2017食品安全法培训试题及答案
食品安全知识培训考试题(含答案)
食品安全知识培训考试题考试人:分数:一、填空题(共30 题,每题 2 分,共60 分)1、《中华人民共和国食品安全法》于2015 年4 月24 日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订,自年月1日起施行。
2、申请食品经营许可,应当先行取得等合法主体资格。
3、食品经营者应当妥善保管食品经营许可证,不得、、、、、。
4、在经营场所外设置仓库(包括自有和租赁)的,还应当在中载明仓库具体地址。
5、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的,应当在该食品经营许可有效期届满个工作日前,向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。
6、许可申请人或者申请食品经营许可的,由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。
申请人在1内不得再次申请食品经营许可。
7、食品经营许可实行原则,即同一食品经营者在两个以上地点从事食品经营活动的,应当分别办理食品经营许可证。
8、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质期的,保存期限不得少于。
9、食品生产经营企业的应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。
10、食品生产经营者应当建立并执行从业人员有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,。
患不得从事接触直接入口食品的工作。
11、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当进行健康检查,取得后方可上岗工作。
12、食品生产经营者应当建立制度,定期对食品安全状况进行检查评价。
13、食品经营者采购食品,应当查验供货者的和出或者其他合格证明。
14、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理或者的食品。
外保15、食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的标明食品的、或者以及、、16、食品经营者应当按照食品标签标示的、、、等内容。
或者的要求销售食品。
17、食品贮存应设专门区域,不得与同库存放。
中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案
中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案一、中华人民共和国食品安全法培训考试试题一、选择题(每题2分,共40分)1. 以下哪项是《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨?()A. 保障公众身体健康和生命安全B. 促进食品产业健康发展C. 维护食品市场秩序D. 所有以上选项2. 以下哪种食品不属于《中华人民共和国食品安全法》的适用范围?()A. 预包装食品B. 非预包装食品C. 食品添加剂D. 饮用天然水3. 食品生产者和销售者应当依照《中华人民共和国食品安全法》承担哪些责任?()A. 保证食品安全B. 诚信自律C. 接受社会监督D. 所有以上选项4. 以下哪个部门负责全国的食品安全监督管理工作?()A. 国家食品药品监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家质检总局D. 国家工商总局5. 食品生产许可的有效期为多少年?()A. 3年B. 5年C. 10年D. 长期有效6. 以下哪种食品生产经营行为属于违法行为?()A. 未取得食品生产许可证生产食品B. 未取得食品经营许可证经营食品C. 生产不符合食品安全标准的食品D. 所有以上选项7. 食品生产企业和食品经营者应当在食品生产、销售过程中采取哪些措施?()A. 保持环境卫生B. 防止食品污染C. 确保食品质量D. 所有以上选项8. 以下哪个环节不属于食品安全追溯体系?()A. 原料采购B. 生产加工C. 销售流通D. 消费环节9. 食品安全事故分为几个等级?()A. 三个等级B. 两个等级C. 一个等级D. 不分等级10. 以下哪个部门应当建立健全食品安全信息统一公布制度?()A. 国家食品药品监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家质检总局D. 国家工商总局二、判断题(每题2分,共20分)1. 食品生产者、销售者可以自行确定食品的生产日期和保质期。
()A. 正确B. 错误2. 食品添加剂的生产和使用必须经过国家食品药品监督管理总局的审批。
食品安全法经营企业培训考核试题(含答案)
《中华人民共和国食品安全法》考核试题姓名: 成绩:一、名词解释1.食品, 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品, 但是不包括以治疗为目的的物品。
2.食品安全, 指食品无毒、无害, 符合应当有的营养要求, 对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
3、预包装食品, 指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。
4、食品保质期, 指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
二、填空1.国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品销售、餐饮服务, 应当依法取得许可。
2、食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度, 对职工进行食品安全知识培训, 加强食品检验工作, 依法从事生产经营活动。
3.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度, 对本企业的食品安全工作全面负责。
4.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员, 加强对其培训和考核。
经考核不具备食品安全管理能力的, 不得上岗。
5.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员, 不得从事接触直接入口食品的工作。
6.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查, 取得健康证明后方可上岗工作。
7、食品生产经营者应当建立食品安全自查制度, 定期对食品安全状况进行检查评价。
生产经营条件发生变化, 不再符合食品安全要求的, 食品生产经营者应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故潜在风险的, 应当立即停止食品生产经营活动, 并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。
8、食品经营者采购食品, 应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明(以下称合格证明文件)。
9、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度, 如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容, 并保存相关凭证。
食品安全法考试题及答案
食品安全法考试题及答案一、单项选择题1. 根据《食品安全法》,食品生产经营者应当对其生产、经营的食品安全负责,以下哪项不是食品生产经营者的责任?A. 保证食品符合食品安全标准B. 定期对食品进行安全检查C. 向消费者隐瞒食品真实信息D. 建立食品安全追溯体系答案:C2. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时,应当立即采取以下哪项措施?A. 继续销售B. 停止生产、经营C. 降价销售D. 转移销售地点答案:B3. 根据《食品安全法》,以下哪项不是国家对食品安全的监管措施?A. 制定食品安全标准B. 定期发布食品安全信息C. 允许使用未经批准的食品添加剂D. 建立食品安全风险评估机制答案:C二、多项选择题1. 根据《食品安全法》,以下哪些行为是被禁止的?A. 使用非食品原料生产食品B. 在食品中添加药品C. 使用回收食品作为原料生产食品D. 销售超过保质期的食品答案:ABCD2. 根据《食品安全法》,以下哪些信息应当在食品标签上标明?A. 生产者的名称、地址B. 保质期C. 成分或者配料表D. 产品标准代号答案:ABCD三、判断题1. 食品生产经营者可以自行决定是否公开其食品安全信息。
(错误)2. 国家鼓励食品生产经营者采用先进技术和先进管理规范,提高食品安全管理水平。
(正确)3. 食品广告不得含有虚假内容,不得欺骗和误导消费者。
(正确)四、简答题1. 请简述《食品安全法》中对食品生产经营者的基本要求。
答:《食品安全法》要求食品生产经营者应当保证其生产、经营的食品符合食品安全标准,不得使用非食品原料生产食品,不得在食品中添加药品,不得使用回收食品作为原料生产食品,不得销售超过保质期的食品。
同时,应当建立食品安全追溯体系,确保食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
2. 请简述《食品安全法》中对食品安全监管机构的职责。
答:《食品安全法》规定食品安全监管机构负责制定食品安全标准,组织实施食品安全风险监测和评估,发布食品安全信息,对食品生产经营活动进行监督检查,并对违法行为进行查处。
2017年食品安全知识考试题及答案
2017年食品安全知识考试题及答案一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 食品安全是指()。
A. 食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害B. 食品无毒、无害,符合应当有的营养要求C. 食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害D. 食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害答案:A2. 食品生产经营者应当对其生产经营食品的安全负责,这是()的规定。
A. 《食品安全法》B. 《产品质量法》D. 《反不正当竞争法》答案:A3. 食品生产经营者不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品,这是()的要求。
A. 《食品安全法》B. 《产品质量法》C. 《消费者权益保护法》D. 《反不正当竞争法》答案:A4. 食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系,这是()的规定。
A. 《食品安全法》B. 《产品质量法》D. 《反不正当竞争法》答案:A5. 食品生产经营者应当定期对食品安全状况进行检查评价,这是()的要求。
A. 《食品安全法》B. 《产品质量法》C. 《消费者权益保护法》D. 《反不正当竞争法》答案:A6. 食品生产经营者应当对食品安全管理人员进行培训和考核,这是()的规定。
A. 《食品安全法》B. 《产品质量法》D. 《反不正当竞争法》答案:A7. 食品生产经营者应当对食品安全事故进行报告,这是()的要求。
A. 《食品安全法》B. 《产品质量法》C. 《消费者权益保护法》D. 《反不正当竞争法》答案:A8. 食品生产经营者应当对食品安全事故进行调查处理,这是()的规定。
A. 《食品安全法》B. 《产品质量法》D. 《反不正当竞争法》答案:A9. 食品生产经营者应当对食品安全事故进行整改,这是()的要求。
A. 《食品安全法》B. 《产品质量法》C. 《消费者权益保护法》D. 《反不正当竞争法》答案:A10. 食品生产经营者应当对食品安全事故进行赔偿,这是()的规定。
食品安全法培训考试题(含答案)
食品安全法培训考试题(含答案)一、单项选择题(每题2分,共40分)1. 以下哪项不属于食品安全法的调整范围?A. 食品生产B. 食品销售C. 食品进出口D. 药品生产答案:D2. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度?A. 质量自检制度B. 进货查验制度C. 安全防护制度D. 应急预案制度答案:B3. 以下哪种食品不需要取得食品生产许可证?A. 粮食B. 肉类C. 乳制品D. 饮料答案:A4. 食品生产经营者在食品包装上应当标注哪些内容?A. 食品名称、生产日期、保质期B. 生产者名称、地址、电话C. 成分、用量、用途D. 生产许可证编号、产品标准代号答案:A5. 食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准,应当如何处理?A. 自行处理或销毁B. 通知消费者C. 报告监管部门D. 继续销售答案:C6. 食品生产经营者对食品进行哪些检验?A. 外观、气味、口感B. 营养成分、有害物质C. 生产日期、保质期D. 包装、标签答案:B7. 食品生产经营者委托他人生产食品的,应当如何规定?A. 委托方负责食品质量,受托方负责生产B. 委托方负责生产,受托方负责食品质量C. 双方共同负责食品质量和生产D. 受托方自行负责食品质量和生产答案:A8. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度?A. 食品质量自检制度B. 进货查验制度C. 安全防护制度D. 应急预案制度答案:B9. 食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准,应当如何处理?A. 自行处理或销毁B. 通知消费者C. 报告监管部门D. 继续销售答案:C10. 食品生产经营者对食品进行哪些检验?A. 外观、气味、口感B. 营养成分、有害物质C. 生产日期、保质期D. 包装、标签答案:B二、简答题(每题10分,共40分)1. 请简述食品安全法的调整范围。
答案:食品安全法的调整范围包括食品生产、食品销售、食品进出口等活动,旨在保障食品的安全、卫生、营养和质量,保护消费者的身体健康和合法权益。
2017食品安全法测试题
2017食品安全法测试题一、选择题1. 根据2017年修订的《中华人民共和国食品安全法》,以下哪项不属于食品生产经营者的义务?A. 保证食品安全B. 建立食品安全追溯体系C. 随意处置食品生产废弃物D. 定期对食品安全状况进行自查2. 《食品安全法》规定,食品添加剂的使用应当符合哪些原则?A. 科学、安全、合理B. 传统、习惯、普遍C. 经济、实惠、方便D. 创新、多样、时尚3. 以下哪种情况不属于食品安全法规定的食品召回情形?A. 食品不符合食品安全标准B. 食品存在安全隐患C. 食品标签存在误导消费者的内容D. 食品生产者主动提高产品质量4. 根据《食品安全法》,国家对食品生产许可制度的管理采取何种方式?A. 审批制B. 备案制C. 认证制D. 注册制5. 食品安全国家标准由哪个机构负责制定和公布?A. 国务院卫生行政部门B. 国务院市场监督管理部门C. 国家食品药品监督管理总局D. 国家标准化管理委员会二、判断题1. 食品生产企业在生产过程中使用过期原料,属于违反《食品安全法》的行为。
(对/错)2. 食品广告中可以夸大食品的保健功能,只要不涉及治疗疾病。
(对/错)3. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验制度。
(对/错)4. 食品生产企业可以自行决定是否公开食品安全信息。
(对/错)5. 食品生产企业应当对食品安全事故进行预防,并制定应急预案。
(对/错)三、简答题1. 请简述食品生产经营者在食品生产过程中应当遵守的主要食品安全标准。
2. 根据《食品安全法》,食品生产企业应当如何管理和使用食品添加剂?3. 描述食品生产企业在发生食品安全事故时应当采取的应急措施。
4. 阐述食品生产企业如何建立和维护食品安全追溯体系。
5. 根据《食品安全法》,食品标签应当包含哪些信息,以及这些信息的重要性是什么?四、案例分析题某食品生产企业在生产过程中使用了未经批准的新食品原料,导致消费者出现食物中毒事件。
食品安全培训考试试题及答案(精选5篇)
食品安全培训考试试题及答案食品安全培训考试试题及答案(精选5篇)在各领域中,我们需要用到试题的情况非常的多,通过试题可以检测参试者所掌握的知识和技能。
大家知道什么样的试题才是好试题吗?以下是小编为大家整理的食品安全培训考试试题及答案(精选5篇),仅供参考,大家一起来看看吧。
食品安全培训考试试题及答案11、违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,(B )。
A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任2、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故,或者接到有关食品安全事故的举报,应当立即向(C )。
A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告3、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的,由(D )组织事故责任调查。
A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门4、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C )。
A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害D、对环境无害5、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种,如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证,那么该厂生产的苯甲酸可以在( C )。
A、所有食品品种中使用B、限定的食品品种中任意使用C、限定的食品品种中按限量使用D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用6、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地( C )报告。
A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门7、国家建立食品安全信息统一公布制度,由( B )统一公布。
A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室8、《食品添加剂生产监督管理规定》自( C )起施行。
新食品安全法培训试题及答案
新食品安全法培训试题及答案一、单项选择题1. 新食品安全法自何时起施行?A. 2014年10月1日B. 2015年10月1日C. 2016年10月1日D. 2017年10月1日答案:B2. 根据新食品安全法,以下哪项不是食品生产经营者的基本义务?A. 遵守食品安全标准B. 保证食品真实、安全C. 随意更改食品标签D. 接受社会监督答案:C3. 新食品安全法规定,食品生产经营者应当建立并执行哪些制度?A. 食品安全管理制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全自查制度D. 所有选项都是答案:D4. 新食品安全法规定,食品添加剂的使用应符合哪些要求?A. 符合食品安全标准B. 符合食品标签上标明的用途C. 符合食品生产许可的要求D. 所有选项都是答案:A5. 新食品安全法中,对于食品生产者违反食品安全标准的行为,将如何处罚?A. 警告并责令改正B. 没收违法所得和违法生产经营的食品C. 处以违法生产经营食品货值金额五倍以上十倍以下罚款D. 所有选项都是答案:D二、多项选择题6. 新食品安全法规定,食品标签上应当标明以下哪些信息?A. 生产者的名称、地址B. 生产日期C. 保质期或者有效期D. 食品添加剂的通用名称答案:ABCD7. 根据新食品安全法,哪些行为属于食品生产经营者的禁止行为?A. 使用非食品原料生产食品B. 使用回收食品作为原料生产食品C. 经营超过保质期的食品D. 经营未经检验或者检验不合格的食品答案:ABCD8. 新食品安全法规定,哪些情况下食品生产经营者应当召回食品?A. 食品不符合食品安全标准B. 食品存在安全隐患C. 食品被污染D. 食品标签存在误导消费者的内容答案:ABC三、判断题9. 新食品安全法规定,食品生产经营者可以自行决定食品标签上的内容。
(对/错)答案:错10. 新食品安全法要求食品生产经营者建立食品安全事故应急预案。
(对/错)答案:对四、简答题11. 新食品安全法对食品生产经营者在食品安全事故中的责任有哪些规定?答:新食品安全法规定,食品生产经营者在发生食品安全事故时,应立即停止生产经营,采取有效措施控制风险,并向有关部门报告。
食品安全法培训考试试题
食品安全法培训考试试题一、填空题(共13题)1、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下();销售时应当向消费者明示补救措施。
[单选题] *A、可以继续销售(正确答案)B、不得继续销售C、食品生产经营者自行决定2、食品生产经营人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
[单选题] *A、每半年B、每年(正确答案)C、每二年D、每三年3、食品检验实行()负责制。
[单选题] *A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人(正确答案)4、()有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
[单选题] *A、任何组织或个人(正确答案)B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、只有食品企业从业人员5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()内不得从事食品生产经营管理工作。
[单选题] *A、二年B、三年C、四年D、五年(正确答案)6、食品安全标准是()的标准。
[单选题] *A、自愿性B、强制性(正确答案)C、科学性D、民主性7、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除了要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款()的赔偿金。
[单选题] *A、三倍B、五倍C、十倍(正确答案)D、十五倍8、国家建立(),对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。
[单选题] *A、食品安全风险监测和评估制度(正确答案)B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度9、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合()。
[单选题] *A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求(正确答案)D、蒸馏水标准要求11、食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。
食品安全管理人员培训考试试题及答案
食品安全管理人员培训考试试题及答案2017食品安全管理人员培训考试试题及答案中国食品安全培训网将以“提升食品安全水平,构建食品安全强国”为使命,讲求诚信,开拓进取,服务行业,服务社会,成为政府决策的助手、政策执行的推手以及行业发展的帮手,为优化我国食品安全环境、保障人民舌尖上的安全做出应有的贡献。
那么食品安全管理人员培训的内容是什么呢?下面是店铺为大家整理的食品安全管理人员培训考试试题及答案,希望对大家有所帮助!一、填充题(每空3分,共36分)1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过,本法自2009年月日起施行。
《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全,保障公众和。
3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于年。
食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于年。
4、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作,将处以元以上元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。
5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。
违反本法规定,受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起年内不得从事食品检验工作。
6、食品生产经营人员每年应当进行,取得后方可参加工作。
二、选择题:(每题3分,共9分)1、违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究( )。
A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任2、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产应当依法取得食品( )。
A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可。
3、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。
A、卫生部B、质检总局C、国务院三、判断题(每题5分,共55分)1 食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
2017食品安全法律知识竞赛试题及答案
1 国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后,应当立即核实并向国务院()通报。
A、食品安全委员会?B、质量监督部门?C、卫生行政部门?D、工商行政管理部门?回答答案:A2A3 A、4A、入网食品经营者?B、入网食品生产者?C、网络监管者?D、网络食品交易第三方平台提供者?回答答案:D5 根据《食品安全法》的规定,网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证,或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的,对其并处罚款的额度是?A、一万元以上五万元以下?B、一万元以上二十万元以下?C、五万元以上十五万元以下?D、五万元以上二十万元以下?回答答案:D6A7 A8 的食品安全事故应急预案,造成严重后果的,对直接负责的主管人员和其他责任人员应给予何种处分?A、警告?B、记过?C、降级或者撤职?D、开除?回答答案:C9 食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的,应当立即向()报告。
A 、卫生行政部门?B 、食品药品监督管理部门?C 、食品安全委员会?D 、标准化行政部门?回答答案:A10 A 、11 A 12 某县食品药品监督管理局根据工作计划,对辖区内某肉制品加工厂加工的肉制品进行检验。
根据《食品安全法》的规定,下列说法错误的是?A 、该县食品药品监督管理局进行抽样检验的,应当购买抽取的样品?B 、该县食品药品监督管理局应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验?C 、该县食品药品监督管理局不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用?D 、该县食品药品监督管理局不得公开检验的结果?回答答案:D13 A 14 A 、15 A 县级以上食品药品监督管理部门?D 、国家出入境检验检疫部门? 回答答案:D16 国家对农药的使用实行严格的管理制度,鼓励使用()农药 A 、剧毒、高毒、高残留农药?B 、低效、低毒、低残留?C 、高效、低毒、低残留?D 、高效、低毒、高残留?回答答案:C17 食品生产经营过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除的,县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行A 18 A 19 A 20 行情况进行自查,保证其有效运行,并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告的是?()A 、生产特殊医学用途配方食品的企业?B 、生产婴幼儿配方食品的企业?C 、生产食品添加剂的企业?D 、生产保健食品的企业?回答答案:A21 违反《食品安全法》的规定,未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的,县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以采取的措施有?A 、没收违法所得?B 、责令停业整顿?C 、没收违法生产经营的食品、22 A 23 A 、食品安全监督检查?B 、食品安全事故调查处理?C 、食品安全风险监测?D 、食品安全风险评估?回答答案:ABCD24 某食品经营者购进一批食品,食品药品监督管理部门认定其为不符合食品安全标准的食品。
食品安全法考试试题
食品安全法考试试题2017年食品安全法考试试题一、判断题1.《中华人民共和国食品安全法》实施后,原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。
A.对B.错2.食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,但可以涉及疾病预防、治疗功能。
A.对B.错3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。
A.对B.错4.餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》,不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。
A.对B.错食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
A.对B.错6.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
A.对B.错7.餐饮企业的卫生等级一经评定后,就不再发生变化,不会有升降级。
A.对B.错8.宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致,只要是星级酒店就一定是卫生A级单位。
A.对B.错9.扁豆中含有毒素,如没有加热彻底,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。
A.对B.错10.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。
A.对B.错11.由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近,容易误食造成食物中毒,因此应该加强亚硝酸盐的保管。
A.对B.错12.吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食用。
A.对B.错13.化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。
A.对B.错14.化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。
A.对B.错15.长期冷藏的`食品应定期检查质量,注意有无脂肪酸败迹象,尤其是鱼、肉脂肪变黄,应及时处理。
A.对B.错二、选择题1.《中华人民共和国食品安全法》从( )起施行。
A.2009年1月1日B.2009年5月1日C.2009年6月1日D.2009年10月1日2.《中华人民共和国食品安全法》包括( ) 。
中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案
中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案一、判断(共15题,每空2分)(√)1、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。
(√)2、食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的,该许可证继续有效。
(×)3、在中华人民共和国境内从事食品的包装材料的生产经营,不需遵守本法。
(√)4、生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
(√)5、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反本法的行为进行舆论监督。
(×)6、国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的,应当立即组织查封该企业。
(√)7、对经综合食品安全评估分析表明可能具有较高程度安全风险的食品,国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示,并予以公布。
(×)8、食品安全标准不包括食品生产经营过程的卫生要求(×)9、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布,并提供国家标准编号。
(√)10、没有食品安全国家标准的,可以制定食品安全地方标准。
(√)11、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。
(√)12、禁止生产经营无标签的预包装食品。
(√)13、县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件;鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。
(×)14、对无法提供合格证明文件的食品原料应当拒收。
(√)15、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用的范围。
二、选择(共20题,每空2分)1、(B)承担食品安全综合协调职责,负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。
A食品安全委员会B国务院卫生行政部门C食品药品监督管理部门D工商行政管理部门2、(A)统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作,建立健全食品安全全程监督管理的工作机制;统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作;完善、落实食品安全监督管理责任制,对食品安全监督管理部门进行评议、考核。
2017食品安全培训考试试题及答案
一、选择题(每题3分,共10小题)1、?中华人民共和国食品平安法?从( C )起施行。
A.2020年1月1日B.2020年5月1日C.2020年6月1日D.2020年10月1日2、?中华人民共和国食品平安法?包括( D )。
A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条C.九章共一百零四条D.十章共一百零四条3、消费不符合食品平安标准的食品或者销售明知是不符合食品平安标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向消费者或者销售者要求支付价款( C )的赔偿金。
A.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍4、国家对食品消费经营实行容许制度。
从事食品消费,应当依法获得( B )。
A.食品卫生容许B.食品消费容许C.食品流通容许D.餐饮效劳容许5、食品消费经营人员( B )应当进展安康检查,获得安康证明前方可参加工作。
A.每半年B.每年C.每两年D.每三年6.下面关于食品平安的表述,正确的选项是:( B )A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期,但外观、口感正常7.食品平安标准的性质是:( C )A.鼓励性标准B.引导性标准C.强迫性标准D.自愿性标准8.以下食品中,哪些属制止消费经营的:( D )A.营养成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是9.食品经营者销售的预包装食品的包装上,应当有标签,以下关于标签表述不正确的选项是:( D )A.标签不得含有虚假、夸大的内容B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能C.标签应当清楚、明显,容易辨识D.标签应该突出说明成效10、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( C )年。
A.六个月B.一年C.两年D.五年二、判断题 (每题2分,共10小题)1.?中华人民共和国食品平安法?施行后,原有的?中华人民共和国食品卫生法?仍继续有效。
中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案
中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案一、选择题(每题2分,共40分)1. 下列哪项不是《中华人民共和国食品安全法》的基本原则?()A. 预防为主、风险管理B. 社会共治、共建共享C. 简政放权、优化服务D. 保障公众身体健康和生命安全答案:C2. 下列哪种食品生产经营行为不需要取得食品生产许可证?()A. 食品生产B. 食品销售C. 餐饮服务D. 食品添加剂生产答案:C3. 食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件,并保存相关凭证的时间不少于()。
A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案:B4. 下列哪种食品不得生产经营?()A. 超过保质期的食品B. 添加非食品原料的食品C. 腐败变质的食品D. 食品添加剂超过使用范围的食品答案:ABCD5. 食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯,追溯信息应当包括()。
A. 原料采购B. 生产加工C. 销售流通D. 所有以上选项6. 下列哪种情况下,食品生产经营者可以不公开食品安全信息?()A. 法律、法规规定需要公开的B. 消费者要求公开的C. 公开可能损害国家利益、公共利益的D. 公开可能损害企业商业秘密的答案:CD7. 食品安全风险评估应当以()为基础。
A. 科学数据B. 实验研究C. 国内外食品安全风险评估结果D. 所有以上选项答案:D8. 下列哪项不属于食品召回的级别?()A. 严重召回B. 较大召回C. 一般召回D. 轻微召回9. 食品生产经营者应当在食品生产、销售、餐饮服务场所的显著位置公开()。
A. 食品生产许可证B. 食品经营许可证C. 食品添加剂生产许可证D. 所有以上选项答案:D10. 下列哪种食品不属于高风险食品?()A. 肉类B. 水产品C. 乳制品D. 饮料答案:D二、判断题(每题2分,共30分)11. 食品安全法规定,食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。
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2017食品安全法培训试题及答案一、单项选择题(共90道题)1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。
A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责,( C ),为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制,整合、完善食品安全信息网络,实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。
A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施保证食品安全。
A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照( C )公布食品安全信息,为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。
A:申请人要求B:各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是( B )。
A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》C、《河北省食品安全条例》6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A)。
A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业,应当预先核准企业名称,依照食品安全法的规定取得(A)后,办理工商登记。
A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。
A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化,不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C );有发生潜在食品安全事故风险的,应当立即停止食品生产经营活动,并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。
A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、立即采取整改措施10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识,并建立(C )。
A、学籍管理制度B、固定培训机构C、培训档案11、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型12、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下( A );销售时应当向消费者明示补救措施。
A、可以继续销售B、不得继续销售C、食品生产经营者自行决定13、申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构(以下称复检机构)申请复检,应当说明理由.。
复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布,复检机构出具的复检结论为(B)。
A、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论14、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检,复检结论表明食品合格的,复检费用由( C )承担;复检结论表明不合格的,复检费用由食品生产经营者承担。
A、食品生产经营者B、检验机构C、抽样检验的部门15发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时起(B )向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
A、24小时内B、2小时内C、12小时内16、《中华人民共和国食品安全法》规定,国家食品药品监督管理部门负责( B )。
A、食品生产环节监督管理B、餐饮消费环节监督管理C、食品流通环节监督管理D、食品安全综合协调职责17、食品生产经营人员应当(B )进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年B、每年C、每二年D、每三年18、食品检验实行( D )负责制。
A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人19、( A )有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、只有食品企业从业人员20、( B )质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作,负责实施食品添加剂生产许可。
A、国家级B、省级C、市级D、县级21、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( A )。
A、增加监督检查频次B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照22、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( D )内不得从事食品生产经营管理工作。
A、二年B、三年C、四年D、五年23、食品安全标准是( B )的标准。
A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性24、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除了要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款( C )的赔偿金。
A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍25、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是( C )。
A、技术监督部门B、食品安全委员会C、卫生行政部门D、食品科研机构26、食品安全法规定,( A )对当地食品安全负责,统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府B、地方各级食品药品监督管理部门C、地方各级卫生行政部门D、各级技术监督部门27、国家建立( A ),对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。
A、食品安全风险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度28、制定、修订食品安全标准,应当以( B )为依据。
A、国外食品安全标准B、食品安全风险评估结果C、监督检查结果D、抽样检验结果29、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( C )。
A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求30、超过保质期限的食品( C )。
A、可继续销售B、可降价销售C、不能销售D、可作处理食品销售31、违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,(B )。
A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任32、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故,或者接到有关食品安全事故的举报,应当立即向(C )。
A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告33、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的,由(D )组织事故责任调查。
A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门34、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C )。
A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害D、对环境无害35、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种,如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证,那么该厂生产的苯甲酸可以在( C)。
A、所有食品品种中使用B、限定的食品品种中任意使用C、限定的食品品种中按限量使用D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用36、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地( C )报告。
A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门37、国家建立食品安全信息统一公布制度,由( B )统一公布。
A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室38、《食品添加剂生产监督管理规定》自( C )起施行。
A、2009年12月1日B.2010年3月10日C.2010年6月1日39、在广告中对食品质量作虚假宣传,欺骗消费者的,应依照( A )的规定给予处罚。
A、《中华人民共和国广告法》B、《中华人民共和国食品安全法》C、《中华人民共和国消费者权益保护法》D、《中华人民共和国产品质量法》40、食品生产企业在生产前,必须向质量监督管理部门申请获得(A )。
A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、食品卫生许可41、食品生产经营者在采购食品原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验(A)A、产品合格证明文件B、健康证明C、培训证明D、法人授权委托书42、食品生产企业生产的食品必须经( C )后方可出厂销售。
A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格43、添加剂的品种、使用范围、用量标准由( A )确定和修订。
A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院工商行政管理部门44、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A )。
A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准D、双方约定的标准45、食品安全监管部门对食品不得实施( C )。
A、抽检B、检查C、免检D、监督46、食品安全法规定,食品安全监督管理部门在进行抽样检验时,应当(B )。
A、免费抽检B、购买抽取的样品C、随意抽取D、仅收取检验费47、违反食品安全法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(D )的处分。
A、警告B、记过C、记大过D、撤职或者开除48、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识:(B )。
A、英文B、中文C、拼音标识D、其他文字49、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人,应当向国务院( C )提交相关产品的安全性评估材料。
A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门C、卫生行政部门D、工商行政管理部门50、声称具有特定保健功能的食品,其标签、说明书不得涉及( D )。
A、适宜人群B、不适宜人群C、功效成分D、治疗功能51、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过( C )证明安全可靠,方可列入允许使用的范围。
A、感官评估B、营养评估C、风险评估D、微生物检验52、食品生产环节的监管由(B)负责。
A、工商行政部门B、质量监督部门C、卫生行政部门D、农业行政部门53、食品流通环节的监管由(A)负责。