高二化学糖类课件
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糖类-高二化学同步精品课件(人教版2019选择性必修3)
如葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]等 糖类习惯称碳水化合物 思考：糖类被称为碳水化合物准确吗？
符合Cm(H2O)n 通式的不一定是糖。例如：乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3。 糖不一定符合Cm(H2O)n通式。例如：脱氧核糖C5H10O4、鼠李糖C6H12O5
由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成，无醛基—— 非还原性糖
（3）化学性质： 非还原性糖
水解反应： 在酸或酶的作用下，蔗糖可水解生成葡萄糖和 果糖。
检验蔗糖的水解产物
如何检验蔗糖的水解产物？
蔗糖溶液
稀硫酸 加热
水解液
银氨溶液或新
加入NaOH 调节至碱性
碱性水解液
制Cu(OH)2溶液 产生银镜或
加热
CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
②与新制Cu(OH)2悬浊液反应： 医学用于检验尿糖
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH
CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O
③与高锰酸钾、溴水等强氧化剂反应
④ 生理氧化：C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O
多糖
1 mol糖水解后能产生 __10__m_o_l以__上__单糖的糖
_蔗__糖___、_麦__芽__糖___
_C_1_2_H__2_2O__1_1
纤__维__素__、__淀__粉____ (C6H10O5)n
二.单糖
1.葡萄糖
（1）存在：葡萄糖是自然界中分布最广的单糖，因 最初是从葡萄汁中分离得到而得名。葡萄糖存在于水 果、蜂蜜，以及植物的种子、叶、根、花中。动物的 血液和淋巴液中也含有葡萄糖。
符合Cm(H2O)n 通式的不一定是糖。例如：乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3。 糖不一定符合Cm(H2O)n通式。例如：脱氧核糖C5H10O4、鼠李糖C6H12O5
由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成，无醛基—— 非还原性糖
（3）化学性质： 非还原性糖
水解反应： 在酸或酶的作用下，蔗糖可水解生成葡萄糖和 果糖。
检验蔗糖的水解产物
如何检验蔗糖的水解产物？
蔗糖溶液
稀硫酸 加热
水解液
银氨溶液或新
加入NaOH 调节至碱性
碱性水解液
制Cu(OH)2溶液 产生银镜或
加热
CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
②与新制Cu(OH)2悬浊液反应： 医学用于检验尿糖
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH
CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O
③与高锰酸钾、溴水等强氧化剂反应
④ 生理氧化：C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O
多糖
1 mol糖水解后能产生 __10__m_o_l以__上__单糖的糖
_蔗__糖___、_麦__芽__糖___
_C_1_2_H__2_2O__1_1
纤__维__素__、__淀__粉____ (C6H10O5)n
二.单糖
1.葡萄糖
（1）存在：葡萄糖是自然界中分布最广的单糖，因 最初是从葡萄汁中分离得到而得名。葡萄糖存在于水 果、蜂蜜，以及植物的种子、叶、根、花中。动物的 血液和淋巴液中也含有葡萄糖。
高二化学糖类课件
பைடு நூலகம்
[单选]四肢厥冷，神昏，面紫暗，脉沉迟，身热，胸腹灼热，口鼻气灼，口臭息粗，口渴引饮，小便短黄，舌红苔黄而干，脉有力，此为（）。A.真寒假热B.真热假寒C.表里虚热D.表里虚寒E.表寒里热 [问答题,简答题]纤维支气管镜检查术的术后护理有哪些? [填空题]根据新城疫病毒感染鸡后的表现，可将病毒分为（）五型。 [单选]氧气输送管道、储罐、以及附件选材全部执行（），以减少氧气腐蚀，保证安全。A、国际标准B、国家标准C、行业标准D、公司标准 [单选]具有清热，解毒，养阴功效的药物是（）A.玄参B.赤芍C.紫草D.生地黄E.牡丹皮 [单选]光盘的读取速度一般利用倍速来表示，CD的1倍速一般是指（1），DVD的1倍速是指（2）。空白（2）处应选择（）A.150KB/sB.450KB/sC.750KB/sD.1350KB/s [单选]下列哪项不是钩体病的流行特征（）A.无明显的季节性B.地区性C.流行性D.职业性E.流行类型可发生变化 [单选]我国《宪法》规定：“父母有抚养教育未成年子女的义务，成年子女有赡养扶助父母的义务。”这说明（）A.道德和法律在内容上有重叠B.违反道德的行为也违反法律C.道德和法律管辖的范围不一样D.法律判决与道德评判相一致 [单选]脊柱损伤后，跟腱反射消失，膝腱反射正常，可能为脊髓哪一节段损伤（）A.S1以下B.S2以下C.L5以下D.L2以下E.T12以下 [名词解释]上蔟适期 [单选]为防止隧道衬砌施工中裂缝的产生，衬砌厚度应根据（）确定。A.衬砌混凝土的强度要求B.衬砌混凝土的坍落度要求C.围岩类别、形状、结构D.超挖和欠挖情况 [单选]从事县级行政区域内道路旅客运输经营的，向（）道路运输管理机构提出申请。A、省级B、地市级C、县级 [问答题,简答题]口罩的选择要求 [单选]〈HR〉在HTML中是标记（）A.标题B.空格C.换行D.水平线 [单选]邮寄物入境后，邮政部门应向检验检疫机构提供进境邮寄物清单，由检验检疫人员实施现场检疫。现场检疫时，对需拆验的邮寄物，由检验检疫人员和（）双方共同拆包。A.海关人员B.公安人员C.邮政人员D.收件人 [单选,A2型题,A1/A2型题]CT扫描时，球管连续旋转曝光，检查床不停顿单向移动并采集数据的方式是（）A.步进扫描B.螺旋扫描C.间隔扫描D.持续扫描E.高速扫描 [单选,A2型题,A1/A2型题]《素问·上古天真论》中女子五七发始堕的原因是（）A.肾气虚B.肾精亏C.血不足D.阳气衰于上E.阳明脉衰 [多选]下列各项中。关于事业单位收入会计处理表述正确的有()。A.事业单位固定资产出租收入计入其他收入B.从财政专户核拨的预算外资金计入事业收入C.从主管部门取得的非政府补助收入计入上级补助收入D.事业单位附属的独立核算单位按规定缴纳的各项收入计入经 [问答题]一个尺寸为42.6×48.7的货盘可承载的最大重量为多少？（地板承载限制121磅/平方英尺货盘重量47磅系留装置33磅） [单选,A2型题,A1/A2型题]以下主诉描述正确的是（）A.月经停闭3年B.月经过多5天C.痛经3年D.每次月经期间及月经以后发热，五心烦热，口干咽燥1年E.小产3次 [单选]当膨胀机进出口压力一定时，机前温度越高，单位制冷量（）A、越小B、不变C、越大 [单选,A1型题]下列哪一项不符合复杂性高热惊厥的诊断标准（）A.发作呈全身性，有时呈局限性发作B.惊厥持续时间常超过15minC.惊厥在24h内有反复发作D.发作后无神经系统异常E.发作后有暂时性麻痹 [单选]下列关于仲裁程序与民事诉讼程序的说法，正确的是：（）A.仲裁和民事诉讼都基于双方合意启动B.仲裁庭人员可以由仲裁委员会指定，民事诉讼中法官则是由法院指定C.仲裁员不能达成一致意见，以首席仲裁员意见为准，民事诉讼中的合议则以审判长意见为准D. [配伍题,B1型题]脓肿属余毒流注证者，宜选用的方剂是（）。</br>脓肿属正虚邪恋证者，宜选用的方剂是（）。A.清暑汤B.托里透毒散C.普济消毒饮和透脓汤D.活血散瘀汤E.黄连解毒汤和犀角地黄汤 [单选]对按相关规定确定为消防安全重点单位的人员密集场所，公安消防机构除应每半年至少组织一次监督抽查外，必须根据本地区火灾规律、特点以及结合重大节日、（）等消防安全需要，组织消防监督检查。A.重大隐患B.重大情况C.重大活动D.重大影响 [单选,A1型题]“V”“Y”皮瓣成形术可以（）。A.增加皮肤长度，缩小宽度B.增加皮肤长度和宽度C.增加皮肤宽度，缩小长度D.缩小皮肤长度和宽度E.皮肤长度和宽度都未增加 [单选]蒺藜不具有的功效是（）A.平肝B.疏风C.软坚散结D.祛风明目E.散风止痒 [单选,A1型题]关于慢性肾小球肾炎的特征，描述正确的是（）A.多数是由急性肾炎发展所致B.病理类型多为新月体肾炎C.以不同程度蛋白尿、血尿、高血压、水肿为基本临床表现，最终发展为肾衰竭D.尿检异常达1年以上并出现肾功能损害才考虑此病E.对于蛋白尿患者血 [单选]一患者术前合并风心病二尖瓣狭窄，但能正常工作生活，其ASA分级为（）A.ⅠB.ⅡC.ⅢD.ⅣE.Ⅴ [单选,A2型题,A1/A2型题]《素问·上古天真论》认为“天寿过度”的原因是（）A.肾气有余B.三阳脉盛C.气机畅通D.天癸未竭E.肾气实 [单选]K空间周边区域的数据主要决定（）。A.图像的矩阵B.图像的信噪比C.成像的速度D.图像的解剖细节E.图像的对比 [单选,A2型题,A1/A2型题]目前公认的引起先天性胆总管囊肿的原因中，不包括（）A.肝内胆管闭锁B.胆总管远端神经节细胞发育异常C.胆胰管连接部异常D.胆道上皮增生不平衡E.病毒感染 [单选]脑膜炎双球菌是（）A.严格需氧的革兰阳性双球菌B.严格需氧的革兰阴性双球菌C.厌氧的革兰阴性双球菌D.厌氧的革兰阳性双球菌E.革兰阴性双球菌，兼性厌氧菌 [多选]发生劳动争议时，主要的证据包括（）等A.工资签收单B.解聘函C.员工手册D.劳动合同. [名词解释]俄狄浦斯情结（05年十月已考） [填空题]愿景是组织未来（）达到的一种状态，它为组织提供了一个清晰的图景，描述了组织正在（），以及希望成为什么或被看成什么。 [单选]我国合作社发展初期的特点是（）。A.政府主导性和过渡性B.综合性C.农民性D.服务性 [单选]收货人于5月9日到某站领取整车危险货物一车，交付时货票丁联注明发出催领通知的时间为5月5日，应向收货人核收（）。A.货车停放费B.货物暂存费C.货车使用费D.过秤费 [名词解释]非法抛传 [单选,A1型题]女婴，11个月，其营养需要与成人最主要的不同之处是（）A.基础代谢所需的营养素和能量B.生长发育所需的营养素和热量C.食物特殊动力作用所需的热量D.活动所需的营养素与热量E.排泄物中热量的损失
[单选]四肢厥冷，神昏，面紫暗，脉沉迟，身热，胸腹灼热，口鼻气灼，口臭息粗，口渴引饮，小便短黄，舌红苔黄而干，脉有力，此为（）。A.真寒假热B.真热假寒C.表里虚热D.表里虚寒E.表寒里热 [问答题,简答题]纤维支气管镜检查术的术后护理有哪些? [填空题]根据新城疫病毒感染鸡后的表现，可将病毒分为（）五型。 [单选]氧气输送管道、储罐、以及附件选材全部执行（），以减少氧气腐蚀，保证安全。A、国际标准B、国家标准C、行业标准D、公司标准 [单选]具有清热，解毒，养阴功效的药物是（）A.玄参B.赤芍C.紫草D.生地黄E.牡丹皮 [单选]光盘的读取速度一般利用倍速来表示，CD的1倍速一般是指（1），DVD的1倍速是指（2）。空白（2）处应选择（）A.150KB/sB.450KB/sC.750KB/sD.1350KB/s [单选]下列哪项不是钩体病的流行特征（）A.无明显的季节性B.地区性C.流行性D.职业性E.流行类型可发生变化 [单选]我国《宪法》规定：“父母有抚养教育未成年子女的义务，成年子女有赡养扶助父母的义务。”这说明（）A.道德和法律在内容上有重叠B.违反道德的行为也违反法律C.道德和法律管辖的范围不一样D.法律判决与道德评判相一致 [单选]脊柱损伤后，跟腱反射消失，膝腱反射正常，可能为脊髓哪一节段损伤（）A.S1以下B.S2以下C.L5以下D.L2以下E.T12以下 [名词解释]上蔟适期 [单选]为防止隧道衬砌施工中裂缝的产生，衬砌厚度应根据（）确定。A.衬砌混凝土的强度要求B.衬砌混凝土的坍落度要求C.围岩类别、形状、结构D.超挖和欠挖情况 [单选]从事县级行政区域内道路旅客运输经营的，向（）道路运输管理机构提出申请。A、省级B、地市级C、县级 [问答题,简答题]口罩的选择要求 [单选]〈HR〉在HTML中是标记（）A.标题B.空格C.换行D.水平线 [单选]邮寄物入境后，邮政部门应向检验检疫机构提供进境邮寄物清单，由检验检疫人员实施现场检疫。现场检疫时，对需拆验的邮寄物，由检验检疫人员和（）双方共同拆包。A.海关人员B.公安人员C.邮政人员D.收件人 [单选,A2型题,A1/A2型题]CT扫描时，球管连续旋转曝光，检查床不停顿单向移动并采集数据的方式是（）A.步进扫描B.螺旋扫描C.间隔扫描D.持续扫描E.高速扫描 [单选,A2型题,A1/A2型题]《素问·上古天真论》中女子五七发始堕的原因是（）A.肾气虚B.肾精亏C.血不足D.阳气衰于上E.阳明脉衰 [多选]下列各项中。关于事业单位收入会计处理表述正确的有()。A.事业单位固定资产出租收入计入其他收入B.从财政专户核拨的预算外资金计入事业收入C.从主管部门取得的非政府补助收入计入上级补助收入D.事业单位附属的独立核算单位按规定缴纳的各项收入计入经 [问答题]一个尺寸为42.6×48.7的货盘可承载的最大重量为多少？（地板承载限制121磅/平方英尺货盘重量47磅系留装置33磅） [单选,A2型题,A1/A2型题]以下主诉描述正确的是（）A.月经停闭3年B.月经过多5天C.痛经3年D.每次月经期间及月经以后发热，五心烦热，口干咽燥1年E.小产3次 [单选]当膨胀机进出口压力一定时，机前温度越高，单位制冷量（）A、越小B、不变C、越大 [单选,A1型题]下列哪一项不符合复杂性高热惊厥的诊断标准（）A.发作呈全身性，有时呈局限性发作B.惊厥持续时间常超过15minC.惊厥在24h内有反复发作D.发作后无神经系统异常E.发作后有暂时性麻痹 [单选]下列关于仲裁程序与民事诉讼程序的说法，正确的是：（）A.仲裁和民事诉讼都基于双方合意启动B.仲裁庭人员可以由仲裁委员会指定，民事诉讼中法官则是由法院指定C.仲裁员不能达成一致意见，以首席仲裁员意见为准，民事诉讼中的合议则以审判长意见为准D. [配伍题,B1型题]脓肿属余毒流注证者，宜选用的方剂是（）。</br>脓肿属正虚邪恋证者，宜选用的方剂是（）。A.清暑汤B.托里透毒散C.普济消毒饮和透脓汤D.活血散瘀汤E.黄连解毒汤和犀角地黄汤 [单选]对按相关规定确定为消防安全重点单位的人员密集场所，公安消防机构除应每半年至少组织一次监督抽查外，必须根据本地区火灾规律、特点以及结合重大节日、（）等消防安全需要，组织消防监督检查。A.重大隐患B.重大情况C.重大活动D.重大影响 [单选,A1型题]“V”“Y”皮瓣成形术可以（）。A.增加皮肤长度，缩小宽度B.增加皮肤长度和宽度C.增加皮肤宽度，缩小长度D.缩小皮肤长度和宽度E.皮肤长度和宽度都未增加 [单选]蒺藜不具有的功效是（）A.平肝B.疏风C.软坚散结D.祛风明目E.散风止痒 [单选,A1型题]关于慢性肾小球肾炎的特征，描述正确的是（）A.多数是由急性肾炎发展所致B.病理类型多为新月体肾炎C.以不同程度蛋白尿、血尿、高血压、水肿为基本临床表现，最终发展为肾衰竭D.尿检异常达1年以上并出现肾功能损害才考虑此病E.对于蛋白尿患者血 [单选]一患者术前合并风心病二尖瓣狭窄，但能正常工作生活，其ASA分级为（）A.ⅠB.ⅡC.ⅢD.ⅣE.Ⅴ [单选,A2型题,A1/A2型题]《素问·上古天真论》认为“天寿过度”的原因是（）A.肾气有余B.三阳脉盛C.气机畅通D.天癸未竭E.肾气实 [单选]K空间周边区域的数据主要决定（）。A.图像的矩阵B.图像的信噪比C.成像的速度D.图像的解剖细节E.图像的对比 [单选,A2型题,A1/A2型题]目前公认的引起先天性胆总管囊肿的原因中，不包括（）A.肝内胆管闭锁B.胆总管远端神经节细胞发育异常C.胆胰管连接部异常D.胆道上皮增生不平衡E.病毒感染 [单选]脑膜炎双球菌是（）A.严格需氧的革兰阳性双球菌B.严格需氧的革兰阴性双球菌C.厌氧的革兰阴性双球菌D.厌氧的革兰阳性双球菌E.革兰阴性双球菌，兼性厌氧菌 [多选]发生劳动争议时，主要的证据包括（）等A.工资签收单B.解聘函C.员工手册D.劳动合同. [名词解释]俄狄浦斯情结（05年十月已考） [填空题]愿景是组织未来（）达到的一种状态，它为组织提供了一个清晰的图景，描述了组织正在（），以及希望成为什么或被看成什么。 [单选]我国合作社发展初期的特点是（）。A.政府主导性和过渡性B.综合性C.农民性D.服务性 [单选]收货人于5月9日到某站领取整车危险货物一车，交付时货票丁联注明发出催领通知的时间为5月5日，应向收货人核收（）。A.货车停放费B.货物暂存费C.货车使用费D.过秤费 [名词解释]非法抛传 [单选,A1型题]女婴，11个月，其营养需要与成人最主要的不同之处是（）A.基础代谢所需的营养素和能量B.生长发育所需的营养素和热量C.食物特殊动力作用所需的热量D.活动所需的营养素与热量E.排泄物中热量的损失
《高二化学糖类》课件
《高二化学糖类》ppt 课件
目录 CONTENT
• 糖类的定义与分类 • 糖类的性质与反应 • 糖类的合成与分解 • 糖类的应用 • 糖类与其他物质的关系 • 实验：糖类的提取与鉴定
01
糖类的定义与分类
定义
01
糖类：糖类又称碳水化合物，是 由碳、氢和氧三种元素组成的有 机化合物。
02
糖类是生物体的主要能源物质， 也是构成生物体的重要物质。
在其他领域的应用：生物燃料、生物塑料等
生物燃料
某些糖类，如淀粉和纤维素，可以用于生产生物燃料，如生物柴油和乙醇。与化石燃料相比，生物燃料更加环保 ，能够减少碳排放。
生物塑料
某些糖类经过化学改性后可以形成生物塑料，如PHA和PLA。这些生物塑料可降解，对环境友好，可用于替代传 统的塑料制品，减少白色污染。
增稠剂
某些糖类，如淀粉和果胶，可作为增稠剂用于食品中。它们能够增加食品的粘稠 度，改善食品质地，使食品更加细腻和易于消化。
在医疗领域的应用
低血糖治疗
葡萄糖是医疗领域中用于治疗低血糖 的主要物质。当人体出现低血糖症状 时，补充葡萄糖可以快速提高血糖水 平，缓解症状。
糖尿病治疗
对于糖尿病患者，糖类的摄入需要进 行严格控制。医生会根据患者的病情 制定个性化的饮食方案，以帮助患者 控制血糖水平，预防并发症的发生。
05
糖类与其他物质的关系
与蛋白质的关系：糖蛋白、蛋白聚糖等
糖蛋白
糖类与蛋白质结合形成的物质， 具有多种生物学功能，如细胞识 别、信号转导等。
蛋白聚糖
由蛋白质和糖胺聚糖组成的复合 物，常见于细胞外基质，具有调 节细胞生长和分化的作用。
与脂质的关系：糖脂、脂多糖等
糖脂
糖类与脂质结合形成的物质，参与细胞识别、信号转导等生物学过程。
目录 CONTENT
• 糖类的定义与分类 • 糖类的性质与反应 • 糖类的合成与分解 • 糖类的应用 • 糖类与其他物质的关系 • 实验：糖类的提取与鉴定
01
糖类的定义与分类
定义
01
糖类：糖类又称碳水化合物，是 由碳、氢和氧三种元素组成的有 机化合物。
02
糖类是生物体的主要能源物质， 也是构成生物体的重要物质。
在其他领域的应用：生物燃料、生物塑料等
生物燃料
某些糖类，如淀粉和纤维素，可以用于生产生物燃料，如生物柴油和乙醇。与化石燃料相比，生物燃料更加环保 ，能够减少碳排放。
生物塑料
某些糖类经过化学改性后可以形成生物塑料，如PHA和PLA。这些生物塑料可降解，对环境友好，可用于替代传 统的塑料制品，减少白色污染。
增稠剂
某些糖类，如淀粉和果胶，可作为增稠剂用于食品中。它们能够增加食品的粘稠 度，改善食品质地，使食品更加细腻和易于消化。
在医疗领域的应用
低血糖治疗
葡萄糖是医疗领域中用于治疗低血糖 的主要物质。当人体出现低血糖症状 时，补充葡萄糖可以快速提高血糖水 平，缓解症状。
糖尿病治疗
对于糖尿病患者，糖类的摄入需要进 行严格控制。医生会根据患者的病情 制定个性化的饮食方案，以帮助患者 控制血糖水平，预防并发症的发生。
05
糖类与其他物质的关系
与蛋白质的关系：糖蛋白、蛋白聚糖等
糖蛋白
糖类与蛋白质结合形成的物质， 具有多种生物学功能，如细胞识 别、信号转导等。
蛋白聚糖
由蛋白质和糖胺聚糖组成的复合 物，常见于细胞外基质，具有调 节细胞生长和分化的作用。
与脂质的关系：糖脂、脂多糖等
糖脂
糖类与脂质结合形成的物质，参与细胞识别、信号转导等生物学过程。
人教版高二化学选修5：糖类2课时PPT(71页)
分子的手性
手性分子：两种构型生理活性的差别
见教材81页
在两种构型的药物中，一种对人体无效，而另一种却被广 泛用于治疗中枢神经系统的慢性病——帕金森氏症。
HO H2N H
HO
CH2
药物多巴结构简式
COOH
分子的手性
分析葡萄糖分子中存在的手性碳原子。 OH H OH H OH O
H—C—C—C—C—C—C—H H OH H OH H
3、葡萄糖的化学性质
（1）醛基的性质 CH2OH (CHOH)4 CHO
①氧化成酸（银镜反应、与新制Cu(OH)2反应）实验4-1
CH2OH(CHOH)4CHO +
2 [Ag(NH3)2]OH
水浴 加热
2 3 CH 2OH(CHOH)4COONH4 + Ag + H2O + NH3
CH2OH(CHOH)4CHO +
它是淀粉在体内消化过程中的中间产物， 是淀粉水解的中间产物。
主要存在于发芽的谷粒和麦芽中。
2、分子结构：
麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水形成的。 分子结构中含有醛基。 麦芽糖显还原性，是一种还原性糖。
麦芽糖
3、化学性质:
①还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛
基), 还原性糖.
②水解反应: 产物为葡萄糖一种.
葡糖糖与果糖
知识巩固
1、在一定的条件下，既可以发生
氧化反应又可以发生还原反应，还
可以和酸发生酯化反应的是（ D）
A. 乙醇
B. 乙醛
C. 乙酸
D. 葡萄糖
葡糖糖与果糖
2、下列关于糖的说法正确的是 （ BD ） A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还 可能含有其他元素 B．葡萄糖是多羟基醛 C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类 D．糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类
糖类 课件(共54张PPT)
葡萄糖五乙酸酯
4．发酵成酒精 C6H12O6 酒――化→酶2C2H5OH＋2CO2
葡萄糖
能发生银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应的物质 有：醛类、甲酸、甲酸酯、甲酸盐、葡萄糖、麦芽糖。
(2013·昆明高二期末)下面是某化学活动小组在 研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成 的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL先后加到2 mL的 新制Cu(OH)2中，充分振荡。实验现象记录如下表：
葡萄糖是五羟基醛，分子中含有醛基和醇羟基，其结 构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，因此，葡萄糖具有醛和醇 的化学性质。
2．氧化 (1)被银氨溶液氧化。 (2)被新制Cu(OH)2悬浊液氧化。 (3)使溴水或酸性KMnO4溶液褪色。 (4)在加热和催化剂条件下被O2氧化。 3．酯化反应 CH2OH(CHOH)4CHO＋5CH3COOH浓H△2SO4 CH3COOCH2(CH3COOCH)4CHO＋5H2O
淀粉 ―碘―水→ 变蓝、葡萄糖 银氨[或――△Cu→OH2] 银镜(或砖红
色沉淀)
1．下列有关葡萄糖的说法错误的是( ) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖是人体重要的能量来源 D．葡萄糖能水解生成更简单的糖 【解析】 葡萄糖分子中有—CHO，可发生银镜反 应；葡萄糖是单糖，不能水解。 【答案】 D
CH2OH(CHOH)4CHO 通过单糖、低聚糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质探究的过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提 高科学探究的能力。 ①葡萄糖分子中的官能团名称是什么？
CH2OH(CHOH)4CHO 【提示】 取患者尿液与Cu(OH)2(或银氨溶液)反应，看是否产生红色沉淀(或银镜)。 如还原成醇、氧化成酸、酯化反应发酵生成酒精。 ①如何检验某溶液中是否含有淀粉？ ①葡萄糖分子中的官能团名称是什么？ ①葡萄糖分子中的官能团名称是什么？ 【提示】 取患者尿液与Cu(OH)2(或银氨溶液)反应，看是否产生红色沉淀(或银镜)。
4．发酵成酒精 C6H12O6 酒――化→酶2C2H5OH＋2CO2
葡萄糖
能发生银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应的物质 有：醛类、甲酸、甲酸酯、甲酸盐、葡萄糖、麦芽糖。
(2013·昆明高二期末)下面是某化学活动小组在 研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成 的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL先后加到2 mL的 新制Cu(OH)2中，充分振荡。实验现象记录如下表：
葡萄糖是五羟基醛，分子中含有醛基和醇羟基，其结 构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，因此，葡萄糖具有醛和醇 的化学性质。
2．氧化 (1)被银氨溶液氧化。 (2)被新制Cu(OH)2悬浊液氧化。 (3)使溴水或酸性KMnO4溶液褪色。 (4)在加热和催化剂条件下被O2氧化。 3．酯化反应 CH2OH(CHOH)4CHO＋5CH3COOH浓H△2SO4 CH3COOCH2(CH3COOCH)4CHO＋5H2O
淀粉 ―碘―水→ 变蓝、葡萄糖 银氨[或――△Cu→OH2] 银镜(或砖红
色沉淀)
1．下列有关葡萄糖的说法错误的是( ) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖是人体重要的能量来源 D．葡萄糖能水解生成更简单的糖 【解析】 葡萄糖分子中有—CHO，可发生银镜反 应；葡萄糖是单糖，不能水解。 【答案】 D
CH2OH(CHOH)4CHO 通过单糖、低聚糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质探究的过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提 高科学探究的能力。 ①葡萄糖分子中的官能团名称是什么？
CH2OH(CHOH)4CHO 【提示】 取患者尿液与Cu(OH)2(或银氨溶液)反应，看是否产生红色沉淀(或银镜)。 如还原成醇、氧化成酸、酯化反应发酵生成酒精。 ①如何检验某溶液中是否含有淀粉？ ①葡萄糖分子中的官能团名称是什么？ ①葡萄糖分子中的官能团名称是什么？ 【提示】 取患者尿液与Cu(OH)2(或银氨溶液)反应，看是否产生红色沉淀(或银镜)。
高二化学糖类课件
（C6H10O5)n + n H2O 催化剂 n C6H12O6
淀粉
葡萄糖
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思考1、如何检验淀粉尚未水解？ 用银镜反应或用新制的氢氧化铜反应
思考2、如何检验淀粉有部分水解？ 用银镜反应，用碘水显蓝色
思考3、如何检验淀粉已经完全水解？ 用碘水——是不显蓝色
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4、用途：
1）食用
2)人体能源
3)工业原料:制葡萄糖、酒精
《化学与生活》
第一章 关注营养平衡
第一节 人类重要的能源——糖类
（营养素：糖类、油脂、蛋白质、 维生素、无机盐、水）
第一节 人类重要的能源——糖类
一、糖类的组成和分类 二、葡萄糖
三、淀粉 四、纤维素
练习
一、糖类的组成和分类
（一）糖类的组成
糖类：（也称碳水化合物 ）是由C、H、O三种元素组 成的有机化合物，通式为Cn(H2O)m，（m，n可以相同也 可以不同）。
c、提供热量：
→ C6H12O6 (l)+ 6O2（g)
6CO2 (g) + 6H2O (l) +2804KJ
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葡萄糖在体内的变化情况：
氧化分解 CO2+H2O+能量
葡萄糖
合成 缩聚 分解 水解
肝糖元(属于多糖）
合成 缩聚 分解 水解
肌糖元(属于多糖）
转变 脂肪
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（三）用途 （1）制药工业：输液时：加一定量葡萄糖 （2）制镜工业： （3）糖果制造：
结构特征：（1）多羟基醛 （2）多羟基酮（3）能够 水解生成多羟基醛、酮的物质。
注意：
1、糖类通式只说明糖类由C、H、O三种元素组成， 并不反应糖类的结构。
人教版高中化学《糖类》精品课件1
人 教 版 化 学 必修二 第七章 第四节 第1课 时 糖 类 ( 共 3 6张PPT )
解析：A 项，乙酸的分子式为 CH3COOH，可以写成 C2(H2O)2， 乙酸不属于糖类，错误；B 项，根据能否水解以及水解后的产 物，糖类可分为单糖、双糖、多糖，错误；C 项，淀粉和纤维 素分子式中 n 值不同，不能互称为同分异构体，错误；D 项， 纤维素每个结构单元中都含有羟基，所以能够和乙酸发生酯化 反应，正确。 答案：D
1．下列关于糖类的说法中，错误的是
()
A．葡萄糖化学式为 C6H12O6，它能和银氨溶液反应产生光亮 的银镜
B．麦芽糖和蔗糖化学式(C12H22O11)相同，它们是同分异构体 C．淀粉和纤维素化学式[(C6H10O5)n]相同，它们是同分异构体 D．多糖可以水解成单糖，单糖不能再水解成更小的糖分子
人 教 版 化 学 必修二 第七章 第四节 第1课 时 糖 类 ( 共 3 6张PPT )
人 教 版 化 学 必修二 第七章 第四节 第1课 时 糖 类 ( 共 3 6张PPT )
人 教 版 化 学 必修二 第七章 第四节 第1课 时 糖 类 ( 共 3 6张PPT )
人 教 版 化 学 必修二 第七章 第四节 第1课 时 糖 类 ( 共 3 6张PPT )
糖类的性质
1．葡萄糖的分子结构与性质 (1)分子结构
人 教 版 化 学 必修二 第七章 第四节 第1课 时 糖 类 ( 共 3 6张PPT )
代表物的用途
单 葡萄糖和果糖：水果、蜂 营养物质、食品工业原料
糖蜜
二 蔗糖：甘蔗、甜菜 糖 乳糖：哺乳动物的乳汁
营养物质、食品工业原料
淀粉：营养物质、食品工业 多 淀粉：植物的种子或块根
高二化学糖类课件(中学课件201909)
糖类是人类最重要、最廉价的能量来源。1g 糖类物质可产生16.7kJ的热量，有人形象地称其 为“生命的燃料”。与脂肪、蛋白质相比，由糖 类转化为葡萄糖来维持血糖水平，更有利于提高 人体的耐力；人的劳动强度越大，由糖类提供的 能量所占比重也越大。
糖类是生物体合成其他化合物的基本原料， 并可充当生物体的结构材料。糖类还能辅助脂肪 的氧化，防止酸中毒，维持心脏和神经系统的正 常功能，促进肠蠕动和消化液的分泌。
有机合成的中转站
第3节 醛和酮 糖类
第3课时
糖类
糖类
从结构上看，糖类是指分子中有两个或两 个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟 基醛或酮的有机化合物。糖类可分为单糖、二 糖和多糖。
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核糖和脱氧核糖是核糖核酸(RNA)及脱氧 核糖核酸(DNA)的重要组成部分。核酸在细胞 核中起遗传作用，与生命现象有关，在生理学 上具有重要意义。
DNA
RNA
种六碳醛糖。葡萄糖可以发生银镜反应和酯化反
应等。葡萄糖分子中的羟基和醛基还可以相互作
用，生成环状半缩醛。
葡萄糖能发生银镜反应
果糖是自然界中甜度最大的单糖，是一种六 碳酮糖。
核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)是单糖中 两种重要的五碳醛糖，其结构简式分别为：
CHO
CHO
H－C－OH H－C－OH H－C－OH
(C6H10O5)n＋nH2O
H+
△
nC6H12O6
淀粉或纤维素
葡萄糖
淀粉是植物的主要能量储备形式，也是人类 膳食中糖类的主要来源。淀粉遇到碘溶液时会显 蓝色是淀粉的一种特殊性质，利用这一性质可以 鉴定淀粉的存在。
糖类是生物体合成其他化合物的基本原料， 并可充当生物体的结构材料。糖类还能辅助脂肪 的氧化，防止酸中毒，维持心脏和神经系统的正 常功能，促进肠蠕动和消化液的分泌。
有机合成的中转站
第3节 醛和酮 糖类
第3课时
糖类
糖类
从结构上看，糖类是指分子中有两个或两 个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟 基醛或酮的有机化合物。糖类可分为单糖、二 糖和多糖。
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核糖和脱氧核糖是核糖核酸(RNA)及脱氧 核糖核酸(DNA)的重要组成部分。核酸在细胞 核中起遗传作用，与生命现象有关，在生理学 上具有重要意义。
DNA
RNA
种六碳醛糖。葡萄糖可以发生银镜反应和酯化反
应等。葡萄糖分子中的羟基和醛基还可以相互作
用，生成环状半缩醛。
葡萄糖能发生银镜反应
果糖是自然界中甜度最大的单糖，是一种六 碳酮糖。
核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)是单糖中 两种重要的五碳醛糖，其结构简式分别为：
CHO
CHO
H－C－OH H－C－OH H－C－OH
(C6H10O5)n＋nH2O
H+
△
nC6H12O6
淀粉或纤维素
葡萄糖
淀粉是植物的主要能量储备形式，也是人类 膳食中糖类的主要来源。淀粉遇到碘溶液时会显 蓝色是淀粉的一种特殊性质，利用这一性质可以 鉴定淀粉的存在。
高二上学期化学选修五《_糖类》PPT(50页)
CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH
CH2OH(CHOH)4COONa +Cu2O↓+3H2O 也能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色 ②加成反应 CH2OH(CHOH)4CHO+H2 Ni CH2OH(CHOH)4CH2OH
液共热，无银镜生成。
证明淀粉完全水解的实验设计是:
证明淀粉部分水解的实验设计是:
实验
淀粉+稀H2SO4
水解后的混合液A
证明淀粉未发生水解的实验设计是:
取少量A，用NaOH中和至溶液呈碱性后，加入银氨溶
液共热，无银镜生成。
证明淀粉完全水解的实验设计是:
取少量A，加碘水，不呈蓝色。
证明淀粉部分水解的实验设计是:
⑶纤维素的性质 ①物理性质: 白色、无味，具有纤维状结构的物质， 不溶于水，也不溶于一般有机溶剂。
你知道吗？
你知道吗？
现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的 六大营养素并列称为“第七营养素”。
你知道吗？
现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的 六大营养素并列称为“第七营养素”。
⑵具有醇的性质 ①可以和羧酸发生酯化反应。 思考：1mol葡萄糖与__5___mol乙酸完全酯化 ②可以和钠发生反应。 思考：1mol葡萄糖与_____mol足量的金属钠 反应，可生成______molH2？
高 二上学 期化学 选修五 《_糖类 》PPT( 50页)
高 二上学 期化学 选修五 《_糖类 》PPT( 50页)
②化学性质：
②化学性质：
a.水解反应 纤维素比淀粉难水解。 水解产物与淀粉相同。
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH
CH2OH(CHOH)4COONa +Cu2O↓+3H2O 也能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色 ②加成反应 CH2OH(CHOH)4CHO+H2 Ni CH2OH(CHOH)4CH2OH
液共热，无银镜生成。
证明淀粉完全水解的实验设计是:
证明淀粉部分水解的实验设计是:
实验
淀粉+稀H2SO4
水解后的混合液A
证明淀粉未发生水解的实验设计是:
取少量A，用NaOH中和至溶液呈碱性后，加入银氨溶
液共热，无银镜生成。
证明淀粉完全水解的实验设计是:
取少量A，加碘水，不呈蓝色。
证明淀粉部分水解的实验设计是:
⑶纤维素的性质 ①物理性质: 白色、无味，具有纤维状结构的物质， 不溶于水，也不溶于一般有机溶剂。
你知道吗？
你知道吗？
现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的 六大营养素并列称为“第七营养素”。
你知道吗？
现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的 六大营养素并列称为“第七营养素”。
⑵具有醇的性质 ①可以和羧酸发生酯化反应。 思考：1mol葡萄糖与__5___mol乙酸完全酯化 ②可以和钠发生反应。 思考：1mol葡萄糖与_____mol足量的金属钠 反应，可生成______molH2？
高 二上学 期化学 选修五 《_糖类 》PPT( 50页)
高 二上学 期化学 选修五 《_糖类 》PPT( 50页)
②化学性质：
②化学性质：
a.水解反应 纤维素比淀粉难水解。 水解产物与淀粉相同。
高二化学糖类课件
那天，在好长一段时间内，我将头抵在断层外的一层玻璃上。我确信我的头脑因为抵近而变得清醒，我眯紧的小眼因为圆睁而变得有神。我的一些同伴从我身旁经过登高去了，另一些同伴尚未经过。 他们经过与否，丝毫不能抑制我眼目中的火花与泪花。我眼底的血丝或许在玻璃上重叠为影像，遥遥与断层成影并与之交流。我记起切斯瓦夫·米沃什写过的诗：“走过笛卡儿街／我朝塞纳河走去／这 是一个年轻的野蛮人在旅行／他因身处世界的中心而惶恐。”切斯瓦夫·米沃什还用诗句说“我进入普遍性，为之目眩和渴望”，在这里，我是不是也进入了普遍性呢？竞彩专家推荐预测稳胆
虚幻，抑或真实，我眼前的断层骤然放大。
凉风吹来。凉风吹在泾川及周边百里石窟长廊，簌簌作响。面对诸如泾川大地上的文化断层，我想，我们会像房子里的小孩看着强盗掳走母亲那样恐惧、孤独吗？
我们会在所有文化的断层失去的阳光时，我发现阳光在母亲的脸膛上焦躁地燃烧起来，让她的脸膛像夕照中的岩石一样凝重、辉煌。这种凝重、辉煌不是作为定格的影像，不是作为一种油画存在，而 是作为行动着的母亲的一种标志，让人慌恐。有一天，我用打了香皂的毛巾试图清洗掉阳光燃烧后留在母亲脸上的斑痕，可除了洗净她的眼屎之外，一切依然。母亲先前白净后来富态的脸庞成了记忆。
糖类课件-高二下学期化学人教版(2019)选择性必修3
② 半缩醛一般不稳定，极易与另一分子醇脱水缩合形成缩醛（醚）。 单糖分子中的醛基也能与它自身的羟基相互作用，形成了半缩醛，
1927年，英国化学家哈沃斯通过化学实验的方法测定出了葡萄糖等单糖 的环状结构。
葡萄糖的环状结构
葡萄糖分子中的醛基可以与分子内的羟基作用，形成两种六元环状结构。在葡萄 糖水溶液中，存在着链状和环状结构葡萄糖之间的平衡，其中绝大部分葡萄糖为环状 结构。很多单糖，以及寡糖和多糖中的单糖单元多以环状结构的形式存在。
(1)淀粉和纤维素都是由大量葡萄糖单元相互连接组成，属于天然有机高分子； 淀粉的相对分子质量可达到几十万，纤维素可达到几百万；
(2)分子式(C6H10O5)n (3)淀粉和纤维素分子中所包含的葡萄糖单元数目，即n值不同，二者的结构和 组成不同，不是同分异构体。
(4)结构示意图
（一）淀粉
1、存在 在种子、块根和块茎中含量丰富，谷类和薯类含淀粉较多。
4、麦芽糖的化学性质：
有醛基，有还原性，水解产物也有还原性。 ①还原性：能发生银镜反应(分子中含有醛基)，是还原性糖。 ②水解反应：产物为葡萄糖
蔗糖和麦芽糖的比较
蔗糖
麦芽糖
相似点
①组成相同，分子式均为C12H22O11，互为同分异构体； ②都属于二糖，1 mol二糖水解后生成2 mol单糖
是否具有
结构简式
官能团 类别
关系
葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO 羟基、醛基 单糖
互为同分异构体
果糖 C6H12O6
羟基、酮羰基 单糖
（三）核糖与脱氧核糖
生物体的遗传物质核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分
核糖
脱氧核糖
含有5个碳原子的单糖——戊糖。均为醛糖，具有还原性。
1927年，英国化学家哈沃斯通过化学实验的方法测定出了葡萄糖等单糖 的环状结构。
葡萄糖的环状结构
葡萄糖分子中的醛基可以与分子内的羟基作用，形成两种六元环状结构。在葡萄 糖水溶液中，存在着链状和环状结构葡萄糖之间的平衡，其中绝大部分葡萄糖为环状 结构。很多单糖，以及寡糖和多糖中的单糖单元多以环状结构的形式存在。
(1)淀粉和纤维素都是由大量葡萄糖单元相互连接组成，属于天然有机高分子； 淀粉的相对分子质量可达到几十万，纤维素可达到几百万；
(2)分子式(C6H10O5)n (3)淀粉和纤维素分子中所包含的葡萄糖单元数目，即n值不同，二者的结构和 组成不同，不是同分异构体。
(4)结构示意图
（一）淀粉
1、存在 在种子、块根和块茎中含量丰富，谷类和薯类含淀粉较多。
4、麦芽糖的化学性质：
有醛基，有还原性，水解产物也有还原性。 ①还原性：能发生银镜反应(分子中含有醛基)，是还原性糖。 ②水解反应：产物为葡萄糖
蔗糖和麦芽糖的比较
蔗糖
麦芽糖
相似点
①组成相同，分子式均为C12H22O11，互为同分异构体； ②都属于二糖，1 mol二糖水解后生成2 mol单糖
是否具有
结构简式
官能团 类别
关系
葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO 羟基、醛基 单糖
互为同分异构体
果糖 C6H12O6
羟基、酮羰基 单糖
（三）核糖与脱氧核糖
生物体的遗传物质核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分
核糖
脱氧核糖
含有5个碳原子的单糖——戊糖。均为醛糖，具有还原性。
人教版高二化学选修5第二节糖类(共19张PPT)
组成 结构 特点 物理 性质
化学 性质
检验 方法 用途
人教版高二化学选修5第二节糖类(共1 9张PPT)
淀粉
纤维素
(C6H10O5)n[n由几百到几千] 结构复杂
[ ] (C6H10O5)n[n为几千] OH
(C6H7O2) OH OH n
白色粉末，无气味，
白色无气味、无味道、
无味道，不溶于冷水 纤维状物质，不溶于水
方案乙：淀粉液
稀硫酸 Δ
水解液 银氨溶液
微热
无银镜
结论：淀粉完全没有水解。
方案丙：淀粉液 稀Δ硫酸水解液 NaOH溶液中和液 银氨微溶热液有银镜现象
结论：淀粉已经水解。
根据以上操作、现象、，首先回答结论是否正确，然后简要
说明理由：（a）方案甲
；
（b）方案乙
；
（c）方案丙
。
人教版高二化学选修5第二节糖类(共1 9张PPT)
② 加氢还原成已六醇 CH2OH(CHOH)4CHO + H2 催化剂 CH2OH(CHOH)4CH2OH
（2）酯化反应（—OH）
（3）燃烧反应或生理氧化 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O（放出热量）
（4）发酵生成醇
酒化酶
C6H12O6 2C2H5OH 2CO 2
人教版高二化学选修5第二节糖类(共1 9张PPT)
C12H22O11
水解 缩合
(C6H10O5)n
缩水 合解
发酵
C6H12O6
氧光 化合
CO2 + H2O
C2H5OH + CO2
人教版高二化学选修5第二节糖类(共1 9张PPT)
人教版高二化学选修5第二节糖类(共1 9张PPT)
化学 性质
检验 方法 用途
人教版高二化学选修5第二节糖类(共1 9张PPT)
淀粉
纤维素
(C6H10O5)n[n由几百到几千] 结构复杂
[ ] (C6H10O5)n[n为几千] OH
(C6H7O2) OH OH n
白色粉末，无气味，
白色无气味、无味道、
无味道，不溶于冷水 纤维状物质，不溶于水
方案乙：淀粉液
稀硫酸 Δ
水解液 银氨溶液
微热
无银镜
结论：淀粉完全没有水解。
方案丙：淀粉液 稀Δ硫酸水解液 NaOH溶液中和液 银氨微溶热液有银镜现象
结论：淀粉已经水解。
根据以上操作、现象、，首先回答结论是否正确，然后简要
说明理由：（a）方案甲
；
（b）方案乙
；
（c）方案丙
。
人教版高二化学选修5第二节糖类(共1 9张PPT)
② 加氢还原成已六醇 CH2OH(CHOH)4CHO + H2 催化剂 CH2OH(CHOH)4CH2OH
（2）酯化反应（—OH）
（3）燃烧反应或生理氧化 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O（放出热量）
（4）发酵生成醇
酒化酶
C6H12O6 2C2H5OH 2CO 2
人教版高二化学选修5第二节糖类(共1 9张PPT)
C12H22O11
水解 缩合
(C6H10O5)n
缩水 合解
发酵
C6H12O6
氧光 化合
CO2 + H2O
C2H5OH + CO2
人教版高二化学选修5第二节糖类(共1 9张PPT)
人教版高二化学选修5第二节糖类(共1 9张PPT)
4.1.1 糖类的组成和分类 单糖(课件)-高二化学(人教版2019选择性必修3)
分类
问题探究
糖类的划分
阅读思考(课本91页糖类）
糖类物质可分为那些类别？分类的依据是什么？
1．根据能否水解及水解产物多少分
单糖、低聚糖、多糖
2．按照分子中所含碳原子数的多少
如：单糖中碳原子数分：丙糖、丁糖、戊糖、己糖……
3．按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同
单糖又可分为醛糖和酮糖
归纳与整理
单糖
COOCH3
NH2
CH2 CH NH C CHCH2COOH
O
这节课我学到了什么？
（用一句话表示）
还有什么疑问？
糖的分类一
不不水水解解
单单糖糖
葡葡萄萄糖糖C6CH61H2O126O6 果果 糖糖CC6H6H12O126O6
糖 能否水解
产生物成
不二到1分0分子子
低二聚糖糖
能水解
蔗蔗 糖糖 CC1122HH2222O1111 麦麦芽芽糖糖 CC1122HH2222OO1111
结论 不存在
—COO—
有 5个—OH
6个碳排成 直链
没有支链
已知两个OH 连接在同一个碳原子上的物 质是不稳定的
葡萄糖结构为
H CO
H C OH
葡
萄 糖
HO
C
H
的 分
H
C OH
子
结 H C OH
构
H 式
CH2 CH CH CH CH CH OH OH OH OH OH O
氧化反应 酯化反应
还原反应
CH2OH(CHOH)4CHO＋H2 催化剂 CH2OH(CHOH)4CH2OH
1 葡萄糖
1.5 化学性质
氧化反应 酯化反应 还原反应
问题探究
糖类的划分
阅读思考(课本91页糖类）
糖类物质可分为那些类别？分类的依据是什么？
1．根据能否水解及水解产物多少分
单糖、低聚糖、多糖
2．按照分子中所含碳原子数的多少
如：单糖中碳原子数分：丙糖、丁糖、戊糖、己糖……
3．按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同
单糖又可分为醛糖和酮糖
归纳与整理
单糖
COOCH3
NH2
CH2 CH NH C CHCH2COOH
O
这节课我学到了什么？
（用一句话表示）
还有什么疑问？
糖的分类一
不不水水解解
单单糖糖
葡葡萄萄糖糖C6CH61H2O126O6 果果 糖糖CC6H6H12O126O6
糖 能否水解
产生物成
不二到1分0分子子
低二聚糖糖
能水解
蔗蔗 糖糖 CC1122HH2222O1111 麦麦芽芽糖糖 CC1122HH2222OO1111
结论 不存在
—COO—
有 5个—OH
6个碳排成 直链
没有支链
已知两个OH 连接在同一个碳原子上的物 质是不稳定的
葡萄糖结构为
H CO
H C OH
葡
萄 糖
HO
C
H
的 分
H
C OH
子
结 H C OH
构
H 式
CH2 CH CH CH CH CH OH OH OH OH OH O
氧化反应 酯化反应
还原反应
CH2OH(CHOH)4CHO＋H2 催化剂 CH2OH(CHOH)4CH2OH
1 葡萄糖
1.5 化学性质
氧化反应 酯化反应 还原反应
《糖类》人教版高二化学选修五PPT课件(第4.2课时)
2.能水解成葡萄糖（比淀 粉难） 3.酯化反应
或
用途
食用 制葡萄糖和酒精
硝酸纤维 醋酸纤维 粘胶纤维 造纸 食用
三、淀粉与纤维素(多糖)
淀粉、纤维素水解反应：
（纤维素）
（葡萄糖）
课堂练习
1．下列物质中，在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是
( D)
A. 蔗糖 B. 葡萄糖 C. 乙酸乙酯 D. 麦芽糖
从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，或者它们的脱水缩合物。
2、糖是怎样分类的？
①单糖(不能水解的糖) ②低聚糖(1mol水解产生2-10mol单糖) ③多糖(1mol水解产生多摩尔单糖)
3、糖类就是碳水化合物吗？
－葡萄糖、果糖 －麦芽糖、蔗糖 －淀粉、纤维素
符合Cm（H2O）n通式的不一定是糖，例如：乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3；有
白色无味纤维状物质，不溶于 水也不溶于 一般有机溶剂，但 会溶于某些酸、碱、盐水溶液。
三、淀粉与纤维素(多糖)
2、淀粉、纤维素的化学性质比较 ——性质稳定
结构特征
化学性质
1.遇碘单质呈蓝色
无醛基
2.无还原性
淀 每个单元中有三个羟基 3.能水解成葡萄糖
粉
4.发酵成酒精
纤
1.无还原性
维 素
无醛基 每个单元中有三个羟基
人教版高中选修五化学课件
第4章 生命中的基础有机化学物质
感谢各位的聆听
MENTAL HEALTH COUNSELING PPT
讲解人： 时间：2020.6.1
名称
存在
蔗糖
甜菜、甘蔗
麦芽糖
发芽的谷粒 麦芽
常见物质 红糖、白糖
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核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)是单糖中 两种重要的五碳醛糖，其结构简式分别为：
CHO
CHO
H－C－OH
H－C－HLeabharlann H－C－OH H－C－OH
CH2OH
H－C－OH H－C－OH
CH2OH
HO C
CH2OH
H－C－OH
C＝O
HO－C－H
HO－C－H
H－C－OH
H－C－OH
H－C－OH
H－C－OH
CH2OH
葡萄糖
CH2OH
果糖
葡萄糖分子中有一个醛基和五个羟基，是一
种六碳醛糖。葡萄糖可以发生银镜反应和酯化反
应等。葡萄糖分子中的羟基和醛基还可以相互作
用，生成环状半缩醛。
果糖是自然界中甜度最大的单糖，是一种六 碳酮糖。
有机合成的中转站
第3节 醛和酮 糖类
第3课时
糖类
糖类
从结构上看，糖类是指分子中有两个或两 个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟 基醛或酮的有机化合物。糖类可分为单糖、二 糖和多糖。
单糖
单糖是不能水解为更小糖分子的糖类。 葡萄糖和果糖是两种重要的单糖，二者互为 同分异构体，分子式为C6H12O6。葡萄糖和果 糖的结构简式分别为：
女打手腾霓玛娅婆婆。她出生在Ｑ．兰冈契帝国的阳台泉，绰号：六爪木盒！年龄看上去大约十三四岁，但实际年龄足有一万多岁，身高一米八左右，体重足有一百公斤。此人最善使用 的兵器是『粉宝蟒鬼弯月绳』，有一身奇特的武功『灰雪扇精匕首耳』，看家的魔法是『青雾晶仙螺栓经文』，另外身上还带着一件奇异的法宝『绿鸟浪精油饼袋』。她有着不大的浅橙色螃蟹造 型的身材和漂亮的葱绿色海胆般的皮肤，的确绝对的粗野但又有些标新立异，她头上是变形的青远山色陀螺形态的奇发，戴着一顶有角的暗黄色南瓜般的螺壳神光帽，她上穿高高的海蓝色金钩模 样的砂锅石灵蛇筋服，下穿柔软的的金橙色镜子似的老虎海天长裤，脚穿闪闪发光的暗青色扣肉模样的火炕秋影履。另外这人身后还有着古怪的亮蓝色悬胆造型的五条尾巴。整个形象显得极为朦 胧夸张……女打手腾霓玛娅婆婆长着平常的土黄色香肠般的脑袋和怪异的水绿色白菜似的脖子，最出奇的是一张柔软的天蓝色菊花般的脸，配着一只很大的淡绿色菊花造型的鼻子。鼻子上面是一 对脏脏的银橙色拖网一般
梁子时装 ＴＡＮＧＹ ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ：/
武……琳可奥基官员长着细长的淡灰色怪石一样的脑袋和粗犷的墨黑色谷堆一般的脖子，最出奇的是一张平常的淡橙色肥肠一样的脸，配着一只彪悍的亮黑色鸡毛般的鼻子。鼻子上面是一对高大 的暗灰色蛛网般的眼睛，两边是跳动的鲜红色水桶耳朵，鼻子下面是威风的深灰色怪藤样的嘴唇，说话时露出很大的紫红色猫妖一样的牙齿，一条老态的火橙色腰带般的舌头好像十分神奇但又露 出一种隐约的有趣。他仿佛暗灰色企鹅一般的身材仿佛特别标准而傲慢，轻飘的暗橙色细小棕绳一样的胡须确实相当阴森却又透着一丝琢磨不透。老态的火橙色腰带般的舌头似乎有点病态但又有 些猜疑。那一双硕长的纯黑色轻盈似的眉毛，显得极为顽强迷离。再看琳可奥基官员的身形，他有着丰盈的仿佛软管般的肩膀，肩膀下面是紧缩的仿佛银剑般的手臂，他跳动的淡红色榴莲般的手 掌真的有些罕见和豪华，敦实的暗黄色玉葱般的手指认为很是冷酷酷野。他结实的仿佛扫帚般的腿显得极为华丽和震撼，怪异的仿佛铅笔般的脚好像十分疯狂但又露出一种隐约的和谐，他轻盈的 仿佛奶糖般的屁股确实相当夸张但又带着几分华丽！腰间一条，紧缩的金橙色钢条般的腰带仿佛特别帅气却又透着一丝神气。这个大叔喘息时有种嘶哑的亮橙色桃核般的声音，得意时会散发出散 射的土黄色水精一样的气味。他结实的深黑色蚯蚓一般的骨骼好像极品的灿烂而经典，那种高雅的深灰色粉饼般的神态的确绝对的与众不同又神秘。…………那个身穿高高的蛇筋服的美眉是