鱿鱼肝脏鱼油的制备及其脂肪酸组成分析
一种利用鱿鱼内脏浸提精制鱼油的方法[发明专利]
![一种利用鱿鱼内脏浸提精制鱼油的方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/8358b740f342336c1eb91a37f111f18583d00cf5.png)
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010310518.0(22)申请日 2020.04.20(71)申请人 舟山昌国海洋科技有限公司地址 316000 浙江省舟山市定海区干览镇商会路1号-4（舟山国家海洋渔业基地商务中心）四楼西起第十四间(72)发明人 张海玲 (74)专利代理机构 北京国翰知识产权代理事务所(普通合伙) 11696代理人 吴胜平(51)Int.Cl.C11B 1/02(2006.01)C11B 3/00(2006.01)C11B 3/06(2006.01)C11B 3/10(2006.01)B01J 20/20(2006.01)B01J 20/30(2006.01)(54)发明名称一种利用鱿鱼内脏浸提精制鱼油的方法(57)摘要本发明提供一种利用鱿鱼内脏浸提精制鱼油的方法，属于水产领域，包括：将鱿鱼内脏清洗后打碎匀浆的前处理工序，利用蛋白酶进行粗鱼油提取工序，利用精制工序制备精制鱼油；其中，精制工序包括：通过添加精制剂对粗鱼油脱胶脱酸，添加吸附剂脱色脱腥得到精制鱼油；精制鱼油的品质达到了国家一级标准，精制鱼油中EPA 和DHA含量至少达到20％。
本发明工序少，流程简单，操作容易，试剂使用量少，鱼油纯度高，充分做到了对鱿鱼水产加工下脚料的再利用。
通过本发明的方法提高了鱿鱼内脏的利用价值，具有巨大的经济效益，不但提升了渔业生产附加值，而且还避免了环境污染。
权利要求书1页 说明书7页 附图1页CN 111635813 A 2020.09.08C N 111635813A1.一种利用鱿鱼内脏浸提精制鱼油的方法，包括：将鱿鱼内脏清洗后打碎匀浆的前处理工序，利用蛋白酶进行粗鱼油提取工序，利用精制工序制备精制鱼油；其中，所述精制工序包括：通过添加精制剂对粗鱼油脱胶脱酸，添加吸附剂脱色脱腥得到精制鱼油；所述精制剂为肉碱，所述精制鱼油中EPA和DHA含量至少达到20％。
超声辅助提取鱿鱼肝脏油脂及其脂肪酸组成分析
醚、 乙醚、 正 己烷 、 异丙醇等分析纯 ： 国药集团化学试 剂 有 限公 司 。
７ ８ ９ ０ Ａ型气 相 色 谱 仪 ： 美国Ａ ｇ ｉ ｌ ｅ ｎ ｔ 公 司； Ｍ ７—
８ ０ Ｅ Ｉ 型质谱仪 ： 北京普 析通用仪器有 限公 司； Ｒ Ｅ一 ５ ２ Ｃ旋转蒸发仪 ： 上海青浦沪西仪器厂 ； Ｆ Ｄ一１ Ｄ一 ８ ０
第２ ９ 卷第 ２期
超 声 辅 助 提 取 鱿 鱼 肝脏 油脂 及 其 脂 肪 酸组 成 分 析
高 娟 楼乔 明 杨文鸽 张群飞 张进 杰 董栓 泉
（ Ｊ ： 波 大学海 洋学 院 ， 宁波 ３ １ ５ ２ １ １ ）
摘
要
对超声辅助有机溶剂法提取鱿鱼肝脏油脂进行 了研 究， 并用气相 色 质谱法（ Ｇ Ｃ ／ Ｍ Ｓ ） 对其脂
（ ３ ： ２ ） 为 提取 溶 剂 ， 且 以液 料 比 ８ ｍ Ｌ ／ ｇ ， 超 声 波 功率 １ ８ ０ Ｗ， 超声 时 间 ３ ０ ｍ ｉ ｎ ， 温度 ６ ０ ｃ 【 ＝ 对 鱿 鱼肝 脏 中的
油 脂进 行提 取 。
行优化 ， 并对其脂肪酸组成进行分析， 以期为鱿鱼肝 脏的精 深 加 工 和 高值 化 综 合 利 用 提 供 一 定 理 论 依据。
３ ０ ｍｉ ｎ， 温度 ６ ０ ｏ Ｃ； 在 该提 取条 件 下 ， 鱿 鱼肝 脏 油脂 的提 取 率 为 ９ １ ． ２ ６ ％ 。鱿 鱼肝脏 油脂 主要 脂 肪酸 为 Ｃ １ ６ ： ０ 、 Ｃ １ ８ ： ０ 、 Ｃ １ ８ ： １ ｎ一 ９ 、 Ｃ ２ ０ ： ５ ｎ一３ （ Ｅ Ｐ Ａ） 和Ｃ ２ ２ ： ６ ｎ一 ３ （ Ｄ ＨＡ） ， 且Ｅ Ｐ Ａ和 Ｄ Ｈ Ａ 占总脂肪 酸 质量 的 ３ １ ． １ ２ ％， 表 明
鱿鱼肝脏中鱼精油的制备技术及其脂肪酸成分分析
鱿鱼肝脏中鱼精油的制备技术及其脂肪酸成分分析谢超;林琳;裘晓华【摘要】通过对鱿鱼肝脏中鱼油的研究,为鱿鱼及其下脚料的高效利用奠定了理论基础.采用高压蒸煮法和气相色谱/质谱法等技术对鱼油及其脂肪酸成分进行研究.实验得出:加入鱿鱼肝脏1.5倍体积的水,鱼油提取率最高.鱼油精制的条件为:添加体积分数80%磷酸脱胶;采用氢氧化钠脱酸,添加量为粗鱼油的实际酸价来确定;添加量为20%的活性炭脱色;旋转蒸发仪真空处理30min脱腥.经过上述条件处理后的鱼油,色泽为浅黄色、澄清,具有清淡的鱼香味,各项指标均达到了SC/T3502--2000鱼油的一级标准,其中主要物质EPA(16.9%)和DHA(21.2%).【期刊名称】《肉类研究》【年(卷),期】2010(000)011【总页数】4页(P65-68)【关键词】鱿鱼肝脏;鱼精油;制备;脂肪酸【作者】谢超;林琳;裘晓华【作者单位】浙江海洋学院,食品与药学学院,浙江,舟山,316000;浙江海洋学院,食品与药学学院,浙江,舟山,316000;浙江海洋学院,食品与药学学院,浙江,舟山,316000【正文语种】中文【中图分类】TS254.5鱿鱼是海洋头足类水产物，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋海区。
近10年来，我国鱿鱼的捕获量连年增加，目前年捕捞量在80万吨左右，是国内主要的远洋渔捞品种。
为了满足日益增长的市场需求，还每年从国外进口40多万吨。
内需和外销的扩大，也促成了鱿鱼加工业的发展，使鱿鱼加工成了国内水产品的主要组成部分之一[1-3]。
鱿鱼加工过程中有约占鱿鱼体重30%的头、足、肝脏及表皮等废弃物产生。
鱿鱼肝脏油脂含量较高，是提取鱼油的良好原料，其中不饱和脂肪酸EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）含量约占脂肪总量的30%左右。
在国内鱿鱼肝脏的利用和研究还有比较大的发展空间，目前仅有鱿鱼肝脏干粉的加工，并且是用作饲料，技术水平不高。
本研究的目的就是从废弃的鱿鱼肝脏中提取鱼油，以使宝贵的油脂资源得以综合利用，提高附加值，减少废弃物的排放，净化环境。
深海鱼油提取工艺及其营养价值研究
深海鱼油提取工艺及其营养价值研究摘要：深海鱼油因功能性脂肪酸含量比较高，具有调节血脂、改善视力、提高记忆力等功效，具有很高的营养价值，因此深海鱼油的营养价值研究就显得十分重要。
对深海鱼油的营养价值进行深入探究并对深海鱼油的提取工艺进行了概括综述。
关键词：深海鱼油，脂肪酸，营养价值Deep sea fish oil extraction tech nology and its nutritional valueAbstract: Deep sea fish oil for functional fatty acid content is higher, has the regulation of blood lipids, improve eyesight, improve memory effect and so on, has the very high nutritional value, so the tritional value of deep-sea fish oil research appears very important. To deeply explore the nutritional value of deep-sea fish oil have been summarized and the extraction technology of deep sea fish oil were reviewed.Key words: Deep sea fish oil ,Fatty acids, Nutritional value0 引言在鱼油提取工艺中，目前大体有以下几种方法：蒸煮法[1]、稀碱水解法和超临界流体萃取法[2]。
蒸煮法和稀碱水解法提取工艺比较完善，超临界流体萃取法是近三十年发展起来的化工分离技术，除此之外还有溶剂萃取法、冷冻法和酸贮法等。
鱼油的特征脂肪酸是富含w3系的多不饱和脂肪酸，如：EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，其第一个双键位于从碳链甲基端数起的第三个碳原子上，该类脂肪酸的前提物质是小亚麻酸(a—ALA)。
鱿鱼肝脏中鱼精油的制备技术及其脂肪酸成分分析
ｓ ／ ５ Ｏ —２ ｏ 鱼 油的一 级标 准，其 中主要 物质 Ｅ Ａ （ ６ ９ ）￣ Ｄ Ａ （ １２ ｃ Ｔ ５２ ０Ｏ Ｐ １．％ ｐ Ｈ ２ ． ％） 。
Ａｂ ｔ ａ ｔ Ｔｏ ｅ ｔ ｂ ｉｈ ａ ｔ ｅ ｒ ｔｃ ｌ ｏ ｎ ａｉ ｎ ｆ ｒｅ ｆ ｉ ｎ ｓ ｒｔ ｅ ｓ ｕ ｄ ｌ ｅ ． ｌ ｆｓ ｕ ｄ ｌ ｅ ｒ ｓ ｒ ｃ ： ｓａ ｌｓ ｏ ｅ ｉ ａ ｕ ｄ ｔ ｏ ｆ ｃ ｅ ｔ ｅ ｆ ｈ ｑ ｉ ｖ ｒ Ｏｉｓｏ ｑ ｉ ｖ ｒｗｅ ｅ ｈ ｆ ｏ ｉ ｕ ｏ ｉ ｉ ｉ ｖ ｓ ｇ ｔｄ． ｉ ｈ ｐ ｅ ｓ ｒ ｄ Ｓ ｅ ｍ ｏ ｌ ｇ ｌ ｗ ｎ ｒｅ ｄ ｙ ｃ ｒ ｍａ ｏ ｒ ｐ ／ ａ ｓ ｓ ｅ ｔｏ ｒ ｐ ｙ ｗｅ ｅ ｕ ｅ ｎ ｅ ｔ ａ ｅ ｈ ｇ ｒ ｓ ｕ ｅ ｔ ａ ｂ ｉ ｎ ａ ａ ｄ ｆ ｎ ｌ ｈ ｏ ｉ ｉ ｉ ｔｇ ａ ｈｍ ｓ ｐ ｃｒ ｇ ａ ｈ ｒ ｓｄ ｉ ｈ ｓ Ｐ ｐ ｒ Ｅｘ ｅ ｍｅ ｔｒ ｓ ｌｓ ａ ｄ ｄ １５ ｔ ｅ ｈ ｏ ｕ ｆ ｗａｅ ｒ ｓ ｕ ｄ ｌｖ ｒ ｔ ｅ ｒ ｔ ｆ ｆ ｈ ｏ ｌ ｎ ｔ ｉ ａ ｅ ． ｐ ｒ ｉ ｎ ｅ ｕ ｔ ： ｄ ｅ ． ｉ ｓ ｔ ｅ ｖ ｌ ｍｅ ｏ ｔ ｒｆ ｑ ｉ ｉ ｅ ， ｈ ａ ｅ ｏ ｓ ｉ ｍ ｏ ｉ ｅ ｔａ ｔｏ ｅ ｈ ｉ ｈ ｓ ． ｈ ｓ ｉ ｐ ｒｆ ａｉ ｎ Ｓｃ ｎ ｉ ｏ ｓ ｔ ｄ ｏ ｕ ｅ ｆ ａ ｔ ｎ ８ ％ ｐ ｏ ｐ ｏ ｉ ｘ ｒ ｃ ｉ ｎ ｇ ｔｔ ｅ ｈ ｇ ｅ ｔ ｅ ｆ ｈ ｏ ｌ ｕ ｉ ｃ ｔ ’ ｏ ｄ ｔ ｎ ｉ ： ｏ ａ ｄ ｖ ｌ ｍ ｒ ｃ ｉ ０ Ｔ ｉ ｉ ｏ ｉ ｏ ｈ ｓ ｈ ｒｃ ａ ｉ ｅ ｕ ； ｏ ａ ｄ ｓ ｄ ｕ ｈ ｄ ｏ ｉ ｅ ｄ ｐ ｃ ｌ ｒ ｔ ｅ ｍｅ ｓ ｒ ｅ ｅ ｍ ｉ ｅ ｆｔ ｉ ｋ ｆ ｈ ｏ ｌ ｃ ｕ ｌａ ｉ ｃ ｄ ｄ ｇ ｍ ｔ ｄ ｏ ｉ ｍ ｙ ｒ ｘ ｄ ｅ ｉｋ ｅ ｆ ａ ｕ ｅ ｄ ｔ ｒ ｎ ｄ ｏ ｈ ｃ ｓ ｉ’ ａ ｔ ａ ｃ ｄ ｏ ｈ ｉ Ｓ ｖ ｌ ｅ ｔ ｄ ０ ａ ｔｖ ｔ ｄ ｃ ａ ｃ ａ ｅ ｏ ｏ ｉ ｅ ｏ ｔｅ ｔ３ ｍｉ ｔ ｅ ｏ ｖ ｎ ｖ ｐ ｒ ｔ ｎ ｍｅ ｅ ａ ｕ ｍ ａｕ ； ｏ ａ ｄ ２ ％ ｃｉ ａ ｅ ｈ ｒ ｏ ｌ ｃ ｌ ｒｚ ；ｔ ａ ０ ｎ ｗｉｈ ｒ ｖ ｌ ｉ ｇ ｅ ａ ｏ ａ ｉ ｔｒ ｖ ｃ ｕ ｄ ｒ ｏ ｔｋ ｆ ｍ ｅ ｌｏ ｓ ． ｔ ｒａ ｏ ｅ ｄ ｓ ｏ ａ ， ｈ ｅ ｎ ｄ ｆ ｈ ｏ ｌｗａ ｉ ｈ ｅ ｌ ｗ ， ｌ ａ ， ｔ ｉ ｈ ｓ ａ ｅ ｏ ｔ ｓ ｌ ｆ ｆ ｈ Ａｆｅ ｂ ｖ ｉｐ ｓ ｌ ｔ ｅ ｒ ｆ ｅ ｓ ｉ ｈｅ ｉ ｉ ｉ ｓ ｌ ｔ ｌｏ ｇ ｙ ｃ ｅ ｒ ｗｉ ｌ ｔｆ ｈ ｈ ｇ ｉ ｓ ｅｌ ａ ｄ ｔ ｅ ｉ ｄ ｘ ｓｒ ａ ｈ ｄ Ｓ Ｔ３ ０ — ０ ０ ｆ ｈ ｏ １ｌ ｖ ｌｓａ ｄ ｒ ｓ ｎ ｌ ｄ ｎ ｈ ａ ｎ ｓ ｂ ｔｎｃ ｓ ｉ ｍ ｌ， ｎ ｈ ｎ ｅ ｅ ｅ ｃ ｅ Ｃ／ ５ ２ ２ ０ ｓ ｉ ｅ ｅ ｔｎ ａ ｄ ，ｉ ｃ ｕ ｉ ｇ ｔ ｅ ｍ ｉ ｕ ｓａ ｅ ｎ ｉ
鱿鱼内脏油提取最新进展的研究
Vol. 24,2017，N〇. 6乂。
：=择粮食与食品工&Cereal and Fc^od Industry粮油工程鱿鱼内脏油提取最新进展的研究张丽娟，张欣，胡巧云福建生物工程职业技术学院（福州 350002)摘要：鱿鱼加工过程中产生大量的废弃物，其中鱿鱼内脏占鱿鱼体重的15 %,含有丰富的粗 脂肪，是加工鱿鱼内脏油的良好来源。
鱼油具有良好的营养价值和药用价值，因此对鱼油提取工艺的研究十分重要。
简要介绍从鱿鱼内脏中提取鱼油的最新工艺和研究动态，为今后鱿鱼内脏的进一步开发与利用提供依据。
关键词：鱿鱼；内脏油；提取；工艺中图分类号：TS225. 2 文献标识码：A文章编号：1672-5026(2017)06-023-04The latest progress of squid visceral oil extractionZhang Lijuan，Zhang Xin，Hu QiaoyunFujian Vocational College of Bioengineering (Fuzhou 350002)Abstract：A large amount of waste is produced in the process of squid proc the squid viscera accounts for15%. However the squid viscera are rich i good source of processing squid visceral oil.So it is very important to study the fish oll extractionprocess due to t s good nutritional and medicinal value.The advanced technology and researchtrends of extracting fish oll were briefly introduced from the internal organs of squid，and a reference was provided for the further development and utilization of squid viscera in t Keywords：squid；visceraloil；extraction；technology鱿鱼为我国远洋渔业的主要品种，年捕捞量已 达40万t以上。
秘鲁鱿鱼肝脏油脂淡碱水解法提取及其脂肪酸分析
秘鲁鱿鱼肝脏油脂淡碱水解法提取及其脂肪酸分析徐彤砚;楼乔明;高娟;杨文鸽;徐大伦;张进杰【摘要】对秘鲁鱿鱼肝脏的基本营养成分和脂质组成进行分析,同时采用淡碱水解法对其油脂提取工艺进行优化,并采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对油脂的脂肪酸组成进行分析.结果表明:秘鲁鱿鱼肝脏富含油脂,其质量分数高达干重的46.61％,且以三酰甘油(61.26％)和磷脂(26.45％)为主;淡碱水解法提取油脂的最佳条件为料液比1∶1.5、初始pH 9.0、水解温度70℃、水解时间80 min、加盐量4％,在此优化条件下,油脂提取率为82.87％;秘鲁鱿鱼肝脏油脂富含C20∶ 5n-3和C22∶ 6n-3,两者总质量分数高达31％以上,表明秘鲁鱿鱼肝脏具有较高的营养价值和脂质开发潜力,可开发成食品添加剂、保健品和药品以作为C20∶ 5n-3和C22∶ 6n-3功能性脂肪酸的重要食药来源.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2016(031)002【总页数】6页(P58-63)【关键词】秘鲁鱿鱼;肝脏;油脂;淡碱水解法;提取;脂肪酸【作者】徐彤砚;楼乔明;高娟;杨文鸽;徐大伦;张进杰【作者单位】宁波大学海洋学院,宁波315211;宁波大学海洋学院,宁波315211;宁波大学海洋学院,宁波315211;宁波大学海洋学院,宁波315211;宁波大学海洋学院,宁波315211;宁波大学海洋学院,宁波315211【正文语种】中文【中图分类】TS251.9鱿鱼是软体动物门(Mollusca)、头足纲(Cephalopoda)、枪形目(Teuthoidea)、柔鱼科(Ommastrephidae)和枪乌贼科(Loliginidae)动物的俗称，亦称柔鱼，是我国重要的远洋渔获资源和水产加工品种[1]。
鱿鱼资源丰富，且生长周期短、繁殖力强和资源恢复迅速，是一种可持续的海洋渔业资源。
目前，国内市场上的鱿鱼主要为阿根廷滑柔鱼(Illex argentinus)、北太平洋褶柔鱼(Todarodes pacificus)和秘鲁鱿鱼(Dosidicus gigas)3个品种；随着捕捞技术和远洋渔业的发展，秘鲁鱿鱼的产量显著提高，2011年其产量超过25万t，已成为我国鱿鱼重要加工品种[2-3]。
酶解法提取鱿鱼肝油的生产工艺研究
行 比较 。试验结果表 明，最佳酶解工艺 参数为 ： 料液比 １ ： １ ，酶解 ｐ Ｈ值 ６ ，加酶量 １ ３ ４ ０ Ｕ ／ ｇ ，酶解温 度
５ ５ ％ ，酶解时间 ４ ｈ ；酶提法提取率高于水提法 ，且过氧化值较低 ，鱼油 品质较好 。 关键词 ：酶解法 ；鱿鱼 ：肝油 ；提取率
有显 著 的 降 血 脂 功 效 ，还 能 促 进 人 体 的 生 长 发 育 ，其 医学 和营养价 值一 直 以来备 受科研 人 员的
关注。
Ｇ Ｃ一 ２ ０ １ ２ Ａ Ｆ Ｅ 型气 相 色 谱 仪 ： 日本 岛 津 集
团 ；７ ５ ２ Ｐ Ｃ型紫外 可见分 光光 度计 ：上 海 光谱 仪
化碘 、百 里香 酚酞 、冰 乙酸 、碘化钾 、硫 代硫 酸 钠 、盐酸 等均 为市售 分析 纯 。
１ ． ２ 试验 仪器
别为 １ ６ ． ８ ％和 １ ８ ． １ ％ ，因此 鱿 鱼 肝 脏 是 提 取 高 值鱼 油 的理 想原 料 。鱼油 中含有 较 多的人 体不 可
缺少 的不饱 和 脂 肪 酸 ， 由 于不 饱 和 脂 肪 酸 具
第３ ５卷 第 １ 期
２ ０ １ ３年 ２月
福 建 水 产
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｆ ｕ ｊ ｉ ａ ｎ Ｆ ｉ ｓ ｈ ｅ ｒ ｉ ｅ ｓ
Ｖｏ １ ． ３ ５ Ｎｏ ． １
Ｆｅ ｂ． ２ ０１ ３
文章 编号 ： １ ０ ０ ６— ５ ６ ０ １ （ ２ ０ １ ３ ） ０ １— ０ ０ ３ ２— ０ ８
中多不 饱和 脂肪 酸为 ３ ８ ． ２ ％ ，而 Ｅ Ｐ Ａ和 Ｄ Ｈ Ａ分
阿根廷 鱿鱼肝 脏 ：福建 晋江 闽南水 产有 限公
司提供 ；Ａ Ｓ ． １ ３ ９ ８中性蛋 白酶 （ 以下简称 中性 蛋 白酶 ） ：江 苏 无 锡 雪 梅 酶 制 剂 公 司 （ 酶 活 力 为 １ 、三 氯 甲烷 、 甲醇 、铁粉 、过 氧化 氢 、氯 化亚 铁 、乙醇 、一 氯
鱿鱼肝脏油脂精炼及其脂肪酸组成分析
鱿鱼肝脏油脂精炼及其脂肪酸组成分析魏华茂;杨欣星;楼乔明;杨文鸽;张进杰;徐大伦【摘要】以淡碱水解法所提鱿鱼肝脏粗油脂为原料,采用脱胶、脱酸、脱色、脱臭工艺对其进行精炼,并采用GC-MS对油脂脂肪酸组成进行分析.结果表明:鱿鱼肝脏粗油脂经精炼处理,油脂得率为55.7％,且油脂品质明显提升,精炼油脂呈浅黄色、澄清、淡鱼腥味,其酸值、碘值和过氧化值均达到水产行业一级粗鱼油标准.精炼过程对鱿鱼肝脏油脂脂肪酸组成影响较小,鱿鱼肝脏油脂富含EPA和DHA,两者总量高达30％以上,可作为EPA和DHA的重要膳食来源.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2016(041)003【总页数】4页(P8-11)【关键词】鱿鱼肝脏;油脂;精炼;脂肪酸【作者】魏华茂;杨欣星;楼乔明;杨文鸽;张进杰;徐大伦【作者单位】宁波大学海洋学院,浙江宁波 315211;宁波大学海洋学院,浙江宁波315211;宁波大学海洋学院,浙江宁波 315211;宁波大学海洋学院,浙江宁波315211;宁波大学海洋学院,浙江宁波 315211;宁波大学海洋学院,浙江宁波315211【正文语种】中文【中图分类】TS225.2;TQ644.4油脂加工鱿鱼生长周期短、繁殖力强和资源恢复迅速，是一种可持续的海洋渔业资源，现已成为我国重要的远洋渔获和水产加工品种[1-2]。
鱿鱼肝脏作为鱿鱼加工下脚料，富含油脂，且脂肪酸以EPA和DHA等n-3型多不饱和脂肪酸为主[3]。
鱿鱼肝脏油脂经淡碱水解法提取，所提粗油脂中含有大量非甘油酯成分(如固体杂质、磷脂、游离脂肪酸、胶质、蜡质、色素以及异味成分等)，这些杂质成分影响油脂的色泽、风味和稳定性，因此需通过精炼工艺脱除，以改善油脂品质，增强油脂稳定性和可食用性。
本文通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭工艺对鱿鱼肝脏粗油脂进行精炼处理，同时对精炼前后油脂的理化指标和脂肪酸组成进行分析，以期为鱿鱼肝脏油脂精炼和油脂产品开发提供一定的理论依据。
鱼油脂肪酸组成
鱼油脂肪酸组成
鱼油是一种含有多种脂肪酸的油脂，主要成分为不饱和脂肪酸。
鱼油中最主要的脂肪酸包括：
1. Omega-3脂肪酸：鱼油富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA （二十二碳六烯酸），这两种脂肪酸是具有高度生物活性的Omega-3脂肪酸，对人体健康有益。
它们在鱼油中的含量通常占总脂肪酸的20% - 30%。
2. Omega-6脂肪酸：鱼油中的Omega-6脂肪酸含量相对较低，主要成分是亚油酸（C18:2n-6）和GLA（γ-亚麻酸，
C18:3n6）。
3. 饱和脂肪酸：鱼油中的饱和脂肪酸含量相对较低，主要成分是棕榈酸（C16:0）和硬脂酸（C18:0）等。
需要注意的是，鱼油的脂肪酸组成可能会因鱼种、饮食和环境等因素而有所差异。
一般来说，鱼油中富含Omega-3脂肪酸，特别是EPA和DHA，这些脂肪酸对心脑血管健康、抗炎、免
疫调节等方面有益。
鱿鱼内脏油的提取研究
鱿鱼内脏油的提取研究刘政坤;杨小克;江晓路;李银塔;胡增淼;王鹏【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2011(036)009【摘要】以新鲜鱿鱼内脏为原料,采用淡碱水解法提取鱿鱼内脏油.分别研究了水解时间、pH、料液比、水解温度、盐析加盐量5个单因素对鱿鱼内脏油提取率的影响,得到的提取条件为:水解时间90 min,pH 9.0,料液比1∶1.5,水解温度80℃,加盐量4％.该条件下鱿鱼内脏油提取率可达69.3％.同时与酶解法提取的鱿鱼内脏油进行了对比,酶解法提取的鱿鱼内脏油色泽较深,酸值过高,品质低.采用淡碱水解法提取的鱿鱼内脏油品质接近SC/T 3502—2000精制鱼油的二级标准,鱿鱼内脏油中的多不饱和脂肪酸达50.81％,EPA含量为13.33％,DHA含量为29.91％.【总页数】5页(P9-13)【作者】刘政坤;杨小克;江晓路;李银塔;胡增淼;王鹏【作者单位】中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003;中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003;中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003;山东省海洋营养研究院,山东荣成264309;山东省海洋营养研究院,山东荣成264309;中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003【正文语种】中文【中图分类】TS225.2;TS254.9【相关文献】1.鱿鱼内脏油提取最新进展的研究 [J], 张丽娟;张欣;胡巧云2.酶解法提取鱿鱼内脏油的工艺研究及其脂肪酸分析 [J], 王丹;俞吕;周晶;陈小娥;代小凤;刘书云3.鱿鱼内脏糖蛋白提取工艺及其免疫活性初步研究 [J], 章建设;雷晓凌4.鱿鱼内脏蛋白酶的提取工艺研究 [J], 尹青春;岑燕钊;许纯绚;段杉;姚伟鑫;纪育明5.超临界CO_2萃取鱿鱼内脏油的研究 [J], 韩琳;刘程惠;胡文忠;姜爱丽;田密霞因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
鱿鱼肝脏中鱼油和降血压活性肽的制备及研究的开题报告
鱿鱼肝脏中鱼油和降血压活性肽的制备及研究的开
题报告
一、选题背景及意义
高血压是全球公认的血管性疾病，是引发心脑血管疾病的重要因素之一。
鱿鱼肝脏是一种潜在的海洋资源，含有丰富的鱼油和蛋白质，具有降血压、改善心血管健康等作用，是一种优质的功能性食品成分。
因此，对鱿鱼肝脏中鱼油和降血压活性肽的制备及研究具有重要的科学意义和应用价值。
二、研究内容和方法
（一）研究内容：
1. 鱿鱼肝脏中鱼油的提取和分离纯化；
2. 鱿鱼肝脏中降血压活性肽的提取和分离纯化；
3. 鱿鱼肝脏中鱼油和降血压活性肽的生物学活性研究；
4. 鱿鱼肝脏中鱼油和降血压活性肽的应用研究。
（二）研究方法：
1. 鱿鱼肝脏的提取：选用传统浸提、超临界二氧化碳提取等方法进行鱿鱼肝脏中鱼油的提取；
2. 鱿鱼肝脏中降血压活性肽的提取：采用超声波辅助酶解等方法进行鱿鱼肝脏中降血压活性肽的提取；
3. 鱿鱼肝脏中鱼油和降血压活性肽的生物学活性研究：通过细胞实验、动物实验等方法，研究鱿鱼肝脏中鱼油和降血压活性肽的生物学活性；
4. 鱿鱼肝脏中鱼油和降血压活性肽的应用研究：将提取的鱿鱼肝脏
中鱼油和降血压活性肽用于制备功能性食品，探索其应用价值。
三、预期成果及意义
1. 成果：成功从鱿鱼肝脏中提取出高质量的鱼油和降血压活性肽，
并对其生物学活性进行评价和研究。
2. 意义：为海产品的深加工和开发提供新思路，同时为高血压等心
血管疾病的预防和治疗提供新的选择，具有重要的科学意义和应用价值。
NMR结合GC-MS技术分析鱿鱼肝脏油脂及其脂肪酸组成
NMR结合GC-MS技术分析鱿鱼肝脏油脂及其脂肪酸组成徐彤砚;董亚飞;杨文鸽;徐大伦;张进杰;楼乔明【摘要】利用NMR结合GC-MS技术对鱿鱼肝脏油脂及其脂肪酸组成分析.1H NMR结果表明,鱿鱼肝脏总脂脂肪酸中,多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的含量比约为7∶5,n-3型多不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的35％;坩C NMR结果表明,鱿鱼肝脏总脂以甘油三酯(71.87％)为主,其次是游离脂肪酸(20.98％)和磷脂(5.29％),胆固醇(1.13％)和胆固醇酯(0.73％)含量较低,鱿鱼肝油中的DHA和EPA主要以游离形式存在,分别占DHA总量和EPA总量的61.24％和63.11％;GC-MS结果显示,鱿鱼肝脏总脂脂肪酸主要为C16∶0、C18∶1、C20∶1、EPA和DHA,多不饱和脂肪酸的含量高达38.80％,且EPA和DHA占脂肪酸总量的31.50％,表明鱿鱼肝脏具有较高的营养价值及开发前景.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2016(031)011【总页数】5页(P140-144)【关键词】鱿鱼肝脏;NMR;GC-MS;油脂;脂肪酸【作者】徐彤砚;董亚飞;杨文鸽;徐大伦;张进杰;楼乔明【作者单位】宁波大学海洋学院,宁波315211;宁波大学海洋学院,宁波315211;宁波大学海洋学院,宁波315211;宁波大学海洋学院,宁波315211;宁波大学海洋学院,宁波315211;宁波大学海洋学院,宁波315211【正文语种】中文【中图分类】TS251.9鱿鱼属软体动物门（Mollusk），头足纲（Cephalopods），十腕目（Decapoda），又名“枪乌贼”、“柔鱼”，具有生长周期短、繁殖力强等特点，是世界上最具开发潜力的海产品之一。
目前我国鱿鱼的年捕获量约为80万t，占据世界鱿鱼捕获量的36%左右，是我国重要的远洋捕捞品种。
近年来随着鱿鱼加工产量的日益扩大，加工产生的副产物也逐年递增，这些副产物大部分直接被加工成经济价值较低的鱼粉和饲料，有的甚至直接丢弃，造成环境污染和资源浪费。
鱿鱼肝脏鱼油的制备及其脂肪酸组成分析
鱿鱼肝脏鱼油的制备及其脂肪酸组成分析郭无瑕;胡建恩;王秀武;白雪芳;杜昱光【期刊名称】《大连海洋大学学报》【年(卷),期】2007(022)001【摘要】系统地研究了从鱿鱼肝脏中提取油脂与精炼鱼油的方法,并对其理化性质及脂肪酸组成进行了分析.结果表明:精炼后的鱿鱼油澄清透明,略显淡黄色,并有淡淡的鱼腥味,其各项指标均符合SC/T3502-2000鱼油一级标准;应用气相色谱/质谱法分析了鱿鱼油的脂肪酸组成,精炼鱿鱼油中多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量较高(36.5%),其中C20∶5(EPA)和C22∶6(DHA)的含量分别为13.1%和20.3%.【总页数】4页(P77-80)【作者】郭无瑕;胡建恩;王秀武;白雪芳;杜昱光【作者单位】中国科学院,大连化学物理研究所,辽宁,大连,116023;辽宁师范大学,生命科学学院,辽宁,大连,116029;中国科学院,大连化学物理研究所,辽宁,大连,116023;辽宁师范大学,生命科学学院,辽宁,大连,116029;中国科学院,大连化学物理研究所,辽宁,大连,116023;中国科学院,大连化学物理研究所,辽宁,大连,116023【正文语种】中文【中图分类】TS252.2【相关文献】1.超声辅助提取鱿鱼肝脏油脂及其脂肪酸组成分析 [J], 高娟;楼乔明;杨文鸽;张群飞;张进杰;董栓泉2.鱿鱼肝脏油脂精炼及其脂肪酸组成分析 [J], 魏华茂;杨欣星;楼乔明;杨文鸽;张进杰;徐大伦3.罗非鱼油的制备及其脂肪酸组成分析 [J], 吉宏武;洪鹏志;章超桦;刘书成4.罗非鱼油的制备及其脂肪酸组成分析 [J], 吉宏武;洪鹏志;章超桦;刘书成5.硫酸氢钠催化鱿鱼油脂肪酸乙酯制备工艺研究 [J], 曾庆友;吴帅;潘伟因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。