒店行业服务品质和专业技能要求的日益提升，为强化员工职业技能，激发工作热情，营造积极向上的团队氛围，我酒店决定举办一场“岗位技能大比武”活动。
本次活动旨在通过公平公正的竞争机制，展示各岗位员工的专业素养和服务能力，挖掘潜力，提高全员整体业务水平，进一步推动酒店服务质量与客户满意度的双提升。
二、活动内容与形式1. 比赛项目：- 前台接待服务技能大赛：包括礼仪形象、预订处理、问题解决等环节；- 客房服务技能大赛：考核床铺整理速度与质量、清洁卫生细节处理以及突发状况应对能力；- 餐饮服务技能大赛：涵盖摆台艺术、服务流程、酒水知识及餐饮推介等方面；- 后勤保障技能大赛：针对设施设备维护、安全应急处理、环保节能措施等进行考核。
2. 活动形式：- 理论考试：测试员工对岗位职责、操作规程、行业知识的理解；- 实操演练：模拟实际工作场景，现场演示并评判各项服务技能；- 团队协作：设立团队项目，考察员工间的配合默契与团队协作精神。
三、活动组织与实施1. 组织架构：设立活动组委会，下设策划组、评审组、宣传组、执行组，确保活动顺利推进。
2. 时间安排：根据酒店运营情况，确定合理的活动时间表，提前通知全体员工做好准备。
3. 评判标准：制定详细明确的评分规则和奖项设置，保证比赛的公开、公平、公正。
4. 培训辅导：在比武前进行针对性的技能培训和指导，帮助员工提升技能水平。
四、奖励机制对于在活动中表现优秀、技能突出的个人和团队，酒店将给予丰厚的物质奖励和荣誉表彰，并将其优秀经验在全店范围内推广学习。
同时，优秀获奖者将有机会参与更高层次的职业培训或晋升选拔。
五、后期总结与反馈活动结束后，组委会需及时汇总成绩，公布结果，并对活动进行全面总结，提炼经验教训，形成书面报告。
同时收集员工对活动的意见建议，以便对今后类似活动的举办提供参考和改进方向。
希望通过本次“岗位技能大比武”活动，全体酒店员工能够积极参与，相互学习，共同进步，以更高的专业素养和优质的服务，打造我们酒店的品牌口碑，实现酒店服务水平的整体跃升。
酒店服务技能大赛方案
酒店服务技能大赛方案方案概述：本次酒店服务技能大赛旨在通过比赛形式提升酒店服务人员的专业技能和服务质量，提升行业整体服务水平。
比赛将包括多个环节，如模拟客户接待、预订管理、客户投诉处理等，以全面评估参赛选手的综合能力。
比赛形式：1.选拔赛：通过在线问卷调查，筛选出一定数量的参赛选手。
2.预赛：参赛选手进行模拟客户接待、预订管理等环节的操作演示，按照规定的评分标准进行评分。
3.决赛：入围的选手进行面对面的实战演练，包括模拟客户投诉处理、服务质量改进方案提出等环节。
比赛内容：1.模拟客户接待：参赛选手需要通过电话、邮件或现场接待等方式与模拟客户进行接触，展示良好的沟通能力和服务态度，并准确理解客户需求。
2.预订管理：模拟客户提出预订需求，参赛选手需要进行快速准确的预订处理，并妥善管理预订信息。
3.客户投诉处理：模拟客户提出投诉，参赛选手需要及时响应并解决问题，展示独立思考和问题解决能力。
4.服务质量改进方案：参赛选手需提出一份改进酒店服务质量的具体方案，包括流程优化、培训计划等，以提升酒店整体服务水平。
评分标准：1.沟通能力和服务态度：参赛选手的沟通技巧、语言表达能力和服务态度。
2.预订准确度和管理能力：参赛选手的预订准确性和对预订信息的管理能力。
3.问题解决能力：参赛选手解决客户投诉和问题的能力。
4.改进方案的创新性和可行性：参赛选手提出改进方案的创新性和可行性。
奖项设置：1.冠军、亚军、季军：根据参赛选手的综合能力和得分评选出的前三名。
2.最佳沟通奖、最佳服务奖、最佳团队奖：评选出在相应环节表现最佳的选手。
3.优秀奖：评选出在比赛中表现突出的选手。
推广和宣传：1.通过各种渠道（社交媒体、行业网站等）广泛宣传比赛信息，吸引更多报名参赛者。
2.邀请业内专家组成评委团队，并在比赛过程中公正、公开地评分，保证比赛的公正性和公平性。
3.组织比赛期间的现场观摩，邀请行业领导和相关机构代表参与，提升比赛的影响力和关注度。
酒店技能比武活动方案
酒店技能比武活动方案背景作为一家酒店，提供高质量的服务是非常重要的。
为了进一步提升服务质量和员工技能，我们决定举办一次酒店技能比武活动。
通过此次活动，员工可以不断提升自己的技能水平，同时也能互相学习和分享经验。
目的酒店技能比武活动的目的是：•提升员工服务质量和技能水平；•加强员工之间的合作和彼此学习的机会。
时间和地点酒店技能比武活动的时间和地点如下：•时间：XX年XX月XX日，上午XX点至下午XX点；•地点：酒店会议室。
比武项目酒店技能比武活动将分为以下三个项目：项目一：服务技能比拼此项目将以客房服务为主要内容，要求员工在规定时间内完成客房清理、整理等工作，并在规定时间内为客人送上所需物品。
评分将从服务质量、完成时间等多个方面综合考虑。
项目二：前台接待比拼此项目将以前台接待工作为主要内容，要求员工在规定时间内完成客人入住、退房、查询等服务工作。
评分将从服务质量、速度、效率等方面综合考虑。
项目三：食品饮料制作比拼此项目将以酒店餐饮服务为主要内容，要求员工在规定时间内制作美食佳肴，并对食材选择、食品口感等进行评分。
评分将从食品质量、口感等方面综合考虑。
活动流程酒店技能比武活动的流程如下：•第一阶段：员工自主练习，准备比武；•第二阶段：正式比武；•第三阶段：颁奖典礼，表彰获奖员工。
活动流程具体如下：第一阶段：员工自主练习，准备比武此阶段，酒店将为员工进行技能培训，同时员工可以根据自己的需要，进行自主练习和提升。
第二阶段：正式比武此阶段，参赛员工将进行三个项目的比武。
比武将分为初赛和决赛两个阶段。
初赛将评选出每个项目的前三名，共九名选手晋级到决赛。
第三阶段：颁奖典礼，表彰获奖员工此阶段，将颁发比武的一、二、三等奖，并颁发最佳人气奖、最佳组织奖等。
赛制与规则•每个项目将评选出前三名，共九名选手晋级到决赛；•决赛将评选出每个项目的前三名，并颁发一、二、三等奖；•比武过程中禁止作弊；•比武过程中如发现任何违规行为，取消比赛资格。
酒店技能比武活动方案
酒店技能比武活动方案活动背景随着旅游业的不断发展，酒店行业也面临着激烈的竞争。
为了提升酒店的服务质量和竞争力，我们计划举办一次酒店技能比武活动，这不仅能够提高酒店员工的技能水平，还能够增加酒店的品牌知名度和客户满意度。
活动内容活动主要包括以下几个环节：素质训练参赛员工将接受为期3天的素质训练，包括礼仪、沟通、合作等方面的培训，以提高员工的素质和服务水平。
技能比武比武项目包括客房清洁、餐饮服务、前台接待等多个方面。
参赛员工将在规定时间内完成规定任务，评委将根据每名选手的表现进行评分，最终决出优胜者。
总决赛在前面比武项目中表现最出色的选手将参加总决赛，在决赛中将进行更加刺激的比赛项目，争夺最终的冠军。
活动流程第一天•上午：比武规则讲解和培训•下午：客房清洁比武第二天•上午：前台接待比武•下午：餐饮服务比武第三天•上午：总决赛•下午：颁奖典礼奖项设置•冠军：奖金5000元+荣誉证书+奖杯•亚军：奖金3000元+荣誉证书+奖杯•季军：奖金2000元+荣誉证书+奖杯•其他参赛员工：参与证书参赛要求•参赛人员必须是酒店员工•参赛人员必须接受为期3天的素质训练安全注意事项•比武过程中，选手必须遵守比武规则，严禁使用任何不安全的器材•活动现场必须设立急救站，专门负责处理意外伤害等事故活动宣传为了让更多的人了解和关注此次活动，我们将采取以下宣传措施：•在酒店官方网站上发布活动介绍和背景•在社交媒体上发布宣传海报和活动通知•通过媒体合作进行广告宣传结束语通过此次酒店技能比武活动，我们相信可以提高酒店员工的服务水平，提升酒店品牌知名度和客户满意度，使酒店在激烈的竞争中脱颖而出。
我们期待更多员工积极参与此次活动，并为酒店的发展贡献自己的力量。
酒店技能比武活动方案
酒店技能比武活动方案活动目的随着旅游产业的蓬勃发展，酒店业也越来越成为重要的组成部分。
为了提高酒店员工的专业技能和服务质量，增强团队合作意识，提高员工的工作热情和幸福感，公司计划举办一场酒店技能比武活动，以推动酒店业发展和员工素质的提升。
活动流程报名阶段在公司内部宣传活动并征询员工的参与意愿。
通过收集报名表，了解参与员工的专业技能和个人爱好，活动组织者将根据情况进行分组，确保每组内的成员技能相当，团队协作更加顺畅。
比武阶段•制作房间布草：每个小组派遣一名代表，在同等的布草材料和器具下，尽可能快地完成标准化的房间布草摆放。
通过评审小组的打分，评定获胜队伍。
•客房清洁：小组派遣2-3名代表，在规定时间内将房间清洁干净，使用规定的清洁工具和清洁剂，并按要求整理床铺和洗手间。
•客房设施检查：小组派遣1-2名代表，在规定时间内对酒店客房各项设施进行检查，如换气扇、毛巾架等设施是否正常运转，床金是否紧固等。
•桌面摆设：小组派遣1名代表，在规定时间内将桌子上的摆设物布置得整洁、美观，使客人确信自己正处在一家高档酒店。
颁奖仪式通过各项比赛的评分，最终评出本次活动的获胜队伍和个人，颁发奖励和荣誉证书。
在同事之间分享优胜者的成功经验，促进团队更有效地学习、合作、提升，从而增强公司整体实力和核心竞争力。
参赛要求•参赛人员需在酒店业工作，并接受活动组织者的分组安排。
•参赛人员需熟练掌握客房布草制作和清洁、客房设施操作等技能。
•参赛人员应具备良好的团队合作精神，积极沟通，认真执行比赛任务。
结语酒店技能比武活动是企业提升员工素质的一种新思路，旨在通过切实有效的比武形式，培养员工的专业技能和团队合作精神，提升公司整体的服务水平和核心竞争力。
通过本次活动，相信大家都能够收获满满的成就感，更好地投入到工作中，发挥自己的专业技能和才华。
酒店技能比赛实施方案
酒店技能比赛实施方案一、比赛背景。
酒店行业是一个服务性行业，员工的专业技能和服务水平直接影响到酒店的形象和竞争力。
为了提高员工的专业技能和服务水平，激发员工的工作热情和创造力，鼓励员工不断学习和提升自我，我们决定举办一场酒店技能比赛。
二、比赛目的。
1. 提高员工的专业技能和服务水平，为酒店提供更优质的服务；2. 激发员工的工作热情和创造力，增强团队凝聚力；3. 促进员工之间的学习交流，共同进步；4. 发掘和培养优秀的酒店服务人才。
三、比赛内容。
1. 客房清洁技能比赛，包括客房卫生清洁、床上用品整理等内容；2. 餐饮服务技能比赛，包括餐厅服务、酒水知识、菜品推荐等内容；3. 前台接待技能比赛，包括客户接待礼仪、电话接待技巧、投诉处理等内容；4. 客户服务技能比赛，包括客户沟通技巧、问题解决能力、服务态度等内容。
四、比赛流程。
1. 报名阶段，员工自愿报名参加比赛，提供个人简历和报名表；2. 初赛阶段，根据报名情况，进行初赛选拔，确定参赛选手；3. 决赛阶段，举行正式比赛，由评委进行打分评选出优胜者；4. 颁奖典礼，对获奖选手进行表彰，并给予奖金和奖品。
五、比赛评分标准。
1. 技能水平，包括操作规范、技术熟练度、工作效率等；2. 服务态度，包括服务热情、沟通能力、问题解决能力等；3. 专业知识，包括行业知识、产品知识、安全知识等；4. 团队合作，包括团队协作能力、团队精神、团队贡献等。
六、比赛奖励。
1. 一等奖，奖金2000元，荣誉证书，奖品一份；2. 二等奖，奖金1000元，荣誉证书，奖品一份；3. 三等奖，奖金500元，荣誉证书，奖品一份；4. 优秀奖，荣誉证书，奖品一份；5. 参与奖，荣誉证书。
七、比赛宣传。
1. 制作宣传海报，张贴在酒店内部各个区域；2. 在酒店官方网站和微信公众号发布比赛信息；3. 邀请媒体进行报道和宣传，提高比赛知名度。
八、比赛保障。
1. 提供比赛所需的场地、设备和物资；2. 确保比赛的公平公正，严格执行比赛规则；3. 安排专业评委进行评分，确保比赛结果的客观公正。
前厅技能比武活动方案
前厅技能比武活动方案活动目的前厅技能比武活动是为了提高酒店前台接待人员的专业技能和团队合作精神，提高酒店的服务水平和客户满意度。
比武规则组成原则活动分为团队赛和个人赛两个部分，参与者必须为酒店前台接待人员。
每个酒店最多派出2支团队和2名个人参赛。
投票决胜团队赛分为三个环节：接待客人、处理客人疑问、解决客人投诉。
每个环节时间控制在15分钟内，根据客人满意度投票和评委打分，最终决出胜负。
个人赛则由评委随机抽取一个服务场景，参赛选手需要展示自己的应变能力和专业知识。
评委根据表现进行打分和评价决定胜负。
比武奖励获胜团队和个人将获得丰厚奖励，奖励由酒店提供。
活动流程时间：每月最后一个周末，共两天。
第一天•上午9:00-11:00 团队报到•上午11:00-12:00 工作餐•下午1:00-2:30 团队赛第一环节：接待客人•下午3:00-4:30 团队赛第二环节：处理客人疑问•下午4:30-5:30 个人赛•晚上7:00-9:00 晚宴第二天•上午9:00-10:30 团队赛第三环节：解决客人投诉•上午11:00-12:00 工作餐•下午1:00-2:00 颁奖仪式参赛准备报名参赛酒店需要在活动开始前一个月向主办方报名，报名邮箱为**************。
酒店需要针对比武规则和竞赛环节进行培训，确保参赛人员掌握比赛技能和策略。
筹备参赛酒店需要准备培训材料、器材和用品等，并安排工作人员协助比赛。
安全措施为了保证活动的顺利进行，我们需要注意以下安全措施：•确保比赛场地的安全，避免发生事故。
•每个参赛人员必须佩戴安全工具，如手套、面具等。
•比赛期间，严禁吸烟、喝酒和吸毒等不良行为。
注意事项为了保证活动的公正性和顺利进行，我们需要注意以下事项：•活动的结果将由评委和客人投票决定，公正、公平、公开。
•请参赛人员带上工牌和工作证明。
•请参赛人员保持良好的精神状态，避免因身体原因影响活动。
活动旨在提高酒店前厅服务质量和客户满意度，希望广大酒店能够积极参与，一同提高行业水平和形象。
酒店技能大赛方案策划方案
酒店技能大赛方案策划方案一、大赛背景及目的随着我国酒店行业的快速发展，对专业技能人才的需求越来越旺盛。
为提高酒店从业人员技能水平，促进酒店行业人才储备，我们策划举办本次酒店技能大赛。
大赛旨在激发从业人员的学习兴趣，提升服务水平，推动行业进步。
二、大赛主题“匠心独运，技能成才”三、大赛内容1.酒店服务礼仪与形象展示2.客房中式铺床3.西餐宴会摆台与服务4.酒水调制与服务5.前厅接待与服务6.英语口语表达四、参赛对象全国范围内从事酒店行业的在职员工，年龄不限。
五、大赛流程1.报名阶段：参赛者需提交个人简历、身份证复印件、工作证明等相关材料，报名截止时间为2023年5月1日。
2.初赛阶段：2023年5月15日至5月20日，各地举行初赛，选拔出优秀选手参加决赛。
3.决赛阶段：2023年6月1日至6月5日，在北京市举行决赛，评选出各类奖项。
4.颁奖典礼：2023年6月6日，举行颁奖典礼，表彰获奖选手。
六、大赛评委大赛评委由酒店行业专家、学者、优秀酒店总经理等组成，确保比赛的公平、公正、公开。
七、奖项设置1.个人奖：设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖若干。
2.团体奖：设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖若干。
3.优秀组织奖：表彰组织参赛工作出色的单位。
八、大赛宣传与推广1.制作宣传海报、宣传册，通过网络、社交媒体、酒店行业媒体等渠道进行广泛宣传。
2.邀请行业专家、知名酒店总经理担任大赛评委，提高大赛的权威性。
3.对参赛选手进行采访报道，展示他们的技能风采。
4.举办赛前培训活动，提高参赛者的竞技水平。
九、大赛筹备1.筹备组：成立大赛筹备组，负责比赛的策划、组织、协调等工作。
2.场地与设备：提前预约比赛场地，准备比赛所需的设备、道具等。
3.评委邀请：邀请酒店行业专家、学者、优秀酒店总经理担任评委。
4.赞助商：寻找赞助商，为大赛提供资金、物资支持。
5.安全保障：确保比赛期间的安全，制定应急预案。
酒店技能比武活动方案
酒店技能比武活动方案近年来，为提升酒店服务质量和员工技能水平，很多酒店都会在闲暇时举办技能比武活动。
为此，本文将介绍酒店技能比武活动的方案。
目的1.提升员工技能水平和服务质量；2.加强员工协作沟通能力；3.营造积极向上的企业文化；时间和地点1.时间：每年一次，一般在淡季的闲暇时间内进行，活动时间约为2~3天；2.地点：可在酒店内定制场地，或者选择外部平台进行。
活动内容1.职业技能比武：针对酒店的不同部门（如前台、客房、餐饮等），设置不同的职业技能测试项目；2.团队协作活动：通过团队游戏、拓展训练等形式，加强员工之间的沟通和协作能力；3.服务品质大赛：根据员工模拟不同的客户服务情境，用客户的角度去体验酒店的服务品质；4.文化知识测试：考查员工对酒店文化、传统文化、现代文化等知识的了解程度；5.个人技能展示：为员工提供展示自身特长和才华的机会，比如演唱、舞蹈、乐器演奏等。
奖项设置1.职业技能比武奖项：金奖、银奖、铜奖；2.团队协作奖项：最佳协作团队奖、最佳推进奖、最佳创意奖；3.服务品质大赛奖项：最佳服务态度奖、最佳服务技能奖、最佳服务流程奖等；4.文化知识测试奖项：最佳答题奖、最佳表现奖；5.个人技能展示奖项：最佳表现奖、最佳人气奖、最佳才艺奖。
实施方案1.活动策划：组织精干的策划团队，以满足活动的需求和规模，确定活动的时间、地点、内容和奖项等；2.活动宣传：通过内部通讯和社交媒体等多种渠道向员工进行宣传，激发员工的参与热情；3.活动执行：严格按照方案实施，并及时跟踪和改进；4.活动总结：对活动的效果及参与情况进行总结和反馈，制定下一步改进计划。
总结通过举办酒店技能比武活动，可以激发员工的参与热情、提高服务水平和协作能力，进一步增强企业文化和竞争力。
酒店服务技能大赛方案
酒店服务技能大赛方案<div style='padding:10px 5px 0px 20px;margin:10px 0px 0px -15px;'1. 酒店服务技能大赛活动方案2. 恒丰大酒店服务技能大赛工作方案3. 酒店技能大赛方案4. 酒店服务技能大赛活动方案1、酒店服务技能大赛活动方案一、活动宗旨：通过此次技能大赛，旨在丰富酒店文化，促进酒店员工服务技能的提高，充分调动酒店员工对专业技能学习积极性。
二、活动主题：践行科学发展观，争做技能状元三、竞赛名称: 大酒店服务技能大赛四、竞赛评委会1、主评委：待定2、主持人：待定五、组织办法：1、以部门为单位报名，每个项目参加人数为6名。
2、比赛内容分为操作和理论两个部分。
本次大赛分别为管家部的中式铺床竞赛、餐饮部斟酒、口布折花、中式托盘、西餐正餐摆台，前厅部的前厅服务竞赛，共6个参赛项目。
4、参赛选手须按照酒店职业人的要求着职业装，仪容仪表符合职业规范。
5、参赛选手须按比赛时间，提前15分钟检录进场，按照规定顺序参加比赛。
迟到15分钟者取消比赛资格。
五、比赛安排：管家部的中式铺床竞赛、前厅部的前厅服务竞赛：7月15日14：00，翠峰厅餐饮餐饮部斟酒、口布折花、中式托盘：7月18日14：00，翠峰厅西餐正餐摆台：7月20日14：00，翠峰厅六、奖励办法：每个参赛项目前三名颁发证书和奖品。
七、评分细则（详见附件）2、恒丰大酒店服务技能大赛工作方案为提高酒店各项工作的质量与效率，酒店决定举办各部门的服务技能大赛，作为酒店7、8、9月“效率月”的重点活动之一。
为使本次大赛各项工作落实到位，特制定如下工作方案：一、大赛宗旨本次大赛以“展风采、树形象、促服务”为宗旨，按照恒丰大酒店各部门服务质量的标准，全面展示酒店从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，加强人才培养，促进各部门的服务技能交流与学习，形成“比、学、赶、帮、超”的良好气氛，为宾客提供“高效、标准、规范、优质”的服务，全面提升酒店员工业务素质和酒店服务水平。
酒店技能比武活动方案
酒店技能比武活动方案背景随着酒店行业的快速发展，酒店之间的竞争也越来越激烈。
为了进一步提高酒店员工的专业技能，增强酒店的服务水平和竞争力，我们决定组织一次酒店技能比武活动。
目的本活动的主要目的是通过比武的形式，激发员工的技能、激励员工的士气，提高员工的服务意识和专业水平，增强酒店的服务质量和竞争优势，同时也提高了员工之间的沟通和协作能力。
活动时间和地点本次活动将于X月X日在酒店会议室举行，比武时间为X小时，具体时间安排将根据参赛人数进行调整和安排。
参赛人员要求参赛人员应为酒店服务人员，身体健康，形象仪表端庄大方，行为得体规范，有良好的团队合作精神和服务意识，并通过初赛合格者方可参加决赛。
本次比武活动共设4个项目，分别为：项目一：礼仪技能要求参赛人员展示得体的形象搭配和优美的舞姿，在不同场合下灵活、得体地运用礼仪技巧，细致周到服务宾客。
项目二：服务技能要求参赛人员在场境、用具和服务对象方面做到细致入微、言谈举止得体，自信、优美地完成各项服务内容。
项目三：应急处理以突发火灾、停电、停水等常见突发事件为案例，在规定的时间内，要求参赛人员全面掌握应急处理技能，灵活、迅速、科学有序地处理突发事件。
项目四：团队协作要求参赛人员在模拟的酒店嘉宾接待环节中，有序协作、分工合作，并在最短时间内，完成各项服务流程，向嘉宾呈现出高品质的服务。
初赛初赛将分为两个阶段：第一阶段为资格审查，参赛人员需提交报名表和自我介绍视频，在通过初步资格审核后，方可进入第二阶段。
第二阶段为项目技能认证，通过专家评审认证，评出各项目技能排名前5名者晋级决赛。
决赛决赛将在整个比赛中排名前列的参赛人员中进行，采取逐个淘汰制，直至选出最终的比赛冠军、亚军、季军等，颁发相应的奖项。
评分规则每位参赛人员参加4个项目的比赛，每个项目都设定了不同的评分标准，专家评审将根据标准打分，最终决出成绩。
奖项设置通过初赛进入决赛的选手均会获得奖项，分为冠军、亚军、季军和优秀选手4个奖项。
酒店方案服务技能大赛方案
酒店方案服务技能大赛方案酒店方案服务技能大赛方案一、比赛目标酒店方案服务技能大赛旨在通过竞技比拼的方式，促进酒店行业的服务质量提升，推动酒店方案服务技能的专业化发展，培养酒店方案服务人才。
二、比赛内容1. 技能展示：参赛选手将在规定时间内，通过实际操作的方式展示其在酒店方案服务技能方面的实力。
这些技能包括但不限于：接待客人、办理入住和退房手续、解答客户问题、提供旅游和餐饮推荐等。
2. 知识测试：参赛选手将在规定时间内进行一场关于酒店行业相关知识的测试。
这些知识包括但不限于：酒店管理、客户服务、市场营销、房间预订管理等。
三、比赛规则1. 参赛选手：比赛面向酒店从业人员和相关专业学生，每个参赛单位最多可报名参赛3名选手。
2. 比赛分组：根据参赛选手的经验和职称，将选手分为专业组和公开组。
专业组为从业3年以上的酒店从业人员，公开组为从业不满3年的酒店从业人员和相关专业学生。
3. 比赛形式：技能展示和知识测试分别为两个环节进行，总分按技能展示占70%、知识测试占30%计算。
4. 比赛评分：由专业评委组成评分小组，根据选手的技能展示表现和知识测试答题结果进行评分。
评分以打分制进行，总分最高为100分。
四、比赛安排1. 报名阶段：参赛单位需在规定时间内将参赛选手信息和相关材料提交给组委会。
2. 初赛阶段：参赛选手需参加一场初赛，由评委对其进行技能展示和知识测试评估。
初赛成绩将作为决定是否晋级的依据。
3. 决赛阶段：初赛晋级选手将进入决赛，决赛环节将进行更深入的技能展示和知识测试，最终评选出获胜者。
4. 颁奖典礼：在决赛结束后，将举行颁奖典礼，表彰优胜选手，并向其颁发奖品和荣誉证书。
五、比赛奖项1. 专业组奖项：根据比赛成绩，评选出专业组的前三名，并颁发奖杯和奖金。
同时，评选出最佳人气奖和最佳团队合作奖。
2. 公开组奖项：根据比赛成绩，评选出公开组的前三名，并颁发奖杯和奖金。
同时，评选出最佳人气奖和最佳团队合作奖。
宾馆服务技能竞赛方案
宾馆服务技能竞赛方案随着旅游业的不断发展，酒店业也发展得越来越成熟。
宾馆服务是酒店行业的重要环节之一，提供优质的服务是提高酒店竞争力的关键。
如何提高员工的服务技能和质量，已经成为酒店业的一项重要任务。
因此，宾馆服务技能竞赛方案变得越来越受到人们的重视。
一、方案简述本宾馆服务技能竞赛方案旨在提高宾馆服务人员的技能水平，增强团队合作意识，丰富员工业余生活，加强公司内部交流，增进员工之间的友谊。
方案设计初衷是在公司内部开展的员工比赛，立足于公司自身的管理和服务特点，加强宾馆服务人员的业务技能和服务意识。
通过竞赛的形式，评选出业务熟练、技能优秀、服务细致的宾馆服务人员，提升宾馆品牌形象，从而更好地服务客户，提高顾客满意度和忠诚度。
二、方案目标通过本方案的实施，旨在达到以下目标：1、提高宾馆服务质量通过各种竞赛项目，提升宾馆服务人员的专业技能和服务水平，增强服务的时效性和准确性，更好地满足客户的需求，提高顾客满意度和忠诚度。
2、增强宾馆服务团队合作意识本方案通过团队合作的形式，通过竞赛，强化员工间的沟通和合作能力，建立更紧密的团队合作关系，使员工之间能够更好地协作和配合，提高服务的整体效率和质量。
3、促进公司内部交流本方案旨在提高公司内部的交流和沟通，鼓励员工之间进行分享和交流，推动行业的发展，让员工更加激发工作热情和创新精神。
三、方案内容本方案包括竞赛的内容、方式和标准。
1、竞赛项目确定根据公司自身特点，制定竞赛项目，包括接待技能、服务技能、文化知识、产品知识、卫生知识等。
2、竞赛方式竞赛方式包括个人赛、团队赛、比赛积分制、随机出题等。
设立初赛、复赛、决赛三个环节，按照不同职位抽取指定人数参加预赛及半决赛，充分发挥每个职能部门的特长优势，配合出题方案，确保比赛的公平公正。
3、竞赛标准通过设立标准评分方式和标准化考核结果，对各项竞赛项目进行全面评价，根据成果得分进行综合评定，最终评选出全员业务技能领先的宾馆服务人员，充分表彰和重视先进个人和团队，为全员学习业务知识提供榜样和风向标。
文献华都酒店年度职工技能比武活动方案
文献华都酒店年度职工技能比武活动方案文献华都酒店年度职工技能比武活动方案一、活动目的：为加强企业内部员工间的交流与合作，提升员工的专业技能和实际操作能力，同时激励员工在工作中不断学习、不断超越、不断创新。
同时，本活动也是对企业内部员工素质的一次综合考核。
二、活动时间：本次比武活动的时间定为每年的7月份，基本持续一周，具体时间可根据业务情况和员工的时间安排予以调整。
三、活动流程：1.员工报名：员工在得到通知后可以报名参加比武活动。
2.组队报名：员工可以单独报名，也可以组成2-3人的小组报名。
3.考试环节：比武活动将设置多个考试项目，包括餐饮、服务、环境等方面。
员工需要通过严格的考核环节，才能进入到下一阶段比武活动。
4.比武环节：领导班子组成专家组对员工进行评分，并根据分数及参加人数确定名次。
5.颁奖环节：评选出前三名的员工或团队，将获得奖金及奖品。
四、活动要求：1.员工不得迟到、早退或缺勤；2.员工必须提前了解比赛项目要求及规则，以充分准备；3.员工必须严格遵守比武活动规则及纪律，互相尊重、公平竞争；4.员工必须抱着积极、学习、进取的态度去参与比武活动。
五、比武项目：1.餐饮项目：包括刀工、菜肴烹饪、制作面点等方面。
2.服务项目：包括客房服务、接待客人、与客人沟通等方面。
3.环境项目：包括客房卫生、餐厅环境、公共区域环境等方面。
4.综合项目：包括员工素养、人际关系、表现能力、责任心等方面。
六、评分标准：1.餐饮项目：80分刀工：20分菜肴烹饪：40分制作面点：20分2.服务项目：100分客房服务：40分接待客人：30分与客人沟通：30分3.环境项目：70分客房卫生：20分餐厅环境：30分公共区域环境：20分4.综合项目：50分员工素养：10分人际关系：10分表现能力：20分责任心：10分七、颁奖方式：1.前三名将颁发金、银、铜奖杯；2.前十名将颁发荣誉证书，同时奖励一定的奖金或奖品。
八、结语：本次文献华都酒店年度职工技能比武活动，旨在提升员工的专业技能和实际操作能力，同时激励员工在工作中不断学习、不断超越、不断创新。
大酒店岗位技能大赛策划方案
大酒店岗位技能大赛策划方案一、项目背景大酒店作为一家知名的五星级酒店，一直以来都注重员工的培训和技能的提升，旨在为客人提供更加优质的服务。
然而，酒店岗位技能的培养一直是一个难题。
为了进一步激发员工的学习热情，提高其技能水平，本次大酒店岗位技能大赛计划举办，通过竞赛的形式达到技能的提升目的。
二、目标1.提高员工的专业技能水平，加强服务意识和服务质量；2.激励员工学习，提高工作积极性和业绩水平；3.促进员工之间的相互学习和交流，形成共同进步的氛围；4.营造酒店人才培养氛围，提升公司整体形象。
三、活动内容1.比赛（1）赛事设置：将比赛分为多个岗位组别，如前台接待、客房清洁、餐饮服务、厨师等。
每个组别将设置相应的技能考核内容和要求。
（2）比赛形式：采取实操和理论相结合的形式进行，实操部分将模拟真实工作环境，理论部分将通过笔试和口试进行。
（3）比赛时间和地点：根据酒店的实际情况确定比赛时间和地点，确保员工能够积极参与和参赛。
2.培训（1）为参赛员工提供针对性的培训。
根据每个岗位组别的考核内容，组织培训师进行相应的技能培训，帮助员工熟悉比赛的流程和要求。
（2）培训形式包括集中培训、现场指导和课程学习等，确保员工能够充分掌握相关技能。
3.奖项设置（1）根据参赛员工的表现，设置一、二、三等奖和其他特别奖项，如最佳沟通奖、最佳服务奖等。
（2）除实物奖励外，还可以给与获奖员工晋升的机会和培训的机会，鼓励他们进一步提升自身技能和职业发展。
四、活动推广1.内部宣传（1）通过酒店内部的员工通讯、公告、会议等途径进行宣传，让员工了解活动内容和意义。
（2）组织启动仪式，邀请酒店高层领导和重要嘉宾出席，宣布活动正式启动。
2.外部宣传（2）与当地媒体合作，发布宣传稿件、新闻报道等，扩大活动影响力和知名度。
五、安全措施1.严格遵守安全操作规范，确保员工在比赛过程中的人身安全。
2.建立应急预案，以应对突发事件，确保比赛顺利进行。
六、预算根据活动规模和需要进行预算编制，包括场地租赁、奖品购置、培训费用、宣传费用等，确保活动的顺利实施。
酒店技术比武活动方案
酒店技术比武活动方案背景随着科技的不断发展，人们的生活品质和需求也在不断提高，酒店行业也不例外。
为了更好地满足客户的需求和提升酒店的竞争力，许多酒店纷纷引进了先进的科技设备和服务。
但是，在客户的眼中，这些设备和服务仅仅是提高酒店档次的象征，更重要的是这些设备和服务是否能够真正提升客户的入住体验。
因此，为了更好地评估酒店的技术水平和提升客户满意度，我们决定举办一次酒店技术比武活动。
目的本次酒店技术比武活动的主要目的是，通过对酒店的技术设备和服务进行评估，提升酒店的技术水平和客户满意度，增强酒店的市场竞争力。
活动流程本次酒店技术比武活动的流程如下：1.报名环节酒店方需要在规定时间内向主办方提交报名材料，包括酒店名称、酒店介绍、技术设备和服务等信息。
2.评估环节主办方会组织专业评估员对酒店的技术设备和服务进行评估，包括酒店网络、空调、灯光、设备维护等方面。
3.演示环节酒店方需要在规定的时间内对客户展示酒店的技术设备和服务，主办方将邀请一些客户参与评估，客户将根据自己的入住体验和客观因素对酒店进行评分。
4.颁奖环节评估结果将由主办方公布并颁发奖项，分为金奖、银奖和铜奖。
注意事项1.解释权归主办方所有主办方有权对本次活动的规则进行解释和修改，并对活动流程进行调整。
2.酒店需要保证竞赛环节的公平性为了保证竞赛的公平性，酒店方必须遵守活动规则，不得使用任何不合法的手段来进行竞争。
3.酒店需要尊重客户的评估结果客户的评估结果是酒店技术比武活动的重要参考依据，酒店方应该尊重客户评估的结果。
4.酒店需要保证参赛设备和服务的品质酒店方参赛的设备和服务必须符合国家相关标准，并通过相应质检和鉴定机构的检验。
结论通过本次酒店技术比武活动，可以更好地提升酒店的技术水平和专业能力，同时也可以提高客户对酒店的认可度和忠诚度。
酒店方应该在活动中认真学习和总结，并不断提高自己的竞争力和服务品质，为客户提供更好的入住体验。
酒店服务技能竞赛规划方案
酒店服务技术比赛方案中餐摆台一、操作内容摆一张十人的中餐宴会台。
餐桌、台布、茅台酒瓶、葡萄酒瓶、白酒、红酒、牙签（带纸套）由比赛场所供给。
自备：口布、托盘。
二、操作时间 :15 分钟（从裁判发令开始至托盘放回备餐台，选手举腕表示止）。
三、仪表仪容（ 15 分）：⒈制服要求：制服应平坦，无污迹，缺口。
⒉发型要求：头发洁净齐整，发型雅观，朴实，大方，女生发长可是肩，男生不留须。
⒊鞋袜要求：穿深色鞋子，布鞋干净，皮鞋光明，女选手穿肉色丝袜，无绽线，男选手穿深色袜子。
⒋仪表要求：表情自然，面带浅笑，步履轻盈，落落大方，女选手应淡妆，禁止佩带饰物（含头饰），禁止涂指甲油。
四、摆台操作（ 80 分）：⒈铺台布：动作娴熟大方，台布中心居中，中心线凸面向上对正、副主人席，下垂部分周围均等，台布遮住台脚。
（ 4 分）⒉摆转盘或花瓶：摆放居中，动作轻。
（ 4 分）⒊摆骨碟：骨碟摆入一次到位，十个骨碟的间距相等，从主人位按顺时针方向进行，距离桌边一指宽（一公分左右）。
（ 10 分）⒋摆汤碗位于骨碟的左上方，汤勺放在汤碗里，汤勺柄方向一律向左，十个汤勺搁置后呈圆形。
（ 6 分）⒌摆筷架，筷子，牙签：筷架位于骨碟右上方的 45 度，筷架处于三套杯中线上，筷尾距桌边一指，牙签放在筷子内侧一公分处，底部距桌边约 3 公分。
（ 10 分）⒍摆三杯：三杯位于骨碟上方，呈向来线，杯底距骨碟约 3 公分，杯肚之间相距一指。
（10 分）⒎摆公筷、匙、调味品，醋壶、酱油壶，烟缸，火柴、公筷、公匙架摆放以台布摺线为中心线，摆放二副，距正、副主人位，白葡萄酒杯 5cm，筷子前端公匙口部向顺时针方向。
在主人席、副主人席右方搁置调味品；在主人席、副主人左方摆烟缸。
字朝客人。
火柴放置在烟缸右上方，正面朝向客人。
（ 6 分）⒏叠口布：叠十种以上花型的杯花口布，动、植物各 5 种，造型传神，雅观大方，符合卫生要求。
（ 10 分）⒐摆菜单：两份菜单分别竖放于正、副主人的筷子顶端。
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2017年酒店技能比武方案关于举办2017年**酒店春季技能比武大赛的方案为激发和调动员工学习业务、钻研技术的积极性和主动性，进一步提高酒店员工队伍的技能水平；交流经验、切磋技艺、鼓励创新、推陈出新；发现与培育高技能人才，从整体上推动酒店的发展，特举办本次厨艺竞赛活动。
一、比赛时间：三月下旬二、比赛地点：客房做床服务 xxx房间餐饮摆台服务运河厅厨房红案、白案、冷拼大江南北餐厅及后厨三、比赛内容本次比赛设：中式烹调、中式面点、餐厅服务、客房服务、冷拼五个竞赛项目。
四、参赛范围：从事相关职业的员工均可报名参加五、技能考核(1)中式烹调：在90分钟内用不同主料按10人量制作一款命题菜：银芽鸡丝；一款自选菜。
方法不限，重点突出口味、创新及使用性。
具有市场或推广价值。
百姓餐桌上常见的原料，严禁使用鲍鱼、海参、燕窝、鱼翅以及国家命令禁止的野生动物为原料为自选菜赛完毕”。
7、操作过程中物品不离盘（台布、桌裙和装饰布除外）。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、协调，符合台面设计主题。
9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。
10、比赛中允许使用装饰盘垫。
11、比赛现场统一提供餐桌、转盘。
12、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
③比赛物品准备1、组委会提供物品：圆桌（面直径180厘米）、餐椅（10把）、转盘（直径100厘米）、工作台。
2、选手根据自主创意设计的台面，自备台面用品、用具。
④比赛评分标准项目评判标准分值扣分得分仪容仪表（5分）头发：男士后不盖领、侧不盖耳、干净、整齐，着色自然，发型美观大方；女士后不过肩、前不盖眼、干净、整齐，着色自然，发型美观大方。
1 面部：男士不留胡须或长鬓角；女士淡妆。
1 手及指甲：干净、指甲修剪整齐、不涂有色指甲油。
0.5 服装：符合岗位要求，整齐干净、无破损、五丢扣、熨烫挺括，与主题相呼应。
1 鞋：符合岗位要求的黑颜色皮鞋、干净，擦拭光亮、无破损。
0.5 袜子：男深色、女浅色、干净、无皱褶、无破损。
0.5 首饰及徽章：不佩戴过于醒目的饰物、选手号牌佩戴规范。
0.5台布（3分）可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，要求一次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分。
2 台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整。
1桌裙或装饰布桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整。
2（2分）餐椅定位（2分）从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距离台布下垂部分1.5厘米。
2餐碟定位（8分）一次定位、碟间距离均等，餐碟标志对正，相对餐碟与餐桌中心点三点一线。
6 距桌沿约1.5厘米。
1 拿碟的手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生。
1勺托、汤勺（3分）勺托位于餐碟正上方，相距1厘米。
1 汤勺放置于勺托中，勺把朝左，与餐碟平行。
2筷架、筷子(5分) 筷架摆在餐碟右边，与勺托在一条直线上（若用连体筷架，按筷架摆放标准摆放）。
2 筷子摆在筷架上，筷尾距离餐桌边缘1.5厘米 3葡萄酒杯、白酒杯、水杯(7分) 葡萄酒杯在勺托正上方2厘米。
2 白酒杯摆放在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯成直线，如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起摆上桌。
4 摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部）、卫生 1项目评判标准分值扣分得分公用餐具(5分) 公用餐具摆放在正副主人的正上方。
2 按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上（设两套），公用筷架与正副主人位水杯间距1厘米，筷子末端及勺柄向右。
3菜单、台面装饰物(5分) 台面装饰物摆在台面正中，造型精美、符合主题要求。
3 菜单摆放在筷子架右侧，位置一致（两个菜单则分别摆放在正副主人的筷子架右侧）2托盘（5分）用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置高于选手腰部 5餐巾折花（10分）花型突出主位，符合主题、整体协调。
4 折叠手法正确、卫生，一次成型，花型逼真、美观大方。
6斟酒（5分）为十位客人斟倒酒水。
1 酒标朝向客人，在客人右侧服务。
1 斟酒的顺序为：先红酒，再白酒。
1 斟酒的量：白酒八分满，红酒2/3。
2台面装饰及设计（25分）主题突出鲜明，台面布置自然美观，具有一定的文化性、艺术性、观赏性和实用性。
5 椅套与台面颜色协调。
4 立意新颖，创意独特，台面丰富，具有强烈美感。
4 餐桌中心装饰烘托宴会主题，与台面布置整体协调。
4 用具颜色、规格协调统一，体现文化，烘托氛围。
4整体装饰形态、布局、颜色协调、适当，烘托出良好的氛围。
4设计主题阐述（5分）对餐桌布置进行解释：说明宴会主题、宾客对象、主题理念、创新点、亮点。
普通话标准。
5综合印象（5分）操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻，姿态优美，能体现选手气质。
5 合计100操作时间：分秒超时：秒扣分物品落地、物品碰倒、物品遗漏件扣分实际得分(5)客房服务：技能考核中式铺床和现场抽签应答，每人两道答题。
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准1、客房服务（100分）（1）中式铺床（80分）参赛选手操作熟练、规范，具有美观性和适用性。
①床单一次抛单定位，正反面准确，床单表面平整光滑，包角紧密平整，式样统一，四边平整，不外露，无褶皱。
②被套一次抛开，正反面准确，被套开口在床尾。
③羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展，尾部自然下垂，尾部两角应标准统一。
④枕头四角到位，饱满挺括，枕头边与床头平行。
⑤操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质。
（2）自选项现场答辩参考试题（20分）参赛选手在3分钟内完成中式铺床，现场抽取两道“客房突发事件处置”试题，针对突发事件提出处理办法和应急预案，现场作答，时间10分钟以内。
2、比赛内容：标准中式铺床3、比赛要求①操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
②选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
③选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
④所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
⑤比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
⑥操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
⑦其他：（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
4、比赛物品准备（1）床架（1个）（2）床垫（1个，2米×1.2米）（3）工作台（1个）（4）床单（1个，2.8米×2.3米）（5）被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）（6）羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）（7）枕芯（2个，75厘米×45厘米）（8）枕套（2个，开口方式为信封口）5、比赛评分标准项目要求细则分值扣分得分床单（19分）一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分） 6 不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3 床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分） 2 床单表面平整光滑 3 包角紧密平整，式样统一（90度） 5被套（8分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整 4 被套正反面准确（抛反不得分） 2 被套开口在床尾（方向错不得分） 2羽绒被（31分）打开羽绒被压入被套内做有序套被操作 3 抓两角抖羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐6 被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）4 羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展 3 羽绒被在被套内两侧两头平 3 被套口平整且要收口，羽绒被不外露 2 被套表面平整光滑 3 羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3 两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准统一4枕头（2个）（12分）四角到位，饱满挺括 3 枕头边与床头平行 3 枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3 枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂 3综合印象（10分）总体效果：三线对齐，平整美观 5 操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质 5自选答辩（20分）回答准确、普通话流利20合计操作时间：分秒超时：秒扣分：分选手跑床、跪床、撑床次：扣分：分实际得分四、评分标准(一)中式烹调按口味与质感，工艺与火候，色泽与形态，创意与实用，营养与卫生，现场评分六部分评分，满分为100分。
1、口味与质感（20分）：调味得当，主味突出，质感恰当。
不符合要求扣1—8分，由于异味严重，不能食用的菜品不予判分。
2、工艺与火候（20分）：烹法得当，火候适宜，技法多样，特色鲜明。
不符合要求扣1—8分。
由失饪造成生、糊不能食用，菜品不予判分。
3、色泽与形态（15分）：刀工精细，色泽自然，配比合理，形态美观。
不符合要求扣1—8分。
4、创意与实用（25分）：设计合理，技艺新颖，体现创意，适合推广，不符合要求扣1—12分。
5、营养与卫生(10分)：营养搭配合理，食用安全，生熟分开，清洁卫生。
不符合要求扣1—4分。
不能食用的，菜品不予判分。
6、现场评判100分(换算成净分30分)：详见(四)。
（二）中式面点按口味与香气，工艺与火候，色泽与形态，创意于实用，营养与卫生，现场评分六部分评分，满分为100分：1、口味与香气（25分）：调味得当，口味适中，主味突出，香气纯正。
不符合要求扣1—8分，异味严重，不能食用的面点品种不予判分。
2、工艺与火候（20分）：工艺精湛，火候恰当，酥、糯、软、脆，质感鲜明。
不符合要求扣1—8分。
由失饪造成面点生、糊不能食用，整个品种不予判分。
3、色泽与形态（20分）：色泽均匀，形态优美，配比合理，细腻清晰。
不符合要求扣1—8分。
4、创意与实用（25分）：设计合理，技艺新颖，体现创意，适合推广，不符合要求扣1—12分。
5、营养与卫生(10分)：营养合理，食用安全，调剂得当，清洁卫生。
不符合要求的酌扣1--4分。
因卫生原因造成品种不能食用的不予判分。
6、现场评判100分(换算成净分30分)：详见(四)。
(三)冷拼1、冷拼(1)食用价值(35分)：选料适宜，荤素搭配合理，口味多样，口感鲜美纯正，质感良好，实用价值高。
不符合要求的，酌扣1—20分。
(2)造型(35分)：构思新颖，寓意高雅，形象生动美观，色彩自然、鲜明、点缀装饰适度，拼摆装盘层次清晰、整齐，与造型协调。
不符合要求的，酌扣1—8分。
(3)工艺(20分)：刀工细腻，刀面光洁，规格整齐，厚薄均匀，有利于美化塑造冷拼形态。