2021三级公共营养师考试模拟题
01公共营养师三级理论模拟试卷1及答案
职业技能鉴定题库公共营养师三级理论知识模拟试卷（一）注意事项1.本试卷依据2021年颁布的《公共营养师》国家职业技能标准命制。
2.考试时间：90分钟。
3.请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
一、单项选择题(第1题～第80题，选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，每题1分，满分80分)1.下列选项中，不是《预包装食品标签通则》中强制标示内容的为( )。
A.食品名称B.配料清单C.固形物D.批号2.下列属于计数资料的有( )。
A.180cmB.治愈C.20位男性D.血糖++3.体格测量常用指标不包括( )。
A.身高B.臂长C.体重D.皮褶厚度E.腰围4.社区营养-社区动员不包括( )。
A.动员领导部门积极参与B.动员非政府组织的参与C.社区卫生专业人员主动参与D.非社区人员的参与5.1990年，我国卫生部规定，每年( )为“全国母乳喂养宣传目”。
A.1月10日B.4月10日C.5月20日D.8月20日6.EAR指这一摄入水平可以使某一特定群体中需要量达到满足的比例为( )。
A.40%B.50%C.60%D.100%7.体质指数(BMI)的计算公式是( )。
A.体重(千克)/身高(米)B.体重(千克)/[身高(米)]2C.体重(千克)/[身高(米)]3D.[身高(米)/体重(千克)]3E.身高(米)/[体重(千克)]28.1g膳食纤维可产生( )kcal能量。
A.2B. 4C. 7D. 99.中国男女性按腰围判断肥胖的标准是( )。
A.男性≥85cm，女性≥85cmB.男性≥85cm，女性≥80cmC.男性≥80cm，女性≥85cmD.男性≥80cm，女性≥80cmE.男性≥90cm，女性≥85cm10.( )是葡萄糖耐量因子的组成部分。
A. 铬B. 铜C. 铁D. 锌11.资料收集总体要求应该是( )。
A.计算准确B.真实可靠C.掌握技巧D.录入准确E.入户调查12. 中国男、女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是( )。
公共营养师三级考试模拟题与参考答案
公共营养师三级考试模拟题与参考答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、欲测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度，应选择（）。
A、肱三头肌B、骼崎上部C、肩胛下解D、腹部正确答案：C2、某学生长期食欲不振.厌食.生长发育迟缓.个子矮小.易发生感染，检查发现是缺锌造成的，以下补救措施中，最优的是（）A、喝葡萄糖酸锌口服液B、喝强化锌奶粉C、加强锻炼D、增加肉类摄入量正确答案：A3、修约间隔为1,表示需要将数值修约到（）。
A、百数位B、小数点后一位C、个数位D、小数点后二位正确答案：C4、某种食品的能量与同类食品相比,减少（），则可标注出“减少能量”的声称。
A、30%B、20%C、50%D、25%正确答案：D5、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为0。
A、易发生慢性病B、易发生营养缺乏病C、能量过剩D、普通家庭一般不容易做到正确答案：B6、在面粉中强化哪一种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）A、苏氨酸B、亮氨酸C、赖氨酸D、组氨酸正确答案：C7、孕末期的膳食原则包括O。
A、补充长链多不饱和脂肪酸B、补充充足的能量C、保证充足的鱼、禽、蛋等D、按照喜好,选择促进食欲的食物E、补铜正确答案：A8、以下说法符合安全运动条件的是（）。
A、遵守自己的步调B、超过负荷身体会崩溃C、注意体重负荷D、以上都是正确答案：D9、对于1岁以下的婴儿，（）的氨基酸成分是氨基酸评分的标准。
A、鸡蛋B、牛肉C、牛乳D、人乳正确答案：D10、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）oA、维生素EB、维生素KC、维生素B12D、维生素D正确答案：B11、下列编制食谱的原则中,哪项是不正确的（）。
A、尽量采用多种多样的食物B、尽量采用全国各地生产的食物C、考虑饮食文化传统因素D、考虑宗教信仰因素E、考虑进餐者的社会经济状况正确答案：B12、食物血糖负荷G1体现了食物碳水化合物的()对血糖的影响。
A、质量B、种类C、数量D、摄取方式正确答案：C13、老年人随年龄增长体内瘦体组织()，脂肪组织()A、减少、减少B、减少、增加C、增加、增加D、减少、减少正确答案：B14、在制订营养改善项目总计划时,应能够针对项目所选定的()产生效果。
公共营养师三级模拟考试题(附参考答案)
公共营养师三级模拟考试题（附参考答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、营养干预的步骤是()。
A、社区诊断,制定目标,确定目标人群,营养干预计划B、确定目标人群,制定目标,社区诊断,营养干预计划C、制定目标,社区诊断,确定目标人群,营养干预计划D、社区诊断,制定目标,营养干预计划和选择,确定目标人群正确答案：A2、RDA 是为了保障居民（）所提出的食物营养素供应标准。
A、不患营养缺乏病B、不患营养过剩性疾病C、保证既不患营养缺乏病又不患营养过剩性疾病D、营养缺乏病的诊断正确答案：C3、胆汁主要是对( )进行消化和吸收。
A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、矿物质正确答案：C4、地中海膳食模式的特点不包括()。
A、红肉摄入量高B、习惯饮用葡萄酒C、每餐后吃新鲜水果D、富含植物性食物正确答案：A5、高血压患者适宜选择的食物是()A、动物内脏B、牛奶C、巧克力D、糖果E、油酥点心正确答案：B6、对食谱进行调整,是指根据()调整。
A、食谱的价格问题B、食谱评价中发现的营养问题C、食谱的口味D、食谱的设计目标正确答案：B7、相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。
A、维生素 AB、蛋白质C、维生素 CD、钙正确答案：A8、河豚毒素的毒性非常大,摄入()mg纯品,可致人死亡。
A、0.1B、0.5C、1D、2正确答案：B9、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用()方法。
A、碱性乙醚法B、酸水解法C、索氏提取法D、罗紫-哥特里法正确答案：B10、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。
A、海水食品＜淡水食品B、海洋动物＜陆地动物C、植物食品＜动物食品D、红肉动物＞海鱼类正确答案：C11、下列有关佝偻病防治措施,错误的是()。
A、增加户外活动,多晒太阳B、提倡母乳喂养C、多吃富含钙食物D、长期大量服用维生素D制剂E、加强营养知识昔及正确答案：D12、治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是( )。
A、控制油脂摄入量B、控制无机盐摄入量C、控制蛋白质摄入量D、控制碳水化合物入量正确答案：A13、2016年《中国居民膳食指南》建议,成人每日反式脂肪酸摄入量不超过()A、2.5gB、1.0gC、2.0gD、10gE、5g正确答案：C14、营养干预中的类实验设计,不是因为()而为的。
2021公共营养师考试三级基础模拟试题及答案
2021公共营养师考试三级基础模拟试题及答案(3)1. 微量元素是指下列哪一类元素 ( )A.人体需要量很少的B.自然界含量很少的C.人体吸收率很低的D.人体利用率很低的【答案】A2. 哪些不是胃炎的营养治疗原则?( )1定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食B.增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物C.浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液D.急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐【答案】D3. 下列谷类中，脂肪含量的是( )A.大米B.高粱C.小麦D.荞麦【答案】D4. 下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源( )A.豆腐B.豆薣C.豆芽D.豆浆【答案】C5. 下列水果中VC含量的是( )A.柠檬B.山楂C.桔子D.猕猴桃【答案】D6. 佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?( )A.川菜B.苏菜C.浙菜D.闽菜【答案】D7. 脂餐膳食是检查( )的膳食。
A.小肠对脂肪的吸收能力B.人体对脂肪的代谢情况C.胆囊及胆管的形态和功能D.检查高脂血症的膳食【答案】C8. 一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是( )。
A.2000千卡左右B.1800千卡左右C.2300千卡左右D.2400千卡左右【答案】D9. 下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确?( )A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B.疾病使基础代谢增高C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者【答案】D10. 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( )A.临床营养引起全面的重视B.推动了静脉高营养的发展C.临床营养师加入治疗小组D.尽量采取自然途径摄取食物补充营养【答案】D11. 关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?( )A.膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等C.膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整【答案】A12. 食物特别动力作用是由于( )而产生的。
10公共营养师三级理论模拟试卷10及答案
职业技能鉴定题库公共营养师三级理论知识模拟试卷（十）注意事项1.本试卷依据2021年颁布的《公共营养师》国家职业技能标准命制。
2.考试时间：90分钟。
3.请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
一、单项选择题(第1题～第80题，选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，每题1分，满分80分)1.膳食调查的目的是（）。
A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足和缺乏B.了解有无营养缺乏症C.了解膳食组成及营养素摄取状况D.了解机体营养状况2.在进行膳食调查结果的计算和分析时，需将奶类食物的摄入量折算成鲜奶的量，计算公式为：鲜奶量=奶制品摄入量×蛋白质含量÷3，其中3代表（）。
A.奶制品的蛋白质含量是鲜奶的3倍B.每百克鲜奶中蛋白质的含量为3gC.奶制品中蛋白质的含量不应低于3gD.每百克奶制品中蛋白质的含量为3g3.下列关于24h回顾法说法正确的是（）。
A.婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物B.3天24h回顾法不必包括休息日C.24h回顾法既可用来评价人群膳食摄入量，也适合描述不同个体膳食平均摄入量D.24h回顾法不存在人日数计算的问题4.混合系数是指（）。
A.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数B.全家总标准人日数C.家庭标准人系数之和D.全天个人总餐数之和5.对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄人量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生腾食中优质蛋白质的比例是（）。
A.47.5%B.52.5%C.45.0%D.60.0%6.在进行能量食物来源计算时，常把食物分为（）。
A.谷类、豆类、薯类、动物性食品和其他五大类B.谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和其他六大类C.谷类、豆类、薯类、动物性食品四大类D.谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物五大类7.用户所看到和使用的数据库，是数据库的（）。
2021-2022年公共营养师之三级营养师全真模拟考试试卷A卷含答案
2021-2022年公共营养师之三级营养师全真模拟考试试卷A卷含答案单选题（共85题）1、下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。
A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.乙醇【答案】 A2、动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。
A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 A3、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是（）。
A.不再食用B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用【答案】 A4、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。
A.具体的膳食食谱B.食物的分类概念C.每日必需的食物摄入量D.较理想的膳食模式【答案】 D5、食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。
A.埃希式菌属B.柠檬酸杆菌属C.肠杆菌属D.志贺氏菌【答案】 C6、下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。
A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失【答案】 B7、对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。
A.丙氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.组氨酸【答案】 D8、有机磷农药的主要急性毒性为（）。
A.抑制胆碱酯酶活性B.致癌性C.血液系统障碍D.肝脏损害【答案】 A9、人每天大约分泌（）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。
A.1000—1300mlB.1100—1400mlC.1200—1500mlD.1300—1600ml【答案】 B10、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（）。
A.让胡萝卜充分炒熟B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C.灭菌D.使菜肴色泽好看【答案】 B11、自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。
A.按蛋白质来源分类B.按营养价值分类C.按化学结构分类D.按营养价值和化学结构分类【答案】 D12、（）中胆固醇含量最高。
2021三级营养师(综合练习)真题模拟及答案(2)
2021三级营养师(综合练习)真题模拟及答案(2)共819道题1、发生食物中毒后，公共营养师要采取的行动包括：（）（单选题）A. 赶快处理现场，清理和销毁各种物证B. 及时向当地卫生部门报告C. 隐藏中毒病人D. 隐瞒不报试题答案：B2、下列选项中符合食品保持期标示方式的是（）。
（单选题）A. 最好在……之前食用B. 最佳在……之前食用C. 最佳食用日期……之前D. 最好食用日期……之前试题答案：A3、食品产品的分析包括（）。
（多选题）A. 感官分析评价B. 添加剂糕点C. 分析卫生学检验D. 营养成分分析E. 功效成分分析试题答案：A,B,C,D,E4、进行食品营养强化必须（）（单选题）A. 保持食品原有的感官性状B. 保持食品原有的营养素组成比例C. 符合治疗营养不良性疾病的原则D. 符合治疗营养过剩疾病原则试题答案：C5、油脂酸败常用的卫生学指标有（）（多选题）A. 酸价B. 过氧化值C. 羰基价D. 有毒金属含量试题答案：A,B,C6、健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。
（单选题）A. 2%B. 3%C. 4%D. 5%试题答案：D7、下列哪些情况会引起胎儿发育异常（）（多选题）A. 叶酸缺乏B. 维生素A缺乏C. 缺锌D. 维生素A摄入过多E. 维生素C缺乏试题答案：A,B,C,D,E8、一下对脂肪酸的描述哪种正确（）（多选题）A. 脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)B. 脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)C. 脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)D. 按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸E. 以上均包括试题答案：A,B,C,D,E9、饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括：（）（多选题）A. 胃酸对胃黏膜的腐蛀因素B. 物理性损伤因素C. 化学性损伤因素D. 生物性因素E. 以上均包括试题答案：B,C,D10、市场经济对职业道德还有一定的负面影响，下列选项正确的是（）（多选题）A. 市场经济的利益机制，容易诱发利己主义B. 市场经济的激烈竟争，容易诱发为难情绪C. 市场经济的过分强调金钱价值，容易诱发白金主义D. 市场经济的功利原则，容易使人们淡化精神价值试题答案：A,C,D11、关于道德和法律的区别，你认为表述不正确的是（）。
2021年公共营养师三级模拟试卷
公共营养师（三级）理论模仿试卷一、选取题（第1-80题。
选取一种对的答案，用铅笔将答题卡上相应题目答案涂黑。
每题1.0分。
满分80分）1、下列选项中属于公司文化功能是（）（A）体育锻炼（B）整合功能（C）歌舞娱乐（D）社会交际2、职业道德对公司起到如何作用（）（A）增强员工独立意识（B）抹和公司上级与员工关系（C）使员工规规矩矩做事情（D）增强公司凝聚力3、坚持办事公道，要努力做到（）（A）公私分开（B）有求必应（C）无微不至（D）公开办事4、公司生产经营活动中，增进员工之间平等尊重办法是（）（A）互利互惠，加强协作（B）加强交流，平等对话（C）只要合伙，不要竞争（D）人心叵测，谨慎行事5、合理烹调基本原则不涉及（）（A）采用适当烹调办法或改进烹调办法 (B)改进烹调工具（C）变化不良饮食习惯和嗜好（D）熟食营养价值高于生食6、下列对淀粉化学性消化有协助是（）（A）胃淀粉酶（B）胃蛋白酶（C）胆汁（D）胰液7、下列对蛋白质化学性消化有协助是（）（A）盐酸（B）维生素C （C）胆汁（D）淀粉酶8、唾液作用不涉及（）（A）唾液蛋白酶可分解蛋白质使之变成氨基酸（B）湿润口腔和溶解食物，以便吞咽（C）唾液有清洁和保护口腔作用（D）唾液对胃肠机能有调节作用9、胰液重要成分是（）（A）碳酸氢盐（B）黄色液体（C）绿色液体（D）盐酸10、脂肪能被下列哪个选项物质消化（）（A）胰液（B）唾液（C）小肠液（D）胃液11、不可以被直接吸取物质是（）（A）蛋白质（B）水（C）二价铁（D）果糖12、烹调加工对营养素影响描述错误是（）（A）蔬菜初步加工重要是对矿物质、维生素和纤维素存在影响（B）水产品在加工过程中如果没有妥善保管，会导致蛋白质营养损失（C）油炸初步熟解决对各种营养素均有较大损害（D）微生物发酵面团对面团营养价值无任何影响13、下列不属于小朋友个体体格评价指标是（）（A）体质指数（B）Rohrer指数（C）腰臀比（D）Kaup指数14、大豆制品与米饭同步食用可起到（）（A）蛋白质互补作用（B）蛋白质更大挥霍（C）蛋白质生物价下降（D）蛋白质运用率下降15、下列哪些食物中蛋白质生物学价值最高（）（A）鸡蛋（B）小麦（C）豆腐（D）生黄豆16、老年妇女常用营养有关性疾病不涉及（）（A）骨质疏松症（B）高血压病（C）高血脂（D）风湿性关节炎17、( )是依照营养学原则，结合国情，教诲人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养、增进健康目指引性意见。
2021三级营养师(综合练习)真题模拟及答案(3)
2021三级营养师(综合练习)真题模拟及答案(3)共819道题1、当人体缺乏四氢叶酸时，可患下列的疾病有（）。
（多选题）A. 巨幼红细胞贫血B. 赖皮病C. 胎儿神经管畸形D. 高同型半胱氨酸血症E. 坏血病试题答案：A,C,D2、下列哪些情况会引起胎儿发育异常（）（多选题）A. 叶酸缺乏B. 维生素A缺乏C. 缺锌D. 维生素A摄入过多E. 维生素C缺乏试题答案：A,B,C,D,E3、根据GOMEZ分类法，体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为（）。
（单选题）A. 营养正常B. I度营养不良C. II度营养不良D. III度营养不良试题答案：C4、引导学龄期儿童正确的饮食行为（）（多选题）A. 少吃或不吃含糖的饮料B. 少吃糖果C. 不挑食、偏食D. 每天吃早餐E. 晚餐不要吃得太多试题答案：A,B,C,D,E5、（）是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。
（单选题）A. 钾B. 镁C. 铁D. 钙试题答案：D6、幼儿3岁时身长约（）cm，为出生时的2倍。
（单选题）A. 80B. 100C. 120D. 150试题答案：B7、饱和脂肪与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。
以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。
（单选题）A. 豆油B. 花生油C. 椰子油D. 玉米油试题答案：C8、记账法的基本资料有（）（多选题）A. 生熟比例B. 膳食史回顾C. 就餐人数D. 食物消耗总量试题答案：C,D9、关于食品营养与烹调关系的说法正确的选项是（）（单选题）A. 通过调配原料能使菜品或宴席的营养成分比较全面B. 通过火候运用能使菜品或宴席的营养成分比较全面C. 烹调无法提高营养素的利用程度D. 烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值试题答案：A10、蛋白质的基本组成单位是（）（单选题）A. 脂肪酸B. 氨基酸C. 肽D. 葡萄糖醛酸试题答案：B11、与食品营养价值有关的是（）（多选题）A. 营养素种类B. 营养素数量C. 营养素间相互比例D. 消化、吸收和利用率E. 食品来源试题答案：A,B,C,D12、进行蛋白质互补作用评价时，可计算食物的（）。
2021三级营养师(综合练习)真题模拟汇编
2021三级营养师(综合练习)真题模拟汇编2021三级营养师(综合练习)真题模拟03-181、我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是（）（单选题）A. 食盐加碘B. 食盐加铁C. 面粉加碘D. 面粉加铁试题答案：A2、社区营养师调查收集资料的方法不包括：（）（单选题）A. 通过阅读查阅健康发展规划、社区营养计划等获取各种相关信息B. 通过访问、座谈分别向社区层次人群了解社区居民对营养的认识和理解等C. 社区公共营养师在访问和座谈中亲身体验和观察了解社区居民影响健康的主要因素等D. 公共营养师组织社区居民代表、行政管理人员、卫生人员等在一定时间内围绕主题进行专题讨论，完整记录现场讨论内容试题答案：A3、以24小时膳食回顾调查表建立膳食数据库，其结构包括（）（多选题）A. 被调查者编码B. 食物编码C. 食物的质量D. 进餐时间试题答案：A,B,C,D4、面粉所含蛋白质的氨基酸中（）（多选题）A. 赖氨酸较低B. 赖氨酸较高C. 蛋氨酸较高D. 蛋氨酸较低E. 赖氨酸和蛋氨酸都较低试题答案：A,C5、下列哪些不是母乳蛋白质的特点（）（多选题）A. 含量高于鲜牛奶B. 生物学价值高于牛奶C. 乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶D. 酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块E. 乳清蛋白易于消化吸收试题答案：A,D2021三级营养师(综合练习)真题模拟03-191、产能营养素是指（）。
（单选题）A. 维生素、脂肪和蛋白质B. 碳水化合物、脂肪和水C. 碳水化合物、脂肪和蛋白质D. 碳水化合物、水和蛋白质试题答案：C2、人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）。
（单选题）A. 5～10gB. 10～15gC. 15～20gD. 20～30g试题答案：D3、“潜在饥饿”是指在我国人群营养中存在的（）现象。
（单选题）A. 微量营养缺乏B. 缺铁性贫血C. 蛋白质、热能营养缺乏D. 骨质疏松症试题答案：A4、油脂酸败常用的卫生学指标有（）（多选题）A. 酸价B. 过氧化值C. 羰基价D. 有毒金属含量试题答案：A,B,C5、引导学龄期儿童正确的饮食行为（）（多选题）A. 少吃或不吃含糖的饮料B. 少吃糖果C. 不挑食、偏食D. 每天吃早餐E. 晚餐不要吃得太多试题答案：A,B,C,D,E2021三级营养师(综合练习)真题模拟03-201、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
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2021三级公共营养师考试模拟题1、对蛋白质的消化有帮助的成分包括( )
A糜蛋白酶 B肠脂肪酶 C胰脂肪酶 D唾液蛋白酶
答案：A
2、分布于内脏和血管的主要肌组织是( )
A心肌 B平滑肌 C骨骼肌 D随意肌
答案B
3、下列有助于蛋白质化学性消化的是( )
A盐酸 B维生素 C胆汁 D淀粉酶
答案：A
4、人体内分泌系统包括的器官是( )
A腮腺 B胰腺 C甲状腺 D舌下腺
答案：C
5. 体内不能合成的营养素是：( )
A矿物质 B蛋白质 C维生素 D碳水化合物
答案：A
6、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括( )两个血型系统。
A.OAB,RY
B.ABO,RY
C.OAB,RH
D.ABO,RH
答案：D
7、人每天大约分泌( )唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。
A.1000~1300ml
B.1100~1400ml
C.1200~1500ML
D.1300~1600ML
答案：A
8、孕妇生理性贫血主要是因为( )
A红细胞数量的增加慢于血容量增加 B孕妇造血功能下降，红细胞减少 C孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加 D孕妇血液进入胎儿的血液循环
答案：A
9、孕前体重正常，计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为( )kg.
A 10 B12 C14 D15
答案：B
10、乳母前6个月每天泌乳月( )ml. A600 B650 C700 D750
答案：D
11、婴儿前半岁体重公式为( )
A出生体重+月龄×0.8
B出生体重+月龄×0.6
C出生体重+(月龄-6) ×0.8
D出生体重+(月龄-6) ×0.6
答案：B
12、婴儿后半岁体重公式为( )
A出生体重+月龄×0.8
B出生体重+月龄×0.6
C出生体重+3.6+ (月龄-6) ×0.8
D出生体重+3.6+ (月龄-6) ×0.5
答案：D
13、2岁至青春前期体重公式为( )
A体重(kg)=年龄×1.2+5(或6)
B体重(kg)=年龄×1.2+7(或8)
C体重(kg)=年龄×2+5(或6)
D体重(kg)=年龄×2+7(或8)
答案：D
14、乳母膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显。
A钙 B乳糖 C维生素B1 D维生素A
答案：B
15、脂肪大部分在( )吸收。
A小肠 B胃 C肝脏 D大肠
答案：A
16、哺乳对健康的影响哪一项不符合( )
A引起子宫收缩 B减少子宫出血
C促进子宫恢复D减少宫颈癌的发生
答案：D
17、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁
A2 B2.5 C3 D3.5
答案：B
18、婴儿一岁时身长约达( )cm。
A70 B75 C80 D85
答案：B
19、乳母膳食中( )缺乏会使乳汁中叶酸相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。
A.VitA
B.VitB1
C.VitB2 DVitB12
答案：B
20、幼儿3岁时身长约( )cm，为出生时的2倍。
A80 B100 C120 D150
答案：B 21、下列水果中VC含量的是：( )
A柠檬 B山楂 C桔子 D猕猴桃
答案 D
22、脂餐膳食是检查( )的膳食。
A小肠对脂肪的吸收能力
B人体对脂肪的代谢情况
C胆囊及胆管的形态和功能
D检查高脂血症的膳食
答案 C
23、下面那一项不是脂肪的主要生理功能?( )
A作为热能的主要来源 B供给必需脂肪酸
C构成组织细胞 D帮助脂溶性维生素的吸收
答案 C
24、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容量增加约为( )，红细胞数量增加约为( )，出现了血液稀释。
A、30~40%，10~15%
B、40~45%，15~20%
C、50~60%，20~25%
D、60~70%，25~30%
答案：C
25、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加( )公斤
A、8~10公斤
B、11~12.5公斤
C、13~16公斤
D、18~20公斤
答案：B
26、人体的基本组织不包括( )
(A)上皮组织 (B)结缔组织 (C)神经组织 (D)骨组织
答案：D
27、下列老年人免疫功能下降主要表现的是( )
(A)T细胞减少(B)B细胞感少 (C)A与B都是错误 (D)A与B都正确
答案：D
28、胰液的主要性状是( )
(A)碱性液体 (B)黄色液体 (C)绿色液体 (D)酸性液体
答案：A
29、大肠可以合成下列哪些维生素( )
A维生素A B维生素B C维生素K D维生素E
答案：C
30、描述碳水化合物消化过程正确的是( )
A、在十二指肠可能发生化学性消化
B、在胃内可以发生化学性消化
C、大肠内可以发生化学性消化
D、在回肠可以发生化学性消化
答案：A。