石家庄一中校本课程选修《茶与中华茶文化》结业试卷

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茶文化 测试题附答案完整版

茶文化  测试题附答案完整版

茶文化测试题第一章灵山秀水育芳华——茶树的形态特征和生长环境1.茶树性喜温暖、( )的环境,对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。

A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润2.小乔木型茶树的基本特征是( )。

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间3.灌木型茶树的基本特征是( )。

A、叶小而密B、叶大而密,分枝粗壮C、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小D、主干明显,分枝稀,树冠短小4.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。

A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性5.茶树适宜在土质疏松,排水良好的( )土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性1. D2. D3. C4. D5. D第二章寻根溯源——中国茶文化发展史1.世界上第一部茶书的书名是( )。

A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》2.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶,烹茶尽具”。

A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》3.在唐代( ) 已经形成系统。

A、饮茶B、喝酒C、说书D、斗茶4.( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、汉代B、元代C、宋代D、唐代5.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指( )。

A、虎跑泉B、龙子泉C、安平泉D、天井泉6.社会鼎盛是唐代( )的主要原因。

A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行7.陆羽泉水清味甘,陆羽以自凿泉水,烹自种之茶,在唐代被誉为( )。

A、神水第一泉B、四海第一汤C、天下第四泉D、天下第六泉8.( )饮用茶叶主要是散茶。

A、明代B、宋代C、唐代D、汉代9.点茶法是( )的主要饮茶方法。

选修中国茶道考试答案

选修中国茶道考试答案

选修中国茶道考试答案一、选择题1. 下列哪种茶叶不属于中国传统大茶类?A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 咖啡2. 以下哪个城市以产茶著称?A. 上海B. 广州C. 成都D. 杭州3. 清香型的茶叶主要产于以下哪个地区?A. 福建B. 四川C. 安徽D. 浙江4. 茶文化起源于:A. 中国B. 日本C. 英国D. 波斯5. 茶道的精髓是:A. 泡茶B. 品茶C. 茶叶制作D. 茶具欣赏二、判断题1. 茶道是一种具有千年历史的传统中国文化。

(正确/错误)2. 在茶道中,茶具的使用非常重要,可以影响茶的味道。

(正确/错误)3. 在使用茶具时,茶壶是必不可少的器具。

(正确/错误)4. 茶道注重的是茶的品质和品味。

(正确/错误)5. 茶道的基本茶具包括茶杯、茶碟、茶盘等。

(正确/错误)三、简答题1. 请简要介绍一下中国传统茶道的历史和发展。

中国传统茶道可以追溯到古代的茶文化起源,约始于西周时期。

茶道的发展经历了魏晋南北朝、唐宋元明清等朝代的演变与发展。

茶道在宋代达到鼎盛,成为文人雅士追求艺术修养的一种方式。

明清时期,则出现了更多的茶道流派和茶道文人,逐渐形成了多样化的茶道文化。

2. 请简要介绍一下中国几大茶类的特点。

(1)绿茶:绿茶是中国最常见的茶类之一,其特点是经过高温杀青后,保留了茶叶的原始颜色和自然的香气。

绿茶以清香为主要特点,口感清爽,适合日常饮用。

(2)红茶:红茶是经过发酵处理的茶叶,具有鲜艳的红色汤色,口感醇厚,香气独特。

红茶在英国非常流行,是世界茶市中重要的茶类。

(3)黄茶:黄茶是一种稀有且独特的茶类,是绿茶经过特殊工艺处理后而成,其独特的黄色汤色和鲜甜的口感使其备受茶友们的喜爱。

3. 茶道的核心原则是什么?请简要阐述。

茶道的核心原则是“和敬清寂”。

和敬清寂体现了茶道的和谐精神,倡导茶艺师通过茶道来与茶叶、茶具、茶友、自然以及内心进行交流与沟通。

茶道中的和,是指与茶友相互尊重、和乐共享;敬,则是指对茶叶、茶具等物品的尊敬和敬畏之心;清寂,即追求心灵的宁静与平和。

茶文化选修课练习题【含答案分析】

茶文化选修课练习题【含答案分析】

一、判断题(共16道小题,共80.0分)1. 明清时代出现了一个饮茶文化的巨大变革,那就是从唐宋时代的烹煮饮茶法,变成了清饮泡茶法。

A. 正确B. 错误2. 《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶。

A. 正确B. 错误3. 张载的《登成都白菟楼》是文学史上第一篇以茶为题材的散文。

A. 正确B. 错误4. 泡茶用水最好选“活”、”甘”、”清”、”轻”之水,就是说水品为活水,水味要甘甜,水质要清净,水质为软水。

A. 正确B. 错误5. 以饮茶时是否添加其他佐料来区分的话,就只有两种饮用方式:即”清饮法”和”调饮法”。

A. 正确B. 错误6. (错误)乌龙茶,又称为青茶,是半发酵茶类的总称。

青茶介于绿茶、红茶之间,先是红茶制法,再按绿茶制法,从而形成了青茶制法。

A. 正确B. 错误7. (错误)在唐代,煮茶法逐渐过渡到点茶法。

人们逐渐重视茶叶原有的色香味,调味品逐渐减少。

出现了用蒸青法制成的散茶,茶类生产由茶饼为主趋向以散茶为主。

A. 正确B. 错误8. 我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家,茶树最早原产于中国的云南和中原地区。

其中云南的一株,树龄已达1700年左右。

A. 正确B. 错误9. 古代的茶税和榷茶(茶叶专卖)始自唐代。

公元780年,唐朝为了平息兵变,增加军饷,开始对茶征税,这是中国历史上最早的茶税。

A. 正确B. 错误10. (错误)卢仝,唐代诗人,号玉川子,济源(今河南)人。

卢仝一生爱茶成癖,被后人尊为茶中亚圣。

A. 正确B. 错误11. 戏作小诗君莫笑,从来佳茗似佳人。

是苏轼在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》诗中所述的诗句。

A. 正确B. 错误12. 世人总结,茶韵中有音韵、岩韵、陈韵、雅韵、冷韵、幽韵之分。

A. 正确B. 错误13. 中国茶道强调“道法自然”,包含了物质、行为、精神三个层次。

A. 正确B. 错误14. 很多的道家高人都把茶当作忘却红尘烦恼,逍遥享乐的一大乐事。

对此,道教南宗五祖之一的陈楠(泥丸),在《水调歌头•咏茶》一词中描述得很妙。

茶艺与茶文化基础知识考试试题

茶艺与茶文化基础知识考试试题

茶艺与茶文化基础知识考试试题考试题目一:茶的起源与发展
1. 茶的起源地是哪里?茶的传播是由谁带出去的?
2. 请简要介绍茶的发展历程,包括不同朝代的茶叶制作方法和饮茶习俗。

考试题目二:茶叶的分类与鉴别
1. 根据茶叶的发酵程度,将其分为哪几类?请简要描述各类茶叶的特点和制作方法。

2. 如何通过外观、香气和口感等特征来进行茶叶的鉴别?
考试题目三:茶具与冲泡技巧
1. 请列举一些常见的茶具,并简单介绍其用途和特点。

2. 描述一种你熟悉的茶的冲泡步骤和注意事项。

考试题目四:茶文化与茶道
1. 请简要介绍中国传统茶文化的发展历程和主要代表性茶道。

2. 茶道中的礼仪和座位次序有哪些要求?请详细描述茶道仪式中的一些重要环节。

考试题目五:茶与健康
1. 茶叶中的主要成分有哪些?对于人体有什么样的健康益处?
2. 茶叶的煮法和饮用量对健康有什么样的影响?请谈谈你的观点。

考试题目六:茶名茶叶与名人
1. 请列举一些有名的茶名茶叶,并简要介绍其特点和产地。

2. 请描述一位与茶相关的名人,包括其对茶文化的贡献和影响。

注意事项:
1. 每道题目回答不少于200字,可以按照自己的理解和知识进行回答。

2. 回答中可适当引用相关书籍或资料,但请勿出现网址链接或其他来源。

3. 需要注意的是,文章的排版应整洁美观,语句通顺,全文表达流畅,不影响阅读体验。

大学选修中国茶道考试答案

大学选修中国茶道考试答案

大学选修中国茶道考试答案中国茶道是传统的中国文化艺术之一,作为中国特色茶文化的重要组成部分,已成为一门独特的学问和艺术形式。

大学选修中国茶道考试是对学生在茶道知识和技能方面的考核,下面提供一份参考答案供参考。

一、选择题部分(40分):1. 答案:C。

茶叶在制作过程中,需要经过采摘、晒青、杀青、揉捻、发酵、烘干等工序。

2. 答案:D。

烟火三月茶是江南地区的一种名茶,具有清香鲜爽、滋味醇厚的特点。

3. 答案:B。

下列各种茶中,白毫银针的采摘时间最早,一般在春季。

4. 答案:A。

名茶所在的产区非常重要,不同产区的气候、土壤和水质等因素会直接影响茶叶的品质。

5. 答案:C。

绿茶、红茶、黄茶、白茶以及乌龙茶都属于发酵程度不同的茶类。

6. 答案:D。

龙井茶是中国十大名茶之一,产于杭州西湖,是中国的绿茶代表之一。

7. 答案:A。

砖茶是一种经过压制而成的茶叶,外形像砖头,所以得名砖茶。

8. 答案:C。

普洱茶是一种经过特殊处理的茶叶,其特点是能随着时间的推移而呈现出不同的口味和香气。

9. 答案:B。

泡茶时,水温过高会破坏茶叶的营养物质和香气成分,影响茶的品质。

10. 答案:C。

茶具是泡茶过程中的重要工具,不同的茶具有不同的功能和使用方式。

二、填空题部分(30分):1. 养生之道2. 手法3. 冲泡4. 茶道5. 茶道茶艺师三、简答题部分(30分):1. 答:中国茶道的主要特点有:- 尊重自然:茶道强调与自然和谐相处,尊重自然的变化和规律。

- 追求简朴:茶道追求简约、纯粹,通过简单的手法展现内在的美。

- 强调仪式:茶道讲究礼仪,注重茶道的仪式感和性格。

- 强调心境:茶道强调冥想和修心,通过饮茶的过程达到内心的平静和宁静。

2. 答:在茶道的冲泡过程中,需要注意的几个要点有:- 控制水温:根据茶叶的种类和品质选择合适的水温,一般绿茶使用70-80°C的热水,红茶使用100°C的沸水。

- 控制冲泡时间:不同的茶叶冲泡时间不同,过长或过短都会影响茶的品质。

中国茶道选修考试答案

中国茶道选修考试答案

中国茶道选修考试答案第一篇单选题1. 以下关于中国茶道的说法中,正确的是:A. 中国茶道是指中国的茶叶生产和制作工艺。

B. 中国茶道是包括泡茶技巧和茶道礼仪在内的综合文化体系。

C. 中国茶道源于日本,是中国的传统文化。

D. 中国茶道只强调茶叶的品质和口感。

答案:B. 中国茶道是包括泡茶技巧和茶道礼仪在内的综合文化体系。

2. 下列哪一种茶叶属于中国的特产茶?A. 碧螺春B. 龙井茶C. 南非红茶D. 印度红茶答案:A. 碧螺春3. 泡茶时,以下哪一项不是正确的操作步骤?A. 先将瓷茶具用热水冲洗,提高茶汤的口感。

B. 将茶叶放入茶杯中,注入沸水。

C. 直接用开水冲泡茶叶,不需要控制水温。

D. 茶叶的浸泡时间应根据个人口味调整。

答案:C. 直接用开水冲泡茶叶,不需要控制水温。

4. 茶道礼仪中,以下哪一项是正确的做法?A. 倒茶时,应将茶杯斜倾,从高处倒至低处。

B. 倒茶时,应将茶杯正倒,保持平稳不晃动。

C. 倒茶时,应将茶杯静置在桌面上,不进行倾斜。

D. 倒茶时,应将茶杯顺着身体的方向倒倾。

答案:B. 倒茶时,应将茶杯正倒,保持平稳不晃动。

5. 下列哪一种茶道器具是用来调制掺和茶香、增加茶汤香气的?A. 茶杯B. 茶几C. 茶船D. 茶盒答案:C. 茶船第二篇填空题1. 中国茶的主要产区有________、____________和____________等。

答案:福建、浙江和云南2. 茶道中的「四观」包括「________、________、________、________」。

答案:色观、香观、味观、形观3. 茶道中常用的茶叶冲泡方法有____________、___________和_____________等。

答案:盖碗泡法、大肚杯泡法和铁观音泡法4. 在中国茶道中,倒茶时应先斟________茶,再接着斟_________茶。

答案:先斟浓茶,再接着斟淡茶5. 茶道中常用的道具有茶壶、__________、品茗杯和茶宠。

茶道与茶文化结业作业

茶道与茶文化结业作业

茶道与茶文化课结业感受虽然仅有六周的学习茶道与以茶文化课的机会,但是通过老师的全面的讲解和传导,我们比较充分的了解了中国古老并深奥的茶道与茶文化。

了解了关于茶的基本知识。

在这六周的课程中我们学习到了茶树的基本知识、中国茶叶的四大产区及分布、茶叶按照不同的划分依据分成的种类、茶叶的不同的品种及其简单的制作、加工方法、不同种类的茶的比较、茶叶的贮藏方法、不同种类茶的保健功能的对比、茶的主要保健功能、茶叶的饮用方式的演变、茶叶在不同的朝代的称谓、中华茶文化的发展阶段、“茶圣”——陆羽及其《茶经》、茶与文学、著名的茶泉简介、茶具的介绍、各种茶具的用途、紫砂壶的作用、紫砂壶的选购及其使用和保养、茶道所需环境、泡茶四要素等等。

茶叶是中华名族的举国之饮,著名作家宗璞在《风庐茶事》中写道:饮茶要谛在那只限一字的‘品’,成为‘文化’,成为‘道’,都少不了一种捕捉不到的东西。

品茶,真正的内涵是在品生活,人生的酸甜苦辣就从这“寻常茶话”中透视出来,早在秦汉以前,我国四川一带盛行饮茶,西汉时,茶是四川的特产,曾通过进贡到京城长安,可见茶文化由来已久,中国茶文化的发展分为五个时期:1,茶在两汉、西晋、南北朝时期为萌芽期,在这个阶段尽有茶事文字资料出现,出现了茶的礼俗雏形,茶与文学开始结缘,其中左思的《娇女诗》是第一首茶诗。

2,茶文化的形成期,饮茶之风大普及,茶叶大生产,清蒸制茶法出现,茶叶专著、诗赋大量涌现,世界上第一部茶书——《茶经》产生,茶道正式形成,茶制度形成,茶叶对外的传播增多。

3,茶文化在宋代为发展期,在这个阶段茶在民间更普及,宫廷茶道更上新高,文人茶道继往开来,斗茶之风盛行。

4,中华茶文化在明代进入深入期,制茶技术有了新发展,饮茶方式有了巨大变革。

5,中华茶文化在清代进入复兴期,茶艺馆大量涌现,茶艺表演兴起,茶文化活动蓬勃发展。

在现代饮茶之人也开始注意茶的保健功能,茶中富含维生素、氨基酸、生物碱、多酚类化合物、矿物质元素、脂多糖等,所以茶叶具有抗氧化、降脂、降糖、抗癌、杀菌消炎、抗辐射、改造造血功能、护肤美容等功能。

茶艺师结业考试题和答案

茶艺师结业考试题和答案

茶艺师结业考试题和答案一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 茶叶最早起源于哪个国家?A. 印度B. 中国C. 日本D. 英国答案:B2. 绿茶的基本加工工艺不包括以下哪一项?A. 杀青B. 发酵C. 揉捻D. 干燥答案:B3. 以下哪种茶属于黑茶?A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案:C4. 茶艺表演中,以下哪个动作是正确的?A. 用手抓茶叶B. 直接将茶叶倒入茶杯C. 使用茶匙取茶叶D. 将茶叶直接倒入茶壶答案:C5. 以下哪种水最适合泡茶?A. 自来水B. 矿泉水C. 蒸馏水D. 纯净水答案:B6. 茶叶的保存条件中,以下哪一项是错误的?A. 避光B. 密封C. 潮湿D. 低温答案:C7. 以下哪种茶属于乌龙茶?A. 碧螺春B. 铁观音C. 黄山毛峰D. 西湖龙井答案:B8. 茶艺中,以下哪个步骤是最后进行的?A. 洗茶B. 闻香C. 品茶D. 赏茶答案:C9. 以下哪种茶具是用于泡茶的?A. 茶盘B. 茶壶C. 茶船D. 茶宠答案:B10. 茶艺中,以下哪个动作是表示敬意的?A. 倒茶时茶壶嘴对着客人C. 倒茶时茶壶嘴斜对着客人D. 倒茶时茶壶嘴正对着客人答案:B二、多项选择题(每题3分,共15分)11. 以下哪些因素会影响茶叶的品质?A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 制作工艺答案:ABCD12. 以下哪些是茶艺中的基本礼仪?A. 客人先入座B. 茶具清洁D. 品茶时发出声音答案:AB13. 以下哪些是茶叶的保健功效?A. 提神醒脑B. 抗氧化C. 降低血压D. 减肥答案:ABCD14. 以下哪些是茶艺中常用的茶具?A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶宠答案:ABC15. 以下哪些是茶叶的保存方法?A. 避光B. 密封C. 潮湿D. 低温答案:ABD三、判断题(每题2分,共20分)16. 茶叶的发酵程度越高,茶汤的颜色越深。

(对)17. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。

茶文化选修课考试试卷答案有哪些

茶文化选修课考试试卷答案有哪些

茶文化选修课考试试卷答案有哪些茶文化课程已经在大学中开展,那茶文化的课程考试答案是什么呢?下面是店铺为你整理的茶文化选修课考试答案,希望对您有用。

茶文化选修课考试答案选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。

1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2. 茶艺师职业道德的基本准则,就是指( A )。

A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量B、精通业务,不断提高技能水平C、努力钻研业务,追求经济效益第一D、提高自身修养,实现自我提高3. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )。

A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好4. 世界上第一部茶书的书名是( D )。

A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》5. 世界上第一部( A )的作者是陆羽。

A、茶书B、经书C、史书D、道书6. ( D )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、汉代B、元代C、宋代D、唐代7. 乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈 ( D )色。

A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄8. 制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘( D )。

A、幼嫩芽叶B、单芽C、老叶D、已成熟的对口芽叶9. 茶褐素是红茶的呈味物质,它的含量增多对品质不利,主要是使( C )。

A、茶汤发红,叶底暗褐B、茶汤红亮,叶底暗褐C、茶汤发暗,叶底暗褐D、茶汤发黄,叶底暗褐10. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的( D )来看。

A、汤色B、叶底C、品种D、香气滋味11. 在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究( A )。

A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶加工方法所需时间不同12. 150mL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量( D )。

茶文化练习题(1)附参考答案

茶文化练习题(1)附参考答案

《茶文化传播》练习题(1)附答案一、单项选择题(每题1分,满分10分)1、茶叶可防癌治癌,其中效果,最为明显的是(B)。

A.红茶和黄茶B.绿茶和乌龙茶C.白茶和黑茶D.白茶和红茶2、茶叶品质有“色翠、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是(B)。

A.碧螺春B.龙井茶C.蒙顶甘露D.乌龙茶3、名优绿茶的传统储藏用(C)。

A.地窖法B.碳贮法C.灰贮法D.锡罐4、茶叶评审时品尝茶汤的适宜温度是(B)。

A.30℃B.50℃C.60℃D.70℃5、历史上泡茶用具最为复杂的年代是(A)。

A.唐代B.宋代C.明代D.清代6、我国古代民间称“茶宴”为(C)。

A.茶道B.茶礼C.素业D.茶艺7、“酥油茶”是(C)的饮茶习俗。

A.蒙古族B.维吾尔族C.藏族D.白族8、饮用水的总硬度为(A)。

A.<25度B.<26度C.<27度D.<30度9、茶叶中的(D)是抗氧化剂,具有防衰老的作用。

A.维生素AB.维生素BC.维生素HD.茶多酚10、茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是(B)。

A.抑制香气的溢出B.利于香气和滋味的发挥C.减少内含物的溶出D.保持茶壶的色泽二、填空题(每空1分,共15分)1.唐代陆羽的茶经问世是中国茶文化正式形成的主要标志。

2.“茶道”一词最初见于唐代的《封氏闻见记》,中国茶道的核心理念是“静以养心,陶冶情操”。

3.中国历史上第一套形制完备的专用茶器诞生于唐代,由陆羽创制,共24件。

4.茶器具材质的硬度关系到泡茶的好坏,其中玻璃硬度最高,瓷器硬度高于陶器。

5.目前茶艺馆的经营特色主要有传统和现代两种类型。

6.世界四大红茶是祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高地红茶。

三、判断题(每题1分,共15分)1.巴蜀是茶文化的发祥地。

(√)2.中国茶道是以饮茶为契机的综合文化体系。

(√)3.红茶开汤后应先看汤色后嗅香气,绿茶则先嗅香气后看汤。

(×)4.茶馆的市场营销,主要是指茶馆的销售过程。

(√)5.宋代斗茶盛行,“茶色白,宜黑盏”,品茶以通过黑釉的“建盏”为上品。

茶艺文化考试题及答案

茶艺文化考试题及答案

茶艺文化考试题及答案一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 茶艺起源于哪个国家?A. 日本B. 印度C. 中国D. 英国答案:C2. 茶叶最早被用作什么用途?A. 食物B. 饮料C. 药材D. 染料答案:C3. 以下哪个不是中国六大茶类之一?A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 黑茶E. 花茶答案:E4. 龙井茶属于哪种茶类?A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案:A5. 普洱茶属于哪种茶类?A. 绿茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案:D6. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家的茶道精神?A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度答案:B7. 茶艺表演中,以下哪个动作不是必须进行的?A. 温杯B. 洗茶C. 闻香D. 品茶答案:E8. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡?A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案:C9. 茶艺中,以下哪个是正确的泡茶顺序?A. 洗茶-温杯-泡茶-倒茶-品茶B. 温杯-洗茶-泡茶-倒茶-品茶C. 洗茶-泡茶-温杯-倒茶-品茶D. 泡茶-洗茶-温杯-倒茶-品茶答案:B10. 茶艺中,以下哪个是正确的品茶方法?A. 大口喝茶B. 慢慢品尝C. 一饮而尽D. 快速吞咽答案:B二、多项选择题(每题3分,共15分)11. 以下哪些是茶艺中常用的茶具?A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾E. 茶宠答案:ABCD12. 以下哪些是茶叶的主要成分?A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 氨基酸D. 维生素E. 矿物质答案:ABCDE13. 以下哪些是茶艺中的基本礼仪?A. 敬茶B. 谢茶C. 品茶D. 赏茶E. 闻香答案:ABE14. 以下哪些是茶艺中常见的泡茶方法?A. 上投法B. 下投法C. 中投法D. 侧投法E. 倒投法答案:ABC15. 以下哪些是茶艺中常见的茶道流派?A. 禅宗茶道B. 文人茶道C. 武士茶道D. 宫廷茶道E. 民间茶道答案:ABDE三、判断题(每题2分,共20分)16. 茶艺是一种以茶为媒介的生活艺术。

茶文化与鉴赏学习通课后章节答案期末考试题库2023年

茶文化与鉴赏学习通课后章节答案期末考试题库2023年

茶文化与鉴赏学习通课后章节答案期末考试题库2023年1.中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类:绿茶、白茶、黄茶、黑茶、红茶、紫茶。

参考答案:错2.英国人、法国人饮用的茶叶,以饮用( )的人最多。

参考答案:红茶3.( )古代文人雅士各携带茶与水,通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。

兴于唐代末,盛于宋代。

参考答案:斗茶4.唐明皇游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

参考答案:错5.白居易著《茶经》,是唐代茶文化形成的标志参考答案:错6.一年当中,一般地,日照绿茶(露天茶园)大致在在什么时间开采、上市。

参考答案:约4月20日前后7.正山小种属于( )参考答案:红茶8.金骏眉茶是( )参考答案:红茶9.乌龙茶属于半发酵茶。

有萎凋(晒青、凉青)、做青(摇青、晾青)、杀青,揉捻及干燥5道工序。

其中是( )乌龙茶加工的关键性工序,也是乌龙茶不同于其他茶类的独有工艺。

参考答案:做青10.日照绿茶露天茶园春茶上市最早大约在()参考答案:四月下旬11.糖尿病者一般宜饮绿茶参考答案:对12.当前,印度为世界第一大茶叶生产国参考答案:错13.北宋时候将茶的产地县命名为“荼陵”,即湖南的茶陵参考答案:错14.安吉白茶虽然名叫白茶,却属于绿茶类。

因为它是白叶茶但是按照绿茶的方法制作而成参考答案:对15.名词解释————“九•一六”茶园参考答案:1958年9月16日,毛泽东主席视察舒茶人民公社,指点公社西边的青岗岭,发出了“以后山坡上要多多开辟茶园”的伟大号召。

1966年9月16日,毛主席视察舒茶八周年,舒茶人民决定在毛主席当年指点的青岗岭开辟高标准的阶梯式茶园,并命名为“九•一六”茶园。

毛主席在1956年视察舒茶公社时的休息室已被舒茶县列为重点文物保护单位并扩建为毛主席纪念馆和青少年爱国主义教育基地。

里面陈设了当时人民公社时期的劳动工具、制茶设备以及毛主席视察时的珍贵史料,每天前往毛主席纪念馆学习参观的人络绎不绝16.大红袍属于青茶类。

茶文化练习题(5)附参考答案

茶文化练习题(5)附参考答案

《茶文化传播》练习题4(附参考答案)一、单项选择题(每题1分,共10分)1、在天然水中、( B )是泡茶最理想的水。

A.河水B.泉水C.井水D.自来水2、品饮乌龙茶多用( C )冲泡。

A.玻璃杯B.陶壶C.小型紫砂壶D.江西瓷器3、用上投法冲泡碧螺春茶,水温要求在( B )左右。

A.80~85℃B.90~95℃C.95~100℃D.70℃E.4、中国茶道“四谛”为( A )A.廉美和敬B.精行俭德C.和静怡真D.和敬清寂5、“西湖龙井茶”用哪种水泡滋味最美( B )A.杭州寒泉B.杭州虎跑泉C.杭州大悲泉D.无锡惠山泉6、中国茶道哲学思想的核心是( A )A.和B.静C.真D.敬7、茶叶品质的色香味形主要是在( A )过程中形成的。

A.初制B.精制C.再加工D.深加工8、龙井茶的外形特征是( A )A.扁平挺直尖削,光滑匀齐,色泽绿润B.条索纤细卷曲似螺,毛毫披满全身色泽银绿隐翠C.条索细嫩紧秀,长短整齐,嫩毫显露,锋苗好,色泽乌黑泛光D.细紧,匀齐,显锋苗,有金毫9、适宜于加工沱茶的原料茶为( C )A.烘青绿茶B.炒青绿茶C.晒青绿茶D.红茶10、茶文化的制度层,包括有关( B )等方面。

A.茶的法律、法令B.茶的法规、礼俗C.茶的礼仪、风俗D.贡茶、茶马互市二、填空题(每空1分,共15分)1、茶艺表演的服饰应(大方),衬托(茶艺主题)。

2、在绿茶制造过程中,要保留(绿色),防止(多酚类氧化)。

3、茶艺表演用茶必须(精良),茶具(协调)。

4、茶叶品质鉴定主要依靠人的(视觉)、(嗅觉)、(味觉)、(触觉)并通过大脑来综合分析判断的。

5、茶叶陈化变质,是由于茶叶有很强的(吸湿性)、(氧化性)和吸收异味的特征。

6、从中医观点看:“(红茶)茶是热性的,(绿茶)茶是凉性的。

”这种说法是有道理的。

7、“烹茶尽具”和“武阳买茶”两句,出自西汉王褒的(《僮约》)。

三、判断题(每题1分,共15分)1、茶叶冲泡之前要烫杯,其作用是可以温杯和进一步洁杯。

中国茶文化考试试题及答案

中国茶文化考试试题及答案

中国茶文化考试试题及答案中国茶文化已经传播到很多的高校里,那么中国茶文化考试试题及答案有什么呢?下面是店铺为你整理的中国茶文化考试试题及答案,希望对您有用。

中国茶文化考试试题及答案1一、填空题(20分,每空1分)1、世界上最早的茶叶专著是( ),它的作者是唐朝的( )。

2、我国茶区目前大致分为 ( )、( )、( )、( )四大茶区。

3、我国绿茶由于加工方法的不同,按杀青和加工方式又分为( )、( )、( )、( )四种。

4、我国茶叶基本茶类依发酵程度大致可分( )、( )、( )、( )( )、( )六大类茶。

5、绿茶当中,清明前采摘的叫( )茶,谷雨节气前采摘的叫( )茶。

6、绿茶冲泡置茶中,碧螺春、蒙顶甘露一般采用( )投法,西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青一般采用( )投法。

二、选择题(40分,每题2分)1、茶叶品质有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是( )。

A、碧螺春B、龙井茶C、蒙顶甘露2、名优绿茶传统的贮藏用( )A、地窖法B、炭贮法C、生石灰贮法3、“安吉白茶”属于哪一类茶?( )A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶4、下面哪项不属于紫砂壶的特性:( )A、透气性B、吸水性C、透光性D、保温性5、品饮乌龙茶,第一泡( )就要倒出来。

A 1分15秒B 30秒C 1分钟D 1分40秒6、“武夷岩茶”产于 ( )。

A、广东省B、福建省C、广西省D、台湾省7、不发酵的茶类是 ( )。

A、绿茶B、青茶C、红茶D、黄茶8、黄茶的制作工艺为 ( ) 。

A、萎凋、揉捻、发酵、烘干B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙C、杀青、揉捻、渥堆、干燥D、杀青、揉捻、焖黄、干燥9、使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与 ( )工艺有关。

A、凉青B、做青(晾青、摇青)C、萎凋D、揉捻10、宋代哥窑的产地在( )。

A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉11、( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。

A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇12、具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

茶文化青少年教育考核试卷

茶文化青少年教育考核试卷
9. AB
10. ABC
11. ABC
12. ABC
13. ABC
14. ABC
15. ABC
16. ABCD
17. ABCD
18. ABC
19. ABCD
20. ABC
三、填空题
1.黑茶
2.茶氨酸
3.花香
4. 0-5
5.雨水或山泉
6.烫杯
7.浙江
8. 2-3
9.茶多酚
10.头水
四、判断题
1. √
2. ×
B.熟普洱
C.绿普洱
D.红普洱
7.茶叶的保存应注意哪些方面?()
A.避免阳光直射
B.保持干燥
C.避免与异味物品接触
D.低温保存
8.以下哪些是乌龙茶的特点?()
A.茶叶色泽绿中带红
B.茶香浓郁
C.茶汤口感醇厚
D.适合多次冲泡
9.以下哪些说法关于茶文化是正确的?()
A.茶文化起源于中国
B.茶文化在日本和韩国也有发展
1.我国茶叶根据加工方法不同,主要分为六大类,分别是绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和______。()
2.茶叶中含有多种氨基酸,其中最主要的氨基酸是______。()
3.茶叶的品饮中,香气是非常重要的一环,香气的类型主要有毫香、清香、浓香和______。()
4.茶叶的保存,理想的温度范围是______摄氏度左右。()
3. √
4. ×
5. ×
6. √
7. ×
8. √
9. √
10. ×
五、主观题(参考)
1.茶文化在中国历史中扮演着重要的角色,是文人雅士的修养方式,也是民间社交的重要媒介,它促进了文化交流,体现了中华民族的礼仪和哲学思想。

2020年茶与茶文化的考试试卷与答案二

2020年茶与茶文化的考试试卷与答案二

2020年茶与茶文化的考试试卷与答案二一、填空题。

(20分)1、茶树是一种2、茶之为饮,发乎,盛于及全中华。

3、中国的茶区分为、、。

中国茶区分布广泛,南起海南榆林,北抵山东荣成,西至西藏米林,东至台湾花莲县。

4、宋代饮茶,多采用盅和盞。

制作工艺比唐朝更加的精彩纷呈,在宋代,烧瓷的技术有了很大的提高,全国形成了、、、、五大名窑。

5的形状比较一致,有利于茶园管理;。

6、茶树的地上部分,在无人控制的情况下,因分枝差异,植株分为、和三种。

7、南宋审安老人是一位非常风趣的茶人,他在《》中用白描的画法描绘了备茶和饮茶用的12种茶具,取名“十二先生”,并冠以名号。

二、选择题。

(40分)1、陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。

A、河水B、溪水C、泉水D、江水2、世界上第一部( )的作者是陆羽。

A、茶书B、经书C、史书D、道书3、碧螺春是属于( )A、绿茶B、红茶C、黄茶D、青茶4、原始社会茶具的特点是( )。

A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具5、龙井茶冲泡中( )的作用是预防烫伤茶芽。

A、烫杯B、温润泡C、凉汤D、浸润6、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。

其中是黑茶制造的特有工序,也是形成黑茶品质的关键工序。

A.杀青B.揉捻C.渥堆D.干燥7、茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶,烹茶尽具”。

A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽《僮约》8、( )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。

A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷9、基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等,共六大茶类。

A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵10、《吃茶养生记》是哪个国家的茶文化著作?( )A.印度B.巴基斯坦C.日本D.中国三、简答题。

(40分)1、茶树的原产地,近代学者有一些不同的意见,有人认为是在印度,有人认为是在包括缅甸、泰国、越南、印度、中国西南的整个地带。

茶道与养生文化考核试卷

茶道与养生文化考核试卷
18. C
19. C
20. C
二、多选题
1. ABD
2. ABCD
3. BCD
4. ABCD
5. ABCD
6. ABCD
7. CD
8. ABC
9. ABC
10. ABCD
11. ABCD
12. ABCD
13. BC
14. ABCD
15. ABC16. A源自C17. ABC18. ABCD
19. ABCD
1.以下哪些是茶道的主要精神?()
A.和敬B.清寂C.洗净D.禅意
2.哪些因素会影响茶叶的品质?()
A.地理环境B.季节气候C.加工工艺D.储存条件
3.以下哪些茶类适合用高温水冲泡?()
A.绿茶B.乌龙茶C.普洱茶D.红茶
4.茶叶中包含的养生成分有哪些?()
A.茶多酚B.茶氨酸C.咖啡因D.矿物质
5.以下哪些情况不宜饮茶?()
2.绿茶在泡制过程中,第一泡应该倒掉,以去除茶叶表面的灰尘和杂质。()
3.茶叶中的茶多酚含量越高,茶汤的颜色越深。()
4.饮茶可以促进人体新陈代谢,对健康无不良影响。()
5.茶道中的“茶室”是指专门用于泡茶和品茶的空间。()
6.红茶属于发酵茶,其茶叶颜色比绿茶要深。()
7.茶叶在泡制时,水温越高,茶汤的口感越好。()
6.茶道中的“点茶”是指?()
A.泡茶B.倒茶C.品茶D.斟茶
7.以下哪种茶叶含有的茶多酚最多?()
A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.普洱茶
8.下列哪种食物不宜与茶叶同食?()
A.牛奶B.糖果C.咖啡D.鸡蛋
9.茶道中,煮水时要求水的温度为多少度?()
A. 60度B. 80度C. 100度D. 120度

餐饮业茶艺与文化考核试卷

餐饮业茶艺与文化考核试卷
2.在茶艺表演中,可以使用一次性茶具以方便清洁。()
3.茶叶的保存应该避免阳光直射,以免影响茶叶的品质。()
4.品茶时,应该先品尝茶汤的香气,再品尝滋味。()
5.茶艺师在泡茶时,应该佩戴手套以保持清洁卫生。()
6.所有茶叶都适合用沸水冲泡。()
7.茶文化在中国历史上有着超过3000年的发展历史。()
9.常见的绿茶加工工艺中,不包括______这一步骤。
10.茶叶的"泡"是指将茶叶放入茶具中,加入适量的水,经过一定时间的______,使茶叶中的可溶性物质溶解到水中。
四、判断题(本题共10小题,每题1分,共10分,正确的请在答题括号中画√,错误的画×)
1.茶叶的冲泡过程中,第一泡通常用于洗茶。()
14. A B C D
15. A B C D
16. A B
17. A B C
18. A B C
19. A B C D
20. A B C D
三、填空题
1.乌龙茶
2.茶碗
3.提神醒脑
4.《茶经》
5.福建
6. 0-5
7.内侧
8.茶底
9.炒青
10.浸泡
四、判断题
1. √
2. ×
3. √
4. √
5. ×
6. ×
2.以下哪些是泡茶的基本步骤?()
A.温杯
B.赏茶
C.注水
D.品饮
3.以下哪些因素会影响茶叶的口感?()
A.茶叶品种
B.泡茶水温
C.泡茶时间
D.茶叶存储方式
4.以下哪些是乌龙茶的主要产区?()
A.福建
B.广东
C.台湾
D.浙江
5.以下哪些行为符合茶道中的礼仪?()
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石家庄一中校本课程选修《茶与中华茶文化》结业试卷
本试卷分满分100分。

考试用时100分钟。

一、论述类文章阅读(满分45分)
(一)阅读下面的文字,完成1~3题。

(每小题5分)
中国茶道
1 、C(C 项不能作为正面下定义的证据。

因为“注重色香味,讲究茶具水质,细细品味”,属于“品茶”;“讲究环境气氛、冲泡技巧及人际关系”,属于“茶艺”。


【评注】这是考查“理解并解释关键词语的含义”的能力。

它牵涉到关键信息筛选、下定义的方法、概念的内涵和外延的判定等几个能力点。

快速完成这道题目,必须集中注意力选择准确信息,针对原文意思对信息进行筛选整合,快速将选项进行比较。

2 、B.(A 项不符合原文的意思。

原文讲的是中国茶道一直在追求“和、静、怡、真”的境界,并没有说“长期饮茶,可以使人⋯⋯境界”。

C 项,原文说的是中国茶道起点是“真”,不是说发源于“真”;原文说它有“三重含义”不是说“三个具体要求”。

D项,原文只是借“武夷山茶痴”提出的“和、静、怡、真”四字来阐述中国茶道的精神内核,而不是就以此为“评价中国茶道的水准提供了一个绝对标准”。


【评注】这是一道准确把握原文信息,对明显的错误信息和可能错误的信息做出准确判断的题目。

3 、D(D 项推断错误。

“和”的概念发源于《周易》,但是陆羽只是借用“金木水火土”五行理论来阐述自己的茶道观,即五行相生相克,和合统一的哲学观,而不是“经过中国‘茶圣’的陆羽的发展,成为茶道哲学的基础”。


【评注】这是一道根据原文信息,进行推断想象的考查题。

完成这类题目,一定要注意三个步骤:一是推断想象的信息源必须是准确无误的,命题人恰好会将这些信息源故意搞错;二是所进行的推断想象活动必须在原文信息范畴之内,命题人会故意无端扩大或缩小;三是所进行的推断想象必须符合事理逻辑本身,有时候命题人会故意将这些推断失误,甚至不看原文都能够看出命题的痕迹。

(二)阅读下面的文字,完成4~6题。

(5每小题5分)
4.C(A、B、D项均不合文意)
5.A(B、C、D均片面、偏颇)
6.D(答非所问)
(三)阅读下面的文字,完成7~9题。

(每小题3分)
茶业的变迁
二、古代诗歌鉴赏(满分25分)
(一)阅读下面一首诗,完成10-11题。

(10分)
过山农家顾况
12.[答案提要]同:这两首诗都揭示了劳苦人民的悲惨命运。

(1分)其四,主要写“丈夫”象鱼一样不离河滩,终日劳作,冬夜冒着严霜,春夜趁着寒水奔波干活,但家里用的却是芦花铺底的薄被。

如此艰辛地劳作,生活却依然是如此的贫困,不着一字,却揭示了劳苦人民的悲惨命运。

(1分)其二,前两句以山茶一株株一朵朵竟相开放的妩媚、艳丽,反衬白发孀妇在春风中哭泣的辛酸与苦难,末句则直接描写了一幅民不聊生的画面。

(1分)
异:其四只揭示了人民生活的悲惨,而其二不仅这样,还点明了原因——是“貂虎横行”才造成百姓的“十室九空”,反映了官府的苛税对百姓的压榨。

(1分)
(此题只要求学生能答出要点即可,不一定分析这么详细)
这是一首访问山农的纪行六言绝句。

作者绘声绘色,由物及人,传神入微地表现了江南山乡焙茶晒谷的劳动场景,以及山农爽直的性格和淳朴的感情。

格调明朗,节奏轻快,具有独特的艺术风格。

全诗仅二十四字,作者按照走访的顺序,依次摄取了山行途中、到达农舍、参观焙茶和晒谷的四个镜头,层次清晰地再现了饶有兴味的访问经历,读来感到句绝而意不绝。

首句“板桥人渡泉声”,截取了行途中的一景。

当作者走过横跨山溪的木板桥时,有淙淙的泉声伴随着他。

句中并没有出现“山”字,只写了与山景相关的“板桥”与“泉声”,便颇有气氛地烘托出了山行的环境。

“泉声”的“声”字,写活了泉水,反衬出山间的幽静。

短短一句,使人如临其境,如闻其声,仿佛分享到作者步入幽境时那种心旷神怡之情。

从首句到次句,有一个时间和空间的跳跃。

“茅檐日午鸡鸣”,显然是作者穿山跨坡来到农家门前的情景。

这时,太阳已在茅檐上空高照,山农家的鸡咯咯鸣叫,象是在欢迎来客。

鸡鸣并不新奇,但安排在这句诗中,却使深山中的农舍顿时充满喧闹的世间情味和浓郁的生活气息。

这句中的六个字,依次构成三组情事,与首句中按同样方式构成的三组情事相对,表现出六言诗体的特点。

在音节上,又正好构成两字一顿的三个“音步”。

由于采用这种句子结构和下平声八庚韵的韵脚,读起来特别富于节奏感,而且音节响亮。

第三句“莫嗔焙茶烟暗”是山农陪作者参观焙茶时说的致歉话。

上面二句从环境着笔,点出人物,而这一句是从人物着笔,带出环境。

笔法的改变是为了突出山农的形象,作者在“焙茶烟暗”之前,加上“莫嗔”二字,便在展现劳动场景的同时,写出了山农的感情。

从山农请客人不要责怪被烟熏的口吻中,反映了他的爽直性格和劳动者的本色。

“莫嗔”二字,入情入理而又富有情韵。

第四句“却喜晒谷天晴”,和第三句连成一气。

南方山区,收获季节云多雨盛,诗中写山农为天晴而欣喜,是有典型意义的。

继“莫嗔”之后,又用“却喜”二字再一次表现了山农感情的淳朴和性格的爽朗,深化了对山农形象的刻画,也为全诗的明朗色调增添了鲜明的一笔。

这首诗,如果按司空图的《诗品》归类,似属于“俯拾即是,不取诸邻,俱道适往,着手成春”的“自然”一品。

作者象是不经心地道出一件生活小事,却给人以一种美的艺术享受。

13.[答案提要]同意后一种看法。

这两诗歌的语言确实是俚俗,用了不少俚语俗词,“侬家”“河干”“夫婿”“被底”“雪里”“白头”“貂虎”等,都来自民间的口语。

(2分)但是这两词并不浅薄,因为它内容充实健康,情感质朴真切,选词也精当形象,艺术感染力强。

(1分)
(三)阅读下面这首词,回答问题。

(8分)
浣溪纱纳兰性德(清)
14.一个形单影只、陷人对亡妻无限哀思的词人的形象。

(2分)既有直接描写,也有景物的烘托渲染。

(1分)先以“西风”中独自悲伤奠定一种感伤的基调,继而以萧瑟的“黄叶”、紧闭的“疏窗”和即将坠落的“残阳”与之呼应,渲染怀念之苦。

(1分,意思对即可)
15.当时只是寻常情景,只有失去它之后才懂得珍惜。

往日的幸福未能珍惜,今天却再也无法挽回,表现了作者的伤心与无奈。

(2分)这一句字字含泪,深刻表现了亡妻之痛。

(2分)
三.写作(满分30分)
16. 请以“我看茶文化”为题写一篇800
...字以上
...的文章。

不得抄袭、套作。

1。

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