酒店基础知识-酒店概述02

名称
坐落城市
筹建时间
建成/开业时 间 1982.4 1985.10
外资来源
建国饭店 兆龙饭店
北京 北京
1979.10 1980.1
美国（陈宜远） 香港（包玉刚）
昆仑饭店 金陵饭店
白天鹅宾馆 中国大酒店 花园酒店
北京 南京
广州 广州 广州
/ /
1979.4 1980.4 1980.3
1984 1983
古代驿站
•30年代的上海和平饭店
三、我国酒店现代化建设的历程
改革开放之前，基本包括： 一类：是设施简单的社会旅馆 二类：设施较全档次较高的政府招待所 20世纪80年代，我国改革开放以后 一类：是旅游涉外酒店简称旅游酒店 二类：是低档次的大众化社会旅馆 最近20年的发展 一类：是星级酒店 二类：是未上星的普通酒店
（二）大饭店时期
19世纪中叶—19世纪末 位于大都市 规模宏大，设施豪华 取悦社会名流，上层社会
巴黎大酒店
(三)商业饭店时期
20世纪初—20世纪中叶 一般的公众能负担得价格 舒适、清洁卫生、优质服务 奠定了饭店业的基础 降低成本以获得最大利润
（四）现代饭店时期
酒店基础知识
项目一 酒店概述
青岛酒店管理职业技术学院
1
课堂文化
请勿使用手机
（打电话、玩游戏、发短信）
请勿食用零食
请勿交头接耳
Baidu Nhomakorabea
请勿使用耳机、阅读与授课无关的资料！
任务二、酒店演进史
本次课主要内容 一、掌握酒店发展的四个历史时期 二、了解酒店发展各时期的特点 三、掌握中国酒店的起源 四、了解我国酒店现代化发展的历程
我国第一家中外合资酒店----北京建国
1979年国务院批准了 第一批合资项目，北京 建国酒店作为全国第一 家合资酒店，是北京市 旅游局与美籍华人陈宣 远合资建造的。1980年6 月动工，1982年4月建成 开业。
1983.2 1984.6 1985.8
/ 新加坡（陶欣伯）
香港（霍英东） 香港（胡应湘） 香港（利铭泽）
我国第一家中外合作酒店— 广州白天鹅
白天鹅宾馆是中国第一家中 外合作的五星级宾馆，也是我 国第一家由中国人自行设计、 施工、管理的大型现代化酒店 。英女王伊丽莎白二世、美国 总统布什、尼克松、德国总理 科尔及卡斯特罗、基辛格、西 哈努克、李光耀等国际名人都 曾在此驻足。我国改革开放的 总设计师邓小平更是三次莅临 “白天鹅”，并亲笔题字，这 在国内中外合作的高星级宾馆 中是绝无仅有的。
始于二战之后 面向大众旅游市场 酒店形式多样 规模扩大、连锁经营 提供综合服务
夏 威 夷 风 情 酒 店
二、中国的酒店起源于殷代
殷商时代——官办的“驿站” 周代—— “客舍” 春秋战国时期——商业“客馆” 西汉——“蛮夷馆” 南北朝——“邸店” 唐、宋、元、明、清时期，旅馆业得到较大发展
一、世界酒店业发展经历的四个时期
客栈时期（19世纪中叶前）
大饭店时期（19世纪中叶—19世纪末）
商业饭店时期（20世纪初---20世纪五十年代） 现代饭店时期（20世纪五十年代至今）
（一）客栈时期
19世纪中叶前 客栈是现代意义上旅馆的雏形 路边小店，供过路者寄宿之用 规模小、设备简陋 主要市场：信使、传教士、商人等