天然维生素E软胶囊中维生素E的含量测定
天然维生素E软胶囊中维生素E的含
量测定
[摘要] 目的应用高效液相色谱法（HPLC）建立天然维生素E软胶囊的含量测定方法。方法采用Alltima C18色谱柱（150 mm × 4.6 mm，5 μm），以甲醇为流动相，流速1.0 mL/min，检测波长285 nm。结果在本方法中，维生素E的线性关系良好，线性相关系数为0.9999；专属性强，精密度和稳定性良好，相对标准偏差（RSD）分别为0.17%和0.87%；平均加样回收率（n = 6）为100.8%，加样回收率良好。含量测定结果显示3个批号样品中维生素E的含量分别为标示量的101.2%、100.8%、102.7%。结论该方法准确、简单、快
速，可用于天然维生素E软胶囊的含量测定。
中国论文网/6/view-12954781.htm
[关键词] 天然维生素E软胶囊；维生素E；高效液相色谱法；含量测定[中图分类号] R927 [文献标识码] A [文章编号] 1673-7210（2017）10（c）-0136-04
Determination of narural vitamin E in Natural Vitamin E Soft Capsules
XU Wenfeng XU Shuo HE Xiaorong JIANG Wenqing WU Xuejun KUANG Yongmei JIN Pengfei
Department of Pharmacy，Beijing Hospital National Center of Gerontology，Beijing 100730，China
[Abstract] Objective To establish a high performance liquid chromatography （HPLC）method for the determination of narural vitamin E in Natural Vitamin E Soft Capsules. Methods An Alltima C18 column （150 mm× 4.6 mm，5 μm）was
used for the separation，with methanol as the mobile phase at the flow rate of 1.0 mL/min. The detection wavelength was 285 nm. Results The method showed good linearity with correlation coefficient of 0.9999 for vitamin E. The assay method showed good specificity. The precision and stability were satisfactory with the relative standard deviations （RSD）of 0.17% and 0.87% respectively. The average spiked recovery was 100.8% （n = 6），the recovery rate was good. The determination results was 101.2%，100.8% and 102.7% of the labeled amount of the three batches of samples respectively. Conclusion The established method is accurate，simple and fast，and can be used for determination of narural vitamin E in Natural Vitamin E Soft Capsules.
[Key words] Natural Vitamin E Soft Capsules；Natural vitamin E；HPLC；Determination
维生素E为微黄色至?S色澄清的黏稠液体，几乎无臭，遇光色渐变深，不溶于水，溶于无水乙醇、丙酮等有机溶剂，在空气中会缓慢氧化，紫外线照射可使其分解。维生素E分为合成型或天然型，合成型为dl-α-生育酚醋酸酯，d-α-生育酚醋酸酯[1]。大量研究表明，维生素E具有抗氧化、调节机体免疫力、促进生育、抗衰老、细胞保护等生物学功能[2-5]。维生素E属于人体必需的植物源脂溶性维生素，机体不能合成，必须从膳食中获取。植物油中富含天然维生素E，是膳食维生素E的主要来源[6]，同时维生素E也常被作为药品、营养保健品和食品添加剂使用。维生素E的定量方法有气相色谱法[1，7-11]、气相色谱-质谱法[12-13]、高效液相色谱法[14-17]、高效液相色谱-质谱法[18]、毛细管电泳法[19]、红外光谱法[20]等。杨红娟等[21]采用高效液相色谱法对天然维生素E软胶囊中α-生育酚的含量测定进行了研究，但高效液相色谱法测定天
然维生素E软胶囊中d-α-生育酚醋酸酯的含量尚未见报道。本实验应用高效液相色谱技术建立了天然维生素E软胶囊中维生素E含量测定的方法，对于补充其质量控制具有一定参考价值。
1 仪器与试药
1.1 仪器
1260型高效液相色谱系统，配有四元梯度泵（型号：G1311C），自动进样器（型号：G1329B），柱温箱（型号：G1316A），DAD检测器（型号：G4212B）（安捷伦科技有限公司，美国）；Mettler XP-205型电子天平（精密度为十万分之一，梅特勒-托利多集团，瑞士）；KQ-800KDE型超声仪（昆山市超声仪器有限公司，中国）；Milli-Q超纯水系统（密理博中国有限公司，美国）。
1.2 试药
无水乙醇（分析纯，批号：20141113，国药集团化学试剂有限公司）；甲醇[色谱纯，批号：164787，赛默飞科技（中国）有限公司]；实验用水为纯净水；甘
油[批号：20851101，国药控股星鲨制药（厦门）有限公司]；大豆油（批号：20170519，益海嘉里食品营销有限公司）；维生素E对照品购自中国食品药品检定研究院（批号：100062-201110，含量为97.7%）；天然维生素E软胶囊[每粒含有天然维生素E 400 IU（相当于维生素E 294.1 mg）[22]，批号：450279-12、442049-17、423022-11，美国“天然素”药厂]。
2 方法与结果
2.1 色谱条件
色谱柱选择十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂（Alltima，150 mm × 4.6 mm，5 μm）；甲醇为流动相；检测波长为285 nm；流速为1.0 mL/min；进样体积为10 μL；28℃。所用溶液进样前均经0.22 μm 孔径尼龙滤膜过滤。
2.2 对照品溶液的制备
避光操作，取维生素E对照品约250 mg，精密称定，置于50 mL量瓶中，加适量无水乙醇，振摇使溶解，加甲醇稀
释并定容至刻度，摇匀，即为维生素E 储备液（5.0 mg/mL）。精密量取维生素E 储备液1、2、3、4、5 mL，分别置于10 mL容量瓶中，加甲醇稀释至刻度，摇匀，获得维生素E质量浓度分别为0.5、1.0、1.5、2.0、2.5 mg/mL的对照品溶液。取中间浓度（1.5 mg/mL）的对照品溶液用作含量测定时的对照品溶液。
2.3 供试品溶液的制备
避光操作，精密称取天然维生素E 软胶囊内容物约0.1 g（约相当于维生素E 75 mg），置50 mL容量瓶中，加适量无水乙醇，振摇使溶解，甲醇稀释并定容至刻度，摇匀，作为供试品溶液。
2.4 阴性对照溶液的制备
取说明书中的辅料，制备不含维生素E的阴性空白?悠罚?按“2.3”项下操作，得到阴性对照溶液，用于本实验的专属性研究。
2.5 专属性及系统适应性实验
分别取阴性对照溶液、维生素E对照品溶液和供试品溶液进样分析，考察
样品中辅料及其他成分对维生素E色谱峰的干扰。上述3种溶液的色谱图（图1）显示，样品辅料和其他成分不干扰维生素E的测定。理论板数按维生素E计算应>4000。
2.6 线性和灵敏度
对“2.2”项下系列对照品溶液进样分析，记录峰面积，以维生素E的质量浓度（mg/mL）和对应的色谱峰面积进行线性回归，维生素E在质量浓度0.4976～2.4879 mg/mL范围内呈良好线性，回归方程为Y = 2264.22X - 1.75，线性相关系数（r）为0.9999。
将低浓度的对照品溶液以甲醇逐级稀释后进样分析，当信噪比（S/N）约为3.0时，确定该方法维生素E的最低检出限（LOD）为0.12 μg/mL；当S/N约为10.0时，测得该方法维生素E的最低定量限（LOQ）为0.50 μg/mL。
2.7 精密度实验
取“2.2”项下中间浓度对照品溶液，重复进样6次，维生素E色谱峰面积的
RSD为0.17%，表明仪器精密度良好。
2.8 重复性实验
取同一批天然维生素E软胶囊样品6份（批号：450279-12），分别制备供试品溶液，照含量测定项下方法进样分析，6份样品测定结果分别为标示量的100.9%、101.4%、102.2%、100.4%、101.4%、100.6%（平均值为标示量的101.2%），结果维生素E含量的RSD为0.65%，说明方法的重复性良好。
2.9 稳定性实验
取同一供试品溶液（批号：450279-12），置于仪器自动进样器内，分别在0、2、4、8、12、24 h分析测定其含量，结果显示含量基本不变，24 h 内维生素E色谱峰面积RSD为0.87%，表明供试品溶液在24 h内稳定。
2.10 加样回收率实验
在50 mL容量瓶中加入批号为450279-12的天然维生素E软胶囊内容物约0.1 g，精密加入维生素E储备液5 mL，加适量无水乙醇，振摇，用甲醇定
容，摇匀，过滤，进样测定。共制备6份样品，计算加样回收率和RSD。
2.11 样品含量测定
应用建立的方法对批号为450279-12、442049-17、423022-11的天然维生素E软胶囊进行含量测定，每个样品制备3份，取平均值。测定结果显示批号为450279-12、442049-17、423022-11样品中维生素E的含量分别为标示量的101.2%、100.8%、102.7%。
3 讨论
本实验采用高效液相色谱建立了天然维生素E软胶囊含量测定的方法，该方法操作简单，重复性好，结果准确可靠，可用于维生素E软胶囊的质量控制。
3.1 提取溶剂的选择
适用于天然食品中的维生素E测定方法的现行国家标准，都需要将不同构型的微生物E皂化转化为生育酚的形式，预处理操作繁琐[14]。《中国药典》中维生素E的含量测定为气相色谱法，样品提取溶剂为正己烷[1]，不适用于反
相高效液相色谱。维生素E在无水乙醇中易溶，在甲醇中即使超声30 min样品也不能完全溶解，故实验中选择无水乙醇溶解，甲醇稀释的方法配制样品。这样可以避免完全用无水乙醇配制样品时液相分析中潜在的溶剂效应。
3.2 流动相的选择
维生素E在水中几乎不溶，预实验中发现，流动相即使选择甲醇-水（98∶2），维生素E的色谱峰型也会受到影响，故实验采用纯甲醇作为流动相。
3.3 检测波长的选择灵敏度和专属性是选择检测波长需要考虑的两个方面。分别取维生素E的对照品溶液及空白溶液进样，从DAD检测器生成的紫外扫描图上可以看到维生素E的最大吸收波长为285 nm，而且空白样品在285 nm处没有紫外吸收。故本实验将285 nm 作为检测波长。
3.4 注意事项
维生素E稳定性较差，对光照敏感，长时间光照，其溶液的峰面积会降低，
本实验样品配制过程需采用棕色容量瓶，液相测定时样品需采用棕色进样瓶保存。
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实验九： 食品中维生素C的含量测定
实验九：食品中维生素C的含量测定 方法一2,4–二硝基苯肼比色法测定抗坏血酸总量 一、目的要求 理解2,4–二硝基苯肼比色法测定抗坏血酸总量的基本原理。学习其操作方法和了解影响测定准确性的因素。 二、实验原理 总抗坏血酸包括还原型、脱氢型和二酮古乐糖酸，样品中还原型抗坏血酸经活性炭氧化为脱氢抗坏血酸，再与2,4–二硝基苯肼作用生成红色脎，其呈色强度与总抗坏血酸含量呈正比，可进行比色定量。 三、仪器与试剂 （一）试剂 1、4.5mol/L硫酸：量取250mL浓硫酸小心加入700mL水中，冷却后用水稀释至1000mL。 2、85%硫酸：小心加900mL浓硫酸于100mL水中。 3、2% 2,4–二硝基苯肼：溶解2,4–二硝基苯肼2g于100mL 4.5mol/L硫酸中，过滤。不用时存于冰箱内，每次使用前必须过滤。 4、2%草酸溶液。 5、1%草酸溶液。 6、1%硫脲溶液：溶解1g硫脲于100mL1%草酸溶液中。 7、2%硫脲溶液：溶解2g硫脲于100mL1%草酸溶液中。 8、1mol/L盐酸：取100mL盐酸，加入水中，并稀释至1200mL。 9、抗坏血酸标准溶液：称取100mg纯抗坏血酸溶解于100mL 2%草酸溶液中，此溶液每毫升相当于1mg抗坏血酸。 10、活性炭：将100g活性炭加到750mL 1mol/L盐酸中，回流1h~2h，过滤，用水洗数次，至滤液中无铁离子（Fe3+）为止，然后置于110℃烘箱中烘干。 （二）仪器 1、恒温箱或电热恒温水浴锅。 2、可见光分光光度计。 3、捣碎机。
四、实验步骤 1、样品处理（全部实验过程应避光）。 （1）鲜样的制备：称取100g鲜样即加入100mL 2%草酸溶液，倒入捣碎机中打成匀浆，称取10.0g~40.0g匀浆（含1mg~2mg抗坏血酸）倒入100mL容量瓶，用1%草酸溶液稀释至刻度，混匀。过滤，滤液备用。 （2）干样制备：称取1g ~ 4g干样（含1mg~2mg抗坏血酸）放入乳钵内，加入等量的1%草酸溶液磨成匀浆，连固形物一起倒入100mL容量瓶内，用1%草酸溶液稀释至刻度，混匀。过滤备用。 2、样品还原型抗坏血酸的氧化处理 量取25.0mL上述滤液，加入2g活性炭，振摇1min，过滤，弃去最初数毫升滤液。吸取10.0mL此氧化提取液，加入10.0mL 2%硫脲溶液，混匀，此试样为稀释液。 3、呈色反应 （1）取3支试管，各加入4mL经氧化处理的样品稀释液。基中一支试管作为空白，向其余两试管加入1.0mL 2%2,4–二硝基苯肼溶液，将所有试管放入37℃±0.5℃恒温箱或恒温水浴中，保温3h。 （2）3h后取出，除空白管外，将所有试管放入冰水中。空白管取出后使其冷到室温，然后加入2%2,4–二硝基苯肼溶液1.0mL，在室温中放置10min~15min，后放入冰水内。其余步骤同试样。 4、85%硫酸处理 当试管放入冰水冷却后，向每一试管（连同空白管）中加入85%硫酸5mL，滴加时间至少需要1min，需边加边摇动试管。将试管自冰水中取出，在室温放置30min后比色。5、样品比色测定 用1cm比色皿，以空白液调零点，于500nm波长测定吸光值。 6、标准曲线绘制 （1）加2g活性炭于50mL标准溶液中，振动1min后过滤。吸取10.00mL滤液放入500mL 容量瓶中加5.0g硫脲，用1%草酸溶液稀释至刻度。抗坏血酸浓度20μg/mL。 吸取5，10，20，25，40，50，60mL稀释液，分别放放7个100mL容量瓶中，用1%硫脲溶液稀释至刻度，使最后稀释液中抗坏血酸的深度分别为1，2，4，5，8，10，12μg/mL，为抗坏血酸标准使用液。 （2）分别吸取4mL各不同深度的抗坏血酸标准使用液，于7个试管中，吸取4mL水于试
维生素E软胶囊生产工艺规程
维生素E软胶囊工艺规程 【目的】 建立维生素E软胶囊生产工艺规程，使产品生产规范化、标准化，保证生产的产品质量稳定、均一和有效。 【适用范围】 本规程适用于维生素E软胶囊生产的全过程。 【责任者】 生产部、质量部、固体车间对本标准的实施负责。 【内容】 1产品概况 1.1品名 1.1.1.中文名：维生素E软胶囊 1.1. 2.拼音名：Weishengsu E Ruanjiaonang 1.1.3.英文名：Vitamin E Soft Capsules 1.2.性状：本品内容物为淡黄色至黄色的油状液体 1.3.主要成份：维生素E（C31H52O3）。合成型（±）2，5，7，8-四甲基－2（4，8，12-三甲基十三烷基）-6-苯并二氢吡喃醇醋酸酯或dl-a-生育酚醋酸酯；天然型为（＋）2，5，7，8-四甲基－2（4，8，12-三甲基十三烷基）-6-苯并二氢吡喃醇醋酸酯或d-a-生育酚醋酸酯。 1.4.适应症：1.用于未进食强化奶粉或有严重脂肪吸收不良母亲所生的新生儿、早产儿、低出生体重儿。 2.未成熟儿及低出生体重婴儿常规应用本品，可预防维生素E缺乏引起的溶血性贫血，并可减轻由于氧中毒所致的球后纤维组织形成(可致盲)及支气管-肺系统发育不良。但亦有人认为上述作用尚需进一步研究证实。 3.用于进行性肌营养不良的辅助治疗。 1.5.用法用量：口服：1.成人：(1)维生素E每日需要量：男性成人10mg(16.7U)，女性成
人8mg(13U)，孕妇10mg(16.7U)，乳母11～12mg(18～20U)。上述剂量正常膳食中均可供给。(2)维生素E缺乏：治疗用量随缺乏程度而异。常用量：成人一次10～100mg，一日2～3次。2.儿童：(1)维生素E每日需要量：初生～3岁3～6mg(alpha-TE以下同，5～10U)，4岁～10岁7mg(11.7U)。(2)维生素E缺乏：小儿每日1mg/kg，早产儿一日15～20mg。慢性胆汁郁积婴儿每日口服水溶。 1.6.贮藏：密封，防潮、遮光、低温。 1.7.有效期：暂定为二年。 1.8.规格：每丸重400mg。 1.9.批准文号： 1.10.包装规格：药用塑料瓶，每瓶100粒。 2处方及依据 2.1.处方： V E50g 大豆油100g 制成1000粒 2.2.处方依据：中华人民共和国药典2005年版第二部 本品每粒含合成型或天然型维生素E（C31H52O3）应为标示量的90.0％～110.0％。
天然维生素E软胶囊对女性的作用
天然维生素E被认为是“自由基最直接的捕获者”，具有强大的抗氧化作用，维生素E是多酸类天然营养素，人体自身不能合成，仅靠从食物中摄取不能满足人体需要，必须从体外补充，天然VE在发达国家被誉为“生命奇迹丸”。我公司生产的天然维生素E，是以出芽不超过一周的小麦胚芽，提取的天然维生素E 经过一系列提取，天然VE以其生物活性高，营养丰富，安全可靠。 在21世纪，维生素E是女人保持青春的压箱法宝。每一个年过25岁需要保养的女人，都应该知道天然维生素E对女人的特殊好处。 维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧 化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。 维生素E能够能逆转皮肤衰老，使肌肤变得光滑、白皙。它对祛斑尤见效果，国内外均有报道：持续服用3～9个月大剂量维生素E(200毫克，每日2次口服)，能使面部黄褐斑和色素斑减少甚至消退，有效可达70～90%、 维生素E最主要的作用是抗衰老。很多人称它为女人的“随身不老丹”。就是它延缓衰老，保持青春活力。 实验证明：人体细胞进行繁殖和分裂50次便死亡，而用维生素E处理过的细胞，可分裂120次以上，将细胞的寿命延长2、4倍，也就是说，维生素E能够将衰老放慢2、4倍。 天然维生素E的适宜人群有：1.需要补充维生素E的人群。2.皮肤粗糙、缺乏弹性、色斑较多的女性。3.长期日晒者。4.内分泌失调、月经不调、心烦失眠的女性。5.习惯性流产、欲怀孕、怀孕期的女性。6.体质虚弱、抵抗力低下人群。 天然维生素E软胶囊保健食品，不能替代药物。 服用该产品时，康之家网上药店营养师建议： 1)维生素E是脂溶性维生素，服用维生素E时注意保证每日膳食中脂肪的适量摄入。
苹果中维生素C含量的测定
创新性实验 ---苹果中维C含量的测定
前言： 苹果，又名柰、频婆、天然子，苹果为蔷薇科苹果属植物的果实。苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高。每100g鲜苹果肉中含糖类15g，蛋白质0.2g，脂肪0.1g，粗纤维0.1g，钾110mg，钙0.11mg，磷11mg，铁0.3mg，胡萝卜素0.08mg，维生素B1为0.01mg，维生素B2为0.01mg，尼克酸0.1mg，还含有锌及山梨醇、香橙素、维生素C等营养物质。中医认为苹果有生津、润肺；除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。现代医学认为对高血压的防治有一定的作用。欧洲人说：“一天吃一个苹果，医生远离你”。加拿大人研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。 维生素是是我们经常听到的一个词语，我们每天都要通过食物摄入各种各样的维生素，维生素同我们的健康是密切相关的，维生素C 是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。维生素C（又称抗坏血酸）普遍存在于水果和蔬菜中，也是一种对人类而言至关重要的物质：人体缺乏维生素C 将导致坏血病，维生素C还能防止传染性疾病，甚至癌症。所以，食品饮料医药、医疗等行业都要测定食品、饮料、药品以及血液中的维生素C的含量。
苹果中含有Vc，不过含量比较低，每100克苹果中Vc的平均含量为4毫克。 维生素C含量的测定方法很多。一般方法有碘量法，2，6-二氯靛酚滴定法;2，4-二硝基苯肼比色法;荧光分光光度法;电化学法和高效液相色谱法。 维生素C广泛存在于植物组织中,新鲜的水果、蔬菜中含量较多。若采用2，6-二氯靛酚滴定法由于果汁具有一定的色泽,滴定终点不易辨认。二甲苯-二氯靛酚比色法虽然适用于测定深色样品还原型抗坏血酸,但由于萃取液二甲苯为有机溶剂,有很强的毒性,既不利于操作人员的健康,也不利于环境保护,故不推荐此测试方法。 而碘滴定法仅需常规滴定设备,条件易于满足。因此,在满足测定范围和测定精度要求的前提下,应尽可能选择不需要昂贵仪器设备条件、简单易行的方法。pH控制在3-5比较适合。 本次实验用的是直接碘量法测定维生素C。 在本次实验中，通过查找资料、设计实验、操作实施，等过程，预期达到如下目的： 1、掌握直接碘量法测定维生素C的原理和方法。 2、掌握维生素C的提取方法。 3、实践各种溶液的配制及其标定操作。 4、通过计算，了解同类但不同品种水果在微量物质的含量上 是否存在显著差异。
维生素E的作用(综述)
维生素E的作用 前言：维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E 可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。 维生素E早在20年代就被人们发现，Evans和他的同事在研究生殖过程中发现，酸败的猪油可以引起大鼠的不孕症。在1936年分离出结晶体，1938年被瑞士化学家人工合成. 据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所杨晓光研究员介绍：1922年国外专家发现一种脂溶性膳食因子对大白鼠的正常繁育必不可少。1924年这种因子便被命名为维生素E。在之后的动物实验中，科学家们发现，小白鼠如果缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以及不生育；大白鼠如果缺乏维生素E则雄性永久不生育，雌性不能怀足月胎仔，同时还有肝退化、心肌异常等症状；猴子缺乏维生素E就会出现贫血、不生育、心肌异常。80年代，医学专家们发现，人类如果缺乏了维生素E 则会引发遗传性疾病和代谢性疾病。随着研究的深入，医学专家又认识到维生素E在防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病及其他并发症、中枢神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤疾病等方面具有广泛的作用。 正文：化学结构 维生素E结构式 生育酚主要有四种衍生物，按甲基位置分为α、β、γ和δ四种。与生育酚相关的化合物生育三烯酚在取代基不同时活性是一定的，但生育酚的活性会明显降低。 下表列出用以下官能团取代后生育三烯酚与生育酚的活性比：
紫外分光光度计法测定果蔬中维生素C的含量
紫外分光光度计法 测定几种常见果蔬中维生素C的含量 摘要：利用维生素Ｃ对紫外产生吸收和对碱不稳定的特性，用紫外分光光度法测定５种常见果蔬中维生素Ｃ的含量。最大吸收波长为243nm，标准曲线方程为A=0.00537c，相关系数为R^2＝0.99539。9种果蔬中维生素Ｃ含量［ｍｇ·（１００ｇ）－１］分别为：青尖椒111.8、上海青104.2、韭菜82.5、小白菜78.9、西芹59.70、胡萝卜49.8、西兰花28、茄子26.4、山药14.9。该方法简单、快速，结果令人满意。 1.前言 维生素Ｃ又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素。能预防牙龈出血及萎缩、提高人体免疫力，对坏血病、动脉硬化、贫血等有一定疗效。天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种，后者无生物活性。维生素C 是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。氧化酶一般在蔬菜中含量较多，故蔬菜储存过程中都有不同程度流失。但在某些果实中含有的生物类黄酮，能保护其稳定性。 维生素Ｃ的测定方法主要有紫外分光光度法、红外光谱法、2,6－二氯靛酚滴定法、高效液相色谱法、钼蓝比色法、原子吸收法、碘量法、电位滴定法、荧光光度法、毛细管电泳法、流动注射化学发光法[2-12]等。其中原子吸收法、高效液相色谱法和荧光光度法仪器相对昂贵；碘量法和电位滴定法操作步骤较繁琐，而且受其它还原性物质、样品色素颜色和测定时间的影响；紫外分光光度法是根据维生素Ｃ对紫外产生吸收和对碱不稳定的特性，于243nm处测定样品液与碱处理样品液两者吸光度之差，通过标准曲线方程，即可计算样品中维
维生素E软胶囊说明书
维生素E软胶囊 以下内容仅供参考，请以药品包装盒中的说明书为准。 维生素E软胶囊说明书 【说明书修订日期】 2010年09月09日 【特殊标记】 OTC 甲类 【药品名称】 维生素E软胶囊 【英文名】 Vitamin E Soft Capsules 【汉语拼音】 Wei sheng su E Ruan jiao nang 【成份】 本品每粒含维生素E100毫克。辅料为：植物油、胶囊用明胶、甘油、纯化水。
【性状】 本品内容物为淡黄色至黄色的油状液体。 【作用类别】 本品为辅助用药类非处方药药品。 【适应症】 用于心、脑血管疾病及习惯性流产、不孕症的辅助治疗。【规格】 100毫克 【用法用量】 口服。成人，一次1粒，一日2～3次。 【不良反应】 长期过量服用可引起恶心、呕吐、眩晕、头痛、视力模糊、皮肤皲裂、唇炎、口角炎、腹泻、乳腺肿大、乏力。 【禁忌】 尚不明确。 【注意事项】
1.本品为辅助治疗药，第一次使用本品前应咨询医师，治疗期间应定期到医院检查。 2.由于维生素K缺乏而引起的低凝血酶原血症患者慎用。 3.缺铁性贫血患者慎用。 4.如服用过量或出现严重不良反应，应立即就医。 5.对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。 6.本品性状发生改变时禁止使用。 7.请将本品放在儿童不能接触的地方。 8.如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。【药物相互作用】 1.本品可促进维生素A的吸收、利用和肝脏贮存。 2.降低或影响脂肪吸收的药物如考来烯胺、新霉素以及硫糖铝等，可干扰本品的吸收、不宜同服。 3.口服避孕药可以加速维生素E代谢，导致维生素E缺乏。 4.雌激素与本品并用时，如用量大、疗程长，可诱发血栓性静脉炎。 5.本品避免与双香豆素及其衍生物同用，以防止低凝血酶原血症发生。 6.如与其他药物同时使用可能会发生药物相互作用，详情请咨询医师或药师。 【药理作用】
天然维生素E(作用、功能、养颜方法、适用人群)
维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。 维生素E，又名生育酚，是指具有α－生育酚生物活性的一类物质。自然界中共有8种：α-T，β-T，γ-T，δ- T四种生育酚，α-TT，β-TT，γ-TT，δ-TT四种生育三烯酚。维生素E（Vitamin E）是脂溶性维生素，易溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。 生育酚对人体最重要的 生理功能是促进生殖。它能 促进性激素分泌，使男子精 子活力和数量增加；使女子 雌性激素浓度增高，提高生 育能力，预防流产。维生素 E缺乏时会出现睾丸萎缩和 上皮细胞变性，孕育异常。 在临床上常用维生素E治疗 先兆流产和习惯性流产。另 外对防治男性不育症也有一 定帮助。 其他功能方面还有，保 护T淋巴细胞、保护红细胞、 抗自由基氧化、抑制血小板 聚集从而降低心肌梗死和脑 梗塞的危险性。还对烧伤、 冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面有很好的疗效。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环。 富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽。 主要功效 ⒈有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌。 ⒉减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。 ⒊抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。
维生素C含量的测定
实验十一、维生素C 含量的测定 一、实验目的 1、掌握碘标准溶液的配制方法与标定原理。 2、掌握直接碘量法测定维生素C 的原理、方法及其操作。 二、实验原理 用I 2标准溶液可以直接测定维生素C 等一些还原性的物质。维生素C 分子中含有还原性的二烯醇基，能被I 2定量氧化成二酮基，反应式如下： C O C C C C CH 2OH O OH OH H OH H + I 2C O C C C C CH 2OH O OH H H O O + 2HI 由于反应速率较快，可以直接用I 2标准溶液滴定。通过消耗I 2溶液的体积及其浓度即可计算试样中维生素C 的含量。直接碘量法可测定药片、注射液、蔬菜、水果中维生素C 的含量。 等物质的量关系:n(Vc )==n(I 2) 即：3 10)(176 %(2 -?=?I C cV V m 试样） ∴ Vc %= 试样） ()(176.02 m cV I 三、仪器和试剂 (1)仪器 分析天平，250ml 锥形瓶，100ml 量筒，10ml 量筒，酸式滴定管，滴定基管架，25ml 移液管。 (2)试剂 医药维生素C 药片，HAc(2 mol/L )，淀粉(0.5%)，Na 2S 2O 3标准溶液(0.1 mol/L )，I 2标准溶液(0.1 mol/L )。
三、实验步骤 1. 0.05 mol·L -1 I 2标准溶液的配制与标定 将3.3g I 2与5g KI 置于研钵中，在通风柜中加入少量水（切不可多加！）研磨，待I 2全部溶解后，将溶液转入棕色瓶中，加水稀释至250mL ，摇匀。 用移液管移取25.00mL Na 2S 2O 3 标准溶液于250mL 锥形瓶中，加50mL 水、5mL0.5%淀粉溶液，用I 2标准溶液滴定至稳定的蓝色，30s 内不褪色即为终点。平行标定三次。 2. 维生素C 含量的测定 准确称取约0.2g 维生素C 片（研成粉末即用），置于250mL 锥形瓶中，加入新煮沸过并冷却的蒸馏水100mL 、10mL 2mol·L-1 HAc 和5mL0.5%淀粉指定剂，立即用I 2标准溶液滴定至溶液显稳定的蓝色, 30s 内不褪色即为终点。平行滴定3次，计算维生素C 的含量。 四、实验数据记录与处理 试样1 试样2 试样3 维生素C 的质量/g 滴定前液面读数/ml 滴定后液面读数/ml 滴定消耗I 2溶液的体积/ml 维生素C 的含量% 维生素C 的平均含量% 计算公式： %1001000 )()()()(68668622??= O H C O H C I I W M V c C 维生素 式中ｃ——I 2标准溶液的浓度(mol/L)； Ｖ——滴定时所用I 2标准溶液的体积(ml)； Ｍ(Ｃ6Ｈ8Ｏ6)——维生素Ｃ的摩尔质量(g/mol)； Ｗ(Ｃ6Ｈ8Ｏ6)——称取维生素Ｃ的质量(g)。
维生素D测定法
附录VII K 维生素D测定法 本法系用高效液相色谱法(附录V D)测定维生素D(包括维生素D2和D3，下同)及其制剂、维生素AD制剂或鱼肝油中所含维生素D及前维生素D经折算成维生素D的总量，以单位表示，每单位相当于维生素D 0.025μg。 测定应在半暗室中及避免氧化的情况下进行。 无维生素A醇及其他杂质干扰的供试品可用第一法测定，否则应按第二法处理后测定；如果按第二法处理后，前维生素D峰仍受杂质干扰，仅有维生素D 峰可以分离时，则可按第三法测定。 第一法 对照品贮备溶液的制备根据各制剂中所含维生素D的成分,精密称取相应的维生素D2或D3对照品25mg,置100ml棕色量瓶中，加异辛烷80ml，避免加热，用超声处理助溶1分钟使完全溶解，加异辛烷至刻度，摇匀，作为贮备溶液（1）；精密量取5.0ml至50mL棕色量瓶中，加异辛烷稀释至刻度，摇匀，充氮密塞，避光，0℃以下保存，作为贮备溶液（2）。 测定维生素D2时，应另取维生素D3对照品25mg，同法制成维生素D3对照品贮备溶液，供系统适用性试验用。 色谱条件与系统适用性试验用硅胶为填充剂，正己烷-正戊醇(997:3)为流动相，检测波长为254nm。量取维生素D3对照品贮备溶液（1）5ml，置具塞玻璃容器中，通氮后密塞，置90℃水浴中加热1小时，取出迅速冷却，加正己烷5ml，摇匀，置1cm具塞石英吸收池中，在2支8W主波长分别为254nm和365nm 的紫外光灯下，将石英吸收池斜放成45°,并距灯管5～6cm,照射5分钟,使溶液中含有前维生素D3、反式维生素D3、维生素D3和速甾醇D3；取此溶液注入液相色谱仪，测定维生素D3的峰值，先后进样5次,相对标准偏差应不大于2.0％；前维生素D3(与维生素D3的比保留时间约为0.5)与反式维生素D3(与维生素D3的比保留时间约为 0.6)以及维生素D3与速甾醇D3(与维生素D3的比保留时间约为1.1)的峰分离度均应大于1.0。
维生素E软胶囊维生素复合维生素维生素e说明书
维生素E软胶囊维生素复合维生素维生素e说明书 【药品名称】 通用名称：维生素E软胶囊 商品名称：维生素E软胶囊维生素复合维生素维生素e 拼音全码：weishengsuEruanjiaonangweishengsufuheweishengsuweishe ngsue 【主要成份】本品每粒含维生素E100毫克。辅料为明胶、甘油、精制玉米油精。 【性状】本品内容物为淡黄色至黄色的油状液体。 【适应症/功能主治】用于心、脑血管疾病及习惯性流产、不孕症的辅助治疗。 【规格型号】 100mg*30s 【用法用量】口服。一次1粒，一日2-3次。 【不良反应】长期过量服用可引起恶心、呕吐、眩晕、头痛、视力模糊、皮肤皲裂、唇炎、口角炎、腹泻、乳腺肿大、乏力。 【禁忌】对本品过敏者禁用。 【注意事项】 1.由于维生素K缺乏而引起的低凝血酶原血症患者慎用。2.缺铁性贫血患者慎用。3.儿童用法用量请咨询医师或药师。4.如服用过量或出现严重不良反应，请立即就医。5.当药品性状发生
改变时禁止服用。6.儿童必须在成人监护下使用。7.请将此药品放在儿童不能接触的地方。 【儿童用药】遵医嘱。 【老年患者用药】遵医嘱。 【孕妇及哺乳期妇女用药】遵医嘱。 【药物相互作用】 1.本品可促进维生素A的吸收、利用和肝脏贮存。 2.降低或影响脂肪吸收的药物如考来烯胺、新霉素以及硫糖铝等，可干扰本品的收收，不宜同服。 3.缺铁性贫血患者在补铁时对本品的需要量增加。 4.口服避孕药可以加速维生素E代谢，导致维生素E 缺乏。 5.雌激素与本品并用时，如用量大、疗程长，可诱发血栓性静脉炎。 6.本品避免与双香豆素及其衍生物同用，以防止低凝血酶原血症发生。 7.如正在服用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。 【药物过量】尚不明确。 【药理毒理】本品参与体内一些代谢反应。能对抗自由基的过氧化作用，可抗衰老、保护皮肤、还能增加卵巢功能，防止习惯性流产。【药代动力学】尚不明确。 【贮藏】遮光，密封，干燥处 【包装】铝塑泡罩包装。每板装15粒，每盒装2板。 【有效期】 36 月 【执行标准】中国药典2005年版二部 【批准文号】国药准字H33020187
维生素E的美容功效
维生素E的美容功效 1、什么是维生素E? 维生素E(简称VE)，又名生育酚，是一种脂溶性维生素，被科学家比作神话中的“青春之泉”。它是最主要的天然抗氧化剂之一。在体内不霸能合成，摄入是唯一的来源。 2、维生素E是怎么祛斑的? 自由基是造成人体衰老的主要原因，也是脂褐素沉积，脸部肌肤出现黄褐斑、色素沉积、皱纹等现象的罪魁祸首。维生素E的侧链双键可直接参与巯基的氧化还原过程，抑制酪氨酸酶的活性，防止色素沉着。维生素E还具有扩张末梢血管，改善血管微循环，促进营养成分的输送及体内代谢垃圾排泄的效果，从而有利于“斑”的祛除。 3、维生素E是怎么防皱的? 皱纹的产生往往是由于皮下脂肪的损失、弹性纤维的断裂以及联结绞原组织的降解。维生素E能抑制脂质过氧化反应，保持组织间联系，使皮肤光滑，有弹性。 4、维生素E是怎么锁水的? 维生素E能保护细胞膜免受自由基的氧化损伤，所以能帮助修复并巩固肌肤的天然保护屏障，锁住肌肤内水分，提供由内而外的深层滋养。 5、天然维生素E和台成的价格差这么多? 主要是原料不同。天然维生素E都是从天然植物中提取，安全性高，其吸收率、生理活性和人体内持续时间等，都是合成维生素E的数倍。而合成维生素E是以石油化工副产物为原料制成，在国外一般用于饲料添加剂，听以价格便宜。 6、维生素E真的可以外用吗? 以内养外是保养肌肤永恒的真理，所以每天服用一粒天然维生素E，是滋润肌肤、保持青春的最好方法。在这个基础上，配合维生素E外用才是双管齐下。一般来说，维生素E 在秋冬干燥季节外用比较合适，用法简单，只需刺破天然维生素E软胶囊外衣，将E油混在而霜和护肤乳液内一起使用，能避免干燥起皮，令肌肤滋润、白皙。此法也适合长期在空调房内工作的女性。
维生素C不同的测定方法及各种方法优缺点比较
维生素C不同的测定方法及各种方法优缺点比较 目前研究维生素C测定方法的报道较多,有关维生素C的测定方法如荧光法、2，6-二氯靛酚滴定法、2，4-二硝基苯肼法、光度分析法、化学发光法、电化学分析法及色谱法等,各种方法对实际样品的测定均有满意的效果. 为了解国内VC含量测定方法及其应用方面的现状及发展态势.方法以"维生素C 或抗坏血酸和测定"为检索词对1994～2002年中国期刊网全文数据库(CNKI)中的理工A、B和医药卫生专辑进行篇名检索,对所得有关维生素C含量测定的文献数据分别以年代、作者区域、载刊等级、样品类型、测定方法等进行计量分析.结果核心期刊载刊文献占文献总量的45.06％,其中光度法占65.69％,电化法占18.63％,色谱法占12.75％;复杂被测样品文献占文献总量的45.06％,其中光度法占60.92％,色谱法占19.54％,电化法占10.34％.结论目前国内维生素C含量测定仍以光度法为主流,但近年来色谱法,特别是HPLC法上升趋势尤为明显. 一．荧光法 1．原理 样品中还原型抗坏血酸经活性炭氧化成脱氢型抗坏血酸后，与邻苯二胺（OPDA）反应生成具有荧光的喹喔啉（quinoxaline）,其荧光强度与脱氢抗坏血酸的浓度在一定条件下成正比，以此测定食物中抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的总量。 脱氢抗坏血酸与硼酸可形成复合物而不与OPDA反应，以此排除样品中荧光杂质所产生的干扰。本方法的最小检出限为0.022 g/ml。 2．适用范围 本方法适用于蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定 3. 注意事项 3.1 大多数植物组织内含有一种能破坏抗坏血酸的氧化酶，因此，抗坏血酸的测定应采用新鲜样品并尽快用偏磷酸-醋酸提取液将样品制成匀浆以保存维生C。 3.2 某些果胶含量高的样品不易过滤，可采用抽滤的方法，也可先离心，再取上清液过滤。 3.3活性炭可将抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸，但它也有吸附抗坏血酸的作用，故活性炭用量应适当与准确，所以，应用天平称量。我们的实验结果证明，用2g活性炭能使测定样品中还原型抗坏血酸完全氧化为脱氢型，其吸附影响不明显。 二、2，6-二氯靛酚滴定法（还原型VC）
百合康牌天然维生素E软胶囊
百合康牌天然维生素E软胶囊 Baihekang Brand Natural Vitamin E Soft Gel 本品是以天然维生素E、大豆油、甘油、明胶、水为主要原料制成的保健食品，具有补充维生素E的保健功能。 The product is a dietary supplement that takes natural vitamin E, Soybean oil, glycerin, gelatin and water as the main raw materials. It has the health function to supplement vitamin E. 主要原料：天然维生素E、大豆油、甘油、明胶、水 Ingredients: natural vitamin E, soybean oil, glycerin, gelatin and water. 功效成分及含量：每粒含：维生素E 54.5mg Active ingredient and content per soft gel: Vitamin E 54.5mg. 保健功能：补充维生素E Health function: To supplement vitamin E. 适宜人群：需要补充维生素E的成人 Suitable for those who need to supplement vitamin E. 食用方法及食用量：每日1次，每次1粒 Directions: Once a day and one soft gel each time. 产品规格：0.5g/粒 Specification: 500mg per softgel. 保质期：24个月 Shelf life: 24 months 生产批号及生产日期：见瓶体 Batch number and date of production: see bottle body 执行标准号：Q/RBH056-2008 Executive standard No.: Q/RBH056-2008 批准文号：国食健字G2******* Approval No.: GSJZ G2******* 卫生许可证号：鲁卫食证字2008第370000-000328号 Hygiene Licence No.: LWSZZ 2008 No.370000-000328 贮藏方法：密封，置阴凉干燥处 Storage: Seal and k eep in a cool and dry place. 注意事项：本品不能代替药物；本品不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用。Caution: This product is not a substitute for drugs; Better not exceed the dosage recommended or use this product with similar nutritional supplements at the same time. 食品产地：山东省威海市 Place of production: Weihai City, Shandong Province. 经销商： Distributed by: 地址： Address: 联系方式： Contact information:
维生素E的各种外用方法
维生素E的各种外用方法 (1) 预防妊娠纹：准妈妈在6个月左右就可以选用来益天然VE搽肚皮增强皮肤的弹性，这样不易长妊娠纹. (2) 治晒伤：效果绝佳(用之前先用冰毛巾和绿茶敷脸);祛班美白 (3) 除皱：直接用它搽在眼角有细纹处(建议最好是晚上搽，一天一次) (4) 美白养颜：滴2滴入面霜搽脸，再搽珍珠粉增白又养颜 (5) 护手：用盐水<注意要冷水>加醋几滴泡手15分钟，冲干净后搽上VE手马上可以变得又滑又嫩. (6) 可擦在眉毛、睫毛上，有提供养份的作用，能使它们变长、变得浓黑。 (7) 可直接涂抹在身体表面的任何一处皮肤上，有滋润、抗氧化等保养护肤功能，冬天涂在嘴唇上，可防止干燥脱皮现象。
维生素E外用方法一： 保湿。天然维生素E + 乳液或面霜，干燥时节，只需用针刺破天然维生素E软胶囊外衣，滴一滴混在乳液或面霜中，将其涂于需要保养的部位;在特别干燥的季节，沐浴后，将维生素E混合护肤乳液一起使用，能避免干燥起皮;长久坚持，能令肌肤滋润、白皙。此法特别适合长期在空调室内工作的女性。
维生素E外用方法二： 用维生素E和珍珠粉调和，当眼霜搽。然后多点时间仔细按摩后，双手指互相快速摩擦，令手指发热后，捂在眼睛上，停留几秒，轻轻移至眼角，重复三至五次，加快眼霜的吸收，感觉不错，眼睛一点都不油。 维生素E外用方法三： 天然维生素E+酸奶+蜂蜜+柠檬汁，取酸奶二匙、蜂蜜半匙、柠檬汁半匙，与三粒天然维生素E调成糊状，敷面15分钟后，用温水洗净，
注意最好不要用过烫或过冷的水，此法能将毛细孔里的污垢彻底清除，滋养美白，令肌肤光彩照人。 维生素E外用方法四： 美发护发，天然维生素E + 洗发水+ 护发素，洗发时，将一粒天然维生素E油滴在洗发水中混合使用;使用护发素的时候，也将天然维生素E混合在一起轻轻按摩，三分钟后冲洗干净，此法能令头发滋润、顺滑，立时见效。 DIY 配方一： 维生素E+酸奶+蜂蜜+柠檬汁 1. 取酸奶二匙、蜂蜜半匙、柠檬汁半匙，与三粒维生素E调成糊状。 2. 敷面15分钟后，用温水洗净，注意最好不要用过烫或过冷的水。 3. 此法能将毛细孔里的污垢彻底清除，滋养美白，令肌肤光彩照人。 DIY 配方二： 秋冬保湿：维生素E + 乳液或面霜
食品中维生素C含量的测定实验
实验3 食品中维生素C含量的测定（2，6-二氯酚靛酚滴定法） 一、实验原理 维生素C又称抗坏血酸，还原型抗坏血酸能还原染料2，6-二氯酚靛酚钠盐，本身则氧化成脱氢抗坏血酸。 2，6-二氯酚靛酚的钠盐水溶液呈蓝色，在酸性溶液中呈玫瑰红色，当其被还原时就变为无色，因此，可用2，6-二氯酚靛酚滴定样品中的还原型抗坏血酸。当抗坏血酸完全被氧化后，稍多加一点染料，使滴定液呈淡红色，即为终点。如无其他杂质干扰，样品提取液所还原的标准染料量与样品中所含的还原型抗坏血酸量成正比。 二、试剂和器材 偏磷酸醋酸溶液：取15g（用时研细）溶于40mL醋酸及20mL水的混合液中，然后用水稀释至500mL，过滤后储入试剂瓶中。 标准2，6-二氯酚靛酚溶液：取0.25g2，6-二氯酚靛酚溶于700mL蒸馏水中（用力 搅动），加入300mL磷酸缓冲液（预先配制9.078g/L KH 2PO 4 -11.867g/L Na 2HPO 4 ·2H 2 O水溶液，用时以KH 2 PO 4 ：Na 2 HPO 4 ·2H 2 O=4：6的比率将其混合，pH 值为6.9-7.0），翌日过滤，滤液储于棕色瓶中，临用时，以抗坏血酸溶液标定。 标准维生素C溶液：以少量偏磷酸醋酸溶液溶解0.1g维生素C于100mL容量瓶中，再以该液稀释至刻度。 2，6-二氯酚靛酚液的标定：在3个100mL锥形瓶中，各置5mL偏磷酸醋酸液，再各加2mL标准维生素C溶液，摇匀。用上面所制的标准2，6-二氯酚靛酚液滴定，呈玫瑰红色保持30s不褪色为止。记下所用2，6-二氯酚靛酚溶液体积平均值，再以同样方法做一空白实验，取7mL偏磷酸醋酸液加水若干毫升（相当于以上所用的2，6-二氯酚靛酚溶液的低定量），仍用2，6-二氯酚靛酚溶液滴定。将第一次滴定的量减去空白实验的量，即为标准维生素的反应量，求出1mL 2，6-二氯酚靛酚对应于维生素C的质量（mg）。 研钵、容量瓶、剪刀、锥形瓶、微量滴定管 三、实验步骤 1、用自来水冲洗果蔬样品，再以蒸馏水清洗，用纱布或吸水纸吸干表面水分，然后
实验一 紫外分光光度法测定维生素C片中的VC含量
实验一紫外分光光度法测定维生素C片中的V C含量 一、实验目的 1、了解紫外分光光度计的主要结构及工作原理。 2、掌握紫外分光光度计的操作方法及紫外定性定量分析方法 3．掌握紫外分光光度法测定水中维生素C含量的原理与分析条件的选择。 二、实验原理 维生素C是人体重要的维生素之一，它影响胶元蛋白的形成，参与人体多种氧化-还原反应,并且有解毒作用。人体不能自身制造Vc，所以人体必须不断地从食物中摄入Vc，通常还需储藏能维持一个月左右的Vc。缺乏时会产生坏血病，故又称抗坏血酸。 维生素C属水溶性维生素，分子式C6H8O6。分子结构中具有二烯醇结构，其结构如下： 它易溶于水，微溶于乙醇，不溶于氯仿或乙醚。分子中的二烯醇基具极强的还原性，性质活泼，易被氧化为二酮基而成为脱氢抗坏血酸。维生素 C分子结构中有共轭双键，固在紫外光区有较强的吸收。 根据维生素C 在稀盐酸溶液中，Vc吸收曲线比较稳定，在最大吸收波长处，其吸收值A的大小与维生素C的浓度c的大小成正比，符合郎伯—比尔定律：
A=εbc 其中A为吸收度；c为试样中维生素C的浓度，mol·L-1；b为吸收池厚度，cm；ε为摩尔吸收系数，L·mol-1·cm-1。若在最大吸收波长下，首先绘制出维生素C 在最大吸收波长下的标准曲线，然后在相同条件下测定出吸光度A，由测得的吸光度A在标准曲线上查得浓度,换算为药品中含量(mg/片)。。 三、实验仪器与试剂 1．仪器TU1810型紫外分光光度计。电子天平1台，研钵1个，50mL容量瓶7只和500mL容量瓶1只 , 10mL移液管2支，100 mL、1000 mL烧杯2只。 2．试剂维生素C标准品(抗坏血酸)，市售维生素C含片（100mg/片），冰醋酸，蒸馏水。 四、实验步骤 1. 配制维生素C标准贮备液500mL(浓度约为1.5×10-4m ol/L): 称取约0.0132g维生素C标准品于100mL的烧杯中，用超声波助溶后定容于500mL容量瓶中，摇匀，配成贮备液。 2. 配制标准系列： 分别吸取上述贮备液1.00、2.00、4.00、8.00、16.00mL于50mL容量瓶中，用蒸馏水定容。 3. 确定最大吸收 以蒸馏水为参比，在320～220nm范围内测出维生素C的吸收光谱，并确定最大吸收波长。 4. 绘制标准曲线 λ处分别测出吸光度，并绘制以蒸馏水为参比，用上述标准系列溶液在 max 标准曲线。 5．样品测定 取3片Vc片剂研细,准确称取0.02g于100mL烧杯中,以去离子水稀释至 λ处测吸光度。 500mL。移取样品溶液5.00mL于50mL容量瓶中,定容。在 max 五、实验结果和讨论
维生素C含量的测定
维生素C含量的测定 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT
食品保鲜技术课程实验报告 专业： 年级： 姓名： 学号： 指导教师： 年月
维生素C含量的测定 一、实验目的与原理 维生素C又称抗坏血酸，分子式C6H8O6还原型维生素C是新鲜果蔬营养成分的重要部分。 （一）二氯酚靛酚法：天然的抗坏血酸有还原型和脱氢型两种，还原型抗坏血酸分子结构中有烯醇（COH=COH）存在，故为一种极敏感的还原剂，它可失去两个氢原子而氧化为脱氢型抗坏血酸。染料2,6—二氯酚靛酚钠 （C12H6O2NCl2Na）作为氧化剂，可以氧化抗坏血酸而其体身亦被还原成无色的衍生物。2,6—二氯酚靛酚钠盐易溶于水，其碱性或中性水溶液呈蓝色，在酸性溶液中呈桃红色，这个变化用来鉴别滴定的终点。由于抗坏血酸在许多因素影响下都易发生变化，因此，取样品时应尽量减少操作时间，并避免与铜、铁等金属接触以防止氧化。 （二）碘量法：抗坏血酸具有还原性，可被I2定量氧化，因而可用I2标准溶液直接测定。通过消耗碘溶液的体积及其浓度，计算试样中维生素C的含量。化学反应式如下： KIO 3+5KI+3H 2 SO 4 =3K 2 SO 4 +3I 2 +3H 2 O 二、仪器和用品 1、实验材料 果蔬样品、维生素C标准溶液，1%草酸溶液、2,6-二氯靛酚溶液、10%KI溶 液，淀粉液、标准 3 KIO溶液
2、仪器 滴定管、容量瓶、移液管、烧杯、研钵、漏斗、分析天平容量瓶，滴管 三、实验步骤 1.试剂制备与标定 ①标准抗坏血酸溶液：精确称取抗坏血酸20mg ，用1％草酸溶解于100ml 容量瓶中，用1%草酸定容。用移液管移取5ml 到50ml 容量瓶中，并加1％草酸定容。 ②2,6—二氯酚靛酚溶液配制及标定：称取2,6—二氯酚靛酚即2,6—二氯吲哚酚纳50mg ，溶于200ml 热水中（热水中溶解52mgNaHCO 3），冷却后加水50ml ，过滤后盛于棕色药瓶内，避光保存。 标定：吸取标准抗坏血酸溶液5ml ，加1％草酸5ml 、20ml 蒸馏水，以2,6—二氯酚靛酚染料溶液滴定，至桃红色15秒不褪即为终点。滴定的溶液的体积相当于维生素C ，计算出每一毫升染料溶液能氧化的抗坏血酸毫克数。 ③待测液的制备：取10g 磨碎的样品液，加1％草酸溶液稀释后无损地移入100ml 容量瓶，加1％草酸溶液定容至2500ml ，过滤，备用。 2.样品Vc 的测定 （1）二氯酚靛酚滴定法 样品10g 研成浆状定容至100ml 容量瓶 20g 1%草酸1%草酸液 过滤 250ml 容量瓶，草酸定 200ml 锥形瓶 移取10ml 20ml 蒸馏水 2,6—二氯酚靛酚 滴至终点（淡红色，15s 内不褪去）