学校食堂档案档案管理制度

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高校食堂档案管理制度

一、目的与依据为加强高校食堂档案管理工作，确保档案的完整、准确、系统，提高档案管理水平，依据《中华人民共和国档案法》、《高校档案管理办法》等法律法规，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本校所有食堂及其相关档案管理工作。

三、档案管理组织与职责1. 食堂档案管理办公室（以下简称“档案办”）负责全校食堂档案的收集、整理、保管、利用等工作。

2. 食堂档案管理员负责具体实施食堂档案的收集、整理、归档、保管等工作。

3. 食堂各部门负责人及工作人员应积极配合档案办的工作，按时提交相关档案资料。

四、档案收集与整理1. 档案收集（1）食堂档案收集应遵循真实性、完整性、连续性、时效性原则。

（2）档案收集范围包括食堂建设、设施设备、食品安全、人员管理、财务、采购、销售等各个方面的资料。

（3）档案收集方式：定期收集、临时收集、主动收集、被动收集。

2. 档案整理（1）档案整理应遵循分类、编目、编号、装订等原则。

（2）档案分类：按食堂档案的性质、内容、形式等进行分类。

（3）档案编目：编制档案目录，包括档案名称、编号、页数、时间、保管期限等。

（4）档案装订：采用标准档案装订方法，确保档案的整洁、美观。

五、档案保管与利用1. 档案保管（1）档案保管应遵循防盗、防火、防潮、防尘、防虫、防霉变等原则。

（2）档案库房应配备必要的温湿度调节设备，保持档案适宜的存放环境。

（3）档案管理员应定期检查档案保管情况，确保档案安全。

2. 档案利用（1）档案利用应遵循合法、合规、保密、便民原则。

（2）档案利用者需出示有效证件，填写档案利用登记表。

（3）档案利用者需遵守档案保管规定，不得擅自复制、摘抄、损毁档案。

（4）档案利用者需按时归还档案，如需延长利用时间，应提前向档案办申请。

六、档案销毁1. 档案销毁应遵循依法、合规、保密原则。

2. 档案销毁前，应编制档案销毁清单，经档案办审核，报校领导批准。

3. 档案销毁过程中，应确保档案安全，防止泄密。

学校食堂安全档案管理制度

一、总则为了加强学校食堂安全管理，确保师生饮食安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、档案管理范围1. 学校食堂的卫生许可证、从业人员健康证明、培训记录等相关证件；2. 食堂的布局、设施设备、卫生条件等检查记录；3. 食品采购、加工、储存、供应等环节的卫生管理记录；4. 食堂安全事故的调查处理记录；5. 食堂安全检查、评估、整改等相关记录；6. 食堂安全宣传教育、培训等相关记录。

三、档案管理职责1. 学校食堂管理员负责食堂安全档案的收集、整理、归档和保管工作；2. 学校总务处负责对食堂安全档案进行监督、检查和指导；3. 学校医务室、保卫处等相关部门负责提供相关资料，协助食堂管理员做好档案管理工作。

四、档案管理要求1. 档案资料应真实、完整、准确，及时归档；2. 档案资料应分类存放，便于查阅；3. 档案资料应定期进行整理、归档，确保档案的连续性和完整性；4. 档案资料应采取必要的安全措施，防止遗失、损坏或泄露；5. 档案资料应按照国家档案管理的有关规定进行数字化处理，方便查询和利用。

五、档案查询与利用1. 学校食堂管理员负责档案的查询工作，确保查询人员合法、正当地利用档案；2. 查询档案时，应填写查询登记表，记录查询时间、查询人、查询内容等信息；3. 查询档案时，不得擅自复制、摘抄或带走档案资料；4. 对涉及国家秘密、商业秘密、个人隐私的档案资料，应严格按照国家有关规定进行保密。

六、档案销毁1. 档案资料保管期满，经学校食堂管理员、总务处等相关负责人审核批准后，方可销毁；2. 档案销毁前，应进行登记、拍照，并做好销毁记录；3. 档案销毁应采取符合国家规定的安全、环保的方式进行。

七、奖惩1. 对认真执行本制度，在档案管理工作中做出显著成绩的单位和个人，给予表彰和奖励；2. 对违反本制度，造成档案资料遗失、损坏或泄露的单位和个人，依法依规追究责任。

学校餐厅档案管理制度

第一章总则第一条为了加强学校餐厅档案管理，确保档案的完整、准确、安全和有效利用，根据《中华人民共和国档案法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校餐厅在日常运营过程中形成的各类档案，包括但不限于文书档案、财务档案、基建档案、设备档案、人员档案等。

第三条餐厅档案管理工作应遵循以下原则：（一）依法管理，规范运作；（二）统一领导，分级负责；（三）科学管理，方便利用；（四）安全保密，确保档案完整。

第二章档案分类与归档第四条餐厅档案分为以下类别：（一）文书档案：包括餐厅管理文件、规章制度、工作计划、总结、会议记录等；（二）财务档案：包括餐厅收支凭证、财务报表、审计报告等；（三）基建档案：包括餐厅建设、改造、维修等项目的立项、设计、施工、验收等文件；（四）设备档案：包括设备购置、验收、维修、保养等文件；（五）人员档案：包括员工招聘、培训、考核、奖惩等文件。

第五条餐厅档案归档工作由餐厅管理员负责，按照以下程序进行：（一）归档材料应真实、完整、规范，符合档案要求；（二）归档材料应在归档前进行整理、编目、编号；（三）归档材料应按类别、时间顺序排列，便于查阅；（四）归档材料应按规定装订成册，统一编号。

第三章档案保管与利用第六条餐厅档案保管工作由餐厅管理员负责，应做到以下要求：（一）档案库房应保持整洁、通风、干燥，防止档案霉变、虫蛀；（二）档案库房应配备必要的消防、防盗、防潮、防尘等设施；（三）档案管理员应定期检查档案保管情况，发现问题及时处理；（四）档案管理员应严格执行档案保密制度，确保档案安全。

第七条餐厅档案利用工作应遵循以下原则：（一）档案利用应严格按照档案法律法规和档案管理制度执行；（二）档案利用者应遵守档案保密规定，不得泄露档案内容；（三）档案利用者应爱护档案，不得擅自涂改、损坏、遗失档案；（四）档案利用者应按规定办理档案查阅手续。

第四章责任与奖惩第八条餐厅档案管理人员应认真履行职责，确保档案安全、完整、准确、有效利用。

学校食堂档案管理制度范文

学校食堂档案管理制度范文学校食堂档案管理制度第一章总则第一条为了规范学校食堂档案的管理，确保食堂食品安全，提高办学管理水平，加强对食堂业务的监督，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校内所有食堂的档案管理工作。

第三条食堂档案管理工作应遵循规范、规范、科学、公正、便捷的原则。

第四条食堂档案按文件、卷册两个层次管理。

根据需求，可加设食品安全、员工管理等档案分册，做到分类管理。

第五条食堂应对各类档案进行备份，确保档案的安全可靠。

第六条食堂档案管理各项工作由食堂管理员负责，由食品卫生监督部门监督指导。

第二章档案的收集与整理第七条食堂应建立健全档案收集和整理制度，制定档案收集标准和程序。

第八条食堂档案的收集应包括食品采购合同、供货商资质、食品进货单、食品出库单、食品检测报告、食品准入许可证、食品员工信息等相关文件。

第九条食堂档案的整理应按照文件的种类、时间顺序、主题等原则进行分类。

第十条食堂档案应定期整理，剔除过期、无关和重复的文件，保留有关食品安全和员工管理的重要档案。

第三章档案的保存与利用第十一条食堂档案的保存应在能够保证文件安全、可信、完整、易于使用的条件下进行。

第十二条每份档案应标明归档时间、文号以及其他详细信息，方便查阅。

第十三条食堂档案的保存期限按照相关法律法规、规章和规范性文件的要求进行。

第十四条食堂档案的利用应遵循合法、合规、合理、保密的原则，不得用于其他不当目的。

第十五条食堂档案的利用范围应限制在学校和相关部门之间，未经批准不得对外提供。

第四章档案的归档与借阅第十六条食堂档案的归档应按照分类、时限和主题的要求进行。

第十七条食堂档案的借阅应事先填写借阅申请，并由相关负责人审批。

第十八条借阅食堂档案应登记借阅目的、时间、人员等相关信息，并由借阅人签字确认。

第十九条食堂档案的借阅期限一般为可不超过两个工作日，特殊情况下可延长，但须经相关负责人书面批准。

第二十条食堂档案的借阅应注意保管档案的完整性和安全性，不得损坏、乱动或泄密。

学校食堂专项整治档案管理制度

一、总则为加强学校食堂专项整治工作，确保食品安全，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本档案管理制度。

二、档案范围1. 食品安全专项整治工作计划、方案及实施方案；2. 食品安全专项整治工作总结及报告；3. 食品安全专项整治工作检查记录及整改措施；4. 食品安全专项整治工作相关文件、通知、会议纪要；5. 食品安全专项整治工作宣传材料、培训记录；6. 食品安全专项整治工作举报、投诉、处理记录；7. 其他与食品安全专项整治工作相关的资料。

三、档案管理职责1. 学校食堂管理部门负责档案的收集、整理、归档和保管工作；2. 学校食堂管理人员负责档案的日常管理和使用工作；3. 学校办公室负责对档案管理工作的监督和指导。

四、档案管理要求1. 档案资料应当真实、准确、完整、规范，具有可追溯性；2. 档案资料应当按照档案管理规范进行分类、编号、登记，确保档案的有序性；3. 档案资料应当及时归档，定期整理，确保档案的完整性；4. 档案资料应当妥善保管，防止遗失、损坏、霉变等情况发生；5. 档案资料查阅应当遵循保密原则，未经批准不得擅自复制、外传。

五、档案保管与使用1. 档案保管应当设置专用档案室，配备必要的档案保管设施，确保档案安全；2. 档案使用应当填写《档案查阅登记表》，经档案管理人员审核批准后方可查阅；3. 查阅档案应当爱护档案资料，不得随意折叠、涂改、损坏；4. 档案资料归档后，不得擅自外借，确因工作需要外借的，应当经学校食堂管理部门负责人批准。

六、档案销毁1. 档案资料保管期满，经鉴定无保存价值的，应当予以销毁；2. 档案销毁前，应当编制《档案销毁清单》，经学校食堂管理部门负责人批准；3. 档案销毁应当采取安全、环保的方式进行，确保档案资料不被泄露。

七、监督检查1. 学校食堂管理部门定期对档案管理工作进行检查，发现问题及时整改；2. 学校办公室对档案管理工作进行监督和指导，确保档案管理制度的有效执行。

学校食堂职工档案管理制度

一、目的与意义为了规范学校食堂职工档案的管理，确保档案的完整、准确、安全和有效利用，提高食堂管理工作的科学化、规范化水平，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于学校食堂所有职工的档案管理，包括入职、在职、离职等各个阶段。

三、档案管理职责1. 人力资源部负责食堂职工档案的收集、整理、归档、保管和利用等工作。

2. 食堂负责人协助人力资源部做好职工档案管理工作，确保档案的真实性和完整性。

3. 食堂职工应积极配合档案管理工作，提供相关资料。

四、档案管理内容1. 入职档案：包括应聘登记表、面试评估/录用审批表、录用通知书、员工信息登记表、入职承诺书及员工保密协议、个人证件（身份证复印件、学历学位证复印件、资格证书复印件、职称复印件）、原单位离职证明/解除劳动合同保证书、劳动合同、健康体检证明（有特殊要求的岗位）等。

2. 在职档案：包括绩效考核档案、培训记录、奖惩记录、工资调整记录等。

3. 离职档案：包括员工离职申请表、员工离职面谈记录表、员工离职调查表、员工离职工作交接表、解除劳动合同协议书、离职保密协议（部分岗位）、离职证明（单位存档）等。

五、档案管理要求1. 档案资料应真实、准确、完整，不得伪造、篡改、损毁。

2. 档案资料应分类存放，标识清晰，便于查找。

3. 档案资料应定期进行整理、归档，确保档案的完整性和连续性。

4. 档案资料应采取防火、防盗、防潮、防虫等措施，确保档案的安全。

5. 档案资料借阅、查阅应严格登记，不得擅自外借、外传。

六、档案利用与保密1. 档案资料仅限于食堂内部使用，未经批准，不得对外提供。

2. 人力资源部应严格执行档案查阅、借阅手续，确保档案资料的安全。

3. 档案管理人员应严格遵守保密规定，不得泄露档案资料。

七、监督检查1. 人力资源部定期对食堂职工档案管理工作进行检查，确保制度落实到位。

2. 对违反本制度的行为，应依法依规进行处理。

八、附则1. 本制度由人力资源部负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

学校食堂档案管理制度

一、总则为加强学校食堂档案管理，确保食堂档案的完整、准确、安全和有效利用，根据《中华人民共和国档案法》及相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

二、档案管理范围1. 食堂卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证等相关证件档案；2. 食品采购、加工、储存、销售等方面的记录档案；3. 食堂设施设备、用品的采购、验收、使用、维护、报废等档案；4. 食堂财务收支、成本核算、费用报销等档案；5. 食堂安全检查、事故处理、应急预案等档案；6. 食堂工作总结、计划、会议记录等档案；7. 其他与食堂工作相关的档案。

三、档案管理职责1. 食堂管理员负责食堂档案的收集、整理、归档、保管和利用工作；2. 食堂工作人员协助食堂管理员做好档案管理工作，对涉及自身职责范围内的档案进行收集和整理；3. 学校档案管理部门对食堂档案进行监督和指导。

四、档案收集与整理1. 食堂档案的收集应全面、准确、及时，确保档案的真实性和完整性；2. 档案收集后，应按照档案分类和编号规则进行整理，确保档案的有序性；3. 档案整理过程中，应注明档案名称、形成时间、页数、保管期限等信息。

五、档案保管与利用1. 食堂档案应存放在安全、干燥、通风、防潮、防虫、防鼠、防尘的档案柜（室）内；2. 档案保管人员应定期检查档案保管情况，发现问题及时处理；3. 档案利用应遵循“谁保管、谁提供”的原则，未经批准，不得擅自借阅、复制、摘抄档案；4. 档案利用人员应爱护档案，不得损坏、污损、遗失档案。

六、档案销毁1. 档案保管期限届满，经鉴定确无保存价值的，由食堂管理员提出销毁意见，报学校档案管理部门审批；2. 档案销毁前，应进行清点核对，确保档案完整无缺；3. 档案销毁后，应做好销毁记录，并报学校档案管理部门备案。

七、奖惩1. 对在档案管理工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励；2. 对违反档案管理规定的个人和集体，给予批评教育，情节严重的，依法予以处理。

八、附则1. 本制度由学校食堂管理员负责解释；2. 本制度自发布之日起施行。

学校食堂档案档案制度范本

学校食堂档案管理制度范本一、总则第一条为了加强学校食堂档案管理，提高食堂管理水平，保障食品安全，根据《中华人民共和国档案法》、《食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条学校食堂档案管理应遵循真实性、完整性、及时性、安全性的原则，确保档案资料的准确性和可追溯性。

第三条学校食堂档案管理应包括食堂基本信息档案、食品安全管理档案、员工档案、食材采购和供应链管理档案、卫生检查档案等。

二、食堂基本信息档案管理第四条食堂基本信息档案应包括食堂营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明、食品安全培训记录等。

第五条食堂基本信息档案应按照“一食堂一档案”的原则建立，并进行动态管理，及时更新相关信息。

第六条食堂基本信息档案应存放在安全、通风、干燥的环境中，并设置专门的档案柜，指定专人负责管理。

三、食品安全管理档案管理第七条食品安全管理档案应包括食品安全自查记录、食品加工操作规程、食品原料进货查验记录、食品留样记录等。

第八条食品安全管理档案应真实、完整、及时地记录食堂食品安全管理情况，确保食品安全可追溯。

第九条食品安全管理档案应按照“一食堂一档案”的原则建立，并进行动态管理，及时更新相关记录。

第十条食品安全管理档案应存放在安全、通风、干燥的环境中，并设置专门的档案柜，指定专人负责管理。

四、员工档案管理第十一条员工档案应包括员工身份证明、健康证明、培训记录、从业经历等。

第十二条员工档案应真实、完整、及时地记录员工个人信息及工作状况，确保员工素质和食品安全。

第十三条员工档案应按照“一人一档”的原则建立，并进行动态管理，及时更新相关记录。

第十四条员工档案应存放在安全、通风、干燥的环境中，并设置专门的档案柜，指定专人负责管理。

五、食材采购和供应链管理档案管理第十五条食材采购和供应链管理档案应包括食材供应商信息、食材进货查验记录、食材质量检测报告等。

第十六条食材采购和供应链管理档案应真实、完整、及时地记录食材采购和供应链管理情况，确保食材安全。

学校食堂餐厅档案管理制度

一、总则为加强学校食堂餐厅的档案管理工作，确保档案的完整、准确、安全和有效利用，根据《中华人民共和国档案法》及国家有关档案管理的法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、档案管理范围1. 食堂餐厅的规章制度、规划、计划、总结、报告等文件；2. 食材采购、验收、储存、加工、供应等环节的记录；3. 食品安全、卫生、营养等方面的资料；4. 食堂餐厅设施设备、维修、保养等方面的记录；5. 员工培训、考核、奖惩等方面的资料；6. 食堂餐厅与相关部门的往来文件、合同、协议等。

三、档案管理职责1. 食堂餐厅档案管理员负责档案的收集、整理、归档、保管和提供利用等工作；2. 食堂餐厅各部门负责人对本部门档案的收集、整理、归档和保管工作负责；3. 全体食堂餐厅员工应积极配合档案管理工作，按规定提交相关档案材料。

四、档案管理要求1. 档案收集：食堂餐厅各部门应按档案管理要求，及时收集、整理、归档各类档案材料；2. 档案整理：档案材料应按照档案分类和编号规则进行整理，确保档案的有序性；3. 档案归档：档案材料应按照档案保管期限和归档要求进行归档，确保档案的完整性和安全性；4. 档案保管：档案应存放在通风、干燥、防潮、防虫、防尘、防火、防盗的专用档案室，并由专人负责；5. 档案利用：档案的提供利用应遵循合法、合理、高效的原则，确保档案的保密性和真实性；6. 档案销毁：档案的销毁应按照国家档案管理的有关规定执行，确保档案的销毁安全。

五、档案管理奖惩1. 对在档案管理工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励；2. 对违反档案管理规定的单位和个人，给予批评教育或处分。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行；2. 本制度的解释权归学校食堂餐厅档案管理员；3. 本制度如有未尽事宜，由学校食堂餐厅档案管理员负责解释和修订。

学校食堂信用监管档案管理制度

第一章总则第一条为加强学校食堂信用监管，保障广大师生饮食安全，维护学校食堂经营秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有食堂及其供应商的信用监管档案管理。

第三条学校食堂信用监管档案管理应遵循以下原则：1. 实事求是，客观公正；2. 规范统一，便于查询；3. 及时更新，动态管理；4. 保密安全，防止泄露。

第二章档案内容第四条学校食堂信用监管档案主要包括以下内容：1. 食堂基本信息：食堂名称、地址、法定代表人、经营许可证号、经营范围等；2. 供应商信息：供应商名称、地址、法定代表人、营业执照号、经营范围、食品安全许可证号等；3. 食品安全管理制度：食堂食品安全管理制度、供应商管理制度、食品安全应急预案等；4. 食品安全检查记录：食品安全监督检查记录、食品抽样检验报告、不合格食品处理记录等；5. 食品安全事故处理记录：食品安全事故报告、事故调查处理报告、整改措施及效果评估等；6. 信用评价结果：食堂信用等级、供应商信用等级、不良信用记录等；7. 其他相关资料：食品安全培训记录、食品安全宣传材料、媒体报道等。

第三章档案管理第五条学校食堂信用监管档案由学校食品安全管理部门负责管理。

第六条学校食堂信用监管档案应按照以下要求进行管理：1. 档案分类：根据档案内容，对档案进行分类整理，便于查询；2. 档案归档：对归档的档案进行编号、登记，确保档案的完整性和连续性；3. 档案保管：按照档案保管规范，确保档案的保密性和安全性；4. 档案查询：为师生、家长、监管部门等提供档案查询服务，及时提供相关信息；5. 档案更新：定期对档案内容进行更新，确保档案的时效性；6. 档案销毁：对过期、失效的档案按照规定程序进行销毁。

第四章信用评价第七条学校食堂信用监管档案应纳入学校食堂信用评价体系。

第八条学校食堂信用评价应遵循以下原则：1. 公平公正，客观真实；2. 分类分级，差异化管理；3. 动态调整，持续改进。

学校食堂档案管理制度

一、总则为加强学校食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全，维护食堂正常秩序，根据《中华人民共和国档案法》及有关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、档案管理的范围和内容1. 范围：本制度适用于我校食堂所有档案的管理工作。

2. 内容：（1）食堂基本资料：包括食堂概况、组织机构、人员配置、设施设备等；（2）食堂经营资料：包括食谱、菜单、采购计划、原材料采购合同、供应商资质证明、食品检验报告、销售记录等；（3）食堂财务管理资料：包括食堂收入、支出、成本核算、财务报表等；（4）食堂安全卫生资料：包括食品安全管理制度、卫生管理制度、应急预案、事故处理记录等；（5）食堂服务评价资料：包括师生满意度调查、投诉处理记录、服务质量改进措施等；（6）食堂内部管理制度：包括食堂各项规章制度、岗位职责、操作规程等。

三、档案管理职责1. 食堂负责人：负责食堂档案管理的全面工作，确保档案完整、准确、安全。

2. 档案管理员：负责食堂档案的收集、整理、归档、保管、借阅等工作。

3. 食堂其他工作人员：配合档案管理员做好档案管理工作，确保档案资料的真实性和完整性。

四、档案管理要求1. 收集与整理：档案管理员应按档案内容分类，及时收集、整理食堂各类档案资料，确保档案的完整性和准确性。

2. 归档与保管：档案管理员应按照档案分类，定期对档案进行归档，确保档案的有序存放。

档案保管应遵循安全、保密、便于查阅的原则。

3. 借阅与使用：档案借阅需经食堂负责人批准，借阅人应遵守档案管理规定，爱护档案资料。

档案使用后应及时归还。

4. 档案鉴定与销毁：食堂档案鉴定工作由档案管理员负责，经鉴定确需销毁的档案，应按规定程序审批后方可销毁。

5. 档案信息化：食堂应逐步实现档案信息化管理，提高档案管理的效率和水平。

五、档案管理监督检查1. 食堂负责人应定期检查档案管理工作，确保档案管理制度得到有效执行。

2. 档案管理员应定期对档案资料进行自查，发现问题及时整改。

学校餐厅档案管理制度

第一章总则第一条为加强学校餐厅档案管理工作，确保档案资料完整、准确、安全，提高档案利用效率，根据《中华人民共和国档案法》及有关法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我校餐厅所有档案的收集、整理、保管、利用和销毁等工作。

第三条学校餐厅档案管理工作应遵循以下原则：1. 完整性原则：确保档案资料的全面、系统、完整。

2. 准确性原则：确保档案资料真实、可靠、准确。

3. 安全性原则：确保档案资料安全无虞，防止丢失、损坏、泄露。

4. 利用性原则：提高档案资料的利用率，为学校餐厅管理工作提供有效服务。

第二章档案收集第四条档案收集范围：1. 餐厅管理制度、工作计划、总结；2. 财务报表、收据、发票、账簿；3. 采购合同、供应合同、租赁合同等；4. 食品安全检测报告、卫生许可证、健康证等；5. 员工培训资料、考核档案；6. 其他与餐厅管理相关的文件、资料。

第五条档案收集要求：1. 档案收集工作应坚持实事求是、客观全面的原则，确保收集的档案资料具有代表性和完整性；2. 档案收集工作应定期进行，确保档案资料的时效性和准确性；3. 档案收集工作应与餐厅管理工作相结合，及时收集、整理、归档各类档案资料。

第三章档案整理第六条档案整理原则：1. 分类整理：根据档案资料的性质、内容、用途等进行分类整理；2. 编号归档：对整理好的档案资料进行编号，确保档案资料的有序性；3. 档案装订：按照档案装订标准进行装订，确保档案资料的整洁和耐用。

第七条档案整理方法：1. 分类：将档案资料分为永久、长期、短期三个保管期限；2. 编号：按照档案资料的性质、内容、时间等进行编号；3. 装订：按照档案装订标准进行装订，确保档案资料的整洁和耐用。

第四章档案保管第八条档案保管原则：1. 安全保管：确保档案资料安全无虞，防止丢失、损坏、泄露；2. 规范管理：按照档案管理标准进行管理，确保档案资料的完整、准确、安全；3. 便于利用：提高档案资料的利用率，为餐厅管理工作提供有效服务。

学校食堂安全档案管理制度

第一章总则第一条为加强学校食堂安全管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有食堂及其从业人员，旨在规范食堂安全档案管理，确保食堂食品安全。

第三条学校食堂安全档案管理应遵循以下原则：1. 完整性：食堂安全档案应全面反映食堂安全管理工作情况；2. 真实性：食堂安全档案应如实记录食堂安全管理工作内容；3. 及时性：食堂安全档案应及时更新，确保档案信息的有效性；4. 保密性：食堂安全档案涉及食品安全等敏感信息，应严格保密。

第二章档案管理内容第四条食堂安全档案主要包括以下内容：1. 食堂基本信息：食堂名称、地址、经营许可证、卫生许可证、负责人等；2. 食品安全管理制度：食品采购、储存、加工、销售、废弃物处理等环节的安全管理制度；3. 食品安全培训记录：食堂从业人员食品安全知识培训记录；4. 食品安全检查记录：食堂定期自查、上级部门检查、食品安全监督机构检查等记录；5. 食品安全事故处理记录：食堂发生食品安全事故的处理情况记录；6. 食品添加剂使用记录：食品添加剂的采购、使用、废弃等记录；7. 食品原料采购记录：食品原料的采购时间、数量、供应商、质量检测报告等；8. 食品加工过程记录：食品加工过程中的关键环节、温度、时间等；9. 食品销售记录：食品销售时间、数量、销售价格等；10. 食堂设施设备维护保养记录：食堂设施设备的购买、使用、维护、报废等记录。

第三章档案管理要求第五条食堂安全档案实行分级管理，分为一级档案、二级档案和三级档案。

1. 一级档案：由学校食堂管理部门负责，包括食堂基本信息、食品安全管理制度、食品安全检查记录等；2. 二级档案：由食堂负责人负责，包括食品安全培训记录、食品安全事故处理记录、食品添加剂使用记录等；3. 三级档案：由食堂从业人员负责，包括食品原料采购记录、食品加工过程记录、食品销售记录等。

学校食堂档案管理制度

学校食堂档案管理制度一、序言食堂是学生们日常饮食的重要场所，食堂档案管理制度的建立和执行对于确保食品安全、保障学生身体健康至关重要。

本制度的目的是规范食堂档案管理工作，建立完善的档案管理体系，保证食品安全，保障学生的饮食健康。

二、档案管理的基本要求1. 食堂档案管理遵循政府规定和学校相关制度，严格执行食品安全法律法规和食品安全标准。

2. 食堂档案应建立健全完整的档案管理系统，包括档案的收集、整理、归档、查阅等全过程的管理。

3. 食堂档案管理应该明确工作人员的职责，规定工作流程，保证档案管理的高效运作。

三、档案管理工作的基本内容1. 食堂档案的收集食堂档案的来源主要包括食品供应商提供的有关合同、证书、质检报告等，以及食品检测报告、员工培训及从业资格证书、食品安全生产许可证和食品销售许可证等。

收集好这些档案是保障食品安全的首要任务。

2. 食堂档案的整理收集到的食堂档案应按照分类、年份、类别等标准进行整理，建立清晰、规范的档案目录和文件架构，确保档案的整齐存放。

3. 食堂档案的归档档案的归档应按照规定的流程进行，档案管理员应保证档案的正确归档、及时更新。

对于重要的历史档案，可以采用数字化管理方式，以确保档案的长期保存。

4. 食堂档案的查阅食堂档案管理制度应规定食堂档案的查阅权限，并明确查阅的程序和要求。

五、档案管理工作的责任和流程1. 档案管理的责任学校应指派专门的档案管理员负责食堂档案的管理工作，确保各环节的档案管理工作有序进行。

2. 档案管理的流程档案管理的流程应当包括档案的收集、整理、归档和查阅等环节，对于每一个环节都应有详细的流程和标准制度。

并且要积极推进档案管理工作的数字化，提高管理的效率和准确性。

六、食堂档案管理工作的监督和考核学校应建立对食堂档案管理工作的监督和考核机制，通过定期的检查、抽查、评比等方式，对档案管理工作进行监督和考核，发现问题及时纠正，为保障学生的饮食安全提供有力的保障。

学校学生营养餐档案管理制度

学校学生营养餐档案管理制度第一篇：学校学生营养餐档案管理制度学校学生营养餐档案管理制度一、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、制度、票据、菜谱、采购计划单等。

二、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。

每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。

三、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。

根据保存档案资料的数量，设置必要的档案专用柜、橱。

四、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。

认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。

五、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。

六、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。

未经允许，不得任意打开。

第二篇：学生营养餐档案管理制度学生营养餐档案管理制度一、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作的老师专人管理二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录，整改意见措施等必须归档备查三、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档四、学校接收、放发蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然月份存放五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理七、管理人员随时搞好营养餐工作档案保管，注意防盗、防火、防遗失八、管理人员要随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档，若发生遗漏和失误要追究管理者的责任九、档案资料必须真实、准确，为各级主管部门检查工程落实情况提供祥实资料依据十、借阅档案经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还第三篇：营养餐学校档案学校档案1.专项档案盒（2018——2019上期**学校农村义务教育营养改善计划档案）2.**学校营养餐领导组名单3.**学校膳食陪餐人员名单周一：周二：周三：周四：周五：4.每周食谱（开学以来四周的食谱）5.学校食堂检查记录（安全办下发的25项检查标准）6.营养餐监管台账7.营养餐监管方案8.营养餐各项管理制度（要全面）9.食物中毒应急预案10.膳食委员会监管记录教学点档案1.专项档案盒（2018——2019上期**学校农村义务教育营养改善计划档案）2.**学校营养餐领导组名单3.**学校膳食陪餐人员名单周一：周二：周三：周四：周五：4.每周食谱（开学以来四周的食谱）5.食物中毒应急预案6.膳食委员会监管记录中心校档案1.专项档案盒（2018——2019上期**学校农村义务教育营养改善计划档案）2.**中心校营养餐领导组名单3.各加工点每周食谱（开学以来四周的食谱）4.各校食堂检查记录（安全办下发的25项检查标准）附检查照片5.营养餐监管台账6.营养餐监管方案7.营养餐各项管理制度（要全面）8.食物中毒应急预案9.营养餐定点监管人员名单加工点食堂档案1.专项档案盒（2018——2019上期**学校食堂档案）2.各种记录（一个档案盒）3.各种证件（一个档案盒）4.各种检测报告（一个档案盒）要求：全县各学校全部以食品安全为主题办黑板报第四篇：学生营养餐管理制度学生营养餐管理制度为保证食品安全，保障师生身体健康，维护师生利益，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下制度：一、成立食品卫生领导小组。

学校食堂安全档案管理制度

一、目的和意义为加强学校食堂安全管理，保障师生饮食安全，预防和减少食品安全事故，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，特制定本制度。

二、管理职责1. 学校食堂安全管理领导小组负责本制度的组织实施和监督管理工作。

2. 学校食堂管理员负责档案的收集、整理、归档和保管工作。

3. 食堂从业人员负责日常食品安全管理，配合档案管理人员做好档案资料的收集和提供。

三、档案内容1. 食品安全管理制度：包括食品安全操作规范、食品安全责任制、食品安全事故应急预案等。

2. 食品原料采购档案：包括供应商资质证明、食品原料进货凭证、检验报告等。

3. 食品加工、储存、运输、销售环节的记录：包括食品加工操作记录、食品储存记录、食品运输记录、食品销售记录等。

4. 食品安全检查记录：包括食堂环境卫生检查、食品加工操作检查、食品原料检验检查等。

5. 食品安全培训记录：包括从业人员食品安全知识培训、食品安全管理人员培训等。

6. 食品安全事故报告及处理记录：包括事故发生的时间、地点、原因、处理措施、处理结果等。

7. 食品安全监督部门检查记录：包括卫生行政部门、食品药品监督管理部门等部门的检查记录。

四、档案管理要求1. 档案资料应真实、准确、完整，不得伪造、篡改。

2. 档案资料应分类存放，便于查阅和管理。

3. 档案管理人员应定期对档案进行整理、归档和保管，确保档案的完整性和安全性。

4. 档案资料的使用应遵循保密原则，未经批准，不得擅自泄露。

五、档案保管期限1. 食品安全管理制度、食品安全责任制、食品安全事故应急预案等档案资料，应长期保存。

2. 食品原料采购档案、食品加工、储存、运输、销售环节的记录、食品安全检查记录等档案资料，保存期限为5年。

3. 食品安全培训记录、食品安全事故报告及处理记录、食品安全监督部门检查记录等档案资料，保存期限为3年。

六、监督检查1. 学校食堂安全管理领导小组定期对档案管理工作进行检查，确保档案的完整性和安全性。

学校食堂档案管理制度

学校食堂档案管理制度学校食堂档案管理制度第一章总则第一条为规范学校食堂的档案管理工作，加强对食堂档案的保管、利用和监督，提高工作效率和服务质量，特制定本制度。

第二条学校食堂的档案管理工作应遵循法律法规、规章制度、社会公德和职业操守的原则。

第三条学校食堂的档案管理工作应遵循科学、规范、持续改进的原则。

第四条学校食堂的档案主管部门应建立健全档案管理的组织机构和工作制度，明确各级人员的责任和权限。

第五条学校食堂的档案管理工作应加强宣传教育，提高全体员工的档案意识和档案管理能力。

第二章档案的种类和组成第六条学校食堂的档案主要包括以下几类：食堂经营档案、食品安全档案、员工档案、财务档案、设备档案、合同档案等。

第七条食堂经营档案主要包括食堂经营许可证、营业执照、质量检测报告、销售台帐、购货记录等。

第八条食品安全档案主要包括食品安全管理制度、食品原料采购记录、加工流程和工艺参数、食品安全检测记录等。

第九条员工档案主要包括员工合同、培训记录、考勤记录、聘用合同、离职手续等。

第十条财务档案主要包括进销存台帐、财务报表、发票、凭证、报销单据、银行对账单等。

第十一条设备档案主要包括设备购置合同、设备维护记录、设备故障报修记录、设备报废处理记录等。

第十二条合同档案主要包括进货合同、供应合同、租赁合同、劳动合同等。

第三章档案的管理原则和方法第十三条学校食堂的档案管理应遵循保密、完整、准确、便于查找和利用的原则。

第十四条学校食堂的档案管理应采取电子化管理与手工管理相结合的方式，同时备份档案以提高档案的安全性。

第十五条学校食堂的档案应编制档案目录，按照文件的属性和内容分门别类进行编号，便于查找和利用。

第十六条学校食堂的档案应制定档案保管期限，并按期进行过期档案的销毁或归档。

第十七条学校食堂的档案应制定档案检索和借阅制度，明确办理档案借阅手续，并建立相应的登记记录。

第十八条学校食堂的档案应制定档案的借阅规则，要求借阅者在规定的时间内归还，并对借阅者进行违规借阅的纪律处分。

学校后勤食堂档案管理制度

第一章总则第一条为了加强学校后勤食堂档案管理，确保档案的完整、准确、系统和安全，提高食堂管理水平和服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校后勤食堂所有档案的管理工作。

第三条食堂档案管理应遵循国家档案法律法规，坚持科学管理、规范操作、便于利用的原则。

第二章档案分类与归档第四条食堂档案分为以下类别：1. 机构档案：包括食堂组织机构设置、人员编制、岗位职责等；2. 规章制度档案：包括食堂管理制度、操作规程、安全规定等；3. 财务档案：包括食堂经费预算、收入支出、成本核算等；4. 质量管理档案：包括食品安全管理制度、卫生监督记录、检验检测报告等；5. 采购档案：包括食材采购计划、供应商资质、采购合同等；6. 设施设备档案：包括食堂设备购置、维护、保养等；7. 人员培训档案：包括员工培训计划、培训记录、考核结果等；8. 其他档案：包括食堂工作总结、会议记录、活动资料等。

第五条食堂档案归档工作由食堂档案管理员负责，按照以下程序进行：1. 归档材料的收集：食堂各部门在办理业务过程中形成的各类档案材料，应及时收集整理；2. 归档材料的审核：食堂档案管理员对收集的档案材料进行审核，确保其完整、准确、规范；3. 归档材料的整理：按照档案分类和编号要求，对审核合格的档案材料进行整理；4. 归档材料的登记：对整理好的档案材料进行登记，建立档案目录；5. 归档材料的装订：将整理好的档案材料装订成册，编号归档。

第三章档案保管与利用第六条食堂档案保管应遵循以下原则：1. 保密原则：对涉及食堂机密和个人隐私的档案材料，应加强保密措施；2. 安全原则：确保档案库房、设备安全，防止档案材料丢失、损毁；3. 规范原则：按照档案管理规范，对档案材料进行分类、编号、存放；4. 便于利用原则：保证档案材料便于查阅、利用。

第七条食堂档案的查阅、复制、借阅等利用工作，应遵守以下规定：1. 查阅档案：查阅档案需填写查阅申请，经食堂档案管理员审核批准后方可查阅；2. 复制档案：复制档案需填写复制申请，经食堂档案管理员审核批准后方可复制；3. 借阅档案：借阅档案需填写借阅申请，经食堂档案管理员审核批准后方可借阅；4. 档案归还：借阅的档案应在规定时间内归还，逾期未归还的，按相关规定处理。

学校食堂档案管理制度

一、目的和依据为了加强学校食堂的管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，特制定本制度。

二、档案管理范围1. 学校食堂卫生许可证、从业人员健康证明、培训合格证等相关证件档案；2. 食品原料采购、验收、储存、加工、销售等环节的记录档案；3. 食堂环境卫生、设施设备、消毒等管理档案；4. 食品安全自查、检查、整改等记录档案；5. 食堂安全事故、投诉、举报等处理档案；6. 其他与食堂管理相关的档案。

三、档案管理职责1. 食堂管理员负责档案的收集、整理、归档、保管和利用；2. 食堂工作人员按照各自职责，做好档案资料的收集和报送；3. 学校档案管理部门负责对食堂档案的监督、检查和指导。

四、档案管理要求1. 档案资料应真实、准确、完整、规范；2. 档案资料收集要及时、齐全，确保档案的连续性；3. 档案资料归档要分类清晰、编号有序，便于查阅和保管；4. 档案资料保管要符合国家档案管理标准，确保档案的安全、完整和长期保存；5. 档案资料的借阅、复制、销毁等严格按照国家档案管理规定执行。

五、档案管理流程1. 档案收集：食堂工作人员在日常工作过程中，按照要求收集各类档案资料；2. 档案整理：食堂管理员对收集到的档案资料进行分类、整理、归档；3. 档案保管：食堂管理员按照档案保管要求，对档案进行妥善保管；4. 档案利用：食堂工作人员和学校档案管理部门根据工作需要，查阅、复制档案资料；5. 档案销毁：食堂管理员按照国家档案管理规定，对无保存价值的档案资料进行销毁。

六、监督检查1. 学校档案管理部门定期对食堂档案管理工作进行检查、指导；2. 食堂管理员对档案管理情况进行自查，发现问题及时整改；3. 对违反档案管理规定的单位和个人，按照相关规定进行处理。

七、附则本制度自发布之日起实施，解释权归学校档案管理部门所有。

如遇国家法律法规和政策调整，按新规定执行。

学校食堂健康档案管理制度

一、总则为了加强学校食堂从业人员健康管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，特制定本制度。

二、管理目标1. 确保食堂从业人员身体健康，无传染性疾病和影响食品卫生的病症。

2. 完善食堂从业人员健康档案，实现健康信息规范化管理。

3. 提高食堂从业人员食品安全意识和自我防护能力。

三、管理职责1. 学校食堂主管部门负责制定、实施和监督本制度的执行。

2. 食堂管理人员负责组织、协调和落实食堂从业人员健康档案管理工作。

3. 食堂从业人员应自觉遵守本制度，配合做好健康档案管理工作。

四、健康档案管理内容1. 基本信息登记：包括姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、入职日期等。

2. 健康检查记录：包括入职体检、定期体检、临时体检等。

3. 疾病史：包括传染病、慢性病、过敏史等。

4. 病情治疗情况：包括传染病治疗、慢性病治疗等。

5. 培训情况：包括食品安全知识培训、个人卫生培训等。

6. 应急处置情况：包括突发疾病、食物中毒等事件的处理情况。

五、健康档案管理流程1. 食堂从业人员入职时，需提供健康证明，经食堂主管部门审核合格后，建立健康档案。

2. 食堂从业人员每年进行一次健康检查，检查结果需及时更新至健康档案。

3. 食堂从业人员如出现传染病、慢性病等疾病，应及时报告食堂主管部门，并按相关规定进行治疗。

4. 食堂从业人员培训情况、应急处置情况等，应及时记录在健康档案中。

5. 食堂主管部门定期对健康档案进行审核，确保档案的完整性和准确性。

六、监督检查1. 学校食堂主管部门定期对食堂从业人员健康档案进行抽查，确保制度执行到位。

2. 对违反本制度的行为，依法依规进行处理。

七、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校食堂主管部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由学校食堂主管部门另行制定补充规定。