高压锅大碴粥的做法
小碴子粥的做法
小碴子粥的做法一、玉米碴子粥的做法1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
这样做的好处：a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。
粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。
这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。
特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
二、东北大碴子粥的做法东北有广阔的肥沃的黑土地，东北不但有全国闻名的东北大米、黄豆、小麦，更有品种优良的玉米，所以玉米的吃法在东北人的手里也是变化多端：嫩玉米煮着吃、老玉米...(展开)食材主料大碴子500g饭豆150g辅料小苏打适量步骤1、准备好大碴子和饭豆；2、大碴子和饭豆用清水泡清干净,换新水浸泡一夜；3、把大碴子和饭豆放进锅里,加多些清水,大火烧开；4、用中火继续煮,期间用勺子时不时的搅拌一下,防止糊锅；5、其间加少许小苏打；6、煮到粥稠米烂时即可；7、煮好后盛入碗中即可食用小贴士煮大碴粥一般都是加碱的,可家里没有,加小苏打也行,会使大碴粥更容易稠烂,味道也更好吃。
老玉米渣粥怎么做啊
老玉米渣粥怎么做啊
楼主身居“南都”---上海，怎么想吃俺们东北的大馇子啦？
做法很简单，如同煮大米稀饭一样。
1。
将水烧开后，将破碎的玉米渣倒入锅中，并将火关小，保持开锅状态，同时用锅铲搅拌，防止糊锅底，待水变稠、米变软即可；
一般小渣粥要煮30分钟，大渣粥要煮2小时左右。
2。
为了缩短熬煮时间，可以在玉米渣入锅后又开锅时，粥中加入少量的食用碱---碳酸钠。
加碱后粥中的米粒比较容易烂，而且会有少许腥味，口感比较好，嗅感也好，而且省时、省燃料。
3。
吃的时候可以加糖或加（芥菜）咸菜，这样就更正宗了！
就这样吧！祝你好胃口！ ------------前郭螺丝--石油二代。
玉米碴粥的做法怎么做好吃
玉米碴粥的做法怎么做好吃大家都知道玉米的营养价值很高，做法多样，其中，这款玉米碴粥的做法也很好吃哦。
下面一起来看看玉米碴粥的做法介绍吧，希望你喜欢!玉米碴粥的食材准备玉米碴粥的做法步骤1.把玉米碴子倒入盆里。
2.饭豆和红豆倒入盆里。
3.玉米碴子用温水浸泡玉米碴子1--2个小时。
4.饭豆和红小豆也用温水浸泡1--2个小时。
5.把泡好的玉米碴子和饭豆，红小豆放入电饭煲内。
6.填入适量的水，水不要填少了，要一次性填够，如果中途许加水，那么得添加热水，大约一个小时就熬好了。
7.营养健康的玉米碴子出锅了。
玉米碴粥的制作小贴士玉米碴子可以浸泡两小时以后，与饭豆和红豆一起煮，这样做出来的玉米碴子更营养美味。
做碴子粥一定要煮烂，否则胃肠不好的人不爱吸收和消化。
玉米最营养的搭配吃法一、玉米+鸽肉：防治神经衰弱推荐食谱：猴头玉米鸽子汤原料：猴头菇一个、玉米一根、姜两片、鸽子一只、胡萝卜一根。
做法：1.把鸽子放在冷水中焯，水开后捞出来，放入凉水中激一下。
2.待汤锅中的中烧开后加入鸽子，加入猴头菇，加入玉米、胡萝卜、姜片。
3.煮一个小时左右加入盐，继续煮。
4.再煮半小时左右就可以出锅了，出锅即可食用。
二、玉米+松子：防癌抗癌推荐食谱：松仁玉米原料：玉米、松仁、红菜椒、葱末、白糖、盐。
做法：1.红菜椒去籽洗净，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须，剥下玉米粒。
2.大火将平底煎锅烧热，撒入生松仁，调小火焙干。
要用锅铲经常翻炒，使松仁滚动，颜色均匀。
3.当焙至松仁全部为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。
4.煮锅中放水，大火烧沸，将玉米粒放入，调中火煮5分钟，然后取出沥干水分。
5.大火烧热炒锅，倒入油，待油温升至六成热时，先放葱末煸香，随后再放入玉米粒和红菜椒片，调入适量盐和白糖翻炒片刻。
6.沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水，再盖上锅盖焖3分钟。
7.打开锅盖，加入松仁，大火翻炒均匀即可。
三、玉米+鸡蛋：防止胆固醇过高推荐食谱：玉米羹原料：玉米1-2条、香菇若干、胡萝卜1根、鸡蛋2个。
煮大碴粥放碱吗怎么煮大碴粥好喝
煮大碴粥放碱吗怎么煮大碴粥好喝
煮大碴粥放碱吗?怎么煮大碴粥好喝?今日小编向大家煮大碴粥上罗的方法与我家传之法。
传法：
1、煮大碴粥跟煮大米粥一样，热水下锅，中火煮，不过不太好熟，要比大米粥煮更久一点。
2、煮烂后，要关火，开锅盖，晾20分钟，粥就会变稠。
家庭法：晚上吃，中午将玉米放进锅中煮沸，煮到能掐为止，关火，焖(我家做这个用煤球)用气的汤水快凉的时候加热即可，一直使其保持有85左右的温度，晚餐香喷喷的玉米大碴粥就好了。
小编：熬大碴子粥不要加碱，虽然增加粘稠度，也省时，但会破坏营养。
传的方法我没有试过，遁走~
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厨房美食菜谱：棒渣粥的做法
厨房美食菜谱：棒渣粥的做法
小时候很不喜欢吃粗粮，不喜欢那粗粗的口感，不喜欢吃完饭后满嘴的渣渣。
长大了才知道，原来粗粮含有人必不可少的多种营养成分。
还好女儿不传我，她很喜欢吃。
其实现在每家都吃得起，但你只要看看小孩子，就知道这家的生活方式是不是健康，好的饮食习惯还是要从小培养。
食材
主料：
棒渣50g
玉米粉
小苏打适量
步骤
1.棒渣淘洗干净。
2.锅里放水烧开。
3.下入棒渣，用勺子搅匀。
4.开锅后放点小苏打。
5.玉米粉用水调开。
6.慢慢淋入锅里，边倒边搅。
7.开锅后转小火煮20分钟。
8.中间要不停地搅拌，防止粘底。
9.盛起稍凉食用。
小贴士：佳宁心得：
1、放点小苏打可以使粥更粘稠。
2、大火时一定要看着锅，溢锅很快。
3、要不停搅拌，防止粘底。
玉米碴粥的做法
玉米碴粥的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。
下面，就来给大家介绍一下关于玉米碴粥这道菜的做法。
1.准备原材料。
2.12将玉米渣洗后放入锅中，我电饭锅是1.6L的，放入4/3的水
3.21将玉米碴洗完放入锅中。
4.先放米饭档，待开锅。
5.先用米饭档开锅后调入粥/汤档。
6.改小火后，煮15分钟。
7.完成
8.来一口暖暖胃吧。
上面为大家介绍的这道玉米碴粥营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！。
高压锅大碴粥的做法
高压锅大碴粥的做法关于《高压锅大碴粥的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大碴粥是东北三省较为常饮的一种粥，关键就是指把苞米破碎之后，随后熬出的粥，大碴粥的特性便是不易煮开，通常需要煮的時间较为长，之前常常需要提早清理干净，随后用小水泡一段時间再煮，假如家里有压力锅就较为便捷了，那样可以大大缩短熬粥的時间，下边我们来了解一下压力锅煮大碴粥的作法。
压力锅大碴粥的作法原材料紅豆50克，过滤水300ml，花生米20克，干莲子15克，干红枣50克，无籽红葡萄干50克，檽米180克，黑豆50克，榛子仁15克，过滤水2200ml，老冰糖100克作法1.将紅豆及花生仁清洗，用小水泡2钟头，扔掉水，随后放锅子里，加300ml浸水盖，低火煮30分钟，熄火。
保存煮豆汤。
莲籽用小水泡2钟头，捞起来。
把莲芯除掉。
大枣清洗，削皮。
蓝莓干清洗。
2.檽米及黑豆淘净，泡2钟头，沥出。
3.取一个大火锅，放进紅豆，花生仁及煮豆汤，莲籽，大枣，蓝莓干，檽米，黑豆，榛子仁，2000ml水，用火灾烧开。
横着二根木筷在锅上，将盖子放到木筷上，把火调至中偏小，煮1钟头20分钟，期间，用勺有时候搅一下，以防黏锅。
加老冰糖，稍搅，文火煮30分钟即好。
喝大碴粥的益处喝着那样拥有苞米原汁原味的稀饭，由不得就要人想到东北地区的林海雪原。
黑不溜秋的树林重重叠叠，满山遍野遮盖着很厚降雪，降雪下的木房子里拥有温暖的热炕，炕边矿坑里点燃吱吱作响冒着收油的树技，灰黑色的炒锅涓涓地释放着热流，就会有香气扑面而来。
那样的炒锅，除开炖野货，就是炖着大茬子粥。
喝粥的好处：1、非常容易消化吸收高梁米熬煮溫度超出6零摄氏度便会造成融化功效，熬煮软熟的白米粥入口就化，吞下后很容易消化吸收，很合适胃部不适的人服用。
2、提高胃口，补充精力得病时食欲不佳，清粥配搭一些颜色艳丽又健脾开胃的事情，比如梅干、甜姜、凉拌菜等，既能推动胃口，又为孱弱的患者补充精力。
3、避免便秘当代人饮食搭配精美又欠缺健身运动，多有便秘的症状。
厨房美食菜谱：黑豆大碴粥的做法
厨房美食菜谱：黑豆大碴粥的做法
大碴粥是东北特色食品之一，里面放很多各色各样的豆会很好吃，且营养成分高，我今天介绍的是黑豆大碴粥。
食材
主料：
玉米大碴子250g
黑豆
食用面碱适量
水适量
步骤
1.现将大碴子泡两个小时以上
2.将黑豆先煮好备用
3.在锅里多加些水放入煮好的黑豆
4.把大碴子也放进去
5.用勺子搅拌一下，放入少量的食用碱，盖上锅盖，慢火闷三十分钟。
6.盛碗
7.颜色还不错
8.愿意吃甜的可以加白糖
小贴士：大碴子必须提前泡好，那样的话吃时松软，黑
豆很容易烂，所以不用煮的太大，大碴子如果是粘的就不用放食用碱，煮粥时最好用高压锅，那样的话粥的味道更好，如果是普通电饭锅一定要慢火多煮一会儿。
大碴粥的营养价值以及食用好处
大碴粥的营养价值以及食用好处大碴粥的主材料是玉米碴，玉米碴是一种粗粮，因此大碴粥也属于一种粗粮粥，粗粮我们可以多吃的，而且这道粥的营养价值还有很多。
以下是店铺推荐大碴粥的营养价值的知识，欢迎阅读!大碴粥的营养价值每100克大碴粥含有：热量(大卡)37.16，碳水化合物(克)9.14，脂肪(克)0.12，蛋白质(克)1.45，纤维素(克)1.55。
1.润肠东北大碴子富含人体所需的微量元素，其中烟酸就是当中的一种。
这类物质能促进肠胃的蠕动，引导食物正常消化，是主料便秘的首选食物。
另外，它还能抑制肠胃癌哦!2.延年益寿、养颜大碴子内含有丰富的维生素C，而维生素C就是人体保持年轻容颜最好的元素了。
多吃大碴子可以让你的皮肤水嫩柔滑，让你青春永驻。
3.预防心脏病大碴子胚尖所含物质能有效调节人体内分泌，加快人体新陈代谢。
对降血脂胆固醇等都有一定的功效。
吃玉米碴的好处1、玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。
2、玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。
3、玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍。
4、玉米中含有大量的营养保健物质。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质,这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
玉米渣的做法大碴粥的做法原料：玉米加工成两瓣，成为大碴子。
做法：1.将东北产的玉米加工成两瓣，成为大碴子，也可以根据个人喜好添加其他配料(如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等)一起淘洗好，预先浸泡，待充分吸水膨胀后，放进锅里，然后再兑上半锅水，烧上柴禾，锅开之后，再改用小火，慢慢地熬上两三个小时。
3.煮的烂烂的，整个屋里都会飘满粥的扑鼻香气。
而现在因为生活节奏快，更多的是使用高压锅，煮上几十分钟就好了，但总感觉没柴火灶煮的香浓。
熬大碴子粥不要加碱，虽然增加粘稠度，也省时，但会破坏营养。
棒糁南瓜粥做法【原料】南瓜150克，玉米碴50克。
大楂粥的功效
大楂粥的功效粥是一种我们平时常见的食物，因为营养丰富，利于消化被人们所追捧，大渣粥是我们平时经常食用的一种粥，很多人都喜欢吃大揸粥，但却很少的人知道大揸粥对我们人体到底有什么好处，大揸粥本身有什么样的功效和作用，假如你遇到相同的情况，那么不妨看看下面的文章来了解大揸粥的功效。
一、大碴粥的营养价值每100克大碴粥含有：热量（大卡）37.16，碳水化合物（克）9.14，脂肪（克）0.12，蛋白质（克）1.45，纤维素（克）1.55。
二、大碴粥的营养与功效1.润肠大碴子富含人体所需的微量元素，其中烟酸就是当中的一种。
这类物质能促进肠胃的蠕动，引导食物正常消化，是主料便秘的首选食物。
另外，它还能抑制肠胃癌哦2.延年益寿、养颜大碴子内含有丰富的维生素C，而维生素C就是人体保持年轻容颜最好的元素了。
多吃大碴子可以让你的皮肤水嫩柔滑，让你青春永驻。
3.预防心脏病大碴子胚尖所含物质能有效调节人体内分泌，加快人体新陈代谢。
对降血脂胆固醇等都有一定的功效。
三、大碴粥的做法原料：玉米加工成两瓣，成为大碴子。
做法：1.将东北产的玉米加工成两瓣，成为大碴子，也可以根据个人喜好添加其他配料（如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等）一起淘洗好。
2.预先浸泡，待充分吸水膨胀后，放进锅里，然后再兑上半锅水，烧上柴禾，锅开之后，再改用小火，慢慢地熬上两三个小时。
3.煮的烂烂的，整个屋里都会飘满粥的扑鼻香气。
而现在因为生活节奏快，更多的是使用高压锅，煮上几十分钟就好了，但总感觉没柴火灶煮的香浓。
熬大碴子粥不要加碱，虽然增加粘稠度，也省时，但会破坏营养。
小贴士：鉴于大碴粥颗粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建议少食，或者改吃小碴子粥。
此外，大碴粥主要是玉米和大碴子，含糖量低，糖尿病患者可以适量吃，但不能过量。
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高压锅大碴粥的做法
大碴粥是东北地区比较常喝的一种粥，主要是指把玉米粉碎以后，然后熬成的粥，大碴粥的特点就是不容易煮熟，往往需要煮的时间比较长，以前经常需要提前清洗干净，然后用水泡一段时间再煮，如果家中有高压锅就比较方便了，这样能够大大缩短煮粥的时间，下面我们来了解一下高压锅煮大碴粥的做法。
高压锅大碴粥的做法
材料红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖100克做法1.将红豆及花生洗净，用水泡2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。
保留煮豆汤。
莲子用水泡2小时，捞出。
把莲芯去掉。
红枣洗净，去核。
葡萄干洗净。
2.糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。
3.取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。
横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。
加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。
喝大碴粥的好处
喝着这样有着玉米原味的稀粥，不由就让人想起东北的林海雪原。
黑黝黝的山林层层叠叠，漫山遍野覆盖着厚厚的积雪，积雪下的小木屋里有着暖暖的土炕，炕边坑道里燃着吱吱冒着松油
的树枝，黑色的铁锅汩汩地散发着热气，就有香味扑鼻而来。
这样的铁锅，除了炖野味，便是炖着大茬子粥。
喝粥的好处：1、容易消化白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
2、增强食欲，补充体力生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。
3、防止便秘现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。
稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。
4、预防感冒天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。
5、防止喉咙干涩对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。