双孢蘑菇栽培技术

双孢蘑菇栽培技术

一、蘑菇培养料堆制：

（一）配制培养料常用的材料：

包括粪肥、秸秆、饼肥、化肥、矿物质五大类，以粪肥、秸秆（即通常说的粪草料）为主料。

（二）二次发酵法堆料

培养料是双孢蘑菇生长好坏的前提，选择好的配方，进行科学堆制，提高其转化率，是双孢蘑菇高产、稳产的基础。培养料的配方最好选择天然的粪草培养料配方：稻草1000kg，粪（鸡粪和猪粪）1000kg，过磷酸钙20～25kg，石膏粉15～20kg，生石灰20kg，尿素10kg，草木灰20kg。

（1）第1次发酵（前发酵）。先将稻草淋湿或浸泡，使含水量达70%左右，粪肥要晒干，提前打碎、堆闷2～3天，并喷药杀虫。一般将料堆成长方形，宽1.8～2.0m，高1.5～1.8m，顶部为龟背形。先堆一层稻草，厚20cm，再撒一层粪肥及辅料，以后一层稻草一层粪肥及辅料，建堆至所需高度。从第3层起，视水分情况，边堆边加足

水分，一般下层少加，上层多加。最上层用干稻草或草帘盖好，遇雨天要盖上塑料薄膜，雨后揭掉，以利通风。建堆第6天，进行第1次翻堆，再过5天进行第2次翻堆，以后每3～4天翻堆1次，共4～5次。翻堆时一定要把上层、外层和底层的料翻到中间，把堆中间的翻到上层、外层和底层，每次翻堆时还要视料情况补足水分，以保证发酵的质量。

（2）二次发酵（后发酵）。为防止棚内存在病菌、虫卵，引发大量病虫害，进料前应先对棚内消毒1～2次。首先对棚内喷洒800倍的辛硫磷乳油杀死地下虫卵，然后按每20㎡用0.5kg甲醛溶液薰蒸杀菌。方法是在棚内放煤火，每1kg甲醛加1kg水加热薰蒸，结束后打开通风口通风，无甲醛气味即可进料。第1次发酵后，将原料迅速移入棚内一个畦床上（应在一天内完成），利用这个季节的高温，再加上塑料棚的升温，使棚内温度迅速上升到50～55℃，保持此温度并维持3～5天，进行二次发酵。结束后，进行大通风换气降温，待温度降至28℃以下时，调节pH值及含水量至适宜，即可把原料在畦床上铺开，料厚20～25cm，待播。

二、栽培方法与管理

1.播种。撒播方法为：每㎡用1-2瓶菌种，把1/3菌种撒在培养料表面，然后用干净粪叉轻轻抖动，让菌种落入培养料中层，再把2/3的

菌种撒在表面，把料面整平，适当压实，接着床面覆盖报纸或塑料膜。

2、播种后到覆土前的管理

这段时间主要培育健壮菌丝，防止杂菌和病虫害的繁殖，还要防高温袭击和雨水危害。

播种后3-5天内是菌丝萌发生长定植期，以保湿为主，同时严防高温危害[棚内温度超出30℃时，掀动薄膜通风（最好是黑色薄膜，若无黑色薄膜，可在培养料上覆盖一层事先彻底消毒的乱草，再盖上普通薄膜）]，使菌丝在料面迅速萌发生长，五天后菌丝生长旺盛，呼吸强烈，需氧多，放出二氧化碳亦多，应掀起棚架四周薄膜降低温度。

3、覆土。播种后1-3天，只要菌种萌发吃料，即可覆土，覆土越早出菇周期越长，产量越高，覆土可分两次，第一次覆盖2厘米大小的泥土3-4厘米厚，过几天后再覆细土填好粗土间的空隙。覆土总厚度仍然是3-4厘米厚。

4、覆土后至出菇前管理

管理工作主要是促使菌丝在土层中生长健壮而不旺，防止菌丝在土表生长。菌丝要求在土层的中间部位横向生长，离土面1厘米左右形成

子实体原基，为出菇打下基础。这时菌丝生长的好坏，子实体形成的数量和速度与土层水分、棚内温度和通风状况密切相关，要注意掌握。（1）水分管理：覆土后1-3天以保湿为主。以后逐渐通风，达到上干下湿，促使菌丝在土层横向生长；（2）通风换气，土层湿度大，掀起薄膜通风；（3）温度：棚内温度控制在20℃左右，如温度高出25℃，可掀起四周薄膜，使薄膜离开厢面1-2寸以降低温度。

5、出菇管理

（1）水份：出菇阶段以保湿为主，当土层的子实体大部份长到黄豆大小时，厢面出现报信菇，喷一次出菇水，使土粒达到捏得扁，搓得圆，稍粘手，含水量达到20%左右。厢内保湿性好，一潮菇只要喷一次水，采完一潮菇，待下潮菇前，再喷一次水，大约相隔5至7天。

（2）温度：出菇阶段，前期控温，后期保温，最适温度14-16℃，超出20℃时要掀起薄膜降温，低于14℃盖严薄膜，中午通风提高温度。

（3）空气：出菇阶段，应常通风换气，使棚内有足够的氧气。

6、采收：适时采收也是获得高产的一环，菇密采小点，菇稀采大点。

每次采菇后，菇床上留下老根，死菇和死菌丝，不仅影响新菌丝的生

长，有碍子实体形成，而且腐烂后引起杂菌、病虫害，因此每次采菇后，要及时挑除老根，挑老根最好从三潮菇采收后进行。在采菇和挑老根空穴处，要及时补上新土粒。