小麦的综合利用
玉米小麦种植时间表及其利用价值
玉米小麦种植时间表及其利用价值玉米和小麦是我国重要的粮食作物，它们的种植时间与地区、品种、气候等因素有关。
本文根据网上资料，综合介绍了玉米和小麦的生长周期、种植时间和收获时间，并用表格形式展示了各地区的具体情况。
本文旨在为广大农民朋友提供参考，帮助他们合理安排种植计划，提高产量和品质。
一、玉米的生长周期和种植时间1. 玉米的生长周期玉米的生长周期一般为100-120天，分为萌发期、苗期、分蘖期、拔节期、抽雄期、抽雌期、开花期、乳熟期和成熟期九个阶段。
其中，萌发期为播种后至出土前，约需5-10天；苗期为出土后至第一次分蘖前，约需10-15天；分蘖期为第一次分蘖至拔节前，约需15-20天；拔节期为第一节至抽雄前，约需20-25天；抽雄期为抽出雄穗至抽出雌穗前，约需10-15天；抽雌期为抽出雌穗至开花前，约需5-10天；开花期为雌穗开花至授粉结束，约需5-10天；乳熟期为授粉后至籽粒乳状成熟，约需20-25天；成熟期为籽粒乳熟后至收获前，约需15-20天。
2. 玉米的种植时间玉米的种植时间与地区、品种、气候等因素有关。
一般来说，春季玉米的种植时间在3月下旬至4月上旬，秋季玉米的种植时间在6月下旬至7月上旬。
不同地区的具体种植时间如下表所示：地区春季玉米秋季玉米华北3月下旬-4月中旬6月下旬-7月中旬华东4月上旬-4月中旬7月上旬-7月中旬华中4月中旬-4月下旬7月中旬-7月下旬华南3月中旬-4月上旬6月中旬-7月上旬西南3月上旬-3月下旬6月上旬-6月下旬西北4月中旬-5月上旬7月下旬-8月上旬东北5月上旬-5月下旬-二、小麦的生长周期和种植时间1. 小麦的生长周期小麦的生长周期一般为180-240天，分为萌发期、苗期、分蘖期、拔节期、拔穗期、开花期、灌浆期和成熟期八个阶段。
其中，萌发期为播种后至出土前，约需10-20天；苗期为出土后至第一次分蘖前，约需20-30天；分蘖期为第一次分蘖至拔节前，约需40-60天；拔节期为第一节至拔穗前，约需40-60天；拔穗期为拔出穗至开花前，约需10-20天；开花期为穗开花至授粉结束，约需5-10天；灌浆期为授粉后至籽粒饱满，约需30-40天；成熟期为籽粒饱满后至收获前，约需20-30天。
小麦秸秆粉碎还田及综合利用技术推广情况分析
间 比较 仓促 ， 以我县 养 牛户 虽 多 ， 所 但小 麦 秸 秆 消耗 量却 不大 。
２ 利 用秸 秆 气 化 技 术 ．
可采用 以秸 秆压块 为燃 料 的秸秆 气化 炉具做 饭 、
取 暖 ， 个 五 口人 家 ， 一 每年 约 消耗 秸 秆 ４ ０ ３ ０多 千 克 ， 可 节煤 ７ ０ ２ ０千 克 ， 年 可节 约 燃料 费 用 ２ ０ 每 ０ ０多 元 ，
农机 推广 站计划 在全 县范 围 内筛 选一 批示 范户 ， 开展
秸秆综 合 利用技 术 和节能 炉具典 型示 范工 作 。 以带动
全县普 及秸 秆综 合利 用和 生物质 气化 技术 。 ３ 积 极 发 展 食 用 菌 种 植 ．
情 况下 直接播 种 玉米 的 。据 机手反 映 ， 这种 作业方 法 效果 良好 ， 全可 行 。 完 经 过 统计 计算 。在联 合 收 割 机 出草 口上安 装 秸 秆粉 碎 还 田机 ， 耗 相应 有 所增 加 ， 别 是 在 天 阴或 油 特 夜 间作 业 时 ， 因小 麦 秸 秆 比较 潮 湿 ， 碎 效 果 差 、 粉 耗
益和 环保效 益也 相 当明显 。在 以后 的 ２ ３年 内 ， ～ 临泉
抛 撒 为带 状 ， 秆覆 盖 部分 不 易长 草 。实 验 证 明 ． 秸 如 果小麦割茬控制在 １ ５厘 米 以下 ， 植 玉 米 、 豆 效 种 大
果较 好 ， 深受农 民欢 迎 。去年 。 我县 约有 ２ ０万亩玉 米 就 是 在这 种秸 秆 粉 碎还 田或 未 经 粉 碎但 秸 秆不 多 的
利用 秸秆 生产食 用菌 ， 资少 ， 投 见效快 ， 经济 效益
高， 是处 理 秸秆 的又一 举措 。我 县农 机 、 艺 部 门正 农 在积极 筹划 把秸 秆用 于食 用菌基 料原 料 。
小麦有哪些种类及应用
小麦有哪些种类及应用小麦是世界上最重要的粮食作物之一，种类繁多，应用广泛。
下面我们来分析一下小麦的种类及其应用。
小麦按照用途和品种特征可以分为春小麦和冬小麦。
春小麦是植株生长期短、生长繁茂，总体较低，种植面积广，主要分布在我国南方。
种植春小麦主要采用播种或者插秧的工艺，开采效率高，所以收成周期也较短。
冬小麦则是植株高大，抗寒能力强，根系发达，产量较高，主要分布在我国北方以及世界上温带地区，生长季节长，适合播种后在地里过冬越冬再次生长。
总体来说，冬小麦的产量略高于春小麦，但相对来说冬小麦管理难度也要高，需要更多的农事劳作。
小麦又分为硬粒小麦和软粒小麦，两者在加工及应用上的差异也要根据品种特点来做出调整。
小麦的应用十分广泛，下面我们来逐一分析。
首先是食品加工。
小麦是我国主要的粮食作物之一，在食品加工行业应用较广。
小麦可以加工成面粉、面条、面饼等食品，也可以加工成小麦胚芽油、面包等食品。
小麦面粉是最主要的小麦加工产品之一，它被广泛应用于烘焙食品、面食及饼干制作等领域。
其次是饲料加工。
小麦在饲料加工上也有广泛的应用。
小麦是家禽和家畜饲料中重要的能量来源，可以作为饲料的主要原料之一，通过混合生产成浓缩饲料、复合饲料等不同类型的饲料，广泛应用于家禽、家畜的饲养。
另外，小麦也可以加工成淀粉、小麦胚芽油等工业原料。
小麦可以提炼淀粉，淀粉广泛应用于造纸、纺织、食品、医药、化工等领域。
小麦胚芽油则是一种高营养价值的油脂类工业原料，可以用于保健品、化妆品、医药制品等领域。
除此之外，小麦秸秆也可以作为生物质燃料加工，用于生产蒸汽、动力、制冷等用途。
小麦秸秆还可以用于家禽家畜饲料生产或者用作有机肥料，起到了很好的农业资源综合利用作用。
小麦秸秆还可以加工成饲料颗粒，用于家禽家畜的饲养。
最后，小麦也可以用于药用。
小麦的种仁被称作麦片，其营养价值很高。
麦片富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，可以用于保健食品、功能食品的制作。
小麦滴灌技术的应用及综合效益分析
滴 灌 小麦 面 积 呈 快速 递 增 趋 势 。２ １ ， 兵 团种 ００年 提 高 ２％左右 。昌吉州 是新疆 小麦 主产 区 ，推广 滴 Ｏ 灌 小 麦 ３ ９万 ｈ ， ２ １ ． ０ ｍ２ ０ 度 推 广 了 近 ３６万 １年 ． ｈ ，滴 灌春小 麦 占 ２％，预计 ２ １ 滴灌 小 麦将 ｍ２ ９ ０２年
地 区种植 发 展 迅 速 ，本 文 通过 对 小麦 滴 灌
一
技 术 综合 效 益 的 分析 ，与 地 面 漫灌 小 麦 相 比 ，滴 灌 小麦 具 有增 产 、 增 效 、节 水 、节 肥 等 优 势 ，可 在 干 旱 、半 干 旱地 区 以及 季
节性 突发 干旱 麦 区推 广 应 用 ，确 保 农 业 丰
，、
摘 要 ：近 几年 ，滴 灌 小 麦在 广 大干 旱
２ ５ 。 ２０ ５． ％ ０ ９年 ， １８ 团 滴 灌 春 小 麦 面 积 为 ４ ｌ ８．ｈ ，平 均单 产 ５３ｋ／ ， 比 ２０ ６ ｍ２ ５ ７ ８ ｇ 亩 ０ ８年 提 高
了 １ ２ ｇ 亩 ，其 中七 连滴 灌 春 小麦 ｌ ．３ ｍ ，平 ５ ｋ／ ０６ ｈ
一
控 ，培 育健 壮 的个 体和 良好 的群体 结 构 ，力求 壮 秆 大穗 ，减 少倒 伏 ；在 小麦 抽穗 到灌 浆 成 熟阶段 及 时 供 足水 肥 ，促进 小麦 开花 、受 精 、形 成籽 粒和 植 物 体 内贮 存 的 营 养 物 质 向穗 粒 转 运 ，有 利 于 增 加 粒
重 ，提 高产量 。 ２３ 抵 抗 自然 灾 害 能 力提 高 ， 稳 产 性增 加 。 在 新 －
｛ 最大的国家，旱地面积约占国土总面积的 ，
～ ５％ ，特 殊 的气 候 、地 理 和 社 会 条 件 决 定 ６ 了水 在保 障 粮 食 安全 方 面 具有 举 足 轻 重 的 作 用 。近 几 年 在 我 国冬 小 麦 的主 产 区 ，旱
小麦胚芽综合利用
小麦胚芽综合利用一、小麦胚芽概述小麦胚芽是面粉加工过程中的副产品，我国每年可用于开发的小麦胚芽资源高达400万吨，这为其加工综合利用提供了原料基础。
小麦胚芽是小麦籽粒中生理活性最强的部分，集天然性、植物性、功能性于一身，小麦胚芽中含有10%左右的小麦胚芽油，油脂中的主要成分是亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，占胚芽油总量的80%以上，其中人体最重要的必需脂肪酸—亚油酸达50%以上。
小麦胚芽中蛋白质含量高达30% 左右，小麦胚芽中必需氨基酸含量占总氨基酸的37.74%，其中赖氨酸占18.5%，可与鸡蛋蛋白的营养价值相媲美。
小麦胚芽中含淀粉达40% 以上，大量研究证明，小麦淀粉的很多特性都优于玉米淀粉。
此外，小麦胚芽油中含有丰富的VE含量高达300mg/100g，被称为“植物油之冠”，磷脂含量为1425mg/100g，具有增强脑力，安定神经，平衡内分泌，提高免疫力和再生力，延缓衰老等作用。
它还含有一种对人体具有生理活性的物质—廿八碳醇，能够提高机体的运动耐力，改善心肌功能，提高全身肌肉松驰作用和灵敏性，增强机体的运动能力。
表1 小麦胚芽的主要营养成分组分脂肪蛋白质淀粉含量（%）8～1030 40二、小麦胚芽的综合利用目前，关于小麦胚芽研究利用较多的为脂肪、蛋白质、淀粉等。
1. 小麦胚芽油的提取小麦胚芽油的提取工艺主要有压榨法、浸出法、超临界CO2萃取技术以及水酶法等。
而以目前的研究及应用情况来看，压榨法和浸出法较切实可行，其中压榨法有热榨和冷榨之分，浸出法又分为正己烷浸出和四号溶剂浸出。
1.1 热榨法热榨法是最古老的一种制油方法，但对小宗油厂而言，由于其投资少，见效快，还可避免溶剂引起火灾事故、高压力引起爆炸事故的风险，不失为一种可行的加工方法。
1.1.1 热榨法工艺流程小麦胚芽精炼图1 小麦胚芽热榨法工艺流程由于小麦胚芽为厚约0.2mm，直径为2mm的圆片，所以不用压胚工序。
1.1.2 热榨法实际生产效果经生产后所得油脂颜色为黑色，小麦胚芽油得率低，约3％左右，且精炼困难，效果不理想。
小麦玉米秸秆全量精细化还田生态循环发展模式
小麦玉米秸秆全量精细化还田生态循环发展模式
小麦、玉米和秸秆是农作物生产中常见的种植和副产品。
全量精细化还田生态循环发展模式是一种综合利用这些资源并追求资源循环利用和生态可持续发展的模式。
这种模式的主要特点包括：
1. 全量利用：将小麦和玉米的种子、茎秆、叶子等各个部分都充分利用起来，避免资源的浪费。
种子可以用于食品加工或播种，茎秆和叶子可以用于饲料或作为生物质能源材料。
2. 精细化管理：通过科学的种植管理措施，提高小麦和玉米的产量和质量。
包括合理施肥、病虫害防治、灌溉管理等措施，以确保作物的健康生长。
3. 还田养土：将小麦和玉米的剩余部分，例如秸秆和种子渣，还田到田地中。
这样可以增加土壤的有机质含量，并改善土壤结构和水分保持能力。
4. 生态循环：利用施肥和生物肥料的循环利用，降低化肥和农药的使用量，减少对环境的污染。
同时，将农田和饲养场相结合，实现农畜循环，有效利用农田和畜禽养殖的产生的有机废弃物。
这种模式的好处包括：
1. 资源利用高效：通过全面利用小麦和玉米的各个部分，可以
最大限度地提高资源的利用效率，减少资源的浪费。
2. 农业可持续发展：通过追求资源循环利用，减少对化肥和农药的依赖，可以降低农业对环境的负面影响，达到生态可持续发展的目标。
3. 经济效益提高：通过增加农作物产量和质量，降低生产成本，同时通过废弃物的再利用，获得额外的经济收益。
综上所述，小麦玉米秸秆全量精细化还田生态循环发展模式是一种综合利用资源、追求资源循环利用和生态可持续发展的模式，具有较高的资源利用效率和经济效益，值得推广和应用。
小麦田杂草的综合防治
小麦田杂草的综合防治小麦田杂草综合防治包括机械措施、物理措施、化学措施和生物控制等多种手段。
下面就这些措施分别进行阐述：一、机械措施机械控制是利用各类农业机械针对小麦田杂草的特点，运用不同的操作方法达到尽可能地清除或减轻杂草危害的目的。
机械控制具有环保、经济、高效等优点，主要包括：1.翻耕：在春季或秋季开展犁耕，破块松土，使种子荒起来，并灭杀部分杂草，同时深度以覆盖杂草为准，防止杂草抽薹，也可以将其扒掉。
2.拔插：当小麦长到插秧期时进行插松，即通过插入地面来断绝杂草的生根，去除淤苔，增加空气透气量，促进农作物的正常生长发育。
3.锄草：锄草是指利用锄头等农具在行间与行内进行松土，深度和频次视杂草种类而定。
4.机械除草：目前市面上有多种机器可以进行小麦田的除草作业。
二、物理措施物理控制是指利用不同的物理因素来影响杂草生长，破坏其正常的生长环境、改变其根系分布方式等多方面手段。
同时，利用物理手段还可以促进农业生产快速发展，并且环保省力。
常用的物理控制方法包括：1.覆盖：通过覆盖物对地表杂草进行遮挡，控制其萌发发育，如黑色塑料膜、秸秆等。
2.烧荒：小麦收割后进行灼烧处理，杀死杂草或病虫害，缩短小麦的黄化期和下一季小麦的整地时间。
三、化学措施化学控制主要是通过化学药剂的投入对小麦田的杂草进行杀伤、防治，以达到预防、消灭杂草以及减轻小麦危害的目的。
化学控制具有安全、科学、高效、经济的优势，同时需注意药剂的选择、浓度、使用量等。
化学控制方法包括：1.草甘膦：草甘膦是当前广泛使用的一种杀草剂，它具有宽杀谱、低残留、防压迫、节约劳动力等优点。
2.三唑磷：在小麦长势稚嫩时利用该药物进行喷洒，可以有效地防治一些几乎难以通过其它手段控制的杂草。
3.氟吡呋喃酮：对一些蔓延速度较快的杂草，该药可以在最短时间内杀死大部分青年发育期的杂草，而对成熟时的杂草效果不明显。
四、生物控制生物控制主要是利用天敌、微生物等多种可控因素，遏制或降低小麦田正常生长环境中的杂草数量，抑制其种群的滋生和扩张。
小麦病虫害绿色综合防控技术
小麦病虫害绿色综合防控技术小麦是我国的重要粮食作物之一，但小麦生长过程中会受到各种病虫害的侵害，严重影响着小麦的产量和质量。
为了有效防控小麦病虫害，保障小麦的产量和质量，绿色综合防控技术应运而生。
绿色综合防控技术是指在尽量不使用或减少化学农药的情况下，通过综合利用生物、物理、化学等手段，实现对病虫害的综合防控，达到安全、高效、环保的目的。
下面将从生物防控、物理防控和化学防控三个方面介绍小麦病虫害的绿色综合防控技术。
一、生物防控（一）生物防控的定义生物防控是指利用天敌、寄生天敌、病毒、细菌、真菌等天然生物资源，实现对病虫害的控制。
生物防控是一种绿色的农业生产方式，通常不会对环境和人畜安全造成危害。
（二）生物防控在小麦病虫害防控中的应用1. 天敌的引入天敌是指对小麦病虫害具有天敌作用的昆虫。
通过人工繁育和放飞天敌，可以控制小麦病虫害的发生和传播。
引入寄生性蜂类对小麦蚜虫进行天敌防治，可以有效减少小麦蚜虫的危害。
2. 病毒、细菌、真菌的利用部分病毒、细菌、真菌对小麦的害虫和病害具有控制作用。
通过选育适合的病毒、细菌、真菌菌株，可以实现对小麦病虫害的生物防控。
利用拮抗真菌对小麦白粉病进行生物防控，可以有效降低白粉病的发生率。
3. 植物的抗病抗虫性利用通过选育抗病、抗虫小麦品种，可以使小麦在遭受病虫害侵害时，减轻病虫害对小麦的损害，达到生物防控的效果。
（二）物理防控在小麦病虫害防控中的应用1. 高温熏蒸通过将受到害虫侵袭的小麦种子或土壤暴露在高温环境中，可以杀灭大部分病原微生物和虫害，起到物理防控的效果。
2. 低温保存冷藏可以使小麦种子中的害虫和病原微生物处于低活性状态，延缓其繁殖速度，从而达到物理防控的目的。
3. 光照处理适当的光照可以影响小麦生长环境，降低害虫和病原微生物的繁殖速度，从而实现对小麦病虫害的物理防控效果。
三、化学防控（一）化学防控的定义化学防控是指利用农药或化学药剂，通过喷洒、熏蒸等方式，对病虫害进行控制的一种防控方法。
小麦深加工综合技术利用展望
方 向转 变
１ １ 国外 小麦深 加 工技 术现状 面 制 品 工 业 和 小 麦 加 工 业
与发达 国家 相 比还 存 在 很 大 的差 距 ，我 国 小 麦 的 深 加工 技术方 式转 变从 ２ ０世纪 ９ ０年代 才 开始起 步 ，专 用粉 研究 时代 才 形 成 ，由 于 当 时 小 麦 深 加 工 投 入 比 较少 ，因此 ，高新 技 术 的 应 用 不 多 ，相 应 的 加 工 技 术装 备 比较 落 后 ，因此 成 套 化 程 度 比较 低 、深 加 工
极 的影 响 。 １２ 我 国小麦深加 工技 术 方式转 变分 析 ．
化道路，利用小麦农产 品资源 的优势 ，坚持 走小麦 深加 工之 路 。具 体 实 施 过 程 中需 要 对 小 麦 淀 粉 和 蛋
白质 分离 ，变 性 小 麦 蛋 白 和小 麦 淀 粉 处 理 ，把 小 麦
麸皮 和小 麦胚 芽 等农 副 产 品充 分 利 用 起 来 ，形 成 深 加工 体 系 ，促 使 小 麦 深 加 工业 得 到全 面 发 展 ，提 高
主的现 状 ，按 照 专 用 粉 的要 求 提 高 深 加 工 技 术 ，主
要 集 中在面条 粉 、馒 头粉 、糕 点 粉 和 面包 粉 等几 类 。
小 麦深 加 工 的 产 品 形 式 相 对 单 一 ，这 点 与发 达 国 家 相 比还 有 一 定 的差 距 ，发 达 国家 专 用 粉 的生 产 已 经
业科技 、经济管理。Ｅｍａ ：ｌｎ ｓ ２ ．ｏ － ｉ ｊ ｋ＠１６ ｃｍ ｌ ｚ
Ａ 农业展望 囫 Ｏ
２ １ 年第 ６ ０２ 期
小麦加工副产品的综合利用
小麦加工副产品的综合利用作者：王良仓来源：《现代农业科技》2012年第10期摘要综述了小麦加工副产品在食品行业的常规利用，总结了生物技术在小麦深加工方面的应用，以使小麦副产品得到充分的开发利用，不断提高其经济价值。
关键词小麦；副产品；综合利用；麦麸；麦胚中图分类号 TS210.9 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）10-0344-01小麦加工的副产品有麦麸、麦胚等，其出品率一般为小麦的15%~25%。
学者对小麦加工副产品的利用进行了长期研究，主要集中在膨化麸皮饲料、木糖醇、麦麸面筋生产等领域[1-2]。
近年来，随着生物技术的兴起，研究人员先后开发了有关小麦加工副产品的新型利用途径，如制备低聚糖、麸皮膳食纤维、羟基肉桂酸低聚糖、戊聚糖等。
实现对小麦加工副产品的综合利用，可提高粮食生产效率和农副产品的产值，有利于维持人类的生产生活[3]。
1 小麦副产品的常规利用1.1 小麦活性膳食纤维的制备在没有加工处理前，小麦麸皮含有蛋白质、淀粉、脂肪和矿物质等成分，颗粒粒径较大，口感粗糙有涩味。
因此，必须经过加工处理，改善小麦麸皮的适用品质和营养成分的活性，提高其感官质量和功能特性[4]。
制备小麦活性膳食纤维的工艺流程：麦麸→清理→水洗→酶解→脱色→浸泡冲洗→离心脱水→挤压蒸发→干燥→超微粉碎→麦麸纤维粉。
1.2 麦胚制品采用特定工艺提取的麦胚制品用途很广，用作食品添加剂可显著地改进谷物食品蛋白质有效比率（PER），麦胚经过处理后成为麦胚制品，主要有4种形式：一是全脂麦胚。
将纯麦胚或与谷物类粮食搭配，处理后香甜可口，是很好的健康食品。
或干燥粉碎后成为全脂粉状麦胚，按一定配比掺入到面粉中，可制作各种类型的焙烤食品。
二是小麦胚芽油。
小麦胚芽的脂肪含量较高，可采用机榨法或浸出法制取。
三是脱脂干燥麦胚。
提取油脂后的麦胚，经烘烤干燥即成。
四是酸化麦胚。
将未脱脂或脱脂麦胚与水按5∶4混合后，在密闭容器中40 ℃保温4 d，然后干燥粉碎即成。
小麦的综合利用2
（7） 麦胚汤料 在各种汤料添加小麦胚芽粉以替代淀粉、面粉等,
既能增加营养，而且又不会影响汤汁鲜美性。另外，国外选择麦胚粉 作为番茄浆等增稠料的替代品，也是为了丰富食品的营养性。
（8） 谷胱甘肽保健品 谷胱甘肽(GSH)是由谷氨酸半胱氨酸和甘
氨酸通过肽键缩合而成的三肽化合物，是一种用途广泛的活性短肽， 可以增强人体的免疫系统，对于放射线、放射性药物或由于抗肿瘤药 物引起的白细胞减少等症状能起到保护作用，是一种很好的保健品[4]。
麦胚豆奶：豆奶中加入麦胚浸提汁或是超微粉碎的麦胚粉末，经煮沸、 过滤，再调味后均质、杀菌，即可制成具有植物香气的麦胚豆奶，口 感清甜、香味醇厚。另外，加入花生浆或是其他坚果粉、浆，可制成 复合豆奶。
Hale Waihona Puke 麦胚酱油：黄豆粉内添加小麦胚芽粉，依照传统工艺发酵制作酱油， 即可得营养丰富的小麦胚芽酱油。
（3）麦胚焙烤、蒸煮食品 麦胚可直接添加入面粉中，制成各种
酸
1.71 酸
2.09 氨酸 2.25
胱 氨 0.43- 甘 氨 1.32- 组 氨 0.59-
酸
0.61 酸
1.58 酸
0.82
异 亮 0.77- 亮 氨 1.50- 赖 氨 1.30氨酸 0.94 酸* 1.75 酸* 1.77
蛋 氨 0.39- 苯 丙 0.86- 脯 氨 1.13-
酸* 0.58 氨酸 1.01 酸
小麦深加工和综合利用的前景十分广阔，经过深加工和综合利用可提 高小麦的综合利用率，延长小麦加工链条，增加小麦产品的应用范围， 提高小麦产品的附加值。为了更好的促进小麦的深加工和综合利用的 发展应从以下几个方面加强：
开发和研制新型高效、节能、自动化程度高的小麦深加工设备与 工艺，利用创新技术改善、提高小麦深加工企业的技术装备。
小麦胚芽的提取 处理和综合利用
１ 小 麦胚 芽 的提 取
我 国提 胚 制 粉技 术 和 小麦 胚 芽 利用 起 步 较 晚 ， １９９０年 以前 ，由于生产 的面粉加工精度较低 ，企业 无 法提 取小 麦胚 芽 ，小麦胚 芽｝昆人麸 皮 中被 当作饲 料 。近二 十年 来 ，随着食 品工业 的迅猛 发展 及面 粉加 工 技术水 平 的提 高 ，面粉企 业 为能生 产更 加洁 白可 口、易消化、低灰分的多等级面粉 ，应用 了清粉技术 和光辊技术 ，从而为小麦提取胚芽创造了可能的条 件 ，现在 大 部分 小麦 粉生产 企业 具备 提取 小麦 胚芽 的基础 ，但能否提出胚芽仍需一些关键技术 。
小麦 胚芽 的提 取工艺 过 程 ： 小麦 经 １皮 ２皮磨 粉机 破碎后 ，小 麦胚 芽 在磨 粉机的磨下物料混合物中 ，１皮及 ２皮平筛选用合 适 型号 的筛 网 ，所 配备 的筛 号应 随着 人磨 小麦 的类 型 不 同而 异 ，一 般 情况 下 筛 号 为 １８Ｗ 和 ３６Ｗ ，介 于 １８Ｗ 和 ３６Ｗ 的颗 粒料 含有 较多 的胚 芽 ，使 这些 颗粒 料进 入清 粉机 。含 胚芽 的颗 粒料送 入 清粉机 后 ，争取 在此 把 它从 系统 中分离 出去 ，以避免 胚芽进 入 下一 道皮 磨 ，进一 步切 割 ，使 得分 离更 加 困难 ，所 以 ，清粉 机必须配备合适 型号的筛 网，一般第 一层为 １８～ ２２Ｗ ，第 二层 为 ２０～２４Ｗ ，第 三层 为 ２０ ２６Ｗ ，在 清粉 机操作上，应避免胚芽 留在第一层筛面去 ３皮 ，应最 大 限度 地 留在 ２层 、３层 筛 面上去 １渣 磨 ，尽 可 能少 地穿过筛面到 １心磨粉机 ，因为 １心磨粉机要求大 量 出粉 ，轧距 较 紧 ，而且 １心磨 粉机后 配有 打击 力较 强 的松 粉 机 ，甚 至撞 击 磨 ，极 易把 胚 芽磨 碎 ，混 入 面 粉 或麸 皮 中 ，所 以要根 据季 节 天气温 度 ，小 麦 品种及 水分加以调节清粉机筛网和风量 。进入 １渣磨粉机 的含胚 颗粒 ，经光 辊或 齿辊 轻轻 研磨 ，韧性 很好 的麦 胚基本不会受到破坏 ，经 １渣平筛分级 ，留存在 ２２～ ２４Ｗ 筛上 含胚 物料进 入 １尾 磨 粉机 ，千 万不 可 去 ３ 皮 ，ｌ尾磨粉机采用光辊 ，通过低流量 、紧轧距的操 作 使麦 胚延 展成 １．５～３ ｍｍ的薄 片 ，通 过 １尾平 筛 分 级 ，留存 １６Ｗ 的筛上物含有高纯度 的胚芽 ，直接分 离 出来 即 可 。为 防止胚 片破碎 ，１尾磨 粉 机后不 得 采 用撞击 松 粉机 等 。为 防止胚 芽 中含有 铁 质物质 ，胚 芽 包 装前 必须 设 置磁选 机 。 另 外 ，１心 、２心 系统也 含有 部分 麦胚 ，经 １心 和 ２心磨粉机 的光辊延压而被压扁 ，有 的麦胚挤压 、打 击破碎 达 到面粒 粒 度而成 为 面粉 ，还有 一部 分成 小 片状 ，在平筛的分级层配备合适型号 的筛网，筛上物 就是 胚 芽 ，可 以分 离 出来 ，此 处 如 不 提 ，也 可去 １尾 磨或 １尾 平筛 。 ３皮 ４皮物料中含有较多的胚芽 ，由于其与麸 片粒 度形 状相 近 ，分 离 困难较 大 。 经观 察磨 辊老 化或 入磨 水分较 低 时 ，往 往 麦胚
食品安全监督管理-小麦加工副产品的综合利用
小麦加工副产品的综合利用
小麦粉加工副产物－小麦胚和麦麸，富含多种营养 活性成分，利用现代食品工业高新技术可开发成适销对路 的系列健康产品如小麦胚油、小麦胚蛋白饮料、维生素E、 膳食纤维等，开发前景十分广泛，同时对小麦胚和麦麸进 行综合开发利用，使农副产品得以增值，促进企业经济效 益的提高。
小麦加工的副产品有麦麸、麦胚等，其出品率一般 为小麦的15％～25％。有关小麦麸皮的加工利用主要集 中在麦麸面筋、木糖醇及膨化麸皮饲料等方面。近年来 主要有麸皮膳食纤维的开发利用、戊聚糖、低聚糖及对 羟基肉桂酸低聚糖的制备等工艺技术问世，关于生物技 术应用于小麦麸皮深加工方面的技术则是当今的研究课 题。
小麦加工副产品的综合利用
（3）小麦胚芽油 可采用机榨法或浸出法制取。 （4）脱脂干燥麦胚 提取油脂后的麦胚，经烘焙即 成。 （5）酸化麦胚 将未脱脂或脱脂麦胚与水以重量比 10：8混合后，在密闭容器内40℃保温4天，然后干燥粉 碎即成。酸化后的麦胚利于贮存，且具有良好的烘焙特 性。
小麦加工副产品的综合利用
国际上对利用微生物代谢木聚糖的酶系来研究木聚糖 日益备受关注，主要研究工作集中在微生物木聚糖酶的诱 导产生和调节机制；酶的提纯、鉴定；木聚糖酶基因的分 子克隆和表达。在我国对木聚糖酶的研究主要集中在产木 聚糖酶优良菌株的筛选和驯化、木聚糖酶的纯化和理化性 质的研究降解小麦麸皮蛋白质的综合利用。
小麦加工副产品的综合利用
将这些小麦麸皮活性蛋白肽加到糖果、糕点、膨化 食品中，可起到改善食品的感官特性的作用；添加到饮料 中可制成麦麸香茶营养保健饮品。另一方面，也可将小麦 麸皮活性蛋白肽提纯，用于医药方面。
小麦加工副产品的综合利用
2.生物技术在小麦胚深加工的利用 小麦胚是小麦籽粒的一部分，约占小麦籽粒的2％ 但却是小麦的生命中枢，含有极其丰富而优质的蛋白质、 脂肪、多种维生素、矿物质及一些尚未探明的微量生理 活性物质，被营养学家誉为“人类天然的营养宝库”。 小麦胚中蛋白质含量约为30%～35%，是全价蛋白质， 比大米、面粉均高出十倍。据资料报道小麦胚各种蛋白 酶的水解物对ACE（血管紧张素转换酶）均有抑制作用， 只是抑制作用的大小不同，其中抑制作用最强的为碱性 蛋白酶水解物。
【小麦秸秆回收综合利用情况调研报告】小麦秸秆有什么用
【小麦秸秆回收综合利用情况调研报告】小麦秸秆有什么用市小麦秸秆回收综合利用情况调研报告***市位于华北平原中部，地势平坦，土壤肥沃，是全省乃至全国小麦的主要种植地区。
近年来，我市小麦种植面积一直在604万亩左右，产量实现十二连增，秸秆产量也随之增加，达151余万吨。
秸秆资源可谓丰富，但秸秆的田间燃烧问题一直困扰着各级政府。
我市各级农机部门立足长远，发挥自身优势，积极探索小麦秸秆机械化回收技术，为小麦秸秆寻找新的出路，进一步拓展小麦秸秆综合利用的空间，延长小麦秸秆综合利用产业链，最大限度的解决秸秆田间燃烧问题。
现将调研情况报告如下：一、我市小麦秸秆回收利用的开展历程（一）农村劳动力大量转移之前在10多年前，我市农村劳动力充足，土地资源宽松，土地的所有者也是劳动者。
收割完小麦，各家各户都会平整出一块耕地，将地里的秸秆收拢垛好，用来做饭、取暖、喂牲口、沤肥等，等到冬闲，就把用不了的麦秸秆，用拖拉机运至造纸厂卖掉填补家用。
那时的小麦秸秆被充分利用，麦田里除了失火不存在燃烧秸秆的现象。
（二）农村劳动力大量转移后及农机化大开展初期xx年前后，我市农村劳动力开始大量外出打工，农忙时节也很少回来，从事农田劳动的大多是妇女、老人，他们中的大多数没有能力精耕细作，造成农田的粗放式管理，小麦收获后，秸秆及留茬的清理费时又费工，大量的秸秆被废弃或燃烧。
燃烧秸秆的危害极大，既浪费资源、污染大气、板结土壤，还使农田林网的树木遭到破坏，同时给高速公路、铁路、航空运输等带来了交通平安隐患，从而引起了舆论及政府部门的关注。
（三）农机化大开展时期xx年以来，国家对购置农业机械进行财政补贴的力度猛然增加，我市农机部门也相继争取承当了多项省级及国家级农机化作业推广工程，全市农机化水平开始快速开展。
与此同时，农机合作社等农机化效劳组织也如雨后春笋般大量涌现，农机化作业市场逐渐形成，竞争日益剧烈，农机化效劳水平快速提升，得到农民的普遍认可，田间管理工作开始由农机户全部承当，土地的所有者与劳动者再次分开。
农作物秸秆综合利用技术方案
农作物秸秆综合利用技术方案一、秸秆肥料化利用一）秸秆全量还田1．麦稻两熟制秸秆还田技术1）小麦机械化秸秆切碎还田①使用带秸秆切碎功能的联合收割机，在收获小麦的同时将秸秆切碎，并均匀抛撒在田面。
②将小麦秸秆全量还田，秸秆切碎后的长度小于10厘米，割茬高度低于15厘米。
③在秸秆全量还田条件下，增施氮肥、减少磷钾肥用量。
以每100公斤秸秆增施尿素1公斤，并提倡有机肥、无机肥结合，在机具作业前，均匀撒施在秸秆残体上，并根据基蘖肥:穗肥比为7:3施用基肥。
④实施水田秸秆还田的，应先上水泡田24小时以上，软化土壤和秸秆，以利作业，上水深度以3-5厘米为宜；实施旱田秸秆还田的，在秸秆旋埋作业完成后立即上水浸泡秸秆，并实施平整作业。
⑤低速将机械驶进大田，机具作业速度应根据土壤条件和秸秆还田量合理选定，以Ⅱ档为宜，匀速前进，检修调整宜在地头进行。
⑥耕深控制在16-20厘米，连续2年以上旋耕地块要适当加深。
⑦机具在作业时，应根据田块的具体形状确定作业路线，应尽量避免或减少重耕、漏耕及小角度转弯次数。
一般作业两遍，第一遍宜慢，第二遍速度可稍快。
两遍作业应纵横向交叉进行。
⑧水稻移栽活棵后，及早排水露田通气增氧，排除毒素，促根促蘖。
⑨功课质量，耕深稳定系数≥85%；碎土系数≥92%；埋草覆1盖率≥95%。
水整后大田地表应平整，田块高低差不超过3厘米。
2）水稻机器化秸秆切碎还田①水稻机器化秸秆切碎还田的机具要求、农艺要求、功课质量与小麦秸秆切碎还田手艺要点相同。
②水稻秸秆还田后，宜使用带圆盘开沟器的小麦播种机进行播种，播种后实施镇压，提高泥土紧实度，防止因秸秆还田使土层架空造成失墒。
2．油稻两熟制秸秆还田手艺1）油菜机器化秸秆切碎还田①在油菜结合播种功课时，同时完成秸秆切碎、均匀抛撒。
②秸秆切碎、均匀抛撒功课完成后，应实时进行秸秆还田功课。
实施水田秸秆还田的，应先上水泡田24小时以上，软化泥土和秸秆，以利功课；实施旱田秸秆还田的，在秸秆旋埋功课完成后立即上水浸泡秸秆，并实施平整功课。
小麦加工副产品的综合利用
。
１ 小 麦 副 产 品 的 常 规 利 用
明胶 、甘 油与水＿＋配胶＿＋胶料
１．１ 小 麦活性 膳食 纤维 的制 备
图 １ 小 麦胚 营养调 和油 胶丸 的加 工流程闯
在没 有加 工处理 前 ，小 麦麸 皮含有 蛋 白质 、淀粉 、脂肪和 矿物 质 等成 分 ，颗 粒粒 径较 大 ，口感粗 糙 有涩 味 。因 此 ，必 须 经 过 加 工处 理 ，改 善小 麦 麸 皮 的适 用 品质 和 营养 成 分 的 活 性 ，提高 其感 官质量 和功能 特性［４１。制备小 麦活性 膳食 纤维 的 工 艺 流程 ：麦 麸一 清理一 水洗 一 酶 解一 脱 色一 浸 泡 冲 洗一 离心脱 水一挤 压 蒸发一 干燥 一超 微粉 碎一 麦麸纤 维粉 。 １．２ 麦 胚 制 品
食 品科学
现 代农 业科技 ２０１２年 第 １０期 小 加 工 副产 品的综 合 利用
王 良仓
（内 蒙 古 商 贸职 业 学 院 ，内 蒙 古 呼 和 浩特 ０１００７０）
小麦的精深加工及综合利用
但 由 于 谷 朊 粉 功 能 特 性 的 某 些 局 限 性 ，尤 其 是 其 溶
解 能 力 和 乳 化 能 力 较 差 ，不 能 满 足 食 品 及 工 业 方 面 的要 求 ，极 大 地 限 制 了 谷 朊 粉 的应 用 。 对 小 麦 谷 朊 粉 进 行 改 性 ， 造 具 有 不 同 功 能 特 性 和 营 养 特 性 的 制
麦 胚 芽 油 中还 含 有 一 种 对 人 体 具 有 生 理 活 性 的物 质 — — 二 十 八 碳 醇 ，它 能 够 增 强 运 动 的 爆 发 力 和 耐
力 ，改 善 心 肌 功 能 ，提 高 全 身 肌 肉 的 松 弛 性 和 灵 敏 性 ，对 运 动 员 来 说 是 ・ 种 很 好 的 营 养 保 健 品 。 小麦 深 加工 和综 合利 用 的前 景 十分 广 阔 ，经过 深 加 工 和 综 合 利 用 可 提 高 小 麦 的 综 合 利 用 率 ，延 长
Ｔ ｌ０ ５ —｜ ０ ０ ６ ｅ： ３ ６ ６ ８ １
专题 报 道
Ｚ ａ ｔ Ｂ ｏｄ ｏ ｈｕ ｎ ｉ ａ ａ
Ｅ ｒａ ：ｃｊ＠１３ｃｍ －ｎｉｎｐｇ ６ ． ｌ ｏ
固
难 得 到 较 理 想 的效 果 ， 为 改 善 小 麦 淀 粉 的 性 能 、 扩 大 其 应 用 范 围 ，需 要 进 行 物 理 、化 学 或 发 酵 处 理 ， 在 淀粉 分 子上 引入 新 的官 能 团或 改 变淀 粉 分子 大小
尤 其 是 一 般 谷 物 中 短 缺 的 赖 氨 酸 ， 每 １ ０ ｇ小 麦 胚 ０ 芽 中 约 含 赖 氨 酸 ２ ５ ｍｇ 比鸡 蛋 高 １５倍 ，并 且 小 ０ ， ． 麦 胚 芽 蛋 白质 中 氨 基 酸 的 构 成 比 例 与 Ｆ ／ ＡＯ ＷＨＯ 颁 布 的模式 值 以及 与大 豆 、牛 肉 、鸡蛋 的氨基 酸构 成 比例 基 本 接 近 ， 有 很 好 的 氨 基 酸 平 衡 作 用 ，并 且 蛋 白质 利 用 率 高 ， 在 营 养 学 上 具 有 重 要 意 义 。 小 麦 胚 芽 中 胚 芽 油 占 １ 左 右 ，其 主 要 成 分 是 亚 油 酸 、 ０％ 油 酸 和 亚 麻 酸 等 不 饱 和 脂 肪 酸 ， 占总 量 的 ８ ０％ 以 上 。从 营 养 学 的 角 度 来 看 ，小 麦 胚 芽 油 在 组 成 上 是
小麦的综合利用
我国古代文献中有关五谷的记载很多 1.【周礼】 『麻、黍、稷、麦、菽』 2. 【孟子】『稻、黍、稷、麦、菽』 3. 【管子】『黍、秫、菽、麦、稻』 4. 【楚辞】『稻、稷、黍、菽、麻』
现在通常说的五谷， 是指稻谷、麦子、大豆、 玉米、薯类，而习惯地 将米和面粉以外的粮食 称作杂粮，所以五谷杂 粮泛指粮食作物。
小麦营养丰富
成分名称 含量
可食部 100 能量(千焦) 1326 碳水化合物(克) 75.2 灰份(克) 1.6 视黄醇(毫克) 0 尼克酸(毫克) 4
a-E 1.48 钙(毫克) 34 钠(毫克) 6.8 锌(毫克) 2.33 锰(毫克) 3.1
成分名称 含量
水分(克) 10 蛋白质(克) 11.9 膳食纤维(克) 10.8 维生素A(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.4 维生素C(毫克) 0
小麦不仅是供人营养的食物， 也是供人治病的药物。
食疗作用： 小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经；养心除烦， 健脾益肾，除热止渴。 主治： 脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及 烫伤等。
药用分析： 1、进食全麦可以降低血液循环中的雌激 素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的； 2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦 还能缓解更年期综合症； 3、小麦营养价值很高，所含的B族维生素 和矿物质对人体健康很有益处。
(β-γ)-E 0.24 磷(毫克) 325 镁(毫克) 4 硒(微克) 4.05 碘(毫克) 0
成分名称 含量
能量(千卡) 317 脂肪(克) 1.3 胆固醇(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 核黄素(毫克) 0.1 维生素E(T)毫克 1.48
δ-E 0.1 钾(毫克) 289 铁(毫克) 5.1 铜(毫克) 0.43
小麦加工资源综合利用新技术考核试卷
9.政府政策对小麦加工资源综合利用的发展没有影响。（）
10.小麦加工副产品的综合利用可以提高企业的经济效益和环境保护效果。（）
五、主观题（本题共4小题，每题10分，共40分）
1.请结合小麦加工资源综合利用的新技术，阐述如何提高小麦加工副产品的附加值及其在食品工业中的应用。
13.下列哪个因素会影响小麦加工资源综合利用的效果？()
A.原料品质
B.设备性能
C.技术水平
D. A和B
14.以下哪个环节不属于小麦加工资源综合利用？()
A.原料处理
B.产品提取
C.产品应用
D.市场推广
15.下列哪种新技术可以应用于小麦加工过程中的环保处理？()
A.膜分离技术
B.生物酶法
C.超临界流体提取法
D.磁选法
16.小麦加工副产品在饲料行业中应用广泛，以下哪种成分不适合作为饲料？()
A.麸皮
B.麦胚
C.淀粉
D.蛋白质
17.下列哪种新技术可以用于提高小麦加工副产品的附加值？()
A.发酵技术
B.真空冷冻干燥技术
C.超微粉碎技术
D. A和B
18.在小麦加工资源综合利用中，以下哪种方法主要用于麦胚的处理？()
A.发酵技术
B.热风干燥法
C.超微粉碎技术
D.真空冷冻干燥技术
8.小麦加工资源综合利用中，哪些方法可以用于麦胚的处理？()
A.粉碎法
B.挤压膨化法
C.发酵法
D.热风干燥法
9.以下哪些行业适用于小麦加工副产品的综合利用？()
A.食品
B.饲料
C.医药
D.农业
10.以下哪些因素会影响小麦加工资源综合利用的效果？()