喝酸奶的各种注意事项与禁忌
喜欢喝酸奶的朋友注意了
喜欢喝酸奶的朋友，请留意···喝酸奶的禁忌，千万不要死于无知！来源：孙晓鹏的日志1．火腿＋乳酸饮料：容易致癌→常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。
为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。
当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质——亚硝胺。
曹大夫建议，不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸碱质低的食物一起吃，以免增加致癌风险。
2．酸奶不宜空腹饮用。
人在空腹时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5．4以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应。
而pH值小于2的强酸环境，不利于乳酸菌的存活。
3．酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服（如用酸奶当水服药）。
这些药能杀灭乳酸菌。
4．饮完酸奶后要漱口。
否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵，产生酸，腐蚀牙齿。
5．食用酸奶的最佳温度为10～20℃，其口感、风味、质地为最佳。
盛夏时，温度可以再低些。
6．酸奶禁忌加热，温度越高，营养、乳酸菌损失越大。
7．对于胃酸过多者，应与其他食物一同配合食用酸奶。
服用抗菌素的病人（在服药后0．5～1小时后，再饮用酸奶）喝酸奶的最佳时间1、酸奶中乳酸菌的成活率与胃肠内的酸碱度关系十分密切，乳酸菌在微酸性的环境中可以很快生长繁殖，在强酸性的环境中刚很难成活。
人在空腹时，胃内酸度较强，吃饭后酸度相对减低，所以空腹喝酸奶根本达不到保健作用，专家建议喝酸奶最好时间应在饭后1-2小时。
2、卫生部北京医院营养科副主任王璐认为，在晚上喝酸奶好处更多一些。
因为从补钙的角度来看，由于夜间人体不再摄入含钙食物，然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行，因此，睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要。
那么，晚上喝牛奶与喝酸奶比，哪个更有利于健康呢？对于大多数人来讲，牛奶是一种不易消化的饮品，早上喝了以后可经过一天的运动促进其在肠胃中消化，晚上喝了以后，则由于人在睡觉后的运动量大大减少而不利于人体消化吸收，肠胃不好者还有可能因此产生消化不良的症状。
食安知识——喝酸奶有哪些禁忌
食安知识——喝酸奶有哪些禁忌酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,它不仅具有牛奶的营养价值,而且所含有的乳酸菌能抑制肠道内有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，增强人体的免疫系统，是一种非常好的营养食物。
但是喝酸奶也有许多需要注意的地方，下面给大家介绍一下：空腹忌喝酸奶。
适宜乳酸菌生长的pH值为5.4以下，空腹时，人的胃液酸度pH值在2以下，饭后胃液被稀释，pH值可上升到3.5。
因此，空腹饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；而饭后2小时饮用较好不宜和高油脂加工肉品同食。
酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好，营养丰富。
但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。
因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。
酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
酸牛奶忌加热。
酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害，可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸，使肠道酸性增加，有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。
此外，活性乳酸菌还具有增强胃肠消化能力的作用，而经过加热煮沸后，不仅酸奶的特有风味消失，而且其中的有益菌也被杀死，营养价值大为降低。
食用酸奶后忌不漱口。
随着乳酸菌系列饮品品种的增多，儿童龋齿发生率也在上升，这与常饮乳酸菌饮料不无关系。
因为乳酸菌中的某些菌种对龋齿的形成起着重要的作用，因此，在饮用酸奶或乳酸菌饮料后应及时用白开水漱口。
婴儿不宜喂酸奶。
在现代家庭中，可常看到父母给婴儿喂酸奶，其实这种做法是不科学的。
酸牛奶虽能抑制和消灭病原菌的生长，但同时也破坏了对婴儿有益菌群体的生长条件，还会影响正常的消化功能。
酸奶虽好，也要会喝，在生活中，我们要注意这些小常识。
来自：/html/2014/sjaqsacs_0928/78.html。
食用酸奶注意事项
食用酸奶注意事项：·酸奶不能加热喝：酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死；·酸奶不能空腹喝：空腹时乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。
喝酸奶的最佳时间在饭后2小时左右；·不宜与抗生素同服：抗生素类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。
·饮后要及时漱口：喝完酸奶后要及时漱口，或者最好使用吸管，可以减少乳酸?接触牙齿的机会。
·在饭后喝酸奶,这时胃液被稀释,PH值上升到3至5,这种环境很适合乳酸菌的生长,特别是在饭后2小时内饮用酸奶,效果最佳。
饮后要用白开水漱口酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害！自制酸奶更新鲜：a.科学证明，酸奶在制作好的3—8小时是最佳的饮用时间，这个时候的酸奶中乳酸菌的活性最高，那么拥有一台日创家用酸奶机，就可以随时随地制作最新鲜的发酵酸奶来食用;b. 而市售酸奶经过生产、包装、杀菌、运输、再到终端卖场这样一个过程中，酸奶中的乳酸菌会大量休眠或者死亡，酸奶的营养价值也大打折扣,甚至不如直接饮用白水.b.制作酸奶的原料选择有什么注意事项？原料奶只需要新鲜牛奶和原味酸奶即可：1. 纯牛奶的选择：a.市售的袋装巴氏杀菌纯牛奶（推荐）；b.来自牧场现挤的原始牛奶，需要煮沸冷却后使用；c.奶粉需要用水按比例冲调后使用,请注意水与奶粉的调配比例,不能太过清淡.否则会影响自制酸奶的质量。
2. 原味酸奶的选择：配料表中含有：保加利亚杆菌（Lactobacillus bulgaricus）、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、双歧杆菌(Bifidobacterium)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)这样的乳酸菌的原味纯酸奶（是否有糖份的添加均可，视自身体质选择）即可;果味或者有果粒添加的酸奶会影响自制酸奶成品的品质,可用但不推荐。
3. 将原料纯牛奶与原味酸奶按照10：1的比例调配，充分搅拌均匀,放入机器后设定时间即可。
喝酸奶的N种讲究 不可随意食用
喝酸奶的N种讲究不可随意食用
*导读：喝酸奶健康美容，各种搭配吃法受到女性朋友们爱
美的愿望，但喜欢喝酸奶的朋友们注意了，不要饿了就食用，很容易伤胃。
那么喝酸奶……
喝酸奶健康美容，各种搭配吃法受到女性朋友们爱美的愿望，但喜欢喝酸奶的朋友们注意了，不要饿了就食用，很容易伤胃。
那么喝酸奶的注意事项有哪些呢?下面就告诉你喝酸奶必须懂的
N种讲究。
*别拿酸奶充饥
当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?这
样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。
因为空腹时胃内的酸度大(ph值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。
*酸奶不可随意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。
酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
*喝酸奶并不是老少皆宜
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。
腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。
*只能冷藏不能加热
很多人知道酸奶里千千万万的菌是好东西，但却不知道如何留住它们。
在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。
还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。
可见，喝酸奶也是有讲究的，以上介绍的喝酸奶的注意事项，大家一定要避免哦，不然身体会受到伤害哦。
酸奶也有食用禁忌？什么时间吃酸奶最合适
酸奶也有食用禁忌？什么时间吃酸奶最合适酸奶中的有益菌要胜过鲜牛奶，那什么时间段喝酸奶最好，大家知道吗？酸奶的禁忌大家了解吗？请看以下讲解。
1.用电脑工作后
经常使用电脑办公的上班族们，每天都接受着大量辐射的洗礼，这时你可以备一杯酸奶，在关闭电脑后饮用。
研究表明，酸奶具有减轻辐射危害的作用，缓解神经损伤和减少淋巴细胞死亡的数量。
2.午后
酸奶是下午茶的不错选择，其中含有的酪氨酸、氨基酸、蛋白质等经过发酵跟利于人体吸收。
并且午后一杯酸奶，可以舒缓神经缓解疲劳，使人精神倍增，能更好的投入到下午的工作中。
3.饭后
不建议空腹喝酸奶，对肠胃的刺激不小，并且不利于吸收。
建议大家饭后1-2小时后饮用。
一是不会对肠胃造成刺激，二是可以促进消化。
4.深夜
相关数据显示，深夜至凌晨时间12点后，是人体血钙最缺失
的时间段。
这个时间有条件的话，可以饮用酸奶，补钙是最佳时间段。
禁忌：
1.不能加热，会损失掉有益菌。
味道也会大打折扣。
2.饭后两小时左右饮用，此时的胃液ph值是最有利于吸收酸奶中的乳酸菌。
3.不能给婴儿吃，婴幼儿发育尚未健全，食用酸奶会影响消化。
4.饮用后要漱口。
5.不能与治疗腹泻药物、抗生素等一起服用，会降低酸奶的保健效果。
喝酸奶需避开的八大误区
喝酸奶需避开的八大误区酸奶虽好，但并不是全部人都适合食用。
腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。
此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶。
1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的"酸奶'买回了家。
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。
二者的养分成分含量差别很大，酸奶饮料的养分只有酸奶的1/3左右。
根据乳品德业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
贴心TIpS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有肯定的养分价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。
2.喝酸奶多多益善酸奶，是不是可以任凭想喝多少就喝多少呢当然不是！喝酸奶要留意适可而止，否则很简单导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。
尤其是平常就胃酸过多、经常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
贴心TIpS：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。
3.酸奶比牛奶更养分许多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有养分，事实上从养分价值来说，两者差异不是很大。
不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和汲取，使得它的养分素的利用率有所提高。
此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、汲取和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为"乳糖不耐受症'，此时可以用酸奶来代替牛奶。
贴心TIpS：患有乳糖不耐受症的人，假如在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。
4.酸奶可随便搭配酸奶和许多食物搭配起来都很不错，特殊是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还养分丰富。
饮用酸奶谨防误区
饮用酸奶谨防误区宋阳【期刊名称】《开卷有益（求医问药）》【年(卷),期】2010(000)003【总页数】1页(P53)【作者】宋阳【作者单位】【正文语种】中文酸奶，是由普通牛奶消毒后，加入乳酸杆菌，在适宜温度下发酵而成。
在发酵过程中，会产生许多有益健康的成分，包括乳酸（可促进钙吸收）、双歧因子（调节肠道菌群）和B族维生素（改善人体代谢）等。
酸奶中还含有大量的活性乳酸杆菌，它有很强的保健功效。
添加果汁的酸奶，维生素C和膳食纤维素的含量还会进一步增加。
酸奶口感酸甜、营养丰富，具有保健功能，大家非常喜欢食用。
不过，饮用酸奶讲究颇多，主要应注意以下几个方面。
误区一过多饮用过多饮用酸奶会造成某些营养物质暂时过剩而引发代谢障碍，特别是嗜酸乳杆菌摄入过多会导致肠道中原有的微生物菌群生态平衡失调，从而引发某些肠道疾病。
误区二空腹饮用因为适宜乳酸杆菌存活的pH值是4～5，空腹时，胃内的胃液浓度较高，pH值为1～3，酸性很强，此时再饮用酸奶，其中的乳酸杆菌将被杀死，酸奶的保健作用下降。
而在饭后，胃酸被食物稀释，pH值上升到3～5，适合乳酸菌的存活，可最大限度地保护乳酸杆菌通过胃到达肠道，发挥其调节肠道菌群的作用。
误区三加热饮用酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也随之消失。
因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
误区四与药物同服饮用酸奶前后最好不要服用各种药物，特别是红霉素、氯霉素、磺胺类及其他抗菌素，以免酸奶中的乳酸杆菌被杀灭或使其活力下降。
同时，饮用酸奶前后不要喝浓茶。
误区五常温保存酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸。
如果保管条件好，酸奶不会变质，否则容易使酸奶产生酵母或芽孢杆菌，这样的酸奶已变质不能食用。
天热时购买酸奶，一定要看卖方有无冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。
喝酸奶有什么好处？喝酸奶有什么忌讳？这有什么禁忌？你可以这样做
喝酸奶有什么好处？喝酸奶有什么忌讳？这有什么禁忌？你可以这样做酸奶是护肤品的好商品。
在很多天然美容原料中，酸奶是主角之一，特别是最好不要含有添加物。
其营养容易被皮肤吸收，有极其柔软的皮肤效...酸奶是护肤品的好商品。
在很多天然美容原料中，酸奶是主角之一，特别是最好不要含有添加物。
其营养容易被皮肤吸收，有极其柔软的皮肤效果。
普通酸奶含有丰富的蛋白质、钙、维生素等，可以预防骨质疏松症。
富含活性菌的酸奶有助于改善乳糖不耐症、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病情，提高免疫力，降低血压。
喝酸奶有什么好处？喝酸奶有什么忌讳？这有什么禁忌？你可以这样做。
喝酸奶常见的一些误区误区一：酸奶可当饮料随意喝很多人吃酸奶当零食，每天随便喝玩。
营养专家认为这也是个误区。
喝酸奶要注意胃酸过多，影响胃粘膜和消化酶的分泌，容易降低食欲。
特别是平时胃酸过多，感觉脾胃虚寒、腹胀的人，更不应该喝。
对于健康的人来说，每天大约吃250-500克是合适的。
误区二：酸奶比牛奶更营养很多人认为牛奶发酵成为酸奶会更有营养，但实际上从营养价值的观点来看两者的区别并不大。
但是，酸奶比牛奶容易消化和吸收，营养素的利用率提高了。
另外，牛奶中含有的糖分大部分是乳糖，有些成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响乳糖的消化、吸收、利用，喝牛奶后引起胃部不适和腹泻，被称为“乳糖不耐受症”，可以用酸奶代替牛奶。
乳糖不耐症的人，一边喝牛奶一边搭配淀粉类食物，可以缓解这种症状。
误区三：酸奶可随意搭配食用酸奶和很多食物搭配很好。
特别是早餐配合了面包和点心，不仅口感好，营养也丰富。
酸奶不应该和氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等一些药物一起服用，可以杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
但是酸奶适合和米饭、面条、包子、馒头、面包等淀粉类食物搭配吃。
误区四：多喝酸奶能减肥酸奶含有很多活性乳酸菌，因此可以有效调节体内菌群的平衡，促进胃肠蠕动，缓解便秘。
研究表明长期便秘与体重增加有一定的关系。
酸奶也有一定的饱腹感。
喝酸奶的好处 喝酸奶必须懂6件事
喝酸奶的好处喝酸奶必须懂6件事关于《喝酸奶的好处喝酸奶必须懂6件事》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
酸奶当今时代非常受欢迎的一种饮品，各个年龄段都非常喜爱酸奶，我们知道酸奶是通过纯牛奶发酵而成的一种饮品的，独特的口感喝一口似乎心情都会好起来。
很多人和酸奶比较的随心所欲，其实喝酸奶也是非常讲究的哦，但是很多人都不知道这些，比如说喝酸奶的最佳时间。
科学的说并不是所有时间喝酸奶都是适合的额，并且且喝酸奶也有禁忌。
那么下面我们就为给大家介绍这些知识。
什么时间喝酸奶好？从营养的角度说，喝酸奶也讲究时间，喝多了还会给身体带来负面效果。
1、饭后喝有利于吸收营养一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果佳。
一般人在正常情况下，胃液的PH值是稳定的，但空腹的时候，胃液是酸性的，不适合酸奶中的物质生长。
只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。
饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养有利。
另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出。
一般如果饭后喝酸奶会减少酸奶对胃的刺激，而且也可以让胃好好的吸收酸奶中的成分。
2、晚上喝酸奶补钙效果好酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。
因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量低的时候，有利于食物中钙的吸收。
同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。
虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。
不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。
酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。
喝酸奶的好处1、促进新陈代谢酸奶中含有的大量乳酸菌能有效的促进胃肠蠕动，可以将一些久留于人体的废物排出体外。
而且酸奶也能减少废物在人体内的存留时间，从而起到促进人体身体健康的作用。
喝酸奶的各种注意事项与禁忌
喝酸奶的各种注意事项与禁忌喝酸奶的各种注意事项与禁忌1．火腿＋乳酸饮料：容易致癌→常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。
为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。
当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质——亚硝胺。
曹大夫建议，不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸碱质低的食物一起吃，以免增加致癌风险。
2．酸奶不宜空腹饮用。
人在空腹时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5．4以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应。
而pH值小于2的强酸环境，不利于乳酸菌的存活。
3．酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服（如用酸奶当水服药）。
这些药能杀灭乳酸菌。
4．饮完酸奶后要漱口。
否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵，产生酸，腐蚀牙齿。
5．食用酸奶的最佳温度为10～20℃，其口感、风味、质地为最佳。
盛夏时，温度可以再低些。
6．酸奶禁忌加热，温度越高，营养、乳酸菌损失越大。
7．对于胃酸过多者，应与食物一同配合食用酸奶。
服用抗菌素的病人（在服药后0．5～1小时后，再饮用酸奶）8. 千万别和烧腊肉品共食吃酸奶绝对不可搭配香肠腊肉等高油脂和加工肉品。
因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶的胺形成亚硝胺，是致癌物，所以尽量不要把酸奶和烧腊一起吃。
喝酸奶的各种注意事项与禁忌 [篇2]酸奶营养丰富,酸酸甜甜，但是喝酸奶也要注意分情况，以及喝的时候注意避开误区，今天就教您喝酸奶时的一些注意事项，让您健康喝酸奶。
酸奶是牛奶经过发酵制成的.，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜。
它是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡。
和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且在发酵过程中，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子（如半乳糖），使蛋白质结成细微的乳块，脂肪含量也比牛奶增加了2 倍，更容易被消化吸收。
【健康】喝酸奶要注意
喝酸奶的时间吗?今天小编就带你了解一下喝酸奶的禁忌和最佳喝酸奶的时间，以及酸奶对人体的好处吧!1.空腹别喝饭后喝由于胃酸有杀菌功效，因此，最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。
为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮。
2.酸奶不是越稠越好很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。
3.只能冷藏不能加热很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。
南庆贤教授介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。
还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。
4.想喝水果酸奶自己加专家提醒，如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。
5.并非量越大越好许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。
专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。
蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为“肠道功能紊乱者、免疫力低下者”，用法用量为“每日二次，每次一杯”。
专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。
酸奶什么时候喝最好一、晚上喝酸奶最补钙虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。
一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。
但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。
原因：1.晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。
2.晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。
小贴士：晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙或漱口。
喝酸奶的误区
喝酸奶的误区有些人特别喜爱酸奶，所以喜欢在吃完饭后喝很多，但是酸奶也是有饮食禁忌的，酸奶谣传的误区有什么呢?酸奶的饮食禁忌又是什么?一起来看看吧！酸奶常见误区误区一、喝越多越好有些人特别喜爱酸奶，所以喜欢在吃完饭后喝很多，有些人觉得这几天肠胃不舒服，都喝一点好得快。
但是酸奶食用过量，可能会造成吸收过多的热量而导致体重增加。
因为酸奶本身也含有一定热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，会引起了体重。
再者喝过多的酸奶容易引起胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。
尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更是不能食用过量。
TIPS：对于健康的人来说，每天喝一两杯是比较合适的。
而且最好是饭后半小时到一个小时饮用，这样可以调节肠道菌群，有利于身体健康。
而早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶这样搭配是最为理想的。
误区二、酸奶不能加热因为酸奶是发酵得来的，所以一般都是保存在冰箱里。
像这样的大冬天，有时候想喝酸奶，从冰箱里拿出来却冒着“腾腾”的寒气，而且又担心喝完肠胃会很不舒服。
却害怕加热后会破坏它的营养价值。
其实，酸奶是可以温热后饮用的。
说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是产生乳酸，使肠道的酸性增加，且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素若只把酸奶进行加温处理，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
所以说，酸奶是可以加温后饮用的。
TIPS：如果想喝不那么“凉快”的酸奶，可以把酸奶连包装一起放入45左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等包装外手感温热了，就可以饮用了。
误区三、随意搭配现在很多人都不把酸奶当做一种饮料，而是搭配的美美食。
看起来，酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，那样口感好还特别地营养丰富。
但是其实酸奶不是跟什么食物都可以搭配着一起吃。
千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。
因为加工肉品里面有硝，也就是亚硝酸，跟酸奶中的胺一起会形成亚硝胺，是致癌物。
[喝酸奶要注意哪些问题]喝酸奶为什么要舔盖
![[喝酸奶要注意哪些问题]喝酸奶为什么要舔盖](https://img.taocdn.com/s3/m/42d84c0203020740be1e650e52ea551810a6c9ac.png)
喝酸奶注意以下问题1、不要加热酸奶中的活性、乳性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的味道消失了，连营养价值也会损失殆尽。
2、要在饭后2小时左右饮用适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值则在2以下，如这时饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。
如果饭后胃液被稀释，PH值只上升到3-5。
3、要饮后及时漱口随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
饮食常识4、不要给婴儿喂食酸奶含钙量较少，而婴儿正在生长发育期，需大量钙。
尽管酸奶中由乳酸菌生成的抗生素能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
5、不要与某些药物同服氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
喝酸奶减肥的方法如果是人处于过分饥饿的状态下，就不能直接喝酸奶，要喝汤或吃些蔬菜，预防胃里酸度过高。
餐后可以喝乌龙茶，但如果喝乌龙茶睡不着觉就喝菊花茶。
蔬菜必须要吃，它可以提供足够纤维素和维生素C，对于排出多余脂肪是有帮助的。
如果吃无糖酸奶，就可以多吃一些水果(因为无糖酸奶碳水化合物太低，容易反弹!);每天早餐后补充一粒复合营养素丸，这样可以改善体力。
具体怎么做，我们分时间段来看：清晨每天早晨起床，先喝一杯白开水，然后再喝一杯蜂蜜水。
然后喝一份酸奶(200毫升左右)，再吃一片全麦面包/一碗燕麦粥。
尽量买低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0─1.5%)。
中午如果觉得胃里很饿，那么先喝一碗汤、吃几口饭或几片饼干，然后喝一份酸奶(200毫升左右)，然后吃100克鸡肉/牛羊肉/鱼/内脏/血，这些东西主要补充铁。
再加上一盘蔬菜，没有熟蔬菜可以吃小西红柿/大番茄/生菜等。
餐后喝两杯乌龙茶消食。
下午4点饥饿的时候可以再喝一杯酸奶。
晚上餐前先喝一杯水或汤，然后吃一盘绿叶菜(放汤里煮熟加鸡精，或者是加几滴香油凉拌)，接着和中午一样吃一杯酸奶。
喝酸奶千万要注意这些禁忌
喝酸奶千万要注意这些禁忌喝酸奶千万要留意这些禁忌1、酸奶不宜空腹饮用。
人在空腹时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5、4以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应。
而pH值小于2的强酸环境，不利于乳酸菌的存活。
2、火腿+乳酸饮料：简单致癌经常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要当心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，简单致癌。
为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。
当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。
专家建议，不要经常食用这类加工肉品，当然更要避开和酸碱质低的食物一起吃，以免增加致癌风险。
3、饮完酸奶后要漱口。
否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵，产生酸，腐蚀牙齿。
4、酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服（如用酸奶当水服药）。
这些药能杀灭乳酸菌。
5、酸奶禁忌加热，温度越高，养分、乳酸菌损失越大。
6、食用酸奶的最佳温度为10～20℃，其口感、风味、质地为最佳。
盛夏时，温度可以再低些。
7、酸奶需要冷藏：酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，假如保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶中有害菌、酵母或芽孢杆菌大量繁殖而使其变质，这样的酸奶不能食用。
夏天热时购买酸奶肯定要看卖奶的有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。
8、对于胃酸过多者，应与其他食物一同协作食用酸奶。
服用抗菌素的病人（在服药后0.5～1小时后，再饮用酸奶）。
女人喝酸奶的好处1、促进消化消失有消化不良的女性，在平常就可以适量的喝点酸奶，它能够促进胃液分泌，从而达到提高食欲以及加强消化的功效。
2、预防感冒吃酸奶可以使上呼吸道感染的几率降低12%。
常常喝酸奶的人感冒几率比不常常喝酸奶的人低得多。
3、削减对痘痘的刺激，缓解痘痘症状酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素e 的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，削减对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。
酸奶的注意事项及原因分析
酸奶的注意事项及原因分析酸奶作为一种健康的乳制品，受到了越来越多人的喜爱。
它富含优质蛋白质、维生素和益生菌，对于维持肠道健康、增强免疫力、调理肠胃等方面有着显著的作用。
然而，在食用酸奶时也需要注意一些事项，以确保其营养价值和健康功效的发挥。
首先，酸奶的保存和食用需要注意卫生。
酸奶是一种易被细菌污染的食品，因此在购买后应尽快放入冰箱保存，而且在食用前要检查酸奶的包装是否完好，观察是否有异常气味或变质迹象。
此外，食用酸奶时应用干净的勺子舀取，避免直接用口将酸奶吸取，以防止口腔细菌的污染。
其次，酸奶在食用时要控制份量。
尽管酸奶富含营养，但过量食用也可能会造成不良影响。
一般建议每天食用约200-300克左右的酸奶，在饮食均衡的前提下适量增加酸奶的摄入量。
对于婴幼儿、老人和病弱体质的人群，可以适当增加酸奶的摄入量，但也要注意不要过量食用。
此外，酸奶的食用时间也需要注意。
一般建议在早餐或者餐后食用酸奶，这样有助于促进消化吸收，增加饱腹感。
而且在夏季高温天气时，酸奶也可以作为饮食的一种清凉选择，有助于缓解暑热。
同时，需要注意的是，酸奶并不适合所有人群。
对于乳糖不耐受的人群或者对乳制品过敏的人群，食用酸奶可能会导致消化不良、腹泻、皮肤过敏等不适反应。
因此，在选择食用酸奶时，应当考虑自身的身体状况和健康状况，如果有不适反应则应立即停止食用。
酸奶作为一种乳制品，其主要成分是牛奶，因此对于乳制品过敏的人群来说，酸奶也可能引发过敏反应。
酸奶中的乳糖对于乳糖不耐受的人群来说也可能会引起胃肠道不适。
因此，在食用酸奶前，应明确自己的身体状况和饮食禁忌，避免出现不良反应。
除了这些注意事项外，酸奶的存放和保质期也需要关注。
首先，在购买酸奶时要选择正规的商家和品牌，确保产品的质量和新鲜度。
其次，在存放酸奶时要避免阳光直射，要放在阴凉干爽的地方，并且尽快食用完毕以保持新鲜。
另外，注意查看酸奶的保质期，避免食用过期的酸奶，以免引起食物中毒或其他不良反应。
早上吃酸奶好吗？营养专家来回答!
早上吃酸奶好吗？营养专家来回答！关于《早上吃酸奶好吗？营养专家来回答！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生活中很多人都有喝酸奶的习惯，但营养专家表示，喝酸奶一定要懂得正确的方法，要掌握喝酸奶的正确时间，比如早上起来空腹的时候就不能喝酸奶，这时候喝酸奶对身体健康非常不利。
一、早上吃酸奶好吗？首先，酸奶不宜空腹饮用。
因为空腹饮用酸奶能使胃酸浓度增高，活的乳酸菌易被杀死，而使保健作用降低。
因此早上喝酸奶时，最好先喝一杯白开水。
其次，酸奶不宜过多饮用。
饮用过量会使胃酸浓度过高，影响食欲与消化功能，不利于身体健康，因此，每日喝酸奶最好不要超过两杯。
另外，酸奶不宜加热饮用。
加热后会使酸奶中存在的活的乳酸菌被杀死，从而失去保健作用。
二、酸奶什么时候喝最好1、早上喝酸奶吸收营养早上是最需要营养的时候，不过不能空肚子喝，可以配一些粗粮，面包，鸡蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的营养物2、饭后两小时喝酸奶饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3-5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。
3、晚上喝酸奶补钙据研究表明，酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。
专家介绍说，晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。
同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。
虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。
三、注意事项1、别空腹喝酸奶通常人的胃液酸碱度在PH1-3之间，空腹时的PH 值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5.4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。
2、酸奶不要加热喝如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。
若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7－14天。
3、晚上睡前喝酸奶要刷牙如果晚上睡前喝酸奶，至少在睡觉之前一个小时喝，而且喝完后要记得及时刷牙，否则酸奶中的某些菌种及酸性物质会对牙齿有一定的损害哦。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
喝酸奶的禁忌
1．火腿＋乳酸饮料：容易致癌→常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。
为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。
当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质——亚硝胺。
曹大夫建议，不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸碱质低的食物一起吃，以免增加致癌风险。
2．酸奶不宜空腹饮用。
人在空腹时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5．4以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应。
而pH值小于2的强酸环境，不利于乳酸菌的存活。
3．酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服（如用酸奶当水服药）。
这些药能杀灭乳酸菌。
4．饮完酸奶后要漱口。
否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵，产生酸，腐蚀牙齿。
5．食用酸奶的最佳温度为10～20℃，其口感、风味、质地为最佳。
盛夏时，温度可以再低些。
6．酸奶禁忌加热，温度越高，营养、乳酸菌损失越大。
7．对于胃酸过多者，应与其他食物一同配合食用酸奶。
服用抗菌素的病人（在服药后0．5～1小时后，再饮用酸奶）
8. 千万别和烧腊肉品共食吃酸奶绝对不可搭配香肠腊肉等高油脂和加工肉品。
因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶的胺形成亚硝胺，是致癌物，所以尽量不要把酸奶和烧腊一起吃。
喝酸奶的最佳时间
1、酸奶中乳酸菌的成活率与胃肠内的酸碱度关系十分密切，乳酸菌在微酸性的环境中可以很快生长繁殖，在强酸性的环境中刚很难成活。
人在空腹时，胃内酸度较强，吃饭后酸度相对减低，所以空腹喝酸奶根本达不到保健作用，专家建议喝酸奶最好时间应在饭后1-2小时。
2、卫生部北京医院营养科副主任王璐认为，在晚上喝酸奶好处更多一些。
因为从补钙的
角度来看，由于夜间人体不再摄入含钙食物，然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行，因此，睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要。
那么，晚上喝牛奶与喝酸奶比，哪个更有利于健康呢？
对于大多数人来讲，牛奶是一种不易消化的饮品，早上喝了以后可经过一天的运动促进其在肠胃中消化，晚上喝了以后，则由于人在睡觉后的运动量大大减少而不利于人体消化吸收，肠胃不好者还有可能因此产生消化不良的症状。
酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动，因此晚上喝不仅不会导致消化不良，还有助于防止便秘。
酸奶一直大受美食家们的钟爱，教你一些聪明新吃法：
●配水果吃最佳
酸奶的营养价值几乎满分，美中不足的是比较缺乏维生素C，因此酸奶若能与水果搭配，无论口感和营养都十分理想。
像莲雾、苹果、梨子、杨桃等，在加入酸奶前先用2％的柠檬水泡一下，可以避免氧化变黑。
酸奶也可变换吃法。
以酸奶加入新鲜果汁或果酱，调配出自己喜爱的果味酸奶，或加入冰块用果汁机打成各式冰沙，大人小孩都适合，既时髦又健康。
●可蘸食可入菜
酸奶的吃法变化多端，最简单的就是把原味酸奶加入各种调料，做成沙拉酱，譬如加入蕃茄酱、酸黄瓜末和果糖的“千岛酸奶沙拉酱”；原味酸奶伴百香果汁成为“健康型沙拉酱”；或是原味酸奶加橄榄油、碎黑橄榄、香醋、柠檬汁与切碎的红蕃茄，再加上一点黑胡椒粉，就是“地中海风味沙拉酱”，这些沙拉酱可佐食生菜、拌水果、蘸食饼干、抹面包等，简单做出创意营养的地中海美食。
酸奶还可以入菜。
不管是煮浓汤、烤蛋糕、甚至咖哩饭，加入酸奶都会让料理更显不同滋味。
但随之而起的疑问是：酸奶加热后，活菌不就被杀光了吗？的确会，但酸奶里的蛋白质、纤维仍在，也同样有清肠作用，只是缺少了活性乳酸菌的功效。