包装印刷包装印刷绿色食品管理知识加工.pptx
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包装印刷演示ppt
详细描述
在文字设计中，应注重文字的可读性和易读 性，同时也要考虑文字的美感和艺术性。此 外，还需根据产品的特点和品牌形象，选择 合适的字体、字号和行距等参数，以突出产 品特色和品牌形象。
图像设计
总结词
图像是一种直观的信息表达方式，它能够有 效地传达产品的特点和品牌形象。
详细描述
在图像设计中，应注重图像的清晰度和分辨 率，同时也要考虑图像的美感和艺术性。此 外，还需根据产品的特点和品牌形象，选择 合适的图像内容和表现形式，以突出产品特
包装印刷的历史与发展
历史
包装印刷起源于古代的印章、石刻和木板印刷，随着科技的发展，逐渐演变为 现代的数字印刷和自动化生产线。
发展
随着环保意识的提高和技术的不断进步，绿色印刷和数字印刷已成为包装印刷 的发展趋势，未来包装印刷将更加注重环保、个性化、智能化和数字化。
02
包装印刷材料
纸张
总结词
纸张是最常用的包装印刷材料之一，具有成本低、易加工、环保等优点。
产品的包装。
03
包装印刷工艺
平版印刷
01
平版印刷是一种常用的印刷工艺 ，通过平版石或金属板作为印版 ，将油墨转移到承印物上，实现 图文复制。
02
平版印刷具有印刷质量稳定、色 彩鲜艳、印刷速度快的优点，广 泛应用于包装、标签、海报等领 域。
凹版印刷
凹版印刷是一种使用凹版作为印版的印刷工艺，凹版上的文字和图像部分低于周 围，印刷时将油墨填充到凹版内，再通过压力将油墨转移到承印物上。
食品包装的主要功能是保护食品的品质和安全，防止食品受潮、变质、污染和破损。
食品包装印刷通常需要符合国家食品安全法规和标准，使用安全无毒的印刷材料和 工艺，以确保食品的安全性。
包装印刷包装蔬菜印刷造纸知识管理
包装印刷包装蔬菜印刷造纸知识管理1. 引言包装印刷在现代社会中扮演着重要的角色，特别是在蔬菜行业中，包装印刷对于保护和推广蔬菜产品起着至关重要的作用。
为了提高包装印刷的效率和质量，以及提供可靠的包装蔬菜印刷知识管理，制定和实施合理的知识管理策略是至关重要的。
2. 包装印刷的重要性包装印刷在蔬菜行业中的重要性不容忽视。
它不仅能够保护蔬菜产品免受外部环境的影响，还能提供吸引消费者注意力的包装设计。
合适的包装印刷可以增加蔬菜产品的市场价值，使之更具竞争力。
因此，包装印刷在蔬菜行业中扮演着至关重要的角色。
3. 包装印刷的关键要素在进行包装印刷时，有一些关键要素需要考虑，以确保印刷品质和效果。
以下是一些关键要素的概述：3.1. 包装材料选择在选择包装材料时，需要考虑蔬菜产品的特性和要求。
例如，某些蔬菜可能需要保持适当的湿度，因此包装材料应具有良好的防潮性能。
此外，包装材料还应符合卫生标准，以确保食品安全。
3.2. 印刷技术选择选择适当的印刷技术对于确保印刷质量至关重要。
常见的印刷技术包括胶印、凸版印刷和柔版印刷。
根据具体需求选择合适的印刷技术可以提高印刷效果和效率。
3.3. 色彩管理包装印刷中的色彩管理对于产品的视觉效果至关重要。
通过使用专业的色彩管理系统，可以准确地控制印刷品的色彩，确保它们与设计师的意图一致。
3.4. 印刷质量控制印刷质量控制是确保印刷品质量的关键步骤。
通过实施严格的质量控制程序，如检查和测试印刷品的颜色、清晰度和准确性，可以降低缺陷率，提高印刷质量。
4. 蔬菜包装印刷知识管理为了有效地管理包装印刷知识，蔬菜行业可以采取以下措施：4.1. 知识收集收集和整理蔬菜包装印刷领域的相关知识，包括材料选择指南、印刷技术解决方案、色彩管理技巧和印刷质量控制方法等。
可以通过与供应商、印刷专家和相关工作者交流，以及研究和参考相关文献来获取知识。
4.2. 知识整理和归档根据不同的主题和领域对蔬菜包装印刷知识进行分类整理，并建立知识库。
包装印刷商品包装培训课件(ppt 44页)
二、商品包装的特征 （一）保护性 （二）集中性 （三）方便性
二、商品包装的功能 （一）保护功能功能 （二）便于商品流通 （三）促进销售功能 （四）便利功能 （五）使商品的使用价值增值
三、商品包装的分类
（一）按包装在流通领域中的作用分类
1、销售包装
2、运输包装
（二）按包装使用次数分类
1、一次使用包装。 2、多次使用包装。
销售包装
（三）按包装适用性分类
1、专用包装
2、通用包装
运输包装
医用产品专用包装箱
专用包装
通用包装
木箱
麻 袋
防冻液专用包装
（四）按包装耐压程度分类
1、硬质包装 2、半硬质包装 3、软质包装
麻袋
布袋
纸袋
软质包装
木
木箱
桶
硬质包装
纸板箱
竹篓
半
柳条筐 硬 质
包 装
（五）按包装制造材料分类
纸和纸板 塑料 木质材料 金属材料 玻璃 复合包装材料 纤维织物 其他材料
商品包装的色彩搭配首先要尊重商品的品 质和属性，正确使用色彩，如糕点食品宜于使 用暖色系，冷饮食品宜于使用冷色系。
其次，要考虑销售环境 和购买方式，可以使用色彩 手段来烘托所要包装的商品， 加强色彩的视觉冲击力。
另外，要考虑到消费对象的不同层 次及文化品位，应选择合理的色彩搭配 来满足他们的消费及审美取向。
商品包装概述
一、商品包装的概念
商品包装是指在商品流通过程中为保护商品， 方便物流，促进销售，按一定技术方法而采用的 容器、材料和辅助材料等的总称。商品包装也指 为了达到上述目的而在采用容器、材料和辅助材 料的过程中，施加一定技术方法等的操作活动。
包装印刷包装印刷工程管理知识PackingEngineeringEvaluation(PPT 30页
Lite-On Training
包裝工程評估-包裝基礎篇-承載能力計算
包裝件最小承載能力計算方法
u 計算方法Ⅰ
對于同種包裝件在倉庫堆碼和貨櫃堆碼條件下的額定 負載 按如下公式計算: L =M ×[ ( H - h ) / h ]×F
L: 為計算所得的額定載荷, 單位為 lbf 或N, M:為單位包裝件或單個包裝箱的質量, 單位為 lb 或kg, H: 為倉庫或貨櫃內的最大堆碼高度,單位為in. 或m,
&包裝運輸方式
包裝工程評估-包裝基礎篇
路運＋空運 路運＋海運（貨櫃）
F 包裝尺寸應與運輸工具相适應 空運
專用運輸機的艙門尺寸為1500mm ×1600mm
20呎貨櫃 (19´4.25" ×7´8"×7´10"或5899mm ×2336.8mm ×2387.6mm)
40呎平櫃 (39´6"×7´8"×7´10" 或12039.6mm ×2336.8mm ×2387.6mm)
F 紙箱尺寸量測要求. 紙箱尺寸用鋼卷尺量測, 尺寸為內部尺寸.
F 結構要求 折痕--要求壓線寬時, 單瓦楞≦12mm, 雙瓦楞≦17mm. 壓
線要求不得有破裂、斷線、雜壓線. 折痕除非有指定要求外﹐不可穿透外表面.
Lite-On Training
紙箱組立要求. F覆帶搭接:
膠水聯接 :
裝訂聯接 :
F 紙箱設計尺寸 紙箱設計時一般標注展開尺寸. 展開尺寸為指紙箱在粘 合/裝釘工序前已成型的紙板展成平面的尺寸. 但標注時 應注意考慮紙箱長寬高各尺寸中是否因含有裝釘空間 面使相對長或寬的尺寸相差一個紙板厚度.
Lite-On Training
F折片長度
包装印刷绿色食品加工包装培训
绿色食品包装的可持续发展与环保理念
绿色食品包装的可持续发展
• 注重资源节约和循环利用，降低生产和消费过程中的资源消耗 • 采用环保的生产工艺和设备，减少环境污染和能源消耗 • 提高产品寿命和可回收性，降低废弃物的产生和处理成本
绿色食品包装的环保理念
• 倡导绿色消费，提高消费者的环保意识和责任感 • 推广绿色包装，提高包装行业的环保标准和水平 • 发展绿色经济，促进绿色食品包装产业的可持续发展
包装印刷的材料与设备
包装印刷的材料
• 纸张：适用于纸张印刷，如纸箱、纸袋等 • 塑料：适用于塑料印刷，如塑料袋、塑料瓶等 • 金属：适用于金属印刷，如金属罐、金属盒等 • 玻璃：适用于玻璃印刷，如玻璃瓶、玻璃罐等
包装印刷的设备
• 印刷机：根据印刷材料和工艺的不同，选择相应的印刷机，如平板印刷机、凸版印刷机、 凹版印刷机等 • 制版设备：用于制作印刷版的设备，如计算机直接制版机、激光制版机等 • 印刷后处理设备：用于对印刷品进行加工处理的设备，如覆膜机、模切机、糊盒机等
绿色食品包装的认证流程与机构
绿色食品包装的认证流程
• 申请：企业向认证机构提交认证申请，提供相关证明材料 • 审核：认证机构对企业的申请材料进行审核，判断是否符合认证要求 • 检测：认证机构对企业的产品进行检测，评估产品的质量和性能 • 发证：认证机构对符合认证要求的企业颁发绿色食品包装认证证书
绿色食品包装的认证机构
03
绿色食品包装的设计与制作
绿色食品包装的设计原则与方法
绿色食品包装的设计原则
• 环保：采用可降解、可回收的包装材料，降低对环境的影响 • 简约：设计简洁明了，减少不必要的装饰和材料，降低成本 • 人性化：考虑消费者的使用习惯和需求，提高产品的便利性和舒适性
包装印刷食品包装基本技术及其设备培训课件
B 总收缩率 定义：是收缩薄膜的纵向收缩率和横向收缩率之和
意义：值越大其收缩力和收缩速度也大
影响因素：构成薄膜的品种、成分以及成型加工定向 拉伸度
例：定向拉伸度越大，薄膜越薄，总收缩率越大
C 定向比 指收缩薄膜的纵向收缩分布率与横向定向收缩分 布率之比
纵向定向收缩分布率A＝纵向收缩率×100/总收缩率（%） 横向定向收缩分布率B＝横向收缩率×100/总收缩率（%） 定向比＝A/B
3 黏滞流体 定义：靠自身重力不能流动，必须借助于挤压等外
力才能流动。 黏度范围： 10000cP以上的液体（花生酱、果酱）
二、分类 常压灌装 真空灌装
常压灌 重力真空灌 真空压差灌 等压灌装 机 械 压
装
装
装
力 灌装
原理
在常压 下液体 靠自身 重力产 生流动 而灌入 容器的 方法
贮液箱处于真空，贮液箱处于常 在高于大气压的 利用机械
食品包装的专门技术：真空包装 充气包装 防潮包装 无菌包装
二、食品包装机械
(一) 食品包装机械的种类 自动化、包装任务、功能、范围
包装机械基本组成及其相互作用关系示意图
包装材料供送系统
被包装食品 供送系统
包装操作执行系统
主传送 系统
成品输出 系统
控制系统 动力机
传动系统
辅助装置
机身
三、 食品包装机械选配的一般原则 page150
收缩裹包 用热材料包裹物品，然后用加热使材料收 缩而裏紧物品的包装方法
拉伸裹包 用弹性拉伸薄膜在一定的张紧力作用下裏 紧物品的方式
§3 热收缩和热成型包装技术 一、热收缩包装技术
定义：是用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后 加热至一定的温度使薄膜自行收缩紧贴裏住产 品或包装件的一种包装方法
意义：值越大其收缩力和收缩速度也大
影响因素：构成薄膜的品种、成分以及成型加工定向 拉伸度
例：定向拉伸度越大，薄膜越薄，总收缩率越大
C 定向比 指收缩薄膜的纵向收缩分布率与横向定向收缩分 布率之比
纵向定向收缩分布率A＝纵向收缩率×100/总收缩率（%） 横向定向收缩分布率B＝横向收缩率×100/总收缩率（%） 定向比＝A/B
3 黏滞流体 定义：靠自身重力不能流动，必须借助于挤压等外
力才能流动。 黏度范围： 10000cP以上的液体（花生酱、果酱）
二、分类 常压灌装 真空灌装
常压灌 重力真空灌 真空压差灌 等压灌装 机 械 压
装
装
装
力 灌装
原理
在常压 下液体 靠自身 重力产 生流动 而灌入 容器的 方法
贮液箱处于真空，贮液箱处于常 在高于大气压的 利用机械
食品包装的专门技术：真空包装 充气包装 防潮包装 无菌包装
二、食品包装机械
(一) 食品包装机械的种类 自动化、包装任务、功能、范围
包装机械基本组成及其相互作用关系示意图
包装材料供送系统
被包装食品 供送系统
包装操作执行系统
主传送 系统
成品输出 系统
控制系统 动力机
传动系统
辅助装置
机身
三、 食品包装机械选配的一般原则 page150
收缩裹包 用热材料包裹物品，然后用加热使材料收 缩而裏紧物品的包装方法
拉伸裹包 用弹性拉伸薄膜在一定的张紧力作用下裏 紧物品的方式
§3 热收缩和热成型包装技术 一、热收缩包装技术
定义：是用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后 加热至一定的温度使薄膜自行收缩紧贴裏住产 品或包装件的一种包装方法
包装印刷如何实现绿色包装(ppt 28页)
谢谢！
推出了《包装容器回收利用法》。由于这一法律的实施影响了欧共体
内部各国货物自由流动协议，影响了成员国的利益。于是一场“丹麦
瓶”的官司打到了欧洲法庭。1988年，欧洲法庭判丹麦获胜。欧共体
为缓解争端，1990年6月召开都柏林会议，提出“充分保护环境”的
思想，制定了《废弃物运输法》，规定包装废弃物不得运往他国，各
一。发展绿色包装产业链具备良好的产业 基础。
尽管国内绿色包装产业链正在悄悄形成，但 它面临着相当大的阻力。因为这个朝阳行业面临 的现状是：产业集中度非常低下，小型劳动密集 型包装企业还是行业的数量主体。
目前，33家包装行业上市公司的股本规模平均 为3.09亿股，小于1389家上市公司平均4.41亿股 的水平。我国大型包装企业的规模优势和规模效 益没有充分显现出来。从国际上看，包装企业寡 头竞争的格局正在逐渐形成，如跨国企业利乐公 司控制着全球75％的软包装市场份额，2004年销 售额达90亿欧元，折合人民币900亿元左右，几乎 等于我国包装行业上市公司销售总额的5倍。"
4）包装材料对人体和生物应无毒无害。包装材料中不应含有 有毒性的元素、病菌、重金属；或这些含有量应控制在有 关标准以下。
5）包装制品从原材料采集、材料加工、制造产品、产品使用、 废物回收再生，直到其最终处理的生命全过程均不应对人 体及环境造成公害。
绿色包装法规
1981年，丹麦政府鉴于饮料容器空瓶的增多带来不良影响，首先
中国绿色包装
由于地球环境的不断恶化和世界经济飞速发展, 工业生产和人们生活产生的包装废弃物日益增多， 环境污染与资源短缺已成为人们共同关注的问题。
据统计，我国包装废弃物的年产量在1600万吨 左右，同时每年还在以超过10%的速度增长。
包装印刷食品加工与保藏包装培训课件.pptx
（2）真空包装对于食品保藏的意义
迅速降低包装内氧的浓度，减缓食品变 质速度，同时抑制好氧菌生长，延长食 品保质期。
利于包装后加热杀菌的热量传递，避免 胀袋或胀罐。
2.气体置换包装
（1）气体置换包装概述 也称气调包装或充气包装。常用CO2、
N2、O2。
CO2——抑菌气体剂 ✓ 对大多数需氧菌有抑菌效果，但对厌氧菌
适用性。
五、塑料包装材料及容器
1.塑料包装材料的种类
玻璃纸（主要成分为纤维素糖） 聚烯烃（聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚偏
二氯乙烯、聚苯乙烯、其他乙烯衍生物）
非乙烯热塑性聚合物（聚酰胺、聚酯、聚碳
酸酯）
热固化塑料（酚醛塑料、脲醛塑料、玻璃纤
维素增强聚酯）
2.塑料包装材料的技术性能
O2、CO2和N2的透过率 透湿率 透光率 导热系数 各种物理—机械性能
和酵母菌无效。 ✓ 通常抑制细菌的最低浓度为30%。
N2——惰性气体
✓ 抑制食品本身和微生物的呼吸。 ✓ 作为混合气体的充填气体，保证产品包装
有完好的外形。
O2
✓ 抑制厌氧菌的生长繁殖。 ✓ 保持新鲜肉品的红色色泽。 ✓ 保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。
一般不单独使用，常与CO2、N2混合成 理想气体使用于生鲜食品的充气包装。
食品包装用纸：牛皮纸、羊皮纸、防潮 纸、过滤纸、防霉防菌纸。
纸板：黄纸板、箱纸板、瓦楞纸板、白 纸板。
纸容器：纸袋、纸盒、瓦楞纸箱、纸罐 （桶）。
2.纸质包装材料和容器的特点
成本低廉。 比木材轻便。 便于机械化自动化生产。 纸箱、纸盒可折叠平放，节省运费，且
可重复使用。 便于印刷装潢，涂塑加工和粘合。 与其他包装材料制成复合容器，可增强
包装印刷商品包装印刷管理知识分析.pptx
识别标志\附属标志
identification mark \ subsidiary mark
94CL — H08
ART.NO. : 904A
COLOUR : NAVY/GREY
SIZE :
36 37 38 39 40 41 112332
N.W. : 11.3KG
G.W. : 16.4KG
MEAS. :45.5×52×55.5cm
运输标志（唛头） 识别标志 指示性标志 警告性标志 ➢ 对运输包装的要求
单件包装
single-piece packing
箱（wooden case; crate; carton; corrugated carton ; 桶（iron drum ; wooden cask） 袋（gunny bag ;cloth bag ; plastic bag ; paper bag） 捆\包(bundle ; bale） 罐（can） 篓（basket） 瓶（bottle ; cylinder） 坛(demijohn ; carboy）
集合包装
包装的作用
最重要作用：保护被包装的商品。防止风险和损坏 ，诸如渗漏、浪费、偷盗、损耗、散落、掺杂、收 缩和变色等。
制造者、营销者及顾客要把产品从一个地方搬到另 一个地方，包装可以为搬运提方便，便于搬运。
便于商品的辨别。包装上必须注明产品型号、数量 、品牌以及制造厂家或零售商的名称。（运输包装 标志）
EAN编码体系
消费单元编码
标准版：— 13 代码
缩短版： ENA — 8 代码
储运单元编码
692 3968 50010 5
定量储运单元编码 前缀码
变量储运单元编码
EAN系统图书编码 EAN系统期刊编码
包装印刷绿色印刷培训课件.pptx
第二部分 发展现状
——中小学教材力争3年实现绿色印刷
新闻出版总署拟 在政府采购项目率先 开展绿色印刷工作， 力争3年内实现全国
中小学教科书绿色印 刷全覆盖，到“十二 五”期末，我国的绿 色印刷企业数量将占 30%
第三部分 关键技术
——教材的绿色印刷方案设计
基于政府号召，我们针对中小学教材 设计了一套绿色印刷方案，顺着整个印刷 流程来讲解绿色印刷的关键技术。
•
14、意志坚强的人能把世界放在手中 像泥块 一样任 意揉捏 。2021年2月22日星期 一下午 3时12分22秒15:12:2221.2.22
•
15、最具挑战性的挑战莫过于提升自 我。。2021年2月下午 3时12分21.2.2215:12Februar y 22, 2021
•
16、业余生活要有意义，不要越轨。2021年2月22日 星期一 3时12分22秒15:12:2222 February 2021
第二部分 发展现状
——中国绿色印刷发展现状
中国的绿色印刷之路
虽然绿色印刷在我国起步比较晚，但 在我国政府大力推行绿色印刷，已从大造 声势阶段步入了具体实施阶段。
2010年9月17日，《实施绿色印 刷战略合作协议》的签订标志着我国开始 实施印刷行业的环境标志认证，我国绿色 印刷已进入实质性建设阶段。
该方案选用平版胶印方式进行印刷， 其中技术标准参照《平版印刷环境标志技 术内容》。
第三部分 关键技术
——包装的绿色印刷方案设计
• 具体方案如下：
印前
印刷
印后
免处理CTP 制版技术
印刷材料 工艺
预涂膜
第三部分 关键技术
——印前部分：免处理CTP技术
免处理CTP技术
绿色食品生产、加工和管理(ppt 50张)
(1)食品本身含有或自身变化产 生的有毒有害物质 (3) 外界污染造成
被致病微生物、寄生虫、 农药、重金属及其他有 害化学物及放射性物质 污染等。
食品添加剂的滥用，非法加 入有毒有害的非食用物质。
生物危害
化学危害
物理危害
不宜多吃焦糊食品!
焦糊的食物，如熏肝、熏鱼、熏肠、熏豆腐干、 烧腊肉、烙饼、饭锅巴、烧焦的鱼、肉、烤羊肉串 和在炉灶或柴火堆火苗上烤的馒头、土豆、玉米、 地瓜以及用食油反复久炸的油条、鱼肉，以及用熏、 烤、炸方法制作的各种焦糊的食品。 苯并芘是世界公认的致癌性最强的毒物之一。 焦糊食物中的苯并芘要比普通食物增加10～20 倍。经常食用熏、烤、炸方法制作的各种焦糊食品 的人，比一般的人更易患癌症。
食用油不宜久存！
油脂会发生自动氧化作用，通过形成过氧化物 而造成的酸败。当闻到不正常的气味时，油脂的过 氧化物含量大约在0.4％，已经大大超过国家标准 的数值了。油脂氧化会产生很多的有毒氧化分解产 物。如果长期摄入劣质的油脂，会诱发多种疾病。 人们至今还无法避免油脂的自动催化反应所造 成的变质问题。采用在冷、暗、避免水分进入的环 境中可以延长油脂保存期。 市场上的油炸食品时，需特别注意食品的颜色 和气味!
不安全食品 食 品
《食品安全法(拟稿)》 不安全食品：指有证据证明对人体健康有 危害或者可能有危害的食品。
不安全食品
危害的来源及分类
(2) 食品加工、储存、处理不当 过程中自身形成的有害物质 (4) 食品加工过程中有意 加入的成分 危 害 物理危害
(1)食品本身含有或自身变化产 生的有毒有害物质 (3) 外界污染造成
贝类毒素 ……
动物中的天然毒素：
河豚鱼毒素
河豚鱼
预防控制： 1、120℃，60min可破坏毒素； 2、集中处理，禁止销售； 3、加强宣传，以防误食； 4、《水产品卫生管理办法》
包装印刷基础知识 ppt课件
38
套印不准与补漏白
➢ 套印误差：是指在印刷过程中各种套印误差累积而成，包括： 机械设计精度，0.01mm（较高水准制造）。 输纸和传纸精度。 生产工艺：菲林输出、晒版、胶印压力及水分。 材料：菲林、印版、承印物。
➢ 人眼识别能力： ●人眼在正常观察距离内，识别细线条的能力为 0.1mm 。 作为考虑印刷套印精度之基准。 ●对于网点印刷，如果套印误差＞0.02mm~0.03mm （重影），人眼就能发现颜色的变化。 因此精细印刷品的套印误差≤0.03mm
34
H
极性很强
H
平版印刷的基本原理：利用水、油不相混溶的机理。 在印版上的图文部分感光层亲油， 非图文部分铝版基亲水。
35
水墨平衡
❖ 水大墨小：网点发虚，实地部分产生“水迹”，印刷品出 现 花白。
❖ 水小墨大：脏版，糊版。 ❖ 水大墨大：墨色印不深还伴随起脏，油墨乳化严重，发
现“浮墨”，印品干、湿密度差别大。
觉到
很小偏差：1≤△E≤2 仅仅能被有经验的
人感觉到
极大偏差：△E≥5 一眼就能看出
18
减色法：用于油墨的合成
将不同比例的黄、品红、青油墨通过印刷机色组将其 进行混合在承印物上，获得与原稿接近的色彩。
Y色版 M色版 C色版
彩色印品
19
原色与专色
原色：
定量：每平方米的重量 g/m2
≤250 g/m2称为落纸 ≥250g/m2称为长纸
厚度：均匀性
紧度：单位体积的纸张重量，也称为密度
紧度
=
重量 厚度
g/cm3
29
关于纸张“丝缕”：
纸张在抄制过程中，大多数纤维依铜网的运转方向，所以客 观上看，纸张的纤维排列是有方向性的。 纵丝纸：对于矩形单张纸来说，大多数纤维的排列与纸张长
套印不准与补漏白
➢ 套印误差：是指在印刷过程中各种套印误差累积而成，包括： 机械设计精度，0.01mm（较高水准制造）。 输纸和传纸精度。 生产工艺：菲林输出、晒版、胶印压力及水分。 材料：菲林、印版、承印物。
➢ 人眼识别能力： ●人眼在正常观察距离内，识别细线条的能力为 0.1mm 。 作为考虑印刷套印精度之基准。 ●对于网点印刷，如果套印误差＞0.02mm~0.03mm （重影），人眼就能发现颜色的变化。 因此精细印刷品的套印误差≤0.03mm
34
H
极性很强
H
平版印刷的基本原理：利用水、油不相混溶的机理。 在印版上的图文部分感光层亲油， 非图文部分铝版基亲水。
35
水墨平衡
❖ 水大墨小：网点发虚，实地部分产生“水迹”，印刷品出 现 花白。
❖ 水小墨大：脏版，糊版。 ❖ 水大墨大：墨色印不深还伴随起脏，油墨乳化严重，发
现“浮墨”，印品干、湿密度差别大。
觉到
很小偏差：1≤△E≤2 仅仅能被有经验的
人感觉到
极大偏差：△E≥5 一眼就能看出
18
减色法：用于油墨的合成
将不同比例的黄、品红、青油墨通过印刷机色组将其 进行混合在承印物上，获得与原稿接近的色彩。
Y色版 M色版 C色版
彩色印品
19
原色与专色
原色：
定量：每平方米的重量 g/m2
≤250 g/m2称为落纸 ≥250g/m2称为长纸
厚度：均匀性
紧度：单位体积的纸张重量，也称为密度
紧度
=
重量 厚度
g/cm3
29
关于纸张“丝缕”：
纸张在抄制过程中，大多数纤维依铜网的运转方向，所以客 观上看，纸张的纤维排列是有方向性的。 纵丝纸：对于矩形单张纸来说，大多数纤维的排列与纸张长
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苹果的综合利用
苹果加工后的果渣可生产
果胶：干苹果渣中含有１５％～１８％的果胶 。
膳食纤维 ：现代营养学家列为“第七营养素”。 苹果多酚 ：苹果多酚类物质具有很强的抗氧化
和抑菌能力。 苹果籽油：苹果籽仁中含油２８.
主要以不饱和脂肪酸油酸和亚油酸为主。
柑桔综合利用
从柑桔果皮渣中提取香精油 从柑桔果皮渣中提取果胶
（三）加工过程无污染原则
1、加工过程的主要污染途径
原料的污染 生产企业地理环境和厂房的污染 生产工艺和设备造成的污染 化学合成添加剂使用不当造成的污染 产品包装不当造成的污染
2、控制措施
1、原料来源明确 2、企业管理完善 3、加工设备无污染 4、加工工艺合理 5、使用安全的贮藏和运输方法 6、加强人员培训
（四）无环境污染原则
绿色食品加工企业不仅要注意 自身的洁净，还需考虑对环境的影 响，应避免对环境造成污染。加工 后生产的废水、废气、废料等都需 经过无害化处理，以避免对周边环 境造成污染。
二、绿色食品加工中的质量控 制与技术要求
（一）绿色食品加工企业
1、绿色食品加工企业场地要求
（1）防止环境对企业的污染
（2）防止企业对环境和居民区的污染
一些食品企业排放的污水、污物可 能带有致病菌或化学污染，因此，屠宰 场、禽类加工厂等单位一般远离居民区 ，其间隔距离可根据企业性质、规模大 小，按“工业企业设计卫生标准的规定 ”执行，最好在1公里以上，其位置应位 于居民区主导风向的下风向和饮用水水 源的下游，同时应具备“三废”净化处 理装置。
（3）满足企业生产需要的地理条件
地势高燥 水资源丰富，水质良好。 土壤清洁，便于绿化。 交通方便
2、绿色食品加工设备要求
（1）材料要求：一般来讲，不锈钢、尼龙、玻 璃、食品加工专用塑料等材料制造的设备都可 用于绿色食品加工。但是，从严格意义上讲， 与食品接触的机械部分一般要求采用不锈钢材 料。 食品工业中利用金属制造食品加工用具的 品种日益增多，国家允许用铁、不锈钢、铜等 金属。铜、铁制品毒性极小，但易被酸、碱、 盐等食品腐蚀，且易生锈。
果蔬加工的过程中会产生大量的下脚料--果蔬 渣，它们含有较多的有用成分：淀粉、果胶、 膳食纤维、天然色素等，可以以它们为原料提 取果胶、生产膳食纤维、提取多酚和色素等高 附加值产品，还可以开发生产饲料，发酵生产 柠檬酸、沼气、乙醇，制取活性炭等。
利用途径
生产蛋白饲料 提取膳食纤维 提取其他功能成分：色素、多酚类物质 发酵产品：乙醇、柠檬酸 其他：果蔬纸
不锈钢食具也存在铅、铬、镍向食品溶出的问题。
加工过程中，使用表面镀锡的铁管，挂釉陶瓷器皿 ，搪瓷器皿、镀锡铜锅等，都可能导致食品含铅量 大大增加，特别是接触pH较低的原料或添加剂时， 铅更容易溶出。
铬和砷主要来自电镀制品，砷在陶瓷制品中有一定 含量，在酸条件下易溶出，要减少和避免上述器具 的使用。
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质量管理：绿色食品加工企业应具有完 善的质量管理系统。 如ISO9000，GMP ，HACCP
生产记录 ：绿色食品加工企业除了具有 生产规程，健全的规章制度，还必须有 完整的生产记录。
(1)原料来源(采购物资)
a．供货企业名称、地址、绿色食品产品编号。 b．进货日期。 c．进货数量、产品、种类。 d．原料批号及标签(生产日期、储存方法等)。
含20％一30％的果胶，是提取果胶的主要 原料。 从柑桔果皮渣中提取橙黄色素 从柑桔果皮渣中提取橙皮苷 从柑桔果皮渣中提取纤维素 从柑橘籽中提取柑橘籽油
葡萄综合利用
酒石的提取 葡萄红色素的提取 果胶的提取 原花青素 葡萄籽油的提取及精炼 其他:葡萄皮渣、籽除以上综合利用外，还可
食盐对铝制品有强烈的腐蚀作用，应特别注意。
在选择设备时，首先应考虑选用不 锈钢材质的。在一些常温常压、pH值中 性条件下使用的器皿、管道、阀门等， 可采用玻璃、铝制品、聚乙烯或其他无 毒的塑料制品代替。
（2）设备润滑剂：绿色食品加工设备的轴承、 枢纽部分所用润滑油部位应全密封，并尽可能 用食用润滑油，机械设备上的润滑剂严禁使用 多氯联苯。
以提取单宁、膳食纤维素、白黎芦解等。尤其 是白黎芦醇，在葡萄皮中含量较高。
小麦麸皮的综合利用
1、直接利用：饲料蛋白、食用麸皮 2、提取利用：
麸皮蛋白 膳食纤维 低聚糖 戊聚糖 抗氧化物 植酸
（二）营养物质最小损失原则
绿色食品加工应能最大程度地保持 原料的营养成分，使营养物质的损失达 到最小程度。在食品加工过程中，必须 采取一系列特殊加工工艺，防止或尽量 减少加工中营养物质的流失、氧化、降 解、最大限度地保留其营养价值。
新建、扩建、改建的绿色食品企业在选择 厂址时，首先要考虑周围环境是否存在污染源 ，一般要求厂址应远离重工业区，必须在重工 业区选址时，要根据污染范围设500～1000米 防护林带，在居民区选址，25米不得有排放尘 、毒作业场所及暴露的垃圾堆、坑或露天厕所 ，500米内不得有粪场和传染病医院，除了距 离上有所规定外，厂址还应根据常年主导风向 ，选在污染源的上风向。
（3）设备布局与安装：食品机械设备布局要合 理，符合工艺流程要求，便于操作，防止交叉 污染。
生产绿色食品的设备应尽量专用，不能专 用的应在批量加工绿色食品后再加工常规食品 ，加工后对设备进行必要的清洗 。
3、绿色食品加工企业的人员、管理体系
生产人员：食品生产者必须进行至少每年一次 的健康体检。有肠道性传染病和食源性疾病人 员不能从事食品加工生产，接触食品的生产人 员，必须体检合格才能从事该项工作。绿色食 品生产人员及管理人员必须经过绿色食品知识 系统培训，对绿色食品标准有一定理解和掌握 ，才可以从事绿色食品加工生产。
第六章：绿色食品加工、包装 与贮运
第一节：绿色食品加工
一、绿色食品加工的基本原则
（一）可持续发展原则
食品加工应本着节约能源和物质再循环 利用的原则，综合利用原料。
全面树立循环经济的理念，提高资源综 合利用水平和食物出品率，尽可能做到吃干 榨净，降低资源消耗，确保资源的合理利用 和永续利用。
果蔬的综合利用