活动二 做“拉条子”教案(六年级下册综合实践活动)

活动二做“拉条子”

教学目标：

1、鼓励学生动学习制作“拉条子”

2、培养学生的动手能力。

教学重点及难点：

各种材料的正确调整使用

教学准备：面粉、面盆、盐、凉开水

课时安排：共1课时

课型:新授

教学过程：

一、导入：

在新疆，拌面、炒面可以说是最好吃的主食了，大部分的人都爱吃，即然好吃当然想希望以后经常能吃到，对口里人当然只有自己做了，但对于没有做过的人来说却并不太容易，这里为您简单介绍一下它们的做法。

二、出示“拉条子”的资料袋和知识链接。

三、实践体验：

活动准备：面盆、面粉、盐、凉开水

操作步骤：和面——拉面——煮面——过水

四、观察书上拌面做法

准备工作

材料：面粉500G，青红椒各一个，洋葱半个，西红柿一个，孜然15G，盐10G，鸡精10G，牛肉或羊肉150G左右，油适量，葱姜蒜适量，番茄酱20G左右。

1、准备300ML左右20度温水，水里加少许盐，不要太多，然后水要一点一点加入面里，揉面，然后把揉好面团盖上保鲜膜放那兴(醒)20分钟左右再揉（新疆较干燥，不盖上的话，面表皮会结壳），直到和好的面团光滑细匀。10分钟左右擀成半公分左右厚面皮在案板抹油用保鲜膜盖之或搓成手指粗细盘成卷，面上各处应抹上油。

2、开始炒菜，新鲜羊肉或牛肉切片，用淀粉花椒粉腌之（不能放孜然），备用。时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮芽子半个切丝，孜然备用。

将油再烧开，用葱蒜、辣子呛锅，放皮芽子，放孜然，放盐、味精调味。倒入过了油的羊肉片。其他菜家常炒法即可。

五、回顾做法。

六、课堂总结：

同学们，拉条子是我们的美食，你们可以回家自己尝试做一下。

八、作业布置：

回家自己尝试做一下拉条子

教研组长审批意见

课后反思：