饲料厂现场品控管理制度2014.1.21

北京市华都峪口禽业有限责任公司

饲料现场品控管理制度（试行）

签批：

SY制字[1302]

随着公司饲料生产规模的逐步加大，为了保证不同地区饲料生产的原料质量标准一致、生产管理措施一致，最终确保饲料的质量，发挥饲料的性能，特制定此制度。

此制度适用于公司各饲料场原料、生产过程及成品料的质量控制。

一、组织管理

1.饲料研发中心标准研究室对饲料现场品控工作进行统一管理；

2.各地饲料场现场品控部门负责执行并落实现场品控管理制度；

3.负责人

顾问：陈朝江

执行负责人：卢运体惠和平赵玉春颜培根

总负责人：李焕梅

各饲料场负责人：董翠莲尹善立王宏玉

二、职责及分工

1.饲料研发中心标准研究室

负责饲料质量《质量安全规范》和ISO22000的运行、推广及监督工作，确保饲料厂（北京、山东、湖北）的各项工作的开展均符合饲料行业法律法规要求，主要工作内容如下：

1）负责原料（包括包装及其他辅助材料）接收标准起草和修订；

2）负责各饲料厂各项工作的监管，起草质量管理相关的制度、工作标准及工作流程并进行推广；

3）对现场品控人员的日常工作进行督导，组织法律法规等知识培训，提升其技能；

4）对各地饲料场的原料、产品及生产过程管理的过程进行监督检查，并对存在的问题进行反馈、跟踪及改进。

2.饲料现场品控

现场品控主要负责原料接收、生产过程监控及产品质量保证工作的具体落实，总体工作内容具体如下：

1）按照原物料验收标准操作程序验收，杜绝不合格原料投入生产；

2）按照操作标准对生产流程进行检查，确保产品生产过程受控；

3）对产品质量进行监督检查，确保产品符合质量标准；

4）跟踪让步原料的储存、使用过程，确保生产的产品合格后出场；

5）对生产的不合格产品进行追溯，分析原因，并制定相应的措施，确保类似不合格的发生；

6）协助处理客户投诉跟踪及处理工作，并做好相关记录、文件的管理和存档等工作；

7）做好其他ISO22000及《饲料安全规范》的落实工作。

2.1 品控主管

1）制定现场品控工作的全面规划、检查、督导和协调，做好相关文件、记录的管理；

2）负责品控人员的全面管理及考核工作；

3）负责电子称、地磅、配料称、温度计、压力表等计量器具的外部检定工作，并保存检定证书；

4）负责审核现场品控周报、月报，确保信息的准确性、及时性及与实际生产的符合性；

5）按照规范和体系要求，完善现场品控的相关工作并保存相关记录；

6）负责配合其他部门做好质量管理及产品追溯工作。

2.2 原料品控

1)按照《原料取样标准》、《原料接收标准》、《原料检测项目》、《原料管理流程》对到场原料进行取样、初检。

2)对所接收原料的车辆、外包装、标签进行检查，确保车辆卫生且不存在交叉污染，包装、标签符合法律、法规规定；

3）负责卸车过程中原料的抽检及入库原料的送检工作；

4）及时反馈原料的理化指标，特别是与接收标准偏离较大的原料；

5）对让步接收的原料进行标识，根据领导要求安排使用，并追溯产品质量；

6）负责原料的合理搭配使用，并记录搭配的原料使用情况，定期监督生产员工是否按照要求使用原料；

7）定期对储存原料进行常规指标复检，并填写原料复检记录；

8）负责库房内原料的微生物检测的送检及信息反馈工作；

9）按照领导需求对库房内原料进行取样送检；

10）负责原料周报的撰写与分析，突出工作重点。

2.3 成品料品控

1)负责抽查各班组每天电子称校准工作，确保组分称量的准确；

2）负责投料的监控及液体添加的准确性，确保与配方的一致；

3）负责监控原料的粉碎情况，确保粉碎的粒度及均匀度；

4）负责核心料的出入库、发放及质量等管理工作；

5）负责监督各车间的配料工作，确保配方使用和原料称量的准确；

6）负责成品料1500kg、500kg、250kg等不同机组混合均匀度的检测和混合时间的校验工作；

7）负责制粒流程的监控，确保在标准的温度、压力等环境下生产；

8）重点关注打包口的系列工作，主要包括成品料的外观检验（颜色、粒度、气味、温度等）、标包、封口及标签的抽检工作（标签、包装、物

料统一），并做好取样送检工作；

9）定期监控生产设备清理工作，确保产品质量；

10）及时反馈成品料的理化指标，对不合格产品及时标识并上报领导，并关注不合格品的处理及追溯产品质量；

11）定期对库房储存时间超过20天（5-9月）和30天（其他月份）的成品料进行复检，并填写复检记录；

12）负责成品料的微生物检测（2次/月），按照领导需求对库房内原料进行取样送检；

13）负责原料周报的撰写与分析，突出工作重点；

14）负责检查生产部记录的填写质量。

2.4 说明

1）根据各饲料厂人员配置的实际情况，如现场品控部暂无主管或原料、成品品控工作均由一人承担的，此人需负责现场品控的所有工作；

2）实际生产中，核心料必需有专人进行管理，管理人员要严格按照执行标准。

三、工作内容及标准

1.原料的质量控制

1.1 接收标准的执行

1）原料接收标准由研发中心标准研究室统一制定，各饲料场执行；

2）原料让步接收标准须由研发中心核准、制定和发布；

3）饲料场如需在原料接收标准中增加新原料、因地区性差异需要对原料接收标准进行调整，应按照程序申请；

4）原料接收标准制、修订时机及要求。