餐饮空间设计案例分析

主入口
设计定位
• 根据以上调查和分析，餐厅设计定位 在中高档西式餐，以经营意大利菜为主， 针对现代快节奏的生活压力，打破之前方 方正正的布局空间，加入了曲线的元素， 把原有的墙面改成大片的玻璃幕墙，更好 的与室外的景色相结合，采用红黑白三种 颜色作为主色，该位置又处于大片绿地中 间，设计时在空间与氛围上力求舒适、简 约！
厦门白鹭洲九号香水 餐饮空间设计
目录
1. 概况 2. 现状分析
3. 设计定位
概况
•
处于厦门市中心路段湖滨中路的白鹭洲筼筜湖 畔，交通便捷，厦门市思明区白鹭洲公园九号单体 别墅，东南侧是福融兴会所和林绿鱼翅坊，西南侧 有八号公馆和福七创作料理，周边环境幽雅，绿树 成荫。
周边环境
• 容纳人数: 室内 120人左右 • 室外草地 250人左右，户外超大庭院草地。 • 停车位：有可容纳200辆小车的大型停车场配置。
原始平面布置图
• 在原始平面上进行改造，原始的总面积480 平方米， 改变了原始的外形，加入了新型材质
主入口
改造平面布局图
空间布置图
开放区 2~3人
半开放 区4~6人
私密区 8~9人
改造后人流路线图
改造平面布局图
大厅东侧采 光面，采用 大块玻璃幕 墙
建筑外立面
出入口
效果图
大厅效果图
谢谢！
主入口
现状分析（二）
采光：自然采光和室内灯光，主要是靠西侧落地窗 和室内 灯光。 朝向：南北朝向
N
早上8:00
中午12：00
下午：5：00
N
现状分析（三）
1.被彩钢板包裹，采光较差。 2.西侧是大片落地玻璃。
现状分析
主入口
Fra Baidu bibliotek
3.室内空间划分显得太拥挤，有点杂乱。
面积分析
• • • • • • • 总面积：480平方米 大包间：115平方米 中包间：75平方米 小包间：62平方米 厨房：95平方米 大厅：78平方米 公共区：55平方米
周边餐饮环境（一)
周边的餐厅主要针对的人群属于中高档人群， 消费水平在100~1000不等
福七料理 八号公馆
主营高档的燕鲍翅、精细 粤菜以及温馨的日本料理 日本料理
周边餐饮环境(二)
福七料理
日本料理
林绿鱼翅坊
闽菜
现状分析（一）
风向：冬季盛行 东北风，夏季盛 行东南风。 气候：厦门气温 最降雨较多大约 出现在4月~9月， 降雨量 较少的月份大约 出现在10月~次年 3月。 降雨：高月平均 气温大概出现在7 月，最低气温大