九年级化学 8.1《食物中的有机物》教案 鲁教版
鲁教版九年级化学第10单元 第1节 食物中的有机物 教案设计
三、【出示导学案】（见附页）
学生对照导学案学习基础知识，教师巡回指导，随时答疑解惑。
[设计意图]：创设情景激发学习兴趣，并通过自读课本得出答案，充分体现学生的主体性。
四、【学生分组交流】（解决基础问题）
师：同学们，请看大屏幕，各组领取任务，准备交流。两分钟后，各组同学顺次解答，组长也可对本组的同学进行提问。
生：是
师：我们摄取了这些食物，它们就为我们提供营养物质和能量。食物在体内是如何变化的呢？今天我们就从食物中的有机物来研究。
[设计意图]：由日常生活中的物质入手，激发学生学习的兴趣，可以使学生很自然地参与到教学过程中来。
二、【出示学习目标】
师：请看大屏幕，这是学习目标。哪个同学起来读一下？
生：（抢读）
总计第课时年月日投放主备人Fra bibliotek复备人
审核人
课题
食物中的有机物
课型
新授课
教
学
目
标
1、了解有机物和无机物的概念。
2、初步了解食品的成分以及检验食物中淀粉的方法。
3、了解糖类（淀粉和葡萄糖）、油脂、蛋白质的化学元素组成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。
4、了解维生素对生命活动的独特功能和主要的食物来源。
生：儿童换牙时应多吃一些蔬菜、水果，补充维生素D
[设计意图]：由生活问题入手，激发学生的兴趣，提高学生自觉运用科学探究的方法分析问题和解决问题的能力。
师：刚才大家比较顺利的完成了任务，看来对基础知识已经掌握好了。从前阶段看，前面的几个组表现较好，后面的组要加油。
五、【探究实验】
[创设情境]：
师：我们经常吃些零食，看像这样的包装袋，可以说天天见。你是否关注过它的成分、含量？
鲁教版化学九年级下册 第十单元 第一节 食物中的有机物 教案(表格型)
教学设计第一节食物中的有机物一、概述：本堂课源自初中化学九年级下册第十章第一节食物中的有机物。
本单元是一个突出体现新课标面向社会生活的单元，是体现化学教育价值的重要内容之一。
通过前面的学习，学生已经具备了元素和化合物的知识，能从元素组成层面上认识物质。
在此基础上了解化学元素对人体健康的重要作用、某些有机物对生命活动的重要意义，知道一些物质有损人体健康，初步认识化学在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献，既是对所学知识在生活领域内的进一步深化，也是对化学、生物、生理学所学知识的整合和综合运用，有利于学科之间的相互渗透。
二、教学目标：知识与技能：1、通过对常见食物的成分的分析，初步了解什么是有机物；2、初步了解糖类、油脂、蛋白质、维生素等物质对人体的作用；3、学会用化学方法检验淀粉的存在。
过程与方法：通过图片及以往知识及经验、体会来思考、探讨环境食物对人体的作用及形成科学的饮食观。
情感态度与价值观：通过对食品中常见的有机物及其对人体作用的了解，初步形成用化学知识解释生命现象的意识三、学习者特征分析：学生从化学学习、日常生活、多种媒介中也了解了食物的一些情况,对于食物对于自身的健康生活重要性也有一定认识,所以本节课的出发点之一是强化合理利用化学知识保障人体健康的意识与能力，之二是培养学生对化学、生物、生理学所学知识的整合和综合运用，有利于学科之间的相互渗透。
本节课学生学习能力一般.四、教学策略与教学设计：介于学生对于食物与自身的健康生活的关系有一定了解，但是又不够清晰和准确，所以本节主要是用学生已有的知识和体会引入课题教学，并引导学生进入更广更深层面的思考、探讨，然后归纳、总结，从而学得更多知识、方法，初步形成用化学知识解释生命现象的意识。
此课程关键在于思维的发散与深入，以及将以前学习的众多化学知识运用到本部分内容的学习中。
五、教学资源与工具设计：本堂课在学校的录播室内进行，有电脑、教学电子白板及配套软件,另外准备了一些必要的实验用品。
食物中的有机物-鲁教版九年级化学下册教案
食物中的有机物-鲁教版九年级化学下册教案一、知识点概述本节课主要介绍了食物中的有机物的概念和分类，学习了有机物在食品中的来源和作用，以及如何研究食品中的有机物成分。
本节课的主要知识点包括：1.有机物的概念和分类；2.食物中的有机物的来源和作用；3.研究食品中的有机物成分的方法和应用。
二、教学目标1.理解有机物的概念和分类；2.了解食物中的有机物的来源和作用；3.掌握研究食品中的有机物成分的方法和应用。
三、教学重点1.食物中的有机物的来源和作用；2.研究食品中的有机物成分的方法和应用。
四、教学难点1.理解有机物的概念和分类；2.研究食品中的有机物成分的方法和应用。
五、教学内容及方法1.食物中的有机物的来源和作用教师通过PPT进行讲解，介绍了有机物在食品中的来源和作用，让学生了解其重要性。
并且通过实验，让学生看到有机物在食品中的具体变化。
2.研究食品中的有机物成分的方法和应用教师通过实验展示和PPT讲解，介绍了研究食品中的有机物成分的方法和应用，包括色谱分析和质谱分析等技术。
让学生了解并掌握研究食品中有机物成分的基础知识。
六、教学过程设计1.教师介绍有机物的概念和分类，让学生掌握基础知识。
2.教师讲解食物中的有机物的来源和作用，让学生了解其重要性。
3.教师通过实验，让学生看到有机物在食品中的具体变化。
4.教师介绍研究食品中的有机物成分的方法和应用，包括色谱分析和质谱分析等技术。
5.学生通过课堂互动和小组讨论交流，巩固知识点。
七、教学评价方法1.学生课堂表现；2.实验报告；3.小组讨论成果。
八、教学后记本节课的主要目的是让学生了解食品中的有机物的来源和作用，以及研究食品中的有机物成分的基础知识。
在教学过程中，我特别注重实验和案例的引入，让学生更加直观和深入地理解相关知识点。
同时，我也鼓励学生多动手实践，尝试去研究和分析食品中的有机物成分，希望他们能够在实践中探索出更多的知识和方法。
鲁教版化学九年级第五单元《第一节 食物中的有机物》教学设计
《第一节食物中的有机物》教案
教学目标
知识目标：
1、了解糖类、脂肪和蛋白质的组成及在人体内的变化和对生命活动的重要意义；
2、了解维生素对生命活动的独特功能和主要的食物来源
能力目标：
培养理论联系实际的能力
教育目标：
初步认识一种研究复杂事物的简易方法—模型法
教学重难点
1、淀粉的检验。
2、淀粉、油脂在人体内发生的变化。
教学方法
阅读、实验、讲解法
教学过程
一、糖类：（碳水化合物）
1、种类：
蔗糖：C12H22O11葡萄糖：C6H12O6淀粉：
2、淀粉的检验：（实验探究）
分别向面包、米饭、土豆片、苹果上滴加几滴碘水。
现象：以上几种物品都呈现蓝色
3、高分子化合物：相对分子质量很大的化合物
4、转化：
淀粉葡萄糖二氧化碳、水和热量
反应的化学方程式为：
缓慢氧化
C6H12O6+ 6O26CO2+ 6H2O
二、油脂：
油；（液体）花生油、豆油
脂肪：（固体）猪油、奶油
脂肪在人体中氧化，放出能量，多余的脂肪在体内储存起来。
三、蛋白质：
构成人体细胞的基础物质，帮助人体生长和修补破损组织所需要的主要物质。
蛋白质在人体中的反应过程：
蛋白酶和水重新组合
蛋白质氨基酸新的蛋白质
二氧化碳、水和尿素
四、维生素
1、作用：调节体内进行的各种化学反应，保持身体健康。
2、种类和功能：
维生素A：保护视力
维生素C：保护皮肤和牙龈
维生素D：有助骨骼和牙齿生长发育五、纤维素：维持身体正常生理功能的微量物质教学反思。
鲁教版化学九年级：食物中的有机物 初中化学 教案
第一节食物中的有机物教学设计一、教学目标：1、了解有机化合物和无机化合物的概念，能从物质组成上区分有机物和无机物。
2、知道糖类（淀粉、葡萄糖、蔗糖）、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。
3、能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。
4、运用调查、讨论、实验探究等手段获取知识，体验其中的乐趣。
5、初步认识一种研究复杂事务的简化方法——模型法6、能从化学的视角理解营养是维持人体生命的先决条件，是保持身心健康的物质基础；认识和处理有关饮食营养、卫生健康等生活问题，提高科学素养，养成良好的生活方式和生活习惯。
7、通过食品中有机物与生活的结合，培养学生爱生活、爱学习的心理。
二、学情分析：通过小学科学课程及初中生物课程的学习，学生对常见营养物质及其生理功能已经有了一定的了解。
这为学生从化学角度认识这些物质的作用以及对均衡营养、合理膳食问题的认识提供了一定的基础。
同时，通过前面化学课的学习，学生知道了人们认识和研究化学物质的实验探究方法，具备了一定的探究学习基础。
人为什么要吃东西？摄取哪些食物对健康才是最有益的？各种食物在人的健康中有什么价值？这些问题，不同的人会有不同的回答，同一个人在不同的时期也会有不同的认识，但学生一般不会从化学物质和能量的角度去认识这些问题。
食品尽管千变万化，风味也会各不相同，但从他们的成分上看，最有价值的却只有糖类、油脂、蛋白质和维生素等几类物质。
三、教学准备1、教师准备：学生学习任务表、多媒体教学平台、收集每人每天摄入的食物中所含的有机物素材、“检验食物中的淀粉”实验用品。
2、学生准备：收集各种食品包装袋、完成任务表四、教学重点：1、能够正确区分有机物和无机物、知道人类必需的六大营养素。
2、糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。
3、能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。
五、教学难点：糖类、油脂在人体内的变化和对生命活动的重要意义。
六、本节课型：教师引导型七、教学活动设计：附：学生学习任务单《食物中的有机物》学习任务单任务一：知道什么是有机化合物、无机化合物？问题一：有机化合物、无机化合物的概念问题二：列举几种有机化合物、无机化合物？问题三：最简单的有机化合物是什么？为什么？问题四：是否所有含碳元素的化合物都是无机化合物？为什么？任务二：人体中的营养素有哪些？问题一：人体中的营养素有哪些？问题二：收集食品包装袋，你能说出它们的主要成分各属于哪种营养素吗？任务三：研究糖类物质问题一：列举常见的糖类物质，它们一般是由哪些元素组成的？问题二：为什么糖类物质又叫碳水化合物？问题三：如何检验食物中含有淀粉？问题四：什么是高分子化合物？问题五：淀粉在人体内是如何转化的？任务四：研究油脂问题一：什么是油脂？各举例说明问题二：油脂由哪些元素组成？与糖类比较有何不同？问题三：油脂在人体内是如何转化的？。
食物中的有机物-鲁教版九年级化学下册教案
食物中的有机物-鲁教版九年级化学下册教案一、教学目标1.了解食物中有机物的概念和种类；2.掌握有机物在食物中的作用；3.掌握一些常见食物中的有机物。
二、教学内容1. 食物中的有机物概念•有机物的定义；•食物中的有机物种类。
2. 有机物在食物中的作用•碳、氢和氧元素在生命中的重要性；•食物中有机物的营养价值；•食品添加剂中的有机物。
3. 常见食物中的有机物•糖；•脂肪；•蛋白质。
三、教学重点•了解食物中有机物的概念和种类；•掌握有机物在食物中的作用。
四、教学难点•理解碳、氢和氧元素在生命中的重要性。
五、教学方法•概念讲解；•课堂讨论；•案例分析。
六、教学过程第一节食物中的有机物概念1.引入（5分钟）通过身边的一些食物，引导学生思考食物中含有哪些元素，食物对我们的身体有什么作用。
2.讲解（15分钟）讲解有机物的概念，说明有机物在我们身体中的作用，并列举一些常见的食物中的有机物。
3.练习（10分钟）让学生在小组内讨论并总结出不同食物中的有机物种类。
第二节有机物在食物中的作用1.引入（5分钟）通过展示一系列食品添加剂的标志及其作用，引导学生思考食品添加剂中为什么含有这些有机物。
2.讲解（15分钟）讲解有机物在食品添加剂中的作用，以及有机物对人体的影响，强调对食品添加剂的警惕。
3.练习（10分钟）结合某些食品添加剂的案例，让学生在小组内讨论食品添加剂是否对人体有害，给出自己的看法并说明理由。
第三节常见食物中的有机物1.引入（5分钟）通过展示一些常见食物的原材料，引导学生思考这些食物中都含有哪些有机物。
2.讲解（15分钟）讲解和总结食物中得到有机物的途径、有机物的种类、有机物在食物中的作用以及人体的需求量。
3.练习（10分钟）让学生在小组内讨论一些食物的制作过程及各个阶段中所含有的有机物。
七、教学评价为了检验学生是否真正地掌握了有关食物中的有机物相关知识，我们可以采用如下的评价方法：1.课堂测试：在本次课程完成后，出一些选择题和简答题，以确保学生已经掌握了相关知识。
鲁教版九年级化学食物中的有机物教案
讲授法、分组讨论法、自学法
教
学
过
程
导入新课：
我们的身体是由多种元素组成的，正是这些元素组成的各种化合物维持着我正常的生命活动。那我们身体内的化学元素都有哪些？它们是如何在我们体内保持平衡的？如何安排膳食才能使我们的身体更健康？
我们身体内的化学元素都有哪些？
是如何分类的？一些重要元素的作用是什么？
能力目标
认识到只有均衡膳食，才能更好的维持人体的元素平衡。
情感、态度价值观
了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。
教学 重点
1.一些元素对人体健康的影响及其在人体内平衡的重要性
2.均衡膳食
教学 难点
将所学知识应用到生活实际中
学情 分析
学生对均衡膳食并不陌生，但吃零食现象普遍存在，更有部分学生偏食
一、人体中的化学元素
常量元素（99.95%）：O、C、H、N等
微量元素（0.01%）：Fe、Zn、I等
二、元素在人体内的平衡
三、均衡膳食
教学
反思
授课时间
第周课时，总第课时
课 题
第二节 化学元素与人体健康
课 型
新课
教学
目标
知识目标
1.知道人体的主要化学元素组成；认识青少年身体的成长过程就是这些元素在人体内不断积累的过程，维持这些元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。
2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。
巡视指导
提问，适当扩展
只要按时进餐，有着合理的膳食结构，不挑食、不偏食，人的生命活动就能正常进行。
讨论：谈谈你对保健品的看法？
健康的膳食搭配是怎样的？
你能设计一份健康的膳食计划吗？（一周的）
《食物中的有机物》 示范公开课教学设计【初中化学鲁教版九年级下册】
《食物中的有机物》教学设计1．了解有机化合物和无机化合物的概念，能从物质组成上区分有机物和无机物。
2．知道糖类（淀粉、葡萄糖、蔗糖）、油脂、蛋白质的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。
3．能用实验的方法检验食物中是否含有淀粉。
1．有机物和无机物概念及分类。
2．食物中有机物在人体生命活动中的功能、作用及营养价值。
一、课程导入[师]俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”，可见食物对人体的重要性，那么我们吃的食物中有哪些营养物质呢？这些物质是化合物吗？它们属于哪类化合物呢？[展示]课件展示PPT中食物的照片。
[师]根据生活经验，我们都是将食物煮熟了再食用，那么在日常生活中你有做饭或炒菜烧焦的经历吗？如果有你一定记忆犹新吧？那你还记得这些物质烧焦之后的颜色吗？[讨论]讨论、思考并回答。
[提问]这样的现象说明这些物质在组成上具有怎样的相似点呢？[讨论]思考、讨论并回答。
[总结]某些物质在空气中不完全燃烧时，大多有黑色的炭析出，这些黑色残余物质主要成分是碳单质，说明这些物质中含有碳元素。
通常人们将含有碳元素的化合物叫做有机化合物。
下面我们一起走进有机物的世界。
[展示]课件展示有机物的概念及化合物的分类。
[过渡]人为什么要吃东西呢？摄取哪些食物对健康才是最有益的？各种食物在人的健康中◆教学目标◆教学重点◆教学过程◆教学难点有什么价值？尽管食品千变万化，风味儿各部相同，但从它们的成分上看，最有价值的只有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。
今天我们主要研究食物中的有机物。
[板书]第十单元化学与健康第一节食物中的有机物[讲解]请同学们拿出自己课下收集的食品袋，仔细阅读配料表，并填写教材中的表格。
[展示]多媒体展示食品袋图片、配料。
[讨论]讨论回答，填写活动天地表格。
[过渡]那么，有谁能列举糖类物质都有哪些吗？[板书]二、糖类[阅读]教师指导学生阅读教材资料。
[讲解]糖类由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物；主要包括：蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6)等。
鲁教版化学九年级下册食物中的有机物 教案
学习
目标
1.了解有机化合物和无机化合物概念，能从组成上区分有机物和无机物。
2.知道糖类（淀粉和葡萄糖）、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的意义。能用实验的方法检验食物中是否含有淀粉。
3.知道蛋白质对生命活动的重要意义和主要食物来。
4.知道常见维生素对生命活动的独特功能和各种维生素的主要食物来。
（2）机体生长及修补受损组织的主要原料；（3）人体备用能。4、维生素缺乏导致相应的疾病：
维生素A——夜盲症、皮肤粗糙
维生素B1——脚气病
维生素C——坏血病
维生素D——佝偻病、血钙增高
【拓展】食品金字塔，合理饮食
看看小洋的早餐食谱，你觉得合理吗？请为自己设计你的午餐食谱
学生自读课本，完成导学思考题一
交流展示自学效果
5.认识合理摄取营养物质的重要性，学会养成良好的饮食习惯。
重点
弄清食物中的有机物在人的生命活动有机物在人体中的功能以及转化和吸收
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
馒头、面包烧焦时会产生黑色的残余物，说明这些物质中含有什么元素？
思考
生活中现象导入，引起兴趣
利用实验，学生亲身体验，印象深刻，同时培养学生动手能力及合作能力。
通过投影，形象直观的认识营养元素的吸收
课堂小结
总结收获，提出疑惑
认定目标
课件出示
生读
明确任务
讲授新课
出示导学思考题一：
1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？
2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？
3、书写酒精、醋酸化学式。
鲁教版化学九年级下册教案第一节 食物中的有机物
第一节食物中的有机物[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。
食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。
它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。
所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。
[过渡]首先，我们来学习有关糖类的知识。
[引言]人饿了，会浑身无力，此时首先想到要吃饭；马拉松长跑运动员在中途要喝葡萄糖水；消化吸收能力差的病人要通过静脉输入葡萄糖水……人们要维持一定的体温，要从事各种活动，需要热量和能量。
吃饭或摄入葡萄糖，为什么能提供人们活动所需的热量和能量呢?这就需要我们了解有关糖类的知识。
[板书]糖类[讲解]糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源，在人类食物所供给的总能量中，有60％～70％来自糖类。
[板书]糖类是动植物所需能量的重要来源[介绍]人们吃饭，从大米、面粉、玉米、土豆等主食中摄入的糖类物质是淀粉。
[板书]1．淀粉[(C6H12O5)n][讲解]淀粉的相对分子质量从几万到几十万不等。
食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为葡萄糖，葡萄糖的化学式为C6H12O6。
[板书]2．葡萄糖(C6H12O6)[讲解]葡萄糖是一种有甜味的白色固体。
葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，转变为淀粉储藏在肝脏和肌肉中。
在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。
−酶6CO2+6H2O[板书]C6H12O6+6O2−→[讲述]在上述反应中，每克葡萄糖约放出17．2 kJ的能量。
[过渡]我们平常所吃的甘蔗中就含有糖类物质——蔗糖。
[板书]3．蔗糖(C12H22O11)[讲解]蔗糖在甜菜中的含量也极高。
九年级鲁教版化学下册教案：第10单元 1第一节食物中的有机物
第十单元化学与健康第一节食物中的有机物[来源:学科网ZXXK]1．了解有机物及无机物的概念。
[来源:学科网ZXXK]2．初步学会检验食物中淀粉的方法。
3．了解糖类(淀粉和葡萄糖)、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义，了解油和脂肪在常温下的状态差异。
有机化合物和无机化合物阅读课本第78页的内容，完成下列填空：1．有机化合物：通常人们将含有碳元素的化合物叫作有机化合物，简称有机物；将除了有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。
2．种类：有机物种类繁多，在已经发现的数千万种物质中，90%以上是有机物。
甲烷(CH4)是最简单的有机物，食醋中含有的醋酸(CH3COOH)、酒中的乙醇(CH3CH2OH)等也属于有机物。
3．少数含碳元素的化合物，如CO、CO2和Na2CO3等，具有无机化合物的特点，通常把它们看作无机化合物。
糖类和油脂阅读课本第79－80页的内容，完成下列填空：1．糖类由C 、H 、O 三种元素组成，又叫作碳水化合物。
蔗糖(C 12H 22O 11)、葡萄糖(C 6H 12O 6) 、淀粉[(C 6H 10O 5)n ]等都属于糖类。
[来源:]2．在实验探究10－1中，分别向面包片、米饭、土豆片和苹果片上滴加几滴碘水，观察到这些食物都呈现蓝色，说明它们均含有淀粉。
淀粉是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物。
3．食物中的淀粉不能被直接吸收利用，而是在淀粉酶和水的作用下，转变成葡萄糖并溶解在血液中。
4．油脂是油和脂肪的统称。
通常情况下呈液态的油脂称为油，呈固态的油脂称为脂肪。
油和脂肪均为混合物。
5．油脂的转化：在脂肪酶和水的作用下，油脂分解为脂肪酸和甘油。
1．淀粉转化：(C 6H 10O 5)n ＋nH 2O ――→淀粉酶nC 6H 12O 6。
2．淀粉检验：淀粉遇到单质碘(常用碘酒做实验)变蓝色，以此检验淀粉的存在。
蛋白质和维生素阅读课本第80－82页的内容，完成下列填空：1．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质。
鲁教五四制版化学九年级全一册食物中的有机物 教案
5.1 食物中的有机物教学目标1.了解有机化合物和无机化合物的概念，能从物质组成上区分有机物和无机物。
2.知道糖类（淀粉和葡萄糖）、油脂的化学元素组成机器在人体内的变化和对生命活动的重要意义。
能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。
3.知道蛋白质对生命活动的重要意义和主要的事物来。
教学重难点1.有机物和无机物的含义、人类必需的六大营养素。
（重点）2.弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值。
（重点）3.有机物、无机物、有机高分子化合物的区别。
（难点）4.食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收。
（难点）教学过程一、情境导入二、探究新知人体所需六大营养素：通常把含有碳元素的化合物叫做有机化合物（简称有机物），而把除有机物以外的其他化合物，如酸、碱、盐和氧化物等，统称为无机化合物，简称无机物。
最简单的有机物是甲烷（CH4)，食醋中含有的醋酸(CH3COOH)、酒中含有的乙醇(C2H5OH)等也属于有机物。
人体中所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是糖类、油脂、蛋白质和维生素等有机物。
注：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐虽含碳元素，但其具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。
一、糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。
是人类食物的重要成分。
在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。
淀粉： (C6H10O5)n葡萄糖： C6H12O6蔗糖： C12H22O11实验探究问题1：日常生活中含有淀粉类食物有哪些？我们如何证明食物里淀粉的存在？检验淀粉：往其中加入碘水或碘酒，呈蓝色，则证明含有淀粉。
烧碱与氯化铜反应含有淀粉的食物：大米、高粱、面粉、面粉、马铃薯。
富含糖类的的物质淀粉和葡萄糖的来：问题2、食物中的淀粉是怎样产生的？B、食草动物体内微生物对纤维素分解消化产生葡萄糖。
C、人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。
问题3、葡萄糖在人体内的是如何变化的？人摄取淀粉后，在人体内的淀粉酶作用下转化为葡萄糖，葡萄糖在体内发生缓慢氧化，放出热量，供给人体活动所需的热量和能量。
最新鲁教版九年级化学下册10第1节食物中的有机物优质教案(6)
第十单元第一节食物中地有机物一、教学目标：知识与技能1、了解有机化合物和无机化合物地概念，能从物质组成上区分有机物和无机物。
2、知道糖类（淀粉、葡萄糖、蔗糖）、油脂地化学元素组成及其在人体内地变化和对生命活动地重要意义。
3、能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法1、运用调查、讨论、实验探究等手段获取知识，体验其中地乐趣。
2、初步认识一种研究复杂事务地简化方法——模型法情感态度与价值观1、能从化学地视角理解营养是维持人体生命地先决条件，是保持身心健康地物质基础；认识和处理有关饮食营养、卫生健康等生活问题，提高科学素养，养成良好地生活方式和生活习惯。
2、通过食品中有机物与生活地结合，培养学生爱生活、爱学习地心理。
二、学情分析：通过小学科学课程及初中生物课程地学习，学生对常见营养物质及其生理功能已经有了一定地了解。
这为学生从化学角度认识这些物质地作用以及对均衡营养、合理膳食问题地认识提供了一定地基础。
同时，通过前面化学课地学习，学生知道了人们认识和研究化学物质地实验探究方法，具备了一定地探究学习基础。
人为什么要吃东西？摄取哪些食物对健康才是最有益地？各种食物在人地健康中有什么价值？这些问题，不同地人会有不同地回答，同一个人在不同地时期也会有不同地认识，但学生一般不会从化学物质和能量地角度去认识这些问题。
食品尽管千变万化，风味也会各不相同，但从他们地成分上看，最有价值地却只有糖类、油脂、蛋白质和维生素等几类物质。
三、教学准备1、教师准备：学生学习任务表、多媒体教学平台、收集每人每天摄入地食物中所含地有机物素材、“检验食物中地淀粉”实验用品。
2、学生准备：收集各种食品包装袋、完成任务表四、教学重点：1、能够正确区分有机物和无机物、知道人类必需地六大营养素。
2、糖类、油脂地化学元素组成及其在人体内地变化和对生命活动地重要意义。
3、能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。
五、教学难点：糖类、油脂在人体内地变化和对生命活动地重要意义。
鲁教版九年级化学第十单元第一节食物中的有机物第一课时教案
【课堂小结】同学们回顾本节课的收获和感悟，并相互评价。
【课堂训练】完成相关训练
板书设计
教学反思
我国古代的读书人,从上学之日起,就日诵不辍,一般在几年内就能识记几千个汉字,熟记几百篇文章,写出的诗文也是字斟句酌,琅琅上口,成为满腹经纶的文人。为什么在现代化教学的今天,我们念了十几年书的高中毕业生甚至大学生,竟提起作文就头疼,写不出像样的文章呢?吕叔湘先生早在1978年就尖锐地提出:“中小学语文教学效果差,中学语文毕业生语文水平低,……十几年上课总时数是9160课时,语文是2749课时,恰好是30%,十年的时间,二千七百多课时,用来学本国语文,却是大多数不过关,岂非咄咄怪事!”寻根究底,其主要原因就是腹中无物。特别是写议论文,初中水平以上的学生都知道议论文的“三要素”是论点、论据、论证,也通晓议论文的基Байду номын сангаас结构:提出问题――分析问题――解决问题,但真正动起笔来就犯难了。知道“是这样”,就是讲不出“为什么”。根本原因还是无“米”下“锅”。于是便翻开作文集锦之类的书大段抄起来,抄人家的名言警句,抄人家的事例,不参考作文书就很难写出像样的文章。所以,词汇贫乏、内容空洞、千篇一律便成了中学生作文的通病。要解决这个问题,不能单在布局谋篇等写作技方面下功夫,必须认识到“死记硬背”的重要性,让学生积累足够的“米”。提问：以上几种物质都含碳元素，都是有机物，从它们的相对分子质量上你能比较出有什么不同吗？
三、油脂
1.你知道油脂是由哪几种元素组成的？油脂有几种存在状态？
2.油脂在人体内是如何转化？它与我们的身体健康有什么关系？你知道哪些食物富含油脂吗？
3.衣服上沾上油脂应如何除去？
小结：油脂可分为。油脂是人体重要的。
算一算，你需要减肥吗？
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《8.1 食物中的有机物》教案
第一课时
一、教学目标：
1、知识与技能
（1）能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。
（2）了解有机高分子化合物的组成特点。
通过具体事例认识有机物结构的多样性和复杂性。
（3）能用实验方法从组成上辨别有机物。
（4）知道糖类（如淀粉、纤维素、葡萄糖等）、油脂、蛋白质、维生素是有机物。
（5）知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营养元素。
（6）对有机物存在的广泛性和重要性有所认识。
2．过程和方法
（1）通过对学习内容的社会调查和有关资料的查阅，培养学生从多种渠道获取信息的能力，并对获取的信息进行加工。
（2）积极主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点逐步形成良好的学习习惯和学习方法。
（3）提出问题，进行初步的科学探究。
3、情感态度与价值观
能正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康。
并学会养成良好的饮食习惯。
二、重点：弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值
难点：食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收
关键点：各种食物的作用及富含的食品
三、教学媒体：碘水，各种富含淀粉的食品（面包片、米饭、土豆片、苹果片等）、火柴
四：教学方法：讲授法、分组讨论法、自学法
五：教学过程：
复习：通过对物质的简单分类对以前所学物质分类进行复习巩固
情景：同学们今天早餐吃的什么，都含有哪些营养成分？
活动天地：科学家建议食品包装要标明食物的营养成分，请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品成分说明，将获得的信息填入课本表格中。
出示图片：想一想：食物当中含有哪些营养物质？糖、油脂、蛋白质、维生素属于哪一类物质？
出示：物质分类图，激起认知冲突。
揭题《第一节食物中的有机物》
自学指导：请同学们阅读课本有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？
2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？
3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？
4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。
学生展示：
强调：注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。
多识一点：熔点较低、难溶于水、受热容易分解、容易燃烧、不易导电等。
在线测试：
1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（）
A、酸
B、碱
C、盐
D、有机物
2、下列说法不正确的是（）
A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物
B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物
C、大多数有机物易燃
D、甲烷是最简单的有机物
出示：含有糖类的物质图片：以下食品主要含有哪种有机物？
（一）糖类
自学指导：请同学们阅读课本P51页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。
糖类是由哪几种元素组成的？
2、糖类为什么又叫做碳水化合物？什么样的化合物是高分子化合物？
3、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。
4、淀粉在人体内有何作用？
5、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什么？哪些食物富含淀粉？
6、请设计实验并检验食品中含有淀粉？
新知探究：淀粉及葡萄糖在人体内的转化及微观分析。
实验探究：如何检验淀粉？设计方案并试验。
结论：淀粉可以使碘水变。
学生操作：分组讨论
出示图片：以下食品主要含有哪种有机物？
（二）油脂
自学指导：请同学们阅读课本有关知识，完成下列问题，1分钟后与同学们交流。
1、你知道油脂是由哪几种元素组成的？油脂如何分类？
2、油脂在人体内是如何转化？它与我们的身体健康有什么关系？你知道哪些食物富含油脂吗？
3、衣服上沾上油脂应如何除去？
学生展示：
多识一点：一般成人体内贮存约人体质量10%～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。
当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。
四、谈收获
1、本节课你有哪些收获？
2、还有哪些不清楚的？
五、在线测试
1、油脂和淀粉的组成中都只含有（）
A、C、H元素
B、
C、O元素
C、H、O元素
D、C、H、O元素
2、人体最主要的供能物质是（）
A、蛋白质
B、油脂
C、糖类
D、维生素
3.右表是某饼干包装上的部分说明，请从该
说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：________ 富含油脂的是：__________ ___ 除水外这种食品还缺少哪种营养成分配料：饼干专用面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。
保质期：12个月
保存方法：置于阴凉干燥处。