学校食堂食堂食品安全责任制

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学校食堂食品安全主体责任制度

学校食堂食品安全主体责任制度学校食堂作为学生的主要用餐场所，食品安全问题直接关系到师生的健康。

为保障学生的饮食安全，学校应建立完善的食品安全主体责任制度。

下面是一份通用的学校食堂食品安全主体责任制度，供参考。

一、总体要求（一）食品安全主体责任是指学校食堂应对自身所从事的食品安全活动承担法定义务并应履行的责任，要求学校食堂将食品安全作为一项重要的社会责任来承担，全面负责食品安全工作。

（二）学校食堂应建立健全食品安全主体责任制度，制定明确的责任分工，明确相关岗位的职责和权力，确保食品从原料采购到消费者就餐的全过程可追溯，及时发现和纠正问题，确保食品安全。

（三）学校食堂应注重食品安全教育和培训，提高相关从业人员的食品安全意识和技能水平，确保制度的有效实施。

二、组织机构（一）学校食堂应设立食品安全管理部门，负责食品安全工作的监督和管理。

（二）学校食堂应设立食品安全委员会，由食品安全管理部门负责召集和统筹，由食堂主管、厨师和食品供应商代表组成，承担学校食堂的食品安全主体责任。

三、责任分工（一）食堂主管负责组织食品安全委员会的工作，协调各部门间的合作，制定学校食堂的食品安全方针和目标。

（二）厨师负责食品的加工和烹饪工作，严格按照操作规程进行操作，确保食品的卫生安全。

（三）食品供应商代表负责食品的采购和供应，确保食品的质量和安全。

（四）食品安全管理部门负责食品安全管理工作，包括制定食品安全标准和规范，监督和检查食品安全的实施情况，发现问题及时纠正，并及时报告上级学校食堂管理部门。

四、食品安全制度（一）学校食堂应制定相关的食品安全管理制度和操作规程，明确食品加工和烹饪的操作要求，确保食品的卫生安全。

（二）学校食堂应建立食品安全检测和监测机制，定期对食品进行抽样检验，确保食品的质量和安全。

（四）学校食堂应建立完善的食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时、有效地应对和处理。

五、监督检查（一）学校食堂应定期开展食品安全培训和教育活动，提高从业人员的食品安全意识和技能水平。

学校食堂食品安全主体责任制度

学校食堂食品安全主体责任制度一、总则为确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康，提升食品安全管理水平，订立本制度。

二、食堂食品安全管理机构1.学校设立食品安全管理机构，负责学校食堂食品安全管理工作。

2.食品安全管理机构由学校食堂管理负责人、相关部门代表和食品安全专家构成。

三、食品安全管理人员职责与要求1.学校食堂管理负责人是食品安全的第一责任人，负责食品安全管理工作的组织和实施。

2.学校食堂管理负责人应具备相关的食品安全知识和管理经验，定期参加相关培训并持证上岗。

3.学校食堂管理负责人应确保食堂内部设施设备、食品加工场合、存储设施和卫生设施符合食品安全要求。

4.学校食堂管理负责人应建立并执行食品安全操作规范，确保食材采购、食品加工、贮存和配送等环节符合食品安全标准。

5.学校食堂管理负责人应定期检查食品安全管理制度的执行情况，发现问题及时整改并记录。

四、食品采购管理1.学校食堂应与正规合法的供应商建立稳定的合作关系，落实食品采购台账，及时更新食品供应商资质。

2.学校食堂在采购食品时，应查验食品进货票据、合格证明和检验报告，并留存备查。

3.学校食堂禁止采购过期、变质、虫蛀、霉变等不合格食品。

4.学校食堂应定期对食品供应商进行评估，对不符合食品安全要求的供应商进行淘汰或整改。

五、食品加工管理1.学校食堂食品加工人员应经过特地培训并持证上岗，严格依照食品安全操作规范进行操作。

2.学校食堂应建立并执行食品加工工艺流程，并保证食品加工过程无污染，严禁使用过期食材。

3.学校食堂应配备食品加工设备，并定期检测设备的卫生情形。

4.学校食堂应建立并执行食品留样制度，保存所售食品的留样记录，便于食品安全监管。

六、食品存储管理1.学校食堂应依照食品类别、批次进行分类存放，保持食品存放区域干燥、通风，并定期清洁和消毒。

2.学校食堂应建立食品存储台账，记录食品进、销存情况，定期检查食品库存情况，及时发现并处理过期食品。

3.学校食堂应定期检测食品储存环境卫生情形，确保食品安全。

学校食堂食品饮食安全责任制度（3篇）

学校食堂食品饮食安全责任制度是指学校建立起一套完整的食品饮食安全管理体系，明确各级员工在食品饮食安全方面的责任和义务，并制定相应的管理措施和工作流程，以保障师生员工的食品饮食安全。

具体来说，学校食堂食品饮食安全责任制度包括以下方面内容：1. 领导责任：学校领导明确食品饮食安全的重要性，并设立食品安全管理部门，负责制定和实施食品安全政策和管理措施，定期进行食品安全检查和评估。

2. 食品供应商责任：学校与食品供应商签订合作协议，要求供应商提供具有食品安全保障的食材和食品，供应商要严格按照卫生标准进行生产和加工，并提供相关证明和检测报告。

3. 食堂经营者责任：食堂经营者要建立食品安全管理制度，制定食品采购、加工、存储、销售等流程和操作规范，保证食品安全，同时做好员工培训和操作指导。

4. 员工责任：食堂员工需接受食品安全知识培训，掌握食品安全操作规范，严格执行卫生要求，对发现的食品安全问题及时报告并采取相应措施。

5. 学生责任：学生应关注食堂食品安全问题，不随意就餐，如发现食品问题应及时向相关部门反映，积极参与食品安全宣传教育活动。

6. 监督机制：学校建立食品安全监督机制，定期组织食品安全检查和抽检，加强对食堂食品安全管理的监督，及时处理食品安全问题。

通过建立食品饮食安全责任制度，学校能够从顶层设计和全员参与的角度保障食品饮食的安全，提高管理水平，确保师生员工的身体健康。

学校食堂食品饮食安全责任制度（2）学校食堂是学生在校期间主要的就餐场所，为了确保学生的食品饮食安全，学校应该建立完善的食品饮食安全责任制度。

下面是一个关于学校食堂食品饮食安全责任制度的____字文章：一、背景和目的食品安全是现代社会中一个非常重要的问题，尤其是学校食堂这样直接关系到学生身体健康的地方，更加需要重视。

因此，学校食堂应该建立食品饮食安全责任制度，为学生提供安全、健康、卫生的食品。

二、责任人员及其职责1. 学校领导学校领导是整个食堂食品饮食安全的总责任人，他们应该给予足够的重视和支持，确保食品饮食安全责任制度的有效实施。

学校食堂食品安全岗位责任制

学校食堂食品安全岗位责任制一、食堂食品安全管理员的职责：每日深入一线检查食品卫生和食品质量，并组织食堂全体工作人员进行工作小结。

建立并规范食品采购、储存、加工、供应、消毒、留样等操作流程。

监督食堂工作人员，如采购员、炊事员、分餐员等，执行各项卫生规章制度。

设立食堂从业人员晨检制度，对患有影响食品卫生的病症的员工及时调离岗位。

开展食堂工作人员的日常卫生安全教育和培训，并规范管理食堂各类资料。

确保食堂各项安全措施，如防污染、防火、防盗、防投毒等，得到有效执行。

二、食堂采购员的职责：负责从持有食品卫生许可证的单位采购食材。

向供应商提出质量要求，并索取相关的检验证明。

严禁采购有毒有害、掺假掺杂及不新鲜的食品。

对于定型包装的食品，应选购生产日期较近、保质期较远的商品。

索取购货发票，以备后续查验。

三、食堂炊事员的职责：注意食材的新鲜度，不加工烹饪变质食品。

烹饪食品时要确保充分加热，烧熟煮透。

剩余饭菜需确保质量无问题后，经回锅烧透再供应。

烹饪过程中不使用勺直接尝味，且不用盛放生食品或未消毒的容器盛放熟食。

当天切配的原料需当天烹饪加工完毕。

四、食堂分餐员的职责：穿戴清洁的工作衣、口罩和帽子，并确保双手经过清洗消毒。

使用专用工具分餐，避免直接用手接触入口食品。

不出售未经回锅烧透的剩余饭菜。

保持分餐区域的清洁卫生。

五、食堂仓库管理员的职责：负责食品的进货、验收及发货登记工作。

对库存食品进行分类堆放，并确保储存容器加盖且挂牌标明相关信息。

易腐食品需冷藏保存，并防止生熟食品交叉污染。

保持仓库通风干燥，做好防鼠、防潮、防蝇和防虫工作。

仓库内严禁存放有毒物品、非食品原料及个人物品。

通过明确各岗位的职责，学校食堂可以建立起一套完善的食品安全管理体系，从而确保食品的卫生与安全，为学生提供健康、营养的饮食环境。

小学食堂食品安全责任制范文（5篇）

小学食堂食品安全责任制范文食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的重要问题，特别是对于小学生来说，食品安全更是必不可少的。

为了保障小学食堂食品安全，我们特别建立了食品安全责任制，以下是小学食堂食品安全责任制范文，共____字：一、总则食品安全责任制是指通过制定食品安全相关的规章制度，明确各级食堂管理人员的责任和义务，从而确保小学食堂的食品安全。

食堂管理人员应自觉遵守食品安全的各项规定，切实履行相关职责，保障广大师生的饮食安全。

二、食堂管理人员的责任和义务1. 食堂经理：负责全面指导和管理食堂食品安全工作，制定并执行食品安全控制措施，确保食品的安全卫生。

2. 食品供应商：负责为食堂提供安全、卫生的食品原材料，确保食品供应符合相关规定。

3. 供餐厨师：负责保证食品的加工和烹饪过程符合食品安全卫生要求，确保食品煮熟煮透，不使用过期或变质食材。

4. 食堂保洁人员：负责保持食堂环境整洁，定期进行消毒和清洗，确保食堂卫生符合相关标准。

5. 食品检测人员：负责对食品进行抽检和检测，确保食品质量符合卫生标准。

6. 供餐服务人员：负责合理分配食品，确保师生能够按规定标准取餐，并提供合理的服务。

1. 食品供应管理制度：食堂经理应与供应商签订食品供应协议，明确各自责任和义务。

供应商应向食堂提交食品产地证明、检验报告等相关资料，确保食品质量安全。

2. 食品原材料检验制度：食堂应设置检验岗位，对进货的食品原材料进行抽检和检测，确保食品原材料符合相关卫生标准。

3. 食品加工制度：供餐厨师应严格按照食品卫生操作规程进行加工和烹饪，做到食品煮熟煮透，确保食品的安全。

4. 食品留样制度：食堂应留存每日供应的所有食品留样，以便于日后的检验和溯源。

5. 食品销售制度：食堂服务人员应按规定的时间和方式进行食品销售，确保食品的新鲜和卫生。

6. 食堂环境卫生制度：食堂保洁人员要定期进行环境的清洗和消毒，确保食堂环境达到相关标准。

7. 食品安全培训制度：食堂管理人员应定期接受食品安全培训，了解和掌握食品安全的相关知识和技能。

学校食堂食品安全主体责任制度

学校食堂食品安全主体责任制度第一章总则为了保障学生食品安全，维护学校食堂的良好秩序，依据国家相关法律法规以及学校特点，订立本制度。

学校食堂食品安全工作是学校行政部门的一项紧要职责，学校食堂主体责任由学校食堂管理部门负责。

第二章食堂主体责任第一节基本规定1.学校食堂的主体责任由学校食堂管理部门负责，建立健全食品安全管理制度，并确保全体员工知晓和执行。

2.学校食堂管理部门应配备专职食品安全管理员，负责食品安全工作的策划、组织和监督。

第二节食品安全责任意识1.学校食堂管理部门负责提倡和组织开展食品安全培训，提高全体员工的食品安全责任意识和食品安全管理本领。

2.学校食堂管理部门应定期组织安全教育活动，提高学生对食品安全的认知和自我保护意识。

第三节食品采购责任1.学校食堂管理部门应建立食品供应商档案，对供应商进行资质审核，确保食品供应商具有合法经营资质。

2.学校食堂管理部门应建立食品采购管理制度，确保采购程序合规、透亮。

3.食堂管理部门负责维护食品采购记录，追溯食品采购信息。

第四节食品加工责任1.学校食堂管理部门应建立食品加工工艺流程管理制度，确保食品加工过程卫生、安全。

2.食堂管理部门应加强对食品加工人员的培训和考核，提高其食品安全意识和操作技能。

3.食堂管理部门负责监督食品加工操作，确保食品加工符合规范要求。

第五节食品销售责任1.学校食堂管理部门应订立食品销售管理细则，规范食品销售行为。

2.食堂管理部门应定期检查食品销售点的卫生情形，及时处理卫生问题。

3.食堂管理部门负责监督食品销售环境，包含售卖时间、温度、保质期等要求。

第三章考核标准第一节评估体系1.学校食堂管理部门应建立食品安全考核体系，明确考核指标和评分标准。

2.考核指标包含食品采购、加工、销售等环节，以及员工的食品安全培训情况。

第二节考核周期1.学校食堂管理部门应按季度进行食品安全考核。

2.考核周期内，食堂管理部门应及时整改发现的问题，确保食品安全。

学校食堂食品安全责任制(三篇)

学校食堂食品安全责任制是针对学校食堂厨房及食品卫生进行管理和监督的一套制度。

该制度包括以下几个方面：1. 食堂管理人员的职责：食堂管理人员应具备相关的食品卫生知识和技能，负责制定并执行食堂食品安全相关的管理规定，保证食堂的正常运作。

2. 食品采购销售的责任：学校食堂应选择具备食品卫生安全证书的供应商，并对所采购的食品进行质量检验和验收。

食堂销售的食品应具备合法的食品生产、销售许可证明。

3. 食品储存的责任：食堂应具备适当的食品储存设施，保证食品的储存环境符合卫生要求。

储存的食品应分类储存、标示清晰，防止食品交叉污染和变质。

4. 食品加工与制作的责任：食堂厨房的加工和制作环节应严格按照卫生要求操作，厨师应具备合格的健康证明，并采取防止食品污染的措施，如清洗食材、熟食与生食分开加工等。

5. 食品检查与监督的责任：学校食堂应设立专门的食品安全检查部门，并定期进行食堂的食品安全检查与监督。

对发现的问题，应及时采取措施进行整改。

6. 食品安全宣教的责任：学校食堂应定期开展食品安全宣传教育活动，提高师生对食品安全的认识和重视程度。

以上是学校食堂食品安全责任制的一些基本要点，通过有效执行该制度，可以保障学生食品安全，预防食物中毒等食品安全问题的发生。

学校食堂食品安全责任制（二）引言食品安全是人民生命安全和身体健康的重要保障，而学校食堂作为学生的主要就餐场所，其食品安全问题直接关系到每位学生的健康成长。

因此，建立高效的食品安全责任制成为了学校食堂管理的关键环节之一。

本文将从食堂食品安全的重要性、食堂食品安全存在的问题以及建立食堂食品安全责任制的有效举措三个方面展开阐述，以期为学校食堂的食品安全管理提供参考。

一. 食堂食品安全的重要性食堂食品安全关系到广大学生的身体健康和学习效果。

学校是培养人才的摇篮，而培养健康、全面发展的学生是学校教育的重要目标之一。

食品安全问题一旦出现，将直接影响学生的身体健康，严重的甚至会引发食物中毒等严重后果。

学校食堂食品安全责任追究制度

学校食堂食品安全责任追究制度一、总则为确保广大师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

学校食堂食品安全工作坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，实行“学校负总责、食堂具体负责、从业人员自我管理”的原则。

二、责任划分1. 学校食堂食品安全工作实行校长负责制，校长是学校食堂食品安全的第一责任人。

2. 学校设立食品安全管理机构，负责学校食堂食品安全工作的组织、协调和监督。

3. 食堂经营者是食堂食品安全的主体责任者，负责食堂食品安全的日常管理和具体操作。

4. 食堂从业人员应当具备食品安全知识和技能，遵守食品安全操作规程。

三、责任追究1. 学校食堂发生食物中毒事故的，学校应当立即启动应急预案，及时报告上级教育行政部门和食品药品监督管理部门，并依法承担相应责任。

2. 学校未履行食品安全管理职责，导致食堂发生食物中毒事故的，学校应当依法承担相应责任。

3. 食堂经营者未依法履行食品安全管理职责，导致食堂发生食物中毒事故的，食堂经营者应当依法承担相应责任。

4. 食堂从业人员违反食品安全操作规程，导致食堂发生食物中毒事故的，食堂从业人员应当依法承担相应责任。

5. 学校食堂食品安全工作纳入年度考核，对未发生食品安全事故、食品安全管理措施得力的学校，可以给予表彰和奖励。

6. 对在学校食堂食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，可以给予表彰和奖励。

四、食品安全管理1. 学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全职责，落实食品安全管理措施。

2. 食堂经营者应当依法取得食品经营许可证，并在许可证有效期内经营。

3. 食堂经营者应当建立健全食品采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒、食品废弃物处理等环节的管理制度。

4. 食堂经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货商名称及联系方式、查验不合格食品情况等内容。

学校食堂安全四级责任制度

一、总则为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，预防食物中毒等食源性疾患的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、责任体系1. 校长为学校食堂食品安全第一责任人，对食堂食品安全负总责。

2. 总务处为食堂食品安全管理的主管部门，负责制定和落实食堂食品安全管理制度，监督、检查食堂食品安全工作。

3. 食堂负责人为食堂食品安全直接责任人，负责组织实施食堂食品安全管理工作，确保食堂食品安全。

4. 食堂从业人员为食堂食品安全具体责任人，负责执行食堂食品安全管理制度，保证食品加工、储存、销售环节的安全。

三、责任内容1. 校长责任：（1）建立健全食堂食品安全管理体系，明确各级责任人的职责。

（2）组织制定和落实食堂食品安全管理制度，定期开展食品安全培训。

（3）监督、检查食堂食品安全工作，对存在问题及时进行整改。

（4）确保食堂食品安全经费投入，改善食堂硬件设施。

2. 总务处责任：（1）制定食堂食品安全管理制度，监督、检查食堂食品安全工作。

（2）负责食堂从业人员培训、考核和健康检查。

（3）负责食堂食品采购、储存、加工、销售等环节的监督管理。

（4）定期对食堂食品安全进行检查，发现问题及时报告校长。

3. 食堂负责人责任：（1）组织实施食堂食品安全管理制度，确保制度落实到位。

（2）负责食堂从业人员管理，确保其具备必要的食品安全知识和操作技能。

（3）加强食品采购、储存、加工、销售等环节的监督管理，防止食品安全事故发生。

（4）定期对食堂食品安全进行检查，发现问题及时整改。

4. 食堂从业人员责任：（1）严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工、储存、销售环节的安全。

（2）保持个人卫生，不得在食品加工过程中吸烟、喝酒等。

（3）定期参加食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

（4）发现食品安全隐患，及时报告食堂负责人。

四、责任追究1. 对违反食堂食品安全管理制度的单位和个人，视情节轻重，给予批评教育、通报批评、罚款、降职、撤职等处理。

小学食堂食品安全责任制(3篇)

小学食堂食品安全责任制是指在小学食堂中，为了保障学生的食品安全，建立起相应的责任制度。

这个责任制度包括以下内容：1. 食堂管理者责任：食堂管理者负责全面管理食堂运作，确保食品安全。

他们需要建立和落实相关的食品安全管理制度和操作规程，制定食品采购、储存、加工和烹饪的流程，并进行监督和检查。

2. 食堂员工责任：食堂员工负责具体的食品操作工作，包括采购、储存、加工、烹饪和分发等环节。

他们需要严格按照食品安全管理制度和操作规程进行操作，确保食品安全卫生。

3. 食品供应商责任：食堂采购的食品应来自合法的供应商，并具备相关的食品安全认证。

供应商应定期提供食品安全检验报告，确保供应的食品符合国家相关标准。

4. 食品安全检测责任：食堂应定期进行食品安全检测，包括对采购的食材、加工过程中的食品和成品食品等进行抽检和检验，确保食品质量符合安全要求。

5. 学校领导责任：学校领导对食堂食品安全工作负总责，要加强对食堂食品安全管理的监督和指导，鼓励并支持食堂管理者和员工进行食品安全培训和学习，提高他们的食品安全意识和操作能力。

6. 学生监督责任：学校可以设立学生食堂食品安全监督员，由学生自荐组成，对食堂供应的食品质量进行监督，并及时反馈问题。

食堂食品安全责任制的建立和落实可以有效保障学生的食品安全，提高食堂管理水平和食品质量。

同时也需要学校、食堂管理者、员工、供应商和学生共同努力，形成合力，确保食品安全。

是指小学食堂在保障食品安全和健康的前提下，建立起责任制，明确相关人员的职责和义务，以确保学生食品安全。

小学食堂食品安全责任制的主要内容包括：1. 管理责任：由小学食堂主管负责整个食品安全管理工作，并对相关人员进行培训和管理。

2. 供应商责任：小学食堂应与供应商签订合同，并明确供应商的食品质量和安全责任，定期对供应商进行食品安全检查和抽检。

3. 食品加工责任：小学食堂食品加工人员应具备相关资格和证书，并严格按照卫生要求进行食品加工，确保从原材料采购到加工的每个环节都符合食品安全标准。

学校食堂食品安全责任书15篇

学校食堂食品安全责任书15篇学校食堂食品安全责任书篇1为加强学校食堂卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全校师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对食堂食品实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。

1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。

2、供应商必须具有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。

3、肉类供应商向食堂供应的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。

4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。

5、若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。

此责任状一式二份，富乐小学、食品供应商各执一份。

富乐小学：(盖章)年月日供应商(签字)单位责任人(签字)：年月日学校食堂食品安全责任书篇2甲方：______学校乙方：根据《中华人民共和国食品安全法》及省市县有关食品卫生的有关规定要求，为落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，结合学校食堂的实际情况，特制定本责任书。

一、供应商责任：1、凡是给学校食堂供货的.供应商必须向学校提供有效的营业执照、卫生许可证、食品生产许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的《质检报告》等。

2、供应商每次供货必须根据学校确定的产品（质量或数量）进行供货，供应商不得提供非学校确定的产品（质量或数量）进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己承担。

3、供应商供货的同时必须提供食品原材料的供货清单，注明供货单位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间等。

4、供应商不得向学校提供对人体有害的食品原辅材料，供应商提供的食品原辅材料中不得添加任何对人体有害的添加剂，供应商严格遵守中华人民共和国《产品质量法》、《食品安全法》等相关法律、法规的规定，保证食品原辅材料质量安全符合国家有关产品质量标准。

学校食堂食品安全责任制度【7篇】

学校食堂食品安全责任制度【7篇】学校食堂食品安全责任制度精选篇11、住宿生打饭前由生活指导教师组织按宿舍排队，按先后顺序进餐厅，不大声喧哗、不拥挤、不乱敲盆勺。

2、服从生活指导教师管理，不无理取闹。

3、坐在指定位置用餐，不随便乱跑。

4、注意节约粮食，保持桌面、地面整洁，杜绝浪费现象发生。

5、吃饭后将将剩饭、菜倒在指定位置，不随地乱扔。

6、用餐后及时清洗餐具，保持干净，坚持每天消毒一次。

7、把洗干净的`餐具对号放入柜内，不乱抓别人的餐具，注意保持柜内卫生。

8、注意节约用水，经常对学生进行节水、节电、节粮教育。

9、住宿生入伙后必须在食堂用餐，如不提前请假无故不到食堂吃饭，一律不退伙食费。

10、住宿教师和常在食堂吃饭的教师需要事先定餐。

11、餐后由生活指导教师组织学生打扫餐厅，炊管人员进行整理。

学校食堂食品安全责任制度精选篇2食堂职工守则1、认真参加政治学习和各种有关会议，不断提高自己的思想觉悟。

2、服务育人，牢固树立为教学第一线服务的思想，急师生所急，想师生所想，虚心理解群众的监督和批评，努力把工作做好。

3、遵守校园和食堂的各项规章制度，服从工作分配，遵守劳动纪律，按时上下班。

上班时间不得擅离职守或作其他私事。

事假、病假应向班组长、事务长办理请假手续。

4、卫生工作是食堂工作的生命线，也是一项经常性工作，遵守食堂卫生制度。

5、每个同志要发扬主人翁精神，同志间要互相关心，互相尊重，互相帮忙，要互相谅解，协调;要爱护公物，保护好餐具、工具，节约用水用电。

6、全体食堂人员不准自己买菜、回生菜拿回家，要做到空手进，空手出。

7、不准在切菜、烧菜、售菜时吸烟或大声谈笑，不准在食堂内作一切与食堂工作无关的事。

8、食堂人员有权谢绝非食堂人员进入食堂厨房。

9、为师生服务时要态度和蔼、亲切，平等待人，坚决杜绝不正之风，对外来客人更应主动热情，服务周到。

食堂职工管理制度1、食堂从业人员要有高度的工作职责感和事业心，遵纪守法，遵守职业道德;务必具有高度的安全防范意识，确保自身安全及食堂安全。

学校食堂食品安全责任制

学校食堂食品安全责任制学校食堂是大多数同学的重要就餐场所，确保食品安全对于学校和同学来说都是极其紧要的。

为了保障食品安全，学校应建立食品安全责任制，以下是一份不少于1000字的学校食堂食品安全责任制：一、学校食堂的管理机构1. 学校总务部门应当成立食堂管理委员会，建立健全学校食堂的食品安全管理制度。

二、学校食堂职责1. 学校食堂应定期组织食品安全培训，加强员工的食品安全意识和技能的培育，确保食品安全。

2. 学校食堂应订立操作规程，并加强对员工的操作规程培训，确保员工的操作规程符合食品安全标准。

3. 学校食堂应保证全部食品的质量，对进货渠道和食品使用的过程进行监督和管理，确保食品安全和卫生。

4. 学校食堂应设立食品安全管理人员，负责监督食品的质量和卫生，适时发觉并处理食品安全问题。

5. 学校食堂应建立食品安全档案，记录全部进货情况、制作过程和销售记录等，用于回溯食品来源和监管。

三、学校食堂员工的职责1. 学校食堂员工应遵守食品安全操作规程，确保食品安全。

2. 学校食堂员工应接受食品安全培训，把握食品安全操作规程和技能。

3. 学校食堂员工应定期接受体检，确保身体健康，防备疾病和传染病的传播。

四、学校食堂食品的安全掌控1. 学校食堂应对食品进行检测，并保留检测记录，确保食品符合食品安全标准。

2. 学校食堂应对食品的来源进行登记和管理，确保进货来源合法和安全。

3. 学校食堂应定期对全部食品进行检查，包括食品的储存、制作、销售等环节，确保食品符合食品安全标准。

4. 学校食堂应建立食品安全监测体系，适时发觉并处理食品安全问题，防备食品安全事故的发生。

五、食品安全投诉和处理1. 学校食堂应建立食品安全投诉和处理机制，适时处理食品安全投诉和看法，并建立食品安全看法箱，便利同学和家长投诉和建议。

2. 学校食堂应指定专人负责处理投诉和看法，并适时回复同学和家长。

3. 学校食堂应对食品安全投诉和看法进行整理和分析，适时改进和完善食品安全管理制度。

学校食堂食品安全责任制度

学校食堂食品安全责任制度
学校食堂的食品安全责任制度是确保学校食堂食品安全的关键措施，旨在通过明确各方责任，保障学生饮食安全。

保证食品在制作、加工、储存、运输和供应过程中的安全。

1、食堂管理层负责制定和实施食品安全策略，确保全面贯彻执行。

2、食堂工作人员应经过相关培训，了解并遵守食品安全法规。

3、食堂负责人需要确保食堂设施设备的良好状态，防止食品污染。

4、食堂供应商应遵守食品安全法规，提供符合标准的食品原材料。

5、食堂应定期进行食品安全检测，包括对原材料和制作过程进行抽样检验。

6、食堂应建立食品安全档案，记录每批次食品的来源和供应链信息。

7、食堂应加强食品储存管理，保持食品的新鲜和安全。

8、食堂应配备必要的食品安全设备和器具，如温度计、检测仪器等。

9、食堂应定期开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。

10、食堂应建立食品安全投诉受理与处理机制，及时回应食品安全问题。

通过建立和落实这样的食品安全责任制度，学校能够更有效地保证食堂食品的质量和安全，维护学生和教职员工的健康。

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学校食堂食品安全主体责任制度

学校食堂食品安全主体责任制度一、引言学校食堂食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，是学校管理工作的重中之重。

为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

二、主体责任1. 学校食堂食品安全主体责任（1）学校应当承担学校食堂食品安全主体责任，建立健全学校食堂食品安全责任制，明确相关机构及负责人的食品安全责任，并公示。

（2）学校应加强对学校食堂的监督管理，定期和不定期开展食品安全检查，确保食品安全。

（3）学校应建立健全食品安全事故应急预案，及时处理食品安全事故，保障师生身体健康和生命安全。

2. 食堂经营者的主体责任（1）食堂经营者应当取得《食品经营许可证》，并在经营场所公示相关信息。

（2）食堂经营者应建立健全食品安全管理制度，包括从业人员健康管理制度、进货查验制度、餐饮具清洗消毒保洁制度、食品安全自检自查与报告制度等。

（3）食堂经营者应加强对从业人员的培训和管理，确保从业人员具备必要的食品安全知识和技能。

（4）食堂经营者应按照食品安全法律法规和标准的要求，采购、储存、加工、销售食品，确保食品安全。

三、制度管理1. 食堂经营者应建立健全食品安全制度，包括从业人员健康管理制度、进货查验制度、餐饮具清洗消毒保洁制度、食品安全自检自查与报告制度等。

2. 食堂经营者应加强对从业人员的培训和管理，确保从业人员具备必要的食品安全知识和技能。

3. 食堂经营者应建立健全食品追溯制度，确保食品来源可追溯、流向可查证、责任可追究。

四、人员管理1. 食堂经营者应明确各岗位食品安全管理责任，主要负责人知晓食品安全管理职责。

2. 食堂经营者应加强对从业人员的培训和管理，确保从业人员具备必要的食品安全知识和技能。

3. 食堂经营者应建立健全从业人员健康管理制度，定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康。

学校食品卫生安全责任制(5篇)

学校食品卫生安全责任制一、学校食品卫生安全工作是食堂工作的头等大事，所有食堂工作人员必须高度重视，做好食品卫生安全工作，要从讲政治、讲稳定的高度认识这一问题。

二、学校建立食品卫生安全责任制，明确全体食堂管理人员和工作人员的工作职责，要求所有人员要从严过细做好食品安全工作。

三、学校建立严格的食品管理网络，细化各自的工作，明确各自的职责，和失职的责任追究制度。

四、学校要求食堂所有采购人员要保证采购到合格产品，调味品要采购有厂家、生产日期、有品牌的产品，粮食、面粉、油料要采购正规厂家生产的产品；蔬菜要新鲜，肉、禽、蛋要采购以工商允许的放心产品。

五、凡采购物品要索证、登记，以便事后追查。

六、生产流程按卫生防疫部门要求操作，粗加工时，荤素分开加工，分开也要冲洗，防止交叉感染。

七、剩饭剩菜不能出售，不能出售变质产品。

八、所有餐具要每天消毒。

九、物资存放符合要求，生熟分开，防霉防虫。

十、十分重视食堂环境，食堂厨房、餐厅的环境卫生分工到人，按时完成。

十一、要重视食堂工作人员的个人卫生，所有食堂从业人员必须体检合格后方能上岗工作。

十二、防止人为的不安全因素，防止歹人投毒。

学校食品卫生安全责任制（2）是指学校在食品安全方面的组织、管理和监督体系。

这一制度的目的是确保学校食品安全，保障师生身体健康。

学校食品卫生安全责任制包括以下内容：1. 食品安全管理制度：制定学校食品卫生安全管理的具体规定和制度，包括食品采购、仓储、加工、配餐、销售等各个环节的管理要求。

2. 食品安全责任部门：明确食品安全责任部门，指定专人负责学校食品卫生安全管理工作，负责协调各个环节的食品安全工作，并定期进行检查和评估。

3. 食品安全责任人员：学校应指定一名或多名食品安全责任人员，负责监督和管理食品安全工作，确保食品生产、加工、销售等环节符合食品安全要求。

4. 食品安全培训：学校应组织相关人员定期进行食品安全知识培训，提高师生和食品从业人员的食品安全意识和操作技能，确保食品安全管理的有效实施。

学校食堂食品安全责任制度(18篇)

学校食堂食品安全责任制度（18篇）学校食堂食品安全责任制度（通用18篇）学校食堂食品安全责任制度篇1第一条为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，制定本办法。

第二条学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。

校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。

主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时完成相关部门进行全面整改。

第三条后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。

学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。

第四条学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。

第五条学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。

第六条学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。

学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。

第七条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。

第八条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。

第九条对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1、食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；2、未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；3、未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；4、食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。

学校食堂食品饮食安全责任制度(3篇)

学校食堂食品饮食安全责任制度为了更好地加强了落实学校食堂食品饮食安全制度，保障食品饮食安全，做到“放心饮食，师生满意，家长放心”特别定各岗位食品安全工作职责。

食堂管理员、班长、副班长为本部门主要负责人，全面负责食品安全工作，并监督各岗位食品安全工作的检查落实。

负责食品卫生质量验收，保障学校师生员工的饮食安全，身心健康。

保障学校教育教学的正常运转。

一、食堂班长要认真把好食品验收关，建立食品索证和出入库台帐记录，对采购回来的食品除检查索证、出厂日期，保质期外，还要看包装，感官新鲜程度，杜绝腐烂变质不合格食品进入学校。

二、大师傅工作职责：1.大师傅必须要以身作则带好头，树好榜样，要不断创新，操作水平要不断提高，要保质保量，做好本职工作。

2.炒菜前后要清洗灶台，做到台面无灰尘，无油污，炒锅、炒勺、锅铲要清洗干净，并用沸水消毒。

3.对所炒的菜肴要做到一闻、二看、三尝，闻是否有异味，看是否有异物，尝是否炒熟透，添加调料时要看清标识，看是否有非食品添加物。

闻一闻调味品是否变质，使炒出来的菜肴色、香、味俱全，营养丰富。

4.不加工腐烂、变质、变味的食物，杜绝食品安全事故的发生。

5.加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品其中心温度不得低于72℃加工后的熟制食品、半成品和食品原料应分开存放，防止交叉感染，不得接触有毒物、不洁物。

6.食品在烹饪后至出售前不超过____小时，若超过____小时存放的，应当在高于60℃低于10℃的条件下存放，剩余食品必须冷藏，时间不得超过____小时，在确认没有变质的情况下，要经过高温彻底加热后方可食用。

三、切配组工作职责：1.切菜师傅在切菜之前、之后对墩板、菜刀要清洗消毒。

使用专用墩板、菜刀。

做到生、熟原料不混切。

2.工作时不闲谈，集中精力，看原料是否清洗干净，是否有异物，异味，原料是否腐烂变质，做到不切未洗干净的食品原料，不切腐烂变质或感官性状异常的食品原料。

3.切好后的食品，生、熟食、半成品必须分类摆放，不进冰箱的食品，调味品，离人要加盖，做了防蝇、防尘、防鼠工作。