酒店餐饮服务质量存在的问题及原因
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酒店餐饮存在的服质量 问题及原因
餐饮服务质量
一、产品质量 二、服务水平 三、设备质量
一、产品质量
1、菜品质量问题——隔夜放置， 没有好好保存，也没洗干净。 2、菜肴的老嫩度——服务员与 客人之间没有沟通好
3、菜品陈旧，不够创新——管 理者不够重视，安于现状
二、服务水平
1、服务意识不强——未能制定科 学的奖惩制度，降低了员工的 工作积极性
2、服务不规范，经常出错——培 训力度不够
3、出菜速度慢——厨师、服务员 与管理者之间没有进行有效的 协作与沟通。
三、设Leabharlann Baidu质量
1、餐厅环境、设备陈旧——造 就时间过久
2、桌椅破损——员工与客人保 护不周
3、客人嫌室内温度低——酒店 响应环保政策
餐饮服务质量
一、产品质量 二、服务水平 三、设备质量
一、产品质量
1、菜品质量问题——隔夜放置， 没有好好保存，也没洗干净。 2、菜肴的老嫩度——服务员与 客人之间没有沟通好
3、菜品陈旧，不够创新——管 理者不够重视，安于现状
二、服务水平
1、服务意识不强——未能制定科 学的奖惩制度，降低了员工的 工作积极性
2、服务不规范，经常出错——培 训力度不够
3、出菜速度慢——厨师、服务员 与管理者之间没有进行有效的 协作与沟通。
三、设Leabharlann Baidu质量
1、餐厅环境、设备陈旧——造 就时间过久
2、桌椅破损——员工与客人保 护不周
3、客人嫌室内温度低——酒店 响应环保政策