郑州烘焙哪个学校好 河南烘焙哪个学校好

郑州烘焙哪个学校好河南烘焙哪个学校好要想成为生活的强者，掌握自己的人生方向，选择合适的目标是至关重要的，这往往需要一定的机遇。如今的社会不乏机遇，但缺乏发现机遇、抓住机遇的人，其实机遇就在日常的生活中，细心的你有没有发现，人们的饮食习惯正在发生着持续的变化，大家已经不再满足于米面茶肉的饮食搭配，面包牛奶三明治早已成为大多数人的餐食主选，也早已有大批的人抓住这个机遇成为了人生赢家，同时衍生出烘焙短期培训这个新兴行业，几个月的时间就可以培养出一批烘焙师，这是另一个新机遇。在郑州选择一家烘焙短期培训学校，是一件容易的事，也是一件困难的事，关键因素主要有几下几点：

1.好的蛋糕始于搅拌盘

做蛋糕的过程实质上是化学变化的过程——一系列的配料遵照严格的顺序倒入搅拌盘里混合并产生特殊效应。想做出蛋糕心松软、

湿润和细腻质感的黄油蛋糕（如磅蛋糕和夹心蛋糕），第一步需要将脂肪和糖搅拌成奶油状，再加入鸡蛋并搅拌，接着慢慢将干的配料和液体配料（如牛奶或乳酪）交替地混合到混合物中。白蛋糕、海绵蛋糕和戚风蛋糕以富含空气和如海绵般的质地而有名。制作上，当打入鸡蛋或蛋白并搅拌的过程中就已经将空气调入到粘稠物中，使蛋糕体积变大、质地有弹性。所以，不管做什么蛋糕，一定要严格遵照配方的指示做。配料的拌入顺序和方法对于烘焙好蛋糕尤为重要。

2. 了解你的烤炉

防止蛋糕未烤熟或过度烘烤的最好措施，就是配备一个温度计——这个是确保你的烤炉温度是否调整准确的最好方法。烘烤蛋糕时，要将蛋糕放置在烤炉的中间层（太近烤炉顶部和底部都会令蛋糕烤焦）。关闭烤炉门时要轻轻地关，因为大力关上会令蛋糕混合物里的气体释放。检查蛋糕是否烤熟的方法是，在蛋糕中心，用勺子背轻轻地往下压，如果它会自动反弹回原来的位置，则表示蛋糕已烤熟；也可以用牙签插入蛋糕中心后拔出，如果出来的牙签很干净，也说明蛋糕已经烤好了。

3. 选择尺寸适合的烤盘和颜色

若配方中需要两个9英寸的圆形蛋糕烤盘，但你只有8英寸的烤盘，那怎么办？只能而且必须找个9英寸的烤盘。我们要严格遵

守配方中的烤盘的要求，因为在烘烤中，蛋糕会膨胀50~100%的体积。如果烤盘太小，蛋糕就会益出。另外，烤盘的颜色也很重要，相对银色的铝质烤盘，透明玻璃或深颜色不粘烤盘通常需要降低一些烘烤温度。

4. 使用正确的面粉

不同面粉的蛋白质含量不同，蛋白质越多，则筋度越大。蛋糕面粉里的蛋白质的含量最少，能产出很轻盈的蛋糕，如白蛋糕。而面包面粉的蛋白质含量最多，可用于制作质地比较浓密的产品；中筋面粉的蛋白质含量处于前两者的中间，可用于制作较柔软的蛋

糕。

5. 面粉，要称重而非测量

如果你没有厨房专用的电子称，那么是时候买一个了。称重量是唯一一个准确测量面粉的方法。因为测量杯中的面粉的松紧程度

不同，即使刻度一样，但重量也有异同。

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