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各种烧烤配方和做法大全(图文)
各种烧烤配方和做法大全（图文）羊肉：精选羔羊肉烧制配料：油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。
最后烧制成功。
羊肉：用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料鱼片：葱+蒜+盐鸡肉：酱油+胡椒粉+盐以上均煨二个小时左右即可虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以制作：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；烧烤秘方（3）原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉#羊肉：~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油% 牛肉：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油% 肥牛：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱% 多春鱼：~~~~~双桥味精盐% 生蚝料蒜。
小葱。
芹菜。
红辣椒。
香料油。
茄子。
韭菜。
土豆。
虾。
辣椒。
烤的时候放蚝油还有那些烤料蚝油熬放点水。
盐。
味精。
白糖！熬香料油放~！大葱。
八角。
花椒。
浆。
大蒜。
香菜。
香叶熬两个小时用慢活~！（芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）烧烤汁配料如下：鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺巴西烤肉配料巴西三角肉主料：排过酸的三角肉2.5KG调料：大盐20g制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口步骤：将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右。
烧烤类大全常用
烧烤类大全
烤羊肉备料
1000克油为比例：洋葱、大葱、香菜、姜、蒜、各适量。
八角5克、香叶5克、小茴香10克、花椒15克、桂皮5克、香砂10克、丁香1克、白蔻10克白，胡椒10克。
香油制作
锅里根据自己需要添加适量菜籽油，把以上香料倒入小火慢熬出香味。
等香料变成金黄色捞出，把油倒出待用。
撒料制作
花椒5克、麻椒5克、孜然20克、茴香10克,白芷5克干锅炒出香味打碎即可。
烤羊肉串：肉放烤炉上，一分钟，肉烤到发白，刷香油，再烤一分钟，看肉开始向外冒油，撒上辣面、孜然，香盐均匀撒在肉上，翻转即好。
腌制：料酒、味精、鸡精、胡椒、葱、姜、蒜、盐将这些料放入鸡胗里搅拌均匀腌制半小时即可烤。
烤鱼
1、杀鱼：从背部开刀，肚子相连，去内脏、腮，洗干净；
2、腌制：料酒、葱姜、盐、味精，半小时即可；
3、烤制
将鱼放在鱼夹上，烤去水分，刷香油，考到发白，向外冒油，撒上辣面、孜然、，翻转，最后装盘时撒上小香葱即可。
烤蔬菜（韭菜、青椒、面筋、香菇、茄子等）
1、韭菜、青椒、香菇：放烤炉上，给菜刷油，烤到有一点变颜色开始撒调料，再给调料上油，翻几下即可。
2、茄子：烤到茄子发胀，很软，从中间剖开，用刀摸平，将蒜末、调料、油均匀涂在上面，等到向外冒油即可，
西安华夏小吃培训中心。
各种烧烤配方和做法大全(图文)
各种烧烤配方和做法大全（图文）羊肉：精选羔羊肉烧制配料：油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。
最后烧制成功。
羊肉：用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料鱼片：葱+蒜+盐鸡肉：酱油+胡椒粉+盐以上均煨二个小时左右即可虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以制作：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；烧烤秘方（3）原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉 # 羊肉：~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油 %牛肉：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油 % 肥牛：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱 % 多春鱼：~~~~~双桥味精盐% 生蚝料蒜。
小葱。
芹菜。
红辣椒。
香料油。
茄子。
韭菜。
土豆。
虾。
辣椒。
烤的时候放蚝油还有那些烤料蚝油熬放点水。
盐。
味精。
白糖！熬香料油放~！大葱。
八角。
花椒。
浆。
大蒜。
香菜。
香叶熬两个小时用慢活~！（芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）烧烤汁配料如下：鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺巴西烤肉配料巴西三角肉主料：排过酸的三角肉2.5KG调料：大盐20g制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口步骤：将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右。
烤肉菜品大全
烤肉菜品大全
关于《烤肉菜品大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今的社会发展的节奏感会变的越来越快。
大家的生活的节奏也变的越来越快。
唯一可以宽慰大家的内心的那便是特色美食了。
在各式各样的特色美食中，炭火烤肉是当代年青人最爱的食品。
街头巷尾上也是有十分多的烧烤店。
各家烧烤店的炭火烤肉技巧也不一样，例如炭火烤肉，铁板烤肉等。
那麼，有关炭火烤肉的菜肴有哪些呢?
1、肉类食品：牛肉、牛羊肉，里脊、香肠、虾丸、牛筋丸、蟹柳、生猪肉、牙签肉、培根肉等
2、家禽类的鸡腿、无骨鸡柳、鸡珍、幼鸽、鹌鹑;
3、海鲜产品的鳎板、鲜鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、阳澄湖大闸蟹、鲜贝串;
4、青蔬类的长豆角、四季豆、香莱、大白菜、马铃薯、地瓜、淮山药、山芋、蔬菜、西红柿、丝瓜、刀豆、荷兰豆、豆角、茄子、辣椒、尖椒、桔黄椒、青红尖椒、东瓜、白红蒜头、英国莴笋、萝卜、洋花萝卜、紫菜头、油麦菜、西兰花、油麦菜、芜荽、花菜、绿花菜、苞米、玉米糊、玉米笋、黑木耳、平菇、蘑菇;强烈推荐蒜头，蒜头烤出去口感与众不同，而且蒜头自身具备除菌的功效;
5、新鲜水果和干果的如苹果、香蕉苹果、核桃仁、草莓苗还可以试着的烤一烤，看自身是不是喜爱。
须提示的是栗子在烤的
情况下非常容易‘发生爆炸’，应非常当心，最好先切个口子;
6、小食品类的干豆腐卷、豆腐包子、肉粽、小馄饨、稍麦、生煎、炸油条、水饺、馒头片、切片面包、小大饼、熟的小包子、军用被子、豆腐皮、素鸡、绿豆糕;
7、蛋类食品的生鸡蛋、鸡蛋。
美味的烧烤大全
美味的烧烤大全烧烤是很多人喜爱的选择，这类食物在吃的时候，对身体没有太影响，不过在吃烧烤的时候，也需要注意，不能每天都进行选择，否则也是会引发身体问题的，这对爱吃烧烤的人群都是要注意的，那美味烧烤大全都有什么呢，也是有很多种类的，下面就详细的介绍下，使得制作烧烤都可以知道该如何进行。
美味烧烤大全：烧烤食物清单1、肉食类鸡肉类：鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子(这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味)。
鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。
中国吃网推荐“骨肉相联”，超市都有售，散装木头串的鸡肉和鸡软骨。
味道接近KFC的骨肉相联，烧烤的时候特别易熟，味道也好。
此外鸡心、鸡胗也能烤。
烤鸡蛋也是一种风味。
牛羊肉类：一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。
此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。
牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
猪肉类：五花肉(仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃)2、海鲜类鱿鱼、鲜虾等：各种鱼;各种鱼丸子、海鲜丸子。
传说中的极品是“扇贝+大虾”。
大虾洗干净，烤的时候连头一起串起来，两面烤红了就可以了，吃起来有种海鲜特别的甜甜的味道，中国吃网菜谱养生专家建议不要蘸调料。
扇贝买那种冻起来一板一板的，烤得时候仔细的分开，在里面刷上油和调料，直接放在架子上烤。
烤熟后会有汤汁出来，特别鲜!拿的时候小心烫，别把汤汁浪费了。
3、香肠、火腿类各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。
4、蔬菜类按照烧烤的常见和美味习惯推荐：土豆、莲藕、玉米(煮过的)、洋葱(很提味)、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。
玉米：选中等个头的甜玉米，烧烤的时候要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，要烤很久才能好，同时要记得不断翻面!大蒜：中国吃网特别推荐。
大蒜烤出来吃不仅口味独特，并且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。
蔬菜可以和肉类组合成美式BBQ，好吃又解腻，一定要配点。
烤肉菜谱大全
烤肉菜谱大全
烤肉是一种比较流行的烧烤方式，大家可以直接坐在机器前面，然后放上自己喜欢吃的食材进行烤就可以了。
烤肉的食谱是比较多，肉类有瘦肉、牛肉、肥牛、鸡腿等，而蔬菜有海带韭菜茄子等，这些材料的选择都是根据自己的口味去选的，但是需要是烧烤的时候需要加入油，不然会烤焦。
一、烤肉菜谱参考
茄子韭菜、金针菇、辣椒、四季豆、玉米、鸡腿、鸡翅，鸡脚、牛排，猪排、秋刀鱼、豆腐干、红薯、火腿肠，脆皮肠、奶香小馒头、啤酒，饮料、矿泉水、酸奶、盐、老干妈、食用油、烧烤汁、葱、蒜、孜然粉，胡椒、椒盐、鸡精、一次性杯子、碗筷，手套，锡纸。
二、韩国烤肉
材料：猪肉1块，韩国烤肉酱，姜，葱，酱油，盐，味精。
做法：
1、将猪肉切片，然后用刀背横着拍一边，再竖这拍一片。
放在一个碗里。
2、猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜，然后用力抓均匀，腌4个小时。
3、取出腌好的肉，加入韩国辣椒面，加入买来的韩国烤肉调料，抓均匀，继续腌制8小时以上，最好是一个晚上。
4、取出腌制好的肉，烤的时候最好是石盘烤，把肉放上面，
两面烤熟即可。
二、泰式香茅烤肉
材料：三层肉1斤、香茅粉适量。
做法：
1、用大约1斤的三层肉，厚度约两公分厚，加入柠檬汁和香茅粉醃12小时，确保入味。
2、蒜头切成碎末，加入鱼露，酱油，柠檬汁以及一些砂糖，调合后备用。
3、置入烤箱，温度220度，烤约20分钟，皮的部分要有些焦黄，取出切肉装盘。
并将洋葱切好置于盘底装饰。
烧烤铁板菜品大全
烧烤铁板菜品大全
因为制作烧烤和铁板烧的方法比较简单，所以在亲人团聚的时候也可以自己在家里制作烧烤铁板烧，这样吃起来不仅菜品丰富，而且也会让人觉得放心。
而且全家人一起动手制作烧烤铁板烧的话，是一件非常温馨的事情，但是这时候摆在大家面前的一个问题就是制作烧烤铁板烧的时候有哪些菜品呢?
铁板烧
材料牛排肉6两，虾仁4两，花枝4两，鸡腿1支，洋葱1颗，豆芽1/2斤，铝箔纸1张，奶油1条，大蒜1/2杯，辣椒1/3杯，酒少许，黑胡椒酱酌量
做法
(1)鸡腿先去骨，再将牛肉、鸡腿肉及花枝切丁，洋葱切丝，大蒜拍碎、辣椒切末备用。
(2)取一块奶油放入平底锅加热，加入大蒜、辣椒末、洋葱爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少许酒，最后酌量加上黑胡椒酱快炒起锅。
(3)另起油锅，将豆芽菜放入快炒，调味之后盛盘即可。
铁板鱿鱼
材料鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油
做法
1鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分
2放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝
3锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒
4加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀
5放在烧热的铁板上上桌
铁板牛肉
材料牛肉200克，灯笼椒(有多种颜色的灯笼椒更好)、，红萝卜，西芹
做法
1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉(可不放)、油少许糖腌几小时
2.然后热油下锅爆炒牛肉，盛起(牛肉不要炒得太老)
3.同时另将生铁锅(板)放不炉子上加热，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，喷少少高度酒更佳，兜匀上锅。
各种烧烤配方和做法大全图文
各种烧烤配方和做法大全图文羊肉：精选羔羊肉烧制配料：油蚝油+啤酒+葱油、辣椒粉、料粉花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色,刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐,继续烧1分钟洒味精,中途多次刷油,快熟的时候洒上料粉和辣椒粉;最后烧制成功;羊肉：用洋葱末+料油花椒和八角炸的油+盐牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料鱼片：葱+蒜+盐鸡肉：酱油+胡椒粉+盐以上均煨二个小时左右即可虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以烧烤秘方1制作：黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可；烧烤秘方2原料：孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可；烧烤秘方3原料：1辣椒粉100克,孜然粉50克,芝麻粉20克,花椒粉10克,蒜香粉30克,鸡份20克,椒盐10克,味粉5克,将各料拌匀即可；鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉羊肉：~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油%牛肉：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油%肥牛：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱%多春鱼：~~~~~双桥味精盐%生蚝料蒜;小葱;芹菜;红辣椒;香料油;茄子;韭菜;土豆;虾;辣椒;烤的时候放蚝油还有那些烤料蚝油熬放点水;盐;味精;白糖熬香料油放~大葱;八角;花椒;浆;大蒜;香菜;香叶熬两个小时用慢活~芥末烤生蚝生蚝烤大蒜胡椒粉油生姜片烤生蚝烧烤汁配料如下：鸡精2两双桥味精2两蒜肉3两生抽一瓶大四川麻辣酱2勺巴西烤肉配料巴西三角肉主料：排过酸的三角肉2.5KG调料：大盐20g制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口步骤：将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右;蒜香牛排主料：排过酸的三角肉2.5KG调料：大盐20g 蒜油60g特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口步骤：将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可;酒香牛肉主料：排过酸的牛肩峰2.5KG调料：大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g特点：浓浓的酒香香酥味美味可口步骤：将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可;烤培根主料：烟熏五花肉2.5KG调料：蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可特点：浓浓烟熏五香味美味可口烤羊肉主料：羊肉2.5KG调料：盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可；1最简单的方法鸡肉切好后用柠檬水泡以下圆葱切碎后加点淀粉15分钟后穿串；牛肉切好后用嫩肉粉圆葱切碎十三香少许油30分钟后穿窜；羊肉切好后少用点嫩肉粉圆葱切碎少许油30分钟后穿窜；鱼片和鸡翅不腌虾剪脚去泥肠烧烤酱用蒜蓉酱加水就行我的是最简单的方法了2羊肉：精选羔羊肉烧制配料：油蚝油+啤酒+葱油、辣椒粉、料粉花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色,刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐,继续烧1分钟洒味精,中途多次刷油,快熟的时候洒上料粉和辣椒粉;最后烧制成功;特点：蒜香辣子然味风味烤鸡腿原料：鸡腿1个;配料：盐、法香碎、柠檬汁适量;做法：1.鸡腿去骨平摊,撒适量盐;2.炭火烧至中火木炭发红,黑烟散去时把鸡腿放在烧烤架上;3.当鸡腿滋滋响时,洒适量柠檬汁和法香碎,直至两面烤熟即可;注：用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好;小语：阿根廷烤肉的最大特点是烤之前不用其他调料腌制入味,而是直接撒盐在炭火上烤,特别突出了肉的原汁原味;吃烤肉时最好再配上用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、盐、醋拌在一起制成的沙拉,这样的搭配十分爽口;。
世界顶级烧烤大全
世界顶级烧烤⼤全烧烤，可能是⼈类最原始的烹饪⽅式。
在煎、炒、烹、炸、蒸、煮、焗等各种烹制⼿法中，烧烤是最古⽼最经典的，即使如今⼈类的烹饪技术越来越先进，但对烤⾁却依然是情有独钟。
烤盘在⾼温下滋滋作响，⾁开始慢慢出油卷曲，直⾄泛出⾦黄⾊的油光，这对吃货们来说，简直有着⽆可抗拒的诱惑⼒。
在世界各地由于饮⾷习惯的不同，诞⽣了独特的烧烤⽂化。
东南亚沙嗲烤串说到沙嗲这个名字的由来⾮常有趣，当时由远⽅来的早期福建移民，看到马来⼈在烧烤⾁串，由于语⾔不通，后来看到⾁串上有三块⾁，就以“三块” (福建话念“ Sar Tae”)命名，久⽽久之就被⼈们称为沙嗲了。
沙嗲烤串就是指传统的马来烤串，融合了东南亚许多国家美⾷的精华。
沙嗲的选择⾮常丰富，不仅有猪⾁、鱼⾁、⽺⾁、猪⾁、鸡⾁甚⾄⾖腐、兔⾁、蛇⾁都可作为原料。
最正宗的沙嗲串需要⽤椰⼦树叶的梗来串⾁，在炭⽕上烤制成熟后蘸上各式各样的沙嗲酱⾷⽤。
东南亚的沙爹酱是由花⽣酱、椰酱、幼虾等多种来⾃异国他乡的⾹料调制⽽成，⾹醇⽆⽐，⼊⼝时浓浓的南洋风。
作为印尼国菜的沙嗲进可雍容华贵，退可荆钗布裙，既能够在⾼级餐厅⾥闪亮登场，⼜能在街头⼩摊华丽转⾝，独特的魅⼒令⼈回味不已。
巴西烤⾁即使在巴西国内，也不是所有⼈都可以烤得⼀⼿好⾁，只有南部草原地区是巴西烧烤的发源地，在这⾥，家家都有烤⾁的传统，这⾥的居民烤出的⾁才够味，称得上真正的巴西烤⾁（churrasco）。
相⽐其他国家的烤⾁，巴西⼈对烤⾁的佐料可以⽤吝啬来形容：只放粗盐，⽽这正是这项国宴保持原汁原味的秘诀所在。
新鲜的⽜⾁不能⽴即上炉，⽽是要⽤多种⾹料、酒、⾯包粒等腌制20多个⼩时，待⼊味后再进⾏烤制。
巴西将⽜⾁的部位分得很细，⽜全⾝被分为20多个部位，每个部位有着不同的切法和名字。
⽐较好吃的包括但不限于Picanha（后臀尖）、Cupim（⽜肩峰）、File Mignon（⾥脊）、Contra File（带筋⾥脊）、Costela（肋排）。
烤肉菜谱大全
烤肉菜谱大全一、烤牛肉烤牛肉是烧烤中最受欢迎的菜式之一。
下面介绍几种常见的烤牛肉的做法。
1. 烤黑椒牛肉材料：- 牛肉片500克- 黑胡椒粉适量- 盐适量- 橄榄油适量做法：1. 将牛肉片用橄榄油、黑胡椒粉和盐腌制30分钟。
2. 在烤盘上放上牛肉片，放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤15分钟。
3. 翻面后再烤10分钟。
4. 取出烤箱，撒上适量的黑胡椒粉即可。
2. 孜然牛肉串材料：- 牛肉500克- 孜然粉适量- 盐适量- 辣椒粉适量- 黄瓜适量（用于装饰）做法：1. 将牛肉切成块状，用盐、孜然粉和辣椒粉腌制30分钟。
2. 将腌制好的牛肉块穿在烤肉串上，串好后放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤15分钟。
3. 烤好的牛肉串拿出来，撒上适量的孜然粉，并用黄瓜装饰即可。
二、烤鸡肉除了牛肉，烤鸡肉也是烧烤中常见的一道菜。
下面介绍几种常用的烤鸡肉的做法。
1. 香烤鸡腿材料：- 鸡腿2只- 盐适量- 酱油适量- 料酒适量- 蜂蜜适量- 蒜蓉适量做法：1. 将鸡腿用盐、酱油、料酒、蜂蜜和蒜蓉腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡腿放在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤25分钟。
3. 烤好后，可以根据个人口味再撒上一些蒜蓉。
2. 柠檬烤鸡翅材料：- 鸡翅中翅8只- 柠檬汁适量- 盐适量- 蒜蓉适量做法：1. 将鸡翅用柠檬汁、盐和蒜蓉腌制30分钟。
2. 将腌制好的鸡翅放在烤盘上，放入预热至190摄氏度的烤箱中，烤25分钟。
3. 烤好后，可以根据个人口味再挤上一些柠檬汁。
三、烤海鲜烤海鲜口感鲜美，下面给出两种常见的烤海鲜的制作方法。
1. 烤鲈鱼材料：- 鲈鱼一条- 盐适量- 橄榄油适量- 青椒适量（用于装饰）做法：1. 将鲈鱼用盐和橄榄油腌制20分钟。
2. 将腌制好的鲈鱼放在烤盘上，放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤15分钟。
3. 烤好的鲈鱼取出，可用青椒进行装饰。
2. 烤虾仁材料：- 大虾仁适量- 盐适量- 黄油适量- 柠檬片适量（用于装饰）做法：1. 将大虾仁用盐和黄油腌制20分钟。
烧烤菜单(烤肉菜单大全)
烧烤菜单比较的有以下几类肉类：香肠肉、牛肉、鸡翅，鱼丸、虾丸、贡丸鱼丸、鸡丸、羊腰、筋、鸡脖、鸡头、鸡珍、羊鞭、鸡脚；鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝；蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜、油麦菜、茄子等、金针菇；其他：豆腐皮、豆干、蚕蛹、主食：面包、馒头、珍珠汤、冷面、热面饮品：啤酒，饮料，矿泉水烧烤中有那些特色菜品灵敏的耳朵让我听到了不错的烧烤店，他其他烧烤菜品中规中矩，包肝道菜彻底征服了我，虽然和油腰一样，高脂肪，但是我实在是忍不住一遍又一遍的来这家店吃它！美食地址：奔腾大道19号(祥和四季东)烧烤都有哪些菜单1. 茄子2. 韭菜3. 金针菇4. 辣椒季豆，玉米。
5. 鸡腿翅，鸡脚。
6. 牛排，猪排。
秋刀鱼腐干，红7. 火腿肠，脆皮肠，奶香小馒头8. 啤酒，饮料，矿泉水，酸奶。
9. 盐，老干妈，食用油，烧烤汁，葱，蒜，孜然粉，胡椒，椒盐，鸡精。
10. 一次性杯子，碗筷，手套，锡纸，烧烤花样菜名我也经常在家弄烧烤~详细说一下不错的先说吃的材料多的，你征求同学）：香肠、腊肠、火腿、羊肉、牛肉、猪肉、馒头（切片）、蘑菇、香菇、黄瓜、茄子、韭菜、油麦菜、鸡翅、鸡爪、鸡腿、鸡尖、鱿鱼、青椒、豆腐干、脱皮鱼、藕片、虾、生蚝、鱼（鲫鱼、喜头雨、秋刀鱼）、丸子（鱼丸、虾丸、蟹丸、牛肉丸……）还要准备：碳、细的铁丝网、铁叉、佐料：盐、油、孜然粉、辣椒粉、蚝油、番茄酱PS：所有的肉类均需要材料（老抽、料酒、姜、盐、味精、香油、十三香、蚝油）淹好，牛肉要加淀粉才嫩，淹时间长才能入味；要准备小刀，烤鸡翅时需要在上面划一下才容易熟。
呵呵，我最近也要弄的~！。
电饼铛烧烤食谱大全
电饼铛烧烤食谱大全关于《电饼铛烧烤食谱大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人都爱吃火锅，非常是来到夏季，呼叫队友，来上一桌各种烧烤配冰饮葡萄酒，真是太是极爽的一件事情。
我们都了解，用微波炉加热和电烤箱能够烤串出很多色香味俱全的食材，但可能有的人还不知道电饼铛也一样能够烤串出很多令人意犹未尽的特色美食哟。
下边就给大伙儿详细介绍几个用电饼铛烧烤出去的特色美食。
一、电饼铛煎大虾1.把去除虾线的大龙虾用米酒，生姜片，生抽，小量白胡椒粉（讨厌的能够没放），一点白砂糖和小量的盐腌渍一个小时上下。
注：去除虾线可以用刀子虾背割开，取下虾线，还可以用木签从虾背的第二节位置，挑出来虾线。
2.电饼铛加热后，放进小量的油，油烧把腌渍好的虾放进，盖上电饼铛，煎1-2分鐘把大龙虾翻过来，在煎2分鐘，起锅。
二、串烤明虾1.明虾依据自身的口感配制佐料腌渍2个钟头以上（舞用了COOK100的蜜汁烤肉料），竹签子事前自来水侵泡三十分钟以上2.将竹签子从虾的尾端向前插进3.电饼铛只开烤串，用软毛刷在盘里粉刷薄油，放上一一串好的虾4.烤至掉色，翻面刷层腌制料和少量的纯蜂蜜5.掉色后再翻面，再次刷上腌制料和纯蜂蜜就类似啦注：怕竹签子烧糊，因此事前用冷水侵泡；最好活虾，那般口味比冷冻的美味许多，相对性烘烤的時间也不必长时间，肉质地口味也更强；腌制料能够依据自身的口感随意配制，喜爱辣的能够放些胡椒面、五香粉这类哈；腌渍時间不适合过短，不然不易进味三、电饼铛烤肉1. 农贸市场买回来切完的八片牛扒，用商场买的黑胡椒酱提早两小时擦抹，进味。
2. 四季豆洗好，切条，正中间采用划四条刀，谨记不可以划断皮。
用自做的水料酱擦抹在每一条切完的间隙上，提早两小时，预留。
3. 三文鱼用一茶匙干白葡萄酒去腥味，撒上适当黑胡椒粉，一勺生抽酱油，备用。
4. 鸡腿商场买现有的，蜜汁鸡翅。
还可以自身腌渍，擦抹烧烤料和纯蜂蜜。
5. 马铃薯，切片状，泡水里木薯淀粉防止空气氧化掉色。
各种烧烤配方和做法大全(图文)
各种烧烤配方和做法大全（图文）羊肉：精选羔羊肉烧制配料：油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。
最后烧制成功。
羊肉：用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料鱼片：葱+蒜+盐鸡肉：酱油+胡椒粉+盐以上均煨二个小时左右即可虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以烧烤秘方（1）制作：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；烧烤秘方（2）原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；烧烤秘方（3）原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉#羊肉：~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油%牛肉：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油%肥牛：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱%多春鱼：~~~~~双桥味精盐% 生蚝料蒜。
小葱。
芹菜。
红辣椒。
香料油。
茄子。
韭菜。
土豆。
虾。
辣椒。
烤的时候放蚝油还有那些烤料蚝油熬放点水。
盐。
味精。
白糖！熬香料油放~！大葱。
八角。
花椒。
浆。
大蒜。
香菜。
香叶熬两个小时用慢活~！（芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）烧烤汁配料如下：鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺巴西烤肉配料巴西三角肉主料：排过酸的三角肉2.5KG调料：大盐20g制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口步骤：将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右。
适合孩子吃的烧烤食谱
适合孩子吃的烧烤食谱
1.烤鸡肉串：将鸡胸肉切成小块，用盐、黑胡椒、生姜粉、蒜粉、酱油和橄榄油腌制30分钟。
然后将鸡肉串穿在竹签上，用中火烤5-7分钟，翻面再烤5-7分钟。
2. 烤鱼片：将鲈鱼或鳕鱼切成片状，用盐、黑胡椒、生姜粉、蒜粉、酱油和橄榄油腌制30分钟。
然后将鱼片放在烤架上，用中火烤5-7分钟，翻面再烤5-7分钟。
3. 烤蔬菜串：将洋葱、彩椒、南瓜等蔬菜切成小块，用盐、黑胡椒、橄榄油和香草腌制30分钟。
然后将蔬菜串穿在竹签上，用中火烤5-7分钟，翻面再烤5-7分钟。
4. 烤土豆片：将土豆切成薄片，用盐、黑胡椒、橄榄油和香草腌制30分钟。
然后将土豆片放在烤架上，用中火烤5-7分钟，翻面再烤5-7分钟。
5. 烤玉米棒：将玉米棒浸泡在水中20分钟，然后刷上橄榄油和盐。
将玉米棒放在烤架上，用中火烤10-15分钟，翻面再烤10-15分钟。
这些烧烤食谱适合孩子食用，食材新鲜健康，口感美味，营养丰富。
但是需要注意的是，烧烤时火候要掌握好，避免过火或是食材未熟的情况发生。
此外，孩子们在烧烤时也需要家长的指导和监督，确保安全。
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烧烤的食材菜单大全
烧烤的食材菜单大全烧烤是一种受到全世界人们喜爱的美食，无论是夏日的野餐还是家庭聚会，烧烤都是一个不可或缺的选择。
而在进行烧烤之前，我们需要准备一些食材，下面是一份烧烤的食材菜单大全，供大家参考：肉类食材•牛肉：牛肉是烧烤中最受欢迎的食材之一，可以选择切成薄片或者块状。
•猪肉：猪肉烧烤的口感鲜嫩，可以选择五花肉、猪腿肉等。
•鸡肉：鸡肉是一种低脂肪高蛋白的肉类食材，适合烧烤。
•羊肉：羊肉烧烤的风味独特，可以选择羊肉串或者羊肉卷。
海鲜食材•鱼类：选择新鲜的鱼类进行烧烤，可以选择鱼片、鱼块或者整条鱼。
•虾类：虾是烧烤中的常见食材，可以选择大虾或者中虾。
•蚌类：蚌类可以选择蛤蜊、扇贝等，口感鲜美。
•甲壳类：螃蟹、龙虾等甲壳类食材也可以进行烧烤。
蔬菜食材•玉米：将玉米剥壳后切段，可以直接放在烤架上进行烧烤。
•蘑菇：蘑菇是烧烤中一种常见的蔬菜食材，口感鲜嫩。
•西兰花：西兰花可以选择拆成小颗粒，便于烤熟。
•彩椒：彩椒的颜色丰富多样，烧烤后口感鲜甜。
主食食材•面包：选择各种口味的面包，可以搭配肉类或者海鲜食材。
•土豆：将土豆切片烤至金黄色，口感香脆。
•杂粮饭：烧烤时也可以选择搭配杂粮饭，增加主食的丰富度。
调料和配菜•沙拉酱：沙拉酱是烧烤中最常见的调料之一，可以选择蒜蓉味、番茄味等口味。
•辣椒酱：辣椒酱可以增添烧烤食材的辣味，可以选择刺激性的辣椒酱或者温和的辣椒酱。
•黄油：将黄油涂抹在食材表面，可以增加口感的香滑度。
•柠檬汁：柠檬汁可以用来调味，增添食材的酸味。
以上是烧烤的食材菜单大全，供大家参考。
在进行烧烤之前，记得预热烧烤炉，注意烹饪时间掌握，以免食材过火或者不熟。
同时，记得搭配适量的蔬菜和水果，保证均衡的饮食。
祝大家烧烤愉快！。
猪肉烧烤大全
猪肉烧烤大全猪肉烧烤大全；1苗家排骨灌香肠2炭烤猪排3烤棕叶猪排《箱烤》4养生排骨王5京都排骨6炸烤排骨7橙味排骨8蜜味排骨9秘制酱烤仔排10秘制京烤骨《箱烤》11金牌蜜制骨12秘制飘香骨13棕香寸骨14炭烧咖啡骨15松茸烤排骨16烧烤排骨17芒果烧烤猪肉18蜜香猪排19橙味烧烤猪排20烧烤猪排肉21酒香排骨22印度尼西亚风味烤猪肉串23泰式炭烤猪颈肉24蜜味排骨25东北叉烧排骨26菲律宾烤猪腿肉27新加坡炭烤猪肉28日本酱味串烤猪肉29越南家常烤猪肉30越南炭烤猪肉31越南烤猪肉32菲式烤乳猪33姜味肉排34南斯拉夫烤猪肉35南斯来夫炭烤猪肉串36福建沙茶烤猪肉37箱烤猪肉串38犹太式串烤肉39串烤五香肉40叉烧41上海猪肉条42香酥里脊43浙江黄岩高梁肉44烧烤无骨肉腩45孔府烤牌子46火燎菊花肉47烤金钱肉48烤叉烧肉49生烤乳猪肉50傣族烤猪肉51黑椒烤猪肉52冷烤肉53双烤肉54苹果烤肉55苹果烤猪肉56豆酱香烤猪肉57博山烤肉58烤肉159烤肉260野宴烧烤61新加坡沙嗲猪肉62烤大酱五花肉63煎酱味烧烤肉64烤湘味五花肉65蒜味快烤肉排66烤湘味香辣排骨67豆瓣酱烤猪肉68德式烤猪腿69菠萝烤火腿70烤野猪腿71挪威烤火腿72香烤火腿卷73盘烤猪腰片74烤猪舌75叉烧口条76钩吊香腰77叉烧猪腰子78辣味叉烧口条79烤猪心80炸烤猪肝卷81葱味猪肝泥82烤猪肝83烤猪心84炸猪肝卷85酿馅猪肚86纳西族风肝87日式烤猪肝串88上海烤猪肝，心，脾。
89罗马尼亚烤猪肚。
90白族酸肝91烤咖喱猪肝92葱味肺片93网油猪蹄94朝鲜烧烤猪肝95新加坡酱味烤猪肚96新加坡金香猪肝97日本炭烤猪肝串98啤酒香肠99乌克兰烤灌肠100烤五餐肉101盘烤五花肉102韩式烤里脊103烤川味香肠104烤广东香肠105朝鲜香烤猪排106猪肉扁豆串107酿馅红椒108串烤猪肉109百味筒卷110果味肉浦111家常肉饼112烤白菜肉卷113麻辣猪腿114闷烤猪肉片115辣香叉烧肥肠116叉烧肥肠117烤肠118蒜肠119烤肉120烤五花肉《盘烤》121朝鲜辣味猪肉122朝鲜烘烤里脊肉123朝鲜酱烤猪肉。
烧烤配方制作大全
烧烤配方制作大全一、经典烧烤食材搭配1. 羊肉串：材料：羊肉、洋葱、青椒、红椒、孜然粉、盐、食用油制作方法：将羊肉切成块状，洋葱、青椒和红椒切成块。
将羊肉块用孜然粉和盐腌制20分钟，然后串在烤肉签上，交替穿上洋葱、青椒和红椒。
预热烤炉，涂抹少许食用油，将羊肉串烤至金黄酥烂即可食用。
2. 鸡翅：材料：鸡翅、蜂蜜、生抽、生姜、蒜末、胡椒粉、盐制作方法：将鸡翅洗净，用刀在表面划几道刀口。
将鸡翅放入盆中，加入蜂蜜、生抽、生姜、蒜末、胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制30分钟。
预热烤炉，将鸡翅铺在烤架上，用中火烤熟至两面金黄，刷上蜂蜜翻烤片刻即可。
3. 牛肉卷：材料：牛肉片、生菜、蘑菇、芝士片、酱油、黑胡椒粉、蒜末制作方法：将牛肉片铺在案板上，用刀片拍松。
将生菜、蘑菇和芝士片放在牛肉片上卷紧。
将牛肉卷放入盆中，加入酱油、黑胡椒粉和蒜末，腌制30分钟。
预热烤炉，将牛肉卷放在烤架上，用中火烤至两面金黄，切片后即可食用。
二、特色烧烤配方1. 香辣鱿鱼串：材料：鱿鱼、青椒、红椒、葱段、辣椒粉、花椒粉、盐、生姜制作方法：将鱿鱼切成块状，青椒和红椒切成块，葱切成段。
将鱿鱼块放入盆中，加入辣椒粉、花椒粉、盐和切碎的生姜，腌制20分钟。
预热烤炉，将鱿鱼块和蔬菜串在烤肉签上，交替穿上青椒、红椒和葱段。
用中火烤熟至金黄酥烂即可食用。
2. 蒜蓉扇贝：材料：扇贝、蒜蓉、黄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、香菜末制作方法：将扇贝刷洗干净，用刀轻轻剖开一侧形成扇形。
用腌料腌制扇贝，包括蒜蓉、黄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。
预热烤炉，将扇贝放在烤架上，用中火烤至金黄色，撒上香菜末即可。
3. 香烤玉米：材料：玉米、黄油、盐、黑胡椒粉、蒜粉制作方法：将玉米去皮，切成小段。
将玉米装入锡纸中，加入黄油、盐、黑胡椒粉和蒜粉，包裹好。
预热烤炉，将玉米锡纸包放入烤架上，用中火烤15分钟至表面微焦即可。
三、创意烧烤配方1. 芝士香蕉包：材料：香蕉、芝士片、蜂蜜、巧克力酱制作方法：将香蕉剖开一侧切开，不要完全切断。
家庭素菜烧烤食材清单大全
家庭素菜烧烤食材清单大全
羊肉
最适合烧烤的是羊腿切成小块，有里脊、外里脊、羊腰等。
当你把它放在烤肉上时，味道会更好。
猪肉
必须煮好才能吃。
应选择排骨、腰臀嫩，脂肪稍多的五花肉，这样烤出来的肉不会太干，里脊肉也可以。
牛肉
可以选择牛肋排，新鲜有韧性；肩肉是最有利于烧烤的嫩肉。
牛肉不要烤到全熟，会破坏肉的嫩度。
牛胸脯肉和牛里脊肉也可以。
穿串串的时候有胖有瘦。
鸡肉
任何部位都是烧烤的好材料。
如果在烧烤前用柠檬水浸泡，撒点淀粉，会让肉更嫩。
此外，半成品鸡翅、鸡柳、鸡胗也是烧烤架上的明星。
腌制肉类
午餐肉、香肠、腌肉、腊肉，携带方便，风味独特。