日式精致料理红叶日本料理
日本十大经典料理
日本十大经典料理日本这个东亚岛国，有着迷人的景色和可口的食物。
而日本的料理，是传统和现代的结合体。
根据各地新鲜的时令食材制作出来的料理，展现出独具风味的一面。
那么有哪些料理是绝对不容错过的呢？下面一起来看看吧！1、寿司这是日本最具代表性的食物之一了。
“有鱼的地方就有寿司”，这是日本人的口头禅。
简简单单的米饭搭配食材也被日本人做的如此小巧。
刚出锅的热米饭混着米醋被紫菜包裹成一块块寿司，再搭上各类食材，如甜虾、金枪鱼、鲑鱼还有北极贝等生食材，在蘸上一点辣味十足的芥末和酱油，一口即尽，美味十足。
2、日式拉面鸡蛋烧腊拉面可谓是日本人最喜爱的深夜料理。
日本从古中国学到的面料理如今有了自己的特有招牌。
日本的拉面汤底是分地区的：福冈的是著名的猪骨汤底，浓厚香滑；而北海道的特产汤底则是味增汤底，味道独特。
而不同食材也搭配出不一样的拉面，让日式拉面的样式各有不同。
3、天妇罗蓬松酥脆的天妇罗可是日本油炸食品界的头牌（虽然它的起源可能是由葡萄牙商人带到日本的）。
炸得酥脆的海鲜和蔬菜蘸上点精盐或者是萝卜泥，一口咬下，天妇罗脆得发响，萝卜泥有带着去油的特点，让天妇罗香而不腻。
吃天妇罗绝不能错过天妇罗虾哦！4、怀石料理作为日式料理界的高级料理，怀石料理是一门艺术。
它的起源是来自京都茶道。
精心布置的精美陶器，放入多种多样的时令食材，制作精巧极致，如同一件件精美的艺术品，让人会发出“吃了可惜”的赞叹；没有菜单，只有不同季节不一样的可口菜肴，这也是其特色。
5、鳗鱼据了解，日本有民间传说曾提到，鳗鱼是对付夏天的高温、湿气的一道理想的“解毒剂”。
新鲜捕捞到的野生鳗鱼，在五月到十月这段期间对日本人来说都是可口的食材。
这一美味佳肴要到一些比较传统的日式餐馆，他们会有传统的炭火烤河鳗。
品尝油汁饱满的鳗鱼，配上甜甜的烧烤酱，在夏天是十分值得回味的一大乐事。
6、荞麦面注重养生的日本人创造出许多养生料理。
其中，长而细的荞麦面是日本人长期以来坚持的主食。
最值得吃的十大日本料理日料十大名菜日本料理经典菜式
最值得吃的十大日本料理日料十大名菜日本料理经典菜式其他国家的食物很少像中国料理一样有煎煮烹炸等形式的做法，尤其是日本料理，其烹调方式均以保留食物的原味为前提，那最值得吃的十大日本料理都有哪些呢？Maigoo小编就为大家带来了最值得吃的十大日本料理，如刺身、寿司、天妇罗、寿喜烧、味噌汤、关东煮、姜汁烧肉、日式咖喱等，这些日料的经典美食你吃过哪些呢？1、刺身日本料理中最著名的莫过于刺身了，也就是我们常说的生鱼片，日本人自称为“彻底的食鱼民族”，日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量，日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵，刺身更是贵为国菜，国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。
2、寿司日本寿司是日本料理经典美食，花色种类繁多，配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的，配料的不同使得寿司的价格、档次差距甚大，不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。
其以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此，而这其中寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。
3、天妇罗天妇罗是日料十大名菜之一，也是四大日本料理之一，在制作天妇罗时日本也有“三分技术、七分选料”的说法，因为日本料理的调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味，所以原料的新鲜度是选择的首要标准，此外就是根据天妇罗制作的具体要求进行选料，其它原料虽大多都可进行选择，但日本也非常讲究季节特征，不同的季节选择不同的特色原料，炸好后的天麸罗讲究视觉美观，一般摆在小竹篮内端给顾客，趣味昂然。
4、寿喜烧问到日本料理都有什么菜时，maigoo小编最先想到的就是寿喜烧，据说是日本农民伯伯发明的一种在铁制农具上烤肉的吃法，如今演变成一种以少量酱汁烹煮食材的火锅，是日本人冬天最爱吃的美食之一。
到21世纪，寿喜烧当然早已不仅只是在简陋铁器上烤肉这么简单了，不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调，一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻，也常会准备寿喜烧给大家一同享用。
日式饮食的起源与饮食文化
日式饮食的起源与饮食文化日本料理，是日语中“日本式烹饪”的意思，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。
当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。
然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。
日本料理即“和食”起源于日本列岛，并逐步发展成为独具日本特色的菜肴。
主食以米饭、面条为主，副食为新鲜鱼、虾等海产，常配以日本清酒。
和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味，而且，材料和调理法重视季节感。
和食种类繁多，各地都有自己的地方风味。
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。
和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。
而且，材料和调理法重视季节感。
日本料理分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。
1.本膳料理：以传统的文化、习惯为基础的料理体系。
在十分正式的日本宴席上，将菜放在有脚的托盘上使用。
2.怀石料理：在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。
在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，由此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。
3.会席料理：晚会上的丰盛宴席菜式。
随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。
可能是由本膳料理何怀石料理为基础，简化而成的。
其中也包括各种乡土料理。
会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
此外，还有盒装冷餐“御节料理”，通常在新年重要节日时食用。
另外还有“精进料理”，原本是佛教徒食用的素餐。
桌袱料理桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。
桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。
其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。
这种料理起源于中国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。
餐厅推荐
餐厅名单大可以又一城星海附近的高档海鲜餐厅。
地段和装修都是用足了心思：交通便利，处于沙河口比较繁华地段；内部装修很有品味，处处考究，有些富丽堂皇的味道。
包房很大，有的配带卫生间，墙上挂着液晶电视，很气派的样子，硬件设施很不错。
菜品以大连海鲜为主，非常新鲜，制作的时候生熟度掌握得好，味道自然不会错。
服务也很贴心周到，适合商务宴请等活动，很有面子。
地址:富国路10号近星海人家人均消费：150-200营业时间：09：30－22：00品海楼（鲁迅路店）品海楼以蓝色为装饰主调，连壁画都是海底图案，看着心情大好，胃口自然也跟着好。
海鲜品种非常齐全，很多都没见过，而且很新鲜；每种都有不同的做法，味道真不错；送的自制大馒头也十分好吃。
服务周到，骨盘换得很勤。
不点鱼翅鲍鱼的话，价格不会太贵，值得一去。
地址：鲁迅路153号靠近新柳街人均消费：150-200营业时间：08：00-20：00红叶日本料理河豚鱼是红叶日本料理餐厅的吸引人之处，价格有些小贵，但味道绝对值得一试：做法别致细密，丰腴的部位切成生鱼片，鱼皮切了成碗丝，然后鱼骨熬汤，生鱼片也可以放在旁边的锅里涮熟，口感比生吃更好更鲜，还有河豚鱼饺子提供。
因为肉质很紧，吃起来非常可口，一条鱼能吃出各种吃法。
单凭这些美味，就撑得起门面了，何况还有其它如鳗鱼、牛肉、海胆、大虾等东西，可以做成寿司，可以成炸物，可以烧烤，食物原有的汁水丰富、鲜美原味是力求保留了下来。
中山路店的店面很大，带有日式风情，多用木质的装饰物，和风气息浓重，尤其是选择榻榻米的座位，盘腿而坐品尝味道，好像更有将日本味道进行到底的感觉。
暖色调氛围，座位之间不会感觉拘谨，很不错的一家日料店。
地址：中山路688号晨熙大厦4楼近辰熙广场人均消费：150-200营业时间：09：30－21：00力士门日本烤肉有食客评价力士门是大连最正宗的日本烤肉店之一，而这种好评绝不是凭空而来。
首先餐厅聘请的是日本名厨来指导做法，烧肉的食材从上等里肌肉、五花肉到海鲜、蔬菜等形形色色，因为讲求新鲜所以事前很少进行太多的腌渍调味，烤出来的肉汁水丰富，香嫩可口，入口即化。
日本料理常见的菜单
xx美食大分享之xx料理常见的菜单大家知道无论是去中餐还是外国料理，我们每次都会遇到点菜的情况，无论你是吃过日本料理还是没吃过日本料理，让我们看看日本料理餐厅经常遇见的菜单大致有哪些（内容来自网络），希望和大家分享一下。
（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿司：包含平常常见的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
日本料理常见的菜单—小菜类日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物与凉拌小菜及沙拉三种。
(一)渍物即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。
常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜包括酢物、凉拌类及各式沙拉。
以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)xx除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
想要更详细了解日本料理，可以进入日本料理专门网。
分享日本料理的类别—让我们更加认识日本美食文化日本料理主要分为三大类别1、本膳料理——传统正式日本料理现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。
2、xx料理——高级料理据日本古老的传说“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来，那时候，修行中的禅僧必须遵行戒律，只食用早餐和午餐，下午不可吃饭。
日本料理菜单[メニュー]
![日本料理菜单[メニュー]](https://img.taocdn.com/s3/m/73e49a235901020207409c2c.png)
学习日语的菜单怎么说：
-----天妇罗-----鱿鱼天妇罗--イカの天ぷら 大虾天妇罗--海老天ぷら 什锦天妇罗--天ぷら盛り合わせ 牛旁天妇罗--御坊天ぷら 什菜天妇罗--野菜の天ぷら 地瓜天妇罗--サツマイモの天ぷら 沙尖鱼天妇罗--尖沙咀魚の天ぷら 炸鱼天妇罗--魚の天ぷら 梅香鱼天妇罗-纳豆天妇罗--納豆天ぷら 杂菜唐扬--香芋味尝烧 肥牛网烧 铁板牛舌 铁板鸡扒 土豆明太子铁板烧 土豆芝士烧 烧三文鱼 鸡汁烧茄子 烧茄子 -----天妇罗-----一、海鲜类：( )鱼介类 1.加州卷套餐-----------------カリフォルニア巻き定食 2.味噌青花鱼套餐-------------さばの味噌煮定食 3.辣炒鱿鱼须套餐-------------ピリ辛イカゲソ炒め定食 4.鳗鱼炒饭套餐---------------鳗チャーハン定食 5.鳗鱼盖饭套餐---------------鳗丼定食 6.香煎三文鱼套餐-------------サーモンステーキ定食 7.盐烤烤鱿鱼套餐-------------イカの丸焼き定食 8.盐烤青花鱼套餐-------------鲭の塩焼き定食 9.盐烤秋刀鱼套餐-------------秋刀鱼の塩焼き定食 10.盐烤三文鱼套餐------------サーモンの塩焼き定食 11.炸虾排套餐-----------------エビフライ定食 12.海鲜饼 ------かきあげ 二、牛肉类( ) 牛肉类 1.黄油炒牛舌套餐--------------牛タンのバター焼き定食 2.蘑菇牛肉饭套餐--------------牛肉ときのこの炒め定食 3.牛肉炒辣白菜套餐------------牛肉とキモチ炒め定食 4.牛肉生姜烧套餐--------------牛肉生姜焼き定食
日本料理常见的菜单及配料(新)
日本料理常见的菜单及配料日本料理常见的菜单及配料：日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材。
也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。
如果您想以单点品的方式享用日本料理，却又不知该如何点菜，建议您可以直接向服务人员徵询，让他们给您参考意见或交由他们为您配菜，如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。
日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
(一)渍物：即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。
常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜：包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。
以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉：除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物，及至今日，演变出许多不同口味的小菜，而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。
自己最喜欢的美食是什么
美食是人们生活中一种不可或缺的享受，它既能满足味觉上的愉悦，又能带来心灵的满足。
而对我而言，自己最喜欢的美食就是日本料理。
日本料理是一种精致并注重细节的美食，它不仅注重食材的新鲜和原汁原味的呈现，还追求食物的美观和摆盘的精细。
无论是寿司、刺身、炸物还是火锅，每道菜品都经过精心的调味和准备。
这种对细节的追求，使日本料理在全球范围内都备受青睐。
我最喜欢的日本料理之一是寿司。
寿司是一道充满多样性和口感的美食，它由优质的海鲜，如鲷鱼、金枪鱼、鳗鱼等，搭配精心制作的米饭和酱料组成。
每一块寿司都是一个小小的艺术品，它既可以在味觉上带来惊喜，又能满足视觉上的享受。
吃寿司的过程也是一种享受，将寿司夹起，蘸上少许酱料，慢慢咀嚼，让每一口都尽享美味。
除了寿司，刺身也是我非常喜欢的日本料理之一。
刺身是一种用原始的方法处理鱼类海鲜，将生鱼片切成薄片，搭配芥末、酱油等佐料食用。
这种简单的处理方式保留了海鲜的原汁原味，并且使每一口都能尽情享受到食材的鲜美。
刺身的制作过程需要对食材的选择和处理有一定的技巧，只有选用新鲜优质的食材，并且在制作过程中保持温度和卫生，才能保证口感和美味。
此外，炸物也是我最喜欢的日本料理之一。
炸物以其酥脆的外层和香嫩的内里而受到广泛的喜爱。
炸物的制作过程需要运用适量的油温和时间掌握，以保持食物的口感。
无论是炸鸡、炸虾还是炸鳕鱼，每一口都能带来满足的享受。
总的来说，日本料理以其精致的制作工艺和对食材的极致追求，成为我最喜欢的美食之一。
寿司、刺身和炸物都有着独特的风味和口感，每一道菜品都能带给我愉悦的味蕾体验。
同时，日本料理也让我对食物的细节和品质有了更深入的认识，让我对美食的追求更加专注和热诚。
无论是在家里或是到日本料理店品尝，我都能享受到这种独特而美味的料理带来的满足和愉悦。
总结起来，自己最喜欢的美食就是日本料理。
它以其精致的制作工艺和对食材的严格追求，让每一道菜品都成为一种艺术品。
寿司、刺身和炸物都有着独特的风味和口感，能够带给我无尽的愉悦。
日本料理菜谱
日本料理菜谱各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢篇一：日本料理常用英语菜单日本料理常用英语菜单（一）（一）山宴会料理Yama Kaiseki Dinner /席开胃菜Appetizer 极品小菜Seasonal Dish 清汤Clear Soup生鱼片Raw Fish烧烤物Broiled Dish煮物Stewed Dish油炸物Fried Fish醋拌物Vinegarish Dish主食Rice or Noodle水果Fruit涮牛肉火锅Beef Shabushabu蔬菜Vegetable牛肉Beef乌冬面Noodle煎牛肉火锅Beef Sukiyake鸡肉海鲜火锅Yosenabe（二）生鱼片SASHIMI什锦生鱼片（梅）Assorted SashimiTuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchin 什锦生鱼片（竹）Assorted Sashimi 二Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Ark shell 什锦生鱼片Assorted Sashimi 四Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchin 什锦生鱼片船（小）Tokusen moriawase special selection of sliced raw fish（Small）什锦生鱼片船（大）Tokusen moriawase special selection of sliced raw fish（Big）（三）生鱼片单点Sashimi金枪鱼Tuna三文鱼Salmon墨斗鱼Cuttlefish黄狮鱼Yellow Tail雪鱼籽Cod roe with chili醋腌青花鱼Mackerel金枪鱼腩Tuna fatty meat章鱼Octopus海胆Sea Urchin加吉鱼Sea Bream赤贝Ark shell北寄贝Bei Ji Shell扇贝Scallop（四）油炸物Fried Fishes炸鸡肉Fried Chicken炸豆腐Fried Tofu炸虾排Fried Shrimps炸牡蛎Breaded deep-fried oysters served with home-style sauce 醋拌小菜Vinegarish Dish醋拌章鱼Vinegarish Octopus醋拌什锦鱼贝类Assorted Vinegarish Seafood醋拌海蛰Vinegarish Jelly Fish醋拌裙带菜Vinegarish Keip（五）烧烤类Broiled Dishes汁烤鸡排Broiled chicken leg withteri yaki sance烤多春鱼Grilled Smelts酱烤鳕鱼Broiled Codfish盐烤鲭花鱼Broiled Mackerel烤鳗鱼Broiled River Eel盐烤三文鱼Grilled head of salmon盐烤秋刀鱼Grilled Sanma with Salt烤鱿鱼Broiled Cuttlefish烤加吉鱼头TAI-KABUTOYAKI烤黄狮鱼Grilled head of Yellowtail烤三文鱼Grilled head of salmon烤茄子Broiled egg plant with comdiments(六)精制小菜Dishes to Compliment your Choice煮什锦蔬菜Stewed Assorted Seasonal Vegetables煮加吉鱼头Stewed Head of Red Snapper肉豆腐Simmered Tofu&Beef冷豆腐Fresh Soybean Cake盐水毛豆Boiled Green Soybeans罗卜泥拌红鱼籽Salmon Roe with Grated Radish鳕鱼籽拌墨鱼Cuttlefish with Codfish Roe咸鱿鱼Marinated Squid日式沙拉Japanese Style Salad蒸鸡蛋羹Steamed Egg Custard金枪鱼纳豆Tuna Sashimi with Fermented Soybeans炒蔬菜Stir Vegetable烤雪鱼籽Broiled Cod roe with Chill(七) 天妇罗Deep Fried Dishes什锦天妇罗（花）Assorted Deed Fried Items(Prawm ,Fish,Vegetable)什锦天妇罗（月）Deluxe Assorted Deed Fried Items(Prawm ,Fish,Vegetable) 什锦蔬菜天妇罗Assorted Deed Fried Vegetables 炸大虾天妇罗（只）Prawn tempura （一）山宴会料理Yama Kaiseki Dinner /席开胃菜Appetizer 极品小菜SeasonalDish清汤Clear Soup生鱼片Raw Fish烧烤物Broiled Dish煮物Stewed Dish油炸物Fried Fish醋拌物Vinegarish Dish主食Rice or Noodle水果Fruit涮牛肉火锅Beef Shabushabu蔬菜Vegetable牛肉Beef乌冬面Noodle煎牛肉火锅Beef Sukiyake鸡肉海鲜火锅Yosenabe（二）生鱼片SASHIMI什锦生鱼片（梅）Assorted SashimiTuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchin什锦生鱼片（竹）Assorted Sashimi 二Tuna,Salmon,YellowTail,Cuttlefish,Ark shell什锦生鱼片Assorted Sashimi 四Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchin什锦生鱼片船（小）Tokusen moriawase special selection of sliced raw fish（Small）什锦生鱼片船（大）Tokusen moriawase special selection of sliced raw fish（Big）（三）生鱼片单点Sashimi金枪鱼Tuna三文鱼Salmon墨斗鱼Cuttlefish黄狮鱼Yellow Tail雪鱼籽Cod roe with chili醋腌青花鱼Mackerel金枪鱼腩Tuna fatty meat章鱼Octopus海胆Sea Urchin加吉鱼Sea Bream赤贝Ark shell北寄贝Bei Ji Shell扇贝Scallop（四）油炸物Fried Fishes炸鸡肉Fried Chicken炸豆腐Fried Tofu炸虾排Fried Shrimps炸牡蛎Breaded deep-fried oysters served with home-style sauce 醋拌小菜Vinegarish Dish醋拌章鱼Vinegarish Octopus醋拌什锦鱼贝类Assorted Vinegarish Seafood醋拌海蛰Vinegarish Jelly Fish醋拌裙带菜Vinegarish Keip（五）烧烤类Broiled Dishes汁烤鸡排Broiled chicken leg with teri yaki sance烤多春鱼Grilled Smelts酱烤鳕鱼Broiled Codfish盐烤鲭花鱼Broiled Mackerel烤鳗鱼Broiled River Eel盐烤三文鱼Grilled head of salmon盐烤秋刀鱼Grilled Sanma with Salt烤鱿鱼Broiled Cuttlefish烤加吉鱼头TAI-KABUTOYAKI烤黄狮鱼Grilled head of Yellowtail烤三文鱼Grilled head of salmon烤茄子Broiled egg plant with comdiments(六)精制小菜Dishes to Compliment your Choice煮什锦蔬菜Stewed Assorted Seasonal Vegetables煮加吉鱼头Stewed Head of Red Snapper肉豆腐Simmered Tofu&Beef冷豆腐Fresh Soybean Cake盐水毛豆Boiled Green Soybeans罗卜泥拌红鱼籽Salmon Roe with Grated Radish鳕鱼籽拌墨鱼Cuttlefish with Codfish Roe咸鱿鱼Marinated Squid日式沙拉Japanese Style Salad蒸鸡蛋羹Steamed Egg Custard金枪鱼纳豆Tuna Sashimi with Fermented Soybeans 炒蔬菜Stir Vegetable烤雪鱼籽Broiled Cod roe with Chill(七) 天妇罗Deep Fried Dishes什锦天妇罗（花）Assorted Deed Fried Items(Prawm ,Fish,Vegetable) 什锦天妇罗（月）Deluxe Assorted Deed Fried Items(Prawm ,Fish,Vegetable) 什锦蔬菜天妇罗Assorted Deed Fried Vegetables 炸大虾天妇罗（只）Prawn tempura八) 寿司拼盘Assorted Sushi什锦寿司拼盘（梅）Standard Assorted Sushi什锦寿司拼盘（竹）Deluxe Assorted Sushi什锦寿司拼盘（松）Superior Assorted Sushi生鱼片盖交饭Sliced Raw overSushi Rice Served In a Bowl(九) 零点寿司Sushi金枪鱼Tuna黄狮鱼Yellow tail加吉鱼Red Snapper三文鱼Salmon墨鱼Cuttlefish章鱼Octopus烤鸡蛋Egg虾Prawn赤贝Ark Shell扇贝Scallop海胆Sea Urchin三文鱼籽Salmon Roe飞鱼籽Flying Fish Roe醋腌青花鱼Mackerel鳗鱼Eel金枪鱼腩Tuna Fatty meat(十) 卷物Roll Sushi葫芦卷Bocky Roll黄瓜卷Cucumber Roll篇二：日本料理店哪些菜能在家做日本料理店哪些菜能在家做每次去日本料理店，都会给人一种耳目一新的感觉，每份料理都是那么的精致、美味和别出心裁，很多朋友吃了以后都想自己在家做，那么日本料理店哪些菜能在家做呢？下面为大家介绍两道能在家做的日本料理。
日本料理菜谱
日本料理菜谱日本料理菜谱大全对日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，其材料和调理重视季节感。
下面店铺整理了日本料理菜谱大全，大家一起来试一试吧。
日本料理一：日式猪排饭主料：猪里脊肉、洋葱、鸡蛋辅料：米饭、盐、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、酱油适量做法：1.、首先将猪里脊肉洗净切成大片，用刀背将肉拍松，再拍平;洋葱切丝;鸡蛋磕入碗中打散。
2、把准备好的猪里脊肉淋上适量的酱油、味淋油和五香粉，将鸡蛋液倒入，加生粉抓匀。
3、准备一个碗，倒入适量的酱油、味淋油、麻油和清水调成酱汁，备用。
4、放油热锅，下猪里脊肉，用中火将两面煎至金黄，盛出。
5、锅底留油放洋葱炒软，淋上酱汁煮开，再下猪排，煮至汤汁浓稠时加少许盐、胡椒粉拌均匀盛在米饭上即可。
日本料理二：日式炸猪排主料：猪排、生粉辅料：面包糠、鸡蛋、黑胡椒、盐、味精、料酒适量做法：1、将猪排用刀背敲打拍松，加适量盐、黑胡椒、料酒、味精腌制15分钟以上。
2、鸡蛋打散备用，把腌制好的猪排依序拍生粉、裹鸡蛋液、裹面包糠。
3、油热锅至5成熟，下猪排炸至两面金黄，切块装盘即可。
日本料理三：寿司便当主料：米饭、咸鸭蛋辅料：生菜、盐、橙子、沙拉酱、寿司醋、胡萝卜、黄瓜、火腿、金大根萝卜、肉松适量做法：1、将火腿切成细条;黄瓜去籽切细条;咸鸭蛋取蛋黄;胡萝卜切丝。
2、在米饭里下寿司醋、盐，充分搅拌，让米饭不那么粘。
3、卷帘上铺上一片海苔，然后把米饭铺上用勺子均匀压平。
4、在靠近自己的一端米饭上依次摆放黄瓜条、胡萝卜丝、咸蛋黄、肉松、金大根、火腿条、之后再挤上适量的沙拉酱。
5、将卷帘一只手一边卷，一边用除大拇指外的四只手指扣紧卷起的竹帘，并向自己的方向拉，另一只手注意拉住竹帘的另一头，往自己的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷，让紫菜包饭变得紧实。
5、把卷帘去掉，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，切口才会漂亮;最后把寿司放在饭盒里，铺上生菜和橙子即可。
日本料理四：章鱼小丸子主料：鸡蛋、章鱼烧粉、鱿鱼辅料：1、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、花生油、木鱼花适量做法：1、将鱿鱼去黑皮洗净从中间剥开，切成小丁，将水烧开后把鱿鱼焯水2分钟，捞出控水份。
昆明美食地图：舌尖上的春城16个美食片区(转载)
七、翠湖美食 海逸酒店，那里有昆明最好的高级酒店的海鲜自助餐，有日式美食，有香港大厨做得正宗鲍鱼。还有青鸟西餐厅、茴香酒馆、怡德饭庄、石屏会馆、广益饭店、荷风轩中国菜馆、翠明园、红豆园、阿里朗韩国料理、赖着不走翠湖店、建业酒家、马来西亚茶餐厅、等各种风味皆有。昆明的西餐厅最集中的地方就是翠湖周边，海逸酒店、青鸟、圣地淘沙、茴香、金太阳、金嘎纳、金海岸、一饮相思、比萨比萨、明治屋日本餐厅、巴西烤肉店、名典咖啡翠湖店等许多家，大概占了昆明西餐的1/3。文林街、文化巷、青云街中，还有许多酒吧、茶馆和西餐厅，还有好几家韩式小餐厅，诸如阿里郎什么的，很有意思。这个区域，开始有昆明“洋人街”的感觉。 如果从情调与美食的角度来说，这个区域可以亲近翠湖的餐厅中，最值得推荐的荷风轩中国菜馆和海逸酒店的顶楼旋转餐厅。 特别是荷风轩中国菜馆的外阳台靠翠湖的座位，可以看见大部分翠湖的夕阳美景，用餐环境可谓是最好不过，吃一些中西合璧的云南菜，冬季还可以看海鸥翻飞，境界非常之高。
九、北大门美食 北大门过去是昆明现在美食最集中的地方，现在的火暴餐厅已经不多，乙古香餐厅、毛家饭店、刘一手火锅连锁店生意还好外，其他的餐厅、火锅大不如前些年。 这个区域的品牌火锅留下来的不多，大滇园煳辣鱼火锅总店、光头香辣蟹火锅、重庆的小天鹅档次较高，吃起来过瘾爽口、味道稳定、服务和质量较好。还有一些大众化的风味火锅，他们是雄鱼头火锅（云南著名火锅连锁店）、贵州清汤鹅火锅、彝族石锅鸡特色火锅店。 这个区域的酒楼风格较丰富，乙古香酒楼（滇味精品家宴）、粤海渔村（老牌平价海鲜酒楼）、百香居（川味酒楼）、福照楼汽锅鸡总店、酒灵庄（腾冲风味）、傣家烧烤、沈记农家园（农家菜）、琦峰野生菌（滇味菌类）等等。土林风味餐厅、腾冲风味餐厅、土司1998火锅店，是最近新开的风味餐厅，各具地方特点。 北大门花鸟市场在昆明是规模最大的一家，还有北大门兰花市场也是云南最大的交易市场，这里曾经出现了30多万一苗的兰草。、这里上千种奇花异草、奇石古董也可以在吃完饭后逛一逛。 该区域的情调餐厅中，第一要数具有小资情调的、创新滇味乙古香酒楼，他们将燕鲍翅进行大众化推广，特别是38元一份的鱼翅捞饭每天要卖出好多份，特色菜肴为牛干巴煮腌菜、冲菜白肉、蟹黄豆花、烤乳鸽等等。
精致日本料理（四）
精致日本料理（四）作者：蔡新发来源：《烹调知识》 2014年第5期山东蔡新发/ 文扬物“扬物”是日本料理中的油炸食品，常用的油炸食材有鱼肉、虾肉以及各种蔬菜的叶或根茎。
“扬物”的制作关键是油温的控制与面糊的调制。
最简单的油温判断方法是将油烧热至一定温度，取少许面糊丢入油锅中，如果面糊立即浮出油面，则表示油温合适。
原料：四破鱼2 只（约500 g），紫苏叶4 片，芦笋6 根，地瓜粉150 g，海苔1 张。
蘸料：胡椒盐适量。
制法：1. 从鱼鳃下方横切一刀（不要切断鱼骨），片下鱼肉，然后将鱼肉腹部的鱼骨取下。
2. 将鱼肉用双开片刀法横片2 刀，摊开成一大片，铺上海苔、紫苏叶、芦笋后卷起，用牙签固定，放入热油中炸至呈金黄色，即可斜切摆盘。
3. 将剩余的鱼骨用大竹签固定好，裹上地瓜粉，以温火炸至金黄色，捞起摆盘，搭配胡椒盐即可食用。
原料：草虾4 只，地瓜片、芋头片各6 片，茄子片、青椒片、紫苏叶各2 片，低筋面粉200 g。
蘸料：炸物蘸汁50 ml，萝卜泥1小匙。
面粉糊材料：面粉200 g，水400 ml，蛋黄1 个，玉米粉1 大匙。
制法：1. 草虾去壳（保留尾部的壳），用刀在虾腹部轻轻横划3 刀并拉直，擦干水分备用。
2. 面粉糊材料放入盆中，搅拌均匀成面粉糊（浓稠度可自行调整），备用。
3. 将地瓜片、芋头片、茄子片、青椒片和紫苏叶均裹上干面粉，备用。
4. 将油烧热至200益，放入地瓜片、芋头片、茄子片、青椒片及紫苏叶，裹上面粉糊，放入热油中炸至呈金黄色。
5. 用手舀出少许面粉糊，甩入油锅中，待面粉糊成颗粒状后转小火，用筛网将金黄色的面粉糊颗粒捞出备用。
6. 将草虾裹上一层干面粉，再裹上面粉糊，放入炸好的面粉糊颗粒中转一圈，使草虾均匀蘸上面粉糊颗粒，放入热油中炸至呈金黄色。
7. 所有炸好的材料搭配炸物蘸汁与萝卜泥食用即可。
紫酥天原料：紫苏叶12 片，本烧酱500 g，干面粉200 g，面粉糊100 g。
蘸料：炸物蘸汁50 g，萝卜泥1 小匙。
日本料理中的常见问题解答及解决方案
日本料理中的常见问题解答及解决方案日本料理作为世界上备受欢迎的美食之一，以其独特的口感和精致的制作工艺而闻名。
然而，对于初次尝试日本料理的人来说，可能会遇到一些困惑和问题。
在本文中，我们将解答一些常见的问题，并提供一些解决方案，帮助您更好地享受日本料理。
1. 为什么日本料理的鱼生看起来生气勃勃？生鱼片是日本料理中常见的菜品，但对于一些人来说，看起来生气勃勃的鱼片可能会让他们感到担忧。
事实上，日本料理中使用的鱼片都是经过严格挑选和处理的，确保其新鲜和安全。
鱼生的制作过程中，通常会使用冷冻技术，以确保鱼肉中的细菌和寄生虫被杀死。
因此，您可以放心地品尝美味的鱼生，但请确保选择信誉良好的餐厅。
2. 如何正确使用筷子？在日本料理中，使用筷子是一种常见的餐桌礼仪。
然而，对于不习惯使用筷子的人来说，可能会感到困惑。
正确使用筷子的方法是，将筷子握在手中，使其平行，并用拇指和食指控制筷子的移动。
当夹取食物时，可以使用中指作为支撑。
练习使用筷子需要一些时间和耐心，但随着实践的积累，您会逐渐掌握技巧。
3. 如何辨别新鲜的寿司？寿司是日本料理中的代表性食物，新鲜的寿司味道鲜美，口感细腻。
要辨别新鲜的寿司，可以从以下几个方面入手。
首先，观察寿司上的鱼片是否有光泽，新鲜的鱼片通常会有明亮的颜色和光泽。
其次，闻一闻寿司的气味，新鲜的寿司应该没有异味。
最后，品尝寿司时，应该感受到鱼肉的弹性和鲜美的味道。
选择信誉好的寿司店，也是确保品尝到新鲜寿司的重要因素。
4. 如何正确享用拉面？拉面是日本料理中的一种传统面食，具有丰富的口感和独特的味道。
要正确享用拉面，首先应该用筷子夹起面条，然后用勺子舀起汤汁。
在品尝拉面时，可以根据个人口味添加调料，如葱花、芝麻和辣椒粉。
此外，拉面的面条通常比较长，可以使用筷子和勺子一起吃，以避免弄脏衣服。
5. 如何正确品尝清酒？清酒是日本料理中常见的酒类饮品，具有独特的风味和香气。
要正确品尝清酒，可以按照以下步骤进行。
日本社会文化PPT课件
• 会席料理和中国菜一样，也是以凉菜、 热菜、汤、炒饭、点心的顺序。
• 【开胃菜、生鱼片】 开始用餐了，首 先由凉菜开始，先吃开胃菜、生鱼片。 吃生鱼片就要趁着新鲜吃，放时间长了 会不新鲜。
• 【烧烤】 • 【油炸食品】 • 【煮菜】一般在菜单里写成拼盘，讲究
山珍与海味的结合，而且搭配时还要考 虑到季节性。煮菜有的是趁热吃，有的 是放凉了吃。 • 【羹类】通常为陶罐蘑菇羹或茶碗鸡蛋 羹等 • 【醋拌凉菜、拌菜】 • 【米饭、味噌汤、泡菜】 • 【水果】
9
温泉之国
• 日本是世界上最典型的火山国之一。于是涌现出了很多由 于地热而产生的温泉。单单是有住宿设施的温泉就有3000 多处，而且这个数量在不断增加。温泉已经成为日本人生 活的不可或缺的内容。 温泉的起源： 1）在日本各地，都有受伤的动物跑到温泉来沐浴，而 得以伤愈，然后当地人见状而发现源泉的传说。
日本社会文化
1
日本文化掠影
• 日本料理
• 日本温泉
• 日本美术
2
日本料理
• 日本料理即“和食”， 起源于日本列岛，并 逐渐发展成为独具日 本特色的菜肴。和食 要求色自然、味鲜美、 形多样、器精良。而 且，材料和调理法重 视季节感。
3
料理大世界
• 本膳料理 • 怀石料理 • 会席料理 • 桌袱料理
• 日本画源流的狩野派也 诞生于此时期，这个画派 画风粗犷，也是服务于武 士阶层，长达七代，历时 两百余年，日本的众多画 家都来自于这个门户。
18
日本战国时期的绘画
• 江户时期：浮世绘起于这时期 并得到普及。浮世绘日本最有 代表性的美术品种，它的题材 涉及时事、传说、历史、山川 景物、妇女生活、戏曲场景和 古典名著图绘等等，它成了江 户时代人民生活的百科全书。 1886年，大师溪斋英泉的作品 《花魁》上了巴黎美术杂志 《PARIS ILLUSRTE》的封面， 第二年，梵高据此画了《日本 趣味·花魁》。足见其影响力。
japanese food 日式美食
吃什么餐配什么酒在吃的艺术中很有讲究，吃日本料理当然离不
开日本酒。日本酒中，“冷酒”最高档，其次是“烧耐”、“清酒”，
十分甘洌爽口，在盛夏更是犹如甘露。
后来有人这样评价日本菜：它极其讲究形与色，极工盛器，配合
食物，造型美轮美奂，每一道菜都犹如中国的工笔画，细致入密，更
有留白，让人不忍下箸。但却都是冷冷的，决不以香气诱人。
节令与食物：春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼、 秋吃刀鱼、深秋吃鲑鱼，冬天吃鲫鱼及海豚。日本四面临海，海产自然是最 重要的原料。配菜的装饰也突出季节的特点，如秋季喜欢用柿子叶，小菊花、 芦苇穗，烘托季节的气氛。而盛菜的器物多种多样。讲究的，要求一菜一器， 按季节和不同的菜式选用，甚至盛器上的花纹也因季节而异。
象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。 通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿 司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实，寿司本身已经放了芥 辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分三级， 从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿。
日本料理，在行的“美食家”认为，日式酱汤、三文鱼刺
身、天妇罗、烤鳗鱼、秋刀鱼、寿司、色拉是不可不吃的，不
然就算不上丰盛了。
欢迎关注百家号、公众号、头条（HotelMoment）
日式酱汤与中式汤、西式汤最大的不同点在于前者料、汤分明，端上 来后可以看到汤水清澈，海苔等料安静地躺在碗底，波澜不兴，和一 片混沌的中式汤、浓郁的菜，天妇罗是日式什锦油炸食品，将蔬菜，虾类， 裹以面粉，入油轻炸而成，口感非常不错。生鱼片的等级和牛肉一样， 随不同身体部位而不同。一般的，鱼腹部油脂最多的地方为最上等， 称为“大脂”；腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；背部靠近尾部的 地方，叫“刺身”，价格最为低廉。
精致日本料理（四）
精致日本料理（四）作者：蔡新发来源：《烹调知识》 2014年第4期山东蔡新发/文煮物“煮物”这种日本料理方式与中餐中的“红烧”有异曲同工之妙。
日本料理中的“煮物”种类繁多，可根据料理的色泽细分为“白煮”“红煮”“青煮”“樱煮”“艳煮”等。
柳川锅原料：鳗鱼块适量，牛蒡250 g（切片），蛋汁1个，紫苏叶丝少许。
调料：柴鱼汤600 ml，米酒200 ml，味啉、酱油各100 ml。
制法：1. 牛蒡片用清水煮软后捞起备用。
2. 将调料煮开，再加入牛蒡片煮至汤汁微干，淋入蛋汁，加上鳗鱼即可。
红魽鱼头荒焚原料：红魽鱼头1只，豆腐1块，胡萝卜1块（切花），牛蒡4小条，鲜香菇1朵，白萝卜3小块，芦笋3根，姜丝少许。
调料：米酒、柴鱼汤各300 ml，酱油150 ml，麦芽糖150 g。
制法：将米酒煮开，加入柴鱼汤、酱油、麦芽糖再次煮开，然后放入鱼头、牛蒡、鲜香菇、胡萝卜、白萝卜，大火煮至汤汁微干，放入豆腐以小火煮至汤干即可。
香螺煮原料：香螺1个（约250 g），柴鱼汤600 ml，太白粉水适量。
A．白果少许，鱼板少许（切丁），香菇1朵（切丁）。
制法：1. 香螺用开水煮熟，将肉取出，切片备用。
2. 将柴鱼汤煮开，加入原料A再次煮开，然后加入香螺片，用太白粉水勾芡即可。
蒸物“蒸物”即清蒸料理，其食材多为新鲜的海鲜，味道清淡鲜美，可以吃出食物的原味。
在清蒸的过程中会出现大量的汤汁，而这些鲜美的汤汁也是让人流连忘返的美味，可千万别浪费了啊！螃蟹蒸蛋原料：螃蟹1只（约500 g），蛋汁600 ml，紫苏叶丝少许，太白粉水适量。
A．柴鱼汤、发菜各少许，金针菇100 g，鱼板2片（切丝）。
制法：1. 先用毛巾将螃蟹夹角包起来（以防夹到手），利用桌脚卡着螃蟹上壳，将下壳往下压，取下蟹壳。
2. 将螃蟹处理干净，取出不可食用的部位，切成6大块，备用。
3. 螃蟹块放入水盘中，大火蒸约6 min后加入蛋汁，再蒸约10 min，然后用筷子架起锅盖露出一丝缝隙，以中火蒸约5 min即可。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
日式精致料理红叶日本料理
推荐理由：价格实惠材料新鲜的自助餐。
一直很想吃日料，吃了几次都没吃到合适的，跟朋友约了这家。
是自助餐，价格非常实惠，材料很新鲜，吃的好痛快啊，尤其是烤鳗鱼，酱汁非常浓厚，甜甜鲜鲜的，喜欢。
#朋友小聚# #情侣约会# #料理# #自助餐。
#。
爱乐活美食口味自助餐。
日式精致料理红叶日本料理
日式精致料理红叶日本料理
日式精致料理红叶日本料理
日式精致料理红叶日本料理
日式精致料理红叶日本料理
日式精致料理红叶日本料理
日式精致料理红叶日本料理
爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。
热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里，分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN 的角落。
在这里，有爱，有乐，有生活。
【更多精彩内容尽在爱乐活】
文章来源：/post/21147e1b50c2e6d004239ec3?from=wenku/?from=wenku。