美食菜谱PPT模板
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91道家常素菜菜谱(一)(精)PPT课件
许水淀粉勾芡，淋入几滴香油 即可。
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2
2.蕃茄炒冻豆腐
• 原料：蕃茄、冻豆腐
• 做法：
• 1、平时豆腐放冷冻室冻硬， 吃时解冻，注意，解冻后要捏去 水，撕小块；蕃茄洗净切块。
• 2、起锅热油，爆香姜末，倒 入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出 蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续 翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。
• 提醒：
• １、苦瓜去蒂切成两半，去 籽洗净后切成簿片，加少许盐 腌一下，除去水分；红尖椒切 成小段。
• ２、起锅热油，倒入苦瓜片 用旺火爆炒2分钟，出锅装碟。
• ３、另起锅热少许油，加入 姜末、辣椒段，爆香，倒入炒 过的苦瓜片，淋上少许酱油、 盐、白糖、醋，用旺火煸炒2分 钟，即可。
• 提醒：苦瓜片一定要用旺火爆
• 2、茄盒馅料的做法：1）土豆煮熟去 皮压成细泥；香菇、马蹄洗净切细碎； 大豆蛋白泡软挤干水分切碎。2）将香 菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、 马蹄，用盐、蘑菇精调味。
• 3、将适量馅料夹入茄盒内，如图。
• 4、面粉和生粉按4：1比例，加少许 发酵粉、适量水，调成面糊。
• 5、油烧至六成热，将茄盒裹上面糊， 放入油中炸到略黄色，捞出，控干油， 装碟。
• 6、吃时，可洒上椒盐，或另外调自
己喜欢的汁淋上即可。
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13
13.芦笋炒百合
• 原料：新鲜芦笋、百合、南瓜、 红尖椒（不喜吃辣的可不放）
• 做法： • １、芦笋、南瓜均切成一寸
长条；百合洗净；红尖椒切成 细条。 • ２、芦笋、百合焯水，一放 入开水即可捞出，放入凉水 （主要是断生即可）。 • ３、起锅热油，爆香姜丝， 放入南瓜条翻炒，并加少量水 略煮，待南瓜八成熟时，放入 焯好的芦笋、百合、红尖椒一 起翻炒，用盐、糖、蘑菇精调 味，勾欠后即可出锅。
美食料理传统美食美味佳肴美食小吃演示PPT模板
特点
注重食材新鲜、烹饪技巧高超、 口感丰富多样、地域特色鲜明。
美食料理发展历程
古代美食料理
起源于古代宫廷和民间，以传统烹饪 手法和食材为主，注重色香味形俱佳 。
现代美食料理
吸收现代烹饪技术和国际餐饮文化， 不断创新发展，形成多元化、时尚化 的美食风格。
美食料理分类及地域特色
分类
按烹饪技法可分为炒、炖、煮、炸等；按食材可分为肉类、海鲜、蔬菜等；按 口味可分为酸甜苦辣咸等。
1 2 3
融合创新
当代美食料理注重跨界融合，将不同菜系、烹饪 技艺和食材进行巧妙组合，创造出新颖独特的菜 品。
健康养生
随着健康意识的提高，当代美食料理更加注重营 养均衡、低脂低糖、天然有机等方面，满足人们 对健康养生的需求。
科技智能化
科技手段在美食料理中的应用日益广泛，如智能 烹饪设备、分子料理技术等，为美食创作提供了 更多可能性。
创新尝试
鼓励创新尝试，将不同地域、不 同风味的小吃进行搭配和融合。
品尝体验分享
感官体验
从色、香、味、形等方面全面感受小吃的美味。
文化体验
了解小吃背后的历史文化和地域特色，增加品尝的乐趣。
分享交流
与朋友、家人分享品尝体验，共同感受美食带来的快乐。
05 美食料理文化传承与创新 发展
美食料理在文化传承中作用
艺术呈现
通过雕刻、拼摆等手法，将佳肴呈 现为艺术品，令人赏心悦目。
名厨佳作欣赏
名厨介绍
烹饪心得分享
介绍国内外知名厨师及其代表作品， 领略大师级烹饪风采。
分享名厨们的烹饪心得与经验，为观 众提供学习与借鉴的机会。
佳作展示
展示各类美食佳作，包括传统名菜、 创新佳肴等，激发观众的美食热情。
注重食材新鲜、烹饪技巧高超、 口感丰富多样、地域特色鲜明。
美食料理发展历程
古代美食料理
起源于古代宫廷和民间，以传统烹饪 手法和食材为主，注重色香味形俱佳 。
现代美食料理
吸收现代烹饪技术和国际餐饮文化， 不断创新发展，形成多元化、时尚化 的美食风格。
美食料理分类及地域特色
分类
按烹饪技法可分为炒、炖、煮、炸等；按食材可分为肉类、海鲜、蔬菜等；按 口味可分为酸甜苦辣咸等。
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融合创新
当代美食料理注重跨界融合，将不同菜系、烹饪 技艺和食材进行巧妙组合，创造出新颖独特的菜 品。
健康养生
随着健康意识的提高，当代美食料理更加注重营 养均衡、低脂低糖、天然有机等方面，满足人们 对健康养生的需求。
科技智能化
科技手段在美食料理中的应用日益广泛，如智能 烹饪设备、分子料理技术等，为美食创作提供了 更多可能性。
创新尝试
鼓励创新尝试，将不同地域、不 同风味的小吃进行搭配和融合。
品尝体验分享
感官体验
从色、香、味、形等方面全面感受小吃的美味。
文化体验
了解小吃背后的历史文化和地域特色，增加品尝的乐趣。
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05 美食料理文化传承与创新 发展
美食料理在文化传承中作用
艺术呈现
通过雕刻、拼摆等手法，将佳肴呈 现为艺术品，令人赏心悦目。
名厨佳作欣赏
名厨介绍
烹饪心得分享
介绍国内外知名厨师及其代表作品， 领略大师级烹饪风采。
分享名厨们的烹饪心得与经验，为观 众提供学习与借鉴的机会。
佳作展示
展示各类美食佳作，包括传统名菜、 创新佳肴等，激发观众的美食热情。
家常菜谱ppt课件
Sweet and Sour Mandarin Fish
松鼠桂鱼的做法
• 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼 头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼 腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊 开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不切破鱼皮，在尾巴 处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
Colorful Asparagus
五彩芦笋的做法
• 芦笋去掉老根斜切段，焯水3～4分钟（芦笋性淡 ，焯的水中放少许盐）。
• 胡萝卜斜切段，焯水．菌菇焯水捞起沥水（焯水 的时候同样放入少许盐）。
• 木耳温水泡发，洗净待用．红椒去蒂去籽，切成 条待用。
• 木耳，红椒下热油锅爆炒到八分熟，随即倒入芦 笋，胡萝卜和菌菇翻炒２分钟。
Macao Water Crab Porridge
澳门水蟹粥的做法
• 砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接 着放入姜丝。
• 将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中。 • 梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开。 • 去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净。 • 将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至
• 最后，水淀粉加少许盐混匀，勾芡一下，就可以 出锅了。
Wined Chicken
醉鸡的做法
• 鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮 熟
• 将煮熟的鸡腿捞出备用 • 另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火
煮5分钟 • 加入盐
Steamed Tofu with Shrimp Eggs
虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法
• 虾仁去虾线，放入盐，料酒腌制15分钟 • 鸡蛋去壳，放入适量盐用筷子搅打。 • 再分几次加温开水搅打。水与鸡蛋的比是3：1 • 将曰本豆腐切成1.5厘米厚的片，放入盘中。 • 将腌制入味的虾仁放在豆腐片上。 • 将蛋液慢慢倒入盘中。 • 放入蒸锅中，不盖锅盖，大火蒸至蒸锅内水开后
家常美食50例(PPT)
清蒸鲤鱼
原料： 鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙（30ml） 盐 1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水 发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克 做法： 1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀 倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2 厘米，每刀之间间隔5厘米。 2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开， 腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗 净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。 3）将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的 切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、 姜片，另一半填在鱼肚子里。 4）淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝 撒在鱼身的表面。 5）蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到 冒热气后，继续蒸8分钟即可。 6）取出撒上红椒丝即可。
香煎带鱼
原料：带鱼（300g）、高度白酒2勺 （30ml）、花椒10粒、盐2勺 （6g）； 做法： 1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗 干净； 2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加 入盐、花椒、白酒，拌匀； 3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个 小时，中途翻拌2次； 4.平底锅中加入少许的油，烧热到 5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上 的水份，裹上一层干淀粉，再将多 余的淀粉抖掉，放入油锅中； 5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻 轻翻面，煎另一面； 6.煎到两面变黄即可。
油爆虾
原料: 虾 500克 青葱2根 姜1小块 大蒜3 瓣 红辣椒1根 料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 白糖1汤匙(15克) 醋2汤匙(30ml) 做法: 1)剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。 青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜 去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。 红辣椒去蒂洗净后切小片。 2）锅中倒入油，加热至7成热时， 放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片 爆香。再放入虾翻炒两下，调入料 酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变 成红色，继续再炒半分钟即可。
美食大全ppt
环节
• 1. 先制作蛋筒，这
个能够一次多做些。 食用油中加入糖粉。
• 2. 用打蛋器搅拌均 匀。
• 3. 鸡蛋磕入碗中搅 拌均匀。
• 4. 分屡次加入食用 油中，每加一次都顺 同一方向充分搅拌均 匀。（此时蛋糊体积 较大且蓬松轻盈）
• 5. 筛入低粉
• 6. 用打蛋器或橡皮
刮刀按不规则方向切 拌均匀。
芒果与桃子冰棍
菜谱物语——芒果与桃子冰棍
• Mango and peach popsicles 谁人 不爱水果季呢？ 软糯香甜旳芒果，清香 脆口旳油桃，一点点薄荷糖浆 冷冻起来 吧，过了春天就是夏天啦 ！你还在怀念 2毛钱一根旳冰棍么 水和糖混合起来旳 真正“冰棍” 想想，确实很怀念 食物里， 带着记忆旳味道 夏天旳校园门口，总有 那么一位卖冰棍旳阿姨或是老奶奶 这么 数年，你们还好么？
3：做沙拉时加杏仁，口感尤其好。
食材
• 鸡蛋5个 • 低粉85克 • 牛奶40克 • 玉米油40克 • 糖100克 • 淡奶油200克 • 干佩斯约250克
辅助用具
1.食品级白油适量（涂在手上防粘） 2.色素 3.牙签 4.海绵垫 5.塑料书皮一种 6.玫瑰花压模 7. 翻糖塑形工具 8.清水适量（粘花瓣用）
环节
• 1.将蛋白和蛋黄分开，注意 装蛋白旳盆要无水无油。
鲜柠檬半个环节：
• 1：先做挞皮，低粉过筛后， 加入软化旳黄油丁。
• 2：加入细砂糖。
• 3：用双手搓成均匀旳涣散状， 有点像玉米面。
• 4：把盐和冷水混合，稍搅拌 让盐融化，再加入蛋黄成蛋 黄水。
• 5：把混合好旳蛋黄水加入搓 好旳面盆里。
• 6：用橡皮刮刀轻轻按压成团， 然后盖上保鲜膜入冰箱冷藏 一种小时。
糖炒板栗传统美食健康饮食PPT模板
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美味板栗
糖炒板栗 传统美食 健康饮食
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ppt菜谱
酸甜麻辣藕片
• 原料：莲藕2节（500克） 葱1/4根 姜1小 块 大蒜5瓣 花椒一小把 干红辣椒约30 根 八角1颗
• 调料：米醋3汤匙（45ml） 生抽2汤匙 （30ml） 白糖2汤匙（30克） 盐1茶匙（5 克） 清水3汤匙（45ml） 味精1/4茶匙（1 克）
做法： 1）将莲藕去皮洗净后，切成3毫米厚的片。姜去
松仁玉米
• 原料：冷冻玉米粒300克 松仁100 克 香葱1根 青椒或杭椒1根 红椒2 根 盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 牛奶3汤匙（45ml）
【西红柿炒豇豆】
原料：豇豆250克西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣 • • 调料：料酒1/2茶匙（3ml）酱油1/2茶匙
（3ml）盐1/2茶匙（3克） • 做法： • 1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净
切成块。大蒜拍散。 • 2)鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌
均匀。 • 3)锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，
皮切片，大蒜去皮拍散，葱切段备用。 • 2）锅中倒入清水大火加热煮开后，放入藕片
焯烫30秒钟后捞出，放入清水中浸泡。 • 3）炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，
放入姜片，大蒜和葱段，炒出香味后，放入 花椒，干辣椒和八角，继续炒到香料的味道 飘出来，约半分钟左右。 • 4）捞出藕片沥干后，倒入锅中，翻炒几下后， 烹入米醋，倒入生抽，白糖，盐和清水，翻 炒2分钟，待汤汁变黏稠，能裹在藕片上即可。 出锅前放点味精，味道会更好。
• 3）调入老干妈辣酱，酱油和盐翻 炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁， 再继续翻炒1分钟即可。
【私房小炒圆白菜】
原料：圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5 片 火腿1片 葱姜末各1茶匙（5克）
• 调料：酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶 匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙 （3克）
巧克力蛋糕美食食谱PPT模板
壹
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完成模高和 图高的作业 争取尽快做 好不能再拖
贰
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辅助软件可以 为幻灯片提供 很好的辅助等 有必要去学习
叁
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形成思路风格 仔细考量细节 把每一步做好
肆
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中国美食中餐厅菜谱PPT模板
菜品烹饪方法
Happiness is not about being immortal nor having food or rights in one's hand. It’s about having each tiny wish come true, or having something to eat when you are hungry or having someone's love when you need love.
菜品烹饪方法
Happiness is not about being immortal nor having food or rights in one's hand. It’s about having each tiny wish come true, or having something to eat when you are hungry or having someone's love when you need love.
菜品营养成分
Happiness is not about being immortal nor having food or rights in one's hand. It’s about having each tiny wish come true, or having something to eat when you are hungry or having someone's love when you need love.
菜品烹饪方法
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菜品烹饪方法
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菜品营养成分
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几种好吃又好做的特色菜PPT培训课件(模板)
制作步骤
将豆腐切块，焯水后备用；热 锅凉油，爆香花椒和姜蒜，加 入豆瓣酱炒出红油，再加入猪 肉末炒熟；最后加入豆腐块和 适量清水，煮至汤汁浓稠即可 。
烹饪技巧
选用嫩豆腐，口感更加细腻； 焯水可以去除豆腐的豆腥味； 炒制时要用小火，防止粘锅。
水煮鱼
菜品介绍
水煮鱼是川菜中的经典菜品之一，以麻辣鲜香而 著称。
烹饪技巧
选择新鲜的鱼头，腌制时加入 少量盐和料酒可以去腥；蒸制 时间不宜过长，以免鱼头过老 。
辣椒炒肉
菜品介绍
辣椒炒肉是湘菜中的家常菜，以 猪肉为主料，配以辣椒、蒜苗等 调料炒制而成。其味道香辣可口
，是湘菜中的下饭菜之一。
制作步骤
将猪肉切成薄片，用盐、料酒、 生抽腌制片刻；将辣椒、蒜苗切 段备用；热锅凉油，将腌制好的 猪肉煸炒至变色，加入辣椒、蒜
菜品特点
皮薄馅嫩，汤汁丰富，蟹香浓郁。
06
浙菜系列
东坡肉
• 菜品介绍：东坡肉，也被称为红烧肉，是浙江省的一道传统名菜。其特色是色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。
东坡肉
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制作步骤 1. 将五花肉切块，用料酒腌制。 2. 锅中加油，将五花肉煎至两面金黄。
东坡肉
3. 加入生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖等调料，加 水没过肉块。
回锅肉
01 菜品介绍
回锅肉是川菜中的招牌菜之一 ，具有色泽红亮、肥而不腻的 特点。
02 所需材料
五花肉、青蒜、豆瓣酱、花椒 、姜蒜等。
03
制作步骤
Hale Waihona Puke 04将五花肉煮熟后切片备用；青蒜 切段备用；热锅凉油，爆香花椒 和姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油； 再加入五花肉片煸炒至出油微卷 ；最后加入青蒜段和适量盐、糖 、生抽等调味料翻炒均匀即可。
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요리 제목
재료 요리 재료를 여기에 적어주세요. 나눔고딕 R, 11 글자 간격은 좁게 0.3
요리 제목
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Chapter 3
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第一部分
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第三章 添加副标题
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前言
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PART 02
第二部分
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