餐饮业厨房工程设计布局图CAD

cad施工图餐饮空间

1.3㎡
餐厨比接近1:1.1
三层以上设电梯
二级餐厅
1.1㎡
1:1.1
四层以上设电梯
三级餐厅
1㎡
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1:1.1
四层以上设电梯
第一节餐饮空间设计概述 1.5餐饮空间常用设计规范
第一节餐饮空（间请学设生计阅概读述学习并记录重点内容）
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第一节餐饮空间设计概述 1.6餐厅风格及界面设计
调理空间操作区
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出菜间配菜间冷菜间烹调间点心间洗涤间半成品加工间
办公空间管理区
办公室服务人员休息室更衣室员工厕所仓库
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第一节餐饮空间设计概述餐厅功能分析图：
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第一节餐饮空间设计概述
各部分面积比例
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第一节餐饮空间设计概述
具体空间的功能分区一、等位区
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第一节餐饮空间设计概述
三、空间尺度合理。
客座数量往往直接影响到餐饮企业的经营成本和经济效率，在单位面积内追求最大的客座数量是餐饮类空间设计的基本原则，但必须有合理的尺度以增加顾客的舒适度和提高工作人员的效率。如：用餐区两椅子之间的过道宽度至少要 0.46M。每个餐桌旁边应留 1.2M净宽的通道以便收餐，餐车通过的过道宽度至少需要 1.5M，成人就餐所需的基本面积为1.1㎡等。
2. 各盈利性餐饮服务机构（包括：各种社会餐厅、餐馆、酒楼；快餐店、食街、风味小食店；各类餐饮连锁店；茶馆、茶楼、茶吧；酒吧；咖啡屋）
3. 非盈利性及半盈利性的餐饮服务机构（包括：企事业单位食堂、餐厅；学校、幼儿园的餐厅；医院餐厅）
4. 监狱餐厅； 5. 军营的饮食服务机构；

广东餐馆饭店厨房装修施工cad平面布置图(带抽油烟系统)

\C1设计师:\fSTXingkai|b0|i0|c134|p2\C5\H1.106x图名:}\C5项目:}备注\P非得本厂书面同意不得翻印任何部分\P切勿以此图比例量度此图,一切以屋内数字为准\P承建人必须在工地核对图内所示数据之准确,如\P发现任何矛盾,应立即通知本厂}\H1.02x精加工区}仓库}粗加工区}明档}预进间}备餐间}烹调区}5.5抽风柜}备注\P非得本厂书面同意不得翻印任何部分\P切勿以此图比例量度此图,一切以屋内数字为准\P承建人必须在工地核对图内所示数据之准确,如\P发现任何矛盾,应立即通知本厂}项目:}\C5图名:}\H1.106x\C5设计师:\fSTXingkai|b0|i0|c134|p2\C1\C122300860664011805820800582011808601820200356015019601502003700150135015019501180120015019505005230500394015022300500265015025202001500118087008700\H1.02x\C1备注\P非得本厂书面同意不得翻印任何部分\P切勿以此图比例量度此图,一切以屋内数字为准\P承建人必须在工地核对图内所示数据之准确,如\P发现任何矛盾,应立即通知本厂}项目:}\C5图名:}\H1.106134|p2\C1\H1.02x双星盆}双层工作台}精加工区}四层菜架}四门雪柜}\H1.02x\H1.02x\H1.02x\H1.02x\H1.02x四层层架}仓库}粗加工区}洗消间}明档}预进间}备餐间}烹调区}\H1.02x\H1.02x\H1.02x{\fSimSun|b0|i0|c134|p54{\fSimSun|b0|i0|c134|p54\C1四门雪柜}\C1\H1.02x四层碗架}双星盆}双门消毒柜}\H1.333x除渣污碟工作台}热水器}双通打荷台}8606640118058208005820118022300860182020035601501960150200370015013501501950118012001501950500523050015022300500265015025202001500118087008700800830800800122015609601200136060022803940建库网中国建筑资料库第一门户网站=本图纸由浩辰ICAD软件提供技术支持本图纸由浩辰ICAD软件提供技术支持}=建库网中国建筑资料库第一门户网站=本图纸由浩辰ICAD软件提供技术支持本图纸由浩辰ICAD软件提供技术支持}=

某小学食堂工程建筑施工CAD平面布置参考图

建筑设计总说明审核设计制图校对工程项目子项名称审定项目负责工种负责签发设计号图号图别日期施工图图纸目录工程名称分项名分项编号设计编号(食堂项目)-JZ日期共页第页 11设计部门施工图阶段建筑设计目录编号0504030201序号图名图号规格备注一层平面图及二层平面图屋顶层平面图及立面图建施建施－01审定项目负责人院长审核校核设计道路栏签会桥梁建筑电气规划景观结构自控市政工艺暖通给排水3.33.83.73.63.53.43.23.13.2.22.12.设计依据:1.中发现问题或业主提出更改要求时,必须经设计方同意后方可变更,未经设计同意的变更,h.本工程涉及的一切建材,其材料必须符合国家行业规定的合格正品,且有质量保证书,并做好抽（复）验工作. 在施工过程g.为确保工程质量,施工必须严格按照设计要求,f.设计图中操作间内的器具布置为建议方式,甲方可以根据需要自行调整。e.所有室外拦板檐口、挑板檐口、窗台檐口滴水详《建筑工程做法表》。d.非上人屋面女儿墙高度应高于屋顶完成面最高处＞600mm。c.屋面作2%排水斜坡,施工中注意坡向雨水口,不得出现淌水和倒流现象。b.屋面接点大样:除标注者外女儿墙压顶及山墙泛水;屋面雨水口;屋面出水口;屋面分格缝,详见《建筑工程做法表》。《建筑工程做法表》。所有内墙作法详《建筑工程做法表》。c.所有内墙窗台除特殊表明外高均为900。无窗台的幕窗内均需设置护窗栏杆，护窗拦杆高度为1100mm.垂直杆件间净距为O.10m。b.内门窗用料详门窗表,油漆颜色详见<建筑工程做法表>。推拉门选塑钢框玻璃门,门玻为8mm钢化玻璃。门窗:a.窗选用节能塑钢，颜色自定，窗玻选用6+12A+6mm双层中空玻，（窗扇玻璃面积大于1.5m2时,必须使用6mm厚钢化玻璃）总平面:建筑定位详总平面图布置图,设计标高%%P0.000=420.150m;室外踏步、散水和排水沟等详见本图集<建筑工程做法表>项目概况:墙体:a.本工程外墙主要采用白色外墙涂料饰面,具体材质颜色由甲方选样,规划局认可后方能施工。详见建施图中立面图,作法详d.踢脚墙裙作法详《建筑工程做法表》。天棚:天棚作法详《建筑工程做法表》。b.本工程的所有地面均为防滑材料,作法详《建筑工程做法表》。并且均加设SBS改性沥青防水层。屋面:a.屋面做法详《建筑工程做法表》楼面:a.楼,地面做法详本图集《建筑工程做法表》,且应严格按图预埋连接铁件。潮层,在地面下60mm处设1:2防水砂浆防潮层（加5%防水粉）。所有内墙阳角先用1:2水泥砂浆粉护阳角高为后，800mm再作面层。b.两种不同材料相接的内外墙面,两侧底层砂浆做完后,贴300宽通长细钢板网(网厚>0.8mm),再粉面层砂浆.所有内外墙墙身应做防固定门窗,则应采用在门框,窗框两边上下预埋防腐木砖,照标准图示位置预留。应设竖向限位卡,防止窗扇坠落伤人。d.木门窗,塑钢门窗固定在钢筋混凝土柱上固定门窗,先用膨胀螺栓或射钉枪固定铁件,再将铁件用木螺丝与门框固定,在砖砌体上墙体上的洞口必须预留,管道安装完成后缝隙用矿棉水泥填塞密实。孔洞预留:本工程砖墙上的孔洞和钢筋混凝土楼面的预留孔分别详见各专业设计图,施工中要严格要求,严禁现浇楼板施工形成后凿洞。施工单位在施工过程中应严格按照国家现行的施工规范和验收规范进行施工。本工程未尽事宜由建设、施工、设计三方协商解决。施工注意事项:本工程必须到质监部门申请质监,受理后方可施工。本工程%%p0.000相当于绝对标高420.150m,各层标注标高为建筑完成面标高以m为单位,总平面尺寸以m为单位,其他尺寸以mm为单位。建筑结构形式为框架结构，建筑结构安全等级为二级，设计合理使用年限为年。50建筑占地面积:104.53m,建筑高度7.35m,1.3本工程设计受建设方委托，经有关部门同意后进行施工设计，设计内容不含内装修。2JGJ 64-89 饮食建筑设计规范，重庆市建筑结构设计规程DB50/5019-2001民用建筑设计通则GB50352-2005及建筑抗震设计规范等有关现行规范。甲、乙双方签订的设计合同及甲方提出的设计委托书。1.1国家和重庆市现行有关其它规范、规程、规定、条例。1.51.6i.抗震烈度为7度,耐火等级二级,屋面防水等级二级,耐用年限为15年。本建筑为：2层。所有未尽事意必须严格按国家和重庆市现行有关规范、规程、规定、条例执行。5.消防设计a.该工程为食堂项目，2层，建筑高度为7.35米，属低层建筑。b.耐火等级：二级。c.总平面：建筑长边面有消防道路，满足消防车扑救要求。该建筑满足《建筑设计防火规范》GB50016-2006版之规定。e.底层外墙窗，窗台距室外地面高度低于2000mm时，设置不锈钢防盗网。建筑设计总说明《中小学校校舍建设标准基本手册》重庆市教育基建协会1.4(2009.11)所有未提到或未标注到的地方均按国家现行法律法规，施工验收规范等进行施工。由此而造成的一切损失与设计无关。建施－02 建施－03 建施－04 建施－05A2A2A3A2A2总平面及竖向设计图道路栏签会桥梁建筑电气规划景观结构自控市政工艺暖通给排水注：1.本表应与实际情况核对无误后方可进行门窗制作。 2.宽度大于3米的窗台设现浇压顶。建筑设计总说明建筑工程做法表图纸目录门窗表及大样门窗的详细尺寸和做法由相应资质的专业厂家到现场确定后进行二次设计，安装和验收。6.节能设计门窗工程采用的特种玻璃（玻璃品种名称：多腔塑料型材Kf=2.0框面积25%%%(6透明+12A+6透明)，传热系数2.60W/m2.K，自身遮阳系数0.86，气密性为4级，水密性为3级，可见光透射比0.71)，2、外墙外保温（材料名称：30厚无机保温砂浆501~600）的导热系数≤0.12W/m.K，1、外墙填充墙体主要材料（材料名称：200厚厚壁型烧结页岩空心砖砌体的导热系数0.3W/m.k，3、屋面构造主要隔热材料（材料名称：40厚矿棉、岩棉板80～200）的导热系数0.045W/m.K，蓄热系数2.34W/(m2.K)，干表观密度≤600kg/m3，抗压强度≥2.5MPa，燃烧性能A级。保温浆料应分层施工，与基层间及各层间粘结必须牢固。蓄热系数4.53W/(m2.K)，热阻值0.67(m2.K)/W,干密度801~900kg/m3.蓄热系数0.75W/(m2.K)，干表观密度80～200kg/m3，燃烧性能A级。，建筑设计防火规范GB50016-2006GBJ99-86 《中小学校建筑设计规范》4.满刮腻子、打磨刷两道银粉漆。c.所有外露的钢铁构件,除另有注明者外,均刷银粉漆,作法为:除锈、清理、打磨.红丹防锈漆两道、局部刮腻子、打磨、其它:a.本工程所选用的建材及设备,均应为国家有关部门认可的产品,并应严格按照其产品说明进行施工。1.2建设方提供的各项批文、设计条件通知书。《重庆市建设领域限制、禁止使用落后技术的通告》（第一、二、三、四、五、六号）。1.4屋顶与外墙交界处、屋顶开口部位四周的保温层，应采用宽度不小于500mm的A级保温材料设置水平防火隔离带。屋顶防水层或可燃保温层应采用不燃材料进行覆盖。b.本设计按《建筑内部装修设计防火规范》GB 50222—95（2001年修订版） ,二级耐火等级要求设计,精装修设计必须符合该防火规范的要求,严禁使用可燃性材料。图纸目录审核设计制图校对工程项目子项名称审定项目负责工种负责签发设计号图号图别日期施工图薛克宇吴勋吴勋门窗表及大样JS-02JS-01审核设计制图校对工程项目子项名称审定项目负责工种负责签发设计号图号图别日期施工图JS-04Mxxxx为木门Cxxxx为塑钢窗图中未标注墙体均为200mm。图中未注明的窗台高度为1000mm。操作间地坪标图中砌体门垛尺寸小于200mm应用C25素混凝土与构造柱浇筑。门垛未标注者均为100mm或离轴线300mm或靠柱。高低于相邻房间标高50mm。柱，构造柱及梁等所有结构的具体位置和详细尺寸见结构图。说明：水、电详细图见水、电图。审核设计制图校对工程项目子项名称审定项目负责工种负责签发设计号图号图别日期施工图JS-05非上人屋面做法：25厚1:3水泥砂浆找平。找坡层：找平层：隔汽层：防水层：结合层：刷底胶剂一道60厚1:6页岩陶粒混凝土找坡2%厚1:3水泥砂浆找平。结构层：现浇钢筋混凝土结构层1厚冷底子油一遍，热沥青二遍（石油沥青）。20厚1:2.5水泥砂浆保护层，分格缝间距≤1.0M3mm厚SBS改性沥青防水卷材一道，同材性胶粘剂二道，卷材上翻300mm。保温层：40mm厚矿棉、岩棉板80～2003mm厚SBS改性沥青防水卷材一道，胶粘剂二道。审核设计制图校对工程项目子项名称审定项目负责工种负责签发设计号图号图别日期施工图JS-062%%C12;2%%C12%%C6@200(2)200x180C25172203a西南卷材防水屋面， 03J201-1521泛水，西南03J201-106立面图、剖面图及楼梯、栏水大样建施－06A2排水沟05J302-62-2备注:厨房地楼面做法：厚防滑地砖贴面205水泥砂浆找平层1：2.5厚厚：2012.5现浇楼面结构层。3厚SBS改性沥青一布四涂防水层水泥沙浆找平层，找坡食库的窗应设钢丝网，以防蚊、蝇、虫鼠等。一层地砖地面防潮做法:室内墙面采用仿瓷涂料；饭厅地面采用防滑地砖、操作间地面采用单色水磨石。厨房操作间墙面满贴瓷砖。

商用厨房平面设计

商用厨房平面设计一、设计依据1、根据客户的提出的相关要求2、JGJ 64-89 《饮食建筑设计规范》3、HJ554-2010 《饮食业环境保护技术规范》4、《餐饮业和学生集体用餐配送单位卫生规范》5、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》6、《餐饮服务食品安全操作规范》7、GB /T18483-2001 《饮食业油烟排放标准》8、GB 22337 《社会生活环境噪音排放标准》9、GB50016-2006 《建筑设计防火规范》10、JGJ 16-2008 《民用建筑电气设计规范》11、GB 50015-2003(2009版) 《建筑给水排水规范》12、GB 50736-2012《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》二、设计要素1、项目类型：酒店：（高级酒楼、会所厨房、星级酒店）社会餐饮：（饭店厨房、火锅、快餐店、小吃店、水吧、咖啡厅）团膳厨房：（学校、机关单位、工厂、医院、幼儿园）中央厨房:（团膳业中央厨房;快餐连锁业中央厨房;火锅连锁业中央厨房）日韩料理2、设计就餐人数：（最大就餐人数、平时人数及就餐批次）3、用餐类型：（中餐、西餐、料理，自助餐、自选餐、售卖等）（菜系：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜等）（菜品：几荤、几素、汤、饭、小吃、饮料、咖啡等）4、用餐时段：（早、中、晚）5、项目微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容档次：高、中、低；了解客户的投资情况。

6、设备的配置：了解客户对设备配置的需要情况。

7、其他配套设备：厨房热水系统、灭火系统、蒸汽系统、净软水系统等：8、能源类型：天然气、电、蒸汽、其他燃气。

9、项目建筑情况：建筑总层高、厨房所在楼层、楼层高度，厨房、餐厅位置及面积，排烟方向及位置，地沟设置（预置、降板、后挖、垫高），建筑外网隔油池位置。

厨房预留电源负荷。

需提供确认的CAD格式电子档平面图。

10、项目地址三．设计原则1.全面了解客户对厨房是使用要求，一切设计及布局均以此为本。

【CAD图纸】餐厅设计建筑图(精美图例)

售饭处操作间M1M1M3餐厅移动式成品木质屏风C2J9508 踏步做法详见苏1:100一层平面图单面盥洗台，做法详苏J9506-6/37M21-10.51.1.1.51.59.14.浅黄色仿石面砖饰面操作间为素色防滑地砖地面,做法详苏J9501-14/2 .5:总平面尺寸及标高均以米为单位,其余图纸均以毫米为单位.落水管地面部份为PVC管径 100,凡有内落水除特殊注明外均用 100镀锌钢管照各图纸要求全面配合施工。所有与工艺，水，电，暖，通风有关的预埋件，预留孔洞，3:设计中有采用标准图,通用图或重复利用图者，不论采用其局部节点或全部详图，均应按2:凡施工规范(如屋面，砌体，地面),以对建筑物所用材料规格，施工要求及验收规则表面，楼层指楼面表面，屋面指结构表面，楼层的门洞尺寸施工时应考虑楼板抹灰厚度.1:图纸是按国家颁布“建筑制图标准"绘制,剖面图层高的标注，一般情况下底层指地坪墙体.水泥砂浆强度详结施图. 墙下无地圈梁处设防水砂浆防潮层，详见苏J9501-1/1.凡门窗洞口上方无混凝土梁者,均设钢筋砖过梁（L=洞口宽+370*2，下配3 6，M5.0水泥砂浆实砌6皮砖或至混凝土梁底）.窗洞大于1800宽者均设混凝土过梁。窗洞大于2400宽者设操作间均满贴瓷砖台度，详苏J9501-10/4,其余室内均设150高踢脚线.4:沿外墙四周之地面排水，砼散水做法见苏J9508-3/39 ,外墙及屋面为有组织排水时， 2.业主关于_________________ 的设计要点及方案审查批复.3:国家和省级有关设计规范:a.《房屋建筑制图统一标准》GB/T50001-2001;2:本工程建筑类别为二类.耐火等级为二级.抗震设防烈度6度.设计合理使用年限50年.结构形式为_____________结构.屋面防水等级Ⅲ级.建筑占地面积_______平方米.3:本工程%%p0.000相当于黄

厨房橱柜CAD设计施工图纸11套

(不锈钢水槽870x500x965)PLAN平面图SECTION剖面图PLAN平面图(不锈钢水槽870x500x965)SECTION剖面图(抽油烟机)ELEVATION立面图ELEVATION立面图(抽油烟机)ELEVATION立面图立面图ELEVATION立面图ELEVATION(台式煤气灶)ELEVATION立面图平面图PLAN(台式煤气灶)ELEVATION立面图立面图ELEVATION平面图PLANELEVATION立面图(镶嵌式煤气灶)ELEVATIONPLAN平面图立面图立面图ELEVATION(镶嵌式煤气灶)ELEVATION立面图PLAN平面图(陶瓷杯)(陶瓷杯)(高脚杯)(高脚杯)(咖啡杯)(咖啡杯)大厨来蒜蓉辣椒酱(辣椒酱)(果酱)lebelisibcsebl (罐头)CAMPGNA(罐头)(玻璃储藏罐)CAMPGNA果酱leoville(红酒)Les Vins UNION(红酒)BeerHENKE(啤酒)味好鲜酱油(酱油)味好鲜姜汁醋(醋)(咖啡壶)(咖啡壶)(茶壶)(果盘)(玻璃储藏罐)(玻璃储藏罐)(酒壶)(玻璃储藏罐)(玻璃储藏罐)(盘子)(碗)(酒壶)(茶壶)（餐具架）(茶壶)（不锈钢锅）（不锈钢锅）（不锈钢锅）（不锈钢锅）（不锈钢水壶）（不锈钢锅）（餐具挂钩）（餐具架）ELEVATION立面图A橱柜200x300墙砖橱柜石材台面200x200墙砖胡桃木实木窗套亚光清漆人造大理石台面橱柜白色防火板BELEVATION立面图C立面图ELEVATION橱柜防火板200x300墙砖消毒碗柜橱柜防火板石材台面不锈钢拉手石材挡水板立面图AELEVATION实木顶棚线白色浑水漆厨具挂架洗碗机橱柜仿木纹防火板石材台面石材挡水板200x200墙砖200x300墙砖亚光清漆柚木门橱柜橱柜石材台面勾3厘缝B立面图ELEVATIONB立面图ELEVATION200x200墙砖抽油烟机

专业火锅店厨房设计平面图

厨房规划说明长14.5米宽8.5米过道1.2米包间3.2米
一、1.2.3.保鲜柜式操作台 4.货架展柜 5.水池
6.7.8.操作台 9.面点间立式保鲜冷冻冰箱 10.炒菜灶
二、中间蓝绿黄三色代表立式多层展示柜货架高度1.8米起步，类似悬空货架，上面两层放菜品
三、下边绿黄蓝三色表示多层展示货架，高度1.8米起步，类似悬空货架，上面两层放菜品，门向里开为透明玻璃的。

四、下面红色代表小料自助台长5米宽60厘米黑色代表水果小菜自助
五、橙色代表侧面明档展示货架。

紫色代表三联水池
六、煤气间左右长2.5米上下宽1.4米
七、凉菜间左右长3.3米上下宽3米
八、面点间左右长2.8米上下宽3.,7米
九、洗碗间左右长3米，上下宽3米
十、出菜间左右长8.2米上下宽4.3米，两个备餐台长2.8米宽0.6米
煤气间
蒸汤洗碗间
洗碗
凉菜
货架 2配
3菜 4 保鲜柜1 5 操作切6剁鸡 7粗加工
8
面
烧烤车 10 划包间包间包间衣保鲜
操作台水
池柱柱备餐台备餐台冰。

某地方菜市场建筑设计CAD平面布置参考图

商铺一层平面图1:120商铺商铺商铺商场商铺商铺商铺管理电动卷帘门电动卷帘门电动卷帘门管理%%P0.000商铺商铺商铺商铺商场商铺商铺商铺商铺4.8001500-0.030JM1JM2JM3商铺商铺商铺JM3商铺JM3商铺JM3商铺JM3商铺JM3商铺JM3商铺商铺JM3商铺JM3商铺JM3商铺JM3JM3商铺商铺JM3商铺JM3JM3商铺JM3商铺商铺JM3商铺JM3商铺JM3商铺JM3商铺JM3JM4JM5JM5JM6JM7JM7JM6JM5JM6JM5JM7JM7JM6JM5JM5JM4C1818C1818JM8JM9JM9JM9JM9JM9JM9JM10JM9JM9JM9JM9JM9JM9JM8JM9JM11JM12JM13JM3JM3JM3JM3JM3JM3JM3JM3JM3JM3JM3JM3JM3JM3JM3JM3JM3JM3JM3JM3JM31:120二层平面图8.7004.0004.0004.0002%2%2%2%2%2%分水线2%分水线分水线2%分水线2%JM14JM15JM16分水线2%2%分水线2%2%分水线2%2%2%2%分水线分水线2%2%2%分水线2%分水线2%2%2%2%2%分水线2%2%分水线2%2%分水线2%2%分水线2%2%分水线2%4.0004.0004.0004.3004.5004.5004.5004.0004.5004.5004.5004.0004.0001:120三层平面图5.600屋顶平面图1:1204.0004.5004.0004.5004.0004.50010%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10%10.00010.0002%2%2%2%2%2%2%2%2%2%2%2%2%2

集体食堂厨房功能分区基本布局示意图

集体食堂厨房功能分区基本布局示意图集体食堂厨房功能分区基本布局示意图功能分区及配置： 1、厨房及其配套设施的墙壁贴1.8米以上的瓷片，地铺地砖；门安装弹簧门或风闸机，木质门下缘两面贴50cm高锌铁皮，离地不得大于0.5厘米；所有窗封不锈钢纱；下水道装防鼠网。

2、案台贴瓷片（不锈钢案台），下设不锈钢平推门，用于已消毒餐具的寄存、保洁；肉菜餐（饮）具洗涤消毒池不得小于80×60×40厘米（长×宽×高）。

3、烹调制作区：内有炉灶、寄存半成品冰柜、执码用案台。

4、配餐间：设有预进间（内有更衣、洗手消毒设施）、专用配餐工具、空调。

紫外线光管吊在天花板下，房间正中位置，离地约2.5米高（离操作台约1.2米高），室内无人时方可以使用。

5、粗加工区：水台和洗肉池，用于3鸟、鱼、肉粗加工；水台及洗菜池，用于蔬菜清洗粗加工。

6、洗涤消毒区：设有3个及以上的餐饮具洗消池、保洁柜及不锈钢层架。

要求： 1、厨房门、配餐间门、预进间门及所有与外界直接相通的门须安装弹簧门或风闸机； 2、配餐间在天花板安装紫外线光管距离地面约2.5米高； 3、各工作间与外界直接相通的窗安装纱窗； 4、厨房木门、仓库木门的门脚封50cm 高的星铁皮作防鼠板； 5、地面铺贴地砖，墙壁贴瓷片至1.8米高以上；其中配餐间、预进间墙壁贴瓷片至天花； 6、配餐间、烹调间、洗消间、粗加工间安装灭蝇灯。

冰柜子水台带盖垃圾桶洗肉池炉灶原料粗加工区层架案台洗菜池烹调制作区水台案台案台案台案台更衣室餐饮具洗消池层架洗涤消毒区预进间层架传送窗口配餐间案台案台食品原料仓库集体食堂卫生许可证发证卫生要求 1、选址：食堂必须阔别污染源（25米内无暴露垃圾堆、垃圾物、坑或厕所、粪池），周围环境整洁； 2、面积：食堂面积与就餐人数、加工食品的品种和数量相适应，厨房面积不得小于50平方米； 3、厨房分区：厨房要有相对独立的原料粗加工区（用于食品原材料粗加工）、烹调制作区（用于食品半成品制作为成品）和配餐间（用于可食用食品分发给用餐者）、洗涤消毒区[用于餐（饮）具、工（用）具洗涤、消毒]； 4、专用制作间：食堂如有制作冷荤、冷菜、熟食、糕点等食品必须设有单独熟食间、冷荤制作间、点心间；5、流程布局：供餐食品加工按原料购（存）、原料处理、半成品加工、成品加工及出品顺序进行布局，由非清洁区向清洁区过度，避免交叉污染；6、食堂使用加工用水、2次供水、食品原材料、工（用）具、洗涤剂、消毒剂要符合有关卫生要求；7、卫生设施： 1、加工与用餐场所配置有效防蝇沙门、沙窗，出入口装风帘或胶帘，下水道出口装防鼠网，库房出口装防鼠门（板）； 2、有与从业人员相适应的更衣室（用于更换工作服、寄存私人物品）和洗手水消毒设施；3、有足够污物寄存设施（带盖污物桶、密闭垃圾池、废弃油搜集罐），并定期按规定处理；4、食堂设水冲式洗手间（厨房内不得设厕所），洗手间门不得与食品加工间相对；5、有足够餐（饮）具保洁储存设施（带门寄存柜、消毒碗柜）；6、有工（用）具和餐（饮）具清洗、消毒设施（药物消毒、物理消毒）；7、有足够食品储存设施（库房、冷柜、冰箱、空调），做好主、副食，生、熟食标记；8、用餐场所有供用餐者餐具寄存柜和供用餐者使用洗手设施。

一套完整的多功能食堂建筑cad图纸

分水线过水孔200*2009.0001%%%7.2007.4007.2008.000平开木门平开木门平开木门平开钢门固定钢纱窗固定钢纱窗塑钢推拉窗塑钢推拉窗塑钢推拉窗塑钢推拉窗上C-5上C-5上C-6上C-641800X1500C-6窗窗C-51800X15004上C-6上C-6上C-5上C-551200X2100MM-2门1900X2100MM-3门31500X2700MM-1门31800X2400GM-1门21800X1500C-4窗41200X1500C-3窗11200X2100C-2窗382400X2100C-1窗备注数量洞口尺寸设计编号类型门窗表钢门业主自理112详苏J9503女儿墙楼梯A另详楼梯B另详112详苏J9503女儿墙过水孔200*200雨蓬雨蓬雨蓬雨蓬1%%%1%%%1%%%1%%%1%%%2%%%楼梯B另详2.600白色外墙涂料驮红色外墙涂料%%P0.0003.0004.500驮红色外墙涂料浅黄色外墙涂料浅黄色外墙涂料浅黄色外墙涂料驮红色外墙涂料4.6502.1002.6003.2004.5006.0006.2006.8002.4003.600%%P0.0009.00012.400-0.3007.4005.7003.6007.2003.6003.0006.6006.6009.0002.100-0.300-0.4500.9003.0008.0006.6004.500%%P0.000-0.3003.0003.6004.5006.6003.000%%P0.0007.2003.0000.9009.0009.0008.0003.6003.6006.30022矮墙见详图详苏J9505-38钢梯C-361%%%轻质隔断业主自理1%%%%%P0.000-0.300售菜详苏J9505-38钢梯C-36楼梯A另详下上6.0006.300%%P0.000下上3.600配电白色外墙涂料白色外墙

厨房功能分区基本布局示意图

21
四门冰柜
1.0m3
2
台
1、进口压缩机；2、环保无氟制冷；3、配置电热丝；4、加厚不绣纲
22
台上双层架
1500*300*600
2
台
层板选用JIS－SUS304
23
平冷工作台
1500*800*800
1
台ห้องสมุดไป่ตู้
1、进口压缩机；2、环保无氟制冷；3、配置电热丝；4、加厚不绣纲
24
开水器带底座
12KW
1
台
面点间
6
台
星盆选用JIS－SUS304厚度1.2加冲压
53
双层墙上吊柜
1200*300*600
2
台
1工作台面全部选用JIS－SUS304贴胶磨砂板厚度1·5mm；2横通选用JIS－SUS304规格38mm x1.2mm；3柜身门选用JIS－SUS304规格38mm x1.0mm；
54
碗柜
1200*500*1800
1500*800*800
6
台
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厨房功能分区基本布局示意图原料检斤验收入口蔬菜粗加工蔬菜切配肉类粗加工肉类切配水产类粗加工水产类切配保安室更衣室办公室餐具洗涤消毒区面食加工间蔬菜储藏库干货储藏库肉禽鱼储藏库冷冻储藏库米面油储藏库消耗品库流程布局
厨房功能分区基本布局示意图
原料检斤验收
入口蔬菜粗加工蔬菜切配肉类粗加工肉类切配水产类粗加工水产类切配
3
台
；
6
大锅灶
2
台
8
平冷工作台
1500*800*800
2
台

[讲解]整体厨房CAD制图教程_厨柜绘图教程_家具图_厨柜

整体厨房CAD制图规范一、CAD图的绘图环境：A：图层的管理：在主菜单的格式下拉菜单里选择“图层”或点击快捷方式图层工具，在对话框里点击新建按扭，命名标准层，颜色改为红色，用同样的方法新建管道插座层，颜色改为紫色，再新建说明层，颜色改为蓝色，然后新建序号层，把颜色改为绿色。

最后单击确定按扭。

B：线型的设置：在主菜单的格式下拉菜单里选择“线型”，在对话框里点击加载按扭，再在线型框里选用Acad_iso03W100,再点击确定，然后在对话框里下方的全局比例因子选项里改为3—5，最后单击确定。

C：文字类型的设置：在主菜单的格式下拉菜单里选择“文字类型“，在对话框里单击新建按扭，在弹出对话框里键入标准后确定，文字字体里选仿宋_GB2312，再在字体高度里改为80，然后单击应用，最后点击关闭。

D：标注样式的设置：在主菜单的格式下拉菜单里选择“标注样式”，在对话框里单击新建按扭，在弹出对话框里键入标准后点击继续，在下面这个对话框里点击直线和箭头，有下面对话里的颜色和线型都选用随层，在基线间距栏改为3，在起点尺寸线栏改为20，在起点偏移量栏里改为220，在箭头栏下方选建筑标准，在下方的箭头大小栏改为30，在圆心标记大小栏里改为10，直线和箭头的设置就可以了。

再点击上方的文字按扭，在下面的文字样式选标准，在下面的文字颜色栏里选随层，然后在文字高度栏输入80，再在下面的从尺寸偏移量改为10，在右边的选项里选中ISO标准，这样文字就设置好了。

再点上方的调整按扭，在此对话框里下方的尺寸线上方，不加引线选中。

再点击上方的主菜单，在此对话框里的精度改为80，这样尺寸标注样式就设置好了，最后点击确定，回到总菜单里，再点击左边对话框里的标准，再点右上方的置为当前，最衙点击关闭。

按以上的设置后，标准的绘图环境就设置好了，下面就可以画图了。

二、平面图的绘制三、立面图的绘制清楚的绘制出地柜的高度及台面的厚度，煤气管大概位置及墙垛子的尺寸，门板开启方向及拉手装配位置等。